news DECEMBER Váš domov mimo domova

news

DECEMBER 2015

„Váš domov mimo domova“ w w w. g r a n i t h o t e l s . s k

7dôvodov

prečo sa oplatí navštíviť Granit hotely: Naše zariadenia sú situované v najatraktívnejších lokalitách Slovenska Neustále pracujeme na skvalitňovaní služieb pre našich hostí Postupne rozširujeme portfólio služieb pre našich klientov Sme otvorení pre všetkých a tešíme sa z každej návštevy Náš personál je priateľský, slušný a príjemný Neustále inovujeme a postupne modernizujeme naše strediská Snažíme sa propagovať a rozvíjať slovenský cestovný ruch

VÍZIA SPOLOČNOSTI Naším cieľom je vytvoriť najlepšiu štátnu hotelovú sieť na Slovensku s kvalitnými službami a príjemným prostredím, kde sa naši hostia budú cítiť ako doma. Chceme to dosiahnuť tým, že neustále inovujeme a vytvárame zaujímavé príbehy na jednotlivých zariadeniach. Takisto sa snažíme, aby sa naši zamestnanci stali súčasťou silnej firemnej kultúry založenej na transparentnosti a vzájomnej pomoci. Zároveň sa usilujeme o rozvoj slovenského cestovného ruchu.

KONTAKTY

GRANIT HOTEL

Generálne riaditeľstvo HOREZZA, a.s. Rázusova 9, 921 01 Piešťany tel.: 0904 225 225 e-mail: [email protected] www.granithotels.sk

Hotel Granit Tatranské Zruby klimatické kúpele 062 01 Vysoké Tatry, SR tel.: +421 (0)52 442 27 51-2, +421 (0)52 426 71 23 e-mail: [email protected]

Hotel Granit Smrekovica Smrekovica 7784, 03401 Ružomberok, SR tel.: +421 (0)44 4323 516, +421 914 324 188 e-mail: [email protected]

Hotel Granit Piešťany kúpeľný ústav Teplická 81, 921 01 Piešťany, SR tel.: +421 (0) 33 7983 111 e-mail: [email protected]

Hotel Granit Zemplínska šírava 072 36 Kaluža, SR tel.: +421 (0) 56 6492 571-2 e-mail: [email protected]

Nemocnica Granit Nová Polianka 059 83 Vysoké Tatry, SR tel.: +421 (0)52 7841 111 e-mail:[email protected]

HOTELOVÉ, REKREACNO - ZDR AVOTNÍCKE ZARIADENIA , a.s.

„Váš domov mimo domova“ ŽILINA

BARDEJOV

RUŽOMBEROK POPRAD

TRENČÍN

PREŠOV HUMENNÉ

KOŠICE

PRIEVIDZA

BANSKÁ BYSTRICA TRNAVA

BRATISLAVA

NITRA SLIAČ

w w w. g r a n i t h o t e l s . s k

MICHALOVCE

SLOVO NA ÚVOD Vianočné sviatky klopú na dvere a bezprostredne po nich sa budeme lúčiť so starým rokom. Pomaly bilancujeme čo nám priniesol, čo nám vzal a zároveň si už dávame predsavzatia ako vykročíme do toho nového. Vychutnajme si ešte predtým kúzelný december, ktorý je pre mnohých tým najkrajším mesiacom v roku. Je to čas, ktorý sa snažíme prežiť v kruhu najbližších v pokoji, láske, harmónii a radosti. Aspoň na malú chvíľu zabúdame na každodenné povinnosti a starosti, viac premýšľame o životných hodnotách a zmysle života. Určite sa zhodneme v tom, že k tým najvzácnejším patrí láska v srdci a pokoj na duši. Venujme tento magický čas svojim rodinám, priateľom a blízkym. Zachovajme si v srdciach túto vianočnú atmosféru čo najdlhšie. Prajeme vám pokojné, šťastné, radostné a láskou naplnené sviatky:) redakcia

OBSAH 7

ROZHOVOR Úspešný podnikateľ Andrea Ena pochádza zo Sardínie a na Slovensko priniesol kus Talianska v podobe originálnej reštaurácie

9

ZO SLOVENSKEJ KLENOTNICE Kremnická mincovňa - zlatý poklad Slovenska

11

ZO SLOVENSKÝCH TRADÍCIÍ Ľúbostná mágia na Barboru a Luciu Adventný čas

13

VEĽKÉ OSOBNOSTI MALÉHO SLOVENSKA Ľudovít Štúr Láska k národu bola silnejšia ako láska k žene

15

NEWS A FOTOREPORTÁŽ

15 11

23

Informácie o všetkom čo sa deje v spoločnosti Horezza

17 19

NAPÍSALI STE NÁM... Vyberáme z vašich listov a odpovedáme na vaše podnety a otázky

AKADÉMIA HOREZZY História príborov a ich správne používanie

20

Pravidlá správneho saunovania Vrátenie daru

21

VIANOČNÉ MENU TROCHU INAK Pstruh so šalátom, mrkvový koláč a raw koláčiky

23

POTULKY SVETOM Česká republika-krajina piva, skvelej kuchyne, prírodných krás a dobrých ľudí

25

7

PORADŇA HOREZZY

SRDCE NA DOSAH, n.o. “Papua cestou necestou”

9

21

FOTO MESIACA Začiatok zimy na Smrekovici

Zastavte sa... ...zaslúžite si oddych

Zimný relaxačný pobyt

na Hoteli Granit Smrekovica v srdci Veľkej Fatry

PÔVO CE N NÁ A : 7D 0,00 €

TERMÍN: 01.12.15 – 20.12.2015

POBYT ZAHŔŇA:

39€ O SO B

A/N O

C

PLNÁ PENZIA (začína obedom končí raňajkami) §UBYTOVANIE § DO GRANIT SPA NA 2,5 HODINY §FITNESS §VSTUP §JAZDA NA KONI 30 MINÚT §BILIARD §VLEK (v cene ubytovania nie je zahrnutá miestna daň 0,70 € osoba / noc)

Hotel Granit Smrekovica, Smrekovica 7784, 03401 Ružomberok, SR tel.: +421 (0)44 4323 516, +421 914 324 188 e-mail: [email protected]

ROZHOVOR

ANDREA ENA

NA SLOVENSKO PRINIESOL KUS TALIANSKA V PODOBE ORIGINÁLNEJ TALIANSKEJ PIZZERIE DA ANDREA-U TALIANA V RUŽOMBERKU

Z

aujímalo by ma, ako sa dostal mladý muž zo Sardínie - krajiny slnka, mora a bielych pláží do malého slovenského mesta obklopeného pohoriami. Pracoval som ako čašník v Lago di Garda a ako to už v živote býva, stretol som tam lásku, dievča z Ružomberka. Pozvala ma na Slovensko a vtedy som prvý raz navštívil toto mesto. Bolo to pred 13 rokmi, v období, keď v meste nebola veľká ponuka a konkurencia reštaurácií. Prišlo mi to ako výzva, skúsiť tu otvoriť pizzeriu. Celé to dopadlo tak, že ja, Talian, som zostal na Slovensku a moja priateľka, Slovenka, sa vrátila do Talianska:) Ja som sa postupne v Ružomberku usadil a začal som podnikať.

