perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM PETELUR DI CV. SARI MAKMUR FARM KABUPATEN SUKOHARJO
TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Agribisnis Peternakan Program D III Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Jurusan / Program Studi Agribisnis Peternakan
Oleh : IBNU MUHAMMAD JA’FAR ASH SHI DIQI H3408020
PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user 2011
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM PETELUR DI CV.SARI MAKMUR FARM KABUPATEN SUKOHARJO
TUGAS AKHIR Yang telah dipersiapkan dan disusun oleh
IBNU MUHAMMAD JA’FAR ASH SHI DIQI H3408020
Telah dipertahankan dihadapan dosen penguji Pada hari / tanggal : 22 Juli 2011 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima Susunan Tim Penguji
Pembimbing / Penguji I
Penguji II
Ratih Dewanti, SPt.M.Sc
Wara Pratitis, S.S,S.Pt.MP
198203312005012002
197304222000032001
Surakarta, 22 Juli 2011 Universitas Sebelas Maret Surakarta Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. NIP. 195602251986011001
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat - Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan yang berjudul manajemen pemeliharaan ayam petelur di CV.Sari Makmur Farm Kabupaten Sukoharjo. Penulis menyadari bahwa laporan dapat diselesaikan atas bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya disampaikan kepada: 1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ir. Wartoyo, SP.MS selaku Koordinator Program D III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Wara Pratitis, S.S,S.Pt.MP selaku Ketua Minat Program Studi D III Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dan sekaligus sebagai penguji magang. 4. Ratih Dewanti, SPt.M.Sc sebagai pembimbing magang. 5. Bapak Hermanto karim selaku kepala CV. Sari Makmur Farm kabupaten Sukoharjo dan seluruh karyawan di CV.Sari Makmur Farm atas bantuannya. 6. Keluarga besar D.III Agribisnis Peternakan, Agribisnis Hortikultura, Agribisnis Agrofarmaka dan THP angkatan 2008. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini tidak lepas dari kekurangan. Oleh karena itu saran dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, 22 Juli 2011
Penulis commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii KATA PENGANTAR .................................................................................... iii DAFTAR ISI ................................................................................................... iv I.
PENDAHULUAN ................................................................................... 1 A. Latar Belakang .................................................................................... 1 B. Tujuan Magang ................................................................................. 2 1. Tujuan Umum ............................................................................... 2 2. Tujuan Khusus .............................................................................. 3
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 4 A. Topografi Kabupaten Sukoharjo ......................................................... 4 B. Ayam Petelur ...................................................................................... 4 C. Perkandangan ...................................................................................... 6 D. Pakan ................................................................................................... 9 E. Kesehatan dan Penyakit Ayam ........................................................... 14 F. Pemasaran ........................................................................................... 15 III. METODE PELAKSANAAN ................................................................. 17 A. Lokasi Kegiatan Magang Perusahaan ................................................. 17 B. Aspek yang Dikaji............................................................................... 17 C. Teknik Pengumpulan Data.................................................................. 17 D. Sumber Data........................................................................................ 18 IV. HASIL PEMBAHASAN......................................................................... 19 A. Kondisi Umum Perusahaan................................................................. 19 B. Sejarah Perusahaan ............................................................................. 19 C. Struktur Organisasi ............................................................................. 19 D. Personalia Perusahaan ......................................................................... 21 E. Sarana dan Prasarana .......................................................................... 21 commit to user F. Uraian Kegiatan ................................................................................. 23
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
1. Pengenalan Kondisi Umum Perternakan ...................................... 23 2. Kegiatan Umum Pemelihaaan Ayam peterlur ............................. 23 3. Perkandangan ................................................................................ 23 4. Pemeliharaan ayam fase starter ..................................................... 24 a. Pemberian ransum dan minum................................................ 25 b. Perkandangan fase starter ....................................................... 25 c. Penanganan Kesehatan............................................................ 27 5. Pemeliharaan Fase Grower ........................................................... 28 a. Pemberian ransum dan minum................................................ 28 b. Perkandangan fase grower ...................................................... 29 c. Penanganan Kesehatan............................................................ 30 6. Pemeliharaan Fase Layer ............................................................. 30 a. Pemberian ransum dan minum................................................ 30 b. Perkandangan fase layer ......................................................... 31 c. Managemen Kesehatan ........................................................... 33 d. Pengambilan Telur .................................................................. 33 e. Pemasaran ............................................................................... 34 V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 35 A. Kesimpulan ......................................................................................... 35 B. Saran ................................................................................................... 35 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 37 LAMPIRAN .................................................................................................... 38
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Seiring dengan perkembangan jaman dan semakin meningkatnya jumlah penduduk dan SDM manusia, serta kesadaran akan pentingnya gizi berdampak pada meningkatnya sumber pangan yang mengandung Protein hewani seperti telur. Peningkatan jumlah penduduk dan SDM manusia setiap tahun juga berpengaruh meningkatnya kebutuhan akan telur, terutama telur ayam. Begitu lebar peluang usaha ayam ras petelur, banyak bermunculan usaha ayam ras petelur di Indonesia, salah satunya CV. Sari Makmur Farm. Secara umum kegiatan manajemen dalam usaha peternakan ayam petelur dibagi menjadi dua, yaitu manajemen yang pertama dilakukan untuk keperluan hidup ayam petelur seperti kandang, pakan dan kesehatan. Manajemen yang kedua adalah yang menunjang keberhasilan usaha yang secara tidak langsung mempengaruhi kehidupan ayam petelur meliputi seleksi, pemilihan ternak yang memiliki produksi yang baik, pemotongan paruh (debeaking), pencatatan produksi (recording), peremajaan (replacement) dan lain sebagainya. Keberhasilan dalam usaha peternakan ayam petelur dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti pakan, bibit dan manajemen. Bibit yang unggul tidak akan menunjukan produktivitas yang tinggi apabila tidak diimbangi dengan pemberian pakan yang baik. Demikian pula bibit yang baik serta pakan yang diberikan berkualitas tinggi tanpa diimbangi dengan manajemen yang baik dan benar, juga tidak akan memberikan hasil yang maksimal. Ketiga faktor tersebut merupakan satu kesatuan yang sangat mempengaruhi keberhasilan proses produksi peternakan. Perusahaan peternakan ayam petelur CV. Sari Makmur Farm yang berlokasi di CV. Sari Makmur Farm yang berlokasi di Dusun Wonosari RT. 03/RW.13, Desa Polokarto, Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo memiliki populasi ayam petelur sebanyak 60.000 ekor. Lokasinya berada di tepi jalan raya utama yang menghubungkan kota Karanganyar denganWonogiri. CV. Sari Makmur Farm telah menerapkan manajemen yang baik dalam kegiatan produksi perusahaan. Berdasarkan potensi, kemudahan akses ke perusahaan dan penerapan manajemen yang baik oleh perusahaan serta populasi ayam
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
petelur yang memenuhi syarat jumlah, maka perusahaan peternakan ayam petelur CV. Sari Makmur Farm layak dijadikan sebagai tempat magang mahasiswa. Mahasiswa dengan magang dilapangan dapat melihat secara langsung bagaimana sebuah perusahaan menjalankan manajemennya. Mahasiswa diharapkan mampu menyerap berbagai macam ilmu yang diperoleh di perusahaan tersebut, membandingkannya dengan teori yang di dapat dari bangku perkuliahan sehingga menjadi seorang ahli madya dan diharapkan dapat meningkatkan motivasi mahasiswa untuk berwirausaha setelah lulus dari kuliah nanti. B. Tujuan magang 1. Tujuan Umum, antara lain : a. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara teori dengan penerapanya di dunia kerja (lapangan) serta faktor-faktor yang mempengaruhinya sehingga dapat merupakan bekal bagi mahasiswa setelah terjun di masyarakat. b. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang agribisnis peternakan. c. Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan agribisnis peternakan. d. Meningkatkan hubungan antara Perguruan Tinggi dengan Instansi Pemerintah, Perusahaan Swasta dan masyarakat, dalam rangka meningkatkan kualitas Tri Dharma Perguruan Tinggi. 2. Tujuan Khusus, antara lain : a. Mengetahui kondisi umum di Sari Makmur Farm. b. Melihat dan memahami secara langsung proses kegiatan pemeliharaan ayam petelur yang dilakukan di Sari Makmur Farm. c. Mengetahui segala aspek yang terkait dengan kegiatan magang yang dilakukan di Sari Makmur Farm. d. Mengetahui tentang penanganan penyakit yang timbul dan juga cara pencegahan penyakit. e. Mengetahui jenis, pakan, bibit, perkandangan, pemasaran, dan juga teknologi yang digunakan dalam manajemen pemeliharaan ayam petelur.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
I.
