OBSAH POLÉVKY D rožděnka S k len ěn k a C o u račk a P om erančová polévka D ršťková polévka z bedel B ylinková polévka B ram borová polévka se sý rem K oprová polévka Polévka s p o h a n k o u a vločkam i H oubová s p ó rk em A m erická polévka R ajčatová polévka s celerem H rášková polévka s e šunkovým i knedlíčky R ybí polévka C h lu p a tá polévka Polévka z rybího filé R om adurová polévka Knížecí velikonoční polévka Hovězí polévka tro c h u jin a k P ik a n tn í polévka K ap u sto v á polévka s k ru p ic í S ýrová polévka s e zelím Zeleninová polévka s a ra š íd y K ap u sto v á polévka Fazolová polévka s e zálivkou z tofu J itrn ic o v á polévka Polévka z filé s e š p e n á te m Polévka Co d ů m d á Polévka z u v a řen ý ch b ra m b o r P ůlnoční polévka V alašsk á kyselica S če d ra č k a M inestra
5 5 5 5 6 6 6 6 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 12 12
M A SITÉ POKRM Y K apr po m ly n á rsk u K apr v sý ru R o ště n á s p řek v ap en ím
13 13 13
S m ažen á ro ště n á Vepřový závitek s m e ru ň k a m i Š p ek áčk y v č e rn é m pivu Rezy z v a ře n é h o m a s a Jíd lo am erick ý ch n á m o řn ík ů Krkovice n a zelenině M oravanka D u še n é vepřové plátky s ovocem a m andlem i D om ácí jelítková sm ěs Zelné k u ře Mleté m a so s jo g u rte m P yrenejský h rn e c K uře po k a n a d s k ú Hovězí n a zelenině Řízek s m edovým i b ra m b o ry B ažan tí biftečky F lam en d rák y Vepřové jazyky s česn ek o vou om áčkou Mleté m a so se zeleninou P u d in k z k u ře c íc h ž a lu d k ů L ančm ít s tv aro h em v tě stíč k u Filé s tro jb arev n o u k aší K uřecí b iftečky s m a n d a rin k a m i Telecí s m andlovou om áčkou Jíd lo z je d n o h o h rn c e K otleta p ln ě n á zelím P lněný b a ž a n t K rálík v sý ru S m ažen é vepřové jazyky K uřecí ja tý rk a M ňam K ap r n a ty m iá n u Kotlety p ln ě n é d rů b ež ím i já tiy F a rá řsk é kotlety K uře se žam piony Š p a n ě lsk á rýže P ik a n tn í kotlety C h lap sk é kotlety V elikonoční n ád iv k a Kůzle s citrónovou om áčkou
13 14 14 14 14 14 15 15 15 16 16 16 16 16 17 17 17 17 18 18 18 18 19 19 19 20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 22 22 22
H edvábné k u ře c í řízečky 22 Královské k nedlíky 22 Š ťavnatá s e k a n á 23 Kuře L abužník 23 Králičí ro lá d a 23 K rálík p u ci-p u či 24 Anglický p á re k 24 Č ínské rizoto 24 K řupavá s la n á žem lovka 24 Krevety se šp a g e ta m i 24 Krabi po č ín s k u 25 K rutony po ta ta r s k u 25 Mleté m a so po fra n c o u z sk u 25 R u sk á p a štik a 25 Svítek z ryby 26 Uzené v k y sa n é m zelí 26 Plátky z k rů tíh o m a s a 26 J e m n á m o řs k á š tik a 26 Mexiko 27 Kotlety v jo g u rtu 27 K terak d v a krá líky d o m rtě spotřebovati a pro hladové k r k y d e v ě t ch o d ů připraviti: Králičí polévka s játro v ý m i knedlíčky 27 Králičí vývar s vločkam i 28 Králičí rizoto 28 Králičí já tr a 28 Králičí g u lá š 28 K rálík d u š e n ý s h rá šk e m 28 Mleté králičí m a so 29 K ráličí,pizza 29 Š p an ělsk é p tá č k y po č e sk u 29 Plněný p s tr u h 30 M asová p o c h o u tk a 30 T re sk a s o říšk y 30 T re sk a s dýní 30 Telecí se sýrovou o m áčkou 30 Svíčkové k o u sk y s hroznovým vínem 31 Svíčkové plátk y s růžičkovou k a p u s to u 31 K uřecí já t r a v jo g u rtu 31 H asičský g u lá š 32 K řehké m aso 32 P ochoutk a z m letého m a sa se šp en á te m 32 Řízky s tv aro h em 32 Vepřový b ů č e k s n ád iv k o u 32
