MEGHÍVÓ Farkaslaka Önkormányzata, a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, az Európai Élelmiszerlánc Parlament, és a GordonProd Kft. szeretettel meghívja Önt és kollégáit a II. Fenntartható Élelmiszerlánc Világtalálkozó keretében rendezendő „Galacticus” I. Tejhigiéniai, Tejminőségügyi és Tejvizsgálati Világkongresszusra és kísérőrendezvényeire a szakkiállításra és vásárra, a tej és tejtermék nemzetközi versenyre Időpont: 2011. augusztus 17-21. Helyszín: Farkaslaka – Erdély (Székelyföld) – Románia, SPORTCSARNOK DN 13/A út 647/G (Tamási Áron emlékparkkal szemben Részletes információ a www.foodlawment.hu és a www.hajrahazai.hu honlapokon
Tejtermékekhez kötődő élelmiszerbiztonsági események – Dr. Szeitzné dr. Szabó Mária – főigazgató, Cseh Júlia, Mészáros László – Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal – Magyarország A tejtermelés növelésének eco-bio- és gazdasági (pénzügyi) alapjai, a farmtól a villáig koncepció tükrében, a Föld természeti és biotartalékainak az értékesítése érdekében – prof. .univ. dr. h.c. Alexandru T. Bogdan, m.c. of Romanian Academy , m.o. of ASAS, M.o. of AOS, director of Center of Study and researcher for Agrobiodiversity – Acad. David Davidescu, high level expert FAO – Románia; Dr.DVM ing Ipate (Veress) Judith- senior research of Romanian Academy, high level expert FAO – Románia; prof. univ. Dr. DVM Seregi Janos – Kaposvári Egyetem - Magyarország
Program 2011. augusztus 17. (szerda) 13.00 - 14.00 Regisztráció 14.00 - 20.00 Üzemlátogatás a GordonProd tejipari vállalkozásnál Hatósági szakemberek (Romániából, Magyarországról és a résztvevő országokból) tapasztalatcseréje a Tej és a Tejipari létesítmények közösségi elvárásoknak megfelelő engedélyezésének és ellenőrzésének tapasztalatairól Beszélgetés, gondolatok megosztása, javaslatok a "Budapesti Charta" a Fenntartható Élelmiszerláncról, az alapdokumentumról, vacsorával egybekötve, asztaltársaságokban Kiemelt meghívottak, élelmiszer ellenőrző hatóságok képviselői, szakpolitikusok Moderátor: dr. Búza László az Európai Élelmiszerlánc Parlament elnöke 2011. augusztus 18. (csütörtök) 7.30 – 8.30
Regisztráció
8.30 – 9.00
Megnyitók HajráHazai Piac Kiállítás – Versenyek Világkongresszus
9.00 – 10.20
10.20 – 11.00
11.00 - 11.30
Kávészünet – a szakmai kiállítóknál
11.30 - 13.00
Állattenyésztés, fajták, tenyésztési és állattartási technológiák a fenntarthatóság szolgálatában A tejtermelést befolyásoló értékmérő tulajdonságok elemzése Hargita megye szarvasmarha állományában – Dr. ing. Sólyom Gizella – szaktanácsadó – Hargita megyei Fajtanemesítő Intézet Románia Szárazonállás - az akku feltöltve – Dr. Földi József, Hankó-Faragó E., van de Ven J. - Boersma, R.J., Swinkels J., – Intervet Hugaria Kft. - Magyarország Tej? Hús? Vagy: tej és hús? – Dr. Seregi János – egyetemi tanár – Kaposvári Egyetem; Kocsonya László – agrármérnök – ágazatvezető – Gödöllői Tangazdaság ZRT Nagygombos – Magyarország
