Makassar, 10 Desember 2013 Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Dekan, Prof. Dr. Jamaluddin Jompa, M.Sc. NIP

]]

i

Kata Pengantar Proyek Pengembangan Masyarakat Pesisir (Coastal Community Development Project, CCDP) didukung oleh pendanaan dari International Fund for Agricultural Development (IFAD) di beberapa distrik (Kabupaten/Kota) terpilih, adalah menjadi salah satu upaya pemerintah khususnya Direktorat Pemberdayaan Masyarakat Pesisir dan Pengembangan Usaha, Direktorat Jenderal Kelautan, Pesisir, Pulau-Pulau Kecil, Kementerian Kelautan dan Perikanan, yang perlu diapresiasi oleh masyarakat. Hal ini tidak hanya bemanfaat bagi peningkatan ekonomi masyarakat miskin pesisir dan pulau-pulau kecil di Indonesia, tetapi lebih jauh ini adalah bentuk bentuk penerapan pembangunan ekonomi berbasis sumberdaya alam yang berkelanjutan. Untuk mencapai hal tesebut, diperlukan upaya pengembangan peluangpeluang ekonomi dalam proyek distrik untuk kegiatan perikanan skala kecil yang berbasis pasar dan berkelanjutan. Dalam kerangka inilah, studi pasar menjadi hal yang esensial sebelum pengambilan keputusan interfensi program dilakukan. Laporan yang kami sajikan ini berisi tentang kajian komprehensif tentang permintaan dan penawaran dari produk-produk potential untuk dikembangankan di Kota Bitung dalam kerangka CCDP-IFAD. Lebih jauh, laporan ini menampilkan hasil analisa tentang uraian tentang rantai nilai (produk dan teknologi), aliran produk, harga, dan margin (input, pruduksi, perdagangan, olahan, dan pemasaran), sistemsistem pendukung (infrastruktur, keuangan, penelitian dan pengembangan, penyuluhan, dan lain-lain), kendala-kendala utama, dan solusi yang ditawarkan. Juga, laporan ini memberikan rekomendasi spesifik dalam upaya peningkatan rantai nilai dan pendapatan pelaku usaha pada tingkat Kabupaten/Desa dan tingkat individu pelakuk usaha. Kami berharap, hasil studi pasar ini dapat memberikan rujukan dalam pengambilan keputusan interfensi program pengembangan usaha di CCDP-IFAD. Terima kasih atas kepercayaan CCDP-IFAD kepada Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin untuk melaksanakan Survei ini. Semoga kepercayaan dan kerjasamanya dapat dilanjutkan untuk tahun-tahun yang akan datang. Makassar, 10 Desember 2013 Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Dekan,

Prof. Dr. Jamaluddin Jompa, M.Sc. NIP. 19670308 199003 1 001

ii

Daftar Isi

Kata Pengantar .......................................................................................................... ii Daftar Isi ................................................................................................................... iii Daftar Istilah ............................................................................................................. v Ringkasan Eksekutif ................................................................................................. vi 1 Pendahuluan ..................................................................................................... 1 2 Aktivitas dan Metodologi .................................................................................... 2 2.1 Tujuan ........................................................................................................ 2 2.2 Pendekatan Studi Rantai Nilai .................................................................... 3 2.3 Metodologi Rantai Nilai ............................................................................... 3 3 Peraturan, Kebijakan dan Kerangka Kerja Kelembagaan .................................. 4 4 Profil Pasar Kabupaten ...................................................................................... 5 5 Peluang Bisnis Produk-Produk Berbasis Kelautan dan Perikanan : Ikan Kerapu, Cumi-Cumi, Ikan Kuwe dan Kembung ................................................................... 5 5.1 Penawaran Pasar ....................................................................................... 5 5.2 Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan ............................................. 6 5.3 Deskripsi Rantai Nilai.................................................................................. 7 5.3.1 Deskripsi Produk dan Teknologi .......................................................... 7 5.3.2 Pelaku Utama Pasar dan Perannya ..................................................... 8 5.3.3 Aliran Produk, Harga dan Margin (Input, Poduksi, Perdagangan, Olahan dan Pemasaran ) .............................................................................. 9 5.4 Sistem Pendukung (Infrasturktur, Finansial, Penelitian dan Pengembangan, Penyuluhan, dll) ............................................................................................... 13 5.5 Kendala dan Solusi Perikanan Tangkap ................................................... 15 5.6 Rekomendasi............................................................................................ 16 6 Model Pengembangan Bisnis Olahan : Cumi Beku Tanpa Tulang dan Kepala, dan Bakso Cumi......................................................................................................... 18 6.1 Cumi Beku Tanpa Tulang dan Kepala ...................................................... 18 6.2 Bakso Cumi .............................................................................................. 20 6.3 Produksi Tangkap Ikan Karang dengan Fyke Net ” ................................... 22 APPENDIX A: Matrix Analisis Prioritas Komoditi Unggulan ..................................... 24 APPENDIX B: Infoman Kunci (Includes private businesses) ................................... 25 APPENDIX C: Profil Keuangan Rantai Nilai Prioritas Kabupaten Desa................... 27 APPENDIX D: Profil Keuangan Rantai Nilai Prioritas Individu (Rp.) ........................ 41 APPENDIX E: Perencanaan Bisnis ......................................................................... 50

iii

Daftar Singkatan

BBM BKPMD BPS BRI BT BUMN CCDP Dirjen DKP GAPINDO HNSI IFAD KG KKP KP3K KUR LSM LU M NGO NO PE PEMDA PERTAMINA PK PLN PMPPU Usaha PPS PT RP SA SPBN SULUT TOT TPD TPI UMKN UU

: Bahan Bakar Minyak : Badan Koordinasi Penanaman Modal Daerah : Badan Pusat Statistik : Bank Rakyat Indonesia : Bujur Timur : Badan Usaha Milik Negara : Coastal Community Development Program : Direktoral Jenderal : Dinas Kelautan Perikanan : Gabungan Pengusaha Indonesia : Himpunan Nelayan Seluruh Indonesia : International Fund for Agricultural Development : Kilogram : Kementerian Kelautan dan Perikanan : Kelautan Pesisir dan Pulau-pulau Kecil : Kredit Usaha Rakyat : Lembaga Swadaya Masyarakat : Lintang Utara : Meter : Non-Government Organization : Nomor : Poly Etilen : Pemerintah Daerah : Perusahaan Tambang Minyak Nasional : Paarden Kracht (Bahasa Belanda)/ Tenaga kuda : Perusahaan Listrik Negara : Pemberdayaan Masyarakat Pesisir dan Pengembangan : Pelabuhan Perikanan Samudera : Perguruan Tinggi : Rupiah : Staf Ahli : Stasiun Pengisian Bahan bakar untuk Nelayan : Sulawesi Utara : Training of Trainer : Tenaga Pendamping Desa : Tempat Pelelangan Ikan : Usaha Mikro Kecil dan Menengah : Undang-undang

iv

Daftar Istilah Coolbox Cumi Kondom Garopa Ladung Pancing Noro Sambi Styrofoam

Tibo-tibo

: Kotak penyimpanan untuk menjaga suhu tertentu : Istilah lokal untuk salah satu jenis Cumi-cumi di Kota Bitung yang pada umumnya disebut cumi teropong : istilah lokal untuk ikan Kerapu : Besi pemberat : Alat tangkap ikan Tude (Kembung) : Pancing tarik untuk menangkap Cumi-cumi : Plastik busa yang gunakan sebagai tempat pelindung dan penyimpanan barang-barang yang rapuh atau barang lainnya : Pedagang Pengumpul hasil laut

v

Ringkasan Eksekutif Studi pasar (market study) adalah langkah awal yang dibutuhkan oleh CCDP-IFAD PMPPU/KP3K-KKP dalam memahami dan mengidentifikasi peluangpeluang usaha dan kendala-kendala yang dihadapi dalam upaya mengembangkan usaha ekonomi pada desa/kabupaten target proyek. Studi pasar ini juga mencakup penilaian rantai nilai dari suatu komoditas target. Laporan studi pasar ini mencakup kajian komprehensif tentang permintaan dan penawaran dari produk-produk potential untuk dikembangankan dalam CCDPIFAD, potensi pertumbuhannya, uraian tentang rantai nilai (produk dan teknologi), aliran produk, harga, dan margin (input, pruduksi, perdagangan, olahan, dan pemasaran), sistem-sistem pendukung (infrastruktur, keuangan, penelitian dan pengembangan, penyuluhan, dan lain-lain), kendala-kendala utama, dan solusi yang ditawarkan. Juga, laporan ini memberikan rekomendasi spesifik dalam upaya peningkatan rantai nilai dan pendapatan pelaku usaha pada tingkat Kabupaten/Desa dan tingkat individu pelakuk usaha. Studi ini telah mengidentifikasikan tiga produk unggulan yang perlu dikembangkan di Kota Bitung, propinsi Sulawesi Utara, yaitu 1.Cumi-cumi, 2. Ikan Karang (Kerapu dan Kuwe), 3. Ikan Kembung. Produk-produk tersebut terpilih dengan mempertimbangkan kelebihan komparatif dan peluang-peluang ekonomi yang dimiliki oleh produk-produk tersebut. Strategi usaha yang direkomendasikan adalah meningkatkan kapasitas produksi, volume penjualan dan nilai tambah hasil tangkapan melalui beberapa ilustrasi intervensi sebagai berikut: 1. Perlunya penekanan harga Bahan Bakar Minyak (BBM) dan memberikan akses kemudahan nelayan untuk memperoleh BBM. 2. Perlunya pengembangan jaringan listrik untuk mendukung kelancaran usaha perikanan Cumi-cumi, kerapu, bubara dan kembung. 3. Perlunya dukungan sarana dan prasarana untuk nelayan tangkap seperti armada penangkapan (perahu dan alat tangkap) yang efektif sertasaranapendukungsistem rantai dingin. 4. Pelatihan dan pendampingan penanganan hasil tangkapan dan peningkatan nilai tambah sangat dibutuhkan untuk menjaga kualitas dan meningkatkan nilai jual produk. 5. Dukungan modal bagi masyarakat nelayan.

vi

1

Pendahuluan Kementerian Kelautan dan Perikanan (c.q. Direktorat Pemberdayaan

Masyarakat Pesisir dan Pengembangan Usaha, Direktorat Jenderal Kelautan, Pesisir, Pulau-Pulau Kecil, PMPPU/KP3K) sedang menjalankan program Proyek Pengembangan Masyarakat Pesisir (Coastal Community Development Project, CCDP) yang didukung oleh pendanaan dari International Fund for Agricultural Development (IFAD). CCDP-IFAD ini telah dimulai tahun 2013, dan akan berlangsung selama 5 tahun (2012-2017) di 12 kabupaten/kota (districts) dalam 9 wilayah provinsi di Indonesia, termasuk di Kota Bitung, Provinsi Sulawesi Utara. Program

CCDP-IFAD

bertujuan

untuk

mengurangi

kemiskinan

dan

meningkatkan pertumbuhan ekonomi masyarakat pesisir dan laut, dengan pendekatan peningkatan pendapatan rumah tangga nelayan dan rumah tangga pemanfaat sumberdaya kelautan dan perikanan di dalam komunitas masyarakat miskin pesisir dan pulau-pulau kecil. Untuk itu, program CCDP-IFAD dikembangkan dalam 3 komponen utama dengan manfaat yang terukur, yaitu: 1). Pengembangan masyarakat, pembangunan dan pengelolaan sumberdaya; 2). Bantuan distrik untuk Pembangunan ekonomi berbasis kelautan; 3). Pengelolaan proyek. Dalam pelaksanaannya, CCDP-IFAD berupaya untuk mengembangkan peluang-peluang ekonomi dalam proyek distrik untuk kegiatan perikanan skala kecil yang berbasis pasar dan berkelanjutan. Rumah tangga target diharapkan dapat mengimplementasikan aktifitas ekonomi berbasis sumberdaya kelautan dan perikanan

yang

menguntungkan

dan

tanpa

dampak

kerusakan

terhadap

sumberdaya. Untuk itu diperlukan studi pasar yang komprehensif untuk melihat peluang pasar dan rantai nilai dari suatu produk atau jasa ekonomi yang dapat dikembangkan. Produksi perikanan Laut Sulawesi Utara mengalami peningkatan sejak tahun 2006 - 2012. Peningkatan tertinggi terjadi pada tahun 2011-2012 yaitu 21,04 %. Salah satu sentra produksi perikanan tangkap di Propinsi Sulut adalah Kota Bitung yang terletak pada posisi geografis 1°23'23" - 1°35'39" LU dan 125°1'43" 125°18'13" BT. Di bagian Selatan terdapat sebuah pulau yakni Pulau Lembeh yang memiliki luas 50,90 km2 meliputi 15 kelurahan yang dibagi ke dalam 2 kecamatan yaitu Lembeh Utara dan Lembeh Selatan. Penduduk di Pulau Lembeh kebanyakan adalah nelayan perikanan tangkap skala kecil. 1

