VI. évfolyam 9. szám
2011. szeptember 5.
Ára: 100 Ft
Falunap 2011. (Díjátadás)
Önkormányzati Hírek Az augusztus-havi közérdekű történésekről Lunk György polgármester az alábbiakban ad tájékoztatást: Augustus hónapban az idő nagy részét a falunap előkészítése kötötte le. Sokan nem is gondolják, hogy milyen nehéz az összes szereplővel időpontot egyeztetni. Sok időt és szervezést igényel, mire mindenki és minden a „helyére” kerül. Ha a programok simán, gördülékenyen mennek, az természetesnek tűnik, az ellenkezője már jobban szemet szúrna. Az alkalmat megragadva ezúton is nagyon megköszönöm mindenkinek a munkáját, fáradságát, a szervezésben való részvételét, mellyel hozzájárult a ren-
dezvény sikeréhez. Elmondható, hogy összességében ez egy jól sikerült falunap volt, melyhez a remek idő is nagyban hozzájárult. A visszajelzések is pozitívak, - legalábbis felém csak ilyenek érkeztek,- úgy hogy jó érzéssel mondhatom, hogy a 2011-es évben is – az előző évekhez hasonló - sikeres falunapot hagytunk a hátunk mögött. Véget ért Családsegítő Szolgálat által bonyolított egy hetes tábor, amelyen a vártnál nagyobb számban vettek részt. Most megkezdődött az iskola teljes nagytakarítása, az aljától a tetejéig, minek utána átállunk a „téli üzemmódra,” hiszen reményeink szerint fűtést már nem kell használni. Az óvodának végre megjött a használatbavételi enge(Folytatás a következõ oldalon)
2. oldal
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
2011. szeptember
délye, így a Képviselő-testület a polgármesterrel az élen egy szerény ünnepség keretében, augusztus 31én rendeltetésszerű használatra átadta azt. Nem kis dolog a falu életében, egy ilyen volumenű beruházás, melynek végeztével illik egy percre megállni és örülni sikernek. Köszönet illeti mindazokat, akik a pályázatban, a kivitelezésben, részt vettek.
Az óvodai konyha felújítása minden szezonban megtörténik, mint ahogy ez évben is. Egy 30 000 Ft-os ventilátor kivételével különösebb kiadás nem volt, a munkálatokat nagy részben saját erővel, kisebb részben szakemberekkel megoldottuk. A felmerült, illetve várható problémák kiszűrése és javítása megtörtént, így reményeink szerint egész évben akadálytalanul üzemelhet a konyha. Csatornaügyben, ahogy már említettem folyik a tervezés, ennek szeptember 10-ig el kell készülnie. Augusztus 29-én a tervező, a Képviselő-testület és a körjegyzőasszony részvételével megtörtént a tényleges nyomvonal bejárása, a problémás pontok helyszíni szemléje. Tehát mondhatni, hogy a csatorna projekt a terveknek megfelelően halad.
A Táncsics utcai szolgálati lakás felújítása, illetve állagának megóvása folyamatban van. Úgy tűnik lesz rá vevő, de ettől függetlenül a munkálatokat el kell végezni. Pintér Gábor
2011. szeptember
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
LITURGIKUS NAPTÁR SZEPTEMBER- Szent Mihály hava Szeptember 03.: Nagy Szent Gergely pápa Szeptember 04.: Évközi 23. vasárnap Szeptember 07.: Szent Kőrösi Márk , Pongrácz István és Grodecz Menyhért ünnepe Szeptember 08.: SZŰZ MÁRIA SZÜLETÉSÉNEK ünnepe / Kisboldogasszony / Szeptember 11.: Évközi 24. vasárnap Szeptember 12.: Szűz Mária Szent Neve Szeptember 13.: Aranyszájú / Krizosztomosz / Szent János Szeptember 14.: A Szent Kereszt Felmagasztalása Szeptember 15.: A Fájdalmas Szűz ünnepe Szeptember 16.: Szent Kornél és Szent Ciprián vértanuk ünnepe Szeptember 18.: Évközi 25. vasárnap Szeptember 21.: Szent Máté apostol ünnepe Szeptember 24.: Szent Gellért ünnepe Szeptember 25.: Évközi 26. vasárnap Szeptember 27.: Páli Szent Vince Szeptember 29.: Szent Mihály, Gábor és Ráfael Főangyalok ünnepe Szeptember 30.: Szent Jeromos egyháztanító ünnepe
