MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény. Tartalomjegyzék

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény Tartalomjegyzék ——— Collection of Official Methods for Food Analyses Content

Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1999. (Első kiadás) Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2000. (Második, módosított kiadás) Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2002. (Harmadik, módosított kiadás)

A Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjteményének hatályára vonatkozó rendelkezéseket az élelmiszerekről szóló 1995. évi XC. törvény és a végrehajtására kiadott rendeletek tartalmazzák.

Ez a 3., módosított kiadás hatályon kívül helyezi a 2000-ben kiadott tartalomjegyzéket.

A Módszergyűjtemény összeállítása folyamatban van. Ezen tartalomjegyzékben nem részletezett területeken illetve a hiányzó összetevők meghatározására nincs jelenleg érvényben lévő vizsgálati szabvány, illetve a meglévőek már nem korszerűek. A vonatkozó EN és ISO szabványok honosítása, a hiányzó vizsgálati eljárások, mint önálló módszerek kidolgozása, adaptálása folyamatosan történik. A honosított MSZ EN, MSZ EN ISO, MSZ ISO szabványok hivatalos módszerként automatikusan bekerülnek a gyűjteménybe.

A Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Módszergyűjteményét folyamatosan igazítják a tudomány és technika újabb eredményeihez. Ezért ezen gyűjtemény használata előtt győződjön meg arról, hogy a tartalomjegyzékben közölt módszerek időközben nem változtak-e meg. A változásokat a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Értesítő közli. A Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Módszergyűjteményét az MSZT Szabványbolt (Budapest IX. Üllői út 25., levélcím: Budapest Pf. 24, 1450) árusítja.

Magyar Élelmiszerkönyv Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény

Tartalomjegyzék

01. Általános vizsgálati módszerek 01.01. Mintavételi módszerek 01.02.Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei 01.03. Érzékszervi vizsgálati módszerek 01.04. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek 01.05. Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei 01.05.01. Peszticid maradékok vizsgálati módszerei 01.05.02. Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.03. Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.04. Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.05. Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei 01.06. Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei 01.07. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei 01.08. Besugárzottság kimutatása 01.09. Vitaminok vizsgálati módszerei 01.10. Egyéb általános vizsgálati módszerek 02. Cukoripari termékek vizsgálati módszerei 03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei 04. Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei 04.01. Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei 04.02. Húskészítmények vizsgálati módszerei 04.03. Baromfihús vizsgálati módszerei 04.04. Halak vizsgálati módszerei 05. Zsírok, olajok vizsgálati módszerei 06. Szeszesitalok vizsgálati módszerei 07. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei 08. Tej és tejtermékek vizsgálati módszerei 08.01. Tej és tejtermékek általános vizsgálati módszerei 08.02. Tej, tejféleségek, tejkészítmények vizsgálati módszerei 08.03. Savanyú tej- és tejkészítmények vizsgálati módszerei 08.04. Tejszínek és tejszínkészítmények vizsgálati módszerei 08.05. Vaj és vajkészítmények vizsgálati módszerei 08.06. Sűrített tej és tejpor vizsgálati módszerei 08.07. Sajtok vizsgálati módszerei 08.08. Kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei 08.09. Tejalapú csecsemő- és gyermektápszerek vizsgálati módszerei

