Měření obsahu alkoholu ve vínech
Alcolyzer Wine
Stanovení obsahu alkoholu a dalších parametrů Stanovení alkoholu je běžnou analýzou pro výrobce vín, moštů a podobných produktů. Informace o obsahu alkoholu je důležitým parametrem pro sledování výroby, řízení kvality nebo míchání jednotlivých produktů. Modulární a kompaktní konstrukce prakticky bezúdržbového analytického systému Alcolyzer Wine M/ME zajišťuje špičkové provedení této analýzy a lze jej nakonfigurovat přesně podle potřeb uživatele. Modularita systému umožňuje postupné pořízení řídící jednotky (M) a následné rozšíření systému o příslušný měřící modul (ME).
Modulární systém 4 Alcolyzer Wine M/ME pro přesné stanovení obsahu alkoholu (obj.%) ve vínech, šumivých vínech, moštech, rýžovém víně i během fermentace patentovanou měřicí metodou (US 6,690,015; AT 406711).
4 Hustoměry DMA M/ME v kombinaci se systémem Alcolyzer Wine M/ME umožňují simultánní kalkulaci hmotnostních % alkoholu, specifické hmotnosti a celkového extraktu (g/l) pro objemové výpočty, vytěžování kamionů a plnící výšky v láhvích.
4 HazeQC ME pro měření zákalu – důležitého pro řízení a vyhodnocení účinnosti filtrace a zamezení zanášení filtrů. 4 Volitelné příslušenství pH ME připojené do vzorkovací smyčky.
4 Dávkovací jednotka Xsample 22 pro automatické dávkování vzorku přímo z vialky nebo zásobní nádoby.
4 Autosampler Xsample 122 pro úplnou automatizaci měření se zásobníkem na 24 vzorků.
Výsledky k dispozici za méně než tři minuty Alcolyzer Wine M/ME je vybaven vestavěným peltier termostatem, který zajišťuje automatické, přesné a rychlé řízení teploty měření. Není tak nutné žádné manuální nastavení ani korekce na teplotu. Měření s Alcolyzer Wine M/ME vyžaduje pouze minimální předúpravu vzorku, celé měření spočívá pouze v nadávkování vzorku a stisknutí tlačítka <Start>. Zcela odlišné vzorky, např. červené a bílé víno je možné měřit po sobě bez jakéhokoliv čištění a se stejným nastavením přístroje. Jednoznačnou výhodou je časová nenáročnost měření, které trvá zhruba jednu minutu. Pro zvýšení efektivity systému je možné systémem „Plug and Play“ připojit i autosampler Xsample 122 s možností automatického měření až 24 vzorků. Dávkování a měření jednoho vzorku trvá cca tři minuty.
Selektivní stanovení alkoholu Alcolyzer Wine M/ME využívá patentovanou metodu selektivní na alkohol (US 6,690,015 B1, AT 406711), založenou na vyhodnocení úzkého pásu NIR spektra v rozsahu 1150 nm a 1200 nm. V této oblasti se nachází zásadní pík charakteristický pro alkohol a dva spektrální body prakticky definující základní linii. Na základě rozsáhlých studií lze jednoznačně prokázat, že hodnota obsahu alkoholu zjištěná touto metodou není nijak ovlivněna ostatními složkami z měřených vzorků vína. Díky této skutečnosti lze přístroj nastavit pomocí nulového bodu na vodu a binární směsi etanol/voda. Tuto binární směs použitou pro nastavení lze přesně změřit na hustoměrech DMA M. Měření na systému Alcolyzer Wine M/ ME není ovlivněno matricí vzorku, jediné nastavení je platné pro všechny typy vín. Alcolyzer Wine M/ME využívá optického nastavení bez jakýchkoliv pohyblivých částí. Systém se skládá z LED pro NIR, kondenzační čočky, měřící cely, kolimační čočky pro fokusaci paralelního paprsku a mřížkového spektrometru s detektorem. Pomocí detektoru se získává informace o absorpci světla, ze které se stanovuje obsah alkoholu ve vzorku.