Isten útjai kifürkészhetetlenek / Egy igaz történet az Új Ember katolikus hetilap júliusi számából/ „ Az isteni gondviselés egyeseknek rendhagyó életutat szán. Június 25-én Bábel Balázs érsek a kalocsai főszékesegyházban nyolc diakónust szentelt pappá, köztük a hatvanhetedik életében járó Czár Jánost.” / Új Ember, 2011.július 3./ Az újmisés pap élete kacskaringós és rögös volt. A Központi Papnevelő Intézet növendéke volt 1962 és 1964 között, papnak készült. A környezetében történt változások miatt félbe hagyta papi tanulmányait. Néhány hónapig kórházban dolgozott, majd Mosonmagyaróváron, az Agrártudományi Egyetemen folytatta tanulmányait, ahol diplomát szerzett. Itt ismerkedett meg a majdani feleségével, aki középiskolai tanárnő volt. Összeházasodtak, két gyermekük született, egy lány és egy fiú. A lányuk orvos, a fiúk pap lett. Életükben két fontos esemény nagyjából egybeesett 1989 és 1992 között: fia Iván papnövendék lett, az édesapát, Czár Jánost pedig nős diakónussá szentelték. Lányának öt gyermeke született, a két nagyobb unokát diakónusként ő keresztelte meg, a három kisebb gyer-
3. oldal
meket fia Iván, aki már ekkor felszentelt pap volt. Másfél évtized elteltével, amit nős diakónusként töltött el, szomorú változás állt be életébe, elvesztette hű társát, feleségét 2010 júniusában. Úgy érezte, bezárult egy ajtó, de rögvest kinyílt egy másik… Felesége halála után kérte pappá szentelését. A szegedi Papnevelő Intézetben készült a papi hivatásra, hol annak idején fia Iván is tanult. „ Negyvenkilenc évvel ezelőtt elindultam a papság felé és most megérkeztem” vallotta zárszavában az újmisés Czár János atya. „ Törekedj rá, hogy az Isten színe előtt megbízható maradj, munkás, akinek nincs miért szégyenkeznie, s aki az igazság hirdetésében a helyes úton jár.” / 2 Timóteusnak írt levél 15/ Volf Nándorné
Falunap Ácsteszéren Jó időben, jó helyen… Jó időben, jó helyen, jó hangulatban. Így telt augusztus 13-án az ácsteszéri falunap. Az egésznapos rendezvénynek a már kialakult hagyományai megmaradtak, melyek – mint minden évben – idén is új programokkal gazdagodtak. Ilyen volt például az egészségügyi sátor vagy az a sátor, ahol az ácsteszéri nyugdíjas klub tagjai palacsintát sütöttek. És természetesen új sztárvendégek szórakoztatták délután az érdeklődő közönséget. A tervezett programok mindegyike sikeresen megvalósult, közöttük minden korosztály találhatott kedvére valót, nem is egyet. Sőt a főzőverseny csapatainak meglepetéssel: egy-egy üveg borral is szolgált településünk polgármestere és képviselői. Ácsteszér meghívott vendégei között köszönthettük Czunyiné dr. Bertalan Juditot, országgyűlési képviselőt valamint Stancsics Erzsébetet és Szántai Sándort, akik szívéhez különösen közel áll Ácsteszér. A környező kistelepülések - a meghívásnak is eleget téve - mind képviselték magukat. A nap folyamán a falubelieket, a családokat és a barátokat összehozta a közös tevékenység, szórakozás. Az elmúlt évek gyakorlatához képest a térség településeiről többen jöttek el Ácsteszérre. Ez is a falunap jó hangulatát, sikerét bizonyítja. (Folytatás a következõ oldalon)
4. oldal
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
Lunk György polgármester és a képviselő-testület tagjai egyhangúlag megszavazták, hogy a falunapon idén is minden ingyenesen vehető igénybe. Továbbá köszönhető a nap sikere a felajánlásoknak (hal, vadhús, tombolatárgyak, pénzbeli támogatás) és oly sokaknak, akik önzetlen, aktív tevékenységükkel segítettek a rendezvény előkészítésében és lebonyolításában. Találkozunk jövőre ugyanitt! Versenyeredmények: Főzőverseny: Marhapörkölt készítése: 1. Bognár (Tamás) - Bónyai (Tibor) – Rácz (Zoltán) - Szőke (Attila)- Viski ( János) családok csapata 2. Bakonyszombathely csapata 3. Horváthné Kovács Katalin Sertéspörkölt készítése: Nyári Erika Vadpörkölt készítése: 1. helyen (azonos pontszámmal): Hanák Aranka csapata Horváth Csaba Rafai Richárd 2. Holczinger Istvánné 3. VIDACSEPP csapat (Bolgár Imre, Cserháti Henrik, Dávoti Attila, Dávoti Imre, Fogl János, Karászi László, Vida Gergő, A sodrófahajító-verseny győztesei: Nők: Wachtler Hilda, Fancsali Ramóna (holtverseny) Férfiak: Orbán Máté Labdarúgás: 1. Csatka csapata 2. Stamler Soma ácsteszéri csapata Gólkirály (7 góllal): Stamler Soma Borbély Ilona