K orču lská p la ck a Válečky U zené s celerovým zelím Ž lu té k u ře U zenáč s bram borovým sa lá te m S pekáčkový peerk elt Š u m a v sk é u z e n é knedlíky M aso n a talíři Vepřové s ja b lk y S m a ž en á slepice Š tik a n a sa rd eli Ž ebírka n a víně K uře n a zelenině se žam piony K uřecí ro lá d a K růtí závitky Slepice n a p ap rice C h a lu p á řsk ý perk elt B roskvová d o b ro ta J á tro v á p o c h o u tk a s kokosem P říb ram sk ý b ra m b o rá k se šlehem B ůčková ro lád a Z ap ék an é těsto v in y s lančm ítem a k v ětákem S rn č í k ý ta s h o u b o v o u k ů rk o u Zaječí h řb e t n a jalovci S rn čí m edailónky s h ru šk a m i P ik a n tn í koláč N adívané telecí h ru d í M asová sm ěs S m ěs s tu ň á k e m Vepřové p látk y Vepřové srd ce s k a ri Hovězí ro lád a s květákem a b ra m b o rem B askické fazole B ůčková ro lád a H u sp e n in a z K rálova Pole K uře n a p a tiz ó n u P řek v apení K ap u sto v á n á d iv k a G u lá š z hovězího srd c e L ah ů d k o v á m a n a Králičí p řed ek se zeleninou K rálík n a hořčici s b o sák y Papriky p ln ěn é králičím m a sem Králičí z a p é k a n á sm é s
33 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 35 36 36 36 36 36 37 37 37 37 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 40 41 41 41 42 42 42 43 43 43 43 44 44
Králičí biftečky Králičí b ů čk o v á ro lád a K ořen ěn á k a c h n a s d rů b k o v o u o m áčkou
44 44
H u sí p a štik a G a la n tin a z k u ře te D voubarevný d rů b e ží p u d in k
60 60 61
45
BEZM A SÉ POKRM Y NA TOM NAŠEM D V O Ř E... (thDr. Olga Štěpničkouá) H o lo u b ata s likérovou o m áčkou P erlička p ln ě n á rýžovou nádivkou P lněný h u s í k rk po anglicku S tu d e n ý k rů tí k rk P o m o řan sk ý p ln ěn ý h u s í k rk D růbeží kav iár H u sí já tr a s c a n d á te m G u láš z d rů b ežích d rů b k ů K u řá tk o v ž u p a n u K uřecí frik assé p a n í Millerové P rsíčk a s h o u b a m i M exická k u ře c í p rsa K uře s arašíd o v o u om áčkou K uře T agine K aribské krystalové k u ře K uře Xixim d e G alin h a K uře Mole verde A u stra lsk á slepičí polévka K ohout n a víně G ru z ín sk á slepice s ořechy Slepičí řízky se sezam ovým sem ín k em Slepice P ican te de G allina Slepice ja k o ry b a Svíčková z k rů tíc h ste h e n M inutkový k rů tí g u lá š M ram orová k rů ta J a k o h řá t u ž u p e č e n o u k rů tu K ari ze z b y tk ů m a sa Š oulet P ečen á h u s a s bram b o ro v o u n ád iv k o u H u sa s trojí v ů n í a trojí c h u tí G rilovaná k a c h n a s pepřovou o m áčkou R o u en sk á k a c h n a Č ín sk á k a c h n a s h o u b am i K a ch n a po m a la jsk ú K a ch n a s nu d lo v o u nádivkou
47 47 48 48 49 49 49 50 50 51 52 52 52 52 52 53 53 54 54 54 54 55 55 55 56 56 57 57 57 58 58 58 59 59 59 60
