Ontwikkeling van een ziektespecifieke drinkvoeding

Ontwikkeling van een ziektespecifieke drinkvoeding Lotte Joosten Nathalie Kombolitis Vera van Oosten Eline Verspoor Sanne van Schijndel Anouk Riekert

Vak Toetscode Tutor Opleiding Tutor groep/opdrachtnemer Naam organisatie Naam opdrachtgever Begindatum Inleverdatum

Integrale opdracht VD-H310-11 Mevrouw de Jong Voeding en Diëtetiek Groep 2 klas 2.E.1. Haagse Hogeschool afdeling Diëtetiek Sanutriënt woensdag 8 februari 2012 dinsdag 14 februari 2012

10007741 10070478 10040048 10038043 10063870 10041680

Inhoudsopgave Achtergronden……………………………………………………………………………………… Blz. 3 Projectopdracht…………………………………………………………………………………….Blz. 3 Projectactiviteiten………………………………………………………………………………… Blz. 4 Producten…………………………………………………………………………………………… Blz. 4 Kwaliteit……………………………………………………………………………………………… Blz. 4 Projectorganisatie………………………………………………………………………………… Blz. 5 Planning……………………………………………………………………………………………….. Blz. 7 Leerdoelen………………………………………………………………………………………...... Blz. 8 Bijlage I samenwerkingsovereenkomst………………………………………………… Blz. 9

2

Achtergronden De opdrachtgevers van het project zijn het marketing- en salesmanagement en de afdeling research and development van het bedrijf Sanutriënt Nederland. De afdeling marketing bestaat uit marketeers en daarnaast ook voedingskundigen die werken met marketing kennis. Deze afdeling is verantwoordelijk voor de marketing van de producten en staat direct in contact met de markt (klanten) en is volop op de hoogte van wat er in de markt gebeurt en wat de concurrentie doet. De afdeling sales bestaat onder andere uit een groep artsenbezoekers (en diëtisten) die diëtisten en artsen bezoeken. Het belangrijkste doel voor de artsenbezoeker is een relatie opbouwen met de klant. Op deze manier profileert Sanutriënt zich in de markt van enterale voeding. De afdeling research en development bestaat uit een aantal voedingswetenschappers, statistici, clinical trial coördinators en datamanagers die alle onderzoeksactiviteiten van Sanutriënt ondersteunen. Hierbij gaat het zowel om intern onderzoek als om extern onderzoek wat voor Sanutriënt wordt uitgevoerd. De leidinggevende voor het research deel is dhr. Sanders en voor het marketing deel mw. Pieterse. De opdrachtnemers van dit project zijn studenten van de opleiding Voeding en Diëtetiek: Eline Verspoor, Anouk Riekert, Sanne van Schijndel, Lotte Joosten, Nathalie Kombolitis en Vera van Oosten. De doelstelling van het project is als volgt: het ontwikkelen van een ziektespecifieke drinkvoeding voor de Nederlandse markt. Dit product moet passen binnen de core business van het bedrijf. Om deze doelstelling te bereiken zullen wij eerst uitgebreid literatuuronderzoek en marktonderzoek doen. Vervolgens zullen wij een SWOT-analyse opstellen om te komen tot de formulering van een nieuw product (productstrategie). Daarna zullen wij sensorisch onderzoek uit gaan voeren. Aan de hand van deze onderzoeken en analyse zullen wij een onderzoeksopzet klinisch onderzoek opstellen om uiteindelijk een marketingplan op te kunnen stellen. Projectopdracht Wij als research- en marketingteam met voedingskundige expertise gaan op basis van markt- en onderzoeksgegevens en door het management geformuleerde marketingdoelstellingen een marketingplan schrijven voor een nieuw te ontwikkelen ziektespecifieke drinkvoeding. Hiervoor is het nodig dat we verschillende onderzoeken gaan doen. Wij als groep hebben het onderwerp obstipatie gekozen waarvoor we een ziektespecifieke voeding gaan maken. Uit onderzoek zal blijken voor wat voor soort voeding we gaan kiezen. Het product ontwikkelingsproces bestaat uit vijf stappen die we zullen doorlopen:  Stap 1: uitvoeren van vooronderzoek. Bestaande uit literatuuronderzoek en marktonderzoek.  Stap 2: combineren van de gegevens uit bovenstaande onderzoeken in een SWOT-analyse en komen tot een productstrategie.  Stap 3: technisch kijken naar hoe het product geproduceerd kan worden. Ook sensorisch onderzoek komt hierbij om de hoek kijken.  Stap 4: onderzoeksopzet klinisch onderzoek. De werking van de nieuw uitgedachte voeding testen bij de doelgroep.  Stap 5: het voorbereiden van de lancering van het nieuwe product door middel van een marketingplan waarin de 4 P’s van marketing worden uitgewerkt.