7

Ako to bolo po vašom príchode na Slovensko s adaptáciou? Nepociťovali ste jazykovú bariéru? Jazykovú bariéru som výrazne nepocítil, pretože okrem taliančiny ovládam anglický, nemecký aj francúzsky jazyk a ľudia na Slovensku sú tiež slušne jazykovo vybavení. Okrem toho mi veľmi pomohol futbal, začal som hrávať s miestnymi a tak som sa postupne zoznamoval s ľuďmi, začal som s nimi chodiť na rôzne akcie a okruh známych sa rozširoval. Nemali ste obav y začať bez predchádzajúcich skúseností svoj prvý biznis a ešte k tomu v cudzej krajine? Pustil som sa do toho lebo som bol veľmi mladý. Keď je človek mladý, neuvedomujete si všetky

riziká a nástrahy, ktoré s tým môžu byť spojené. V tom čase to bola pre mňa skôr výhoda ako nevýhoda, neviem či by som do toho išiel v zrelšom veku. Trošku som sa bál či ma medzi seba Ružomberčania príjmu, ale keď ma bližšie spoznali obstál som a veľmi rýchlo som sa medzi nich začlenil. Problémy nastali pri hľadaní vhodného priestoru, pretože všetko bolo v tom období v nevyhovujúcom stave a zanedbané. Ale aj s tým som si nakoniec poradil. Ako ste prišli k názvu vašej pizzerie? Väčšina klientov vás pozná pod názvom U Taliana ale váš oficiálny názov je Pizzeria da Andrea-U Taliana. Môj prvý podnik sa volal Gatto Borracho, čo v preklade znamená opitý kocúr. Ľudia v meste, ktorí k nám chodili, automaticky hovorili že idú „k Talianovi“. Keď som sa presťahoval do nových priestorov na pešiu zónu, zostal som pri tomto názve, ktorý sa už v meste udomácnil a pridal som k tomu da Andrea lebo v Taliansku je bežné, že podniky nesú meno svojich majiteľov. Pôsobí to viac familiárne a navodzuje to takú príjemnú, priateľskú atmosféru. Vaša pizzeria patrí medzi najlepšie na Slovensku a veľké pochvaly a uznania sa vám dostávajú aj od zahraničných hostí. Čomu pripisujete tento úspech? Všetko čo robím, robím s láskou. Dôležitý je pre mňa v prvom rade spokojný klient. Na každého nového hosťa, ktorý k nám príde prvý raz, chceme urobiť dobrý dojem a to nás zaväzuje k tomu, že nemôžeme ani jeden deň poľaviť z kvality našich služieb. Aj v tom sa skrýva úspech podnikania. Dôležitý je pre mňa aj každý zamestnanec. Uvedomujem si totiž, že zamestnanec reprezentuje a robí meno podniku aj keď je mimo práce. Ľudia ho spoznávajú a spájajú s miestom kde pracuje. Je veľmi dôležité vybrať si do tímu tých správnych ľudí, ale ako manažér a podnikateľ musím povedať, že práca s ľuďmi je tá najťažšia. Vždy ma veľmi poteší uznanie od hostí. Chodí k nám veľa zahraničných klientov z Rakúska, Čiech, Talianska, Francúzska. Keď mi povedia, že takú dobrú pizzu, rizoto alebo cestoviny nejedli ani vo svojej krajine, tak to je ten

najkrajší pocit. A keď mi povie Talian, že nejedol takú pizzu alebo rizoto s plodmi mora ani v Taliansku...tak to je úžasné:) Vyhov uje vám, temperamentnému Ta l ia nov i, t rochu kon z er vat ív na mentalita Slovákov alebo ste si už zvykli? Nedá sa úplne prispôsobiť cudzej kultúre, to by som poprel svoje vlastné korene. Sú veci s ktorými som sa stotožnil, a naopak sú veci ktorým sa neprispôsobím nikdy. Nikdy som nebol typický temperamentný Talian. Netrúbim nervózne v dopravnej zápche na vodičov:) V tomto som nikdy nebol „typický Talian“. Často chodievam do Talianska za rodinou, ale po pár dňoch mi trošku ten ich štýl života, hlučná komunikácia a všetko čo k tomu patrí prekáža. Pre Talianov je to bežné, ale možno tým, že aj ja som stále medzi ľuďmi, vyhľadávam viac kľud a pokoj a chodím si tam skôr oddýchnuť. Ak by ste mohli priniesť niečo z Talianska na Slovensko a opačne zo Slovenska do Talianska čo by to bolo? Z Talianska by som Slovákom určite priniesol trošku viac temperamentu. Taliani si viac užívajú a tešia sa zo života, z každodenných maličkostí, idú do vecí s väčším nadšením. U Talianov sa mi tiež páči, že si nájdu čas na spoločný obed či večeru a jedlo si vychutnajú. Slováci sú viac uponáhľaní. Občas si všímam aj u nás v podniku, že ľudia pri stole spolu nekomunikujú ale píšu správy do telefónu alebo telefonujú. Spoločný obed alebo večera by mal byť podľa mňa rodinný rituál, keď sú všetci spolu a venujú sa jeden druhému. Talianom by som zas od Slovákov priniesol viac rozvážnosti.

Zaujímavé je, že nie ste vyučený kuchár. Mali ste už v detstve záujem o varenie? Pomáhali ste mamine v kuchyni? Práveže vôbec nie. Mamina sa starala o celú domácnosť, varila, piekla. Nikdy som nemal nejaký špeciálny vzťah k tejto činnosti. My, deti, sme sa vôbec nemohli k vareniu priblížiť. Keď sme chceli niečo ochutnať, dostali sme varechou po ruke:) Záujem o varenie sa u mňa prejavil keď som pracoval v Lago di Garda. Umýval som riady, hrnce, robil som čašníka a popritom som jedným okom sledoval prácu kuchára. Postupne som naberal skúsenosti. Keď som odišiel na vojenskú službu pýtali sa ma, čo viem robiť. Povedal som, že kuchára alebo čašníka. Tak som začal variť pre vojakov, neskôr pre generálov. Skúšal som rôzne recepty, zdokonaľoval som sa a zistil som, že ma táto práca baví. Nikde nie je napísané, že šikovný a úspešný kuchár musí mať vyštudovaný daný odbor. Ja som sa vo svojej práci vypracoval lebo ma to baví a robím to pre ľudí s radosťou. Samozrejme, nezaspal som na vavrínoch, stále sa chcem zdokonaľovať, ísť dopredu, ponúkať klientom perfektné služby lebo aj v gastronómii sú stále väčšie nároky. Poznáte aj našu spoločnosť Horezza, v apríli sme spolupracovali na projekte Miss stredných škôl SR. Osobne poznáte naše zariadenie na Smrekovici. Ako sa pozeráte z poh ľadu ma na ž éra a podnikateľa na víziu spoločnosti Horezza inovovať, modernizovať a skvalitňovať služby a hotelové zariadenia, ktoré vlastní štát? Poznám prácu generálneho riaditeľa spoločnosti, vidím neskutočné zmeny ktorými konkrétne Smrekovica prešla a stále prechádza. Zaviedli sa tu nové služby, vynovilo sa zariadenie, konečne sa

opravil najkritickejší úsek cesty. Všetko vnímam veľmi pozitívne lebo ide o inteligentný projekt, ktorému držím palce. Dôležité je, aby všetci, ktorí sú do tohto projektu zapojení, boli s ním aj stotožnení. Ako som už spomínal, zamestnanci reprezentujú spoločnosť aj mimo práce a ľudia si ich automaticky s danou spoločnosťou spájajú. Je veľmi zlé keď ľudia chodia do práce len preto, aby boli na zozname zamestnancov a dostali svoj mesačný plat. Z vlastnej skúsenosti viem, že je to veľmi náročná práca, okrem toho vy máte skoro 300 zamestnancov a naladiť všetkých na jednu frekvenciu nie je jednoduché. Ako podnikateľ nemáte asi veľa voľného času. Ako najradšej relaxujete? Mojím spoločníkom vo voľnom čase je najmä môj psík Mia, s ktorou často chodím na dlhé prechádzky a výlety. V okolí Ružomberka je veľa príležitostí na turistiku, máme tu krásne vrchy, kopce, úžasnú prírodu. Občas chodím na akcie, pozývajú ma variť do televíznych relácií, veľmi rád chodím oddychovať do wellnessu. Prezradíte pracovné a súkromné plány do budúcnosti? V práci je stále čo vylepšovať, aj ja sa snažím stále napredovať, zachovávať kvalitu a servis pre klientov. Spokojný hosť a pochvala je pre mňa zadosťučinením. Vtedy si vždy uvedomím, že moja práca má význam. A čo sa týka súkromnej oblasti, ja osobne som vyrastal vo veľmi harmonickej a láskyplnej rodine. Prežil som fantastické detstvo, rodičia sa nám venovali s láskou, mamina sa starala o domácnosť, otec pracoval a finančne zabezpečoval rodinu. Veľmi rád na toto obdobie spomínam. Rodina je pre mňa základ, preto by som si prial tolerantnú partnerku, ktorá by aj v dnešnej dobe dokázala takúto rodinnú harmóniu vytvoriť. A možno už je niečo na ceste...:) Nie je pre mňa dôležité čo vzťahom získam ja, ale hlavne čo mu môžem dať. Ja hľadám lásku preto, lebo lásku chcem dávať. Najskôr by sme sa mali naučiť dávať a potom prijímať. Čím viac dávame, tým viac sa nám vráti.