TINJAUAN PUSTAKA
A. Kondisi Geografis Kabupaten Sukoharjo merupakan kabupaten terkecil di Propinsi Jawa Tengah, Secara geografis, terletak diantara Bagian ujung timur 110. 57O LS, Bagian Ujung Sebelah Barat 110 42O LS, Bagian Ujung Sebelah Utara 7 32O BT, Bagian Ujung Sebelah Utara 7 49O 32.00O BT.
Dengan luas 46,666 Km2, atau 1,43% luas wilayah Propinsi Jawa Tengah.
Kabupaten Sukoharjo memiliki batas-batas wilayah administrasi sebagai berikut : Sebelah utara
: Kota Surakarta dan Kabupaten Karanganyar
Sebelah Selatan
: Kabupaten Gunung Kidul (DIY) dan Kabupaten Wonogiri
Sebelah Timur
: Kabupaten Karanganyar
Sebelah Barat
: Kabupaten Boyolali dan Kabupaten Klaten
Secara topografi terdiri atas daerah, dataran rendah dan perbukitan. Daerah dataran rendah merupakan kawasan di bagian Utara, daerah perbukitan merupakan kawasan di bagian Selatan dan Timur. Sesuai dengan letak geografis, dipengaruhi iklim daerah tropis yang dipengaruhi oleh angin muson dengan 2 musim, yaitu musim kemarau pada bulan April – September dan musim penghujan antara bulan Oktober – Maret. Curah hujan tahunan ratarata sebesar 2.790 mm, suhu udara berkisar antara 230C sampai dengan 340C, dengan kelembaban udara tahunan rata-rata 77%. Kabupaten Sukoharjo dalam suatu sistem hidrologi, merupakan kawasan yang berada pada aliran sungai Bengawan Solo, mengalir beberapa sungai yang tergolong besar seperti yaitu Sungai Bengawan Solo, Sungai proyek Waduk Gajah Mungkur, sebagai daerah aliran, dengan sendirinya merupakan daerah limpasan debit air dari sungai yang melintas dan sering mengakibatkan terjadinya banjir pada musim penghujan. Pola tata guna lahan terdiri dari Perumahan, Tegalan, Kebun campuran, Sawah, Perusahaan, Jasa, Industri dan Penggunaan lainnya dengan sebaran sawah sebesar 45,26 %, dan lahan bukan sawah 54,74%, dari lahan sawah tersebut terdiri dari 70,17% irigasi teknis, irigasi setengah teknis 8,98%, irigasi sederhana 9,17% dan sawah tadah hujan 11,67 %. B. Ayam Petelur
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
B1. Tipe Ayam Petelur Putih. Tipe ayam petelur ringan mempunyai badan yang ramping, mata bersinar, bulunya berwarna putih bersih, telur dengan kerabang berwarna putih dan berjengger merah. Ayam petelur putih berasal dari galur murni white leghorn. Ayam galur white leghorn sulit dicari, tapi ayam petelur ringan komersial banyak dijual di Indonesia dengan berbagai nama. Setiap pembibit ayam petelur di Indonesia pasti memiliki dan menjual ayam petelur ringan (petelur putih) komersial. Ayam petelur putih mampu bertelur lebih dari 260 telur per tahun produksi hen house. Sebagai ayam petelur, memang khusus untuk bertelur saja sehingga semua kemampuan dirinya diarahkan pada kemampuan bertelur, karena dagingnya hanya sedikit. Ayam petelur ringan sensitif terhadap cuaca panas, keributan, dan ayam mudah kaget yang menyebabkan ayam ini produksinya akan cepat turun. (Rasyaf, 1990), (Yahya, 1979). B2. Tipe Ayam Petelur Coklat. Bobot tubuh ayam tipe ayam petelur cokelat cukup berat, namun beratnya masih berada diantara berat ayam petelur ringan dan ayam broiler. Ayam petelur coklat disebut juga tipe ayam petelur medium, karena tubuh ayam tidak kurus, tetapi juga tidak terlihat gemuk. Telurnya cukup banyak dan juga dapat menghasilkan daging yang banyak. Ayam petelur coklat disebut juga dengan ayam tipe dwiguna. Warna bulu dan kerabang yang cokelat, maka ayam ini disebut dengan ayam petelur cokelat. Dipasaran orang mengatakan telur cokelat lebih disukai daripada telur putih, kalau dilihat dari warna kulitnya memang lebih menarik yang cokelat daripada yang putih, tapi dari segi gizi dan rasa relatif sama. Satu hal yang berbeda adalah harganya dipasaran, harga telur cokelat lebih mahal daripada telur putih, karena telur cokelat lebih berat daripada telur putih dan produksinya telur cokelat lebih sedikit dari pada telur putih. Ayam petelur merupakan ayam yang akan di pelihara untuk dimanfaatkan telurnya dalam suatu usaha komersial dan memenuhi kriteria sebagai alat produksi yang mampu bertelur banyak (Rasyaf, 1994), (Yahya, 1979). Ayam ras petelur merupakan hasil berbagai perkawinan silang dan seleksi yang rumit dan diikuti dengan upaya perbaikan manajemen pemeliharaan secara terus menerus. Akibatnya ayam petelur bisa disebut sebagai hewan ternak yang kurang baik.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Kesalahan dari segi manajemen pemeliharaan akan mengakibatkan kerugian yang tidak sedikit (Abidin, 2004). Setelah masa awal berakhir maka tiba saatnya ayam memasuki masa remaja atau fase grower. Perubahan yang terlihat hanya dari ukuran tubuhnya yang semakin bertambah dan bulu yang mulai lengkap. Selain itu kelamin sekunder juga sudah mulai tampak. Ayam petelur periode grower adalah ayam yang hidup antara umur 7- 16 minggu
(Rasyaf, 1994).
Contoh tipe ayam petelur misalnya bangsa ayam leghorn terutama yang berbulu putih, bangsa ayam minorca, contoh strain hy line. Ayam tipe petelur yang berukuran normal juga mempunyai varietas yang berukuran mini, misalnya mini leghorn (Yahya, 1979) . C. Perkandangan 1. Kandang open house Kandang open house adalah kandang yang dindingnya dibuat dengan sistem terbuka, yang biasa terbuat dari kawat burung atau bambu sehingga menjamin hembusan angin bisa masuk dalam kandang dan bisa memanfaatkan pergantian sinar matahari. Dinding kandang di tutup dengan tirai yang berfungsi sebagai ventilasi. Dilapangan bentuk kandang yang umum dijumpai adalah kandang sistem terbuka atau open house, baik sistem panggung maupun sistem postal dengan lantai beralaskan sekam, serutan gergaji kayu dan beberapa peternak pernah juga menggunakan jerami. Model kandang terbuka memberikan kontribusi yang kurang bagus bila dibandingkan dengan model kandang sistem tertutup (Ahmadi, 2008) 2. Kandang Close house Kandang close house adalah kandang yang dindingnya dibuat dengan sistem tertutup dengan rapat sehingga sinar matahari, ventilasi dan kelembapan kandang diatur dengan mesin yang memerlukan kontruksi kandang tertentu. Kandang sistem tertutup atau close house merupakan sistem kandang yang harus sanggup mengeluarkan kelebihan panas, kelebihan uap air, gas-gas yang berbahaya seperti CO, CO2 dan NH3 yang ada dalam kandang, tetapi disisi lain dapat menyediakan berbagai kebutuhan oksigen bagi ayam. Kandang dengan model sistem tertutup ini diyakini mampu meminimalkan
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
pengaruh-pengaruh buruk lingkungan dengan mengedepankan produktivitas yang dipunyai ayam (Ahmadi, 2008). Jenis lantai kandang ada 3: 1. Kandang lantai litter, kandang ini dibuat dengan lantai yang dilapisi kulit padi, pesak/sekam padi dan kandang ini umumnya diterapkan pada kandang sistem koloni. Biasanya di pakai sebagai kandang ayam starter atau grower. 2. Kandang slat, kandang dengan lantai kolong berlubang, lantai untuk sistem ini terdiri dari bambu atau kayu kaso dengan lubang-lubang diantaranya, yang nantinya untuk membuang tinja ayam dan langsung ketempat penampungan. Keunggulan kandang full slat yaitu : kotoran ayam jatuh ke kolong kandang sehingga lantai tetap kering dan bersih. 3. Kandang dengan lantai campuran liter dengan kolong berlubang, dengan perbandingan 40% luas lantai kandang untuk alas liter dan 60% luas lantai dengan kolong berlubang (terdiri dari 30% di kanan dan 30% dikiri (Windasari, 2010). Sirkulasi udara kandang yang berada di daerah tropis seperti di Indonesia ini sangat penting. Udara di dalam kandang yang pengap dan bau dapat menurunkan produksi. Sirkulasi udara kandang yang penting berujuan untuk keluarnya CO2 dan bau ammonia yang dapat menggangu kesehatan ayam (Rasyaf, 2008). Dinding kandang terbuka dengan menggunakan anyaman kawat, kayu atau bambu dengan diameter 2 cm, dimaksud agar kotoran ayam dapat jatuh ke tanah sehingga kandang tetap bersih. Kandang, selain berfungsi untuk melindungi ayam dari iklim seperti hujan, panas matahari, dan anginya juga berfungsi melindungi dari gangguan manusia atau binatang. Kandang bagi ayam ras petelur juga diharapkan meningkatkan produksi ayam dengan memberikan rasa nyaman bagi ayam yang dipelihara (Sudaryani dan Santosa, 1997). Kebutuhan luas lantai atau kepadatan anak ayam di masa awal (hingga 5-6 minggu), yaitu 11-16 DOC/m2. Untuk ayam petelur tipe ringan atau putih, setiap 1 m2 dapat diisi oleh 16 ekor anak ayam, sedangkan ayam petelur cokelat cukup 11 ekor. Kandang dengan kotak cage, posisi tempat minum dibuat diatas tempat ransum, sebab ayam lebih suka makan daripada minum. Hal ini juga bertujuan untuk mencegah agar tempat minum tidak cepat kotor.Tempat minum dapat dibuat dari bambu yang dipasang memanjang , sepanjang jalur kotak-kotak cage. Kandang cage individu yang tiap cage berisi satu ekor ayam melebihi