FALUNAPI ESEMÉNYEK KÉPEKBEN
2011. szeptember
2011. szeptember
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
5. oldal
6. oldal
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
2011. szeptember
2011. szeptember
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
7. oldal
Falunap előtt Marasztaljuk hát… Egy írás. Szerzőjét ácsteszéri élményei indították arra, hogy megírja, és megossza másokkal. Benne az a gazdagság, amely megtalálható mindannyiunk életében, csak meg kell élni. A község falunapra érkező vendége volt Stancsics Erzsébet és Szántai Sándor. Ezúttal nem író-olvasó találkozóra került sor, hanem augusztus 12-én az ácsteszéri színjátszó kör hívta meg őket társaságába. Házigazda Liebmann Károly és felesége voltak. Ajánlom Stancsics Erzsébet írását, amely az ácsteszéri falunap előestéjéről szól. És az olvasó látni fogja, nemcsak arról. Borbély Ilona (Folytatás a következõ oldalon)
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
8. oldal Stancsics Erzsébet:
Augusztusi csillagok Valami szép történt ebben a nyártalan nyárban, valami váratlanul várt dolog, ami felvidítja a szívet, eltereli a gondolatokat erről a csak a pénzről szóló, pénztelen világban. Azon a péntek estén, amikor összegyűltek a tűz körül a helybéliek a vendégekkel, az erdő szélén, a távolban kicsit megvilágosodott a táj és csodálatos szelídség tükröződött a fénytörésben. Előtte felkapaszkodtunk a domb aljába, ahonnan a végtelennek tűnő kilátást történelemmel töltötte meg nekünk a házigazda csendes szava. Amerre a szem ellátott, csak föld és erdő, egy sor akácos jelezte a határt, s a domb alól füst szállt felfelé. Minket vártak odalent finom ételekkel, jó szóval, énekkel, zenével. Jó volt leülni az ismeretlen ismerősök és régi barátok közé, rámosolyogni a házigazdákra és hallani tőlük: „nem kell bemutatkoznotok, itt mindenki ismer benneteket!” Igen, valahonnan mi is ismerünk itt mindenkit. A barátságot, az „egy húron pendülést” nem lehet elhatározni, aztán feladatként gyakorolni. Van valamilyen ultraviola-skálája az emberek közötti érintkezésnek, vannak kapcsolatok, melyeknek a nyelv szegénysége nem adott még megnevezést. Talán azért szegényes az életünk is, mert nincs kifejezve az a gazdagság, mellyel az élet tömve van s a nyelv reagense nem mutat meg minden árnyalatot, ha a lélek érintkezik az élettel. És hallgattuk a gitárt, a citerát, az éneket, melyeket avatott kézzel és hangon nyújtották át ajándékként, szeretetből, barátságból, csak úgy, mint amikor szemérmes magányunkban a Teremtő elé visszük a szívünket és letesszük elé. Mert jó adni. Csak úgy, emberi örömből. Egymásnak és önmagunknak. Tudtuk, hogy az volt a szép az egészben, hogy nincs benne ráció. Mint a hólabda, mikor apró lavinaként kezd gurulni a tetőn, úgy duzzadt a közös ének, vers, jókedv, nevetés. Pattogott a tűz, a virágillat megülte az esti levegőt. Szürke, tépett felhők vonultak át sietősen a sötétedő égen. Koccintottunk a házigazda borával, melynek olyan aromája és pátosza volt, ami a férfikort idézi, s nem intenek józan megfontolásokra. Talán kicsit csöndesebben beszéltünk és énekeltünk, mert a nyitott ég alatt minden szónak ezerszeres visszhangja volt a szívünkben. Jó volt együtt lenni Ácsteszér ege alatt, mert minden élet, melyet megismerünk, külön világrész ismeretlen klímával, flórával, faunával, ahová most bejárato-
2011. szeptember
sak lettünk. És milyen érdekes: azonnal otthon éreztük benne magunkat! Marasztaljuk hát egy kicsit ezt a nehezen hordozható, fogat csikorgató, gyönyörű életet – mert szükségünk van rá, hogy még együtt lehessünk benne! 2011. augusztus 12.