Jeho tvár je mnohým známa z televíznych relácií o varení. Andrea Ena je majiteľ štýlovej Pizzerie da Andrea-U Taliana a pochádza priamo zo Sardínie. Vo svojej reštaurácii v Ružomberku pripravuje originálne talianske špeciality. Používa výlučne talianske ingrediencie, ktoré pravidelne nosí z Talianska. V ponuke má približne 80 druhov úžasných pízz, cestoviny na rôzne spôsoby, šaláty, rizotá, plody mora a neskutočne dobré dezerty, o čom sme sa osobne presvedčili. Samozrejmosťou sú kvalitné talianske vína, syry, šunky. Súčasťou pizzerie je š t ý lov ý obc hod s t a l ia n sk y m i delikatesami. O kvalite reštaurácie svedčia pozitívne ohlasy od návštevníkov na sociálnych sieťach a tiež od domácich, ktorí na Andreu nedajú dopustiť.

8

9

ZO SLOVENSKEJ KLENOTNICE

KREMNICKÁ MINCOVŇA ZLATÝ POKLAD SLOVENSKA

Kremnica je historickým centrom ťažby zlata na Slovensku aj slovenského mincovníctva. Mince v miestnej mincovni sa razia už takmer sedemsto rokov. Stará povesť hovorí, že kremnické zlato objavili hradní páni z hradu Šášov. Vraj sa raz vybrali na poľovačku do Kremnických vrchov a tam zastrelili malého jariabka. Keď ho začali pitvať, s prekvapením zistili, že v hrvole má plno zlatých zrniečok. Po dlhšom skúmaní našli miesto, kde zlatonosná žila vychádzala na povrch. Kráľ Karol Róbert, aby podporil všetkých, ktorí sa hrnuli do Kremnice, a mohli kremnickým zlatom plniť kráľovské komory, udelil mestu a jeho obyvateľom výhody, medzi ktoré patrilo napríklad slobodné právo na užívanie zeme a lesov v okruhu dvoch míľ a to kvôli tomu, aby do kremnického chotára a lesov nemohol vstúpiť nikto cudzí a nezačal dolovať zlato na vlastnú päsť. Začiatok 14.storočia možno považovať za čas, keď sa položili základy „zlatej Kremnice“. Popudom k založeniu kremnickej mincovne bola dohoda z roku 1327 medzi Karolom Róber tom a česk ý m k rá ľom Já nom Luxemburským. 17. novembra 1328 kráľ Karol Róbert v ydal privilegiálnu listinu osade Cremnychbana (dnešná Kremnica). V novom meste Kremnica, ktoré sa stalo najbohatším banským mestom na Slovensku, dal Karol Róbert postaviť mocný hrad. Na čele mesta stál kráľom zvolený komorský gróf, ktorý dohliadal na výmenu a razenie peňazí. Taktiež dohliadal aby peniaze obsahovali predpísané množstvo zlata a striebra, aby boli kvalitné a poctivo urobené. Razené mince sa označovali svojou

značkou. Najprv sa používali ako mincovné značky jednoduché obrázky a písmená, potom sa dávala na mince značka mincovne. V prípade Kremnice to bolo písmeno K, typické pre ňu v stredoveku. V Kremnici sa spočiatku razili drobné strieborné, ale aj slávne zlaté mince, ktoré ju preslávili. Keď už mal panovník Karol Róbert dosť zlata, urobil veľkú mincovú reformu, ktorá spočívala v tom, že prestal raziť drobné strieborné denáre a podľa vzoru Čiech vydával veľké strieborné groše. Okrem nich kremnickí minciari vyrábali dovtedy neznámy kremnický zlatý dukát. Za krátky čas ho poznala celá Európa a po dlhé stáročia bol najpevnejšou európskou menou. Razili ho na spôsob florentského dukátu z čistého rýdzeho zlata, bol však ťažší ako taliansky, vážil až 3,55 gramu. Od roku 1553 sa v Kremnici začali pravidelne raziť veľké strieborné mince – toliare. V 18.storočí bol v mincovni zavedený slávny vretenový lis-balanciér a po technologickej stránke patrila k najlepšie vybaveným podnikom tohto druhu. Bola rovnako dobrá ako anglická alebo francúzska mincovňa. V roku 1776 Mária Terézia nariadila, aby kremnické mince označovali písmenom B určujúcom poradie dôležitosti mincovne. Za prvú bola považovaná viedenská mincovňa, ktorá značila svoje razby písmenom A. Veľký vplyv mali na mincovňu obe svetové vojny. Po 1.svetovej vojne odviezli z mincovne všetky stroje, zostali len prázdne budovy. Na konci 2. svetovej vojny bola zasiahnutá celá raziareň, ale podnik sa podarilo v oboch prípadoch zachrániť. 24. februára 2011 sa

Mincovňa Kremnica zaradila medzi pamiatky Európskeho kultúrneho dedičstva. Kremnická mincovňa je stelesnením symbiózy minulosti a prítomnosti. Najlepšie to vystihuje text medaily, vydanej pri príležitosti otvorenia novej raziarne mincí: „SLÁVNE DEDIČSTVO VÁM ZACHOVÁM A ZVELEBÍM.“

10

ZO SLOVENSKÝCH TRADÍCIÍ Decembrové dni hlásili príchod zimy a prinášali do slovenských, predovšetkým roľníckych rodín zmenu. Práce na poliach utíchli a čas sa viac využíval na spoločenské udalosti. Častejšie sa konali rozličné priateľské, rodinné či susedské stretnutia. December je spájaný so zaujímavými ľudovými zvykmi a tradíciami, ktoré majú výpovednú hodnotu o živote našich predkov. SVÄTÁ BARBORA (4.DECEMBER)

11

V tento deň sa praktizovali zvyky spojené s ľúbostnou mágiou. Typické boli „barborky“ ženy a dievčatá zahalené do bielych šiat so šatkou na tvári, aby ich nebolo poznať. V ruke držali košík so sladkosťami alebo metlu, štetku, či husacie krídlo. Keď prišli do domu, symbolicky zamietli izbu. Svoj príchod niekedy ohlasovali zvončekom alebo búchaním na okno. Po kresťansky sa pozdravili, zborovo sa s rodinou pomodlili a pokračovali ďalej k susedom. V tento deň si dievčatá z čerešne odrezali konáriky a vložili ich do vody. Dievčina, ktorej konárik do Vianoc rozkvitol, sa mala do roka vydať. Vetvičky si dievčatá dávali za pás na polnočnej. Mládenec, ktorý si vetvičku od dievčaťa zobral a dal si ju za klobúk, vyznal dievčine takto lásku. Iná zvyklosť hovorí, že dievčatá dali každej vetvičke meno niektorého chlapca a verili, že si vezmú toho, pri mene ktorého ako prvá vetvička rozkvitne. Inokedy sa počítalo, koľký deň po Barbore vetvička rozkvitne, aby sa určil najšťastnejší mesiac budúceho roku.