S ýrová ro lá d a Tvarohový n ák y p s ja b lk y Z ap é k a n é b ram b o ry s tvarohem K řenová o m áčk a tř e n á Rýžové k nedlíčky K edlubnový m ozeček Žem lovka z hlívy ú střič n é T varohové noky K ynutý b ra m b o rá k L epenice P o d k rk o n ošský h u b n ík B ram borové placky n a s u c h o K větáková pečen ě Ja b lk o v é k n edlíky H oubové šk v ark y J o g u rto v á pizza Palačinkový s e n F a le šn á se k a n á U to p en á pom lázk a P ln ěn é b ra m b o ry K věták se žam piony Z ávin s p o h a n k o u B ram borové k o u sk y Cibulové koláčky P o h a n k a s b ry n z o u a česn ek em Rýže n a tu r a l se sójovým sý rem P ekingské sójové m a so s lečem J á h ly s ja b lk y K apustový p rejt V egánská p a š tik a M angoldové k a rb a n á tk y Z apečený č ern ý k o ře n F enykl ja k o m ozeček Rýže s čokoládou C elerové om elety O m áčk a bílá O m áčk a m ajo rán k o v á Z eleninový kn ed lík C ik án sk é to a sty Sójové k a rb a n á tk y s kopřivam i S e k a n á z p še n ice
62 62 62 63 63 63 63 63 64 64 64 64 64 65 65 65 65 66 66 66 67 67 67 67 68 68 68 68 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 70 70 71
B ram b o rák s brynzou T varohové šišk y Mangoldový n ák y p N evěsta se závojem Langoše Jo g u rto v é p alačinky Jah o d o v é lívanečky M ikyška Jalovcová o m áčk a Sm ěs z tofu n a špagety Řízek z tofu Zelné k a rb a n á tk y Nivová om eleta Slaninové k nedlíky B ram borové k n ed lík y bez m ouky O ladě s m edem K ukuřičné krokety Sýrové bo ch án k y Rýžové placky Š pagety J itk a H rnkové knedlíky O m áčka к p ečen ém u m a su Květákový m ozeček s h o u b a m i Vajíčkový sa lá m Mrkvový koláč Nálev n a sójové m aso I. Nálev n a sójové m aso II. Paprikové lu sk y s h o u b am i Žid C h lu p até šišky B reta ň sk é fazole Fazolkový n ák y p Z apékaný p órek S lu n íčk a ve s n ě h u Plesné tašk y Pavézky Zeleninový koláč Pohankový k nedlík P ik a n tn í zeleninová p a p rik a Sýrové tyčinky H olandské sójové p látky n a zelenině M oravanka Pekingské k o stk y načerveno K uřecí sójové p lá tk y se š u n k o u E gyptská sójová š u n k a K arb an átk y s brokolicí a h o u b a m i Celerový troj řízek
71 71 71 72 72 72 72 72 73 73 73 73 73 74 74 74 74 74 75 75 75 75 75 76 76 76 76 76 77 77 77 77 78 78 78 79 79 79 79 80 80 80 80 80 81
P apriková o m áčk a z dý n ě C itrónové opojení Z apečené pečivo R ychlé p o h o ště n í Vejce H eda Č okoládová om eleta K aviár z h u b O řechový p u d in k K u k u řičn é placičky se šp e n á te m P alačinky bez m léka L išk ačka T ěstoviny s h o u b a m i a vejci H oubové lečo S ta ro č e sk ý houbový b ra m b o rá k P ln ěn é sójové p látk y P ik a n tn í italské šp agety Š a n g h a jsk á rýže S tre d o m o rsk á p ln ě n á c u k e ta T ěstoviny s nivou Sójový šp íz P órková om áčka Z ap ék anky H erm elínové k a rb a n á tk y K věták v sýrové om áčce N udle s e zelím K věták z form iček O m eleta s h rá šk e m R ychlé žem lové knedlíčky C uk eto vá pizza
81 81 81 82 82 82 82 83 83 83 83 83 84 84 84 84 84 85 85 85 85 86 86 86 86 86 87 87 87
KOUZLENÍ S E S Ó JO U ( r e c e p ty K a r la T r u n e č k a , š é fk u c h a ř e p r a ž s k é r e s ta u r a c e B o n a v ita ) P ln ěn é p ap rik y B onavita K ung pao ze sójového m a s a M exická sm ě s Sójový s a lá t s h o u b am i K uřecí m edailónky s c h ře ste m Sójová d ršťková polévka s pirohy Rýže dle d alajlám y Sójový big ste a k se zeleninou a tofu P ik a n tn í to a s t s e só jou Sójová k a p sa Indické k a ri S ó ja S tro g an o v