Szántai Sándor: Bizony mondom Szép házban lakni (téglát nem rakni) de sokan szeretnek modernebb bútort asztalra jó bort így bizony! de sokan szeretnek. Kocsiba ülni nőkre vadászni de sokan szeretnek állami pénzen utazni szépen mondhatom? de sokan szeretnek. Több fizetséget gyönyörűséget de sokan szeretnek s dolgozni többet inkább mi könnyebb így bizony! de sokan szeretnek. Szájat jártatni jól kritizálni de sokan szeretnek hibát előzni nem, de tetőzni mondhatom? de sokan szeretnek. Hűsben nyaralni télen nem fázni de sokan szeretnek rangot szerezni s nem sokat tenni így bizony! de sokan szeretnek. Munkáról szólni s arról papolni de sokan szeretnek. és menekülni távol az igazi munkától de sokan de sokan de sokan szeretnek!
Mohács - 1526 Augusztus hónapban még mindenki élvezi az utolsó, napos , nyári reggeleket, napokat, erőt gyűjt, tartalékokat szerez a hosszú őszi, téli napokra. A történelem során is számos ilyen forró, augusztusi napon az emberek próbálták élni a nyugodt napjaikat, élvezni a napsütést, de nem mindig engedték ezt az (Folytatás a következõ oldalon)
2011. szeptember
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
akkori történelmi események. Történelmünk egyik „ legsötétebb nyaráról, s annak szereplőiről, főszereplőjéről szeretnék most emlékezni. Az 1526. augusztus 29-én lezajlott csatáról és a magyarok kiváló hadvezéréről, Tomori Pálról rengeteget hallottunk már, tudjuk, hogy az egyik legnagyobb vereségét szenvedte el a középkori Magyarország ebben a csatában. Tomori Pálról , a fővezérről keveset tudunk. Pedig megérdemli, hogy nevét a legnagyobb magyar hadvezérek között említsék, mert hősi helytállásával, katonáinak példaképe lett, s tettével bebizonyította, hogy szerette hazáját, és esküjéhez mindig hű maradt. Amikor a török szultán, I. Szulejmán - áprilisban 100 ezer fővel elindult, hogy megtámadja Magyarországot , II. Lajos a magyar király nehéz helyzetbe került. Üres volt a kincstár, a szétzilált magyar hadseregnek nem volt irányítója, a végvárrendszer már nem nyújtott biztonságot. Így kellett volna felvennie a harcot a török ellen. Ki legyen az, akire rábízzák a hadak vezetését ? Sokan már 1521-ben is Tomori Pált szerették volna főkapitánynak, de Ő papi pályára lépett – menyas�szonya halála miatt . A pápa 1523 tavaszán viszont szinte rákényszerítette. Kinevezte a megüresedett kalocsai érseki tisztbe, s ezzel együtt megkapta az alsó-magyarországi főkapitányi tisztet is. Tomori engedelmeskedett a pápának és az országgyűlés parancsának és rögtön hozzákezdett hadai szervezéséhez. A toborozás nem ment könnyen, hiszen kevesen jelentkeztek a hadseregbe. A főurak nem igazán törődtek az ország sorsával, / - van már kapitány, oldja meg Ő – mondták a királynak/ a szegényeket pedig nem engedték el, mert kellett a munkaerő a földeken . Tomori látta a fenyegető török veszedelmet, tudta, hogy többet kellene fordítani az ország védelmére: kért és követelt