MEGHÍVÓ a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kara és a Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület szakmai konferenciájára, közgyűlésére és a XIII. Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyre
A Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karának dékánja és a Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület elnöke tisztelettel meghívják Önt a XIII. Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyre valamint az azzal egyidejűleg tartandó szakmai konferenciára, és a GKRTE közgyűlésére, melyet 2014. december 10-én (szerdán) 8.00 órától Budapesten, a Budapesti Gazdasági Főiskola Oktató Kabinetjében és a IV. (Ketter László) előadótermében (V. kerület Alkotmány utca 9-11. szám alatt) tartanak.
A szakmai program és a közgyűlés levezető elnökei: Dr. Lugasi Andrea főiskolai tanár, a BGF KVIK Vendéglátás Intézeti Tanszék vezetője Perna Pál a GKRTE elnöke Gödöllő, 2014. november 20.
Dr. Jancsik András a BGF KVIK dékánja
Perna Pál a GKRTE elnöke
2
Kérjük a Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület tagjait, hogy feltétlenül hozzák magukkal a döntéshozatalra feljogosító meghívót, amely egyúttal szavazólapként is szolgál. Ezzel is elősegítik a szavazás gyors és zökkenőmentes lebonyolítását. Abban az esetben, ha személyes részvételük akadályba ütközne, kérjük, hogy az Alapszabályban foglaltaknak megfelelő képviseletükről gondoskodni szíveskedjenek. Amennyiben a Közgyűlés nem határozatképes, abban az esetben a határozatképtelenség miatt elhalasztott Közgyűlést két óra elteltével ismét össze kell hívni. A másodszori összehívást követően a Közgyűlés az eredeti napirendben foglalt ügyekben határozatképes a megjelentek számára való tekintet nélkül. Gödöllő, 2014. november 20.
Perna Pál a GKRTE elnöke
SZAVAZÓLAP Határozati javaslatok 2014/7/ K számú határozati javaslat A Közgyűlés jóváhagyja a jegyzőkönyv hitelesítők személyére tett javaslatokat: Vörös István a GKRTE Felügyelő Bizottságának elnöke Sándorné Pálfalvy Beáta a GKRTE tagja 2014/8/ K számú határozati javaslat A Közgyűlés jóváhagyja a GKRTE elnöke által előterjesztett napirendet. 2014/9/ K számú határozati javaslat A Közgyűlés jóváhagyja az Egyesület elnökének előterjesztését a GKRTE tagjai 2015. évi tagdíjának megállapítására vonatkozóan.
3
A „Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Verseny” és szakmai konferencia, valamint a GKRTE közgyűlésének napirendje: 8.00 Regisztráció Helyszín: Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karának Aulája (1054 Budapest, Alkotmány u. 9-11.) (Kérjük tisztelt vendégeinket, hogy kabátjukat a bejárat mellett található ruhatárban helyezzék el!) 9.00 Megnyitó Köszöntőt mond és a napirendet ismerteti: Perna Pál a GKRTE elnöke A házigazda nevében a szakmai konferencia és a verseny résztvevőit köszönti: Dr. Jancsik András a BGF KVIK dékánja 9.20 A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyt megnyitja, a verseny szabályait és forgatókönyvét ismerteti valamint a zsűri elnökét és tagjait bemutatja: Dr. Sándor Dénes a BGF KVIK docense A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyen tájjellegű ételek témában, három kategóriában, 3-5 fős csapatok részére került meghirdetésre: 1) „hagyományőrzők”: civil szervezetek, önkormányzatok, intézmények képviselői 2) „szakemberek”: éttermek, vendéglők, szállodák szakemberei 3) „főiskolai hallgatók” Az előírt határidőben a „hagyományőrzők” kategóriában 5 csapat, a „szakemberek” kategóriában 6 csapat, főiskolai hallgatók kategóriában 8 csapat nevezett be a versenybe. A zsűri elnöke: Benke László olimpiai bajnok mesterszakács A zsűri tagjai: Dr. Sándor Dénes a Budapesti Gazdasági Főiskola docense ifj. Sulyán Pál mestercukrász Szabó Pál a gasztronómia nagykövete Gombás András a budapesti Gombás Étterem tulajdonosa, a Magyar Vendéglátók Régiós Szövetségének alapítója Gundel Gábor gasztronómiai szakértő Károvits Tamás a Magyar Vendéglátók Ipartestületének volt elnöke A zsűri titkára: Csaba Ágnes a Budapesti Gazdasági Főiskola hallgatója A verseny, az ételek zsűrizésének és kóstolásának, valamint a barista bemutató (kávézás) helyszíne a BGF KVIK Oktató Kabinet, K1 és K2 étterem (alagsor). A szakmai konferenciára a IV. (Ketter) előadóteremben a II. emeleten kerül sor. 9.30 A zsűri a versenyre történt nevezés sorrendjében kezdi meg az ételsorok minősítését, majd az általa felállított rangsornak megfelelően ítéli oda az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend vándordíját illetve a verseny támogatói által felajánlott díjakat.