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
kelebihan yaitu memudahkan pengontrolan produksi dan kesehatan ayam, begitu pula pengapkiran ayam yang sakit atau dibawah produksi standar, konsumsi ransum mudah dikontrol, sehingga persaingan konsumsi antar ayam dapat dihindari serta kanibalisme pada ayam petelur dapat dihindari (Rasyaf, 2008). Lokasi kandang harus tersedia sumber air yang cukup, terutama pada musim kemarau. Air merupakan kebutuhan mutlak untuk ayam karena kandungan air dalam tubuh ayam mencapai 70% (Fadilah, 2004). Kandang yang digunakan dalam pemeliharaan ayam petelur sangat beranekaragam, masing- masing dapat dibedakan atas dasar fungsi dan kegunaanya, model lantai, pengisian kandang, atap kandang dan kelangsungan penempatan ayam di dalam kandang. Atap kandang sistem monitor sangat menunjang sirkulasi udara dalam kandang (Sudarmono, 2003) Kandang sistem baterai berbentuk kotak cage terbuat dari kawat atau bambu. Ukuran setiap kotak 40x30x40. Biasanya dibuat rangkaian terdiri dari beberapa buah, (4-5 buah) (Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K. 2005). D. Pakan C1. Ransum ayam Starter Pada umur 0 – 4 minggu merupakan fase starter dimana terjadi pembelahan dan pertumbuhan sel yang tinggi. Sehingga pada fase ini merupakan kunci awal untuk mencapai keberhasilan pencapaian bobot badan. Pada fase ini kesempatan kita untuk mengejar target bobot badan sehingga pakan yang diberikan harus mempunyai nilai nutrisi yang baik buat pertumbuhan otot. Secara umum keberhasilan pada fase ini dipengaruhi oleh kualitas DOC, Pakan serta Lingkungan, yang dimaksud disini yaitu bahwa untuk mencapai pertumbuhan yang standar maka harus didukung dengan kualitas DOC yang baik, kondisi lingkungan yang kondusif serta kualitas pakan yang baik (Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K, 2005). DOC ayam petelur yang baik adalah DOC yang mempunyai bobot antara 34-38 g, seragam, lincah serta tidak mengalami cekaman stress dan dehidrasi. Sedangkan kondisi lingkungan harus mendukung seperti kondisi biosecurity yg baik, kondisi brooder dengan suhu yang ideal, tingkat kepadatan maupun peralatan kandang yang cukup memadai. Pakan yang baik adalah pakan yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi pada
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
fase kritis ini misalnya kandungan protein minimal 20.5 % dan kandungan energi minimal 2950 Kcal berbentuk fine crumble. Memasuki minggu ke-4 maka dapat dilakukan penimbangan secara random kurang lebih 20% untuk mengetahui uniformity ayam. Dan segera dipisahkan untuk ayam yang dibawah 300g untuk dilakukan treatment perpanjangan pemakaian pakan starter. Pada praktiknya sering peternak memakai pakan starter sampai umur 7-8 minggu. Setelah itu diganti dengan pakan grower. (Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K, 2005.). Fase starter harus diperhatikan juga mengenai manajemen pemberian pakannya, pemrograman vaksinasi serta perlakuan pemberian feed additives untuk mendukung immunity ayam seperti penambahan vitamin C ataupun larutan elektrolit. Untuk mengkondisikan DOC supaya cepat beradaptasi dengan lingkungan maka dapat dilakukan dengan cara langsung memberikan pakan pada DOC yang baru ditebar. Keuntungan dengan cara ini maka DOC akan sesegera mungkin mengoptimalkan fungsi-fungsi organ pencernaan sehingga kandungan kuning telur sebagai cadangan makanan akan segera terserap habis, karena jika kuning telur tidak segera terserap habis maka akan mengganggu pertumbuhan DOC itu sendiri. Selain itu juga harus dilakukan potong paruh pada umur 8 – 10 hari, hal ini agar memudahkan DOC mengkonsumsi pakannya. Fase starter 0-4 minggu didalam kandang postal maka pemberian pakan bisa diberikan ad libitum (habis langsung diisi) bisa lebih dari 8 kali perhari. Pemberian pakan dengan jalan ini selain untuk mengejar target bobot badan juga akan membuat ukuran tembolok akan lebih besar sehingga akan mendorong pencapaian feed intake pada waktu memasuki fase produksi. Pada fase ini harus diperhatikan jumlah feeder dan tempat air di dalam kandang brooder (Maulana I., dan ferry, 2001). Tabel 1. Kandungan ransum ayam starter Kandungan pakan Air Protein kasar Lemak kasar Serat kasar Abu Energy Metabolisme
Persentase (%) 11 – 13,5 19-21 3-6 4-6 4-7 3000kcal/kg
Sumber : (Anggorodi, R. 1979)
C2. Nutrien ransum ayam grower
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Manajemen suatu perusahaan untuk mencapai performa produksi layer masih panjang. Setelah DOC mulai tumbuh besar mencapai bobot 500 gram pada umur 6 minggu maka ayam-ayam tersebut telah dikelompokkan pada fase grower dimana pada fase ini mulai dominan pembentukan otot-otot tulang yang akan membentuk “frame” dari ayam layer tersebut. Fase grower juga harus disesuaikan pakan yang akan diberikan. Pakan pada fase grower mengandung protein 16 – 18 % dengan level energi sebesar 2750 – 2800 kcal. Fase grower kalsium yang diberikan sebagian berbentuk granular kurang lebih 3 mm. Pemberian sumber kalsium dengan ukuran tersebut bermanfaat untuk perkembangan gizzard yang lebih baik (Maulana I., dan ferry, 2001). fase grower juga harus dilakukan potong paruh yang kedua. Bisa dilakukan antara umur 8 – 10 minggu. Lebih cepat dilakukan potong paruh maka akan lebih memudahkan pencapaian feed intake dan tentunya target bobot badan juga mudah didapat. Memasuki umur 12 – 13 minggu maka ayam dara tersebut sudah siap untuk dipindahkan ke kandang baterai. Umur 12-13 minggu biasa dikatakan awal persiapan bertelur dan mengharuskan agar Feed intake minimal mencapai 80 gram/ekor/hari. Pencapaian feed intake harian maka akan mendorong kematangan reproduksi saat mulai menginjak umur 16 minggu. Kematangan reproduksi ini dapat dilihat dengan kondisi jengger dan pial yang berwarna merah darah. Warna merah pada jengger diakibatkan dari aktivitas hormon-hormon reproduksi, sebaliknya jika warnanya lebih pucat maka disarankan untuk melakukan treatment penambahan mineral Se dan Vit E untuk memacu kematangan reproduksi yang lebih baik. Perlakuan intensitas penyinaran yang baik dapat memacu kinerja kematangan hormon reproduksi yaitu 10 -20 lux, dengan lama penyinaran 12-15 jam (Maulana I., dan ferry, 2001). Memasuki fase pre-lay maka pakan yang diberikan pun harus sesuai yaitu protein minimal harus 17% dengan energi minimal 2700 kcal. Energi disini lebih rendah dikarenakan agar tidak terjadi over fat deposition di abdominal maupun di saluran reproduksi, selain itu kalsium yang disediakan minimal 2% dengan proporsi yang berukuran 3 mm lebih dari 60%. Pada fase grower diharapkan adanya peningkatan density asam amino. Tercukupinya kebutuhan asam aminonya maka ayam akan bertelur tepat waktu dan dapat mencapai puncak produksinya sesuai dengan standar yang dikeluarkan dari perusahaan pembibitan ayam (Maulana I., dan ferry, 2001).
