NÁPOJE
Vítejte na Jáňově dvoře, statku z roku 1780, zrekonstruovaném tak, abyste se tu cítili dobře, ať už jste tu ubytovaní v penzionu, kempu nebo jen na občerstvovací zastávce na kole. Naše obec má za sebou, jak už to v pohraničí bývá, složitý vývoj. Založili ji Chorvaté, kteří v 16. století utíkali před Turky. Možná na vás i v našem dvoře dýchne jižanská atmosféra, také jej vystavěli Chorvaté. Za první rebubliky dvůr ale odkoupil sedlák Jáně, jehož jméno nyní nese. Byl v tomto statku posledním hospodářem, od doby kolektivizace statek víceméně chátral. Z Bulharska do naší obce přisídlila po válce početná skupina původem Čechů, která k nám po dlouhé době strávené v Bulharsku přinesla nové kulturní, náboženské a také kulinářské směry.
Při výběru nápojů pro náš dvůr jsme odolali nabídkám nadnárodních firem a spolupracujeme se zdejšími výrobci. Černá Hora je pivovar ve stejnojmenné obci, ležící kousek nad Brnem. Dodává nám kvalitní pivo vařené původním způsobem, osvěžující limonády, vodu a také pálenky z piva. Kávu nám dodává pan Kubák ze Strmilova. Má kávu tak rád, že si v roubence po svých rodičích založil malou pražírnu. Máte tak jistotu, že naše káva je vždy čerstvě upražená. Čaje v bohaté nabídce nám dodává česká firma Grešík, která při výrobě bylinných čajů podporuje české pěstitele a sběrače i přes možnosti levnějšího dovozu.
Doporučujeme: přírodní jablečný mošt vás osvěží samotný i ředěný vodou, potřebujete-li naopak prohřát, svaříme vám jej třeba se skořicí.
NEALKO
PIVO – ČERNÁ HORA
Točená limonáda Grena
PÁTER – světlý ležák – 11° 0,3 l / 0,5 l 22 / 27 Kč SKLEPNÍ – nefiltrované – 10° 0,3 l / 0,5 l 22 / 27 Kč 0,5 l KERN – polotmavé, lahvové, 10° 25 Kč 0,5 l KVASAR – medové, lahvové, 14° 30 Kč 0,5 l GRANÁT – černé, lahvové, 12° 30 Kč 0,5 l VELEN – pšeničné, lahvové 30 Kč 0,5 l FORMAN – NEALKO, lahvové 25 Kč 0,5 l FORMAN – NEALKO, polotmavé, lahvové 25 Kč REFRESH – nápoj typu „radler“ – pivo s limoná-
tmavá limonáda s příchutí grepu a citronu
0,3 l / 0,5 l 20 / 25 Kč Limonády ve skle – s fruktózou, stévií a chmelem Koala – kolová limonáda Sylvána – s příchutí hroznů Vita – s příchutí pomeranče a broskve Zázvorka – s příchutí zázvoru Malina – klasická malinová limča Kombajnérka – klasická žlutá limča Tonik – hořkost podpořena chmelem
0,33 l
20 Kč
Voda artézská neperlivá/jemně perlivá
0,33 l
15 Kč
dou, alkohol 2,2 % – limetka, brusinka/grep
Voda z vodovodu zdarma
0,33 l
MOŠTY
PIVNÍ PÁLENKA
Jablečný mošt – pasterovaná šťáva ze zdejších
Monte negro GOLD PIVNÍ REŽNÁ – není jen tak běžná Templářský ELIXÍR – bylinný likér ELIXÍR Karla Eusebia – bylinný likér Pivní tuzemák Sladová vodka Dárkové balení 3 pálenek
jablek, neředěná, nefiltrovaná, nedoslazovaná
0,2 l / 0,3 l 30 / 40 Kč Cider – osvěžující perlivý nápoj z jablečného moštu (necelých 5 % alkoholu)
0,33 l
50 Kč
TEPLÉ NÁPOJE Káva „turek“ čerstvě mletá Presso Mléko do kávy Čaj zn. Grešík v bohatém výběru
