Nápoje. Čaje Dilmah. Teplé nápoje. Kávy. Stará Střelnice - Jídelní a nápojový lístek strana 2. Zelený čaj Kč. Ovocný čaj

Stará Střelnice - Jídelní a nápojový lístek

strana

Žádná strast vás nezarmoutí pokud cestou ve Staré Střelnici na aperitiv zastavíte sobě.

2

Lavazza jest pro vaši pohodu

Nápoje Objev pivních džbánků pocházejících z pozdní doby kamenné potvrzuje domněnku, že záměrně fermentované nápoje existovaly přinejmenším již někdy kolem neolitické periody (cca 10 000 let př.n.l.). Dokonce se objevily takové návrhy, ž e pivo bylo ještě před znalostí pečení chleba jeden z hlavních (ne-li vůbec nejdůležitějších) produktů tehdejšího hospodářství. Pokud jde o víno, tak to se objevuje mezi egyptskými obrázkovými znaky kolem roku 4 000 př.n.l. V Čechách došlo ke zdomácnění destilace vína za vlády Karla IV. Ten přispěl v roce 1370 k zakládání nových vinic, neboť zákon z tohoto roku omezoval dovoz cizích vín. V 16. století existovaly v řadě měst již cechy vinopalů, kteří se sdružovaly s lékárníky. K velkému rozvoji vinopalnictví též došlo v 18. století. V této době se objevila nová surovina - brambory, snahy využívat i jiné suroviny např. pohanku, proso, mrkev, borůvky, jeřabiny a pivovarské odpady.

Kávy 7g Espresso picollo ..........................................................29 7g Espresso ........................................................................29 14g Double Espresso ..........................................................45 7g Cappuccino .................................................................35 14g Double cappuccino ......................................................45 7g Latte macchiato .........................................................38 7g Turecká káva................................................................22 7g Ledová káva se zmrzlinou a šlehačkou ....................47 7g Frappé .........................................................................43 7g Alžírská káva ...............................................................45 7g Vídeňská káva .............................................................32 7g Bezkofeinová ................................................................29 Káva s sebou kelímek............................................................4

Stará Střelnice, U Rejdiště 648, Kroměříž | +420 571 118 992 www.stara-strelnice.cz

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

Čaje – Dilmah Černý čaj ..............................................................................25 Kč Zelený čaj..............................................................................25 Kč Ovocný čaj ............................................................................25 Kč

Teplé nápoje 2dcl Horká čokoláda se šlehačkou ....................................28 2dcl Svařené víno bílé .........................................................35 2dcl Svařené víno červené ...................................................35 2dcl Grog ..............................................................................35

Kč Kč Kč Kč

Ve 12. století kultura stolování v Evropě stoupla. Evropané za to vděčili islámu a pak také křižákům, kteří je s arabskými zvyky seznámili. Křesťanský svět převzal z islámského celou ř adu pravidel chování u stolu. Teprve tehdy se stalo v lepších kruzích pravidlem, ž e se přestala krást sousedovi z talíře ta nejlepší sousta, bylo neslušné hltat a mluvit s plnými ústy. Ustoupila i celá řada dalších podobných nešvarů.


strana

Točené pivo – Bernard světlé 0,5l 0,3l 0,5l 0,3l

Bernard Bernard Bernard Bernard

11° .................................................................26 11° .................................................................18 12° .................................................................30 12° .................................................................20

Kč Kč Kč Kč

Lahvové pivo 0,5l 0,5l 0,3l 0,3l 0,3l

Bernard Bernard Bernard Bernard Bernard

světlý 10°.......................................................20 Jantar řezaný 11° ........................................30 Free ................................................................22 Free Jantar....................................................24 Free Švestka ..................................................28