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Tabel 2. Nutrien ransum ayam grower Kandungan pakan
PAR S (%)
Air
12
Protein kasar
18,5
Lemak kasar
3-7
Serat kasar
6
Abu
8
Kalsium
0,9-1,1
Phospor
0,6-1,0
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
C3.Tabel 3 Konsentrat ransum ayam layer Kandungan pakan Air Protein kasar Lemak kasar Serat kasar Abu Kalsium Fosfor Energi Metabolisme
Persentase (%) Max 12 Min 34-36 Min 3 Max 8 Max 30 Min 10 Min 1,10 2711kcal/kg
Sumber : (Anggorodi, R. 1979)
Ayam petelur membutuhkan sejumlah unsur gisi untuk hidupnya, misalnya bernafas, peredaran darah, bergerak, dan fungsi- fungsi fisiologis lainya. Disamping itu, untuk ayam yang sedang bertelur di butuhkan juga untuk produksi telur. Kebutuhan yang pertama itu disebut dengan kebutuhan hidup pokok dan yang kedua untuk produksi. Untuk hidup pokok dan hidup produksi, ayam membutuhkan protein, energi, vitamin, dan mineral (Rasyaf, 1994) Menurut Abidin (2004), kualitas pakan merupakan hal yang sangat penting karena ayam ras petelur sangat peka terhadap terjadinya penurunan kualitas pakan, terutama proteinya. Penurunan kualitas pakan akan direspon secara langsung oleh ayam ras petelur dengan penurunan laju pertumbuhan dan terhambatnya produksi telur. Ransum adalah sekumpulan bahan- bahan makanan ternak yang memenuhi persyaratan nutrisi dan disusun dengan cara tertentu untuk memenuhi kebutuhan gizi. Tujuan utama untuk memberikan ransum dan inti utama yang terkandung dalam
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ransum itu adalah usaha untuk memenuhi gizi ternak atau unggas itu sendiri (Rasyaf, 1992). Energi yang terdapat di semua bahan makanan, terutama makanan biji- bijian dan lemak. Jagung kuning, bekatul, bungkil kelapa, tepung ubi kayu, bungkil kacang tanah dan juga bungkil kedelai juga mengandung energi (Rasyaf, 1993). Kebutuhan ayam sehari- hari pada ayam yang sedang tumbuh dibagi dalam tiga bagian : (1) protein yang diperlukan untuk pertumbuhan jaringan; (2) protein untuk hidup pokok (3) protein untuk pertumbuhan bulu (Anggorodi, 1979). Selain protein dan energi, masih ada vitamin dan mineral yang juga dibutuhkan oleh ayam. Keduanya dibutuhkan dalam jumlah lebih kecil bila dibandingkan dengan protein dan energi tadi (Rasyaf, 1994). Sebagian besar kebutuhan bagi unggas telah diketahui dengan tepat terutama bagi vitamin- vitamin yang jumlahnya tidak cukup dalam ransum sehari- hari (Anggorodi, 1985). Ransum yang merata dan homogen, harus dilakukan pencampuran dengan teknik yang benar. Pencampuran bahan baku yang beragam ini dapat dilakukan secara mekanik dan manual. Secara mekanik dapat dilakukan dengan mesin pengaduk atau disebut feed mixer, sedangkan pengadukan secara manual dapat menggunakan sekop atau drum (Sudarmono, 2003). Pakan yang dikonsumsi ayam petelur tergantung beberapa faktor antara lain : bangsa ayam, temperatur lingkungan, kandungan energi dalam pakan dan fase produksi (wahju, 1992).
E. Kesehatan Menurut Abidin (2004), menjaga kebersihan kandang merupakan satu langkah strategis mengurangi populasi bibit penyakit di sekitar ayam, Karakteristik yang paling menonjol dari bibit penyakit adalah menyukai tepat- tempat yang kotor, sehingga jika peternak berkeinginana mememerangi bibit penyakit, ia harus menjaga kebersihan kandang
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
dan lingkungan sekitar. Hal itu busa dicapai dengan melakukan program sanitasi dan disinfektsi kandang secara rutin. Pada prinsipnya ayam akan tetap sehat jika total energi dan bahan nutrisi lain yang dikonsumsi sesuai standar kebutuhan masing- masing strain. Monitoring yang ketat terhadap tingkat konsumsi pakan setiap hari, secara tidak langsung peternak meningkatkan daya tahan tubuh ayam menghadapi bibit penyakit yang ada. Lingkungan ayam yang nyaman juga dapat mengurangi level stres pada ayam. Daya tahan tubuh ayam akan lebih baik jika dalam lingkungan yang kadar amoniak rendah, tidak berdebu, cukup oksigen, temperatur dan kelembapan sesuai, dan tidak terlalu padat
(Abidin, 2004).
Menurut Rasyaf (1992) pencegahan penyakit dapat dilakukan dengan dua cara, cara pertama adalah melelui tata laksana harian dan yang kedua melalui obat vaksin. Keduanya digunakan bersama dan saling mendukung satu sama yang lain. Tata laksana. Pencegahan melalui tata laksana harian pada prinsipnya adalah menciptakan suasana tenang, bersih, dan nyaman di peternakan. Pencegahan penyakit virus dilakukan dengan cara vaksinasi. Vaksinasi adalah suatu tindakan dimana hewan dengan sengaja dimasuki gen penyakit (disebut antigen) yang telah dilemahkan dengan tujuan untuk merangsang pembentuk daya tahan atau daya kebal tubuh terhadap suatu penyakit, dan aman untuk tidak menimbulkan penyakit. Kekebalan tubuh optimal bila vaksinasi diberikan pada kondisi yang optimal
(Rasyaf, 1990)
Lamanya dan kuatnya reaksi vaksin dan kekebalan penyakit yang diperoleh tergantung dari imunitas yang diperoleh pada saat vaksinasi mula- mula. Jadi cara pemberian, persiapan dan hal- hal lain harus dilakukan dengan betul pada saat vaksinasi pada pertama kali. Daya tahan tubuh ayam terhadap penyakit yang akan diperoleh akan lebih baik bila ayam lebih sehat dan kuat kondisinya (Yahya, 1980). Tabel 4. Program Vaksinasi Umur (Hari) 4 9 14 19 24 30 35 Sumber : (Anggorodi, 1979).
Vaksin ND Clone + IB Gumboro AI ND Lasota Pox Coryza ILT
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
F. Pemasaran Pemasaran adalah proses merencanakan dan melaksanakan konsep, memberikan harga, melakukan promosi dan mendistribusikan ide, barang dan jasa untuk menciptakan pertukaran yang memenuhi kebutuhan individu dan organisasi. Dalam manajemen suatu pemasaran di butuhkan suatu riset pemasaran. Riset pemasaran adalah suatu fungsi yang menghubungkan konsumen, pelanggan pemasan dengan melalui informasi- informasi dengan luar untuk mengidentifikasi peluang dan masalah pemasaran, menghasilkan dan mengevaluasi upaya pemasaran, memantau kinerja pemasaran sebagai suatu proses. Riset pemasaran menspesifikasi suatu informasi untuk menghadapi isu- isu dan mendesain metode pengumpulan data, menganalisis hasilnya dan mengkomunukasikan hasil temuan dan implikasinya (Mc. Daniel. 2001). Pengumpulan informasi pasar sebenarnya merupakan kegiatan yang harus terus dilakukan oleh peternak selama selama menjalankan usaha. Perubahan harga di sektor peternakan sangat cepat, terutama harga produk ternak unggas. Seorang peternak ayam ras petelur, misalnya harus dapat menyerap informasi dengan cepat perubahan harga telur meningkat dan menurun serta jenis dan kualitas telur yang diinginkan oleh konsumen. Selain itu, peternak harus dapat menyerap informasi penjulan petelur yang mampu memberikan peluang lebih baik (F, Rahadi. Rudi Hartono, 2003). Pasar adalah sekelompok orang atau situasi yang telah ada dan yang potensial tempat dimana suatu produk dapat memenuhi satu atau beberapa kebutuhan. Segmentasi terus menerus menciptakan pasar yang hyper-fragmented yang mengurangi peluang kesuksesan produk- produk baru . Memandang pasar sebagai tempat yang tepat dan bermanfaat, tetapi pada saat yang sama konsep ini membutuhkan kepekaan kita terhadap perubahan pasar(Kotler, 2002).