3

Magyar Élelmiszerkönyv

09. Tartósított termékek vizsgálati módszerei 09.01. Tartósított zöldség- és gyümölcstermékek vizsgálati módszerei 09.02. Gyorsfagyasztással tartósított termékek vizsgálati módszerei 10. Sör vizsgálati módszerei 11. Méz és mézfélék vizsgálati módszerei 12. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálati módszerei 13. Malomipari termékek vizsgálati módszerei 14. Száraztészták vizsgálati módszerei 15. Feldolgozott gabona alapú csecsemő- és gyermekételek vizsgálati módszerei 16. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 16.01. Kakaó vizsgálati módszerei 16.02. Csokoládé vizsgálati módszerei 16.03. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 17. Kávéfélék vizsgálati módszerei 17.01. Kávé vizsgálati módszerei 17.02. Kávékeverék vizsgálati módszerei 17.03. Kávé- és cikóriakivonat vizsgálati módszerei 18. Ecetfélék vizsgálati módszerei 19. Üdítőitalok vizsgálati módszerei 20. Palackozott vizek vizsgálati módszerei 21. Keményítő- és keményítőszármazékok vizsgálati módszerei 22. Fagylalt és jégkrém vizsgálati módszerei 23. Élelmiszerek mikroszkópiai vizsgálati módszerei 24. Egyéb élelmiszeripari vizsgálati módszerek 24.01. Tea vizsgálati módszerei 24.02. Gyümölcsök vizsgálati módszerei 24.03. Zöldségek vizsgálati módszerei 24.04. Étkezési tojás vizsgálati módszerei 24.05. Olajmagvak vizsgálati módszerei 24.06. Fűszerek vizsgálati módszerei 24.07. Adalékanyagok vizsgálati módszerei

4

Tartalomjegyzék

Tartalomjegyzék


01. Általános vizsgálati módszerek 01.01. Mintavételi módszerek Termék vizsgálati módszerek között 01.02. Tömeg- és térfogatellenőrzés vizsgálati módszerei 01.02.01. Az egyedi fogyasztói csomagolású élelmiszerek nettó tömegének/térfogatának ellenőrzési módszereit a 25/2000. (VII. 26.) GM-FVM együttes rendelet tartalmazza 01.03. Érzékszervi vizsgálati módszerek 01.03.01. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Útmutató az érzékszervi vizsgálatra közvetlenül nem alkalmas minták előkészítéséhez MSZ ISO 5497:2001 01.03.02. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Aromaprofil-módszerek MSZ ISO 6564:2001 01.03.03. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez és folyamatos ellenőrzéséhez. 1. rész: Kiválasztott bírálók MSZ ISO 8586-1:2001 01.03.04. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató a bírálók kiválasztásához, képzéséhez és folyamatos ellenőrzéséhez. 2. rész: Szakértők MSZ ISO 8586-2:2001 01.03.05. Érzékszervi vizsgálat. A leíró kifejezések azonosítása és kiválasztása érzékszervi profilhoz többdimenziós eljárással MSZ ISO 11035:2001 01.03.06. Érzékszervi vizsgálat. Módszertan. Állományprofil MSZ ISO 11036:2001 01.03.07. Érzékszervi vizsgálat. Általános útmutató és vizsgálati módszer az élelmiszerek színének megállapítására MSZ ISO 11037:2001 01.03.08. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízlelőképesség vizsgálata MSZ 7304-1:1982 01.03.09. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Előkészítő helység, bírálati helység MSZ 7304-2:1977 01.03.10. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Általános előírások MSZ 7304-3:1986 01.03.11. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Érzékszervi bíráló, érzékszervi bíráló bizottság MSZ 7304-4:1978 01.03.12. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Különbségek kimutatása MSZ 7304-5:1980 01.03.13. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Ízküszöbérték vizsgálata MSZ 7304-6:1980 01.03.14. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Rangsorolás MSZ 7304-7:1980 01.03.15. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Fogalommeghatározás MSZ 7304-8:1980 01.03.16. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. A szaglóképesség vizsgálata MSZ 7304-10:1982 01.03.17. Élelmiszerek érzékszervi vizsgálati módszerei. Színmegállapító képesség vizsgálata MSZ 7304-12:1982