20 Kč 25 Kč 5 Kč 20 Kč
25 Kč 0,02 / 0,04 l 29 / 49 Kč 15 / 30 Kč 15 / 30 Kč 15 / 30 Kč 15 / 30 Kč 15 / 30 Kč 420 Kč
JÍDLO
KU NÍ NABÍD AK TUÁL EDEJTE JÍDEL HL
LI NA TABsUvýběrem
Rádi Vám okud díme a p jídla pora rčitých jete dle u se stravu etariánsky, eg ě…, zásad – v ezlepkov b , y k s n a veg žádat, e nás po neváhejt zrovna jestli Vám ídka nab aktuální směru v nějakém je. nevyhovu
Možná jste zvyklí listovat mnoha stranami jídelního lístku a orientovat se v nepřeberné nabídce pokrmů. Rozhodli jsme se, že vám jídla nebudeme vařit ze samých polotovarů bůhvíčím konzervovaných. Naše paní kuchařka Míla Vám v malé kuchyni připravuje hodnotné menu z čerstvých surovin. Je-li zrovna sezona, využíváme co nejvíce zdejších výpěstků. Zelenina a ovoce, které dozrálo v našich krajích, obvykle chutná lépe, než to, co cestovalo přes půl světa. Buchty Vám peče cukrářka Maruška a když se urodí, zdobí je ovocem z našeho sadu. Mějte však prosím na paměti, že nejsme typickou restaurací, ale malou domácí hospůdkou určenou prvotně pro zajištění stravování ubytovaných hostů. Tomu, že naší obcí procházejí cyklostezky se stále čilejším ruchem, se snažíme rádi přizpůsobovat ze všech sil, ale v některé dny (víkendy, svátky...) to bývá nad naše možnosti. Děkujeme za pochopení a věříme, že chvíle strávené na našem dvoře pro Vás budou příjemné.
Všechny zde připravované dobroty jsou určeny právě pro Vás, proto prosíme, odolejte „neodolatelným“ psím očím našich fenek, které mají na obcházení stolů již jistou závislost. My je doma však krmíme – ale po sezoně je musíme odtučňovat☺.
KOZÍ SÝR
KOZÍ SYROVÁTKA
Možná jste při procházce za humny potkali pasoucí se stádečko našich svéhlavých a mlsných koz. Mají na svědomí surovinu pro naši největší specialitu – čerstvý kozí sýr. Čerstvý znamená, že jej nenecháváme uzrát, proto je chuťově velmi jemný. Vyrábíme jej od léta do podzimu zhruba třikrát týdně v malém množství a domníváme se, že díky naší speciální receptuře obdobný sýr hned tak někde neochutnáte. A pokud si k němu objednáte i některý z nabízených olejů, máte o chuťový zážitek postaráno.
Vedlejší produkt při výrobě kozího sýra s významnou výživovou hodnotou – obsahuje mnoho minerálů a vitamínů a lehce stravitelné bílkoviny při velmi nízké kalorické hodnotě. Ze zdravotního hlediska se využívá zejména při snižování hladiny cholesterolu, pro podporu imunity a při hubnutí. My pro Vás z této drahocenné suroviny vaříme jedinečnou polévku inspirovanou dávnými recepty našich babiček:
Domácí kozí sýr s čerstvou zeleninou, bylinkami a pečivem 100g / 80 Kč (bochánky o váze mezi 90 a 130 g) Doporučujeme smočit nebo zakápnout jedním z olejů od pana Stögera ze sousední rakouské vesnice Neuruppersdorf Olivový Dýňový Konopný Z vlašských ořechů Z hroznových jader
5 Kč / 5 ml 10 Kč / 5 ml 10 Kč / 5 ml 10 Kč / 5 ml 20 Kč / 5 ml
Některé z olejů jsou u nás i k zakoupení.