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
I.
METODE PELAKSANAAN
A. Lokasi Kegiatan Magang Perusahaan Kegiatan magang manajemen pemeliharaan ayam petelur ini dilaksanakan di CV. Sari Makmur Farm yang berlokasi di Dusun Wonosari RT. 03/RW.13, Desa Polokarto, Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo, Jawa tengah. Magang dilaksanakan selama satu bulan terhitung mulai tanggal 16 Februari sampai 18 Maret 2011. B. Aspek Yang Dikaji 1. Pengamatan secara umum mengenai keadaan umum dari perusahaan diantaranya sejarah perkembangan perusahaan, kondisi perusahaan, dan struktur organisasi. 2. Pengamatan secara khusus mengkaji tentang tata cara manajemen pemeliharaan ayam petelur. C. Teknik Pengumpulan Data Cara pengambilan data yang digunakan untuk memperoleh data yang diperlukan meliputi : 1. Pengamatan observasi, wawancara, a. Bangunan kandang 1) Mengukur dan mengetahui bahan bangunan yang digunakan. 2) Mengetahui peralatan yang digunakan dan kegunaannya. b. Bibit ayam 1) Mengetahui jenis strain DOC yang dipelihara. 2) Mengetahui jumlah DOC yang dipelihara dan melakukan penimbangan untuk mengetahui bobot badan ayam. c. Manajemen pakan ayam petelur 1) Mengetahui jenis ransum dan bentuk ransum yang diberikan untuk setiap farm pemeliharaan. 2) Mengetahui jumlah frekuensi dan waktu pemberian pakan. 3) Mengetahui konsumsi pakan dan feed cost ratio (FCR). d. Pengendalian penyakit 1) Mengetahui jenis penyakit dan obatnya serta cara pemberian. commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
2) Mengetahui berbagai macam vaksin dan cara pemberiannya. 3) Mengetahui jenis suplemen (vitamin dan antibiotik). 4) Mengetahui frekuensi pembersihan kandang, tempat pakan, dan tempat minum ayam petelur. e. Pelaksanaan kegiatan magang di perusahaan 1) Kegiatan pemeliharaan fase starter, grower, layer. 2) Kegiatan Program vaksinasi dan penanganan kesehatan. 3) Kegiatan pemberian pakan dan air minum. 4) Kegiatan sanitasi. 5) Kegiatan pengambilan dan sortir telur. D. Sumber Data Sumber data yang diperoleh berdasarkan sifat data yang dikumpulkan ada dua jenis data yaitu: 1. Data primer adalah data yang diperoleh melalui wawancara secara langsung dari responden seperti manajer perusahaan, staf, anak kandang, dan masyarakat sekitar perusahaan. 2. Data sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari sumber. Dalam kegiatan Magang Perusahaan ini yang menjadi data sekunder adalah data yang diambil dari buku, catatan yang diperoleh selama berada di CV. Sari Makmur Farm yang berhubungan dengan kegiatan magang Perusahaan.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
I.
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum Perusahaan Perusahaan Peternakan CV. Sari Makmur Farm Wonosari RT. 03/RW.13 Dusun Wonosari, Desa Polokarto, Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo, Jawa tengah. Letak perusahaan sangat strategis untuk peternakan ayam petelur, karena selain dekat dengan sungai untuk pembuangan limbah cair juga akses menuju peternakan mudah dijangkau. B. Sejarah Perusahaan Perusahaan Peternakan Sari Makmur Farm merupakan perusahaan ayam petelur mulai dari Day Old Chick (DOC), grower, sampai layer. Perusahaan Peternakan Sari Makmur Farm Wonosari merupakan perusahaan milik perorangan didirikan pada tahun 2000 oleh bapak Hermanto Karim yang berasal dari Solo Baru. Perusahaan Peternakan CV. Sari Makmur Farm Dusun Wonosari, RT.03/RW.13, Desa Polokarto, Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo. Daerah ini merupakan daerah yang strategis untuk peternakan ayam petelur karena terletak di pinggir jalan raya, ketersediaan air melimpah, dan topografi yang landai dan tidak di tengah pemukiman penduduk. Awal usaha bapak Hermanto karim memelihara 8000 ekor dengan strain hy line. Dengan ketekunan dan keuletan yang tinggi, peternakan inipun mengalami peningkatan yang cukup baik setiap tahunya. Hingga kini populasi ayam di CV.Sari Makmur Farm pada bulan februari 2011 mencapai 74.172 ekor yang terdiri dari starter 7.680 ekor, grower 7.592 ekor, dan layer 58.900 ekor. C. Struktur Organisasi Struktur organisasi dalam suatu perusahaan sangat penting untuk kelangsungan usaha dan harus ada untuk menentukan suatu tugas dan tanggung jawab suatu perusahaan. Perusahaan CV. Sari Makmur Farm merupakan perusahaan pribadi maka struktur organisasi perusahaan ini sangat sederhana dapat dilihat pada Gambar 1.
Manajer
Mandor kandang
Kepala gudang pakan
Administrasi commit to Kepala user gudang telur
Kepala keamanan
Pegawai kandang
Pegawai gudang pakan
Pegawai gudang telur
Pegawai keamanan
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Gambar 1. Struktur organisasi di CV. Sari Makmur Farm Pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing kedudukan adalah sebagai berikut: 1. Manajer/ pemilik Manajer memberikan instruksi kepada administrasi dan juga menerima laporan atas perkembangan perusahaan. 2. Administrasi Mengelola setiap administrasi perusahaan dan mengawasi gudang pakan dan telur 3. Mandor kandang Mandor kandang bertanggung jawab atas kesehatan ayam dan mengawasi pegawai kandang 4. Kepala gudang pakan Kepala gudang pakan bertanggung jawab atas semua kegiatan di gudang pakan seperti memeriksa dan menimbang bahan baku yang datang dari suplier dan sampai proses pencampuran bahan baku. 5. Kepala gudang telur Kepala gudang telur bertanggung jawab atas semua kegiatan di gudang telur seperti seleksi telur, penimbangan, dan kegiatan lainya. Kepala gudang telur juga bertanggung jawab atas pekerja gudang telur.
