odchov telat- mléčná výživa
skot skotu 1 400 tis., krav 570 tis.,dojnic 410 tis. (k.1.4.2008) maso hovězí 10kg/osoba/rok, mléko 240 l/rok SP (80-120 dní): od otelení do zabřeznutí, mezidobí 365-400 dní progesteronový test v 28 dnech, ve 4-6 týdnech sonograficky, po 6-8 týdnech rektální vyšetření 40-60% u krav, 65-75% u jalovic opakování po 21 dnech, délka 24-36 hodin (změny 2 dny před říjí) 12-24 hodin po začátku říje, inseminací, přirozenou plenitbou - připouštění volné, skupinové a z ruky inseminace, embryotransfer (cca 8-10 emb. na dárkyni) počet inseminací na zabřezlou (1,3 - 2,2) počet akt. spermií 10 milionů v ID, počet dávek na býka za rok 15-30 tisíc, z 1 odběru 150 dávek od otelení do první inseminace - opt.délka 60-90 dní (dle systému chovu a užitkovosti) 35-42 dnů po porodu, projeví se říjí (ovulace 6-12 hodin po říji), zapuštění nejdříve po 42 dnech po porodu před pubertou, nejlépe v 6-ti měsících věku 14-24 měsíců - první připouštění jalovice - podle plemene a systému chovu 8-10 měsíců 1. napojení 3 lt. do 2 hod. PP, dále 5-7dnů. Ustájení: po 1. napojení a ošetření ve venkovních ind.boxech (VIB) nebo v přístřešcích 2-3 měsíce věku, Ustájení- vzdušný odchov ve VIB nebo teletnících - indiv. i skupinově (u býčků)
odchov telat - rostl.výživa
3-6 měsíců věku. Ustájení - volné vzdušné stáje (s výběhem) nebo venkovní přístřešky, počet míst u žlabu a zvířat 1:1
ošetření telat po porodu
odtranit hlen z tlamy a nozder, dát olízat krávě, osušit, desinf.pupeční pahýl, napojit mlezivo do 2 hod., označit
mlezivo- složení
obměna stáda
voda 77%, sušina23%, bílkoviny15%, tuky 3%, cukry 3% dojnice v laktaci 19-25 kg, při stání na sucho cca 15 kg, jalovice 300 kg - 6,5 kg, býci ve výkrmu - 7-12 kg, v 500 kg ž.h.- 9,5 až 10 kg. Obsah S v TMR 45-55% kubatura na 100 kg ž.hm. - 6 m3, plocha volné stáje na krávu s teletem 6-8m2, porodní kotec 10-12 m2 volné a vazné, stlané a bezstelivové (na roštech nebo s plochými podlahami s vyhr. kejdy) dojnice 155 Kč, býci ve výkrmu 40Kč, jalovice 40 Kč, KBTPM 33 Kč/den 10 l mléka na kg ž.h. telat v systému KBTPM, 0,5 kg jádra na kg mléka nad základní KD, 2,5-3 kg jádra na kg ž.h. ve výkrmu býků 25-35 % dojené stádo, 15-20% KBTPM
kategorie skotu v obratu stáda
telata do 2-3 měsíců, telata v RV 3-6 měs., mladý skot -jalovice, jalovice březí, VBJ, krávy, býci plemenní, býci v žíru
průměrná dojivost přírůstky živá hmotnost
průměr předních populací 6000 - 8000kg, v ČR 6500 kg/rok jalovice během odchovu 0,8kg/den, u vykm.býků 0,9-1,2 kg/den dojnice 550-750kg, při 1. otelení 520-550kg, tele při narození 30-50kg, tele při odstavu 3 měs. 100-110kg tele při odstavu 2-3 měs., kráva při 1.otelení 23-27 měs., býk k plem. 12-24 měs., jat.býk při porážce 18-24 měs., jalovice při zapušt. 13-18 měs. jatečné krávy 27 Kč, býci 41Kč/kg ž.h., zástav 55-85 Kč/kg ž.h., mléko 6,70 - 8,30kč/kg
počet skotu k 1.4.2008 spotřeba v ČR reprodukce raná diagnostika březosti zabřezávání říje připuštění plemenice biotechnologické metody inseminační index insem.dávka insem.interval nástup ovariálních cyklů oddělení samic a samců chovatelská dospělost pohlavní dospělost odchov telat- mlezivová výž.