5


Tartalomjegyzék

01.04. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek 01.03.01. Mikrobiológia. Általános útmutató mikroorganizmusok számlálásához. Telepszámlálási technika 30 oC-on MSZ ISO 4833:1999 01.03.02. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 1. rész: Az alapszuszpenzió és a decimális higítások elkészítésének általános szabályai MSZ EN ISO 6887-1:2000 01.03.03. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására. 1. rész : Baird Parker agar alkalmazásával MSZ EN ISO 6888-1:2000 01.03.04. Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája. Hotizontális módszer a koaguláz pozitív sztafilokokkuszok (Staphylococcus aureus és más fajok) számának meghatározására. 2. rész : Nyúl plazma fibrin (RPF) agar alkalmazásával MSZ EN ISO 6888-2:2000 01.03.05. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai MSZ EN ISO 7218:2001 01.03.06. Mikrobiológia. Általános útmutató enterobaktériumok számának reszuszcitációnélküli meghatározására. MPN és telepszámlálási technika MSZ ISO 7402:1999 01.03.07. Mikrobiológia. A Bacillus cereus szám meghatározásának általános irányelvei. Telepszámlálásos módszer 30 oC-on MSZ EN ISO 7932:1999 01.03.08. Mikrobiológia. Általános útmutató élesztők és penészek számlálásához. Telepszámlálási technika 25 oC-on MSZ ISO 7954:1999 01.03.09. Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel MSZ ISO 8199:1992 01.03.10. A Listeria monocytogenes kimutatása MSZ ISO 10560:1994 01.03.11. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A baktériumkultúrák elkészítésének és tenyésztésének irányelvei. 1. rész: A baktériumkultúrák laboratóriumi elkészítése minőségbiztosításának általános irányelvei MSZ ENV ISO 11133-1:2000 01.03.12. Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontalis módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására MSZ EN ISO 11290-1:1996 01.03.13. Élelmiszer és állati takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a szalmonella kimutatására. MSZ EN ISO 12824:1999 01.03.14. Élelmiszer és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a Clostridium perfingens-szám meghatározására. Telepszámlálásos módszer MSZ EN 13401:2000 01.05. Szennyező anyagok (kontaminánsok) vizsgálati módszerei 01.05.01. Peszticid maradékok vizsgálati módszerei 01.05.01.01. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCBk) meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN 1528-1:1998 01.05.01.02. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCBk) meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a zsírtartalom meghatározása MSZ EN 1528-2:1998 6

Tartalomjegyzék


01.05.01.03. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCBk) meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN 1528-3:1998 01.05.01.04. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és egyéb előírások MSZ EN 1528-4:1998 01.05.01.05. Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 1. rész: Általános megfontolások MSZ EN 12393-1:2000 01.05.01.06. Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 2. rész: Extrakciós és tisztítási módszerek MSZ EN 12393-2:2000 01.05.01.07. Zsírszegény élelmiszerek. Általános módszerek a peszticid szermaradékok gázkromatográfiás meghatározására. 3. rész: Maghatározás és megerősítő vizsgálatok MSZ EN 12393-3:2000 01.05.01.08. Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 1. rész: Spektrometriás módszer MSZ EN 12396-1:2000 01.05.01.09. Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 2. rész: Gázkromatográfiás módszer MSZ EN 12396-2:2000 01.05.01.10. Zsírszegény élelmiszerek. Ditiokarbamát és tiurámdiszulfid szermaradékok meghatározása 3. rész: UV spektrometriás xantogenáros módszer MSZ EN 12396-3:2000 01.05.01.11. Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 1. rész: Az összes bromid szervetlen bromidkénti meghatározása MSZ EN 13191-1:2000 01.05.01.12. Zsírszegény élelmiszerek. Bromid szermaradékok meghatározása. 2. rész: A szervetlen bromid meghatározása MSZ EN 13191-2:2000 01.05.01.13. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-1:1987 01.05.01.14. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott szénhidrogének meghatározása állati eredetű élelmiszerekben és növényolajokban MSZ 14475-2:1987 01.05.01.15. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Az 'A' vizsgálati csoportba tartozó foszforsavészterek maradékainak meghatározása vékonyréteg-kromatográfiás eljárással MSZ 14475-3:1979 01.05.01.16. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Benomyl maradékok meghatározása kis klorofilltartalmú gyümölcs- és zöldségfélékben valamint gabonában MSZ 14475-5:1979 01.05.01.17. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Foszforhidrogén maradékok meghatározása raktározott termékekben MSZ 14475-6:1979 01.05.01.18. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ciánhidrogénszer maradékok meghatározása gázzal kezelt növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-7:1979 01.05.01.19. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dinitroortokrezol- és dinitroszekbutilfenol-maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-8:1979 01.05.01.20. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metobromuron maradékainak meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-9:1979 01.05.01.21. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triazin típusú gyomirtószerek meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-10:1979