6. Pegawai gudang pakan Pegawai di gudang pakan melakukan semua kegiatan di gudang pakan mulai menangani bahan baku yang datang sampai proses pencampuran bahan baku. 7. Pegawai gudang telur
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Pegawai di gudang telur melakukan semua kegiatan di gudang telur seperti pengumpulan telur, penimbangan dan kegiatan lainya. 8. Anak kandang Anak kandang mempunyai tanggung jawab untuk memperbaiki setiap kandang yang rusak. D. Personalia Perusahaan Tenaga kerja yang ada di perusahaan CV. Sari Makmur farm berjumlah 52 orang. Tenaga kerja yang ada di perusahaan tidak harus memiliki keahlian khusus. Tingkat pendidikan tenaga kerja di CV. Sari Makmur farm dapat dilihat pada Table 1. Tabel 5. Tingkat pendidikan pekerja di CV. Sari Makmur Farm. No
Bidang pekerjaan
Tingkat
Jumlah (orang)
pendidikan 1
Administrasi
SMEA
1
2
Mandor kandang
STM
2
3
Kepala gudang pakan
SMEA-SMA
2
4
Kepala gudang telur
STM
1
5
Pekerja pakan
SMA-STM
8
6
Pekerja telur
SMP-SMA
11
8
Pekerja kandang
SD-SMP
27
Sumber : CV Sari Makmur Farm
E. Sarana Dan Prasarana 1.Sarana a. Mobil pick up 2 unit yang berguna untuk mempermudah transportasidan distribusi telur. b. Timbangan digital 2 unit untuk penimbangan telur sebelum dikemas. c. Genset 3000 watt untuk kebutuhan listrik mixer berkapasitas 1 ton. d. Mesin mixer kapasitas 1 ton untuk pencampuran bahan pakan yang akan digunakan sebagai pakan layer. e. Thermometer digital 7 buah berfungsi sebagai alat memantau dan untuk mengetahui suhu kandang.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
f. Lemari es untuk menyimpan vaksin selama vaksin datang dan akan digunakan. g. Termos es untuk membawa vaksin menuju kandang agar vaksin tidak cepat rusak. h. Mesin pemotong rumput1 unit untuk memotong rumput di daerah perkandangan agar tidak dapat digunakan sebagai media berkembang bibit penyakit. 2. Prasarana a. Bagian administrasi memiliki 1 unit komputer yang bertujuan untuk menyimpan data perusahaan. b. Jalan sebagai media transportasi untuk mempermudah berjalanya aktifitas misalkan pendistribusian telur ke gudang telur. c. Perkandangan di CV. Sari Makmur Farm fungsinya sebagai tempat ternak beraktifitas dan berlindung. d. Mess karyawan berfugsi sebagai tempat untuk beristirahat karyawan perusahaan. e. Ruang administrasi ditujukan untuk pendataan yang bersangkutan dengan keuangan misalkan gaji karyawan. f. Gudang telur berfungsi untuk tempat penampungan telur dari kandang juga sebagai tempat mensortir telur menjadi beberapa kelas yang kemudian baru dipasarkan. g. Gudang pakan yang berfungsi sebagai tempat penampungan pakan dan tempat pencampuran bahan pakan.
F. Uraian Kegiatan 1. Pengenalan Kondisi Umum Peternakan Kegiatan ini meliputi pengenalan dengan tenaga kerja dan pengenalan lokasi sekitar peternakan CV. Sari Makmur Farm. Maksud kegiatan magang ini untuk mengenalkan mahasiswa dengan pekerja kandang dan kondisi sekitar peternakan agar kegiatan magang di perusahaan dapat berjalan lancar, tanpa hambatan sedikitpun dan mahasiswa mendapatkan manfaat yang maksimal. 2. Kegiatan umum pemeliharaan ayam petelur
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Kegiatan magang di perusahaan CV. Sari Makmur Farm secara keseluruhan yaitu meliputi pencampuran ransum, pemberian pakan dan minum, pembersihan kandang, pengobatan dan vaksinasi, pengambilan telur, penyeleksian telur, dan sanitasi kandang. 3. Perkandangan Peternakan ayam petelur CV. Sari Makmur Farm merupakan peternakan yang memelihara ayam petelur fase starte, fase grower, dan fase layer. Jumlah kandang ayam tersebut berjumlah 33 kandang yang terdiri 1 kandang starter, 2 kandang grower,30 kandang layer. Setiap kandang mempunyai ukuran kandang yang berbeda, tetapi pada dasarnya bahan bangunanya sama. Kandang ayam fase starter yang berada di peternakan CV. Sari Makmur Farm merupakan kandang ayam tertutup yang berjajaran. Kandang ini berbentuk panggung dengan lantai dari cor dan atap dari asbes. Kandang ini mempunyai ketinggian 40cm dari tanah, lebar kandang 5m, dan panjang kandang 40m. Kandang DOC membujur dari timur ke barat untuk memelihara 8.000 ekor ayam. Kandang ayam fase grower merupakan kandang battery setiap kandang yang terdiri dari 4 ekor yang berukuran panjang:35 lebar:38 tinggi:32 dan kapasitas 2 ekor dengan ukuran panjang:35 lebar:24 tinggi:32 kandang ini mampu menampung ayam grower sebanyak 8.000 ekor ayam. Kandang ayam fase layer peternakan CV. Sari Makmur Farm merupakan kandang tipe battery yang membujur dari barat ke timur. Dengan tipe individu setiap battery tiap satu ekor ayam. Bahan bangunan atap terbuat dari asbes, tiang dari kayu dan battery dari anyaman besi. Kontruksi lantai tiap battery miring agar telur dapat mudah diambil oleh petugas. Ukuran battery yaitu panjang: 36cm lebar: 18cm tinggi depan: 34cm dan tinggi belakang: 28cm. 4. Pemeliharaan ayam fase starter Jenis ayam yang dipelihara di peternakan CV. Sari Makmur Farm adalah strain hy line yang berasal dari PT. HYBRIDA INDONESIA dengan jumlah ayam antara 7.500 sampai 8.000 ekor yang kurang lebih antara 2 sampai 3 bulan sekali setiap periode. Tahap persiapan kandang sebelum masuk yaitu sanitasi kandang dengan desinfektan syperkiller dengan dosis 30 gr untuk 100 liter air. Tanah bawah kandang diberi kapur dan ditutup
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
rapat. Lama pemeliharaan fase starter yaitu 6 minggu dan ayam sudah pindah ke kandang grower. Pada persiapan berikutnya yaitu dengan membuat brooder sebanyak 8 tempat dengan 6 buah lampu 60 watt dan 1 buah gasolec setiap brooder. Setelah brooder dan lampu terpasang maka tahap selanjutnya melapisi brooder dengan Koran sebanyak 3 lapis. Setelah Koran terpasang selanjutnya menyiapkan nampan tempat pakan sebanyak 20 buah dan tempat minum sebanyak 16 galon. Apabila persiapan sudah selesai DOC siap dimasukkan. a. Pemberian ransum dan minum DOC yang datang pertama kali pada hari pertama diberi air minum dengan dicampur air gula. Pemberian gula setiap 8.000 ekor sebanyak 4 kg dan selanjutnya diberikan secara ad libitum disetiap gallon. Pemberian air minum di berikan setiap pagi dan tempat minum dibersihkan. Fase starter peternakan CV. Sari Makmur Farm menggunakan pakan jadi BROILER I pada umur 1-23 hari dan PAR-DOC pada umur 24-42 hari yang berasal dari PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk. Pemeliharaan ayam fase starter dimulai dari DOC yang baru datang sampai umur 42 hari. Tabel 6. Nutrien ransum ayam Starter (Umur 1-22 hari) Kandungan pakan
BR I (%)
Air
12
Protein kasar
21
Lemak kasar
7
Serat kasar
5
Abu
7
Kalsium
0,9-1,1
Phospor
0,6-0,9
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 7. Nutrien ransum ayam Starter (23-42 hari) Kandungan pakan
PAR-DOC (%)
Air
12
Protein kasar
21,5
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Lemak kasar
3-7
Serat kasar
6
Abu
8
Kalsium
0,9-1,1
Phospor
0,6-1,0
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 8. Frekuensi pemberian ransum ayam petelur fase starter Umur (hari)
Frekuensi ( kali)
1- 15
5
16- 42
4
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
Tabel 9. Konsumsi pakan rata-rata ayam petelur(gram/ekor/hari) Konsumsi pakan Umur(minggu)
Jenis pakan
Jumlah
1
BR I
11
2
BR I
20
3
BR I
25
4
PAR DOC
29
5
PAR DOC
33
6
PAR DOC
37
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
b. Perkandangan fase starter CV. Sari Makmur Farm menggunakan kandang postal dalam memelihara ayam fase starter. Di CV. Sari Makmur Farm memiliki satu kandang untuk pemeliharaan ayam fase starter. Kandang berukuran panjang 45 meter dan lebar 5 meter yang di sekat menjadi 8 bagian. Tinggi alas kandang dengan tanah adalah 1 meter. Kandang ini berkapasitas 8000 ekor. 1) Bentuk atap dan bahan