Laporan studi pasar ini mencakup kajian komprehensif tentang permintaan dan penawaran dari produk-produk potensial untuk dikembangankan dalam CCDPIFAD, potensi pertumbuhannya, uraian tentang rantai nilai (produk dan teknologi), aliran produk, harga, dan margin (input, pruduksi, perdagangan, olahan, dan pemasaran), sistem-sistem pendukung (infrastruktur, keuangan, penelitian dan pengembangan, penyuluhan, dan lain-lain), kendala-kendala utama, dan solusi yang ditawarkan. Juga, laporan ini memberikan rekomendasi spesifik dalam upaya peningkatan rantai nilai dan pendapatan pelaku usaha pada tingkat Kabupaten/Desa dan tingkat individu pelaku usaha. 2 2.1

Aktivitas dan Metodologi Tujuan Tujuan studi market ini adalah untuk memahami dan mengidentifikasi

peluang-peluang

usaha dan kendala-kendala yang

dihadapi dalam

upaya

mengembangkan usaha ekonomi pada desa/kabupaten target proyek. Tugas dari studi pasar ini mencakup: 1. Identifikasi dan penilaian rantai nilai dari suatu komoditas target, yang meliputi beberapa aspek yaitu: a. Permintaan dan penawaran dari komoditas atau produk-produk potential untuk dikembangankan, b. Potensi pertumbuhannya, c. Uraian tentang rantai nilai (produk dan teknologi), aliran produk, harga, dan margin (input, pruduksi, perdagangan, olahan, dan pemasaran),

2

d. Sistem-sistem

pendukung

(infrastruktur,

keuangan,

penelitian

dan

pengembangan, penyuluhan, dan lain-lain), kendala-kendala utama, dan solusi yang ditawarkan. 2. Membuat rekomendasi spesifik dalam upaya peningkatan rantai nilai dan pendapatan pelaku usaha pada tingkat Kabupaten/Desa dan tingkat individu pelakuk usaha, 3. Mengusulkan minimal 3 model usaha ekonomi/keuangan yang meliputi investasi, biaya operasi dan pemelihataan, penerimaan dan pendapatan tenaga kerja. 2.2

Pendekatan Studi Rantai Nilai Pendekatan rantai nilai berfokus pada beberapa faktor kunci yang

mempengaruhi daya saing komoditas atau produk, yaitu: 1. Pelaku usaha yang potensial (key informant) dalam rantai nilai dari suatu komoditas atau produk; 2. Tingkat permintaan dan penawaran terhadap komoditas atau produk potensial yang telah dijalankan oleh masyarakat pada desa-desa dan kabupaten target, termasuk potensi pertumbuhannnya dihitung dari besarnya produksi dan serapan pasar yang ada; 3. Perbedaan harga (margin) antar pelaku usaha (produsen, pedagang dengan berbagai tingkatan) dianalisa berdasarkan nilai dari produk yang dipelajari; 4. Peluang dan kendala yang dihadapi pada semua rantai pasar dipandang dalam kerangka efisiensi; 5. Sistem-sistem pendukung usaha (infrastuktur, pembiayaan, dan berbagai aspek lainnya yang menentukan tingkat efisiensi usaha, arus infomasi antar pelaku usaha), 6. Inovasi dalam menciptakan dan mempertahankan daya saing. Hal ini dilakukan dengan

mempertimbangkan

perubahan

preferensi

konsumen,

akses

keterampilan serta teknologi yang dibutuhkan. 2.3

Metodologi Rantai Nilai Metodologi dalam mengembangkan studi rantai nilai berfokus pada analisa

dari pendekatan yang diuraikan sebelumnya, yaitu: 1. Menemukenali potensi dari komoditas atau produk yang akan dikembangkan, Urutan prioritas komoditi berdasarkan hasil analisis matriks yang menggunakan

3

4 kriteria pokok, yaitu peningkatan pendapatan, ketersediaan sumber daya alam, keberlanjutan fungsi lingkungan, dan permintaan pasar. Penilaian dalam matriks melibatkan pendapat pakar dan hasil wawancara di lapangan. 2. Tingkat permintaan (demand) dan penawaran (supply) terhadap komoditas atau produk potensial yang telah dijalankan oleh masyarakat pada desa-desa dan kabupaten target, termasuk potensi pertumbuhannnya pada pasar-pasar yang ada maupun potensi pasar baru, 3. Perhitungan margin harga dan keuntungan dari produk potensial antar pelaku usaha (produsen, pedagang dengan berbagai tingkatan), 4. Peluang dan kendala yang dihadapi pada semua rantai pasar, 5. Sistem-sistem pendukung usaha (infrastuktur, pembiayaan, dan berbagai aspek lainnya yang menentukan tingkat efisiensi usaha, arus infomasi antar pelaku usaha), termasuk hubungan antar kelembagaan seperti pemerintah, LSM, pengusaha, dan perguruan tinggi. 6. Inovasi dalam menciptakan dan mempertahankan daya saing dan membuka pasar baru, khususnya inovasi dalam proses produksi, kualitas produk, dan pembuatan produk baru. 3

Peraturan, Kebijakan dan Kerangka Kerja Kelembagaan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) bertanggungjawab untuk

kelautan dan perikanan dalam sektor perencanaan, pengelolaan dan administrasi di Indonesia.

Terhitung sejak Februari 2005 KKP membawahi ; (i) lima Direktoral

Jenderal (Dirjen) yaitu : Dirjen Perikanan Tangkap, Dirjen Perikanan Budidaya, Dirjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan, Dirjen Kelautan, Pesisir, dan Pulau-pulau Kecil dan Dirjen Pengawasan Sumberdaya Kelautan dan Perikanan; (ii) Sekretariat Jenderal dan Inspektorat Jenderal dan ; (iii) Staf Ahli dalam bidang spesifik yang berkaitan dengan KKP. Sehubungan dengan Perikanan Tangkap, KKP bertanggungjawab melalui Dirjen Perikanan Tangkap. Pada tingkat nasional, perikanan tangkap diatur dalam UU No 31/2004 tentang Perikanan yang menggaris bawahi pentingnya pemanfaatan sumberdaya hayati perairan dalam pembangunan perikanan yang berkelanjutan. Berdasarkan UU No 22/1999 tentang administrasi regional (1999) dan dalam proses desentralisasi, pemerintah di tingkat propinsi bertanggungjawab dalam

4

pengelolaan, pemanfaatan dan konservasi sumberdaya hayati laut dalam wilayah perairan teritorialnya. 4

Profil Pasar Kabupaten Secara umum pemasaran produk perikanan tangkap nelayan tradisonal

(kapal <5 m) dari pulau Lembeh bermuara pada pasar tradisonal, yaitu pasar Winenet, pasar Bitung dan pasar Girian.

Pasar Winenet berlokasi di daerah

pinggiran kota sekitar selat Lembeh, sementara pasar Bitung terletak di tengah kota Bitung, dan pasar Girian berada di Kecamatan Girian yang merupakan daerah perbatasan antara kota Bitung dengan Kab. Minahasa Utara. Selain di pasar tradisional, beberapa nelayan/pedagang pengumpul melakukan penjualan di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) yang berada dalam kawasan Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bitung. Aktivitas penjualan ikan di Pasar Winenet dan pasar Bitung berlangsung setiap hari sejak pagi sampai sore hari, sedangkan di pasar Girian juga berlangsung setiap hari tapi sampai siang hari saja. 5

Peluang Bisnis Produk-Produk Berbasis Kelautan dan Perikanan : Ikan Kerapu, Cumi-Cumi, Ikan Kuwe dan Kembung Terdapat 4 komoditi perikanan tangkap yang potensil untuk dikembangkan.

Keempat komoditi tersebut saat ini sudah diusahakan oleh masyarakat nelayan di Pulau lembeh. Urutan prioritas komoditi yang diusulkan untuk dikembangkan adalah 1. Kerapu, 2. Cumi-cumi, 3. Kuwe, dan 4. Kembung. Berikut ini adalah penjelasan dari masing-masing komoditas. 5.1

Penawaran Pasar Produksi hasil tangkapan nelayan untuk empat komoditas (ikan kerapu,

cumi-cumi, ikan kuwe dan kembung) mencapai 666 ton/tahun/desa, dengan produksi terbesar adalah cumi-cumi. Produksi perikanan tangkap sangat ditentukan oleh musim, dimana musim puncak berlangsung antara Januari - Juni, musim peralihan (Juli – September), dan musim paceklik (Oktober – Desember).

5

Tabel Penawaran Empat Komoditi Unggulan di Bitung

No Komoditi 1. 2. 3. 4.

Ikan kerapu Cumicumi Ikan kuwe Ikan kembung

Rerata produksi per musim (ton/nelayan)

Asumsi Total penawaran Total produksi jumlah per tahun per (ton/tahun/nelayan) nelayan desa Puncak Peralihan Paceklik per desa (ton/tahun/desa) 3,10

-

0,17

3,27

40

131

4,70

1.5

0,26

6,46

40

258

2,16

-

0,12

2,28

40

91

4,40

-

0,24

4,64

40

186

Total 5.2

16,65

666

Permintaan Pasar dan Potensi Pertumbuhan Permintaan pasar untuk saat ini masih seimbang dengan jumlah penawaran,

dengan kata lain semua produksi terserap oleh pasar. Pasar komoditas tersebut terkonsentrasi di Bitung dan Manado. Hanya produk cumi-cumi yang menjangkau pasar Minahasa Utara pada musim puncak. Persentase permintaan pasar dari total produksi masing-masing komoditas disajikan di tabel di bawah ini. Tabel Permintaan Empat Komoditi Unggulan di Bitung

No Komoditi Ikan kerapu Cumi2. cumi Ikan 3. kuwe Ikan 4. kembung 1.

Estimasi Permintaan Pasar (ton/tahun) Minahasa Bitung Manado Utara 52,4 78,6 0 100,62

152,22

5,16

36,4

54,6

0

167,4

18,6

0

Persentase Permintaan Pasar (%) Minahasa Bitung Manado Utara 40

60

0

39

59

2

40

60

0

90

10

0

Pertumbuhan pasar keempat komoditi unggulan yang ada cukup tinggi untuk pasar di luar Bitung, Manado dan Minahasa Utara. Pertumbuhan pasar umumnya terjadi di pasar Makassar, Surabaya, dan Jakarta. Untuk mendukung perluasan pasar tersebut dibutuhkan peningkatan kapasitas produksi dan penanganan hasil tangkapan, serta inovasi produk sehingga dapat didistribusikan ke pasar potensial tersebut. Salah satu bentuk inovasi yang ditawarkan adalah peningkatan kapasitas

6

produksi melalui inovasi penangkapan ikan kerapu dengan menggunakan jaring fyke net, produk cumi beku tanpa kepala dan tulang (boneless & headless squid) serta bakso cumi, peningkatan kapasitas produksi ikan kembung melalui efektifitas penangkapan dengan menggunakan drift gill net. 5.3

Deskripsi Rantai Nilai

5.3.1

Deskripsi Produk dan Teknologi Ikan Kerapu (Epinephelus sp) dan kuwe (Charanx sp): Produk hasil

tangkapan nelayan yang dipasarkan adalah kerapu (nama lokal: garopa) dan kuwe (nama lokal: bubara) dalam bentuk segar dan utuh. Kerapu dan kuwe ditangkap menggunakan panah ikan dan pancing tarik. Alat ini tergolong alat tangkap ramah lingkungan karena tidak mengancam kelestarian sumberdaya perikanan khususnya kerapu. Kerapu dan kuwe merupakan produk perishable food (mudah membusuk), sehingga perlu penanganan sistem rantai dingin yang tepat untuk memudahkan nelayan meningkatkan volume penjualan dan memperpanjang self-life produknya. Cumi-cumi teropong (Loligo sp): Produk

cumi-cumi

(nama

lokal:

cumi

kondom) yang dipasarkan adalah cumicumi segar dan utuh. Cumi-cumi ini ditangkap menggunakan pancing (hand line) dengan mata pancing yang berbentuk seperti cakar keliling yang dikenal dengan

