Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Jakarta: Grasindo Oleh: Dr. Ir. Eddy Herjanto, SE. MSc

Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Jakarta: Grasindo. 2007 Oleh: Dr. Ir. Eddy Herjanto, SE. MSc

PENGANTAR MANAJEMEN OPERASI Bab 1

EH - Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Grasindo

Pengertian

Kegiatan operasi merupakan kegiatan kompleks, mencakup pelaksanaan fungsi-fungsi manajemen dalam mengkoordinasikan berbagai kegiatan/bagian dalam mencapai tujuan operasi, dan kegiatan teknis untuk menghasilkan suatu produk yang memenuhi spesifikasi yang diinginkan, dengan proses produksi yang efisien dan efektif, serta dengan mengantisipasi perkembangan teknologi dan kebutuhan konsumen di masa datang.

Manajemen operasi merupakan suatu kegiatan yang berhubungan dengan pembuatan barang, jasa, atau kombinasinya, melalui proses transformasi dari sumberdaya produksi menjadi keluaran yang diinginkan.

Manajemen produksi barang Manajemen operasi barang dan jasa 3


Perbedaan barang dan jasa

Berwujud Dapat disimpan Banyak menggunakan proses mesin Diproduksi lebih dulu baru dikonsumsi Kontak dengan konsumen rendah Kualitas bersifat obyektif

Tidak berwujud Tidak dapat disimpan Banyak menggunakan proses manusia Diproduksi bersamaan dengan dikonsumsi Kontak dengan konsumen tinggi Kualitas bersifat subyektif

4


Penerapan fungsifungsi-fungsi manajemen dalam manajemen operasi

Perencanaan Menentukan tujuan organisasi dan mengembangkan program, kebijaksanaan dan prosedur yang diperlukan untuk mencapai tujuan

Pengorganisasian Mengembangkan struktur individu, grup, seksi, bagian, dan divisi untuk mencapai tujuan organisasi. Menentukan dan memenuhi kebutuhan sumber daya manusia yang diperlukan.

Penggerakan Memimpin, mengawasi, dan memotivasi karyawan untuk melaksanakan tugas

Pengendalian Mengembangkan standar dan jaringan komunikasi yang diperlukan agar pengorganisasian dan penggerakan sesuai dengan rencana dan mencapai tujuan.

5


Proses transformasi Masukan Manusia Mesin Material Modal Metoda Enerji Informasi

Keluaran

Proses

Barang

transformasi

atau jasa

Feed back

6


Elemen dasar

Konsep dasar manajemen produksi

Organisasi dan manajemen

Disiplin ilmu lain

Penemuan teknologi

7


Kontributor pada manajemen operasi Tahun

Individu/perusahaan

Penemuan

1776

Adam Smith

Spesialisasi pekerja dalam kegiatan manufaktur

1800

Eli Whitney

Standardisasi, pertukaran antar komponen, pengendalian mutu

1832

Charles Babbage

Pembagian pekerja dan penugasan pekerjaan berdasarkan keterampilan

1881

Frederick W. Taylor

Studi peningkatan metode dan waktu

1905

AK Erlang

Teori antrian

1908

CE Knoappel

Peta titik pulang pokok (BEP)

1914

FW Harris

Model pesanan ekonomis (EOQ)

1916

Henry L. Gantt

Diagram balok (Gantt chart)

1922

Frank & Lillian Gilbreth

Studi gerakan dan waktu 8


Kontributor (lanjutan) Tahun

Individu/perusahaan

Penemuan

1924

Walter A. Shewhart

Penggunaan peta kontrol untuk pengendalian mutu (SPC)

1934

FW Trippet

Work sampling

1939

LV Kantorovich

Pemrograman linear

1940

SP Mitrofanov

Group technology

1946

J Mauchly & JP Eckert

Komputer digital

1947

George B. Dantzig

Metode simpleks

1950

WE Deming

Pengendalian mutu menyeluruh (CWQC)

1950

Kauro ishikawa

Diagram sebab akibat (CE diagram)

1951

JUSE

Deming Prize 9


Kontributor (lanjutan) Tahun

Individu/perusahaan

Penemuan

1957

JE Kelly & MR Walker

Metode jalur kritis (CPM)

1958

US Navy & Booz, Allen, and Hamilton

Teknik peninjauan ulang dan evaluasi program (PERT)

1975

Joseph Orlicky & O. Wright

Penjadwalan, pengendalian dan perencanaan kebutuhan material (MRP)

1978

Taichi Ohno

Just in time (JIT)

1980

WE Deming & JM Juran

Aplikasi kualitas dan produktivitas Jepang dalam pemakaian robot dan CAD/CAM

10


Aplikasi

Manajemen operasi dapat diterapkan di berbagai jenis organisasi, misalnya industri manufaktur, perkebunan, rumah sakit, perhotelan, atau perbankan.

