"Maka a p a b i l a kamu t e l a h s e l e sai (dari sesuatu urusan), k e r j a k a n l a h dengan sungguh sungguh ( u r u s a n ) yang l a i n " . ( Q.S. Alam Nasyrah, 94:7 ) " S e k e c i l apapun, yang namanya harapan akan d i k e j a r orang. Harapan akan membuat orang b e r g a i r a h u n t u k melakukan akt i v i t a s h a r i i n i dan merencanakan k e g i a t a n h a r i e s o k . . . " .
" Bunda dan Ayahanda T e r c i n t a , Mas-mas, Mbak-mbak, Keponakan d i n A d j i e Tersayang K a r y a k e c i l i n i semoga d a p a t m e w a k i l i ungkapan yang t u l u s s e b a g a i s a t u persembahan
.........
".
KOHSUMSI PANGAM, KWDAR HEMOGLOBIN (Rb), STATUS GIZ! DAN KEMAidPUUAN FISIK REPALA KEEUARGA TRANSMBGRAN PABA TWHWP PEWGERAHAN 01 KWBUPATEN BOYOLALI DAM SBAGEK
JISRUSAM GiZl PdASYARAKkT DAM SUPdBERDPIYA KELUWRGA F A K U L T A S PERTANlAN
INSTITkBY PERTANIAN BOGOR 1990
R INGKASAN ERN1 HARINI. Gizi
dan
Konsumsi Pangan, Kadar Hemoglobin (Hb),
Kemampuan Fisik Kepala Keluarga
Status
Transmigran
pada
Tahap Pengerahan di Kabupaten Boyolali dan Sragen. (Di
bawah
bimbingan HARDINSYAH dan SRI RIHATI KUSNO). Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui
konsumsi
gizi
keluarga
transmigran,
(energi, protein, vitamin C
(1)
dan
tingkat
Fe)
(2) kadar hemoglobin (Hb)
kepala
darah
dan
prevalensi anemi kepala keluarga transmigran, ( 3 ) status gizi keluarga transmigran secara antropometri, (4) kemam-
kepala puan
fisik
tingkat
kepala keluarga transmigran,
dan
(5)
hubungan dan
konsumsi gizi (energi, protein, vitamin C
kadar hemoglobin (Hb) dan status gizi dengan kemampuan
Fe), fisik
kepala keluarga transmigran Penelitian
dilakukan di dua lokasi, yaitu
di
Transito
Transmigrasi Kabupaten Boyolali dan Kabupaten Sragen, Propinsi
Jawa Tengah, pada bulan Desember 1989.
secara "purposive" (Mantra
dan
Kasto,* d
Penentuan
lokasi
Singarimbun dan
Effendi, 1987). Contoh berusia
transmigran
20 sampai 40 tahun hasil seleksi Tim Seleksi
Kanwil
Transmigrasi, Propinsi Jawa Tengah dan Tim
Pene-
Berdasarkan kriteria tersebut diperoleh contoh
seba-
Departemen liti.
yang diteliti yaitu kepala keluarga
nyak 54 orang yaitu 30 orang berasal dari Kabupat dan 24 orang berasal dari Kabupaten Sragen.
iv Pengumpulan
data identitas contoh, jenis dan
frekuensi
pangan yang dikonsumsi serta riwayat kesehatan diperoleh dari hasil
wawancara
disiapkan. "recall"
konsumsi pangan
Data dua
diperoleh Kadar
menggunakan daftar
pertanyaan
diperoleh
hari berturut-turut.
dengan
pengukuran
Status
secara
yang
telah
dengan gizi
metode
responden (BB/TB).
antropometri
hemoglobin (Hb) diperoleh dari hasil pengukuran dengan
metode "cyanmethemoglobin" yang dilakukan oleh tenaga Pengukuran dengan
kemampuan fisik dilakukan secara tidak
menggunakan
sepeda
ergometer
yang
medis.
langsung,
dilakukan
oleh
tenaga ahli. Analisis hubungan antara tingkat konsumsi gizi
(energi,
protein, vitamin C dan Fe), kadar hemoglobin (Hb) dan gizi
dengan
kemampuan fisik
dilakukan
dengan
status
menggunakan
regresi linier berganda (Sudjana, 1986). Hasil
penelitian
menunjukkan
bahwa konsumsi rata-rata
per orang per hari untuk energi, protein, vitamin masing-masing
C
sebesar 2,313 Kalori, 54,6 gram, 43,4
lb,? mg.