SVÄTÁ LUCIA (13.DECEMBER) Ľudia verili, že okolo sviatku Lucie vrcholia stridžie dni. Svätá Lucia sa považovala za ochrankyňu pred zlými magickými silami. Nadovšetko bolo treba odháňať zlé, démonické sily, čo sa ešte viac zmocňovali bieleho dňa. Stoj čo stoj sa im mali zabraňovať prístupové cesty do príbytkov. Na tento cieľ ľudia využívali čo najväčší buchot a lomozenie. V ten deň sa odvšadiaľ ozýval rámus a buchotanie. Chlapci a mládenci hádzali staré hrnce a črepy do vrát i dverí na maštaliach, hrmotalo sa nádobami, čo sa našli na smetiskách. Zlé sily sa mali takéhoto buchotu zľaknúť a utekať pred náporom

čudesných a nezvyčajných zvukov. V tento deň bolo zakázané pradenie, žena sa nesmela chytiť vretena, v mnohých domácnostiach ho radšej vyniesli na povalu. Významnú úlohu v deň Lucie mali aj obecní pastieri. Obchádzali dedinu s veľkou trúbou, aby silným trúbením zaháňali bosorky. Práskali aj bičmi, trúbili na rohoch, pískali. Dlhú tradíciu má aj tzv. Luciin stolček. Od sviatku Lucie muži začali pripravovať drevený stolček a každý deň na ňom niečo urobili tak, aby bol na Štedrý deň hotový. Ak si podľa tradície človek zobral tento stolček na polnočnú omšu a sadol si naň za oltár do magického kruhu urobeného trojkráľovou kriedou, vraj videl všetky strigy z okolia. Na Luciu chodili vinšovať mladí chlapci, ktorí mali privolať do rodiny dobro a odohnať zlé sily. Známym a obľúbeným zvykom bolo písanie lístočkov s menami dvanástich chlapcov, pričom jeden zostal čistý. Dievča každý večer roztrhalo jeden lístok bez toho, aby ho prečítalo. Posledný lístok, ktorý sa dostal na rad na Štedrý večer, si dievčina prečítala a meno na ňom malo byť menom jej ženícha. Ak to bol ten čistý, bez mena, znamenalo to, že sa dievča nevydá.

ADVENTNÉ OBDOBIE A ŠTEDRÝ VEČER December bol mesiacom adventu a príchodu očakávaných vianočných sviatkov. Slovo „advent“ je latinského pôvodu a v preklade znamená príchod. Prípravy na Vianoce sa chápu predovšetkým v duchovnom zmysle a ich základom má byť celkové stíšenie, pokánie, skoncovanie so zlozvykmi a zlými skutkami nakopenými za celý rok. Bolo potrebné zmieriť sa s hnevníkmi, napraviť napáchané zlo. K štedrovečernému stolu si mali sadať iba tí, čo si urovnali všetky spory, vzájomne si odpustili a zabudli na odplatu zla zlým. Advent bol aj obdobím príprav domácností na sviatky. Vo veľkom sa pralo, umývali sa okná, vypekali sa koláče, piekli sa oblátky, robili sa zabíjačky. Toto obdobie sa nezaobišlo od tradície pečenia medovníkov. Štedrý deň bol vždy plný obyčají a obradov, ktoré mali predovšetkým zabezpečiť rodine zdravie, prosperitu a šťastie na nasledujúci rok. V tento deň nemali ženy chodiť po susedoch ani z domu nikomu nič požičať. Gazdinky vstávali už po polnoci a začali piecť chlieb, aby bol do rána hotový. Gazdovia zas nanosili vodu na celé sviatky. Do studne dali štipku soli, aby v nej bola po celý rok zdravá voda. V mnohých obciach obecný pastier chodil pred večerou z domu do domu a vinšoval gazdom aby mali dobrú úrodu. Pred zasadnutím k štedrovečernému stolu gazda priniesol do izby snop slamy ako spomienku na to, že Boží Syn sa narodil na slame. Gazdiná prestrela na stôl obrus s červenými niťami. Slávnostná večera sa začala spoločnou modlitbou. Otec urobil deťom na čelo medom krížiky, všetci zjedli oblátku s medom a cesnakom. V minulosti sa jedlo z jednej misy drevenými lyžicami. Na stole nemal byť nôž, preto sa z chleba odlamovalo. Večera pozostávala

z viacerých chodov. Naši predkovia aj na tieto najväčšie a najkrajšie sviatky jedli len to, čo sa urodilo doma. Štedrý večer mal magickú moc. Pred odchodom na polnočnú omšu v domácnosti vylúpali orechy a dvanásť škrupín naplnili vodou. Po príchode z omše zisťovali, v koľkých škrupinách sa voda uchovala. Podľa toho hospodár určil počet suchých a mokrých mesiacov v nasledujúcom roku. Štedrovečerné čarovanie malo tiež svoju symboliku. Verilo sa, že ak mlynár pustí v čase polnočnej omše mlyn, budú sa mu sypať samé dukáty. Odporúčalo sa zjesť 2 šípky, kto tak urobí, bude mať počas roka červené líčka. Slobodné dievky priniesli pred štedrou večerou drevo a polienka. V kuchyni ich potom zrátali. Ak bol ich počet párny, dievka sa mala do roka vydať, ak nepárny, ostala do roka starou dievkou. M ilý m z v ykom bolo zapichovanie 3 zápaliek do jabĺčka. Každá zápalka predstavovala meno chlapca. Ktorá zo zápaliek horela najdlhšie, tá mala ukázať meno budúceho ženícha.

12

13

VEĽKÉ OSOBNOSTI MALÉHO SLOVENSKA

ĽUDOVÍT ŠTÚR

„Človek bez svedomia je koža biedna, daromná, národ bez vedomosti historickej o sebe a predkoch svojich je hromádka koží otrockých.“

Ľudovít Štúr

ODVÁŽNY MUŽ, KTORÝ PREBUDIL SLOVENSKÝ NÁROD Z HLBOKÉHO SNA. 28. októbra sme si pripomenuli 200. výročie od narodenia národovca, jazykovedca, spisovateľa, politika, filozofa, historika, učiteľa a novinára Ľudovíta Štúra.

DETSTVO A MLADOSŤ

Ľudovít sa narodil 28. októbra 1815 v Uhrovci do rodiny učiteľa a organistu Samuela Štúra a jeho manželky Anny. Bol druhým dieťaťom z piatich. Základy vzdelania vrátane latinčiny získal od otca-učiteľa. Od roku 1828 pokračoval Ľudovít v štúdiu na Evanjelickom gymnáziu v Rábe a po dvoch rokoch sa zapísal na lýceum do Bratislavy. Profesori si okamžite všimli jeho húževnatosť, záujem o literatúru, politiku či históriu. Bol veľmi svedomitým a aktívnym študentom, ktorý sa zapájal do národného diania. Ako 24-ročný sa zapísal na univerzitu do Halle.

NÁVRAT DO UHORSKA

V roku 1840 sa zo zahraničných štúdií vrátil do Uhorska. Návrat znamenal pre Štúra začiatok nového boja o udržanie národných práv. Zákroky uhorských úradníkov a policajtov boli namierené proti snahám zvyšovať vzdelanostnú a kultúrnu úroveň nemaďarských národov. Tlak na Slovákov zo strany maďarských predstaviteľov prinútil Štúra a slovenských národovcov žiadať ochranu u panovníka formou Slovenského prestolného prosbopisu. Žiadosť však bola poslaná do Budína na vyjadrenie k uhorskému palatínovi, ktorý všetky požiadavky prosbopisu zamietol.

SPISOVNÁ SLOVENČINA

V úzkom kruhu priateľov sa Štúr vyslovil za nevyhnutnosť prijať nový spisovný jazyk, ktorý by zjednotil všetkých Slovákov. Tento sen sa formoval dlhší čas. Za zák lad v ybral stredoslovenské nárečie, ktoré bolo najviac rozšírené, pôvodné a zrozumiteľné. 11. júla 1843 sa spolu s J.M. Hurbanom a M.M.Hodžom stretli na fare v Hlbokom, kde sa dohodli na postupe pri zavedení slovenčiny do praxe. O týždeň neskôr navštívili na Dobrej Vode Jána Hollého, ktorého ako významného predstaviteľa bernolákovčiny prvého oboznámili so svojím zámerom.

ŤAŽKÉ ROKY

40. roky boli veľmi ťažkým obdobím pre celý národ. Sťažená situácia neodrádzala Štúra a jeho stúpencov od národných aktivít. V roku 1844 Štúr píše Slovenské nárečie alebo potreba písania v tomto nárečí, ktoré vyšlo v roku 1846. V roku 1845 vyšlo 1.číslo Slovenských národných novín s literárnou prílohou Orol tatranský. V roku 1847 sa Štúr stal poslancom uhorského snemu za mesto Zvolen. Revolučné roky 1848/49 vystupňovali národnostný útlak, na Štúra bol vydaný zatykač. Ťažkosti prekonával nielen pri presadzovaní svojich národných myšlienok, ale aj v súkromí. V januári 1851 zomrel Ľudovítov brat Karol, po ktorom zostalo 7 detí. Aby sa Ľudovít mohol postarať o bratove deti, presťahoval sa do Modry, kde rodina žila. V tom istom roku stráca aj milovaného otca Samuela.