Budán a királytól, lemondással is fenyegetőzött, de hiába- az üres kincstár nem tudott zsoldot fizetni és nem törődött a végvárak megerősítésével .Tomori hiába fordította teljes egészében egyházmegyéje jövedelmét a védelem céljaira, ez kevés volt. A körülményeket jól ismerő Burgio pápai nuncius 1526. január 18-án így írt a pápának. „ Ez az ország nem képes magát megvédeni, hanem ki van szolgáltatva az ellenség kegyelmének...Azt megtehetik, hogy egyszer megütköznek, de akkor is vereséget fognak szenved, hiszen nincs egyetlen erődített állásuk, hol fejüket lehajthatnák, hogy fellélegezzenek, s megvárják a többi keresztény fejedelem segítségét. „ Ilyen körülmények között kellett felállnia a 25 ezer
9. oldal
fős magyar seregnek a többszörös túlerővel szemben. Tomori augusztus 29-én délután 3 és 4 óra között adta meg a jelet a támadásra, amikor a magyar sereg már kilenc-tíz órája harcrendben állt. A túlerő, az ágyúk és a janicsárok össztüze, szétzilálta a támadó magyarokat, a roham kifulladt. A magyar sereg 1,5 – 2 óra alatt teljes vereséget szenvedett. Aki tehette menekült a csatából, ez leginkább a könnyűlovasságnak sikerült. / II. Lajos is ilyen fegyverzetben volt, menekülés közben így esett bele a Csele patakba, s holttestét csak október közepén találták meg./ Tomori Pál nem menekült. Amikor utolszor találkoztak vele, akik látták őt, éppen a futókat akarta visszafordítani. Holttestét a csatatéren találták. Nem mint hadvezér halt meg, hanem mint élt, harcoló katonaként. Nagy ellenségük testét a törökök gondosan felkutatták. Levágott feje másnap a török táborban függött, s még akkor is, halálában is a törökre tekintett a mohácsi hadjárat , sőt a Mohács előtti évek drámájának talán legszimpatikusabb, ha nem egyetlen igazi hőse. 1526. augusztus 29-én nem csak a mohácsi csata veszett el, hanem Mohácsnál elbukott a középkori Magyarország is. Joggal nevezte el az utókor ezt a tragikus eseményt „ mohácsi vész”-nek, s ezt a bukást nem tudta olyan hős sem megakadályozni, mint Tomori Pál. Gubucz Lajosné
Székelyföldi esetek Dorner Béla (megtörtént, igaz esetek) Annyit nem adok érte Brassói uraktól hallottam elmesélni az alábbi esetet. Egy havasi oláh ember bemegy Brassóban az egyik szász vegyeskereskedésbe a dél alatt, mikor a tulajdonos egyedül van a boltban. A „Kiundschaft” előadja, hogy fűrészreszelőt akar venni. A hosszú őszes sovány szász fogja a létrát és felmászik a magasba, mert a reszelőskatulyák odafenn vannak. A román emberen vastag báránybőrprémes nagy mellény van. A pulton előtte nagy rakásokban szép csillogó ásólapátok vannak felhalmozva. A román vigyázva leemel egy lapátot és a mellénye alá csúsztatja, de eközben fölpillant a magasba a szász főnökre. A szemüveges szász szigorú hangon leszól a magasból: - Hé! Én azt annyiért nem adnám! Erre a román kicsúsztatja mellénye alól a lapátot, vis�szateszi a helyére és dörmögve ezt mondja: - Én meg annyit nem adok érte.