3

Projectactiviteiten • Plan Van Aanpak schrijven • Vergaderingen en bijeenkomsten bijwonen • Vooronderzoek: literatuuronderzoek en marktonderzoek. • Het combineren van het literatuuronderzoek en het marktonderzoek: een SWOT-analyse opstellen. • Productstrategie: formulering van een nieuw product. • Onderzoeksopzet klinisch onderzoek: de werking van de nieuw bedachte voeding te testen bij de doelgroep. • Marketingplan: lancering van een nieuw product met behulp van de 4 P’s (Product, Prijs, Promotie en Plaats). • Procesverslag schrijven. Product De producten die geleverd zullen worden zijn:  Een onderzoeksrapport wat bestaat uit: - literatuuronderzoek - sensorisch onderzoek - onderzoeksopzet klinisch onderzoek  Een marketingplan wat bestaat uit: - marktonderzoek - SWOT - productstrategie. Kwaliteit De goede kwaliteit van ons eindproduct leveren wij door een goede planning te maken en ons hier goed aan te houden. Het is ook belangrijk om een goede communicatie te hebben en elkaar te ondersteunen als dat nodig is. Voor die goede communicatie willen wij zorgen door middel van bijeenkomsten, e-mail, en telefoon. Zo zorgen we dat alle projectleden goed over alles worden geïnformeerd. Alle projectleden ontvangen ook elke week de notulen en de agenda per e-mail. Verder willen wij een goede kwaliteit leveren door gebruik te maken van evidence-based bronnen, die wij halen uit literatuur en van internet. Verder willen wij onze bronnen vermelden via de regels APA. Wij hebben afgesproken dat niemand via de mail feedback geeft, maar dit allemaal in vergaderingen gebeurt. Zo is iedereen meer betrokken bij elkaars stukken en zorgen we samen voor een goed eindproduct. Niet alleen op de gemaakte stukken wordt feedback gegeven, maar ook is er tijdens vergaderingen ruimte om feedback op elkaar te geven. Zo hopen wij ergernissen te voorkomen en een goede samenwerking te behouden. Dit blok willen wij elke week 1 extra bijeenkomst inplannen om ervoor te zorgen dat we ons goed kunnen verdiepen in elkaars stukken en daardoor de kwaliteit hoog kunnen houden.

4

Projectorganisatie Overzicht contactgegevens van alle projectleden Naam E-mail

Telefoon nr.

Adres

Student nr.

Eline Verspoor

[email protected]

06-28203673

Zilvermos 8 Nieuwekerk a/d IJsel

10038043

Vera van Oosten

[email protected]

06-11586427

Schildmos 4 Nieuwekerk a/d IJsel

10040048

Nathalie Kombolitis

[email protected]

06-27084451

Ab Menisstr. 5 Hoogvliet

10070478

Lotte Joosten

[email protected]

06-29461234

Ring 45 Simonshaven

10007741

Sanne van Schijndel

[email protected]

06-11603025

10063870

Anouk Riekert

[email protected]

06-24543495

Koningin Julianastraat 72 Tholen Blamanstraat 12 ’s Gravenzande

10041680

Bij het project informeren wij alle belanghebbenden op van de volgende manieren: - Per telefoon - Per e-mail - Mond tot mond - Bijeenkomsten van de groep - PGO tutor bijeenkomst We houden 1 keer per week een PGO tutor bijeenkomst. Hierbij zijn alle leden en de tutor aanwezig om te bespreken hoe het er voor staat met het project. Mocht het eventueel nodig zijn om naast de tutor bijeenkomsten nog met de groep te vergaderen dan maken we daar samen een afspraak voor. Zodra we individueel of thuis werken zullen we met elkaar mailen om documenten rond te sturen en vragen te stellen. Vóór 22.00 uur moeten de ontvangen mailtjes nog gelezen. Alles wat na 22.00 uur binnenkomt is voor de volgende dag. Voor vrijdag, zaterdag en zondag geld deze regel niet, omdat dan niet alle leden beschikbaar kunnen zijn voor het project. Alle groepsleden zijn ook per telefoon beschikbaar als er vragen zijn, met uitzondering van vrijdag, zaterdag en zondag. Om te voorkomen dat de mailbox overstroomt met mailtjes, zullen wij feedback geven tijdens de vergaderingen in plaats van via de mail. Wanneer er een stuk is binnengekomen dient iedereen hier kritisch naar te kijken en de feedback die zij daar op hebben dient opgeschreven te worden. Tijdens de tutorvergaderingen is er ruimte om feedback te geven en toe te lichten. Zo worden ook misverstanden voorkomen. Doordat iedereen de stukken kritisch moet nakijken, wordt er voor gezorgd dat iedereen van heel het project afweet in plaats van alleen haar eigen stuk.