ŠTÚR SA LÁSKE BRÁNIL

Štúr bol považovaný za príťažlivého muža, ktorý si potrpel na svoj výzor. Ženy ho vykresľovali ako skutočného elegána a  šviháka s  vybraným vkusom, nie nadarmo ho už v  jeho časoch považovali za „najpohľadnejšieho muža uhorského snemu“. Aj napriek veľkému obdivu zo strany žien sa rozhodol viesť staromládenecký život. Najznámejší je jeho vzťah s Adelou Ostrolúckou, ktorá mu imponovala aj svojou inteligenciou. Keď v roku 1853 zomrela, prežíval veľ ký smútok. Blízko mal tiež k Márii Pospíšilovej, ktorá mu podľa Hurbanových slov „sekla do  srdca, ale i  tá láska zostala len platonickou“. Lásku k žene obetoval za lásku k národu.

POSLEDNÉ DNI

Dva dni pred Vianocami 1855 sa Ľudovít Štúr nešťastne postrelil pri poľovačke. Na následky zápalu rany sa celkový zdravotný stav po pár dňoch skomplikoval a Štúr poslednýkrát vydýchol 12. januára 1856. Pochovaný je v Modre.

14

15

NEWS FOTOREPORTÁŽ KRÁSY TATRANSKEJ PRÍRODY

VIZUALIZÁCIA VNÚTORNÉHO BAZÉNA V PIEŠŤANOCH PO REKONŠTRUKCII FOTOGRAF A CESTOVATEĽ JÁN KARAFFA POČAS PREDNÁŠKY “PAPUA CESTOU NECESTOU”

16

JESENNÁ ATMOSFÉRA V HOTELOVOM PARKU V PIEŠŤANOCH DETI Z UKRAJINY A GENERÁLNA KONZULKA SR V UŽHORODE P. ING JANKA BURIANOVÁ /VĽAVO HORE/

KYTICA Z LÍSTIA A MAĽOVANÝ KAMIENOKDARY OD UKRAJINSKÝCH DETÍ PRE PERSONÁL NA ZEMPLÍNSKEJ ŠÍRAVE

NAPÍSALI STE NÁM... Dobrý deň, ďakujeme za zaslaný mesačník, vždy sa potešíme ak sa k nám dostane podnetný materiál, ktorý môžeme využiť vo výchovno-vzdelávacom procese, najmä ak sú tam nové inovatívne nápady. Zároveň sa chcem informovať, či je možnosť napísať niečo o úspechoch školy o spolupráci školy so zamestnávateľmi a podobne. Ďakujem a prajem pekný deň A.Staníková riaditeľka SOŠ hotelových služieb a obchodu vo Zvolene

Ďakujeme veľmi pekne za elektronickú formu zasielania časopisu Horezza news. Našli sme v ňom veľa užitočných článkov aj na výučbu a aj ponuky zaujali.   S pozdravom  Janka Jankovičová tajomníčka školy SSOSOOM  Súkromná stredná odborná škola ochrany osôb a majetku

Reakcia na list: Minulý týždeň sme osobne navštívili SOŠ hotelových služieb a obchodu vo Zvolene a stretli sme sa aj s pani riaditeľ kou Mgr. Alžbetou Staníkovou, veľmi inšpiratívnou a kreatívnou manažérkou s ktorou pripravujeme rozhovor do nasledujúceho čísla.

Dobrý deň. Dostal sa mi do rúk Váš časopis HOREZZA news október 2015.Veľmi ma zaujal, no najmä článok s fotografiami na strane 13 a 14 o M.R.Štefánikovi. Nakoľ ko som jeho obdivovateľ a mám dosť vecí o ňom /napr.60 kníh len v súvislosti s ním/ ale s takou fotografiou uverejnenou na strane 13 som sa ešte nestretol. Je možné mi odpísať odkiaľ tá fotografia pochádza? Mám zároveň záujem o zasielanie Horezza news. Ďakujem za ochotu. Držím Vám palce pri ďalšej tvorbe tak dobrého časopisu.

Od 26.10 - 9.11.2015 jsem strávil dva týdny po operaci kýčle v Hoteli Granit Zemplínska Šírava. Děkuji celému personálu za profesionální přístup a starostlivost, rehabilitaci. Ludvík Pužér

Ľubomír Becka

17 Slovenský zväz telesne postihnutých Prvá základná organizácia č.17 Na Zongorke 17 911 01 Trenčín POĎAKOVANIE pre HOREZZA, a.s. Hotel Granit Tatranské Zruby klimatické kúpele Slovenský zväz telesne postihnutých, Prvá základná organizácia č.17 v Trenčíne Vám týmto spôsobom vyslovuje poďakovanie za rekreačný pobyt, ktorý ste nám poskytli vo Vašom zariadení. Svojím prístupom, ochotou ste spríjemnili pár pekných chvíľ členom, ktorým sa nedostalo zdravia a ktorí majú aj so sťaženými životnými podmienkami snahu užitočne žiť. So želaním mnohých úspechov celému kolektívu a našej ďalšej spolupráce. Pavol Mrákava predseda I. ZO č.17 SZTP Trenčín

18

AKADÉMIA HOREZZY

Spoločenské stolovanie

Samostatnou kapitolou spoločenského stolovanie je správny výber a používanie príborov. Keďže aj oblasť gastronómie sa ustavične vyvíja a mení, pribúdajú a zdokonaľujú sa tiež doplnkové príbory.

HISTÓRIA PRÍBOROV

19

Najstarším nástrojom na jedenie je lyžica, ktorá sa používala už v staroveku. Pôvodne bola lyžica drevená, postupom času sa začala vyrábať aj zo striebra a iných kovov. Druhým v poradí bol nôž, ktorý prišiel k stolu až po lyžici. Mäso sa ním krájalo, ale do úst sa vkladalo väčšinou rukami. Kým nebola známa vidlička, mohlo sa mäso napichovať na nôž, namáčať do omáčky a vkladať do úst. Jedálenský nôž so zaokrúhleným hrotom je známy až od 18.storočia. Vidlička sa dostala na stôl ako posledná a jej vzhľad sa menil. Pôvodne mala vidlička dva dlhšie hroty, na začiatku 18.storočia sa tieto pretvarovali na tri kratšie zuby. V 16.storočí ju začali používať v Taliansku a od roku 1630 sa používala vo väčšine vznešených francúzskych rodín. Kráľ Ľudovít XIV. nariadil jej všeobecné používanie. Základnú trojicu príborovej sady začali stolovníci uznávať až v polovici 17.storočia.

POUŽÍVANIE PRÍBOROV

Príbor pri jedle používame tak, že nôž je v pravej ruke a vidlička v ľavej ruke. Vidličku v ľavej ruke držíme pri spoločenskom stolovaní zubami smerom dolu. Často vzniká problém, keď sa pri stole ocitne ľavák. V tejto situácii je možné, že si držanie príborov upraví podľa seba, ak nejde o kontaktnú situáciu, keď ostatní očakávajú bežnú reakciu. Pri stolovaní je dôležité vyvarovať sa vkladaniu noža do úst. Ak máme na tanieri jedlo, ktoré si nevyžaduje používanie noža, (rizoto, cestoviny) nôž necháme položený a používame len vidličku v pravej ruke. V tomto prípade ju držíme ako lyžicu, zubami smerom hore. Pri odkladaní príboru na tanier však nepoložíme len použitú vidličku, ale aj nepoužitý nôž. Talianske cestoviny ako špagety, tagliatelle, makaróny a iné dlhé cestoviny jeme vidličkou v pravej ruke. Podáva sa k nim aj lyžica, do priehlbiny ktorej oprieme zuby vidličky a špagety tak namotávame pohodlnejšie. Lyžica tu však slúži ako pomocný nástroj, do úst ju preto nevkladáme. Šaláty sa jedia vidličkou, kompót lyžičkou,

zemiaky nekrájame nožom ale bočnou hranou vidličky. Keď dojeme, vidličku a nôž položíme rovnobežne na tanier. Vidlička leží vľavo, zubami nahor, nôž napravo, ostrím k vidličke. Ak necháme príbor ležať na tanieri prekrížený, dávame najavo, že budeme v jedle pokračovať. Ak položíme vidličku krížom cez nôž tak, že zuby vidličky ležia na ostrí noža, dávame najavo, že chceme pridať. Pri konverzácii a gestikulácii príbor odložíme.