Kč Kč Kč Kč Kč

Nealko nápoje 0,4l Kofola točená ............................................................20 0,2l Snipp juice (pomeranč, ananas, jablko, grapefruit) .........25 0,2l Snipp nektar (černý rybíz, banán, multivitamín, hruška, broskev, jahoda) ..........25 0,33l Top topic ochucený ...................................................30 0,33l Chito Tonic.................................................................25 0,33l RC Cola ......................................................................25 0,33l Orangina ....................................................................30 0,33l RC Cola light .............................................................25 0,33l Rajec sycená, jemně sycená, nesycená ....................20 0,33l Rajec mateřídouška, meduňka, pampeliška .........22 0,33l Pickwick Ice tea ........................................................32 0,3l Domácí Ice tea .........................................................35

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

Likéry a Destiláty 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

Becherovka ...................................................................32 Becherovka lemond .....................................................32 Fernet ............................................................................32 Fernet citrus .................................................................32 Jägermeister .................................................................50 Magister........................................................................34 Bailey´s .........................................................................52 Metaxa ***** .............................................................49 Slivovice ........................................................................39 Absolut vodka .............................................................39 Finlandia vodka ..........................................................39 Koskenkorva peach ......................................................29 Beefeater Gin ...............................................................42 Bacardi .........................................................................50 Griotka .........................................................................26

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

3

Amundsen ....................................................................32 Boris Jelzin Jablko ......................................................29 Boris Jelzin Jahoda .....................................................29 Boris Jelzin Višeň ........................................................29 Boris Jelzin Gold .........................................................29 Boris Jelzin Black ........................................................29 Absinth .........................................................................55 Rum tuzemák ..............................................................29 Rum Havana ...............................................................49 Rum Bacardi................................................................50 Stará myslivecká .........................................................34 Peprmint .......................................................................25 Borovička ......................................................................25 Tatranský čaj ...............................................................55 Tequila Silver Sombrero Negro .................................55 Tequila Gold Sombrero Negro ...................................55

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

Whisky 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

Jameson ........................................................................62 Jack Daniel´s ................................................................65 Jim Beam .....................................................................55 Tullamore Dew ............................................................65 Johnnie Walker ............................................................59 Chivas Regal 12y .....................................................95

Kč Kč Kč Kč Kč Kč

Cognac Brandy 4cl Curvoisier ......................................................................95 Kč 4cl Martell ..........................................................................90 Kč 4cl Hennessy ....................................................................110 Kč

Aperitivy 10cl 10cl 10cl 10cl 10cl 10cl

Martini Bianco ...........................................................42 Martini Rosso ............................................................42 Martini Extra dry ......................................................42 Cinzano Bianco ..........................................................39 Cinzano Rosso ............................................................39 Campari ......................................................................49


Vína - najdete na straně 7 DOBRÁ RADA KE STOLOVÁNÍ MYTÍ RUKOU PO JÍDLE HNED KAŽDÝ TO ZACHOVATI HLEĎ. TENŤ PŘINÁŠÍ UŽITEK DVŮJ, ČISTÍ RUCE, OSTŘÍ ZRAK TVŮJ. PROTOŽ TEN VŽDY OBYČEJ MĚJ, CO NEJČASTĚJI RUCE MEJ. Salernská škola, 16. století

Stará Střelnice, U Rejdiště 648, Kroměříž | +420 571 118 992 | www.stara-strelnice.cz


strana

4

TEPLÉ POKRMY

Polévky 0,33l 0,33l Tomatová krémová s parmazánem ...........................................................................35 0,33l Francouzská cibulová s krutony a sýrem .................................................................35 0,33l Česneč ka ........................................................................................................................35 0,33l Hovězí vývar s masem, nudlemi a zeleninou............................................................30

Kč Kč Kč Kč

Česká kuchyně - denní nabídka 150g Svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem .....................................................98 Kč 300g Pečené kachní stehno se zelím a bramborovým knedlíkem .................................119 Kč 150g Hovězí guláš s karlovarským knedlíkem ...................................................................94 Kč