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Untuk kandang starter atap terbuat dari asbes dengan menggunakan atap sistem monitor untuk semua bangunan kandang. Menurut Sudamono (2003) Atap sistem monitor sangat menunjang fungsi sirkulasi udara dalam kandang. Atap kandang berfungsi untuk melindungi ayam dari panas dan hujan serta mempengaruhi suhu dan kelembaban di kandang. 2) Dinding dan alas kandang CV. Sari Makmur Farm menggunakan sistem kandang terbuka dengan bahan kawat ram yang berfungsi sebagai ventilasi. Dalam hal ini perusahaan menggunakan kayu sebagai pelengkap untuk mengatur besarnya ventilasi yang dipasang semi permanen. Menurut Sudaryani dan Santosa (1997) menyatakan bahwa dinding kandang terbuka dengan menggunakan anyaman kawat, kayu, atau bambu dengan diameter 2 cm berfungsi sebagai ventilasi. Sedangkan untuk alas terbuat dari dari anyaman bambu yang lebarnya 2 cm. Hal ini bermaksud agar kotoran ayam dapat jatuh ke tanah sehingga kandang tetap bersih. 3) Ventilasi Pengaturan ventilasi /buka tutupnya tirai yang terbuat dari kayu pada fase starter sangat perlu dilakukan agar sirkulasi udara menjadi lancar. Udara di dalam kandang yang pengap dan bau dapat menggangu pertumbuhan anak ayam serta memicu munculnya bibit penyakit. Menurut Rasyaf (2008) bahwa sirkulasi udara kandang yang berada di daerah tropis seperti di Indonesia ini sangat penting. Udara di dalam kandang yang pengap dan bau dapat menurunkan produksi. Dalam hal ini yang penting adalah keluarnya CO2 dan bau ammonia yang dapat mengganggu kesehatan ayam. 4) Kepadatan kandang Masa awal fase starter, DOC di pelihara di dalam chick guard, yang terbuat dari seng setinggi 50 cm. Chick guard berukuran panjang 3 meter dan lebar 3 meter menampung 1000 ekor. Pelebaran kandang dilakukan seminggu sekali. Fungsi dari chick guard adalah untuk membatasi ruang gerak ayam, sehingga anak ayam selalu disekitar pemanas. Setelah ayam berumur 21 hari chick guard dilepas. Kebutuhan luas kandang dapat disesuaikan dengan umur ayam dan kepadatanya dapat dilihat pada Tabel 10.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Tabel 10. Kepadatan ayam fase starter Umur (minggu) 1 (1-3 hari) (4-7 hari) 2 3 4 5 6
Kepadatan ekor/m2 50 40 20-30 15 10 10 8-10
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
c. Penanganan kesehatan Manajemen kesehatan ayam fase starter CV. Sari Makmur Farm sangat memperhatikan sekali suhu kandang dengan memantau suhu yang berkisar 28-33 oC, dan diikuti pengambilan koran satu per satu setiap tiga hari sekali untuk mengurangi kadar amoniak didalam kandang. Pemberian vitamin dan antibiotik selalu dilakukan untuk menjaga kesehatan ayam adapun vitamin yang diberikan pirivat, protek all, dan nutria stress dan antibiotic colaban, coccin, dan respirosan. Langkah yang dilakukan oleh peternak untuk mencegah timbulnya penyakit yang disebabkan oleh virus, perusahaan melakukan program vaksinasi yang ketat. Tabel 11. Program vaksin di CV. Sari Makmur Farm Umur
Vaksin
4
ND
9
Gumboro
15
IB-120
18
Gumboro
22
ND dan AI
30
Cacar
35
ILT
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
5. Pemeliharaan fase grower Ayam grower dipelihara dalam kandang battery mulai umur 6 minggu sampai 17 minggu. Sebelum kandang diisi ayam maka kandang disemprot desinfekyan dan bagian tanah ditaburi dengan kapur. a. Pemberian ransum dan minum
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Pemberian pakan ayam fase grower diberikan sehari dua kali yaitu pada jam 07.00 dan 14.30. Teknik pemberian pakan yaitu dengan memasukkan pakan dalam rel dorong dan diperkirakan dapat dibagi rata dan ayam dapat makan bersamaan. Ransum ayam grower merupakan pakan setengah jadi yang dicampur sendiri dengan mixer selama 45 menit. Pemberian air diberikan secara ad libitum mulai pagi setelah pemberian ransum selesai petugas membersihkan tempat minum dan mengisi kembali. Tabel 12. Nutrien ransum ayam grower Kandungan pakan
PAR S (%)
Air
12
Protein kasar
18,5
Lemak kasar
3-7
Serat kasar
6
Abu
8
Kalsium
0,9-1,1
Phospor
0,6-1,0
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 13. Konsumsi pakan rata-rata ayam fase Grower(gram/ekor/hari) Konsumsi pakan Umur(minggu)
Jenis pakan
Jumlah
7
PAR S
43
8
PAR S
48
9
PAR S
53
10
PAR S
58
11
PAR S
63
12
PAR S
68
13
PAR S
72
14
PAR S
75
15
PAR S
77
16
PAR S
79
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
`
digilib.uns.ac.id
b. Perkandangan fase grower Pemeliharaan fase grower dilakukan pada umur 7-16 minggu. Perkandangan fase grower hampir sama dengan kandang fase layer menggunakan kotak cage dengan ukuran panjang 35 cm, lebar 38 cm dan tinggi kandang 32 cm dan kapasitas 2 ekor dengan ukuran panjang:35 lebar:24 tinggi:32. Setiap rangkaian terdiri dari 4 kotak cage. Kotak cage untuk kandang grower lantai dibuat datar berbeda dengan kotak cage fase layer yang lantainya dibuat miring, bagian depan lebih rendah dari pada yang belakang, yang berfungsi agar telur dapat memutar kedepan menuju ke tempat telur. Kotak cage untuk kandang grower tidak terdapat tempat telur. Kotak cage terbuat dari kawat. Menurut Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K, 2005, bahwa kandang baterey berbentuk kotak terbuat dari kawat atau bambu. Ukuran setiap kotak 40x30x40, biasanya dibuat rangkaian terdiri dari beberapa buah (4-5 buah). Peralatan yang digunakan pada pemeliharaan fase grower meliputi tempat pakan, tempat minum, thermometer, tong tempat pakan, bambu yang berfungsi untuk meratakan pakan, gayuh buat menebarkan pakan serta kain lap untuk membersihkan tempat pakan dan tempat minum. Tempat pakan terbuat dari pipa paralon yang dibelah menjadi dua. Ukuran diameternya adalah 15 cm dan panjangnya menyesuaikan dengan panjangnya rangkaian kotak cage. Tempat minum juga terbuat dari pipa paralon yang dibelah menjadi dua dengan diameter 10 cm dan panjang menyesuaikan dengan panjangnya kotak cage. Menurut Rasyaf (2008) menyatakan bahwa posisi tempat minum dibuat diatas tempat ransum sebab ayam lebih suka makan daripada minum. Hal ini juga bertujuan untuk mencegah agar tempat minum tidak cepat kotor. b. Program kesehatan Manajemen kesehatan pada ayam fase grower yaitu memeberikan vitamin dan antibiotic sesuai dengan situasi. Program vaksinasi dilakukan selama tiga kali yaitu pada umur 45 hari diberi vaksin coriza, umur 54 hari vaksin ND clone + IB dan 60 hari vaksin cacing. 6. Pemeliharaan fase layer Fase layer adalah fase dimana pemeliharaan ayam harus benar- benar baik untuk mendapatkan produk telur yang maksimal. Ayam dimasukkan dalam kandang layer pada
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
umur 18 minggu hingga 82 minggu yang kemudian dijual sebagai ayam konsumsi. Pemeliharaan ayam petelur meliputi : a. Pemberian ransum dan minum Pemberian pakan ayam fase grower diberikan sehari dua kali yaitu pada jam 07.00 dan 14.30. Teknik pemberian pakan yaitu dengan memasukkan pakan dalam rel dorong dan diperkirakan dapat dibagi rata dan ayam dapat makan bersamaan. Ransum ayam grower merupakan pakan setengah jadi yang dicampur sendiri dengan mixer selama 45 menit. Pemberian aur diberikan secara ad libitum mulai pagi setelah pemberian ransum selesai petugas membersihkan tempat minum dan mengisi kembali.
Tabel14. Kandungan nutrien bahan pakan fase layer Kandungan
Protein Lemak
Serat
Kalsium
Phospor
pakan
kasar
kasar
kasar
1)
Jagung
9
3.7
2.9
0.02
0.23
Bekatul1)
12
13
12
0.20
1
36.5
7
7
11-12
1.5
Konsentrat2)
Sumber : 1) Hartadi, 1997 2) PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 15. Susunan ransum ayam fase layer No 1 2 3
Bahan Pakan
Layer (%)
1)
Jagung
Bekatul
50
1)
Kosentrat jadi
15 2)
Jumlah No
35 100
Kandungan nutrient
Layer (%)
1
Protein kasar (%)
19
2
Lemak kasar (%)
6,25
3
Serat kasar (%)
5,7
4
Kalsium (%)
4,24
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
5
digilib.uns.ac.id
Phospor (%)
0.76
Sumber : 1) (Hartadi, 1997) 2) PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk Hasil perhitungan berdasarkan tabel 14 dan 15.