Spotřeba sušiny krmiva stáj - rozměry na ks ustájení skotu náklady na krmný den spotřeba krmiv
věk výkupní cena
zjišťování nádoje v kg ml. a % T, B, L, obsah SB , zákl metoda A4 (alternativní AT), v kontr.den dběr poměrného vzorku - rozbor v LRM složení mléka voda 87%, Sušina13%: tuk 4%, bílkoviny 3,2%, cukry 4,7%, miner.l. 0,7% laktace 10-12 měsíců, normovaná (305 dní), nenormální (pod 240 dní), lak.křivka - vrchol 4-6 týden ošetření mléka čištění filtry, zchlazení pod 10 C, sklad. při 5C před odvozem do mlékárny dojitelnost schopnost uvolnovat mléko dojením(APMV-absolutní průměrný minutový výdojek) dojivost nadojené množství mléka za období (den, laktace, úsek laktace) dojnost schopnost produkovat mléko víc než pro mládata dojírny- typy nepohybl. (rybinové, polygonové, trigonové, tandemové, paralelní) a pohybl. (rotační) zásady dojení odstřik ručně, očištění, dojení, desinfekce struků, klid, kvalita dojící techniky, pravidelná kontrola vemene hormonální regulace při dojení oxytocin (stahy svaloviny), adrenalin (stahy cév) mléčná užitkovost- faktory vnitřní (plemeno, věk, dojnice, říje, porod.) a vnější (výživa, technika dojení, ustájení, klid, teplota) stání na sucho 6-8 týdnů (nedojí se -regenerace ml.žlázy) index persistence lakt. P2:1 % podíl mléka za 2.100 dní laktace k 1.100 dnům (78-88%) mléčná užitkovost prům.v čr 6254 kg rok 2005 (výrobní) únosný počet elementů v 1ml ml. CPM 50 000, PSB 300 000 Fáze mezidobí poporodní a rozdojovací, reprodukční, řízení tělesné kondice, zasušení a stání na sucho KUMP - průběh porodu, přírůstek telat (hmotnost při narození, ve 120, 210 a 365 dnech masná užitkovost- hodnocení výkrmnost prům denní přírůstek ž.h.(800 až 1500g), spotřeba krmiv jatečná výtěžnost % podíl hmotnosti JUT z živé hmotnosti, u skotu ♂ 60%, ♀ 50% porážková hmotnost jalovice 480 kg, vykrmených býků 560-650 kg vady masa PSE vodnaté, bledé, pH 5,6 a méně, DFD suché, tmavé pH 6,2 a víc obsah bílkovin a tuku v mase bílkoviny 20-25%, tuk 10,5% lineární popis zevnějšku popis znaků zevnějšku pomocí 9 bodové stupnice v rámci biolog. rozmezí (pro odhad PH) kontrola mléčné užitkovosti
kontrola dědičnosti odhad plemenné hodnoty masná plemena- velký rámec masná plemena - mal. a stř.r. masná extenzivní plemena
k odhadu PH zvířat podle údajů z KU, LPE atd., metoda BLUP - Sire model, Animal Model, test day model (TDM) +/- odchylka od hodnoty genetické báze v jednotkách znaku, RPH relativní PH k průměrné fenotypové hodnotě populace, kdy Ø = 100, s = 12 Masný simentál, Charolais, Limousine, Blonde dAquitaine Hereford, Limousine, Aberdeen-angus Skotský náhorní skot, Salerský skot, Galloway
mléčná plemena kombinovaná plemena plemena v ČR
Holštýnko-fríský, Jersey, Ayrshire, Brown-swiss, strakatá (Český, Něm., Rak.(fleckvieh),švýcarský,slovenský),Monbeliarde, MRY, hnědá horská (švýc., Něm., Rak.), Pingavské pl. české strakaté, holštýnské plemeno, v malé míře: Montbeliard, Jersey, Ayrshire
ovce (již se bahnila a je schopna rozmnožování), jehnice březost
143-157 dní (průměr 150 dní, dle plemene, věku, pohlaví jehněte)
říje
20-48 hodin, pohl.cyklus 14-21 dní
ovulace
ke konci říje, 24-36 hodin po začátku
bahnice
ovce, již se bahnila a je schopna rozmnožování
jehně
od narození do odstavu (4.měsíc), mlezivo 3-5 dní po porodu, mléčná výživa a komb.výživa od 8-9 týdne
jehnička
od odstavu do 1 roku stáří
ročka