Kecuali energi, konsumsi gizi lainnya sudah
di
angka
atas
kecukupan
yang
dianjurkan
dengan
dan mg
persen
dan
zat besi
(Fe)
tingkat konsumsi energi 86,5 persen.
130.2
persen,
dan
berada tingkat
konsumsi masing-masing untuk protein 122,2 persen, vitamin 108,6
Fe
C
sedangkan
v Berdasarkan
ukuran
antropometri
persen contoh t e r g o l o n g g i z i k u r a n g dan hanya I , ? Rata-rata 14,3g/100
persen t e r g o l o n g g i z i
k a d a r hemoglobin 14,8
( H b ) c o n t o h sudah b a i k
(
<
13,O
g/100
kemampuan f i s i k c o n t o h umumnya m a s i h r e n d a h
sebesar 81,5
persen
l i n i e r berganda u n t u k m e l i h a t hubungan a n t a r b e r b a g a i yang
ml).
yaitu
(44 contoh).
H a s i l u j i s t a t i s t i k dengan menggunakan a n a l i s i s
be1
yaitu
p e r s e n ( d e l a p a n c o n t o h ) yang k a d a r
hemoglobinnya b e r a d a d i bawah b a t a s n o r m a l Sedangkan
75,9
sebesar
p e r s e n yang t e r g o l o n g g i z i b u r u k .
Hanya
ml.
baik,22,2
(BB/TB)
d i t e l i t i dengan kemampuan f i s i k
yang n y a t a pada t a r a f
menunjukan
regresi variahasil
l i m a persen.
Konsumsi e n e r g i k e p a l a k e l u a r g a t r a n s m i g r a n m a s i h d i bawah kecukupan, migrasi
k a r e n a i t u d i h a r a p k a n p i h a k Departemen
d a p a t m e n i n g k a t k a n j a t a h makanan
e n e r g i ) bagi para transmigran, 1anan.
Trans-
(khususnya
sumber
selama d i t r a n s i t 0 dan
perja-
K O N S U M S I PANGAN,
KADAR H E M O G L O B I N ( H b ) , S T A T U S G I Z I
D A N KEMAMPUAN F I S I K K E P A L A KELUARGA T R A N S M I G R A N P A D A T A H A P P E N G E R A H A N D I K A B U P A T E N B O Y O L A L I D A N SRAGEN
Oleh
Erni H a r i n i
Karya I l m i a h sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n pada F a k u l t a s Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
J U R U S A N G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA K E L U A R G A FAKULTAS PERTANIAN I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR 1990
Judul
Penelitian
: KONSUMSI
STATUS
PANGAN,
KADAR H E M O G L O B I N
G I Z I D A N KEMAMPUAN F I S I K
(Hb), KEPALA
KELUARGA
TRANSMIGRAN
PADA
PENGERAHAN
D I
BOYOLALI
KABUPATEN
TAHAP DAN
SRAGEN Nama M a h a s i s w a
: ERN1 H A R I N I
Nomor Pokok
: A 2 1 0283
Menyetujui
Ir. S r i
R i h a t i Kusno Dosen Pembimbing
Dosen Pembimbing
Ir. S i t i M a d a n i j a h Komisi Pendidikan
Tanggal
Lulus
:
13 F e b r u a r i 1990
RIWAYAT HIDUP Penulis
dilahirkan
sebagai anak bungsu
bersaudara dengan ayah H.H.
dari
sembilan
Zubair Masyhuri dan ibu H. Hanifah
Zubair, pada tanggal 21 April 1966 di Pekalongan. Penulis berhasil menamatkan pendidikan sekolah dasar
SD
Islam I1 Wonopringgo, Pekalongan pada tahun
tahun
yang sama penulis diterima di SMP
Pekalongan
1977.
di Pada
Negeri Wonopringgo,
hingga lulus pada tahun 1981, dan lulus dari
SMA
fluharnmadiyah Pekalongan pada tahun 1964. Melalui Program Penelusuran Minat dan Kemampuan
(PMDK),
penulis terdaftar sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB)
di Institut Pertanian Bogor pada tahun 1984, dan
pada
tahun
1986 penulis terdaftar sebagai mahasiswa Jurusan
Gizi
Nasyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK), Fakultas an, Institut Pertanian Bogor.
Pertani-
