NÁZEV ŠKOLY: Základní škola Javorník, okres Jeseník NÁZEV:VY_32_INOVACE_118_Karboxylové kyseliny AUTOR: Igor Dubovan ROČNÍK, DATUM: 9., 10. 3. 2012 VZDĚL. OBOR, TÉMA: Chemie, Deriváty uhlovodíku ČÍSLO PROJEKTU: OPVK 1.4
REDIZO: 600 150 585
ANOTACE • Materiál je vhodný pro žáky 9. ročníku chemie • Materiál definuje pojem deriváty uhlovodíků a jejich základní rozdělení • Materiál rozliší vybrané deriváty uhlovodíků, uvede jejich zdroje, vlastnosti a použití
Karboxylové kyseliny
Proč to pálí, když nás štípne mravenec? Mravenec má kyselinu mravenčí uloženou ve žlázách v zadečku. Po kousnutí ji vstříkne do rány, což způsobuje nepříjemné pálení.
Výskyt organických kyselin
Charakteristika karboxylových kyselin Jedná se o kyslíkaté deriváty uhlovodíků, které se vyznačují funkční skupinou karboxylovou -COOH. Obecný vzorec karboxylových kyselin je R-COOH, kde R je uhlovodíkový zbytek (CH3-, CH3-CH2-). Obecný vzorec
Ethanová kyselina (kyselina octová).
Názvosloví karboxylových kyselin název kyseliny tvoří přídavné jméno odvozené od názvu uhlovodíku (s příponou –ová) + podstatné jméno kyselina. Většina kyselin se označuje triviálním názvem. HCOOH: methanová kyselina (= kyselina mravenčí) Vzorec butanové kyseliny (k. máselné) vytvoříme takto: a/ Napíšeme 4 atomy uhlíku, vyznačíme jednoduché vazby (základ uhlovodíku butanu): C-C-C-C b/ Na krajním uhlíkovém atomu vyznačíme karboxylovou skupinu: C-C-C-COOH c/ Doplníme odpovídající počty vodíkových atomů: CH3-CH2-CH2-COOH; zjednodušeně CH3(CH2)2COOH
Názvosloví karboxylových kyselin Zakončení přídavného jména: -ová (kyselina) (1x –COOH) = monokarboxylová k. -diová (kyselina) (2x –COOH) = dikarboxylová k.
Doplňte racionální vzorce karboxylových kyselin: CH3COOH ethanová kyselina ethandiová kyselina (= k. šťavelová) HOOC-COOH (COOH)2 propenová kyselina CH2=CH-COOH
Názvosloví karboxylových kyselin Pojmenujte karboxylové kyseliny: CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 COOH HOOC CH2 CH2 CH2 CH2 COOH
HOOC CH2 CH2 CH3
hexanová kyselina
hexandiová kyselina
butanová kyselina
Názvosloví karboxylových kyselin
COOH
benzenkarboxylová kyselina (= kyselina benzoová)
COOH
benzen-1,2-dikarboxylová kyselina (= kyselina ftalová) COOH
Vznik kyseliny octové
+ O2
+ H2O
CH3-CH2 OH + O2 → CH3-COOH + H2O Octovým kvašením z alkoholu (vína) za přístupu vzduchu pomocí bakterií octového kvašení.
Vlastnosti karboxylových kyselin V porovnání s anorganickými kyselinami jsou mnohem slabší a mnoho z nich je součástí naší potravy. To však neplatí o kyselině octové a mravenčí.
Vyšší mastné kyseliny Jsou součástí živočišných tuků a rostlinných olejů. Mají vysoký počet uhlíkových atomů, proto se jim říká vyšší. V tucích jsou vázány 1 4 kyselina palmitová C15H31COOH a kyselina stearová C17H35COOH. Obě jsou součástí stearinu. Součástí olejů je kyselina olejová C17H33COOH. Dlouhý řetězec způsobuje, že vyšší mastné kyseliny jsou nerozpustné ve vodě.
Užití vyšších mastných kyselin Vyšší mastné kyseliny a jejich deriváty se vyskytují v potravinách, kosmetických výrobcích, mycích prostředcích a lešticích pastách. Jako bojová zápalná látka se používal NAPALM, který obsahoval deriváty těchto kyselin.
Použité zdroje: Fire ants02.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Scheme ant worker anatomy-cs.svg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Lemon.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Fuji apple.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Mleko.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Mol geom kys-octova.PNG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05].
Použité zdroje: Red Wine Glas.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Red Wine Glas.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05].