Patentovaná metoda pro přesné výsledky Některé klasické postupy pro stanovení obsahu alkoholu, např. enzymatické metody, jsou nepřesné. Jiné metody, jako je destilace nebo analýza pomocí GC, jsou časově náročné a vyžadují zkušenou obsluhu. Velmi často je mezi měřením jednotlivých vzorků vyžadováno intenzivní čištění, které činí příslušnou metodu ještě komplikovanější. Metody, jakými jsou kombinace hustoty a indexu lomu nebo stanovení bodu varu, mohou být nepřesné z důvodů některých skrytých vlastností vzorků, které jsou ve vztahu k obsahu alkoholu nespecifické. Společnost Anton Paar vyvinula systém Alcolyzer Wine M/ME, který představuje spolehlivé řešení potíží způsobených uvedenými zdroji nepřesnosti. Tento systém používá pro stanovení patentovanou, vysoce specifickou metodiku na principu NIR. Díky této skutečnosti neovlivňují ostatní složky vzorku konečný výsledek a měření lze využít pro všechny typy produktů a oblastí. Jediné nastavení je platné pro měření bílých nebo červených, sladkých nebo suchých vín. Pro zajištění přesného výsledku postačí pouze každodenní kontrola Alcolyzer Wine M/ME na destilovanou vodu, příležitostně i na binární směs etanol/voda. Přesné složení této binární směsi lze stanovit pomocí hustoměrů DMA M. Nastavení není závislé na matrici vzorku a je platné pro všechny typy vzorků vín. Ve srovnání s destilací, která je aktuálně schválenou referenční metodou pro stanovení obsahu alkoholu dosahuje stanovení systémem Alcolyzer Wine M/ME (tato NIR metoda je popsána rovněž v “Resolution OIV/OENO 390/2010 Appendix 1”) přesnosti lepší než ±0.1 %obj. alkoholu a opakovatelnosti ±0.01 %obj. alkoholu.
Jednoduchá obsluha
4 Jediné nastavení platné pro všechny typy vín nezávisle na složení nebo oblasti
4 Uživatelsky nastavitelný displej, formát data, paměť a výstup na tiskárnu nebo ve formě zvoleného souboru
4 Není zapotřebí složitější kalibrace nebo nastavení
4 Paměť na 1000 výsledků s možností tisku (USB nebo RS-232) nebo exportu přes USB, RS-232 nebo LAN (eternet) do centrálního serveru pro sběr dat
4 Podpora pro USB klávesnici, USB čtečku čárových kódů a USB připojení myši 4 Patentovaná NIR metoda popsaná v “Resolution OIV/OENO 390/2010 Appendix 1”
4 Jednoduchý software pro sběr a správu dat: Anton Paar SoftPrint Microsoft Excel pro odečet naměřených výsledků, informaci o stavu systému a chybová hlášení volně k dispozici pro uživatele systému
4 Měření obsahu alkoholu v obj. % probíhá při jedné nastavené teplotě a výsledek lze zobrazit při čtyřech teplotách: 15 °C, 20 °C, 25 °C a 60 °F (15.56 °C)
Technická specifikace Rozsah měření
0 %obj. až 20 %obj. (data zobrazená až do 30 %obj.)
Přesnost
lepší než ± 0.1 %obj. alkoholu
Opakovatelnost
± 0.01 %obj. alkoholu
Řízení teploty
Integrovaný peltier termostat Opakovatelnost: ± 0.01 °C
Minimální objem vzorku
cca 3 ml
Typická doba měření
méně než 3 min včetně dávkování
Kapacita systému
10 až 30 vzorků/hod včetně dávkování
Alcolyzer Wine M samostatný přístroj Rozměry (d x š x v)
495 mm x 330 mm x 230 mm
Hmotnost
cca 17,6 kg
Napájení
AC 100 V až 240 V, 50/60 Hz
Příkon
50 VA až 80 VA
Rozhraní
Eternet (LAN), 4x USB, RS-232, CAN, VGA
© 2016 Anton Paar GmbH | Všechna práva vyhrazena. Změna specifikace bez předcházejícího upozornění vyhrazena. C83IP003CS-D