7


Tartalomjegyzék

01.05.01.22. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tetrametrin /3,4,5,6-tetrahidro-ftalimidometil-krizantemát/ maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-11:1979 01.05.01.23. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fogalommeghatározás MSZ 14475-12:1979 01.05.01.24. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórmekvát meghatározása gabonamagvakban és őrleményekben MSZ 14475-13:1980 01.05.01.25. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Mezőgazdasági termények és növényi termékek mintavétele MSZ 14475-14:1980 01.05.01.26. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Dikvát és parakvát maradékok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-15:1980 01.05.01.27. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ditiokarbamátok meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben réztartalmú növényvédőszer maradékok jelenlétében MSZ 14475-16:1980 01.05.01.28. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Ftalimid típusú fungicidek maradékainak meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben és italokban MSZ 14475-17:1980 01.05.01.29. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. A minta előkészítése MSZ 14475-18:1980 01.05.01.30. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Állati eredetű élelmiszerek mintavétele MSZ 14475-19:1981 01.05.01.31. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiokarbamát maradékok meghatározása MSZ 14475-20:1981 01.05.01.32. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórozott fenoxiecetsav származékok meghatározása gabonamagvakban és zöld növényi részekben MSZ 14475-21:1981 01.05.01.33. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metil-bromid maradékok meghatározása MSZ 14475-22:1981 01.05.01.34. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Tiofanát-metil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-23:1981 01.05.01.35. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Általános előírások MSZ 14475-24:1981 01.05.01.36. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Klórprofám maradék meghatározása burgonyában MSZ 14475-25:198 01.05.01.37. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbarilmaradékok meghatározása növényi mintákban MSZ 14475-26:1982 01.05.01.38. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Procimidon meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-27:1982 01.05.01.39. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cipermetrin, deltametrin, permetrin, tetrametrin meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-28:1982 01.05.01.40. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszfátészterek meghatározása gabonában MSZ 14475-29:1982 01.05.01.41. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triadimefon meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-30:1983 01.05.01.42. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Vinklozolin meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-31:1983 01.05.01.43. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Protoát meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-32:1983 8

Tartalomjegyzék


01.05.01.44. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Etilén-klorhidrin meghatározása MSZ 14475-33:1983 01.05.01.45. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metomil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-34:1984 01.05.01.46. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Karbofurán meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-35:1984 01.05.01.47. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Triazofosz meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-36:1984 01.05.01.48. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Heptenofosz meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-37:1985 01.05.01.49. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Fenarimol meghatározása nagy víztartalmú terményekben MSZ 14475-38:1985 01.05.01.50. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metoxuron meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-39:1986 01.05.01.51. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Cymoxanil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-40:1986 01.05.01.52. Peszticid maradékok vizsgálata. Klórtalonil meghatározása MSZ 14475-41:1986 01.05.01.53. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Iprodion meghatározása növényi anyagokban MSZ 14475-42:1986 01.05.01.54. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Amitráz meghatározása állati eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-43:1986 01.05.01.55. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves foszforsav-észterek meghatározása állati eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-44:1988 01.05.01.56. Peszticid maradékok vizsgálata élelmiszerekben. Endoszulfán meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-45:1987 01.05.01.57. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Szerves oldószerek, adszorbensek, segédanyagok tisztítási módszerei MSZ 14475-46:1987 01.05.01.58. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Metalaxil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-47:1989 01.05.01.59. Peszticidmaradékok vizsgálata élelmiszerekben. Oxadixil meghatározása növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 14475-49:1990 01.05.02. Technológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.02.01. Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokból és tárgyakból az élelmiszerekbe kioldódó vinil-klorid mennyiségének meghatározása MÉ 1-2-81/432 01.05.02.02. Referencia módszerek kiválasztása toxikus nehézfém- és arzéntartalom meghatározására MÉ 3-1-90/515 01.05.02.03. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Ólomtartalom meghatározása MSZ 279-1:1987 01.05.02.04. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Vastartalom meghatározása MSZ 279-2:1983 01.05.02.05. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Cinktartalom meghatározása MSZ 279-3:1987 01.05.02.06. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Réztartalom meghatározása MSZ 279-4:1987 01.05.02.07. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Arzéntartalom meghatározása MSZ 279-5:1986 9