Ryby 250g 250g 200g 200g

Starý terč pro střelbu ze zbraně

Pstruh volně ložený na glazírované zelenině (+10dkg 15 Kč) ............................112 Pstruh sypaný kmínem a grilovaný na másle (+10dkg 15 Kč) ............................98 Losos na smetanovo-špenátové omáčce ..................................................................159 Losos na víně a mandlích ........................................................................................154

Kč Kč Kč Kč

Bezmasá jídla 300g 300g 200g 100g 120g 125g

Gratinované brambory se smetanou, cibulí a nivou ...............................................95 Gratinovaná brokolice s chřestem a sýrem feta ....................................................110 Grilované žampiony plněné zeleninou a hermelínem .............................................95 Smažený hermelín s brusinkami ................................................................................65 Smažený sýr ..................................................................................................................59 Smažené tvarůžky ........................................................................................................65


Drůbeží maso 150g 150g 8ks 150g 150g

Kuřecí špíz s domácí klobásou...................................................................................89 Kuřecí kapsa plněná listovým špenátem a sýrem niva ...........................................94 Pečená kuřecí křidélka marinovaná v medové omáčce ...........................................79 Kuřecí prsa v sýrové omáčce s brusinkovým přelivem .............................................95 Kuřecí houbová miska s rajčaty zapékaná s romadúrem, brambory ................119

Kč Kč Kč Kč Kč

Od nejstarších dob se jídlo podávalo 3x denně: - ráno snídaně (ARISTON) - v poledne hlavní jídlo – oběd (DEIPNON) - a večer večeře (DOPRON) Teprve v době rozvoje politického ž ivota se posunulo hlavní jídlo k večeru, ráno se podávalo pečivo máčené ve víně a místo oběda se podávala přesnídávka . V těchto dobách bylo oblíbeno maso (hovězí, skopové, jehněčí, vepřové, zvěřina, ryby) – jedlo se vařené, syrové nebo pečené na rožni. Dále ovoce (i plané), ž aludy, olivy, těsta a kaše připravené z rozemletého obilí (hlavně ječmen a pšenice) a luštěniny. Od 4. století před Kristem se hlavně vlivem Orientu okruh potravin rozšířil. Začalo se používat vajec, z Orientu se dovážela drůbež, různé ovoce (granátová jablka, ořechy, mandle) a rýže. Olivy byly nakládány do soli, jídla se začala připravovat na oleji. Zelenina, dosud připravovaná jako sýrový pokrm, se jedla vařená s různými přísadami, začalo se s pečením jemného pečiva slazeného medem a sypaného seznamem. Jak se jedlo ve starověkém Řecku

Vepřové maso 150g 150g 150g 150g 150g

Grilované ražniči z kýty prokládané slaninou a cibulí ...........................................99 Panenka plněná jarní cibulkou, černými olivami a sýrem feta...........................129 Panenka se smetanou, listovým špenátem a česnekem ........................................139 Kapsa z kýty plněná hermelínem a prosciuttem ...................................................115 Smažený řízek z krkovičky ...........................................................................................82

Kč Kč Kč Kč Kč

Naše tipy 150g King Burger s hranolkami (sýr, cibule, salát, dresing) ........................................109 150g Fish burger s hranolkami (pangasius, cibule, salát, dresing) .............................112 150g Panenka plněná prosciuttem a sušenými rajčaty, přelita omáčkou z červeného vína ...........................................................................159 150g „Střelec“ Domácí bramborák plněný kuřecí a zeleninovou směsí ........................119 150g Ražniči z panenky a kuřecího masa, prokládané klobásou, anglickou a cibulí.....129

Kč Kč Kč Kč Kč



strana

5

Pro děti 75g 75g 75g

Smažený sýr * .............................................................................................................55 Smažený nebo přírodní kuřecí řízek * .....................................................................59 Smažený pangasius * ................................................................................................57 * V ceně jídla je příloha - brambory nebo hranolky - dle vaší volby 150g Š pagety s tomatovou omáčkou a sýrem ..................................................................45 2ks Palačinky s marmeládou, ovocem a šlehačkou ........................................................45 Zmrzlinový pohár s ovocem ....................................................................................................38