stará 12-18 měsíců
beran prubíř
mladí berani, vyhledávají říje u ovcí
zapuštění ovcí
v 16-180měsících, způsob- volné, skupinové, harémové, individuální, inseminace
počet obahnění do roka
u komb.plemena necelá 2
počet jehnat ve vrhu
1-2s komb.užitkvostí
pohlavní dospělost
již v 5-8 měsících
odstav velmi časný
věk 2-4 dny po narození, tekuté náhražky
odstav časný
věk 40-60dnů, min 12kg, přikrmuje se jádrem
odstav tradiční
věk 100-120 dnů, přikrmují se
váha bahnic
50-60kg v dospělosti u komb.plemene, u masného 70-100 kg
váha berana
80-100 kg v dospělosti u komb.plemene
váha jehněte
po narození 3,5-5 kg, při zapuštění 40-50 kg, při porážce výkrmných jehnat 40-50 kg
výkrm jehňat
mléčný (8 týdnů do 20 kg žh a 0,25 kg/den), intenzivní (až 6 měs. do 35-45 kg)polointenzivní, pastevní sajících j.-do 02 kg/den
přírůstek u výkrmu jehnat
220-280 g/den, masná i více - 300g
spotřeba past.porostu bahnicí 5-8kg spotřeba zel.krmiva ovce
8 kg/den bahnice, jehnata 3 kg
anglosaský systém chovu
ve výběhu + stájích (opak novozélandského-celoročně jen na pastvě)
choul
kotec, pro ovce s jehňaty 1x1,2m, když dvojčata 1x1,5m
obměna stáda za rok
15%
výkupní cena jehnat v žíru
50-60Kč
Stavy ovcí
ovce v ČR celkem 183 000, bahnic 87 000, 5-10ks na 1ha., kozy a kozli 16,6 tis. (k.1.4.2008)
spotřeba jehněčího masa
0,3 kg/obyvatel
spotřeba mléka na přír. jehnat 5 litrů laktace
100-250 dní
mléčná užikovost za laktaci
80-140 kg
kojná ovce
laktující ovce (živí svá nebo cizí jehňata)
mlezivo - složení
bílkoviny 15%, tuky 11%, cukry 2,5%, popeloviny 1,2%
mléko - složení
bílkoviny 5,5%, tuky 7%, cukry 5%, popeloviny 0,9%
vlna
potní, polopraná, továrně praná, karbonizovaná, klepaná, tříděná, obchodní…
vlna dle získávání
střižní a jatečná
vlna dle charakteru
merinová, lesklá anglická
vlna dle jemnosti
jemná, polojemná, polohrubá, hrubá
vlna dle pohlaví
z bahnic, beranů a skopců
vlna dle text.využití
soukenická, flanelová, kobercová, pletařská, tkalcovská, pláštová, plyšová
vlnovlas
spojuje chlupy do pramínků, chomáčů, chomáčků- základ rouna
rouno
vlnový obrůst těla - po ostříhání se nerozpadá tvoří celek
persián
kožky kavkazských jehnat do 3-4 dnů po narození (brajšvarc- druh persiánu)
lanolín
vyskytuje se ve vlně, obsah dle plemene, využití v kosm.průmyslu
délka opt. Vlny pro text.prům. 6,5-12cm střih vlny
skopec 10-14 kg za rok , bahnice 5-7kg/rok
stříhání poprvé
v 5-6 měsících, podruhé ve 10-12 měsících
stříhání- způsoby
mechanicky: ručně a strojně, nebo chemicky
masná plemena
Texel, Charollais, Oxford down, Suffolk, Kent, Žírné merino, Ile de France
vlnařská plemena
Merino, Stavropolské merino, Askanijské merino, Kavkazské merino, Německá dlouhovlnná ovce
plodná plemena
Romanovská, Finská, Východofríská
podhorská plemena
Šumavská ovce, Zušlechtěná valaška, Bergshaf
kožešinová plemena
Kavkazská ovce - Persián, výroba pláštů, čepis, podšívek
kožichová plemena
romanovská- hrubovlná plemena- kožichy
koželušksá plemena
Karakulská ovce- nejednotné složení rouna, rukavice, obuvnická semiš
užitkové typy
masný, komb., vlnařský, dojný, plodný, kožichový, kožešinový…
březost
prasata 115 +-5dní
pohlavní orgány prasnice
vaječníky, vejcovody, děloha (děložní tělo, rohy a krček), pochva, poševní předsíň a vulva
počet narozených selat na prasnici za rok počet odstavených selat na prasnici plodnost kance- ukazatele běhoun kondice konstituce konstituční typy