Alat tangkap Cumi-cumi

istilah lokal Sambi. Alat ini tergolong alat tangkap ramah lingkungan sehingga tidak mengancam kelestarian sumberdaya perikanan khususnya cumi-cumi. Jumlah mata pancing antara 4 - 6 yang disatukan dalam satu simpul. Posisi mata pancing ini menghadap keluar menyerupai formasi lingkaran. Bagian atas pancing di beri lubang untuk mengikat tali pancing. Tali pancing sambi terbuat dari bahan nilon (PE) dengan panjang berkisar antara 15 – 30 m. Tali ini digulung pada potongan kayu atau gabus dengan ukuran dan bentuk disesuaikan kenyamanan pada saat menggulung, namun umumnya berbentuk elips atau lingkaran. Keseluruhan bahan pendukung tersedia di warung/toko setempat, namun perakitannya dilakukan sendiri oleh nelayan. Karena cumi-cumi cenderung menyenangi cahaya, maka nelayan menggunakan lampu sebagai alat bantu penangkapan cumi-cumi. Lampu yang digunakan

7

umumnya berupa lampu senter dan petromaks (lampu tekan), namun beberapa nelayan menggunakan lampu blits karena menurut mereka cumi-cumi lebih cepat terkumpul di bawah cahaya selain itu lebih praktis dan ekonomis. Ikan kembung (Rastrelliger kanagurta): Produk ikan kembung (nama lokal: ikan tude) adalah segar dan utuh. Kembung ini ditangkap menggunakan pancing tarik (pancing noro). Alat ini tergolong alat tangkap ramah lingkungan karena tidak mengancam kelestarian sumberdaya perikanan khususnya kembung. 5.3.2

Pelaku Utama Pasar dan Perannya Nelayan kerapu, cumi-cumi, ikan kuwe dan kembung : Kerapu, cumi-

cumi, kuwe dan kembung segar hasil tangkapan nelayan langsung dijual ke pedagang pengumpul tanpa perlakuan penanganan pasca panen (sistem rantai dingin). Selama pengangkutan hasil tangkapan nelayan hanya menggunakan wadah ember plastik dengan kapasitas ± 10 kg atau disimpan di dalam palkah perahu. Pedagang pengumpul kerapu, cumi-cumi, kuwe, kembung: Dalam istilah lokal pedagang pengumpul disebut tibo-tibo, dan pedagang ini mengumpulkan seluruh jenis hasil tangkapan. Mereka membeli produk hasil tangkapan nelayan dalam bentuk segar dari nelayan desa setempat maupun desa tetangga. Sebelum dijual ke pedagang pengecer atau konsumen, pedagang pengumpul memberi perlakuan rantai dingin (es curah) pada kerapu dalam wadah kotak styrofoam yang telah digunakan beberapa kali. Sistem rantai dingin yang diterapkan oleh pedagang pengumpul belum memenuhi standar. Sebagian pedagang pengumpul kadangkadang berperan sekaligus sebagai pedagang pengecer. Pedagang pengumpul setiap saat bersedia membeli cumi-cumi dari nelayan meskipun dalam jumlah yang kecil (1 ember). Pedagang pengecer kerapu, cumi-cumi, kuwe dan kembung: Pedagang pengecer umumnya berdomisili di Bitung dan merupakan relasi khusus dari pedagang pengumpul. Mereka membeli produk perikanan tangkap segar dari pedagang pengumpul. Biasanya pedagang pengecer menambahkan sejumlah es curah pada produk perikanan tangkap hasil pembelian dari pedagang pengumpul sebagai pengganti es yang telah mencair. Wadah yang digunakan oleh pedagang pengecer masih seperti yang digunakan pedagang pengumpul, yaitu styrofoam. Produk ini kemudian diangkut dan dijual ke pasar di Bitung, Manado dan Minahasa Utara.

8

Konsumen kerapu, kuwe dan kembung: Konsumen dari produk ini ada di pasar lokal dan pelelangan di Bitung dan di Manado. Konsumennya adalah rumah tangga dan rumah makan. Konsumen cumi-cumi: Konsumen dari produk ini ada di pasar lokal dan pelelangan di Bitung, Manado dan Minahasa Utara. Konsumennya adalah rumah tangga atau rumah makan. 5.3.3

Aliran Produk, Harga dan Margin (Input, Poduksi, Perdagangan, Olahan

dan Pemasaran ) 5.3.3.1 Input Untuk menghasilkan kerapu dan kuwe segar, nelayan menggunakan input (umpan) berupa ikan rucah. Nelayan hanya menggunakan panah ikan/pancing tarik serta perahu berukuran kecil. Ukuran mata pancing nomor 7-10 dengan panjang tali nilon 100-150 m. Sedangkan perahu umumnya berukuran panjang antara 7-10 m, lebar 0,5-0,9 m dengan menggunakan tenaga penggerak mesin ketinting berukuran 4 – 6,5 PK. Untuk menghasilkan cumi-cumi segar, nelayan tidak memerlukan input (umpan). Nelayan hanya menggunakan sarana (pancing sambi dan lampu) serta prasarana pendukung (kapal < 5 m). Untuk menghasilkan ikan kembung segar, nelayan menggunakan input (umpan) berupa ikan rucah. Nelayan hanya menggunakan alat tangkap pancing tarik (vertical handline) serta perahu berukuran kecil. Ukuran mata pancing nomor 7-10 dengan jumlah mata pancing sebanyak 15 dengan interval 30 cm dan panjang tali nilon 100-150 m. Sedangkan perahu umumnya berukuran panjang antara 8 m, lebar 0.5 m dengan menggunakan tenaga penggerak mesin katinting berukuran 13 PK. 5.3.3.2 Produksi Ikan kerapu, kuwe dan kembung: Produksi hasil tangkapan nelayan dipengaruhi oleh musim. Pada musim puncak (Januari – Juni) produksi rata-rata mencapai 40 kg/nelayan/trip (± 120 ekor/nelayan/trip), sementara pada musim paceklik (Oktober – Desember) produksi rata-rata mencapai 5-10 kg/nelayan/trip (± 30 ekor/nelayan/trip). Cumi-cumi: Produksi hasil tangkapan nelayan dipengaruhi oleh musim. Pada musim puncak (Januari – Juni), produksi rata-rata mencapai 57 kg/trip, sementara pada musim peralihan (Juli – September), produksi rata-rata mencapai

9

47 kg/trip dan musim paceklik (Oktober – Desember), produksi rata-rata cumi-cumi mencapai 15 kg/trip. Hasil tangkapan per trip relatif kecil. 5.3.3.3 Perdagangan Ikan kerapu, kuwe dan kembung: Perdagangan kerapu, kuwe dan kembung segar di tingkat nelayan kepada nelayan pengumpul sangat terbatas karena minimnya sarana prasarana penangkapan yang dimiliki oleh nelayan, sehingga hasil tangkapan per trip relatif kecil. Kondisi ini menyebabkan nelayan tidak memiliki kemampuan negosiasi harga yang layak.

Secara umum rantai tataniaga kerapu, kuwe dan kembung segar dimulai dari nelayan kemudian ke pedagang pengumpul, lalu ke pedagang pengecer, dan selanjutnya ke pasar lokal. Namun terkadang rantai tataniaganya dapat lebih sederhana karena pedagang pengumpul dapat merangkap sebagai pedagang pengecer ketika tiba di TPI dan pasar lokal (misalnya di Pasar Winenet). Pasar lokal utama adalah pasar tradisional di Bitung dan TPI Bitung, namun apabila produksi kerapu segar tidak dapat terserap seluruhnya di Bitung, maka tujuan pasar berikutnya adalah pasar lokal di Manado atau di Minahasa Utara. Cumi-cumi: Secara umum rantai tataniaga cumi-cumi segar dimulai dari nelayan kemudian ke pedagang pengumpul, lalu ke pedagang pengecer, dan selanjutnya ke pasar lokal. Namun terkadang rantai tataniaganya dapat lebih sederhana karena pedagang pengumpul dapat merangkap sebagai pedagang pengecer ketika tiba di TPI dan pasar lokal (misalnya di Pasar Winenet). Pasar lokal utama adalah pasar tradisional di Kota Bitung dan TPI Bitung, namun apabila produksi cumi-cumi segar tidak dapat terserap seluruhnya di Kota Bitung, maka tujuan pasar berikutnya adalah pasar lokal di Manado atau di Minahasa Utara (berbatasan dengan Kota Bitung).

10

Perdagangan cumi-cumi segar di tingkat nelayan sangat terbatas karena minimnya sarana prasarana penangkapan yang dimiliki. Selain itu nelayan tidak memiliki kemampuan negosiasi harga yang layak karena produksinya kecil. Cumicumi merupakan produk perishable food (mudah membusuk), sehingga perlu penanganan sistem rantai dingin yang tepat untuk memudahkan nelayan meningkatkan volume penjualan dan memperpanjang self-life produknya. 5.3.3.4 Pengolahan Ikan kerapu, cumi-cumi, ikan kuwe dan kembung: Karena perdagangan hasil perikanan tangkap dalam bentuk segar, pengolahan tidak dilakukan di tingkat nelayan. Yang dibutuhkan lebih pada penanganan hasil tangkapan, meliputi penanganan rantai dingin, pengemasan, dan pengangkutan. Penanganan yang baik tentu akan memperpanjang umur kesegaran hasil perikanan tangkap. Namun keterampilan dan wawasan nelayan mengenai hal tersebut masih sangat minim. Selama ini, nelayan langsung meletakkan hasil tangkapannya di lantai perahu selama trip penangkapan dan kemudian setelah mendarat, nelayan segera memindahkannya ke wadah ember plastik lalu dijual ke pedagang pengumpul. Pengesan hasil perikanan tangkap dimulai di tingkat pedagang pengumpul, dan masih terkesan seadanya. 5.3.3.5 Pemasaran Margin Harga Penjualan Pada Musim Puncak No. 1 2 3 4

Komoditi

Harga Jual Produsen (Rp/kg) Ikan kerapu 20.000 Cumi-cumi 13.000 Ikan kuwe 17.500 Ikan kembung 13.000

Pengumpul – Pengecer (%) 19 23 14 23

Pengecer – Konsumen (%) 17 25 20 31

Produsen – Konsumen (%) 35 54 37 62

Mekanisme pemasaran yang berlaku antara nelayan dan pedagang pengumpul umumnya bukan transaksi tunai, namun pembayaran ke nelayan 11

dilakukan setelah seminggu kemudian, biasanya pada hari Sabtu. Sebagian nelayan akan menerima hasil penjualan setelah dikurangi dengan biaya operasional karena mereka memiliki pinjaman modal kepada pedagang pengumpul untuk biaya operasional. Mekanisme pembayaran dari pedagang pengumpul ke pengecer biasanya dilakukan secara tunai, kecuali pada musim puncak, dimana hasil perikanan tangkap tidak terserap habis di pasar lokal Bitung. Sistem pembayaran tidak dilakukan secara tunai melainkan secara bertahap. Pasalnya adalah pedagang pengumpul menjual ke pedagang pengecer di Manado dan Minahasa Utara. Pada transaksi pertama penjualan hasil perikanan tangkap dari pedagang pengumpul ke pedagang pengecer, belum terjadi pembayaran. Selanjutnya pada transaksi kedua, pedagang pengecer hanya membayar setengah dari harga transaksi pertama. Pada transaksi yang ketiga, pedagang pengecer melunasi sisa harga transaksi pertama dan membayar setengah dari harga transaksi kedua. Demikian seterusnya sehingga seluruh pembayaran lunas. Ikan kerapu dan kuwe: Harga penjualan kerapu di tingkat nelayan ditentukan oleh pedagang pengumpul. Kisaran harga berfluktuasi tergantung musim, yaitu Rp.20.000/kg dengan ukuran panjang ikan 20-30 cm sedangkan harga ikan kuwe Rp. 17.500/kg. Harga tersebut ditentukan berdasarkan pemantauan harga jual ikan di pasar lokal atau di TPI Bitung. Margin harga antara nelayan dan pedagang pengumpul

berkisar antara 69,8%. Margin antara pedagang pengumpul dan

pedagang pengecer pada musim puncak berkisar 38,46% dan pada musim paceklik berkisar 50%. Cumi-cumi: Harga penjualan cumi-cumi di tingkat nelayan ditentukan oleh pedagang pengumpul. Kisaran harga berfluktuasi tergantung musim, yaitu Rp. 150.000 per ember (kapasitas 10 kg) pada musim puncak dan Rp. 200.000 per ember pada musim peralihan dan paceklik. Harga tersebut ditentukan oleh pedagang pengumpul berdasarkan pemantauan harga jual ikan di pasar lokal atau di TPI Bitung. Margin harga antara nelayan dan pedagang pengumpul berkisar antara 18 – 25%. Harga pada konsumen yang membeli dari pengecer dapat mencapai Rp. 40.000/kg. Margin antara pedagang pengumpul dan pedagang pengecer berkisar antara 14.8 – 20%. Ikan kembung: Harga penjualan ikan kembung di tingkat nelayan ditentukan oleh pedagang pengumpul. Kisaran harga berfluktuasi tergantung musim, yaitu