Plenáris ülés Plenáris ülés Elnökök: Dr. Bognár Lajos – helyettes államtitkár – Vidékfejlesztési Minisztérium – Magyarország Dr.Csutak Nagy László-alelnök, helyettes államtitkár-Nemzeti Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Főhatóság-Románia Meghívott előadók a magyar és román vidékfejlesztési minisztériumokból, az élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi hatóságok részéről, valamint az Európai Unió tisztségviselői. Előadások a fenntarthatóság és a tejlánc témakörében A tejtermelés mennyisége és minősége Romániában – Dr. CS I med .vet. ing. Ipate Judith – Román Akadémia, Center of Study and Research for Agrobiodiversity – acad. David Davidescu – Románia; Dr. Kelemen Attila - parlamenti képviselő – Mezőgazdasági Bizottság – Románia; Dr. ing. Rémán Domokos György – Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium – Románia; Dr. ing Suba Kálmán – Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium -– Románia
Tenyésztési elvek a fenntarthatóság jegyében a kis és közepes méretű hegyitarka gazdaságokban, Hargita megyében – Dr. Tiboldi István – elnök – Magyar Tudományos Akadémia – Kolozsvári Akadémiai Bizottság – Agrártudományi Szakbizottság – Románia 13.00 – 13.30
Takarmányozás, takarmánybiztonság, takarmány-minőség, a tejtermelés területén a fenntarthatóság és az összefüggések Takarmányok minőségének összefüggései a gazdaságos tejtermeléssel, a biztonság és fenntarthatóság jegyében. – Dr. Gergácz Zoltán –takarmányozási szaktanácsadó – Magyarország
13.30 - 14.30
Moderátor: dr. Búza László Magyarország Foodlawment elnök Ebéd (önállóan, a környék éttermeiben, falusi-vendégasztalainál, a Hajrá Hazai Piacon)
14.30 – 15.30
A tejnyerés (fejés), valamint a gazdaságokban végzett tejkezelés területén alkalmazható a fenntarthatóságot célzó technikák
10.00 – 10.50
A tenyésztési technológiák hatása a tőgy egészségére és a tej minőségére. Hagyomány és mentalitás a háromszéki medencében. – Dr. Sikó Barabási Sándor – igazgató – Kovászna megyei Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság; Dr. Sikó Barabási Zsombor – Dr. Sikó Barabási Állategészségügyi Rendelő – Románia
Laktózintoleránsok – fogyasztható tejtermékek – tejfeldolgozási megoldások - Dr. Koncz Kálmánné, Pásztorné Huszár Klára, Szakács Bianka - Budapesti Corvinus Egyetem - Magyarország A telepirányítási rendszer alkalmazásában rejlő lehetőségek. Szabó Zsolt – ügyvezető – Dairy-Dáv Kft, – Magyarország, FullWood Ltd – Nagy-Britannia
Gondolatok a rosszindulatú daganatos betegségben szenvedő szarvasmarha húsának és tejének fogyaszthatóságáról – Dr. Marosföi Levente – Korbonctani és Állatorvosi Igazságügyi Laboratórium, Hargita megye – Románia; Dr. Marosfői I. László nyugdíjas konzulens főállatorvos - Románia
HungaroLact Magyar fejlesztésű fejéstechnológia a kis és közepes gazdák fenntarthatóságáért – AgroLegato Kft. - Magyarország 15.30 – 16.00
16.00 –
A tejminőséget, -biztonságot segítő eljárások elemzése, bemutatása, megvitatása. A tejminőség javítása érdekében foganatosított intézkedések a tejtermelő gazdák, farmok, tejbegyűjtők és feldolgozók területén Hargita megyében – Dr. mdv. Borsos Csaba – osztályvezető; Dr. mdv. Bodó Árpád – referens – Hargita megyei Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság – Csíkszereda – Románia
Élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások-modern tehnologiák alkalmazása a masztitisz megelőzése céljából – Dr. ing. Rémán Domokos György - Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium – Románia; Dr. CS I med .vet. ing. Ipate Judith – Román Akadémia, Center of Study and Research for Agrobiodiversity – acad. David Davidescu – Románia
Moderátor: dr. Búza László Magyarország Foodlawment elnök
Moderátor: Dr. Tiboldi István, Románia