Tartalomjegyzék

01.05.02.08. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Óntartalom meghatározása MSZ 279-6:1989 01.05.02.09. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Kadmiumtartalom meghatározása MSZ 279-7:1984 01.05.02.10. Élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Higanytartalom meghatározása MSZ 279-9:1985 01.05.02.11. Mintaelőkészítés élelmiszerek fémtartalmának meghatározásához. Nedves roncsolás MSZ 302-1:1984 01.05.02.12. 3,4-benzpirén szennyeződés meghatározása füstölt élelmiszerekben MSZ 313:1983 01.05.03. Környezeti eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.03.01. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCBk) meghatározása. 1. rész: Általános előírások MSZ EN 1528-1:1998 01.05.03.02. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCBk) meghatározása. 2. rész: A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása és a zsírtartalom meghatározása MSZ EN 1528-2:1998 01.05.03.03. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCBk) meghatározása. 3. rész: Tisztítási módszerek MSZ EN 1528-3:1998 01.05.03.04. Zsírtartalmú élelmiszerek. Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) meghatározása. 4. rész: Meghatározás, megerősítő vizsgálatok és egyéb előírások MSZ EN 1528-4:1998 01.05.04. Biológiai eredetű szennyező anyagok vizsgálati módszerei 01.05.04.01. Az élelmiszerekben lévő egyes szennyező anyagok szintjeinek hatósági ellenőrzésére alkalmazható mintavételi és vizsgálati módszerek MÉ 3-1-98/53 01.05.04.02. Aflatoxin meghatározása terményekben és növényi eredetű élelmiszerekben MSZ 276:1982 01.05.04.03. Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. Aflatoxin M1 meghatározása tejben és tejtermékekben MSZ 337-1:1983 01.05.04.04. Mikotoxinok meghatározása élelmiszeripari nyersanyagokban és élelmiszerekben. Ochratoxin A meghatározása gabonában, gabonaőrleményben és zöld kávéban MSZ 337-3:1990 01.05.04.05. Élelmiszerek. Az aflatoxin B1 és az aflatoxin B1, B2, G1 és G2 összegének meghatározása gabonafélékben, csonthéjas gyümölcsökben és az ezekből készült termékekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer. Oszlop utáni származékképzéssel és immunaffinitás-oszlopon végzett tisztítással MSZ EN 12955:2000 01.05.04.06. Élelmiszer-vizsgálatok. Biotoxinok. A mikotoxinok analitikai vizsgálatának követelményei MSZ CR 13505:2000 01.05.04.07. Tej és tejpor. az aflatoxin M1-tartalom meghatározása. Immunaffinitásos kromatopgráfiás tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás MSZ EN ISO 14501:2000 01.05.04.08. Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 1. rész: Szilikagéles tisztítást követő nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 15141-1:2000