Steaky 200g 200g 200g 200g

(400g) Hovězí svíčková....................................................................................268 (490) (400g) Vepřová panenka ................................................................................123 (239) (400g) Vepřová krkovice....................................................................................90 (169) Kuřecí steak ..................................................................................................................90

Kč Kč Kč Kč

Způsob úpravy steaků: MEDIUM RARE - šťavnatý, středně propečený, krvavý střed | MEDIUM - šťavnatý, středně propečený, růžový střed | WELL DONE - propečený

Omáčky ke steakům 50g 50g 50g 50g 50g Č 50g

Pepřová ..........................................................................................................................12 Hříbková........................................................................................................................12 Povidlová .......................................................................................................................12 Pikantní .........................................................................................................................12 esneková s koprem .....................................................................................................12 Sýrová s bylinkami .......................................................................................................12


Těstoviny a Gnocchi 300g fusilli, špagety, penne - dle výběru (zahrnuto v ceně omáčky)

kombinace omáček pro těstoviny Špenátovo-smetanová s kuřecím masem sypaná parmazánem .........................................98 Boloňská ....................................................................................................................................85 Houbová ....................................................................................................................................85 Sýrová s kuřecím masem .........................................................................................................89 Quatro formagio ......................................................................................................................89 Penne a la „Puttanesca“ ..........................................................................................................89 Gnocchi s kuřecím masem, listovým špenátem, smetanou a parmazánem .....................95 Gnocchi Quatro formagio........................................................................................................89 20g Na přání hoblinky parmazánu navíc ............................................................................10

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

SALÁTY 350g Zeleninový salát s plátky grilovaných kuřecích prsíček, krutony a dresing..........95 350g Zeleninový salát s mozzarelou, hermelínem, nivou, krutony a dresing ................89 350g Caprése lehký salát z rajčat, mozzarely podávaný na křehkém salátu s domácím pestem ..................................................89 350g Toskánský salát (parmská šunka, lilek, mozarella, mix salátů) ..........................95 350g Ledový salát s lososem, olivami a cherry rajčátky, dresing ....................................99 350g Ledový salát s tuňákem, vejcem, olivami, krutony a dresing ................................89



Chválili i mlsní Vlachové a Francouzové s jazýčkem labužnickým kuchyni českou. Pan Albrecht Kostka pozval roku 1464 k obědu radu vévody Mediolanského a některé staršie toho města Avevilla ( Aquileje ). Podivili se tedy Vlachové labužníci, že Čechové tak pěkně a slušně se mají v krmiech. Deník českého poselstva ku králi francozskému


strana

6

DEZERTY 4ks Lívance s horkými borůvkami a šlehačkou ..............................................................45 2ks Palačinky s ovocem a vanilkovou zmrzlinou ............................................................49 Zmrzlina s ovocem a šlehačkou ..............................................................................................30 Creme brule ...............................................................................................................................45 Tiramisu z pravého mascarpone ............................................................................................45 Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou ...................................................................................45 DEZERTY JSOU PODÁVÁNY S ČERSTVOU ŠLEHAČKOU


NĚCO K PIVU ČI VÍNU 1ks Topinka sýrová (niva, eidam, hermelín) ...................................................................50 1ks Topinka s kuřecím masem ..........................................................................................55 1ks Domácí bramborák......................................................................................................35 100g Nakládaný pikantní hermelín ....................................................................................49 100g Marinovaná grilovaná žebírka, chléb, křen, hořčice (váha porce cca 500-600g) .......17 100g Pečené vepřové koleno, chléb, křen, hořčice (váha porce cca 800-1100g) ....................19 1ks Domácí klobása, hořčice, chléb ..................................................................................45 60g Pražené mandle ............................................................................................................30 85g Chipsy dle nabídky .....................................................................................................30 75g Pistácie ..........................................................................................................................30 100g Arašídy ..........................................................................................................................25 Tyčinky balené ...........................................................................................................................20


Po krásném výletě do Staré Střelnice..