12

Rp.1500 per ekor dengan berat 100 gram atau Rp. 13.000/kg. Harga tersebut ditentukan berdasarkan pemantauan

harga jual ikan di pasar lokal atau di TPI

Bitung. Margin harga antara nelayan dan pedagang pengumpul berkisar antara 4043,75%. Margin antara pedagang pengumpul dan pedagang pengecer berkisar antara 15,9%. 5.4

Sistem

Pendukung

(Infrasturktur,

Finansial,

Penelitian

dan

Pengembangan, Penyuluhan, dll) Infrastruktur: Infrastruktur pendukung pengembangan hasil perikanan tangkap yang berada di Pulau Lembeh tidak tersedia, kecuali di Bitung dimana terdapat Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bitung, pabrik es dengan kapasitas produksi > 1000 balok es/hari. Disamping itu tersedia pula fasilitas BBM (SPBN) di dalam PPS Bitung yang dikelola oleh swasta yang setiap bulannya menyediakan stok 500-1000 kilo liter bensin. Fasilitas lain yang tersedia adalah sarana air bersih yang terdapat di kawasan PPS Bitung yang bersumber dari air tanah. Dalam kawasan PPS Bitung, terdapat juga TPI. Selain itu tersedia sarana penyimpanan hasil perikanan tangkap yang disediakan oleh pengelola PPS Bitung dalam bentuk bantuan dari fiber yang diberi es. Sarana lainnya adalah Cold storage yang dibangun oleh swasta. Sarana dan prasarana di Bitung ini sudah sangat memadai. Meskipun jarak antara pulau Lembeh dan Bitung relatif dekat, nelayan masih kesulitan mengakses semua fasilitas yang tersedia di Bitung. Akibatnya nelayan membeli BBM dengan harga yang lebih mahal. Selain itu, nelayan tidak memiliki wadah penampung besar (misalnya freezer) dan kotak styrofoam/coolbox sehingga membatasi mereka melakukan penjualan dalam volume lebih besar. Oleh karena itu, perlu dibangun sarana dan prasarana pendukung di Pulau Lembeh seperti SPBN skala kecil, tambahan pasokan listrik, dan freezer. Jalur transportasi lokal di pulau Lembeh dapat dilalui oleh kendaraan roda dua dan empat meski dengan topografi yang berbukit. Keuangan: Lembaga keuangan formal, baik mikro maupun perbankan sudah tersedia di Bitung dan dapat diakses oleh masyarakat termasuk nekayan di Pulau Lembeh. Fasilitas pembiayaan yang pernah diakses oleh beberapa nelayan di antaranya adalah KUR (Kredit Usaha Rakyat) dari BRI (Bank Rakyat Indonesia). Akses pembiayaan tersebut difasilitasi oleh aparat desa setempat. Akan tetapi

13

secara umum, sebagian besar nelayan kesulitan dalam mengakses kredit di BRI karena

adanya persyaratan berupa jaminan/agunan lahan. Oleh karena itu,

lembaga keuangan non-formal yang menjadi pilihan sebagian. Lembaga keuangan non-formal yang diakses oleh nelayan di Pulau Lembeh adalah tabungan jema’at yang dibina oleh pimpinan gereja setempat. Tabungan jema’at ini lebih cenderung digunakan untuk kebutuhan persiapan hari-hari raya (natal dan tahun baru). Penelitian dan Pengembangan: Beberapa penelitian yang berkaitan dengan pengembangan teknologi penangkapan hasil perikanan dan penanganan hasil tangkapan telah dilakukan oleh Perguruan Tinggi di sekitar Bitung. Namun upaya diseminasi dan pengembangan hasil penelitian belum dilakukan secara optimal

oleh

Perguruan

Tinggi tersebut.

Terdapat

perguruan tinggi

yang

berkompeten di bidang ini, yaitu Akademi Perikanan Bitung. Penyuluh: Sebagai aparat yang berhadapan langsung dengan nelayan maka peran penyuluh dan tenaga pendamping desa (TPD) menjadi sangat penting. Para penyuluh dan TPD di Pulau Lembeh ditugaskan pada masing-masing desa sehingga dari segi jumlah sudah cukup memadai untuk membantu nelayan dalam pengembangan usaha perikanan. Namun sebagian besar nelayan mengakui belum pernah mendapatkan pelatihan dan pendampingan berkaitan dengan teknologi penangkapan dan metode penanganan hasil tangkapan. Nelayan juga perlu mendapatkan pelatihan tentang diversifikasi produk perikanan untuk meningkatkan nilai tambah dan pendapatan bagi keluarga nelayan. Selanjutnya, wawasan dan pengetahuan penyuluh dan TPD juga masih perlu ditingkatkan. Hal ini dapat dilakukan dengan menyediakan fasilitas Training of Trainer (TOT) untuk teknologi dan pengolahan hasil perikanan tangkap.

14

5.5

Kendala dan Solusi Perikanan Tangkap

Strategi: Peningkatan produksi, volume penjualan dan nilai tambah Cumi-cumi Kendala Utama Kapasitas produksi per nelayan dan volume penjualan masih rendah: ukuran perahu relatif kecil (< 5m) dan ukuran mesin masih relatif kecil (5 PK). Nelayan menggunakan wadah penampungan hasil tangkapan yang tidak memadai.

Biaya operasional relatif tinggi: Harga BBM di pulau Lembeh mahal (Rp. 10.000 – 15.000/liter) Kapasitas dan jaringan listrik terbatas: Pembangunan SPBN dan pengadaan freezer di pulau Lembeh memerlukan kapsitas listrik yang cukup besar Akses terhadap kredit mikro relatif minim:  Sebagian besar nelayan kurang mengetahui program pemerintah yang berkaitan dengan kredit mikro.  Persyaratan agunan dari bank membuat nelayan sulit memperoleh kredit. Pengetahuan dan penguasaan teknologi yang belum memadai dalam hal produksi, penanganan pasca panen, sistem penjaminan mutu dan pengolahan untuk peningkatan nilai tambah.

Solusi  Peningkatan kapasitas ukuran perahu dan mesin (max. 10 meter, 10 pk)  Pengadaan wadah penampung di kapal (styrofoam) dan es.  Pengadaan freezer untuk mengumpulkan hasil tangkapan dari setiap trip penangkapan.  Perlu pembangunan SPBN Pertamina di Pulau Lembeh

Fasilitator/Pelaksana  DKP Kota Bitung  DKP Propinsi Sulut  KKP

Ilustrasi Intervensi Menghubungkan instansiinstansi terkait yang akan memfasilitasi pemberian dana bantuan untuk peningkatan kapasitas perahu dan mesin serta pengadaan wadah penampung di kapal maupun pengadaan freezer

 Pemda Kota Bitung  Pemda Propinsi Sulut  Pertamina

Menghubungkan pihak pemerintah dengan BUMN yang akan memfasilitasi pembangunan SPBN

 Perlu pengembangan jaringan listrik

 Pemda Kota Bitung  Pemda Propinsi Sulut  PLN

Menghubungkan pihak pemerintah dengan BUMN yang akan memfasilitasi pembangunan jaringan listrik

 Menghubungkan dan memfasilitasi nelayan dengan pihak perbankan dan lembaga keuangan mikro lainnya.

 Pemda Kota Bitung  Pemda Propinsi Sulut  Perbankan  Kementerian UMKM  Badan Koordinasi Penanaman Modal daerah (BKPMD)

 Memfasilitasi diseminasi informasi dari lembaga kredit mikro melalui media lokal.  Membentuk kelompok nelayan untuk mengakses kredit mikro

 Meningkatkan kapasitas nelayan melalui pelatihan  Meningkatkan nilai tambah produk cumicumi dan diversifikasi seperti boneless, headless dan produk siap saji seperti bakso cumi

   

 Diseminasi informasi teknis dan bahan promosi dari industry dan PT.  Training of trainers (TOT) bagi staf penyuluh dan TPD melalui perguruan tinggi.  Memperkenalkan inovasi dan teknologi melalui pelatihan dan pendampingan dalam hal: o Penerapan sistem rantai dingin o Penerapan sistem penjaminan mutu o Produksi cumi beku (bone less&head less). o Pengolahan cumi menjadi bakso cumi yang memenuhi kriteria pasar. dalam hal produksi

DKP Kota Bitung DKP Propinsi Sulut KKP Perguruan Tinggi (PT)  Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM/NGO)

15

Sistem pemasaran kurang informatif Nelayan kurang memiliki pengetahuan tentang jaringan pasar.

5.6

 Mengembangkan sistem dan jaringan pemasaran sampai ke daerah sentra produksi cumi-cumi, sehingga nelayan mampu memiliki pilihan pasar

   

Pemda Perguruan tinggi Pengusaha/Retailer LSM

 

Membentuk kemitraan antara kelompok nelayan dan pengusaha swasta Membuat regulasi di tingkat daerah tentang memasyarakatkan menu cumi termasuk bakso cumi pada setiap kegiatan pemda

Rekomendasi

Rekomendasi utama yang perlu ditindaklanjuti ditingkat distrik/desa adalah: 1. Meningkatkan produksi dan meningkatkan volume penjualan hasil perikanan tangkap segar dengan penambahan sarana/prasarana produksi 2. Memperkenalkan penggunaan fyke net sebagai alat tangkap ramah lingkungan untuk penangkapan ikan kerapu dan kuwe 3. Meningkatkan volume penjualan cumi-cumi segar dengan membuka akses pasar baru 4. Meningkatkan nilai tambah cumi-cumi segar dengan inovasi produk yaitu cumicumi tanpa tulang belakang dan kepala, dan bakso cumi 5. Memperkenalkan penggunaan drift gillnet sebagai alat tangkap ramah lingkungan untuk penangkapan ikan kembung Agar memudahkan implementasi intervensi yang telah disarankan pada tabel di atas, beberapa tahapan kunci perlu dilaksanakan : 1. Mengidentifikasi pelaku utama dalam rantai nilai cumi-cumi yang paling relevan

untuk diberikan bantuan. 2. Mengidentifikasi mitra yang layak dan memungkinkan terbentuknya sejumlah

usaha skala kecil, menengah dan besar yang bergerak dibidang produk cumicumi. Mitra yang layak dapat diidentifikasi dari HNSI, LSM, pemerintah, bank dan GAPINDO. Hal ini diperlukan untuk :  Meningkatkan hubungan dengan organisasi lain untuk memperoleh capaian maksimum pada kelompok yang akan dibantu.  Memanfaatkan hubungan kemitraan dengan organisasi tersebut di atas untuk membangun kepercayaan dan jaringan kerjasama dalam sistem rantai nilai usaha cumi-cumi

16

 Merancang dan mengevaluasi setiap intervensi sebagai suatu model perencanaan bisnis.  Mereplikasi kesuksesan awal dan mengaplikasikan intervensi yang telah dilakukan pada kesuksesan awal pada kelompok masyarakat nelayan cumicumi yang lain.

17

6

Model Pengembangan Bisnis Olahan : Cumi Beku Tanpa Tulang dan Kepala, dan Bakso Cumi

6.1

Cumi Beku Tanpa Tulang dan Kepala

Aspek Pemasaran 1 Produk Dimensi 2 produk 3 Tenaga kerja 4

Keunggulan

5

Gambar Pasar

6 Target Pasar Aspek Produksi 1 Bahan Baku dan bahan penolong (perminggu) 2

Peralatan yang digunakan

3

Sarana Penunjang (per bulan)

Analisis Keuangan 1 Target produksi 2 Proyeksi penjualan 3 Proyeksi keuntungan kotor perhari

Cumi beku tanpa tulang dan kepala 1 bungkus (dos) = 1000 gr (atau 10 ekor) Kemasan bungkus divacum lalu di kemas dalam dos Tenaga kerja sebanyak 10 orang (atau satu kelompok penerima bantuan CCDP) Daya tahan lebih lama Pasar lebih luas Belum ada pesaing Tahun pertama prediksi permintaan = 181 bungkus/minggu Peningkatan permintaan = 1% pertahun Swalayan. restoran. hotel. rumah makan. dan pasar. Cumi-cumi Es Batu Box Kemasan Plastik Packing Total Freezer Vacuum Baskom Talenan Pisau Timbangan Total Listrik Air Total

: : :

271 kg 108 kg 181 box 181 box

x x x x

Rp. Rp. Rp. Rp.