10

Tartalomjegyzék


01.05.04.09. Élelmiszerek. Az ochratoxin A meghatározása gabonafélékben és gabonatermékekben 2. rész: Nátrium-hidrogén-karbonátos tisztítást követő nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 15141-2:2000 01.05.05. Természetes eredetű ártalmas anyagok vizsgálati módszerei 01.05.05.01. Élelmiszerek. A nitrát és/vagy a nitrittartalom meghatározása. 1. rész: Általános megfontolások MSZ EN 12014-1:1997/A1:2000 01.05.05.02. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 2. rész: HPLC/IC módszer zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározására MSZ EN 12014-2:1999 01.05.05.03. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté való enzimatikus reakciója után MSZ ENV 12014-3:2000 01.05.05.04. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) módszerrel MSZ ENV 12014-4:2000 01.05.05.05. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 5. rész: Zöldségtartalmú bébi- és gyermekételek nitráttartalmának enzimes meghatározására MSZ EN 12014-5:1999 01.05.05.06. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 7. rész: Zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalmának meghatározása folyadékáramlásos módszerrel, kadmiummal végzett redukció után MSZ EN 12014-7:1999 01.06. Adalékanyag tartalom vizsgálati módszerei 01.06.01. Mesterséges édesítőszerek vizsgálati módszerei 01.06.01.01. Referenciamódszer a β-apo-8'-karoténsav etil-észterének meghatározására vajban és vajsűrítményben MÉ 3-1-1082/96 01.06.01.02. Élelmiszerek. A szacharin meghatározása az asztali édesítőszerekben. Spektrometriás módszer MSZ EN 1376:1998 01.06.01.03. Élelmiszerek. A K-aceszulfám meghatározása az asztali édesítőszerekben. Spektrometriás módszer MSZ EN 1377:1998. 01.06.01.04. Élelmiszerek. Az aszpartám meghatározása az asztali édesítőszerekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 1378:1998 01.06.01.05. Élelmiszerek. A szacharin és a ciklamát meghatározása a folyékony asztali édesítőszerekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 1379:1998 01.06.01.06. Élelmiszerek. A K-aceszulfám, az aszpartám és a szacharin meghatározása. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12856:2000 01.06.01.07. Élelmiszerek. A ciklamát meghatározása. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12857:2000 01.06.01.08. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Mesterséges édesítőszerek kimutatása MSZ 14474-1:1981 01.06.01.09. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A ciklamátok mennyiségi meghatározása MSZ 14474-2:1981

11


Tartalomjegyzék

01.06.02. Színezékek vizsgálati módszerei 01.06.02.01. Színezett élelmiszerek színezék- és festéktartalmának meghatározása. Vízben oldódó szintetikus színezékek meghatározása MSZ 20668-1:1979 01.06.02.02. Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Vegyi (szintetikus) úton előállított mesterséges, szerves színezékek azonosítása MSZ 20670-1:1983 01.06.03. Étkezési savak vizsgálati módszerei 01.06.04. Emulgeátorok vizsgálati módszerei 01.06.05. Sűrítők vizsgálati módszerei 01.06.05.01. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Polifoszfát-tartalom kimutatása MSZ 5874-10:1980 01.06.06. Tartósítószerek vizsgálati módszerei 01.06.06.01. A citrusfélék felületi kezelésére használt anyagok és vizsgálati módszereik MÉ 1-2-67/427 01.06.06.02. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer MSZ EN 1988-1:1999 01.06.06.03. Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 2. rész: Enzimes módszer MSZ EN 1988-2:1999 01.06.07. Antioxidánsok vizsgálati módszerei 01.06.07.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Butil-hidroxianizol (BHA) és butil-hidroxitoluol (BHT) meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ 14474-4:1983 01.06.07.02. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Avasodásgátlók meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával MSZ 14474-7:1986 01.06.08. Nedvesítőszerek vizsgálati módszerei 01.06.09. Egyéb adalékanyagok vizsgálati módszerei 01.06.07.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A koffein meghatározása spektrofotometriás módszerrel MSZ 14474-3:1981 01.06.09.02. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Kumarin meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ 14474-5:1984 01.06.09.03. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. Szorbittartalom meghatározása MSZ 14474-6:1986 01.07. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálati módszerei 01.07.01. Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinil-klorid monomer tartalmának meghatározása MÉ 1-2-80/766 01.07.02. Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyagtárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálata MÉ 1-2-82/711 12