5

Na elke vergadering worden de notulen rondgestuurd naar alle groepsleden en de tutor. Het is de bedoeling dat de notulen hooguit een dag na de vergadering worden opgestuurd. De agenda voor elke vergadering wordt ook rondgestuurd naar alle groepsleden en de tutor. Het archief voor het project zal bij één persoon aanwezig zijn. Degene die de opdrachten verzamelt is Nathalie Kombolitis. De gemaakte opdrachten leveren wij in op of voor de deadline bij de tutor. Het werk wordt tijdens de bijeenkomst ingeleverd, of als het mogelijk is wordt het naar de tutor gemaild.

6

Planning Week

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Zaterdag Zondag

1

6 feb

7 feb

8 feb Tutor vergadering

9 feb

10 feb

11 feb

2

13 feb

15 feb Tutor vergadering

16 feb

17 feb

18 feb

3

20 feb

14 feb Voor 9:00 PVA inleveren bij mevr. de Jong 21 feb Tutor vergadering

22 feb

23 feb

26 feb

VAKANTIE 27 feb

28 feb

29 feb

1 mrt

24 feb 25 feb Literatuur onderzoek en marktonderzoek zijn af 2 mrt 3 mrt

4

5 mrt

7 mrt Tutor vergadering

8 mrt

9 mrt

10 mrt

11 mrt

5

12 mrt

6 mrt SWOT analyse en de productstrategie zijn af 13 mrt

14 mrt

16 mrt

17 mrt

18 mrt

6

19 mrt

20 mrt

21 mrt

25 mrt

26 mrt

27 mrt

28 mrt

23 mrt Sensorisch onderzoek is af 30 mrt

24 mrt

7

31 mrt

8

2 apr

3 apr Tutor vergadering

15 mrt Voortgang van het sensorisch onderzoek presenteren tijdens WC ‘sensorisch onderzoek’ 22 mrt Tutor vergadering 29 mrt Tutor vergadering 5 apr

6 apr

7 apr

9

9 apr 10 apr Procesverslag en individuele verantwoording zijn af 16 apr 17 apr

4 apr Overige punten marketingplan zijn af 11 apr 12 apr Tutor vergadering

13 apr

14 apr

32 mrt Klinisch onderzoek is af 8 apr Onderzoeksrap port en marketingplan zijn af 15 apr

20 apr

21 apr

22 apr

10

18 apr 19 apr Mondelinge toets Extra vergaderingen worden per week ingepland wanneer nodig

12 feb Voor 24:00 stukjes PVA opsturen 19 feb

4 mrt

7

Persoonlijke leerdoelen Vera: - Dit project wil ik mij verder ontwikkelen in het gebruiken van verschillende en goede bronnen door veel bronnen te vergelijken en er minimaal 3 te gebruiken voor een onderzoek. - Dit project wil ik kritischer naar het gemaakte werk van andere kunnen kijken en hier goede feedback op kunnen geven door dit veel te oefenen. Eline: - Tijdens het volgende blok van mijn opleiding, Voeding en Diëtetiek (2e jaar), wil ik graag meer open vragen stellen zodat de andere groepsleden ook meer hun mening zullen laten horen. - Ik wil tijdens blok 3 van het 2e jaar van mijn opleiding Voeding en Diëtetiek minder het leiderschap op me nemen door andere groepsleden te motiveren om dit te doen. Sanne: - Door de groepsopdracht van het komend blok wil ik kennis krijgen over het ontwikkelen van een product voor mensen met ziekten in het maag-darmkanaal en dan vooral op het gebied van obstipatie, en daar dan ook daadwerkelijk een product voor ontwikkelen en maken. - Ik wil tijdens dit blok meer kennis krijgen over ziekten in het maandagdarmkanaal door het volgen van verschillende lessen en het maken van de groepsopdracht. Anouk: - Tijdens dit project wil ik kritischer feedback geven met als doel een kwalitatief goed eindproduct te krijgen. - Tijdens dit project wil ik minder terughoudend overkomen tijdens de vergaderingen en dit wil ik bereiken door actief te participeren aan de vergaderingen. Nathalie: - Dit blok ben ik beter in staat om anderen hun mening te laten vertellen en deze ook mee te nemen in het product, door te luisteren naar de groepsleden. - Dit blok wil ik overzicht houden om zo stressvolle situaties te voorkomen, door te plannen en mij aan deze planning te houden. Lotte: - Tijdens dit blok wil ik een goed evenwicht vinden tussen het leiderschap en groepswerker, door actief deel te nemen in bijeenkomsten, mijn aandacht goed te verdelen en te zorgen dat ik van alle onderdelen van het project af weet. - Tijdens dit blok wil ik proberen om de communicatie goed te laten verlopen door feedback te geven tijdens bijeenkomsten en alle stukjes op tijd in te leveren en andermans stukjes op tijd te lezen.