4
9.30-10.00 A Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület évadzáró közgyűlése Levezető elnök: Perna Pál a GKRTE elnöke 10.00 Kulturális program – Évadzárás az Advent jegyében Közreműködik: Verseczkyné Sziki Éva a GKRTE Idegenforgalmi Bizottságának elnöke Földi Tünde versmondó Potvorszki Anita musical énekes 10.30-11.30 Tudományos konferencia I. rész Levezető elnök: Dr. Lugasi Andrea főiskolai tanár a BGF KVIK Vendéglátás Intézeti Tanszék vezetője Bárány és juh ételek a Kárpát-medencében és Európában Előadó: Dr. Sári Zsolt a Szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum igazgató-helyettese, a Balázs Mester Alapítvány alapítója Tájékoztató a BGF KVIK Turizmus Intézeti Tanszékének a TDM szervezeti rendszer fejlesztésével kapcsolatos tevékenységéről Előadó: Dr. Szalók Csilla főiskolai tanár, intézetvezető a BGF KVIK Turizmus-Vendéglátás Intézet és a Turizmus Intézeti Tanszék vezetője 11.30 Kávészünet – barista bemutató 12.00-13.30 Tudományos konferencia II. rész Rákóczi János - Konyhaművészet Előadó: Dr. Gundel János professzor emeritus a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karának volt tanszékvezetője Gasztronómiai hagyományőrzés a BGF KVIK oktatásában Előadó: Dr. Sándor Dénes a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karának docense Tájékoztató az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend 2014. évi tevékenységéről és az elkövetkezendő időszak feladatairól Előadó: Benke László négyszeres olimpiai bajnok mesterszakács, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend elnöke
5 13.30 A gasztronómiai versenyre nevezett csapatok által készített hagyományőrző ételek kóstolója A meghívott vendégek 8.00-9.00 óra között a regisztrációs pultnál átvett szavazólappal a kóstolással egyidejűleg szavazhatnak a közönségdíjra. A szavazólapon római számmal megjelölt ételsorok közül a közönségdíjra a szavazók csak egy ételsorra szavazhatnak az általuk kiválasztott ételsorhoz tartozó római szám bekarikázásával. 14.30 A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Verseny eredményhirdetése Az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend vándordíját és az okleveleket átadja: Benke László olimpiai bajnok mesterszakács Bátovszki György a GKRTE tiszteletbeli elnöke Perna Pál a GKRTE elnöke A versenyzők díjazása céljából felajánlott díjakat – a szakmai zsűri döntésének figyelembevételével - a felajánló cégek jelenlévő képviselői adják át a díjazottaknak. Tájékoztatjuk kedves vendégeinket, hogy a gasztronómiai versenyt követően a résztvevők, a díjazottak bemutatkozása, valamint az általuk elkészített tájjellegű ételek leírása a Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület honlapjának szakmai oldalán és a BGF KVIK honlapján elérhető lesz.
15.30 Zárszó Mellékletek: 1. sz. A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Verseny forgatókönyve 2. sz. A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyre benevezett csapatok listája 3. sz. A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómia Versenyre benevezett csapatok menüajánlatai 4. sz. A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómia Verseny támogatói által a versenyzők díjazására felajánlott díjak 5. sz. A GKRTE tagjai 2015. évi tagdíjának megállapítására vonatkozó 2014/9/K számú határozati javaslat 6. sz. A GKRTE december havi hírlevele 7. sz. Tagdíj hátralékkal rendelkező egyesületi tagok fizetési felszólítása Gödöllő, 2014. november 20.
Dr. Jancsik András a BGF KVIK dékánja
Perna Pál a GKRTE elnöke
http://www.bgf.hu/kvik www.gkrte.hu