PŘÍLOHY 200g Vařené máslové brambůrky s petrželkou ..................................................................25 200g Šť ouchaný brambor s cibulkou a slaninou ..............................................................23 200g Bramborové dukátky ...................................................................................................25 200g Hranolky .......................................................................................................................25 200g Opékané bramborové čtvrtky ve slupce ....................................................................25 150g Dušená rýže ..................................................................................................................20 4ks Domácí bramboráčky ..................................................................................................25 160g Karlovarský knedlík ......................................................................................................20 200g Grilovaná zelenina .......................................................................................................29 200g Teplá zelenina ohřívaná na páře ...............................................................................29 1ks Pečivo ...............................................................................................................................3 50g Tatarská, tomatová omáčka ......................................................................................10 Uvedené gramáže u masitých jídel vycházejí z váhy v syrovém stavu.


BABA S ROZINKAMI Usušené krajíčky veky namáčej ve sladkém víně a klaď je do vymazané zapékací misky střídavě s vrstvou sekaných mandlí a rozinek. Poslední vrstvu veky pokapej omastkem, p ř í p a d ně z a l i j v a j í č k e m rozkloktaným v mléce a zapeč v dobře vyhřáté troubě. Ve starých kuchařkách se toto jídlo nazývá mazanec.

Že pokrmem a nápojem žijeme, každý ví, ale málo komu známo jest, co má jísti a jak se to má díti; vědí-li to lidé, nečiní toho, alespoň ne rádi a dobrovolně. Dr. Jiří Simoni 1895



strana

7

Vinný list NAŠE NABÍDKA VÍN Z VINAŘSTVÍ LECHOVICE - ŠPIČKOVÁ KVALITA A CHUŤ Vinné sklepy Lechovice jsou největší pěstitelé révy na Znojemsku... Lechovice patří k tradičním pěstitelům a výrobcům kvalitních přírodních vín, kde pěstování révy má hluboké kořeny. Dochované záznamy o největším rozvoji vinařství jsou spojovány s Louckým klášterem ve Znojmě. Roku 1723 bylo v Lechovicích povoleno v zámeckém parku hloubení sklepa, který je v současné době využíván na výrobu těch nejkvalitnějších vín. Sklep byl dokončen o 114 let později, roku 1837. Technické řeš ení sklepních prostor, které si můžete prohlédnout, zajišťuje stabilní teplotu 12 stupňů Celsia a prostředí ideální pro výrobu a zrání vína v sudech. Celková plocha vinic společnosti, jejichž poloha je zachovaná již po staletí, je 230 ha vinic. Hrozny díky pomalému zrání a redukované sklizni hroznů dosahují vysoké kvality a aromatičnost typickou pro severní vinařské oblasti. Zvláště vysoce jsou u nás ceněny odrůdy Sauvignon, Pálava a Tramín, čehož důkazem jsou častá ocenění i na mezinárodních výstavách. Ročníková vína jsou vybraná vína v daném roce, která si zaslouží nést označení ročníkové víno.

Jakostní vína bílá 0,75 l Chardonnay suché

195 Kč

Pochází z Burgundska - vzhledově je podobná Rulandskému bílému. Chuť plnější, kořenitější s ovocnými tóny. Skvěle chutná k bílým polévkám a omáčkám.

Muškát moravský polosuché

178 Kč

Víno světle žluté barvy a výrazného muškátového aroma lehčího typu. Podává se k sladkým dezertům.

Rulandské bílé polosuché

178 Kč

Víno, které svým delším zráním nabývá na kvalitě a vyznačuje se zlatozelenou barvou a neutrální vůní s chutí jemné chlebovinky. Doporučujeme k telecímu nebo drůbežímu masu, měkkým sýrům s bílou plísní a hustším polévkám.

Jakostní vína červená 0,75 l Cabernet Sauvignon suché

210 Kč

Rubínově červené barvy, v chuti připomínající čern ý rybíz. Můžeme doporučit k silně kořeněným jídlům a biftekům.