10. oldal
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
Vadlesnek indult… ….és majdnem kukkolással végződött. Három évtizeddel ezelőtt, egy augusztusvégi délután úgynevezett vadkárelhárító vadászatra indultam a csatkai faluszélén lévő kukoricatáblához. Miután a helyi becsületsüllyesztőbe némi itókával felbátorítottam magam, a tetthelyre indultam. A tábla és az erdő között egy füves rész húzódott, ide telepedtem le. Az erdőből kiváltó disznóknak, ezen a sávon kellett átmenni, hogy elérjék a kukoricást, melynek csövei ebben az időszakban legkedvesebb csemegéjük. Az alkony közeledtével az erdő felől páragomolyag hömpölygött szét először a mélyedésekbe, majd a kukoricásban is. Az alkalmi „ködösítés” nem riasztott el, mert az általam felügyelt részen egyrészt számottevően nem romlottak a látási viszonyok, másrész nemsokára felkel a hold, így egyre jobbak lesznek a kilátásaim. Lassan sötétedett. A csillagok nagyon szépen ragyogtak, az ég mintha szétfröccsent ezüstgolyó lett volna. Egy őzbak a kukoricásból kilépve, lassan elindult, és lógó fejjel tűnt el a magas fűben. Vége fele járt már az üzekedés, ilyenkor fáradtak a bakok, keveset mozognak, kedvtelenül őgyelegnek vagy lustán hevernek az erdő vagy a kukoricás hűvösében. Sokáig semmi nem mozdult. Éppen fel akartam állni, hogy elgémberedett tagjaimat megmozgassam, amikor lépteket hallottam. Kinyújtott nyakkal figyeltem a hang irányába. Egyre hangosabban sustorgott a fű a közeledő lábak alatt. Későbbre vártalak benneteket bogárkáim! – na, lássuk csak a disznónemzettség mely tagja ilyen türelmetlen. Felvettem a kereső távcsövet és a hang irányába fordítottam. Kis híján el is ejtettem, ugyanis a lencsében két emberi alak körvonalai látszottak. Talán vadorzók? – húztam magamhoz közelebb a fegyvert. Nem messze tőlem megálltak, majd letelepedtek. Ruha susogás, fojtott kacagás hallatszott. Először az egyik, majd a másik is vetkőzni kezdett. Ajaj!…- itt vadorzásról szó sincs, jobb esetben most növesztenek szarvat valakinek. Na…most mi tegyek!? Valahogy jelezni kéne, hogy nincsenek egyedül. Igen ám, de hogyan? –ha, szólok, a frászt hozom rájuk! - viszont, kukkolni sem szeretnék!
2011. szeptember
Csak egy megoldás kínálkozott. Csendben összeszedtem a holmimat, kivártam a kedvező pillanatot és a kukorica felé kezdtem kúszni, mászni, mikor, hogy. Ha hangosabbak voltak én is bátrabban mozogtam, ha csend lett én is kussoltam. Végre elértem a kukoricás szélét és felállhattam. A takarásban rendeztem soraimat és csendben, baj nélkül visszavonultam. Ennyi év távlatából is bizton hiszem, - és erre két hiteles tanúm is van - hogy ezen az estén a dúvadak helyett a nyári szellő édes illatokkal, tücsökmuzsikával, ezer titokkal ólálkodott a bakonyaljai éjszakában. Pintér Gábor
Házunk Tája Augusztus utolsó napján még – vagy újra – tombol a nyár. A hőmérséklet jóval meghaladja a 30 C –fokot, érleli az ősszel betakarítandó növények terméseit. Szeptemberben új mezőgazdasági év is kezdődik, most készítik elő a jövő évi kenyerünk megtermeléséhez a talajt, vetik el a rozs, búza és még néhány takarmánygabona magjait. A szőlősgazdák különös figyelemmel vizsgálják a szőlőfürtöket, értékelik a szemek cukor és savtartalmát. Az utóbbi napok magas hőmérséklete sietteti az érést, a csapadékhiány pedig apasztja a szemeket. Úgy vélem a szüret néhány napon belül ugyancsak beindul. Gondolom a minőség is megfelelő lesz, hiszen a száraz meleg idő nem indította el a rothadást, a sérült szemek is beszáradtak. Ezután már a bor minősége a készítőjétől és a pontosan elvégzett pincemunkáktól függ. A ház körüli kiskertet művelők tavasszal és nyáron a növényápolásban és védelemben elvégzett munkájának eredménye is a betakarításkor válik értékelhetővé. Kiskertjeinkből egész nyáron konyhánkra vittük az éppen szedhető zöldségféléket, paradicsomot, paprikát, gyökérféléket, salátának valókat és a fűszernövényeket, de a téli tárolásra valók betakarítása igazából szeptemberben kezdődik. Ilyen növényünk a burgonya, aminek ha a szára elszáradt, gumóinak héja eléggé parásodott, felszedhető. A burgonya Közép-és Dél Amerikából származik, spanyol és angol kereskedők hozták Európába a 15. században. Eleinte csak dísznövényként, szép virágja miatt ültették. A száron hozott termést nem tudták használni, mert az solamint tartalmaz, – ami az emberi szervezetre mérgező. Nagyon lassan terjedt el. Magyarországra a 17. századba került, de csak 18. szá(Folytatás a következõ oldalon)