DOPLNKOVÉ PRÍBORY

V používaní a zdokonaľovaní príborov sa odráža postupný vývoj ľudskej civilizácie. Tak ako sa zvyšujú nároky na svetovú gastronómiu, tak sa zväčšuje dôraz milovníkov kulinárstva na dokonalosť stolovania a výber esteticky ladiacich príborov. Príbor na ryby je nôž v tvare širšej lopatky a používa sa na rozrezanie a oddelenie kože od mäsa a následne na oddelenie plutiev a mäsa od chrbtice (kostí) ryby (najmä u čerstvých celých rýb). Vidlička má spravidla štyri zuby a hlbšie prebrúsenie medzi zubmi v strede, ktoré slúži na lepšie vyťahovanie kostí a  oddelenie celej chrbtice. Predkladacia vidlička a lyžica sa používajú na predkladanie jedál z mís a podnosov na tanier. Sú väčších rozmerov ako stolová lyžica a vidlička,

aby manipulácia s  nimi bola jednoduchá a dostatočne pohodlná. Lyžica a vidlička na šalát slúžia na premiešanie a naberanie čerstvých, väčšinou listových ale aj iných šalátov z misy na tanier. Lyžica aj vidlička sú väčšie ako stolové, sú širšie, vidlička má len dva širšie zuby. Nôž na steak sa od bežného stolového noža odlišuje špicatým tvarom a pílkovitým ostrím, ktorým mäso ľahšie nakrájame. Nôž na maslo býva položený na tanieri na pečivo a  slúži na natieranie masla, prípadne nátierok. Čepeľ noža ja na konci rozšírená, aby sa maslo lepšie natieralo. Nôž na syr slúži na krájanie syrov, odkrajujú sa malé kúsky, ktoré sa kladú na kúsky pečiva. Nôž môže mať na konci čepele dva zahnuté zuby, ktorými sa kúsky syra napichujú. Vidlička na ustrice a mušle je menšia vidlička so širšími zubami, ktorá slúži na vyberanie jedlých častí lastúrnikov, prípadne si ňou môžeme pomôcť pri otvorení mušle. Vidlička na slimáky je menšia úzka vidlička s  dvomi zubmi, ktorá slúži na konzumáciu slimákov a zároveň na vybratie svalnatej nohy z ulity. Party lyžica je lyžica, ktorá má držadlo zahnuté smerom dole. Slúži na podávanie drobných pokrmov typu fancy snack, finger food.

PORADŇA HOREZZY

SAUNOVANIE Chcela som poprosiť o radu ako správne saunovať. Keďže bývam viackrát do roka chorá, lekárka mi poradila posilňovať imunitný systém a chodiť pravidelne do sauny. Aké pravidlá by sa mali dodržiavať pri správnom saunovaní? Blahodarné účinky saunovania sú vo svete, najmä v severských krajinách, známe už po stáročia. Sauny, aké poznáme dnes, pochádzajú z Fínska. Aj samotný názov „sauna“ má fínsky pôvod. Existuje viacero druhov sáun: fínska, suchá (švédska), parná, infrasauna, biosauny, soľná sauna. Saunovanie spočíva v  striedaní pobytu v  horúcom prostredí sauny a  následnom ochladení. Pozitívne účinky sú nesporné. Ak chcete docieliť dlhodobú podporu imunity, prevenciu ochorení či celkovú relaxáciu, malo by byť saunovanie pravidelné (aspoň jedenkrát týždenne). Pri správnom saunovaní dodržiavajte tieto zásady: 1. Dôkladne sa osprchujte teplou vodou a mydlom. 2. Do sauny vstupujte až po dôkladnom utretí a nahí, zabalení v saunovacej plachte alebo osuške. 3. V parnej saune platia trochu iné pravidlá. Do pary sa vstupuje bez plachty. V každej parnej saune by mala byť hadica na osprchovanie sedadla, aby sme si mohli sadnúť na čisto opláchnuté miesto. 4. V saune si vyberte stupeň na ktorom sa budete saunovať podľa vlastnej kondície. Čím vyššie sedíte tým je teplejšie. Neexistuje žiadna odporúčaná doba, ktorú by ste museli dodržiavať. Niekomu je príjemných 5 minút na najnižšej lavici, niekto zas potrebuje 15 minút úplne hore. Počas saunovania je najlepšie ležať. 5. Po vyjdení zo sauny sa osprchujte. Do ochladzovacieho bazéna je najlepšie vstupovať pomaly a zotrvať tam, kým sa nedostaví pocit chladu. 6. Nasleduje odpočinok, ktorý by mal trvať minimálne tak dlho, ako ste boli v saune. Úplne najlepšie je, ak máte možnosť vyjsť na čerstvý vzduch. Telo po saune ocení zvýšený prísun kyslíka. Samozrejmosťou je doplnenie tekutín. 7. Tento proces opakujte asi 3 krát. 8. Po skončení saunovania by ste si mali ešte oddýchnuť a relaxovať. Po záverečnom saunovaní sa už neumývajte mydlom. Účinky saunovania: • zvýšené prekrvenie a prehriatie môže zlepšovať pohyblivosť svalstva a kĺbov, poprípade znižovať bolesti • zvyšuje sa potenie a stúpa činnosť mazových žliaz - dôkladné vypotenie odplavuje nečistoty z kože, čo má značný kozmetický význam • význam má aj ako prevencia rôznych chorôb z nachladnutia sauna patrí k najvšestrannejším otužovacím procedúram • telo sa zbavuje odpadových látok • saunovaním sa dobre prekrvuje mozog, končatiny, koža • prudkým zahrievaním a následným ochladením sa rozširujú a zužujú cievy, čím sa stávajú elastickejšie • saunovanie po veľkej námahe zbavuje telo únavy

VRÁTENIE DARU Asi pred tromi rokmi som darovala svojej dcére a jej manželovi rodinný dom, každému v polovici. Dcéra sa pred pol rokom rozviedla. Dôvodom rozvodu bolo správanie sa jej manžela, ktorý moju dcéru fyzicky aj psychicky týral. Je možné získať podiel na dome, ktorý som mu darovala, späť? Podľa príslušných ustanovení Občianskeho zákonníka, darovacou zmluvou darca niečo bezplatne prenecháva alebo sľubuje obdarovanému a ten dar alebo sľub prijíma. Obdarovaný za normálnych okolností nie je oprávnený vrátiť predmet daru darcovi a  darca nie je oprávnený žiadať vrátenie daru. Občiansky zákonník však pripúšťa zánik právneho vzťahu z  darovania; darca sa môže domáhať vrátenia daru, ak sa obdarovaný správa k nemu alebo členom jeho rodiny tak, že tým hrubo porušuje dobré mravy. Hrubým porušením dobrých mravov je zvyčajne ich porušenie značnej intenzity alebo sústavné porušovanie, a  to či už fyzickým násilím, hrubými urážkami, neposkytnutím potrebnej pomoci a  pod. Nevyžaduje sa, aby konanie obdarovaného muselo dosahovať intenzitu trestného činu alebo priestupku. Keďže sa darca môže iba „domáhať vrátenia daru“ /nemôže teda sám darovaciu zmluvu zrušiť/, za uplatnenie práva na vrátenie daru sa považuje výzva darcu na vrátenie daru, ktorej forma nie je predpísaná, ale v  prípade nehnuteľnosti je potrebné tak urobiť písomne. Ak darca uplatní svoje právo na vrátenie daru a  ak sú naplnené zákonné podmienky pre vrátenie daru, zanikne právny vzťah z darovania priamo zo zákona, a to dňom, kedy bola výzva darcu doručená obdarovanému. V prípade, že bola predmetom darovania nehnuteľnosť, zapíšu sa dôsledky obnovenia vlastníckeho práva k nehnuteľnosti do katastra nehnuteľností na základe spätného prevodu vlastníckeho práva vkladom vlastníckeho práva. Ak obdarovaný nesúhlasí s  vrátením daru a  nerešpektuje výzvu darcu na vrátenie veci, musí darca pred uplynutím 3 – ročnej premlčacej lehoty uplatniť svoj nárok na vrátenie daru na súde; v prípade nehnuteľností žalobou na určenie vlastníckeho práva k  daru. Teda, v  prípade čitateľky, ak sa bývalý zať voči jej dcére /ktorá sa v zmysle príslušných ustanovení OZ považuje za člena jej rodiny/, dopustil správania hrubo porušujúceho dobré mravy, môže čitateľka písomne vyzvať bývalého zaťa na vrátenie daru. Ak obdarovaný zať bude výzvu akceptovať, na základe spätného prevodu daru sa tento úkon zapíše do príslušného katastra nehnuteľností a  vlastnícke právo k  darovanej nehnuteľnosti sa opäť vloží v prospech čitateľky - darkyne. Ak obdarovaný s výzvou ale nebude súhlasiť, alebo túto výzvu bude ignorovať, na to, aby sa opäť zapísalo v príslušnom katastri nehnuteľností vlastnícke právo darkyne, musí darkyňa podať na súd žalobu o  určenie vlastníckeho práva. Podkladom na takýto zápis bude potom súdne rozhodnutie, ktorým súd určí, že darkyňa je vlastníčkou nehnuteľností. Mgr. Jana Weissová Bakičová právnička