15.000 1.000 5.000 2.000

= = = =

: : : : : :

2 unit 1 unit 10 buah 10 buah 10 buah 5 unit

x x x x x x

Rp. 3.000.000 Rp. 7.000.000 Rp. 300.000 Rp. 20.000 Rp. 30.000 Rp. 100.000

= = = = = =

: :

Rp. Rp.

Rp. 4.065.000 Rp. 108.000 Rp. 905.000 Rp. 362.000 Rp. 5.440.000 Rp. 6.000.000 Rp. 7.000.000 Rp. 3.000.000 Rp. 200.000 Rp. 300.000 Rp. 500.000 Rp.17.000.000

700.000 400.000 Rp. 1.100.000

181 bungkus perminggu Harga jual perdos = Rp. 50.000 181 x Rp. 50.000 = Rp. 9.050.000 Pendapatan penjualan per hari – Biaya bahan baku per hari Rp. 9.050.000- Rp. 5.440.000 = Rp. 3.610.000

18

Cash flow (kenaikan df = 6 %) No 1 2 3 4 5 6 7

item Total Investasi Pendapatan Total biaya variabel Total biaya tetap Total biaya operasional Marjin kotor Arus kas bersih

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

Tahun 6

17.000.000 433.333.333

0 433.513.889

0 455.189.583

0 477.949.063

0 501.846.516

0 526.938.841

287.770.000

290.647.700

293.554.177

296.489.719

299.454.616

302.449.162

170.000

3.570.000

3.570.000

3.570.000

3.570.000

3.570.000

287.940.000 145.393.333

294.217.700 139.296.189

297.124.177 158.065.406

300.059.719 177.889.344

303.024.616 198.821.900

306.019.162 220.919.679

128.393.333

142.696.189

161.465.406

181.289.344

202.221.900

224.319.679

No 1 2 3 4

NPV (df 15%) IRR B/C ratio (15%) BEP

Item

5

Pendapatan per orang

Rp. 626.883.704 50 1 : 1.56 Produksi = 630 kg Harga penjualan =Rp 31481481 Rp 1.069.944

19

6.2

Bakso Cumi

Aspek Pemasaran 1 Produk Dimensi 2 produk 3 Tenaga kerja 4

Keunggulan

5

Gambar Pasar

6 Target Pasar Aspek Produksi 1 Bahan Baku dan bahan penolong (perhari)

2

3


Sarana Penunjang (per bulan) Analisis Keuangan 1 Target produksi 2 Proyeksi penjualan perhari 3 Proyeksi keuntungan kotor perhari

Bakso Cumi 1 bungkus = 500 gr Kemasan bungkus divacum Tenaga kerja sebanyak 10 orang (atau satu kelompok penerima bantuan CCDP) Daya tahan lebih lama Pasar lebih luas Tahun pertama prediksi permintaan = 70 bungkus/minggu Peningkatan permintaan = 1% pertahun Swalayan. rumah makan. pasar. Cumi-cumi Tepung Singkong Kaldu Blok Es Batu Telur Bawang Putih Total Freezer Vacuum Baskom Talenan Pisau Mesin Penggiling Kompor Panci Sendok Peniris Sudet Kayu Tabung Gas Timbangan Mixer Pencetak Bakso Total Listrik Air Total

: : : : : :

271 kg 54 kg 10 kg 10 kg 50 biji 10 kg

x x x x x x

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

15.000 3.000 5.000 1.000 2.000 36.000

= = = = = =

: : : : : : : : : : : : : :

1 unit 1 unit 7 buah 10 buah 10 buah 1 unit 3 unit 3 buah 4 buah 4 buah 3 buah 2 unit 1 unit 1 unit

x x x x x x x x x x x x x x

Rp. 5.000.000 Rp. 7.500.000 Rp. 80.000 Rp. 75.000 Rp. 25.000 Rp. 4.000.000 Rp. 500.000 Rp. 200.000 Rp. 22.500 Rp. 15.000 Rp. 30.000 Rp. 20.000 Rp. 3.000.000 Rp.10.000.000

= = = = = = = = = = = = = =

: :

Rp. Rp.

Rp. 4.065.000 Rp. 162.000 Rp. 50.000 Rp. 10.000 Rp. 100.000 Rp. 36.000 Rp. 4.747.000 Rp. 5.000.000 Rp. 7.000.000 Rp. 560.000 Rp. 750.000 Rp. 250.000 Rp. 4.000.000 Rp. 1.500.000 Rp. 600.000 Rp. 90.000 Rp. 60.000 Rp. 90.000 Rp. 40.000 Rp. 3.000.000 Rp.10.000.000 Rp.33.440.000

700.000 150.000 Rp.

650.000

469 bungkus perminggu Harga jual bungkus = Rp. 30.000 469 x Rp. 30.000 = Rp. 14.070.000 Pendapatan penjualan per hari – Biaya bahan baku per hari Rp. 14.070.000 - Rp. 4.747.000 = Rp. 9.323.000

20



Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

Tahun 6

34.440.000 676.000.000

0 709.800.000

0 745.290.000

0 782.554.500

0 821.682.225

0 862.766.336

283.252.410

286.084.934

289.490.707

291.835.241

295.309.470

298.846.236

944.400

6.128.067

6.128.067

6.128.067

6.128.067

6.128.067

284.196.810 391.803.190

292.213.001 417.586.999

295.618.774 449.671.226

297.963.308 484.591.192

301.437.537 520.244.688

304.974.302 557.792.034

357.363.190

422.770.666

454.794.893

489.434.859

525.368.355

562.975.701

No 1 2 3 4


Item

5


Rp. 1.713.887.810 138 1 : 2.56 Produksi = 3.643 kg Harga penjualan =Rp 34610 per kg Rp 2.978.027

21

6.3

Produksi Tangkap Ikan Karang dengan Fyke Net ”

Aspek Pemasaran 1 Produk Dimensi produk 2 3

Tenaga kerja

4

Keunggulan

5

Gambar Pasar

6 Target Pasar Aspek Produksi 1 Bahan Baku dan bahan penolong (perminggu)

2

3


Sarana Penunjang (per bulan) Analisis Keuangan 1 Target produksi 2 Proyeksi penjualan perhari 3 Proyeksi keuntungan kotor perhari

Ikan kerapu 1 kg = 1 ekor ikan kerapu Tenaga kerja sebanyak 10 orang (atau satu kelompok penerima bantuan CCDP) Pasar lebih luas Permintaan tinggi Tahun pertama prediksi permintaan = 50 ekor perhari Peningkatan permintaan = 1% pertahun Swalayan. restoran. hotel. rumah makan. dan pasar. bbm

:

x

Rp.

10.000

=

Rp.

x

Rp.

11.000

=

Rp. 1.100.000

x

Rp.

15.000

=

Rp.

:

50 liter 100 bks 10 unit 50 kg

Rokok

:

ransum

:

Es batu Total Mesin 10 PK Perahu Fiber Jaring Trawl 0.75” Jaring Trawl 1.5” Pipa PVC 0.5” Sambungan T Benang Tali Nilon Semen Tali Ties Jangkar Jerigen Total Listrik Air Total

x

Rp.

1.000

=

: : : : : : : : : : : :

10 unit 10 unit 5 unit 20 unit 40 unit 160 unit 10 Unit 10 Unit 10 Unit 5 Unit 10 Unit 10 Unit

x x x x x x x x x x x x

Rp. 5.000.000 Rp. 6.000.000 Rp. 60.000 Rp. 60.000 Rp. 25.000 Rp. 2.000 Rp. 5.000 Rp. 20.000 Rp. 2.000 Rp. 10.000 Rp. 32.000 Rp. 10.000

= = = = = = = = = = = =

Rp. 50.000 Rp. 1.800.000 Rp.50.000.000 Rp.60.000.000 Rp. 300.000 Rp. 1.200.000 Rp. 1.000.000 Rp. 320.000 Rp. 50.000 Rp. 200.000 Rp. 20.000 Rp. 50.000 Rp. 320.000 Rp. 100.000 Rp.113.760.000

: :

Rp. Rp.

500.000 150.000

700.000 400.000 Rp.

1.100.000

50 kg (50 kg) per hari Harga jual perdos = Rp. 50.000 50 x Rp. 50.000 = Rp. 2.500.000 Pendapatan penjualan per hari – Biaya bahan baku per hari Rp. 2.500.000- Rp. 810.000 = Rp. 1.690.000

22



Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

Tahun 6

113.760.000 720.000.000

0 756.000.000

20.000 793.800.000

1.200.000 833.490.000

20.000 875.164.500

918.922.725

244.944.000

247.393.440

250.338.600

252.366.048

255.370.406

258.428.842

1.737.600

13.727.267

13.727.267

13.727.267

13.727.267

13.727.267

246.681.600 473.321.400

261.120.707 494.882.293

264.065.867 529.737.133

266.093.315 567.399.685

269.097.673 606.069.827

272.156.109 646.769.616

359.558.400

506.868.960

541.703.800

578.186.352

618.036.494

658.756.283

No 1 2 3 4


Item

5


Rp.1.974.756.084 192 1 : 2.87 Produksi = 437. 538 kg Harga penjualan =Rp. 437.538.462 Tahun 1 : Rp. 2.996.320 Tahun 2 : Rp. 4.223.908

23

APPENDIX A: Matrix Analisis Prioritas Komoditi Unggulan

Komoditi Cumicumi Kerapu Kuwe Kembung

Peningkatan Pendapatan (4) 3x4= 4x4= 3x4= 3x4=

12 16 12 12

Ketersediaan Sumberdaya Alam (3) 4x3= 4x3= 4x3= 4x3=

12 12 12 12

Keberlanjutan Lingkungan (2)

4x2= 4x2= 4x2= 4x2=

8 8 8 8

Permintaan Pasar (1)

4x1= 4x1= 3x1= 3x1=

4 4 3 3

Total

36 40 35 35

24

APPENDIX B: Infoman Kunci (Includes private businesses) No 1 2 3

Nama Franky Runtukahu Maxi Wowiling Sonny David Wantah

4

Basmi Said

5

7 8

Munandar Jakasukama Yohanes Pemberian Fresmart Yulius Dorongke

9

Marnes Muhamad

Nelayan Cumi-cumi

10

Yohan Hontong

Nelayan Cumi-cumi

11

Oknial Lumimbe

Nelayan ikan

12

Yulian Mangamis

Nelayan Cumi-cumi

13

Martinus

Nelayan Cumi-cumi

14

Darongke

Nelayan Cumi-cumi

15

Wilmar Kabaitang

Nelayan Cumi-cumi

16

Adrens Tateol

Nelayan Cumi-cumi

17

Maxi Darongke

Nelayan Cumi-cumi

18 19 20

Yanetta Nejo Malondo Hans Makaringang Alfred Aldrian Yansen Hontong Bencus Elyas Metusalach Yakub Dengah Arson Sawali Aggris Pandeh Timutung Salema Yones Sigo Dolop Dan Sigo Nimet Bitako Yance Tempoh

6

21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Status Sekertaris IFAD Kab. Bitung Konsultan Pemasaran TPD/Penyuluh

Alamat Kab. Bitung Kab. Bitung Kab. Bitung

Kontak 085298081780 085341985665 081356119112

Kota Bitung

08124408002

Kota Manado

081319126341 081356935803

Pedagang Pengumpul Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi

Kelurahan Pasir Panjang Kota Bitung Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Pasir Panjang Kelurahan Motto Kelurahan Motto Kelurahan Motto

Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Cumi-cumi Nelayan Ikan batu Nelayan Ikan batu Nelayan Ikan batu Nelayan Cumi-cumi

Kelurahan Motto Kelurahan Motto Kelurahan Motto Kelurahan Motto Kelurahan Motto Kelurahan Motto Kelurahan Motto Kelurahan Lirang Kelurahan Lirang Kelurahan Lirang Kelurahan Lirang Kelurahan Lirang Kelurahan Lirang

081340777921

Plant Manager, PT.Pasific IndoTuna Anggota Komite Pemberdayaan Masyarakat Lurah Pasir Panjang Swalayan Nelayan Cumi-cumi

081340795789

081340614421

25

34 35 36 37

Joiske Kurundatu Wilman Honga Adolfinus Masinai Hayat Damar

Nelayan Ikan batu Nelayan Purse seine Nelayan Ikan batu Nelayan Ikan batu

38

Hamid Damar

Nelayan Ikan batu

39

Nelayan Ikan batu

41

Ahmad Makaringas Manumpil Muhammad Yasin Monoarfa

42

Ibrahim Kalariyayu

Keramba Jaring Apung

43

Hakim Kasim

Nelayan Ikan batu

44

Husen Dandel

Nelayan Ikan batu

45

Nelayan Ikan batu

46

Samsul Hapendatu Liuntje Salasa

47

Ramli

Nelayan Ikan Karang

48

Sumiati

Pedagang Pengumpul

49

Ratna

Pedagang Pengumpul

50

Syamsuddin

Nelayan ikan Kembung

51

Walrus Mudami

Nelayan Tuna

52

Alfin Lukas

Nelayan Tuna

40

Keramba Jaring Apung Keramba Jaring Apung

Pedagang Pengumpul

Kelurahan Lirang Kelurahan Lirang Kelurahan Lirang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Ba tu Lubang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Batu Lubang Kelurahan Dorbolaan Kelurahan Dorbolaan Kelurahan Paudean Kelurahan Paudean Kelurahan Paudean Kelurahan Pancuran Kelurahan Pancuran

081242957647

082194843701 085343526148

082343882901 082191720710

081356528505 081340823763

26

APPENDIX C: Profil Keuangan Rantai Nilai Prioritas Kabupaten Desa A. Cumi-cumi 1. Pengumpul a. Keuntungan pengumpul di musim puncak Investasi Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp.380.000

Rp.380.000

1

Rp. 380.000

Alat penanganan (gabus) Jumlah biaya pertahun

Rp. 380.000

Biaya Variabel Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

Bensin

5

Rp.10.000

Rp.