Staročeská syrovátková polévka – trošku na způsob kulajdy, bezlepková a výživná, která zasytí a přitom Vám (na rozdíl od smetanové kulajdy) nebude těžko (např. při jízdě na kole☺). Okuste její originální svěží chuť ve spojení syrovátky, kořenové zeleniny, brambor, kopru a vařeného vejce.
POCHUTINY Brambůrky solené, česnekové 25 Kč Krekry 25 Kč Tyčinky 25 Kč Kukuřice pražená, solená 100 g / 200 g 25 / 40 Kč Dýňová semínka pražená solená BIO 50 g / 150 g 40 / 95 Kč Korbáček bílý, uzený 1 ks / 10 Kč Ledňáček Míša tvarohový, jahodový 25 Kč
VÍNO Z darů našich „révových lesů“ jsme pro Vás vybrali několik dobrých vzorků sudového vína: Ryzlink vlašský – je odrůdou typickou pro Pálavu a okolí. Náš vzorek je svěžím voňavým „vlašákem“ s typickou kyselinkou a nízkým obsahem zbytkového cukru. Veltlínské zelené – odrůda původem z Rakouska. Náš vzorek má nižší obsah kyselin a je vhodný k popíjení i ve větším množství. Rulandské šedé – dříve také burgundské šedé, je harmonické a potěší i milovníka lehkého zbytkového cukru. Pálava – odrůda vyšlechtěná křížením tramínu červeného a müller thurgau – víno je aromatické a se zbytkovým cukrem. Frankovka rosé – růžové víno vzniká jen krátkou macerací modrých hroznů a jejich okamžitým lisováním. Do vína se tak dostane jen malá část barviv, která dělají červená vína červenými. Naše frankovka je příjemně voňavá a je polosuchá, tedy se zbytkovým cukrem. Svatovavřinecké – původně francouzská odrůda, která u nás zdomácněla. Náš vavřinec je suchý s příjemnou rybízovou vůní. O ochutnávku zdarma požádejte, prosím, obsluhu. 1 dcl 2 dcl 0,5 l 1l
15 Kč 25 Kč 50 Kč 95 Kč
Z lahvových vín Vám nabízíme: • Kolekci vín Nového vinařství – hrozny pro vína z jejich nabídky jsou pěstovány v katastru Nového Přerova. Nové vinařství se proslavilo zejména dobře sestavenými cuvée – směsmi bílých vín. • Vína z malého rodinného vinařství Kamenný vrch z blízkých Novosedel. • Vždy nějaké víno od našich jižních sousedů z Rakouska. O aktuální nabídku požádejte, prosím, obsluhu.
Doporučujeme: Léger – Nové vinařství Ryzlink rýnský, u nějž bylo kvašení zastaveno zhruba ve stadiu burčáku. Víno tak má necelých 5% alkoholu a je tak zajímavou osvěžující specialitou zejména pro horké letní dny. 0,7 l 170 Kč Veltlínské zelené – vinařství Stöger (Wildendürnbach, Rakousko) Svěží rakouský veltlín „od sousedů“ z půvabného blízkého sklepního kopečku jménem Galgenberg. 0,7 l 170 Kč
Za navštívení v blízkém okolí stojí: Vinařský kopeček Galgenberg, asi 4 km jižně od nás v Rakousku před vesnicí Wildendürnbach, se zachovalými působivými sklípky, které obepínají tento vršek. Informační tabulky o místě i v češtině. Rozhledna U křížku, viniční trať U Křížku; asi 8 km severně od nás na konci městyse Drnholec (1,3 km z jeho centra směr Litobratřice). www.drnholec.eu Vinařství pana Volavky, bodrého vinaře se spoustou lahodných vín v klasických dřevěných sudech v unikátním hlubokém sklepě. Dolní Dunajovice, tel.: 723 744 948 Zřícenina hradu Falkenstein ve stejnojmenné rakouské obci 18 km vzdálené. Známá je též zdejší romantická sklepní ulička. Vinařská naučná stezka i v češtině.
Design © Olga Pluháčková, 2013