20

Vianoce

tak trochu inak Čas vianočný je predo dvermi, preto aj dnešné recepty budú inšpiráciou na štedrovečerný stôl. Nebojte sa zameniť klasického kapra za pstruha a majonézový šalát za zemiakový šalát bez majonézy. Aj mrkvový koláč môže nahradiť klasické krémové zákusky. Jeho príprava je jednoduchá, chutí výborne a môžete si ho dať bez výčitiek, že z neho priberiete. Inšpirujte sa a vyskúšajte zdravšiu verziu vianočného menu.

PEČENÝ VIANOČNÝ PSTRUH SO ZEMIAKOVÝM ŠALÁTOM NA PSTRUHA: 1 kg celého pitvaného pstruha, 1 polievková lyžica hladkej múky, 1 čajová lyžička mletej papriky, šťava z 2 citrónov, čierne korenie, morská soľ, olivový olej

21

NA ŠALÁT: 1,5 kg uvarených zemiakov, 1 červená cibuľa, 200 g kyslých uhoriek, petržlenová vňať čierne korenie, soľ, 0,5 dl olivového oleja Zmiešaním múky, papriky, soli a čierneho korenia si pripravíme zmes, v ktorej obalíme pstruhy. Opekáme ich na panvici s rozpáleným olivovým olejom po oboch stranách zhruba 10 minút. Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou. Na šalát nakrájame na plátky zemiaky a uhorky, cibuľu na tenké prúžky. V mise zmiešame všetky ingrediencie, podlejeme šťavou z uhoriek a ochutíme podľa potreby soľou a čiernym korením.

Zdravé a chutné

VIANOČNÉ RAW GUĽKY

Skúste si pripraviť sladké nepečené, nutrične výživné sladkosti, pri ktorých nemusíte rátať kalórie. :) Chutia výborne. Potrebujeme: 1 ks zrelé avokádo, 3 PL raw kakao, 3-4 PL med (môžete použiť agáve), 6 PL mletých ovsených vločiek na obalenie, hrsť strúhaného kokosu (na obalenie môžete použiť aj rozdrvené mandle, škoricu, sezam, goji, hoblinky čokolády...). Fantázii a kreativite sa medze nekladú. Postup: Ingrediencie vymiešame s kakaom a medom na hladký krém. Množstvo kakaa je možné meniť podľa vlastnej chuti. Ku krému pridajte kokos a cca 6 PL pomletých vločiek tak, aby zmes bola dobre tvarovateľná. Záleží od konzistencie medu, ak je skryštalizovaný, teda hustý, je dobre tvarovateľný. Z hmoty tvarujeme guličky, ktoré obalíme a necháme stuhnúť v chladničke.

MRKVOVÝ KOLÁČ POTREBUJEME: 50 g hladkej múky, 50 g strúhanky, 1 čajová lyžička škorice, 300 g hnedého, cukru, 300 g očistenej a nastrúhanej mrkvy, 150 g vlašských orechov, 7 vajec, 1 polievková lyžica slnečnicového oleja, soľ NA KRÉM: 0,5 kg creme fraiche (šľahačkový kyslý krém, možno ho kúpiť aj hotový), šťava z 1 citróna, 100 g práškového cukru, mandle a orechy POSTUP: Žĺtky vymiešame s cukrom a primiešame ostatné ingrediencie. Potom pridáme bielky vyšľahané na tuhý sneh. Spolu zľahka premiešame a nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Pečieme na 180 stupňov cca 30 minút. Na krém v mise vyšľaháme creme fraiche s cukrom a citrónovou šťavou. Krém natierame na vychladnutý mrkvový koláč.

Vyskúšajte aj miniverziu mrkvového koláčika. Vymeňte tortovú formu za formu na cupcake koláčiky. Upečený cupcake ozdobte krémom a na vrch položte marcipánovú mrkvičku.

22

Potulky Svetom

23

ČESK Á R EPU B LIK A Krajina piva, skvelej kuchyne a bohatej histórie.

Česká republika je naším západným susedom a až do roku 1992 sme spoločne tvorili jeden štát. Aj z tohto dôvodu ju nevnímame ako cudziu krajinu, ale ako nášho blízkeho „brata“. S počtom obyvateľom približne 10 miliónov sa radí medzi stredne veľké krajiny. História sa výrazne podpísala na jej súčasnosť. Azda najznámejším panovníkom bol Karol IV., nazývaný tiež „otec vlasti“, ktorý svojou láskou k umeniu a vzdelaniu podporil založenie Karlovej univerzity, dal postaviť povestný Karlov most, Katedrálu sv. Víta a Karlštejn. Hlavné mesto Praha bolo povýšené na najkrajšie európske mesto, ktoré každoročne priláka na pamiatky a

historické skvosty milióny turistov z celého sveta. Až tretina krajiny je pokrytá lesmi, prevažne ihličnatými. Česi sú nám blízki svojou povahou, sú veselí, priateľskí, pohostinní, milujú dobré jedlo a hlavne pivo, čo im vynieslo svetové prvenstvo v jeho spotrebe. Česi sú tiež pyšní na svojich známych rodákov z radov umelcov, politikov, športovcov či vedcov, na ktor ých nedajú dopustiť . Mená a ko J.A.Komenský, B.Smetana, A.Dvořák, A. Mucha, T.G.Masaryk, E.Beneš, E.Zátopek, T. Baťa, V.Havel, M.Forman či J.Jágr netreba zvlášť predstavovať ani vo svete.

1

2

1. Hlavným mestom je „stovežatá“ Praha, najkrajšie české, ale aj európske mesto, ktoré ročne priláka milióny turistov na svoju bohatú históriu, jedinečnú atmosféru a kultúrne pamiatky.

3

4 5

6

7

4. Pýchou Českej republiky sú kúpeľné mestá, ktoré patria k najznámejším vo svete, ide najmä o Karlov y Var y, Františkove Lázne a Teplice. 5. Turisti z celého sveta obdivujú Pražský orloj, ktor ý patrí k najstarším a najzachovalejším v Európe. 9. októbra tohto roku oslávil 605 narodeniny. Najstaršou časťou orloja je mechanický hodinový stroj a astronomický číselník, ktorý v ytvoril v roku 1410 hodinár Mikuláš z Kadane.

2. Českú kuchyňu tvoria najmä tradičné české jedlá ako vepřo-knedlo-zelí, knedle na t i s íc s pôsobov, ovoc né k ned l í k y, s v ie č kov á n a smotane, držková polievka či kulajda. 3. Česi sú „pivný národ“. Radi o pive rozprávajú, ale ešte radšej ho popíjajú. Svedčí o tom aj fakt, že si držia prvenstvo v jeho spotrebe vo svete. V súčasnosti je v Čechách v iac a ko 40 priemyselných pivovarov.