Tartalomjegyzék


01.07.03. Az élelmiszerekkel közvetlenül érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak. Vizsgálati módszerek az ólom- és kadmium kioldódás meghatározására MÉ 1-2-84/500 01.07.04. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. A hőlökés és hőlökésállóság vizsgálati módszerei MSZ EN 1183:2000 01.07.05. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 1. rész: Útmutató a teljes migráció vizsgálati módszereinek és feltételeinek kiválasztásához MSZ ENV 1186-1:1998 01.07.06. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 2. rész: Az olivaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel MSZ ENV 1186-2:1998 01.07.07. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 3. rész: A vizes szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei teljes bemerítéssel MSZ ENV 1186-3:1998 01.07.08. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 4. rész: Az olivaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával MSZ ENV 1186-4:1998 01.07.09. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 5. rész: A vizes élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei cellával MSZ ENV 1186-5:1998 01.07.10. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 6. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával MSZ ENV 1186-6:1998 01.07.11. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 7. rész: A vizes szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei zacskó felhasználásával MSZ ENV 1186-7:1998 01.07.12. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 8. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel MSZ ENV 1186-8:1998 01.07.13. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 9. rész: A vizes élelmiszer-szimulátorokba való teljes migráció vizsgálati módszerei terméktöltettel MSZ ENV 1186-9:1998 01.07.14. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 10. rész: Az olívaolajba való teljes migráció vizsgálati módszerei (módosított módszer nem teljes olívaolaj-extrakció esetén) MSZ ENV 1186-10:1998 01.07.15. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 11. rész: A 14C-vel 01.07.16. 01.07.17. 01.07.18.

01.07.19.

jelölt trigliceridek keverékeibe való teljes migráció vizsgálati módszerei MSZ ENV 1186-11:1998 Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 12. rész: Az alacsony hőmérsékleten történő teljes migráció vizsgálati módszerei MSZ ENV 1186-12:1998 Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 13. rész: A nagy hőmérsékleten való teljes migráció vizsgálati módszere MSZ ENV 1186-13:2000 Élelmiszerekkel érintkező anyagok és termékek. Műanyagok. 14. rész: A zsíros élelmiszerekkel érintkező műanyagok teljes migrációjának vizsgálati módszerei (helyettesítéses vizsgálatok) izooktánt és 95 %-os etanolt használva MSZ ENV 1186-14:2000 Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Kerámiatárgyak vízfelvételének vizsgálati módszerei MSZ EN 1217:2000