Fakultatív Kirándulás Énlakára, Korondra - részletes programismertető a www.hajrahazai.hu honlapon. Vacsora (önállóan - a környék éttermeiben, falusivendégasztalainál, a Hajrá Hazai Piacon, vagy a szállásadóknál)
2011. augusztus 19. (péntek) 9.00 – 10.00
Tejfeldolgozás általános élelmiszerbiztonsági garanciái
Üzemi tejfeldolgozási módszerek, gépek, technológiák elemzése, bemutatása, megvitatása, különös tekintettel a környezettudatos megoldásokra. – körkép Agrometál berendezések Romániában – Monostori Lajos – igazgató – Agrometal Kft - Magyarország Környezettudatos melléktermék-hasznosítási lehetőségek Tokodi Márton - Agrometál-Food-Tech Kft. - Magyarország A savófehérjék teljes mértékű hasznosításának lehetőségei a sajtgyártásban - Dr. Kovács Árpád, Monostori Lajos – Texfood Kft., Agrometál Kft. - Magyarország
10.50 – 11.20
Kávészünet – a szakmai kiállítóknál
11.20 – 12.40
Az egészséges – fenntartható módon előállított, feldolgozott tej ismérvei, tulajdonságai táplálkozástudományi szempontból legfontosabb ismérvei, összetevői, jelentősége A tej és tejtermékek szerepe a táplálkozásban – Prof. Dr. Csapó János – egyetemi tanár, kutatási dékánhelyettes – Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar, Kémiai-Biokémiai Tanszék – Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszereda, Élelmiszer-tudományi Tanszék; Dr. Csapó Jánosné – Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar, Kémiai-Biokémiai Tanszék – Magyarország; Dr. Salamon Rozália Veronika – Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszereda, Élelmiszer-tudományi Tanszék; Dr. Albert Csilla – Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszereda, Élelmiszer-tudományi Tanszék – Románia A tevék (Camelus dromedarius) tejtermelő képessége, a tevetej fiziko-kémiai jellemzői és humán-egészségügyi vonatkozásai – Dr. Nagy Péter – osztályvezető – Emirates Industries for Camel Milk & Products – Dubai, Egyesült Arab Emírségek - Budapest, Magyaroroszág
12.40 – 13.30
A korszerű nyerstej minősítés rendszere és a tej minősége Magyarországon – Dr. Császár Gábor – tudományos főosztályvezető, Dr. Unger András – igazgató – Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft. – Magyarország
Mindennapi tejünk a termelőtől a boltig - Dr. Seregi János – Kaposvári Egyetem – Magyarország, Dr. Ferenczy Ferenc minőségbiztosítási osztályvezető - GordonProd Tejipari Vállalkozás – Románia
A tej és a tejtermékek helye és hangsúlyai a közérthető információ szolgáltatásban és oktatásban
Moderátor: Dr. Sikó Barabási Sándor, Románia
Tej és tej termékekkel kapcsolatos oktatás és kutatás a Sapientia Egyetem Élelmiszer-tudományi tanszékén Csíkszeredában – dr. Salamon Rozália Veronika1 –Prof. Dr. Csapó János1,2 – 1Sapientia EMTE, Kolozsvár, Műszaki és Társadalomtudományi Kar, Csíkszereda, Műszaki Intézet, Élelmiszer-tudományi Tanszék – Románia, 2Kaposvári Egyetem, Állatudományi Kar, Kémia és Biokémia Tanszék – Magyarország
16.30 –
Vacsora (önállóan - a környék éttermeiben, falusivendégasztalainál, a Hajrá Hazai Piacon, vagy a szállásadóknál) 2011. augusztus 20. (szombat) 9.00 – 9.30
Kistermelői tej és tejtermék előállítás – biztonság, minőség, fenntarthatóság Kistermelői tej és tejtermékek, biztonság és fenntarthatóság a minőség biztosítás szempontjából – Dr. habil Kukovics Sándor, tudományos tanácsadó, egyetemi magántanár – Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet, Herceghalom – elnök, Magyar Juhtejgazdasági Közhasznú Egyesület Magyarország, Daróczi Lajos, elnök, Agrárinnovációs Műhely Közhasznú Egyesület Magyarország