50.000

Es Balok

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Plastik

2

Rp. 3.500

Rp.

7.000

Per hari

Rp.

67.000

Per bulan

Rp. 1.608.000

Per musim

Rp. 4.824.000

Total biaya Biaya Penyusutan investasi

Rp.

380.000

Biaya Variabel

Rp.

4.824.000

Jumlah

Rp.

5.204.000

Total pendapatan Jenis Ikan Cumi-cumi

Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Rp. 13.000

Rp. 16.000

Rp. 3.000

4.729

Total pendapatan

Pendapatan Rp. 75.667.200 Rp. 75.667.200

Total keuntungan TR Rp.75.667.200

TC Rp.5.204.000

(Keuntungan) Rp.70.463.200

27

b. Keuntungan pengumpul di musim peralihan Investasi Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp. 380.000

Rp.380.000

1

Rp.380.000


Rp.380.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Bensin

5

Rp.10.000

Rp.

50.000

Es Balok

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Plastik

2

Rp. 3.500

Rp.

7.000

Per hari

Rp.

67.000

Per bulan

Rp.1.608.000

Per musim

Rp.4.824.000


Rp.

Biaya Variabel

Rp. 4.824.000

380.000

Jumlah

Rp. 5.204.000

Total pendapatan Jenis Ikan

Harga beli

Harga Jual

Margin

Cumi-cumi

Rp. 15.000

Rp.20.000

Rp.5.000

Volume (kg) 610

Pendapatan Rp.12.204.000

Total pendapatan

Rp.12.204.000

Total keuntungan TR

TC

(Keuntungan)

Rp.12.204.000

Rp.5.204.000

Rp.7.000.000

c. Keuntungan pengumpul di musim paceklik Investasi Jenis Alat penanganan (gabus) Jumlah biaya pertahun

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp.380.000

Rp.380.000

1

Rp.380.000 Rp.380.000

28


Jumlah

Harga

Harga Total

Bensin

5

Rp.10.000

Rp.

50.000

Es Balok

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Plastik

2

Rp. 3.500

Rp.

7.000

Per hari

Rp.

67.000

Per bulan

Rp.1.608.000

Per musim

Rp.4.824.000


Rp. 380.000

Biaya Variabel

Rp.4.824.000

Jumlah

Rp.5.204.000


Harga beli

Harga Jual

Rp.18.000

Rp.23.000

Margin Rp.5.000

Volume (kg) 250


Total pendapatan

Rp.5.754.600

Total keuntungan TR

TC

Rp.5.754.600

(Keuntungan)

Rp.5.204.000

Rp. 550.600

2. Pengecer a. Keuntungan Pengecer di musim puncak Biaya Tetap Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp.380.000

Rp.380.000

1

Rp.380.000

Jumlah biaya pertahun

Rp.380.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Bensin

5

Rp.10.000

Rp.

50.000

Es Balok

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Plastik

2

Rp. 3.500

Rp.

7.000

Rp.

67.000

Per hari

29

Per bulan

Rp.1.608.000

Per musim

Rp.4.824.000


Rp.

380.000

Biaya Variabel

Rp.

4.824.000

Jumlah

Rp.

5.204.000


Harga beli

Cumi-cumi

Rp.16.000

Harga Jual

Margin

Rp.20.000

Rp.4.000

Volume (kg) 1742

Total pendapatan

Pendapatan Rp.34.848.000 Rp.34.848.000

Total keuntungan TR

TC

Rp.34.848.000

(Keuntungan)

Rp.5.204.000

Rp.29.644.000

b. Keuntungan Pengecer di musim peralihan Biaya Tetap Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp.380.000

Rp.380.000

1

Rp.380.000


Rp.380.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Bensin

5

Rp.10.000

Rp.

50.000

Es Balok

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Plastik

2

Rp. 3.500

Rp.

7.000

Per hari

Rp.

67.000

Per bulan

Rp.1.608.000

Per musim

Rp.4.824.000


Rp. 380.000

Biaya Variabel

Rp.4.824.000

Jumlah

Rp.5.204.000

30


Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Rp.20.000

Rp.25.000

Rp.5.000

610


Total pendapatan

Rp.15.255.000

Total keuntungan TR

TC

Rp.15.255.000

(Keuntungan)

Rp.5.204.000

Rp 10.051.000

c. Keuntungan Pengecer di musim paceklik Biaya Tetap Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp.380.000

Rp.380.000

1

Rp.380.000


Rp.380.000


Harga

Harga Total

Bensin

Jumlah 5

Rp.10.000

Rp.

50.000

Es Balok

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Plastik

2

Rp. 3.500

Rp.

7.000

Per hari

Rp.

67.000

Per bulan

Rp.1.608.000

Per musim

Rp.4.824.000


Rp

380.000

Biaya Variabel

Rp

4.824.000

Jumlah

Rp

5.204.000


Harga beli

Harga Jual

Margin

Cumi-cumi

Rp.23.000

Rp.27.000

Rp. 4.000

Total pendapatan

Volume (kg) 250

Pendapatan Rp.6.755.400 Rp.6.755.400

Total keuntungan

31

TR

TC

Rp.6.755.400

(Keuntungan)

Rp.5.204.000

Rp.1.551.400

B. Ikan Kerapu 1. Pengumpul Keuntungan pengumpul di musim puncak Investasi Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah 1

Harga

Harga Total

Rp. 165.000

umur ekonomis

Rp.165.000

1

Jumlah biaya per musim

Penyusutan Rp. 165.000 Rp. 165.000


Rp.

165.000

Biaya Variabel

Rp. 2.220.000

Jumlah

Rp.

2.385.000

Total pendapatan Jenis Ikan Ikan kerapu

Harga beli Rp.

20.000

Harga Jual Rp.

Margin

23.000

Rp.

Volume (kg)

3.000

1080

Total pendapatan

Pendapatan Rp. 24.840.000 Rp. 24.840.000

Total keuntungan Pendapatan

Biaya

Rp 24.840.000

Rp

Keuntungan 2.385.000

Rp 22.455.000

Keuntungan Pengumpul Di Musim Paceklik Investasi Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah 1

Harga

Umur Ekonomis

Harga Total

Rp.165.000

Rp.165.000

Jumlah penyusutan per musim

1

Penyusutan Rp.165.000 Rp.165.000


Rp

165.000

Biaya Variabel

Rp

2.220.000

Jumlah

Rp

2.385.000

32

Total pendapatan Jenis

Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Pendapatan

Ikan kerapu

Rp 21.000

Rp

Rp

144

Rp

3.888.000

Rp

3.888.000

27.000

4.000

Total pendapatan


Biaya

Rp

Rp

3.888.000


Rp 1.503.000

2. Pengecer Keuntungan Pengecer di musim puncak Investasi Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah 1

Harga

umur ekonomis

Harga Total

Rp. 216.000

Rp.216.000

1


Penyusutan Rp.216.000 Rp.216.000

Biaya variabel Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

Es batu

6

Rp 2.000

Rp

12.000

Kanton kresek

2

Rp 3.000

Rp

6.000

sewa ojek

2

Rp 10.000

Rp

20.000

Per hari

Rp

38.000

Per bulan

Rp

912.000

Per musim

Rp

2.736.000

Total biaya Biaya investasi

Rp

216.000

Biaya Variabel

Rp

2.736.000

Jumlah

Rp

2.952.000

Total pendapatan Jenis Ikan Harga beli Ikan kerapu Rp 20.000 Total pendapatan

Harga Jual Rp 27.000

Margin Rp 7.000

Volume (kg) 1080

Pendapatan Rp 29.160.000. Rp 29.160.000.

Total keuntungan 33

Total penerimaan

Total biaya

(Keuntungan)

Rp 29.160.000.

Rp

Rp 26.775.000

2.952.000

Keuntungan Pengecer di musim Paceklik Investasi Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah

Harga

Harga Total

Umur Ekonomis

Penyusutan

1

Rp. 216.000

Rp.216.000

1

Rp. 216.000


Rp. 216.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Es batu

6

Rp 2.000

Rp

12.000

Kanton kresek

2

Rp 3.000

Rp

6.000

sewa ojek

2

Rp 10.000

Rp

20.000

Per hari

Rp

38.000

Per bulan

Rp

912.000

Per musim

Rp

2.736.000


Rp

216.000

Biaya Variabel

Rp

2.736.000

Jumlah

Rp

2.952.000


Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Pendapatan

Ikan kerapu

Rp 27.000

Rp

Rp 8.000

144

Rp

5.040.000

Rp

5.040.000

35.000

Total pendapatan

Total keuntungan Total Penerimaan

Total Biaya

Keuntungan

Rp 5.040.000

Rp

Rp 2.088.000

2.952.000

34

C. Ikan Kuwe 1. Pengumpul Keuntungan pengumpul di musim puncak Investasi Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp.165.000

Rp.165.000

1

Rp 165.000


Rp 165.000


Rp

165.000

Biaya Variabel

Rp

2.220.000

Jumlah

Rp

2.385.000


Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Pendapatan

Ikan Kuwe

Rp.

Rp. 20.000

Rp. 2.500

945

Rp. 18.900.000

17.500

Total pendapatan

Rp. 18.900.000


Biaya

Rp 18.900.000

Rp


Rp 16.515.000

Keuntungan Pengumpul Di Musim Paceklik Investasi Jenis Jumlah Harga Alat penanganan (gabus) 1 Rp 165.000 Jumlah penyusutan per musim

Harga Total

Umur Ekonomis

Rp165.000

1

Penyusutan Rp Rp

165.000 165.000


Rp

165.000

Biaya Variabel

Rp

2.220.000

Jumlah

Rp

2.385.000

35

Total pendapatan Jenis

Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Pendapatan

Ikan Kuwe

Rp 20.000

Rp

Rp

165

Rp

3.795.000

Rp

3.795.000

23.000

3.000

Total pendapatan


Biaya

Rp

Rp

3.795.000


Rp

1.410.000

2. Pengecer Keuntungan Pengecer di musim puncak Investasi Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp. 216.000

Rp. 216.000

1

Rp

216.000

Rp

216.000



Jumlah

Harga

Harga Total

Es batu

6

Rp 2.000

Rp

12.000

Kanton kresek

2

Rp 3.000

Rp

6.000

sewa ojek

2

Rp 10.000

Rp

20.000

Per hari

Rp

38.000

Per bulan

Rp

570.000

Per musim

Rp

1.710.000


Rp

216.000

Rp

216.000

Biaya Variabel

Rp

1.710.000

Rp

2.736.000

Jumlah

Rp

1.926.000

Rp

2.952.000


Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Pendapatan

Ikan Kuwe

Rp

Rp 27.000

Rp 7.000

945

Rp 6.615.000

Total pendapatan

20.000

Rp 19.845.000

36

Total keuntungan Total penerimaan

Total biaya

(Keuntungan)

Rp 19.845.000

Rp

Rp 16.893.000

2.952.000

Keuntungan Pengecer di musim Paceklik Investasi Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