Tabel 16. Konsumsi pakan rata-rata ayam fase layer(gram/ekor/ hari) Konsumsi pakan Umur(minggu)
Jumlah
17
82
18
85
19
88
20
91
21
94
22
97
23
99
24
107
25
112
26
114
27
114
28-82
116
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
b. Perkandangan Fase Layer Kandang yang dipakai di perusahaan ini adalah kandang battery berbentuk kotak cage yang terbuat dari kawat besi dengan ukuran panjang 36 cm, lebar 18 cm dan tinggi bagian belakang 34 cm serta tinggi depan 28 cm, berisi 1 ekor ayam. Kandang dibuat dari rangkaian yang terdiri dari 4 buah . Menurut Rasyaf (2008) kandang cage individu yang tiap cage berisi satu ekor ayam mempunyai kelebihan yaitu memudahkan pengontrolan produksi dan kesehatan ayam , begitu pula pengapkiran ayam yang sakit atau dibawah produksi standar, konsumsi ransum
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
mudah dikontrol sehingga persaingan konsumsi antar ayam dapat dihindari serta kanibalisme pada ayam petelur dapat dihindari. Temperatur rata-rata lingkungan dalam perusahaan CV. Sari Makmur Farm sebesar 28 – 32 0C. Hal ini menyebabkan produksi telur kurang maksimal karena dengan suhu yang tinggi konsumsi pakan menurun dan ayam mudah terserang penyakit. Menurut rasyaf (2008) Ayam ras yang ada di Indonesia berasal dari negara beriklim dingin yang mempunyai 4 musim. Oleh karena itu, kebanyakan ayam ras ini akan berproduksi optimal pada temperature 18-210C. Kisaran temperatur ini hanya dapat dicapai di dataran tinggi Indonesia yang termasuk daerah tropis (panaslembab). Panas lingkungan yang tinggi akan mengurangi nafsu makan ayam petelur yang memang sudah sedikit. Berkurangnya konsumsi ransum akan mengganggu kebutuhan nutrisi bagi hidup dan produksi telur. Letak bangunan kandang membujur dari barat ke timur, hal ini dimaksudkan agar sinar matahari pagi dapat masuk ke dalam kandang serta pada siang harinya dapat melindungi ayam dari panas sinar matahari. Menurut Rasyaf (2008) Harus terkena sinar matahari, tetapi jangan sampai terkena sinar matahari sepanjang masa. Walaupun arah jendela kandang menghadap ke timur dan sisi lain ke barat, tetapi dengan sistem atap lebar maka terik matahari siang dan menjelang sore itu dapat dihindari. Peralatan yang digunakan dalam pemeliharaan fase layer sama dengan peralatan yang digunakan dalam pemeliharaan fase grower. Peternakan CV. Sari Makmur Farm menggunakan tempat pakan dan minum berjumlah satu buah dengan bentuk memanjang untuk setiap baris dan tingkatan sehingga pakan dan air minum merata untuk setiap individu ayam. Tempat minum dibersihkan setiap pagi dengan menggunakan kain lap. Menurut Abidin (2003) bahwa tempat minum ayam sebaiknya dibersihkan sehari sekali karena kebersihan peralatan kandang seperti tempat air minum merupaka syarat mutlak kesehatan ayam. c. Manajemen kesehatan ayam layer Manajemen kesehatan ayam layer yang dilakukan setiap hari yaitu melakukan control Kandang. Pengontrolan kandang dilakukan dengan cara mengelilingi kandang dan mengecek feses ayam, feses yang agak encer dan berwarna agak kehijauan diberi
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
antibiotik sesuai dengan dosis pengobatan. Selain dari pada itu untuk menjaga ayam agar selalu dalam keadaan sehat pemberian vitamin dan antibiotik dosis pencegahan selalu diberikan secara bergantian. Langkah yang diambil agar ayam terhindar dari penyakit yang disebabkan karena virus maka program vaksinasi diberikan sesuai dengan jadwal yang ditentukan perusahaan. d. Pengambilan telur Proses pengambilan telur di CV. Sari Makmur Farm sehari dilakukan sebanyak empat kali yaitu pada jam 08.30, 11.00, 13.00, 15.00. Produksi telur maksimal terdapat pada pagi hari sebanyak 85 persen. Produksi telur di CV. Sari Makmur Farm setiap hari 51.452 butir. Pengambilan telur dilakukan secara manual oleh pekerja kandang dengan menggunakan eggs tray. Telur yang terkumpul di samping kandang kemudian diambil pekerja gudang telur menggunakan kendaraan untuk dibawa ke gudang. Telur yang yang sudah sampai di gudang lalu di seleksi dan di timbang. Penyeleksian telur berdasarkan besar, utuh, warna telur, dekik, BS. Setelah penyeleksian telur selesai telur ditempatkan di peti dan eggs tray, ditimbang kembali dan di pasarkan. e. Pemasaran e1.Produksi Telur CV. Sari Makmur Farm berupa telur dan ayam afkir. Pemasaran telur di CV. Sari Makmur Farm ada dua tempat yaitu Jakarta dan Solo. Upaya perusahaan untuk memenuhi kebutuhan telur di Jakarta yaitu perusahaan bekerja sama dengan peternak lain. Telur yang dikirim ke Jakarta adalah telur yang berkualitas baik yaitu telur yang seragam dan kerabang tidak tipis. Kualitas dan klasifikasi telur ada empat yaitu : kualitas AA yang ciri- cirinya kualitas kulit telur harus bersih dan bentuk kulit telur harus normal dan halus. Kualitas A dengan cirri- cirri kulit telur juga harus bersih,tidak retak atau berkerut, mulus, dan normal. Kualitas B cirri- cirinya kulit telur bersih, tidak pecah atau retak dan boleh agak tidak normal, misalnya sedikiy lonjong. Kualitas Cciri- cirinya kulit telur bersih dan boleh kotor sedikit, kulit tidak pecah atau retak dan boleh tidak normal.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Telur yang kerabangnya tipis dan kualitas kurang baik ditempatkan pada tempat khusus dan dikirim ke pedagang solo. Telur yang pecah dikemas pada pecah dan dibungkus setiap plastic sebanyak enam buah dan dijual dengan harga Rp 2.500,00/kg harga telur kualitas baik CV. Sari Makmur Farm pada bulan maret Rp 12.900,00/ kg dan telur berkualitas jelek Rp 11.000,00/kg. e2.Ayam afkir CV. Sari Makmur Farm berumur 82 minggu. Sistim pemasaran ayam afkir yaitu pedagang tengkulak mengadakan transaksi untuk menentukan harga. Apabila transaksi sudah dilakukan dan kesepakatan harga sudah ada maka tengkulak datang ke peternakan dengan mobil untuk mengangkut ayam. Ayam afkir CV. Sari Makmur Farm bulan maret seharaga Rp 10.700 /kg.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
I. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan 1. Di peternakan CV. Sari Makmur Farm strain ayam yang digunakan yaitu strain Hy line. 2. Pakan yang digunakan untuk fase Starter yaitu BR - I (umur1-22 hari) PAR - DOC (2342 hari), fase Grower PAR - S (7-12minggu), fase layer di CV. Sari Makmur Farm mencampur pakan sendiri dari bahan jagung, bekatul, konsentrat untuk mendapatkan protein 19%. 3. Konsumsi pakan ayam fase layer sebesar ± 116 gr/ekor/hari. 4. Konversi pakan ayam petelur fase layer sebesar 2,07. 5. Sanitasi kandang menggunakan syperkiller. 6. Kandang di perusahan CV. Sari Makmur Farm fase starter menggunakan kandang postal, fase grower kotak cage, dan fase layer kotak cage. B. Saran 1. Sebaiknya di CV. Sari Makmur Farm ayam yang sudah tua segera di apkir, karena produksinya sudah sangat menurun dan kualitas telurnya sudah tidak bagus, serta tingkat kematian ayam tinggi. 2. Dilakukan pemeriksaan kesehatan setiap hari dan pemisahan ayam sakit dengan ayam sehat serta melakukan pengobatan secara individual terhadap ayam yang sakit dengan segera. 3. Kandang fase starter ditempatkan agak jauh dari fase grower dan layer karena pada fase starter mudah terserang penyakit 4. Tempat pakan yang berlubang sebaiknya segera diperbaiki supaya tidak banyak pakan yang terbuang sia-sia yang dapat mengakibatkan meningkatnya biaya pakan. 5. Perusahaan sebaiknya memberikan pelatihan yang intensiv pada karyawan agar kemampuan dan semangat kerja karyawan meningkat.
commit to user