2011. szeptember
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
zadtól kezdték ételek készítésére használni. Elterjedésében sokat segítettek azok az évek, amikor nagyon gyenge gabonatermés volt, ugyanis azt tapasztalták, hogy a földalatti megvastagodott szárrésze –gumója – jól pótolja a lisztet. Fogyasztható főzve, sütve és különböző ételek alkotója is lehet. Nevét a francia Burgundiáról kapta, de hívják németesen krumplinak, vagy Szabolcsban pityókának. Népszerűsége okán országrészként más néven említik. Néhány évvel ezelőtt egy alsó tagozatos olvasókönyvben közölt vers a hét minden napján más néven szólítja meg igen színesen és kívánósan az ételt, mint burgonyát. A sokszínűen felhasználható növényünk nagyon egészséges, tápláló és a sok szénhidrát mellett van benne fehérje, sokféle ásványi anyag – kálium, kalcium, magnézium – B és C vitaminforrás is. A burgonya gyógynövényként is ismert, mert a nedve lágyítja és tisztítja a bőrt. Hegesztőfénytől begyulladt szemre téve csökkenti a fájdalmat és enyhíti a szemkörüli gyulladást. Pépjével pattanások és aranyeres csomók is kezelhetők, hűsíti a napégette bőrt, sőt a nedve a keléseket és forrázott sebeket is gyógyítja. Kertjeinkbe érdemes elegendőt ültetnünk belőle, mert ha mindent jól csináltunk és jól védekeztünk betegségei, és kártevői ellen nagyon jó és egészséges termésünk lehet. Ellátja a család egész évi szükségletét, ha betakarításkor napon megszáradt, talajmaradványoktól mentes krumplit teszünk a pincébe, vagy fűtetlen, fagymentes és sötét helyiségbe, esetleg verembe, vagy szalmával takart földelt prizmába. Tárolásra tehát az alacsonyhőmérsékletű, fagymentes, kevésbé nedves, fénytől védett hely alkalmas. Száraz helyen ráncosodik, a fényben megzöldül, mérgező solamin tartalma felszaporodik és vitamintartalma lecsökken. Ha a burgonya, tárolás alatt kicsírásodik, még felhasználható, csak a csírákat le kell róla szedni. Jöhet bármilyen kemény tél, ha van elegendő krumpli a pincében – szokták mondani és ebben manapság is van igazság. Termeljük meg magunk, ne sajnáljuk rá a fáradságot és azt a kis mozgást, ami a termeléshez kell. A termés beltartalmával együtt javítja egészségünket. A másik fontos élelmiszerként használt növényünk a káposzta, mely ugyan jó táperőben lévő mélyebb fekvésű, jó vízgazdálkodású talajokon díszlik igazán, de kertjeinkben is jól nevelhető. Magról szaporítjuk, de a palánta nevelése úgynevezett hidegágyban, azaz a kiskertben elkülönített helyen történhet. A káposztának sok típusa és különböző érési idejű fajtája van. Így kora nyártó, késő őszig frissen szedhető
11. oldal
növényünk. A palántákat 50x50 cm-es sor és tőtávolságra ültessük, a talaját rendszeresen gyomtalanítsuk, s ha az időjárás úgy alakul öntözzük is. Természetesen a káposzta is – mint ma már a növények többsége rendszeres növényvédelemre szorul. Különösen a levéltetvek ellen kell védekeznünk. Ha permetezésre kerül sor a permetlébe mindig keverjünk tapadást segítő anyagot, mert a káposzta leveléről egyébként a szer kön�nyen lepereg, hatása elmarad. A káposztát a falusi parasztgazdaságokban is fontos és kiemelt növényként kezelték és az arra alkalmas területen „káposztáskertekben” termelték. Tárolásra történő betakarítása a fagyok beállta előtt október hónapban történt. Tárolás történhetett rövid ideig szalmával