Umur Ekonomis Penyusutan

Alat penanganan (gabus)

1

Rp.216.000

Rp.216.000

1

Rp.216.000


Rp.216.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Es batu

6

Rp 2.000

Rp

Kanton kresek

2

Rp 3.000

Rp

6.000

sewa ojek

2

Rp 10.000

Rp

20.000

Per hari

Rp

38.000

Per bulan

Rp

912.000

Per musim

Rp

2.736.000

12.000


Rp

216.000

Biaya Variabel

Rp

2.736.000

Jumlah

Rp

2.952.000


Harga beli

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Pendapatan

Ikan Kuwe

Rp 25.000

Rp

Rp 5.000

165

Rp

8.2000

Rp

7.425.000

30.000

Total pendapatan

Total keuntungan Total Penerimaan

Total biaya

Keuntungan

Rp

Rp

Rp 1.998.000

4.950.000

2.952.000

37

D. Ikan Kembung (Tude) 1. Pengumpul a. Keuntungan pengumpul di musim puncak Investasi Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

1

Rp. 380.000

Rp.380.000

1

Rp.380.000


Rp.380.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Bensin

5

Rp 10.000

Rp

50.000

Es Balok

10

Rp

1.000

Rp

10.000

Plastik

2

Rp

3.500

Rp

7.000

Per hari

Rp

67.000

Per bulan

Rp.1.608.000

Per musim

Rp.4.824.000


Rp

380.000

Biaya Variabel

Rp

4.824.000

Jumlah

Rp

5.204.000


Harga beli

Cumi-cumi

Rp.13.000

Harga Jual

Margin

Volume (kg)

Rp.16.000

Rp.3.000

1742

Total pendapatan

Pendapatan Rp.27.878.400 Rp.27.878.400

Total keuntungan TR

TC

(Keuntungan)

Rp.27.878.400

Rp.5.204.000

Rp.22.674.400

b. Keuntungan Pengumpul Di Musim Paceklik Investasi Jenis Alat penanganan (gabus)

Jumlah 1

Jumlah penyusutan per musim

Harga Rp

165.000

Harga Total

Umur Ekonomis

Rp165.000

1

Penyusutan Rp 165.000 Rp 165.000

38


Rp

165.000

Biaya Variabel

Rp

2.220.000

Jumlah

Rp

2.385.000


Harga beli

Tude

Rp

Harga Jual

6.000

Rp

Margin

10.000

Rp

4.000

Volume (kg) 2.700

Total pendapatan

Pendapatan Rp

27.000.000

Rp

27.000.000

Total keuntungan Pendapatan Rp

Biaya

27.000.000

Rp

Keuntungan

2.385.000

Rp

24.615.000

2. Pengecer a. Keuntungan Pengecer di musim puncak Investasi Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

1

Rp 216.000

Rp 216.000

1


Penyusutan Rp 216.000


Rp 216.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Es batu

6

Rp 2.000

Rp

12.000

Kanton kresek

2

Rp 3.000

Rp

6.000

sewa ojek

2

Rp 10.000

Rp

20.000

Per hari

Rp

38.000

Per bulan

Rp

912.000

Per musim

Rp

2.736.000


Rp

216.000

Biaya Variabel

Rp

2.736.000

Jumlah

Rp

2.952.000

Total pendapatan Jenis Ikan Ikan Tude

Harga beli Rp

Total pendapatan

16.000

Harga Jual Rp 21.000

Margin Rp 5.000

Volume (kg) 4050

Pendapatan Rp

52.650.000

Rp

52.650.000

39

Total keuntungan TR Rp

TC

52.650.000

Rp

(Keuntungan)

2.952.000

Rp49.698.000

b. Keuntungan Pengecer di musim Paceklik Investasi Jenis

Jumlah


1

Harga Rp

216.000

Harga Total

Umur Ekonomis

Penyusutan

Rp 216.000

1

Rp 216.000

Jumlah biaya permusim

Rp 216.000


Jumlah

Harga

Harga Total

Es batu

6

Rp 2.000

Rp

12.000

Kanton kresek

2

Rp 3.000

Rp

6.000

sewa ojek

2

Rp 10.000

Rp

20.000

Per hari

Rp

38.000

Per bulan

Rp

912.000

Per musim

Rp

2.736.000


Rp

216.000

Biaya Variabel

Rp

2.736.000

Jumlah

Rp

2.952.000

Total pendapatan Jenis Ikan Ikan Tude

Harga beli Rp. 10.000

Harga Jual Rp. 20.000

Margin

Volume (kg)

Rp. 10.000

2700

Total pendapatan

Pendapatan Rp. 54.000.000 Rp. 54.000.000

Total keuntungan Biaya

TC

Keuntungan

Rp. 54.000.000

Rp. 2.952.000

Rp. 51.048000

40

APPENDIX D: Profil Keuangan Rantai Nilai Prioritas Individu (Rp.) A. Cumi-cumi 1. Penangkapan Cumi-cumi Musim Puncak Biaya Tetap Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Alat Tangkap

1

Rp. 254.000

Rp. 254.000

1

Rp. 254.000

Mesin

1

Rp.2.550.000

Rp.2.550.000

5

Rp. 510.000

Perahu

1

Rp.4.360.000

Rp.4.360.000

5

Rp. 872.000


Rp.1.636.000


Rp. 545.333


Jumlah

Harga

Harga Total

Bbm

3

Rp.10.000

Rp.

30.000

Rokok

1

Rp.15.000

Rp.

15.000

Hari

Rp.

45.000

per bulan

Rp. 900.000

per musim

Rp.2.700.000

Total Biaya Biaya Penyusutan investasi

Rp. 545.333

Biaya Variabel

Rp.2.700.000

Jumlah

Rp.3.245.333

Total Pendapatan Jenis Cumi-cumi

Harga

per bulan (kg)

permusim (kg)

Rp.13.000

21

1742

Pendapatan total

Harga total Rp. 22.651.200 Rp. 22.651.200

Profit/ keuntungan TR Rp.22.651.200

TC Rp.3.245.333


41

1. Penangkapan Cumi-cumi Musim Peralihan Biaya Tetap Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Alat Tangkap

1

Rp. 254.000

Rp. 254.000

1

Rp. 254.000

Mesin

1

Rp.2.550.000

Rp.2.550.000

5

Rp. 510.000

Perahu

1

Rp.4.360.000

Rp.4.360.000

5

Rp. 872.000


Rp.1.636.000


Rp. 545.333


Jumlah

Harga

Harga Total

Bbm

3

Rp.10.000

Rp.

30.000

Rokok

1

Rp.15.000

Rp.

15.000

Hari

Rp.

45.000

per bulan

Rp. 900.000

per musim

Rp.2.700.000


Rp. 545.333

Biaya Variabel

Rp.2.700.000

Jumlah

Rp.3.245.333

Total Pendapatan Jenis

Harga

Cumi-cumi

Rp.15.000

per bulan (kg)

permusim (kg)

19

610

Pendapatan total

Harga total Rp. 9.153.000 Rp. 9.153.000

Profit/ keuntungan TR Rp. 9.153.000

TC Rp. 3.245.333

(Keuntungan) Rp. 5.907.667

42

2. Penangkapan Cumi-cumi Musim Paceklik Biaya Tetap Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Alat Tangkap

1

Rp. 254.000

Rp. 254.000

1

Rp. 254.000

Mesin

1

Rp.2.550.000

Rp.2.550.000

5

Rp. 510.000

Perahu

1

Rp.4.360.000

Rp.4.360.000

5

Rp. 872.000


Rp.1.636.000


Rp. 545.333

Biaya Variabel. Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

Bbm

3

Rp.10.000

Rp.

30.000

Rokok

1

Rp.15.000

Rp.

15.000

Hari

Rp.

45.000

per bulan

Rp. 900.000

per musim

Rp.2.700.000


Rp. 545.333

Biaya Variabel

Rp.2.700.000

Jumlah

Rp.3.245.333

Total Pendapatan Jenis

Harga

Cumi-cumi

Rp.15.000

per bulan (kg) 15

Pendapatan total

permusim (kg) 250

Harga total Rp.6.755.400 Rp.6.755.400

Profit/ keuntungan TR Rp.6.755.400

TC Rp.3.245.333


43

B. Ikan Kerapu 1. Penangkapan Ikan Karang Musim Puncak Biaya Tetap Jenis

Jumlah

Harga

Alat Tangkap 1 Rp 450.000 Mesin 1 Rp 1.100.000 Perahu 1 Rp 5.000.000 Senter 1 RP 600.000 Petromax 1 Rp 450.000 Jumlah biaya per musim

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Rp Rp Rp Rp Rp

1 5 5 5 10

Rp Rp Rp RP Rp Rp

450.000 1.110.000 5.000.000 600.000 450.000

450.000 220.000 500.000 120.000 45.000 1.335.000

Biaya Variabel Jenis BBM Ransum Baterai Spirtus Hari per bulan

Jumlah 2 1 4 1 liter

Harga Rp Rp Rp Rp

15.000 15.000 5.000 12.000

Harga Total Rp 30.000 Rp 15.000 Rp 20.000 Rp 12.000 Rp 109.500 Rp 1.642.500

Total Cost / Biaya Total Biaya Penyusutan investasi Biaya Variabel Jumlah

Rp Rp Rp

1.335.000 1.642.500 2.978.500

Total Revenue / Pendapatan Total Jenis Ikan Kerapu Pendapatan total

Harga Rp 20.000

per bulan (kg) 365

permusim (kg) 1080

Harga total Rp 21.600.000 Rp 21.600.000

Profit/ keuntungan Pendapatan Rp 21.600.000

Biaya Rp 2.978.500

Keuntungan Rp 13.559.000

44

2. Penangkapan Ikan karang Musim Paceklik Investasi Jenis

Jumlah

Harga


Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Rp Rp Rp Rp Rp

1 5 5 5 10

Rp Rp Rp RP Rp Rp

450.000 1.110.000 5.000.000 600.000 450.000

450.000 220.000 500.000 120.000 45.000 1.335.000

Biaya variable Jenis BBM Ransum Baterai Spirtus Hari per bulan


Harga Rp Rp Rp Rp

15.000 15.000 5.000 12.000


Total biaya Biaya Penyusutan investasi Biaya Variabel Jumlah

Rp Rp Rp

1.335.000 1.642.500 2.978.500

Total Revenue / Total Pendapatan

Jenis Harga Per Bulan (Kg) Permusim (Kg) Harga Total Ikan kerapu Rp 23.000 72 144 Rp 3.312.000 Pendapatan total Total Profit/keuntungan Pendapatan Rp 3.312.000

Biaya Rp 2.978.500

Keuntungan Rp 333.500

45

C. Ikan Kuwe D. Penangkapan Ikan Karang Musim Puncak Biaya Tetap Jenis

Jumlah

Harga


Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Rp Rp Rp Rp Rp

1 5 5 5 10

Rp Rp Rp RP Rp Rp

450.000 1.110.000 5.000.000 600.000 450.000

450.000 220.000 500.000 120.000 45.000 1.335.000

Biaya Variabel Jenis BBM Ransum Baterai Spirtus Hari per bulan


Harga Rp Rp Rp Rp

15.000 15.000 5.000 12.000


Total Cost / Biaya Total Biaya Penyusutan investasi Biaya Variabel Jumlah

Rp Rp Rp

1.335.000 1.642.500 2.978.500

Total Revenue / Pendapatan Total Jenis Ikan Kuwe Pendapatan total

Harga Rp 17.500

per bulan (kg) 105

permusim (kg) 945

Harga total Rp 16.573.500 Rp 16.573.500

Profit/ keuntungan Pendapatan Rp 16.573.500

Biaya Rp 2.978.500

Keuntungan Rp 13.559.000

46

E. Penangkapan Ikan karang Musim Paceklik Investasi Jenis

Jumlah

Harga


Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Rp Rp Rp Rp Rp

1 5 5 5 10

Rp Rp Rp RP Rp Rp

450.000 1.110.000 5.000.000 600.000 450.000

450.000 220.000 500.000 120.000 45.000 1.335.000

Biaya variable Jenis BBM Ransum Baterai Spirtus Hari per bulan


Harga Rp Rp Rp Rp

15.000 15.000 5.000 12.000


Total biaya Biaya Penyusutan investasi Biaya Variabel Jumlah

Rp Rp Rp

1.335.000 1.642.500 2.978.500

Total Revenue / Total Pendapatan

Jenis Harga Per Bulan (Kg) Permusim (Kg) Harga Total Ikan kuwe Rp 20.000 55 165 Rp 3.300.000 Pendapatan total Total Profit/keuntungan Pendapatan Rp 3.300.000

Biaya Rp 2.978.500

Keuntungan Rp 321.500

47

F. Ikan Kembung (Tude) 1. Penangkapan Ikan Tude Musim Puncak Biaya Tetap Jenis

Jumlah

Harga

Alat Tangkap

1

Rp.