Manajemen operasi diperlukan dalam pengaturan tata letak bangunan, ruang, mesin, maupun peralatan; dalam penentuan cara kerja dan waktu standar untuk suatu tugas; pengembangan disain produk dan proses produksi; perencanaan operasi; pengendalian mutu produk; pendistribusian hasil produk; dan berbagai kegiatan operasi yang lain.

Struktur dasar dan unsur manajemen operasi untuk semua jenis perusahaan sama, namun tingkat kepentingan unsur-unsurnya bisa berbeda, tergantung dari jenis perusahaannya.

11


Organisasi manufaktur

Continuous process industries

Intermittent process industries (discrete parts manufacturing) • Jobbing shop production • Mass production (repetitive manufacturing) • Batch production

12


Karakteristik intermittent process industries Jobbing shop production

Batch production

Mass production

rendah

sedang

tinggi

Variasi jenis produk

tinggi

sedang

rendah

Keterampilan tenaga kerja

tinggi

sedang

rendah

Standardisasi produk

rendah

sedang

tinggi

Spesialisasi peralatan/mesin

rendah

sedang

tinggi

Volume produksi

13


Organisasi jasa

Hubungannya dengan barang Berhubungan langsung Tidak berhubungan langsung Tingkat hubungannya dengan pelanggan Standard service Custom service Jenis pelayanan Jasa kesehatan dan sosial Hiburan dan rekreasi Pendidikan dan kursus Bisnis dan perdagangan Transportasi dan komunikasi Pemerintah dan organisasi nirlaba 14


Perencanaan dalam manajemen operasi

Perencanaan jangka panjang Berhubungan dengan hal-hal strategis Tanggung jawab top manajemen Contoh penetapan lokasi, penentuan kapasitas,

pengembangan produk baru, litbang, dan investasi Waktu implementasi > 2 tahun

Perencanaan jangka menengah Keputusan taktis Tanggung jawab pada manajer operasi Contoh perencanaan penjualan, perencanaan produksi

agregat, penentuan tingkat tenaga kerja, dan perencanaan tingkat persediaan Memiliki horison waktu 6 bulan sampai 2 tahun 15


Perencanaan (lanjutan)

Perencanaan jangka pendek Bersifat operasional Tanggung jawab pada personil operasi Contoh penugasan kerja, pembebanan pekerjaan,

penjadwalan, pengurutan jenis pekerjaan, dan pengiriman Waktu implementasi < 6 bulan

16


Produktivitas

Ukuran utama untuk mengukur kinerja manajemen operasi

keluaran hasil yang diperoleh Produktivitas = ––––––––– = –––––––––––––––––––––––– masukan sumber daya yang digunakan

keluaran Produktifitas total = –––––––––––––––––––––––––––––––––––– biaya (tenaga kerja + mesin + material, dsb)

keluaran keluaran Produktivitas parsial = –––––––––––––––– = ––––––––––––– (mis. tenaga kerja) biaya tenaga kerja jam kerja-orang

produktivitas periode tertentu Indeks produktivitas = –––––––––––––––––––––––– x 100 produktivitas periode dasar 17


Contoh produktivitas tenaga kerja

Tahun

Total produksi (unit/hari)

Tenaga kerja (orang)

Produktivitas (unit/orang/hari)

Indeks produktivitas

1

2

3

4

5

2001

640

80

8,00

100

2002

701

85

8,25

103

2003

714

91

7,85

98

2004

730

95

7,68

96

2005

760

100

7,60

95

18


Ukuran produktivitas Organisasi

Ukuran produktivitas

Industri Konstruksi Bisnis Pendidikan Kesehatan Angkutan udara Hotel Bank

unit produksi/karyawan proyek/teknisi, pendapatan/biaya konstruksi penjualan/karyawan, pangsa pasar/karyawan mahasiswa/fakultas, uang kuliah/biaya administrasi pasien/dokter, pasien/tempat tidur penerbangan/pesawat, jam-terbang/pilot tingkat hunian/kamar, tingkat hunian/karyawan nasabah/kasir, jumlah rekening/biaya administrasi

19


Soal latihan Perusahaan pembersih karpet PT Kuning Emas selama bulan Oktober dan Nopember secara berturut-turut melayani jasa pembersihan karpet di 50 dan 60 rumah. Jumlah sumber daya yang digunakan sbb: Sumber daya Teknisi Sekretaris Mesin

Oktober 525 jam 150 jam 20 hari

Nopember 600 jam 160 jam 20 hari

Biaya per unit Rp10.000 /jam Rp 5.000 /jam Rp50.000 /hari

Apakah satuan ukuran yang dapat dipakai untuk mengukur

produktivitas perusahaan ini? Berapa perubahan produktivitas dari bulan Nopember terhadap bulan Oktober? Anggap jumlah hari kerja pada bulan Oktober dan Nopember masing-masing 20 hari. Apakah kelemahan dari pengukuran keluaran dalam satuan rumah di atas? 20

Manajemen Operasi, Edisi Ketiga. Jakarta: Grasindo Oleh: Dr. Ir. Eddy Herjanto, SE. MSc

Recommend Documents