24

8

6. Vedeli ste, že kontaktné šošovky sú český vynález? Objavil ich v roku 1959 vyštudovaný chemik a zak ladateľ českej makromolekulárnej chémie prof. Otto Wichterle, rodák z Prostějova. 7. Za „otca vlasti“ je považovaný kráľ Karol IV. ale Čechy sú kolískou ďalších slávnych osobností, uznávaných vo svete. Patria k nim hudobní skladatelia A ntonín Dvořák, Bedřich Smetana, spisovatelia Franz Kafka, Karel Čapek a mnoho ďalších. 8. Česká republika je tiež krajinou hradov, zámkov, pevností a ich zrúcanín. Je ich tu viac než 2 tisíc. K najznámejším patrí samozrejme dominanta hlavného mesta Pražský hrad, najväčší hradný komplex na svete, sídlo panovníkov a od roku 1918 prezidentov krajiny.

SRDCE NA DOSAH N E Z I S K O VÁ O R G A N I Z Á C I A

Naša nezisková organizácia Srdce na dosah zorganizovala výchovno-vzdelávaciu prednášku pre študentov gymnázia o cestovateľských zážitkoch fotografa a cestovateľa Jána Karaffu pod názvom “Papua cestou necestou”. Výstava fotografií, ktoré zachytávajú jedinečné momenty a krásy tejto nevšednej krajiny, potrvá v priestoroch Hotela Granit Piešťany do konca februára a je sprístupnená aj verejnosti. Srdečne pozývame:)

25

V utorok 24.novembra sa uskutočnila akcia neziskovej organizácie Srdce na dosah pod názvom „Papua cestou necestou“. Zaujímavá prednášku bola spojenú s výstavou unikátnych fotografií z tejto krajiny. V konferenčnej miestnosti na Hoteli Granit Piešťany-kúpeľný ústav porozprával žiakom gymnázia cestovateľ a fotograf Ján Karaffa o exotickej a málo známej krajine Papua Nová Quinea, ktorú prebádal spolu s ďalšími deviatimi cestovateľmi z Čiech a Slovenska. Cesta sa skladala z dvoch častí-prvú časť tvorilo potápanie a plavba loďou v prírodnej rezervácii Raja Ampat a druhá časť pozostávala z turistického tripu údolím Baliem Valey. Počas plavby cestovatelia navštívili úžasné miesta, ostrovy Národného parku Raja Ampat kde urobili niekoľko ponorov, potápali v jaskyni a urobili niekoľko vyhliadkových výletov na ostrovoch Penemu Island a Wayag Pindito.

Podmorský svet je tu vraj rozprávkovo čarovný a podľa slov Jána Karaffu takýto zážitok je nezabudnuteľný pre každého milovníka podmorského sveta. Veľkým zážitkom bolo tiež pre dobrodruhov stretnutie s domorodými obyvateľmi, s ktorými zažili príjemné a zaujímavé chvíle. Ľudia v tomto kúte sveta sú prepojení s prírodou, majú svoje zvyky a obyčaje, silno sú naviazaní na tradície predkov. Dotyk civilizácie však neobišiel ani túto krajinu. Obyvatelia sú už zv yknutí na záujem turistov, nechajú sa fotografovať, predvádzajú ukážky rituálnych tancov, pripravujú špeciálne bojové predstavenia, ponúkajú svoje vlastnoručne vyrobené suveníry a za všetko už treba platiť:) Výstava fotografií „Papua cestou necestou“ v Hoteli Granit Piešťany na Teplickej ulici 81 je otvorená pre verejnosť a potrvá do konca februára, takže všetci ste srdečne vítaní.

FIRMA LENCOS IN OD POČIATKU SVOJHO VZNIKU SA RIADI MYŠLIENKOU VYRÁBAŤ ŠTÝLOVÝ, DIZAJNOVÝ NÁBYTOK VYŠŠEJ TRIEDY.

Lencos In s.r.o., Nádražný rad 23 Levice

telefón: +421 905 913 315, e-mail: [email protected]

www.lencosin.sk

VÝROBCA KVALITNÉHO BRAVČOVÉHO A HOVÄDZIEHO MÄSA, VÝROBCA KVALITNÝCH DOMÁCICH ŠPECIALÍT BEZ CHEMICKÝCH PRÍSAD VYROBENÝCH PODĽA TRADIČNÝCH RECEPTÚR A TRADIČNÉHO TECHNOLOGICKÉHO POSTUPU MIKONMIKULÁŠ, s.r.o. Vrbická 47/295 031 01 Liptovský Mikuláš, mail: [email protected] telefónny kontakt : 044/5623317

HOTELOVÉ A REŠTAURAČNÉ DOPLNKY A POŽÍVATINY  S REKLAMOU A LOGOM HOTELOV SPOLOČNOSTI HOREZZA,  SÚ UŽ ROK  ICH NEODMYSLITEĽNOU SÚČASŤOU. SÚ TU PRE SPOKOJNOSŤ KLIENTA A ZÁROVEŇ POZDVIHUJÚ IMIDŽ SPOLOČNOSTI.

www.tatrapak.com

Vážení zákazníci,

budÚcnos je teraz

ďakujeme Vám za prejavenú dôveru v roku 2015.

samsung galaxy s6 edge

samsung galaxy s6 edge+

dizajn §elegantný Quad HD §5,1" Super AMOLED

dizajn §elegantný Quad HD §5,7" Super AMOLED

displej zakrivený po oboch stranách 16 Mpx fotoaparát ultrarýchle nabíjanie

displej zakrivený po oboch stranách 16 Mpx fotoaparát ultrarýchle nabíjanie

§ §

§ §

Želáme Vám pokojné Vianoce, v Novom roku 2016 veľa osobných a pracovných úspechov a tešíme sa na ďalšiu spoluprácu. Kolektív CBA VEREX, a.s.

Vyberte si z ponuky nadčasových smartfónov Samsung Galaxy S6 edge v zelenom vyhotovení alebo revolučnú novinku Samsung Galaxy S6 edge+ s paušálom Magenta Mobile. Viac informácií na www.telekom.sk/biznis-riesenia. Nespomaľujte, budúcnosť je teraz!

CBA VEREX, a.s. , Priemyselná 4606, Liptovský Mikuláš, www.cbaverex.sk

Profesionálne domáce bielenie!

ná [Revoluč

novinka

]

* stačia 2 minúty namiesto 6 - 8 hodín denne * pohodlné pre pacienta a jednoduché pre Vášho zubára

PREČO SI VYBRAŤ NÁS:

• • • •

INDIVIDUÁLNY PRÍSTUP K VAŠIM POTREBÁM FLEXIBILITA POSKYTOVANÝCH SLUŽIEB PROFESIONALITA A ODBORNOSŤ DÔVERA A DISKRÉTNOSŤ

www.finconsultsro.sk

* bielenie vždy k dispozícií

Pýtajte u svojho stomatológa.

Výhradný predajca pre Slovensko - DENTONET s.r.o.

www.dentonetsro.sk +421 904 618 390

Mesačník Horezza news vychádza v tlačovom náklade 4000 kusov a v elektronickej podobe 10 000 kusov. Náš časopis čítajú nielen na Slovensk u, a le aj na všet k ých slovenských ambasádach vo svete. Snažíme sa podporovať slovenský cestovný ruch a ukázať, že aj u nás na Slovensku máme krásne miesta, úžasnú prírodu a zaujímavých ľudí.

ČÍTAJÚ NÁS

§§ § § §§ §§ §§ §§ §§ § §§ §§ §§

všetky ministerstvá SR štátne inštitúcie SR primátori a starostovia miest a obcí SR všetky slovenské veľvyslanectvá v zahraničí zahraničné úrady inštitúcie rezortu MO SR vojenské útvary SR krajské a okresné policajné zbory všetky slovenské pošty vojenské kluby a zväzy účelové zariadenia české vojenské zariadenia a podniky stredné a vysoké školy SR bankové a poisťovacie inštitúcie členovia Asociácie slovenských kúpeľov nemocnice a zdravotné poisťovne rôzne firmy a súkromné spoločnosti reštaurácie a hotely informačné centrá, knižnice a médiá vo vybraných mestách cestovné kancelárie klienti a hostia na našich Granit hoteloch

SRDCE NA DOSAH N E Z I S K O VÁ O R G A N I Z Á C I A

Vaše príspevky budú použité na starostlivosť o koníky, ako aj na podporu a rozvoj Jazdeckého klubu Hafling na Smrekovici, ktorý založila nezisková organizácia. Za vašu podporu srdečne ďakujeme. sponzorský účet: 4020488347/7500 IČO: 45743827