přes 25, v jednom vrhu cca 13 ŽNS, počet vrhů za rok asi 2,4 19-20 ks ejakulát dle normy (100 ml, 1-3 mil spermií, aktivita spermií 70%, 200 tis spermií na mm3) prase do 3 měsíců věku (30-35 kg) chovná, výstavní, pracovní, konstituce- jemná, pevná, hrubá, slabá, lymfatická dýchací a zažívací *váha selat v 21 dnech *denní produkce mléka až12 a více kg *produkce 4-5 kg mléka na kg přírůstku selat vnější- stav ml.žlázy, výživa. Vnitřní- dědičnost, genetika, počet selat
mléčnost- zjištění faktory na mléčnost prasnic mrtvá hmotnost=JUT
tělo bez krve, štětin, krupon, špárky, paspárky, orgánů dutiny hrudní, břišní, pánevní a plsti
prům.podíl libového masa vady masa náklady na 1 kg VM spotřeba krmiv na kg přírůstku jatečná výtěžnost produkce masa v ČR počet prasat, prasnic v čr spotřeba vepř masa v ČR prům.počet prasat na farmu přírůstek prasat na den prům.užitkovost prasat v ČR bonitace hybridizace
56-58% PSE vodnaté, bledé pH 45min postmortem 5,6 a míň. DFD suché , tmavé, pH 6,2 a víc pod 1 Euro pod 3 kg 78-82% 421 tis tun 2,4 miliony prasat, z toho prasnic 180 tisíc 42 kg/obyvatel, 506 0,62 kg od narození 18,6 OS/♀/rok, 3,2 konverze, 54%LMP hodnocení ŕovně chovu včetně TKZ zvířat - dělá komise záměrné křížení k maximalizaci heteroze
Hybridizační program v ČR - chovy
Šlechtitelské CH - čistokrevný chov mateřských (A, B) a otcovských (C)plemen, rozmnožovací - produkce hybridních prasniček (AxB), užitkové - produkce selat do výkrmu: (AxB) x C
typy prasat užitkový typ EU % lib.masa EU krmivo EU porážková hmotnost EU přírůstek EU počet selat
kanci, kanečci chovní, prasničky chovné, prasnice nezapuštěné a nízkobřezí, březí, rodící a kojící, selata, předvýkrm, výkrm s a bez předchozí úpravy (patří tam i sušení, komposatování, výroba bioplynu, apod.) princip moderního chovu (turnusový provoz- uzavřený obrat stáda, all in all out) technika -jednorázově, postupně, rozděleně. Metody- časný odstav, raný odstav 170 kgN/ha= 16 ks prasat ve V, = 5 prasnic + selata při 1.zapuštění 140 kg (věk 8,5 měsíce), v dospělosti BU 350kg při narození opt. 1,4kg, ve 3 měsících 30-35 kg Welsh, Dánská landrase, Krajová plemena, dnes genet.rezervy Landrase, Belgické landrase, Duroc, Hampshire, Pietrain, Bílé ušlechtilé, Landrase, Přeštické černostrakaté Belgická landrase, Švédská landrase, Hampshire, Duroc, Pietrain, České výrazně masné (jako masná plemena, naví švédské lan.) plemenný, užitkový, konstituční, intenzity vývinu sádelný (raný a pozdní), komb., masný (LW, L, belgické, americké, bekonové) 58% 2,6kg 90 kg 0,68kg od narození 18,6-19
faktory na ekonomiku ch. prasat
vnitřní- plemeo, pohlaví, hmotnost. Vnější- člověk, zdrav.stav, výživa, prostředí, cena, politika
kontrola dědičnosti kontrola reprodukce kontrola užitkovosti plemenitba - metody plemenná hodnota plemenné programy poměr pohlaví v přiroz.plem. selekce- druhy
výpočet PH pomocí BLUP AM sleduje se říje, zapuštění, kanec, počet selat, struky… monitoring užitkovývh vlastností ke zjištění PH (testy jedinců/populací dle metodik) čistokrevná plemenitba a křížení (zootechnické členění) genové efekty, PH=2x prům.odchylky znaků potomstva od průměru populace selekční programy (maximum sel.efektu) a hybridizační programy (max. HE) 1:25 přírodní, umělá, negativní, pozitivní, hromadná, skupinová… na 1 znak (direkcionální, stabilizační, disruptivní), na víc znaků (tandemová, indexová, nezávislé výběrové úrovně) bezstelivové, stelivové, hybridní individuální x skupinové,…