9.30 – 10.30
Tej, tejtermék marketingje és ökonómiája
Tejipari képzés a magyarországi középfokú agrár-szakképzésben – Pintér Tíbor – főigazgató – VM Közép-Magyarországi AgrárSzakképző Központ – Magyarország
13.30 – 14.30
Moderátor: Prof. Dr. Seregi János Magyarország Ebéd (önállóan, a környék éttermeiben, falusi-vendégasztalainál, a Hajrá Hazai Piacon)
14.30 – 15.30
Tej, tejtermék vizsgálat, minőség és higiénia a mindennapokban. Tehéntej detektálása kecsketejben DNS microarray módszerrel – Dr. Osman Inay – Government Food Control Laboratory – Törökország
A tejtermelés gazdasági kérdései – Prof. Dr. Nábrádi András – Debreceni Egyetem
Élelmiszerbiztonság a Gordon tejüzemben, az üzemi laboratóriumi vizsgálati eredmények tükrében – Dr.Ferenczy Ferenc – minőségbiztosítási osztályvezető, Ing. Raczek Beatrix – mikrobiológiai laboratóriumvezető – GordonProd Tejipari Vállalkozás – Románia
A fogyasztói magatartás jellemzői a tej és tejtermékek piacán. – Dr. Szakály Zoltán, Dr. Szente Viktória– Kaposvári Egyetem Magyarország A kiskérődzők tejtermelésének szintje, minősége, jövedelmezősége és fenntarthatósága – Dr. habil Kukovics Sándor, tudományos tanácsadó, egyetemi magántanár – Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet, Herceghalom – elnök, Magyar Juhtejgazdasági Közhasznú Egyesület, Dr. Németh Tímea, tudományos munkatárs – Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet, Herceghalom - Magyarország
Tej- és tejtermékekben előforduló Escherichia coli antimikrobiálisrezisztenciájának vizsgálata - Dr. Fazekas István - Hargita megyei Állategészségügyi Hivatal - Románia 15.30 – 16.20
A tej és tejtermékek szerepe a humán gyógyászat, egészségügy területén. A tej és tejtermék fogyasztás dietétikai, allergiológiai kérdései-válaszai A szerbiai tejfogyasztási struktúra bemutatása az egészséges táplálkozás tükrében. – Dr. Könyves Tibor, Ivanc Aleksandar, Branislav Mišćević, Jelena Bošković, Marija Vukosav – Megatrend Tudományegyetem Belgrád – Bioélelmiszer-termelő Kar Topolya – Szerbia
Fakultatív Kirándulás Gyergyószentmiklósra - részletes programismertető a www.hajrahazai.hu honlapon.
10.30 – 11.00
Érdekességek, különlegességek TEJ, Tejtermék témában Magyar termékek előnyben. - Kovacsics Imre - elnök-vezérigazgató - SPA Hungary Holding Zrt.; elnök - Magyarok a Piacon Klub Moderátor: Prof. Dr. Seregi János Magyarország
11.00 – 11.30
Kávészünet – a szakmai kiállítóknál
11.30 – 12.30
Díjkiosztó Tej-Tejtermék-Sajt világbajnokság eredményhirdetés Think global, Eat local! díjak átadása
12.30 – 13.30
A Fenntartható Élelmiszerlánc Világtalálkozók védnöke
Közös ebéd Fakultatív Kirándulás Csiksomlyóra - részletes programismertető a www.hajrahazai.hu honlapon. Vacsora (önállóan - a környék éttermeiben, falusivendégasztalainál, a Hajrá Hazai Piacon, vagy a szállásadóknál)
Schmittné Makray Katalin asszony Köztársasági Elnöki Hivatal
2011. augusztus 21. (vasárnap) 10.00 -
Krisztus Kilátó avatás Fogadás
Szakmai védnökök Dr. Bognár Lajos helyettes államtitkár Vidékfejlesztési Minisztérium
dr. Vatai Gyula dékán Budapesti Corvinus Egyetem
Istvánfalvi Miklós elnök Tej Terméktanács
Kovács László elnök Kis-, Közép- és Agrárvállalkozók Országos Szolgáltató Egyesülete