Mesin

2

Perahu

5

Harga Total

80.000

Rp

umur ekonomis

Penyusutan

80.000

1

Rp.

80.000

Rp.2.500.000

Rp. 5.000.000

5

Rp. 1.000.000

Rp.7.000.000

Rp.35.000.000

5

Rp. 7.000.000


Rp. 8.080.000


Rp. 2.693.333


Jumlah

Harga

Harga Total

BBM

5

Rp.10.000

Rp.

50.000

Ransum

1

Rp.10.000

Rp.

10.000

Rokok

1

Rp.15.000

Rp.

15.000

Es Batu Hari

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Rp.

85.000

per bulan

Rp. 1.700.000

per musim

Rp. 5.100.000

Total Cost / Biaya Total Biaya Penyusutan investasi

Rp. 2.693.333

Biaya Variabel

Rp. 5.100.000

Jumlah

Rp.13.180.000

Total Revenue / Pendapatan Total Jenis Ikan Tude

Harga

per bulan (kg)

permusim (kg)

Rp.4500

1.350

4.400

Pendapatan total

Harga total Rp. 19.800.000 Rp. 19.800.000

Profit/ keuntungan Pendapatan

Biaya

Keuntungan

Rp. 19.800.000

Rp. 7.793.333

Rp.12.006.667

48

2. Penangkapan Ikan Tude Musim Paceklik Investasi Jenis

Jumlah

Harga

Harga Total

umur ekonomis

Penyusutan

Alat Tangkap

1

Rp.

80.000

Rp.

80.000

1

Rp.

Mesin

2

Rp. 2.500.000

Rp.

5.000.000

5

Rp. 1.000.000

Perahu

5

Rp. 7.000.000

Rp.

35.000.000

5

Rp. 7.000.000

80.000


Rp. 8.080.000


Rp . 2.693.333


Jumlah

Harga

Harga Total

BBM

5

Rp. 10.000

Rp.

50.000

Ransum

1

Rp. 10.000

Rp.

10.000

Rokok

1

Rp. 15.000

Rp .

15.000

Es Batu Hari

10

Rp. 1.000

Rp.

10.000

Rp.

85.000

per bulan

Rp 1.700.000

per musim

Rp. 5.100.000


Rp. 2.693.333

Biaya Variabel

Rp. 1.700.000

Jumlah

Rp. 4.393.333

Total Revenue / Total Pendapatan Jenis

Harga

Ikan Tude

Rp.

Per Bulan (Kg)

Permusim (Kg)

15

900

6.000

Harga Total Rp. 5.400.000

Pendapatan total

Total Profit/keuntungan Pendapatan Rp.

5.400.000

Biaya Rp. 4.393.333

Keuntungan Rp. 1.006.667

49

APPENDIX E: Perencanaan Bisnis Perencanaan bisnis cumi beku Item

Unit

Kuantitas

Harga

Harga

(Rp/Unit)

perbulan

Pendapatan dan Belanja dalam Rupiah Indonesia Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Tahun 6

1. Investasi Frezer

unit

2

3.000.000

Vacuum

unit

1

7.000.000

Baskom

unit

10

300.000

6.000.00 0 7.000.00 0 3.000.00 0

Talenan

unit

10

20.000

200.000

0

0

0

0

Pisau

unit

10

30.000

300.000

0

0

0

0

Timbangan

unit

5

100.000

500.000 17.000.0 00

0

0

0

0

0

0

0

0

0

115.555.556

1.386.66 6.667

1.387.24 4.444

1.456.60 6.667

1.529.43 7.000

1.605.90 8.850

1.686.20 4.293

16.250.000

195.000. 000

196.950. 000

198.919. 500

200.908. 695

202.917. 782

204.946. 960

5.200.00

5.252.00

5.304.52

5.357.56

5.411.14

5.465.25

Total Investasi

skala produksi

kg/minggu

722

40.000

2. Pendapatan

4

% Operasi Tahun 1 3. Biaya Variabel Cumi

kg

Es Balok

kg

1083

271

271

15.000

50

108

1.000

433.333

0

0

0

5

1

2

175.066. 667 70.026.6 67 4.848.00 0 8.484.00 0

176.817. 333 70.726.9 33 4.896.48 0 8.568.84 0

178.585. 507 71.434.2 03 4.945.44 5 8.654.52 8

180.371. 362 72.148.5 45 4.994.89 9 8.741.07 4

182.175. 075 72.870.0 30 5.044.84 8 8.828.48 4

box kemasan

unit

722

5.000

14.444.444

Plastik Packing

box

722

2.000

5.777.778

liter/bulan

1

400.000

400.000

bulan orang bulan

1

700.000

700.000

173.333. 333 69.333.3 33 4.800.00 0 8.400.00 0

0

0

-

0

0

0

0

0

0

0

0

0

5%

NA 38.005.556

0 22.803.3 33 478.870. 000

0 23.031.3 67 483.658. 700

0 23.261.6 80 488.495. 287

0 23.494.2 97 493.380. 240

0 23.729.2 40 498.314. 042

0 23.966.5 33 503.297. 183

air PAM Listrik Tenaga Kerja – Umum Tenaga Kerja lainnya Biaya Lain Total Biaya Variabel

persen

23000

4. Fixed Costs Depreciation 3/

% Dep. Tahun 1

0%

0

3.400.00 0

3.400.00 0

3.400.00 0

3.400.00 0

3.400.00 0

Lease Rent

per bulan

12

0

0

0

0

0

0

persen

1%

170.000

170.000 3.570.00 0 492.065. 287

170.000 3.570.00 0 496.950. 240

170.000 3.570.00 0 501.884. 042

170.000 3.570.00 0 506.867. 183

964.541. 380

1.032.48 6.760

1.104.02 4.808

1.179.33 7.110

Licence Fees Total Fixed Costs Total Operating Costs (3+4)

170.000 479.040. 000

170.000 3.570.00 0 487.228. 700

5. Gross Margin (23-4)

907.626. 667

900.015. 744

6. Rencana Aliran Kas

51

1.386.66 6.667 496.040. 000 890.626. 667

1.387.24 4.444 483.828. 700 903.415. 744

1.456.60 6.667 488.665. 287 967.941. 380

1.529.43 7.000 493.550. 240 1.035.88 6.760

1.605.90 8.850 498.484. 042 1.107.42 4.808

1.686.20 4.293 503.467. 183 1.182.73 7.110

IRR

189

185

196

208

220

233

D Rate

Rp

USD

8a. NPV (Ekonomi)

5%

5.106.28 4.298

444.025

8b. NPV (Ekonomi)

10%

4.346.28 6.410

377.938

8c. NPV (Ekonomi)

15%

3.748.19 4.593

325.930

5%

3.04

:1

10%

3.02

:1

15%

3.01

:1

Kas Masuk (2) Kas keluar (1+3+4-depresiasi) Net Cash Flow

867

7.421.889

72 7. FIRR

>100%

9a. Rasio Keuntungan : Biaya 9b. Rasio Keuntungan : Biaya 9c. Rasio Keuntungan : Biaya 10. Orang/Tahun Kerja

89.062.667 Rp

11. Imbal balik Rupiah terhadap

#DIV/0!

USD #DIV/0!

52

Tenaga Kerja Per Hari 4/ Rp 12. Kebutuhan Kas Setahun

496.040.00 0 unit

13 BEP

1.000

14. Kontribusi Orang

7.421.889

USD $ 43.134 Harga $ 40.000.000

44%

53

Perencanaan Bisnis “Pengembangan Produksi Tangkap Ikan Karang dengan “Fyke Net ”

Item

Unit

Kuantita s

Harga (Rp/Unit )

harga (bulan)

Pendapatan dan Belanja dalam Rupiah Indonesia Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

Tahun 6

1. Investasi

mesin 10 pk

unit

10

5.000.0 00

50.000.000

0

0

0

0

perahu fiber

unit

10

6.000.0 00

60.000.000

0

0

0

0

jaring trawl 0.75'

Unit

5

60.000

300.000

jaring trawl 1.5'

unit

20.0

60.000

1.200.000

0

0

0

0

pipa PVC 0.5'

unit

40

25.000

1.000.000

0

0

1.000.000

0

sambungan T

unit

160

2.000

320.000

0

0

0

0

Benang

unit

10

5.000

50.000

0

0

0

0

tali nylon

unit

10

20.000

200.000

0

0

200.000

0

Semen

unit

10

2.000

20.000

0

20.000

0

20.000

tali ties

unit

5

10.000

50.000

0

0

0

0

Jangkar

unit

10

32.000

320.000

0

0

0

0

tali

unit

200

1.000

200.000

0

0

0

0

Jerigen

unit

10

10.000

100.000

0

0

0

0

54

113.760.00 0

0

20.000

1.200.000

20.000

24 60.000.00 0

#REF! 720.000.00 0

756.000.00 0

793.800.000

833.490.000

875.164.50 0

918.922.72 5

Total Investasi skala produksi

50

50.000

2. Pendapatan 3. Biaya Variabel

Bbm Rokok Ransum Es batu Tenaga Kerja – Umum Biaya Lain Total Biaya Variabel 4. Fixed Costs Depreciation 3/

10

liter/bulan

50

10.000

12.000.00 0

144.000.00 0

145.440.00 0

146.894.400

148.363.344

149.846.97 7

151.345.44 7

bungkus

10

11.000

2.640.000

31.680.000

31.996.800

32.316.768

32.639.936

32.966.335

33.295.998

unit

10

15.000

3.600.000

43.200.000

43.632.000

44.068.320

44.509.003

44.954.093

45.403.634

kg

50

1.200.000

14.400.000

14.544.000

14.689.440

14.836.334

14.984.698

15.134.545

orang bulan

0

1.000 1.000.0 00

persen

5%

NA 37.000

% Dep. Tahun 1

0%

Lease Rent

per bulan

12

Licence Fees Total Fixed Costs Total Operating Costs (3+4)

persen

1%

-

0

0

0

0

0

0

11.780.640 247.393.44 0

12.369.672

12.017.431

19.440.00 0

11.664.000 244.944.00 0

250.338.600

252.366.048

12.618.302 255.370.40 6

13.249.218 258.428.84 2

0

11.989.667

11.989.667

11.989.667

11.989.667

11.989.667

600.000

600.000

600.000

600.000

600.000

600.000

1.137.600

1.137.600

1.137.600

1.137.600

1.137.600

1.137.600

1.737.600

13.727.267

13.727.267

13.727.267

13.727.267

13.727.267

246.681.60 0

261.120.70 7

264.065.867

266.093.315

269.097.67 3

272.156.10 9

50.000

144.800

55

5. Gross Margin (2-3-4)

473.318.40 0

494.879.29 3

529.734.133

567.396.685

606.066.82 7

646.766.61 6

720.000.00 0

756.000.00 0

793.800.000

833.490.000

875.164.50 0

918.922.72 5

360.441.60 0 359.558.40 0

249.131.04 0 506.868.96 0

252.096.200

255.303.648

541.703.800

578.186.352

257.128.00 6 618.036.49 4

260.166.44 2 658.756.28 3

2.996.320

4.223.908

4.514.198

48.182.196

51.503.041

6. Rencana Aliran Kas Kas Masuk (2) Kas keluar (1+3+4depresiasi) Net Cash Flow

7. FIRR

tahun orang/bul an >100%

192 D Rate

Rp

USD

8a. NPV (Ekonomi)

5%

2.721.622.9 58

236.663

8b. NPV (Ekonomi)

10%

2.303.273.1 66

200.285

8c. NPV (Ekonomi)

15%

1.974.756.0 84

171.718

9a. Rasio Keuntungan : Biaya 9b. Rasio Keuntungan : Biaya

5%

2.95

:1

10%

2.91

:1

56

9c. Rasio Keuntungan : Biaya 10. Orang/Tahun Kerja

15%

BEP

:1

35.955.840 Rp

11. Imbal balik Rupiah terhadap Tenaga Kerja Per Hari 4/

2.87

124.847

USD $ 10.86

437538

437.538. 462

Rp

USD

12. Kebutuhan Kas Setahun

359.841.60 0.0

13. Kontribusi Orang

2.996.320

$ 31.291

57

Makassar, 10 Desember 2013 Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Dekan, Prof. Dr. Jamaluddin Jompa, M.Sc. NIP

Recommend Documents