kibélelt tárolókban, vagy szárat rajtahagyva fejjel lefelé fordítva árokba rakva földdel, majd szalmával letakarva - különösen a még éretlen fejeket, mert így tovább értek. A legelterjettebb tárolási mód a savanyítás. Erre minden családnak volt 100-200 l-es fa hordója és egy nagy káposztagyaluja. ( falusi padlásokon még most is megtalálható) A káposztafejeket külső leveleiktől megtisztították, kettévágták és a torzsáját kivéve legyalulták. A savanyító kádban a legyalult anyagot rétegenként rakva letaposták közben sót, borsot, babérlevelet, bírsalmaszeletet, esetleg más fűszernövényt raktak hozzá. Tetejét deszkalappal fedték, majd egy kővel (káposztáskő) lenyomatták. E helyzetben a káposzta megsavanyodott. Fogyasztáskor a hordót felbontva a szükséges men�nyiséget kivették, és ha szükséges volt a tetejéről a keletkezett habot vízzel lemosták. Ugyanez a savanyítási mód ma is megvalósítható. Kiválóan alkalmasak erre a kereskedelemben kapható zománcos égetett kőedények. A savanyított káposzta fogyasztható nyersen, sütve, főzve, köretnek és fő ételnek. A régi nagycsaládokban a krumplival együtt a mindennapos étkezés fő alapanyaga volt. Manapság is szívesen fogyasztjuk a belőle készült ételeket, de talán előnybe részesítjük azt, ami hússal gazdagított. A káposzta, kedvező étrendi hatású, magas vitamin tartalmú növény. A téli vitaminhiányos időben kedvezően pótolja a szervezet vitaminszükségletét. Termeljünk hát rendszeresen kertjeinkben, megéri a fáradságot. Liebmann Károly
12. oldal
Arany Trombita
Ácsteszér község havi lapja
Főzési tanácsok Sajtos-baconos csirkemell őzgerinc formában sütve Hozzávalók: 80 dkg. csirkemell 20 dkg. szeletelt bacon 15 dkg. reszelt sajt (trapista, füstölt) só,bors, ételízesítő, petr.- zöld, fél piros kaliforniai paprika 4 evőkanál tejföl 3 evőkanál liszt 2 egész tojás Elkészítés: A húst, a paprikát kicsi kockára vágni. A tejfölt, a tojást, a lisztet, a reszelt sajtot összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, delikáttal, petrezselyem-zölddel. Hozzákeverjük a húst és a paprikát. Egy őzgerincformát kibélelünk baconszalonnával, beleöntjük a masszát és befedjük a tetejét is baconszalonnával. 40 percig sütni, majd kiönteni a tepsibe és így is tovább sütni, míg a teteje is megpirul. Sajtos leveles 28 dkg. liszt, 2 tojás sárgája, 1 pohár tejföl, pici só, citromos, vagy gyenge ecetes víz. Ebből rétestésztát készítünk. 12 dkg. liszt, 1 ráma margarin, pici só, ebből mas�szát készítünk. A rétestésztát kinyújtjuk és rákenjük a masszát, majd háromszor hajtogatjuk úgy, hogy közben fél órát pihentetjük. 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. A tetejét tojásfehérjével megkenjük és 15 dkg. reszelt sajttal megszórjuk. Derelyevágóval metéljük, forró sütőben sütjük Jó étvágyat! Bata Lászlóné
Arany Trombita Ácsteszér község havi lapja
Kiadásért felel: Önkormányzat, Ácsteszér Szerkesztõk: Pintér Gábor, Gubucz Lajosné, Borbély Ilona, Wéber Gáborné
KÖZÉRDEKÛ INFORMÁCIÓK Könyvtár: A tűzeset miatt jelenleg zárva tart. BOLTOK, VENDÉGLÕ, FODRÁSZ….
2011. szeptember
Nyitvatartás Ruff-bolt: hétfõ: kedd-péntek: szombat: vasárnap:
7.00-11.00-ig 7.00-16.00-ig 7.00-11.00-ig 8.00-10.00-ig
Rácz Fûszeres: H-P-ig: délelõtt 630-1200-ig délután 1400-1700-ig Sz: 700-1100-ig V: 800-1000-ig COOP ABC: Hétfõ: 06.45-11.00-ig Kedd-Péntek: 06.45-16.30-ig Szombat: 06.45-11.30-ig Árpád vendéglõ: hétfõ-péntek: 8.00-21.00 szombat: 8.00-24.00 vasárnap: 10.00-21.00 TUTTI Fagyizó: Hétfõtõl-vasárnapig 13.00-19.00-ig Fodrászat (Ruff Ilona): a szolgáltatás szülési szabadság miatt szünetel
Benzinkút: hétfõ-szombat: vasárnap:
7.00-17.00 7.00-16.30
EGÉSZSÉGÜGYI INFORMÁCIÓK Dr. M. Kiss Péter rendel: hétfõ: 1000-tõl - 1300 -ig kedd: 1230-1530-ig szerda: 830- 1130-ig csütörtök: 830- 1130-ig péntek: 1300- 1500-ig (Dr. Papp Éva) Gyógyszertár: Hétfõ: 12.00-14.00 Csütörtök: 8.00-12.00 Kérésre házhozszállítást is vállalnak.