8

Samenwerkingsovereenkomst Gegevens Contactpersonen Eline Verspoor Zilvermos 8 Nieuwekerk a/d ijssel

10038043 06-28203673 [email protected]

Vera van Oosten Schildmos 4 Nieuwekerk a/d ijssel

10040048 06-11586427 [email protected]

Sanne van Schijndel Koningin Julianastr. 72 Tholen

10063870 06-11603025 [email protected]

Nathalie Kombolitis Ab Menisstr. 5 Hoogvliet

10070478 06-27084451 [email protected]

Lotte Joosten Ring 45 Simonshaven

10007741 06-29461234 [email protected]

Anouk Riekert Blamanstraat 12 ‘s Gravenzande

10041680 06-24543495aq [email protected]

Aan- en afwezigheid, deelname en naleving In principe is iedereen aanwezig bij de vergaderingen en onbegeleide bijeenkomsten. Er is een inlooptijd van 5 minuten. Wanneer je denkt dat je te laat komt, moet je dit tijdig laten weten aan de groep. Als je zonder reden te laat komt of een vergadering mist, moet er getrakteerd worden. De keuze is aan degene die te laat is gekomen wat voor traktatie dit wordt. Als je helemaal niet bij de vergadering kan zijn door bepaalde omstandigheden, laat dit dan minimaal 24 uur van te voren aan de groep weten. Het is de bedoeling dat iedereen actief deelneemt aan het project. Dit houdt in dat men zich actief moet opstellen tijdens de vergaderingen en onbegeleide bijeenkomsten en dat de opdrachten volledig, volgens de handleiding, moeten worden gemaakt. Wanneer iemand dit volgens de groepsleden niet naleeft, zal dit bespreekbaar worden gemaakt. Als het groepslid na de feedback niet beter gaat meewerken, zal deze een punt minder krijgen dan de rest. Wanneer er irritaties zijn, dienen deze meteen uitgesproken te worden. Zo worden opstapelende irritaties en eventuele uitbarstingen voorkomen. Om te zorgen dat dit ook echt wordt gedaan, is er bij elke vergadering de ruimte om feedback te geven doordat er een agendapunt van wordt gemaakt. Alle opdrachten dienen naar elkaar gemaild te worden. De feedback daarop zal gegeven worden tijdens tutorvergaderingen of onbegeleide bijeenkomsten, niet via de mail.

9

Wanneer je een opdracht te laat inlevert zonder geldige reden, moet er getrakteerd worden. Als het door bepaalde omstandigheden niet lukt om de opdracht op tijd af te krijgen, laat dit dan tijdig weten aan de groep. Zorg er dan voor dat de opdracht zo snel mogelijk in orde is en wordt opgestuurd. Om te zorgen dat er geen misverstanden verstaan over vergaderdata door eventuele roosterwijzigingen, zal er aan het eind van iedere vergadering worden genoemd wanneer de volgende (onbegeleide) bijeenkomst is. In principe zijn de vergaderdata te vinden in de planning. De agenda dient minstens één dag van te voren, voor 22.00 uur opgestuurd te zijn naar de groepsleden en de tutor. De notulen dienen dezelfde dag of de dag erna (voor 22.00) te worden opgestuurd. Wanneer dit niet gebeurt, moet er getrakteerd worden. Verslaglegging Het project bestaat uit verschillende onderdelen. Deze onderdelen worden een voor een uitgewerkt op de computer en worden uiteindelijk samengevoegd in een dossier en uitgeprint. In het dossier zullen ook de individuele verantwoordingen zitten van de groepsleden en de agenda’s en notulen. De groepsleden en de tutor mogen deze verslagen en het uiteindelijke dossier lezen. Praktische afspraken De opdrachten dienen getypt te worden in calibri, grootte 11. De kopjes in een opdracht dienen getypt te worden in calibri, grootte 14, vetgedrukt. De subkopjes in een opdracht dienen getypt te worden in calibri, grootte 11, vetgedrukt. Tussen de regels moet geen afstand zitten, dus zorg ervoor dat dit zo ingesteld staat. Wanneer er sprake is van het gebruik van bronnen, verwerk deze dan in de tekst volgens de regels die zijn gebaseerd op het APA-systeem. Voeg geen bronnen toe in de tekst door middel van de tool in Word, maar typ deze helemaal zelf uit. Als het lettertype of de bronvermelding niet klopt, zal de opdracht terug moeten worden gestuurd naar degene die hiervoor verantwoordelijk is. Deze persoon dient dit zelf te wijzigen. Handtekeningen Ik ga akkoord met deze samenwerkingsovereenkomst en zal mij inzetten om mij hieraan te houden. Sanne Akkoord

Lotte Akkoord

Eline Akkoord

Vera Akkoord

Nathalie Akkoord

Anouk Akkoord

10