88 88 89 89 89 89 90 90 90 91 91 92
Sójový s a lá t tofu a pirožky p ln en é sójovým g ra n u lá te m . Sójové k u ře c í n u d ličk y s ovocem Polévka se sójovými knedlíčky. Sójové šu a n g -s i neboli Š tě stí Sójové k u ře c í m edailónky n a m e d u M arinované sójové p látk y se sla n eč k y a ja b lk y T ru n d ů v big s te a k D ezert s ovocem a corn-flakes Bonavita
92 92 93 93 93 94 94 94 94
M OUČNÍKY A VÁNOČNÍ CUKROVÍ Tvarohové koblížky V ynikající ro lá d a T varohová zm rzlin a Krémový koláč K rém D iplom at V ánoční koláč C ik án sk é řezy T u rec k é cu k ro v í Vinný d o rt F a le šn á šle h a č k a Anýzové tyčinky Vanilkové preclíčky O říškové kuličky Kávové dortíék y Pom erančové řezy S třa p a té cu k ro v í Č okoládové tro jú h e ln íč k y B ra b a n tsk é d o rtíék y R ychlá p u d in k o v á b áb o v k a B e-be řezy S trú d l s jo g u rte m Kefírový m o u č n ík V išňová b u b la n in a Ja h o d o v á ro lá d a Rezy. po který ch se je n z a p rá ší Čokoládový chlebíček Sójová b u c h ta B anánové je d n o h u b k y Sněhový reb arb o ro v ý koláč Vločkové k u ličk y Rychlý m o u č n ík Šlehačkový d o rt Ja h o d o v á zm rzlina
96 96 96 96 97 97 98 98 98 98 98 99 99 99 99 100 100 100 100 100 101 101 101 101 102 102 102 102 102 103 103 103 103
J a h o d o v ý koláč M ražený m o u č n ík K olečka s p a říž sk o u šle h ač k o u P ern íčk y s e škrobovou m oučkou Rum ové p erníčky Medové věnečky M andlové linecké koláčky N epečený tvarohový d o rt V anilková zm rzlina C ísařsk ý trh a n e c Z ap é k a n é b a n á n y s tv aro h em Pivní š trú d l Š leh ačk o vá p o c h o u tk a K aram elové řezy S o u d ečk y s k rém em C ísa řsk é om elety B anány v županu R u sk á zm rzlina D ezert Kokosový koláč B an án o v é řezy L askonky R ychlý m akovec V elikonoční m azanec T varohový velikonoční b erá n e k P ohádkové koblížky M oučník v c u k u letu Koláče te ty Pavly Velký ořechový dort Koláč 3 x 17 R užom berský pern ík L inecká kolečka H o rň áck é sv a te b n í koláčky M echová bábovka M áslová bábovka Vosí h n ízda M andlová srd íč k a Č okoládové pečivo V ánoční ozdoby P udinkové pečivo Vínové m ěsíčky F in sk é b o nbóny Ž luté dortíéky Ovocný koláč Rybízové koláčky T varohová v án o čk a
103 104 104 104 104 105 105 105 105 106 106 106 106 106 107 107 107 107 107 108 108 108 109 109 109 109 110 110 110 110 110 111 111 111 111 112 112 112 112 112 113 113 113 113 113 114
Š lehačkové cukroví M ušličky Sněhové rohlíčky N afukované ořechové pečivo Šlehačkové koule Škvarkové cukroví M am inčino kokosové cukroví Skořicové dortíčky Medové zák u sk y Bílkové cukroví Rohlíčky ve form ičkách Skebličky s ořechovou n áp ln í Ořechové řezy Vafle D ordoletky Kakaové rohlíčky P lněné ořechy Č okoládové kostky R ychlé vykrajovánky Růžové řezy M andlové rohlíčky Krinolínky Pracný B anánky Sněhové p u sin k y O vesné placičky Šneci F ou k an é rohlíky C h ro u sti Sádláčfty Cop V ánoční hvězdičky V ánoční d o rt M andlové h říbečky M andlové oplatky Opilí čerti Č okoládové b o c h á n k y Pralinkový d o rt Rokoko d o rt M eruňková p ě n a Jab lk o v ý d o rt P a n a m a d o rt bez m ouky V išně v čokoládě Ovocné jitrn ič k y B erušky Tvarohový s rn č í h řb et.