Modrý Portugal suché

210 Kč

Jemné lahodné až květinové chuti bez výraznějšího obsahu kyselin a trpkého taninu a proto sametově měkké, s granátovým zbarvením.

Rulandské modré suché

210 Kč

Vína s cihlově č ervenou barvou, sametovou chutí a vůní. Stářím nabývá na jakosti. Podávejte nejlépe k tmavému masu a polévkám.

Zweigeltrebe rosé polosladké

215 Kč

Ideální pro horké letní dny. Ovocné aroma jahod a malin, lososová barva, lehká ovocná chuť. Vhodné k sýrům, zeleninovým salátům a těstovinám.

Přívlastková vína 0,75 l Chardonnay pozdní sběr

315 Kč

Víno s chutí jablka, hrušky, akátu i ž lutého ovoce. Hodí se pro slavnostní příležitosti. Především k polévkám a smetanovým omáčkám.

Rulandské šedé pozdní sběr

395 Kč

Burgundská odrůda, která vznikla pupenovou mutací z odrůdy Rulandské modré. Zlatožluté barvy s neutrální vůní a chutí. Hodí se k rybím specialitám, drůbeži, hutným a kořeněným jídlům nebo zákuskům.

Sauvignon kabinet

315 Kč

Sladěné a jemné tóny, které po naležení dosáhnou skvělého broskvového aroma. Podáváme k sýrům typu Čedar, řízkům, drůbeži, ale i ke sladkému cukroví.

Tramín červený pozdní sběr

395 Kč

Labužníky vyhledávané víno jemné nasládlé chuti s intenzivním buketem, který připomíná vůni rozkvetlých růží. V chuti očekávejte koření, med i exotické ovoce. Pro nízký obsah kyselin a svou charakteristickou kořenitou chuť patří mezi lahůdky. Víno lze doporučit pro slavnostní chvíle a rodinné oslavy.

Rulandské modré pozdní sběr

315 Kč

Pochází z Francie je zlatožluté barvy s plnou decentní kořenitou vůní. V chuti je víno kořenité s nižším obsahem kyselin. Doporučujeme jej k hutnějším úpravám drůbeže a k dezertům.

Víno s cihlově červenou barvou, sametovou chutí a vůní. Chuť sušené š vestky a výrazná vůně s tóny přezrálých hroznů, hrozinek. Víno plné s dlouhým dozníváním všech vjemů. Při stolování se doporučuje k pečeným masům, zvěřině a pernaté zvěři.

Tramín červený suché

Sekt 0,75 l

Rulandské šedé suché

195 Kč

190 Kč

Výrazné, plné a kořeněné chuti, intenzivní, zlatožluté barvy. Vhodný k sýrům typu Čedar, pečenému kuřeti či krůtím řízkům, ale i ke sladkým jídlům.

Sekt Lechovice Demi

330 Kč

Sekt Lechovice byl vyroben harmonickým sladěním vybraných odrůd révy vinné Ryzlink rýnský, Muškát moravský a Veltlínské zelené tak, aby vzniklo víno optimální chuti a vynikající jakosti. Při výrobě byla použita tradiční metoda druhotného kvašení v láhvi.

Rozlévaná vína 2dcl bílé .................................................................................................................................28 2dcl č ervené ...........................................................................................................................28 2dcl růžové ............................................................................................................................28 Nabízíme pro zájemce víno do džbánku - objem 5dcl ........................................................65 Výběr vín dle denní nabídky.

Kč Kč Kč Kč

Stará Střelnice, U Rejdiště 648, Kroměříž | +420 571 118 992 www.stara-strelnice.cz

Barové zázemí střelnice v minulých dobách.

Nápoje. Čaje Dilmah. Teplé nápoje. Kávy. Stará Střelnice - Jídelní a nápojový lístek strana 2. Zelený čaj Kč. Ovocný čaj

Recommend Documents