Odborná škola výroby a služeb, Plzeň,
Název školy
Vejprnická 56, 318 00 Plzeň
Název projektu
Digitalizace výuky
Číslo projektu
CZ.1.07/1.5.00/34.0977
Číslo šablony
VY_32_inovace_ST44
Číslo materiálu
44
Autor
Mgr. Bc. Hana Krýslová
Vytvořeno dne
10.1.2014
Odpilotováno dne
13.1.2014
Ve třídě
3KA
Předmět
Stolničení
Název sady
Stolničení III.
Téma
Koktejl
Klíčová slova
Koktejl, míšené nápoje, společenská etiketa
Anotace
Zdroj,citace
Průběh a zásady společenského setkání koktejl párty http://www.raut-servis.cz/nabizime/koktejl-party/ http://www.housecatering.cz/koktejl http://www.ceskatelevize.cz/porady/1124997157-etiketa-recepce-aspol/204522161300040/?tema=detail http://www.oslavy-svatby-brno.cz/koktejl-party-45/ http://www.pragueout.cz/userfiles/images/RUZNE%203/5.jpg
Koktejl Na koktejl párty je běžné, že začátek a konec není striktně omezen a hosté průběžně přicházejí a odcházejí. Hostitel by se proto měl zdržovat u vstupu, aby se mohl s hosty přivítat a rozloučit. Vhodným programovým doplňkem koktejl párty je barmanská show. •
koktejl párty je společenská akce pořádaná při příležitostech menšího významu
•
tato forma je vhodná při premiérách, vernisážích, koncertech, ale i třeba
•
koktejl party je krátkodobé setkání, které se uskutečňuje jak dopoledne,
veletrzích či rodinných párty
tak i odpoledne a večer a slouží k navazování nových kontaktů •
podává se menší občerstvení v podobě výrobků studené kuchyně
•
z této nabídky se jedná především o kanapky, chuťovky a další sortiment tohoto typu
•
někteří klienti také požadují teplé pokrmy, které jsou připravovány z pravidla „do ruky“. Jde o pokrmy, jako jsou špízy, kuřecí paličky aj.
•
při občerstvení na koktejl párty se nepoužívají žádné talířky ani příbory,
•
při koktejlu se podává pestrý sortiment nápojů a je možné zařídit i barový pult s profesionálním barmanem, který připraví míchané nápoje dle vašich požadavků
•
při koktejlu se nabízí nápoje na platech, číšníci chodí s platy a nabízí nápoje i studené pokrmy přímo na platech,
•
průběh akce se podobá rautu
•
může mít i krátký kulturní program. Trvá většinou 2-3 hodiny
•
oblečení na koktejl párty volíme dle denní doby a charakteru akce
•
bufetové stoly se nepoužívají.
•
na rozdíl od banketu či rautu bývá méně náročná na finanční prostředky
Red Moon Suroviny: 4 cl Becherovky Original, 10 cl rybízového džusu, soda, led plátek pomeranče Postup: Do sklenice naplněné po okraj kostkami ledu nalijte Becherovku, rybízový džus a po okraj doplňte sodou. Na závěr ozdobte plátkem pomeranče
Red Moon
Green Pool
Green Pool Suroviny: 2 kopečky citrónové zmrzliny, 2 cl crème de menthe, Bohemia Sekt demi sec, 1 snítka máty peprné Postup: Do koktejlové sklenky dáme zmrzlinu, rovnoměrně pokapeme Créme de Menthe a přelijeme sektem. Dozdobíme snítkou máty. Koktejl párty dle pana Špačka: L. Špaček: „Ve srovnání s recepcí nebo rautem je dejme tomu takový koktejl o hodně komornější záležitost. “Petr: „Ne děkuji, já hledám jahodový.“ Číšník: „Jahodový co?“ Petr: „Jahodový koktejl. Pozvali mně na koktejl, tak bych si ho dal.“ L. Špaček: „Koktejl je společenské setkání, které se odehrává mezi 17. a 19. hodinou, proto na něm nedostaneme oběd ani večeři.“ Petr: „Ale můžeme dostat jahodový koktejl, ne?“ L. Špaček: „Mléčný asi těžko. Na koktejlu se podávají lehká vína, míchané nápoje, tedy koktejly, ale alkoholické, a velký výběr nealkoholických nápojů.“ Petr: „Nemám si ani kam sednout.“
L. Špaček: „Koktejl se odehrává většinou vestoje, protože netrvá déle než dvě hodiny, ale můžeš na něj klidně přijít třeba o půl hodiny později a odejít třeba hodinu před koncem.“
Číšník: „Jednohubky, u kterých je k dispozici párátko, nikdy nebereme do prstů.“ Helenka: „A co minidezerty?“ Číšník: „Číšník nám vždy nabízí ubrousek a při nabídce dezertů, nám ubrousek přijde pokaždé vhod.“ L. Špaček: „Nabídkové rautové stoly na koktejlu nenajdeme. Ale co zde najdeme, je veliký stůl plný nápojů, řekl bych nebezpečný stůl, neboť nápoje jsou většinou alkoholické. Hosté se obsluhují sami. Říká se mu open-bar. Kde jsi vzal ten jahodový koktejl?“ Petr: „Koupil jsem si ho naproti v mlíčňáku, protože tady, na koktejlu, mléčné koktejly nemají, že?“ L. Špaček: „Typičtější bývá, že číšníci roznášejí nápoje na podnosech. Hosté se pak obsluhují sami.
Všimněte si, že číšník nabízí se sklenicí i ubrousek. To má dva praktické důvody: především ubrousek izoluje teplo našich rukou od sklenice a nápoj zůstává studený, a jednak naše prsty zůstávají suché. Použité sklenice nenápadně odkládáme číšníkovi na tác.“ Petr: „Číšníku!“
L. Špaček: „Nenápadně!“