114 114 114 114 115 115 115 116 116 116 117 117 117 117 118 118 118 118 118 119 119 119 119 120 120 120 120 121 121 121 121 122 122 122 122 122 123 123 123 124 124 124 124 125 125 125
D ort P o h ád k a Č okoládové kuličky Božíhodové koláčky Rozinkové h řeb ín k y O řechové rohlíčky O řechové obloučky O řechové řezy s karam elovým krém em Kokosové koule Floren tin k y Řezy J a d r a n O řechové košíčky M andlové p ů lm ěsíčky O řechové dortíčky H ruškový d o rt M ražený jo g u rt O rien táln í k ré m Rychlý ovocný chlebíček H ollyw oodská k áv a B anánový koktejl Mléko z m a n g a M elounová lim o n ád a Š le h a n ý krém B ram borové b u c h ty Ja b lk o v é kyselo M eruňkový m o u čn ík Levné pečivo Hop do tro u b y S alo m o n
126 126 126 126 127 127 127 127 128 128 128 128 128 129 129 129 129 130 130 130 130 130 130 131 131 131 131 131
SALÁTY S lanečkový s a lá t Koktejl z u zen éh o k u ře te Šunkový p o h ár Spagetový s a lá t Květákový s a lá t s pom eran čem B ram borový s a lá t Pórkový s a lá t M rkvový s a lá t S a lá t z k y san éh o zelí K edlubnový s a lá t S a lá t ze z b y tk ů k u ře te D ietn í m ajo n éza G igantový s a lá t Kvétákový s a lá t Zelný s a lá t Z im ní s a lá t
133 133 133 134 134 134 134 134 134 135 135 135 135 135 135 136
Sójový sa lá t Sýrový sa lá t Paprikový sa lá t J a r n í sa lá t M asový sa lá t S a lá t z červené řepy M ušličkový s a lá t S a lá t z č ín sk éh o zelí S a lá t z bílých fazolí Sójový s a lá t Pálava Letní bram b o ro v ý sa lá t Italsk ý s a lá t P ik a n tn í hlávkový sa lá t S a lá t Ricci Salátový sa lá t K rabí sa lá t Rybí sa lá t R apíkatý sa lá t S a lá t p ro ti chřipce Ovocný s a lá t Řecký s a lá t Rybí s a lá t tro c h u jin a k S a lá t z klíčků Ž lutý s a lá t S a lá t E x tra S a lát V šehochuť R uský s a lá t Indický sa lá t
136 136 136 136 136 137 137 137 137 137 138 138 138 138 138 139 139 139 139 139 140 140 140 140 140 140 141 141
POMAZÁNKY Rybí p o m a z á n k a T varohová N epravá h u m ro v á Vajíčková Drožďová Č esneková Rybí tum atO va Křenová O vocná p o m azán k a P o m azá n k a z če rn é h o kořen e Sýrová p o m azán k a P o m azá n k a z č e rn é ředkve P o m azá n k a m akrelová P o m azá n k a z nivy T varůžková B ram borov á p o m azán k a
142 142 142 142 142 143 143 143 143 143 143 143 144 144 144 144
S p ek áčk ová p o m a z á n k a H erm elínová p o m a z á n k a P o m azánka Z d ra v u šk a Z d ra v u šk a ja k o p ře d k rm D rozdová p o m a zá n k a s vejci Sójová p o m a zán k a Z elen á p o m a z á n k a Rybí p o m a z á n k a s jo g u rte m Pivní p o m a z á n k a P o m azán k a s e zeleninou a tofu J e d n o h u b k y - očka P o m a z á n k a S m raď och P o m a z á n k a z červeného zelí V aječná p o m a z á n k a P o m azán k a z k a p ra V epřová p o m a z á n k a O lo m o u cká p o m a z á n k a C ibulová p o m az án k a P o m azánka sýrovo-koňaková H oubová p o m a z á n k a
144 144 145 145 145 145 145 146 146 146 146 146 146 147 147 147 147 147 148 148
CO J E DOM A, T O S E PO ČÍTÁ J a b le č n á z av a řen in a s m ed em 149 J á tr o v á p a štik a 149 C a tn í 149 Ja b le č n o -rajča to v ý d ž u s 150 O vocná d ě ts k á p ře sn íd á v k a 150 Š vestková povidla bez m íc h á n í 150 N ak lád an é cuketové zelí 150 D om ácí m iisli 151 D om ácí lečo 151 D om ácí p a š tik a 151 D om ácí jo g u rt 151 Levný ch léb ze z b y tk ů 152 B ezinková sodovka 152 K aram elové m ü s lf -------------152~ V itam ínová b o m b a 152 Pom erančový d ž u s 153 C itrónový d ž u s 153 R epa se zelím 153 Č a la m á d a 153 P a s ta n a to pinky 153 Č a la m á d a z h u b 153 Ď áb elsk á sm ě s 154 M rkvový d ž u s 154 B ezinková šťáva 154
Bezinkový likér D om ácí chléb D om ácí pečivo Dom ácí veka V ýborné žem le N aklád an é k ap ie Lák n a zno jem sk é o k u rk y Dom ácí k eču p Švestky do zásoby V ýborný vaječný k o ň a k
154 154 155 155 155 155 156 156 156 156
Kokosový lik ér P ik a n tn í dý n ě Č esnekový k ře n O řechy v m ed u D om ácí králičí š u n k a D om ácí pivní s ý r
156 157 157 157 157 158
H UBNEM E S ROZUM EM (Doc. PliDr. E va B lahušová, CSc.)
159