kategorie prasat kejda- zpracování a využití obrat stáda odstav stáda zátěž plochy ha při chovu pras. váha prasnice váha selete bekonová plemena (masná) kombinovaná plemena masná plemena mateřská plemena otcovská plemena
selekce- metody technologie ustájení výhody chovu
racionální výkrm , vysoká plodnost, vysoká jatečná výtěžnost (81% ve 100kg hm), vysoká sušina (uzeniny 30-50%) ,vysoká růstová schonost (2xporodní hm za 10 dní) rychlá jatečná zralost (5-6 měsíců), vedlejší produkty (krupon, štětiny, krev, žlázy), možnost
nevýhody chovu
konkurence v obilninách, výkaly (jako 3 lidi, na ha 170 kg=16 ks výkrm =5 prasnic se selaty), nemoci prasat, přemnožení v přírodě
drůbež inkubační doba (dni)
slepice 21, krůta 28 dnů, kachna 28, husa 30 dnů, pštros (Emu) 56 dnů, pštros africký dvouprstý 42-44dní
pohlavní dospělost pohlavní hormony vaječníků poměr pohlaví inseminace 1 podškub hus poprvé autosexing brojleři jatečná výtěžnost
masných slepic 23 týdnů, nosných slepic 18-20 týdnů, krůta 30-33, husa 30-35, kachna 26-28 týdnů estrogen, androgen, progesteron kachny 1:5-6, krůty (drobnochov-jinka inseminace) 1:7-8, masná slepice 1:8-10, nosná slepice 1:10-15 30-50 krůt od krocana 10 - 12.týden barva se dědí křížem, využívá se znaků vázaných na pohlaví - peříčková metoda a colorsexing výkrm 35-42 dnů, spotř.krmiv na kg př. 1,8-2,0kg, hmotnost při porážce 1,8-2 kg
spotřeba krmiv na
*1 vejce 150-170g (masná 250g), *kg přír.brojlerů 1,8-2,0 kg, *kachna 2,7 kg, *slepice 110-120g/den
podíl JUT a poživatelných vnitřností ze živé hmotnosti - celk.65-85% (krůta 79-85%, husa 65-71%, kuře a kachny 70-75%)
hmotnost
kuře při narození 40-50g, nosnice v dospělosti 1,7-2,4 kg, japonská křepelka 150-250g, vejce nosného typu 50-75g
hmotnost a věk při porážce výkrm spotřeba drůbežího masa vejce -složení index vejce líhnivost oplozených vajec
krocan 16-21kg (21-24 týdnů), krůta 6 kg (12-16 týdnů), brojlerová kuřata 1,8 -2kg (35 -42 dní) bažantí kuřata 15 týdnů, 1 kg, krůta 12-16 týdnů, masní holubi 28 dní (620g). v čr 20 kg/obyvatel, v USA 50 kg/obyvatel sušina 34%, bílkoviny 12%, tuk 11,5%, + minerální látky a vitaminy 75% optimum 80-90%
průměrná snáška u slepic
nosný typ 250-340 vajec za dobu 48-64 týdnů, masný typ 150-170 vajec za 34-40 týdnů, celk.průměr 260-280vajec
snáška počet vajec pod slepicí počet vajec pod krůtou hmotnost vajec hmotnost vajec závisí na masná plemena slepic nosná plemena slepic masná plemena hus masná plemena kachen slepice bělovaječná slepicé hnědovaječná peří- způsob získávání peří- posuzování peří- typy
ovlivněna druhem, užitk.typem, prostředím, výživou.. slepičí 12-15, krůtí 9-11, husích 4-6 slepičí 20, krůtí 13-15, kachní 17-19, husí 10-13 slepičí 45-70g, kachní 75-100g, husí 150-230g, krůtí 65-100g, pštrosí 750-1600g. na druhu drůbeži, genotypu, fázi snášky, výživě,.. Plymutka bílá, Kornýš bílý Leghornka bílá Rýnská, Italská, Endemská Pekingská, Pižmová pohl.dospělost 18 týdnů, hmotnost 1,6-1,7 kg, počet snes.vajec 290-340 ks pohl.dosp. 19-20 týdnů, hmotnost 1,9-2,3 kg, počet snes.vajec 250-300 ks podškubem ze živé drůbeže, škubáním z mrtvé drůbeže na porážce plnitost, pružnost, tvar, trvanlivost, čistota a délka, vlhkost obrysové (krycí, rýdovací, letky), prachové, prachovité, štětinové, štětečkovité, nitkovité