13


Tartalomjegyzék

01.07.20. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 1. rész: Kerámiaedényekből kioldható ólom és kadmium meghatározása MSZ EN 1388-1:2000 01.07.21. Élelmiszerekkel érintkező anyagok és tárgyak. Szilikátos felületek. 2. rész. Nem kerámiából készült edények szilikátos felületeiről kioldható ólom és kadmium meghatározása MSZ EN 1388-2:2000 01.07.22. Műanyagok élelmezés-egészségügyi műszaki követelményei és vizsgálataik MSZ 10089:1982 01.07.23. Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A higany meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12497:2000 01.07.24. Papír és karton. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő papír és karton. A kadmium, ólom és króm meghatározása vizes extraktumban MSZ ENV 12498:2000 01.07.25. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Szállítóegységek előkészített élelmiszereket tartalmazó élelmiszertartályokhoz. Termikus és higiénikus követelmények és vizsgálatok MSZ EN 12571:2000 01.07.26. Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak. Korlátozott felhasználású műanyagok. 1. rész: Útmutató a műanyagokból élelmiszerekbe és élelmiszer jellegű termékekbe kioldódott anyagok vizsgálati módszereihez és azok kiválasztásához MSZ EN 13130-1:2001 01.08. Besugárzottság kimutatása 01.08.01. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A szénhidrogének gázkromatográfiás vizsgálata MSZ EN 1784:2000 01.08.02. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása zsírtartalmú élelmiszerekből. A 2alkil-ciklobutanonok gázkromatográfiás-tömegspektrometriás vizsgálata MSZ EN 1785:2000 01.08.03. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása csontokat tartalmazó élelmiszerekből. ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1786:2000 01.08.04. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása cellulóztartalmú élelmiszerekből. ESR-spektroszkópos módszer MSZ EN 1787:2000 01.08.05. Élelmiszerek. A besugárzottság kimutatása olyan élelmiszerekből, amelyekből szilikátásványok vonhatók ki. Termolumineszcenciás módszer MSZ EN 1788:2000 01.09. Vitaminok vizsgálati módszerei 01.09.01. Élelmiszerek. A D-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. A kalciferol (D3) és az ergokalciferol (D2) mérése MSZ EN 12821:2000 01.09.02. Élelmiszerek. Az E-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. Az α-, β-, χ- és tokoferol mérése MSZ EN 12822:2000 01.09.03. Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 1. rész: Az összes transz-retinol és 13-cisz-retinol mérése MSZ EN 12823-1:2000 01.09.04. Élelmiszerek. Az A-vitamin meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiával. 2. rész: A β-karotin mérése MSZ EN 12823-2:2000

14

Tartalomjegyzék


01.08. Egyéb általános vizsgálati módszerek 01.08.01. Élelmiszerek fluortartalmának meghatározása MSZ 312:1983 01.08.02. Élelmiszerek és élvezeti cikkek nitrogéntartalmának meghatározása Kjeldahl-féle módszerrel MSZ 1385:1987

02. Cukoripari termékek vizsgálati módszerei 02.01. 02.02. 02.03. 02.04. 02.05. 02.06. 02.07.

A cukortermékek vizsgálati módszerei MÉ 3-1-79/796 A cukor fő minőségi jellemzőinek vizsgálati módszerei MÉ 3-1-1265/69 Cukor mikrobiológiai vizsgálata MSZ 788:1984∗ Cukorvizsgálatok. 12. rész: A maradék kén-dioxid-tartalom meghatározása MSZ 4793-12:2002 Cukorvizsgálatok. 13. rész: A cukorliszt keményítőtartalmának meghatározása MSZ 4793-13:2002 Cukorvizsgálatok. 14. rész: A kockacukor törmeléktartalmának meghatározása MSZ 4793-14:2002 A cukor átvétele és mintavétele MSZ 4794:1988 ∗

Megjegyzés: MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig

03. Gyümölcslevek vizsgálati módszerei 03.01. 03.02. 03.03. 03.04. 03.05. 03.06. 03.07. 03.08. 03.09. 03.10. 03.11.

Feldolgozott zöldség- és gyümölcstermékek vízben oldható szárazanyag-tartalmának meghatározása MÉ 3-1-558/93 Gyümölcs- és zöldségtermékek vízben oldhatatlan anyagtartalmának meghatározása MSZ ISO 751:1993 Gyümölcs- és zöldséglevek. A relatív sűrűség meghatározása MSZ EN 1131:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. A pH-érték meghatározása MSZ EN 1132:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. A formolszám meghatározása MSZ EN 1133:1995 Gyümölcs és zöldséglevek. A nátrium-, kálium-, kalcium- és magnézium-tartalom atomabszorpciós spektrometriás (AAS) meghatározása MSZ EN 1134:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. Hamumeghatározás MSZ EN 1135:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. A foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás módszer MSZ EN 1136:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. A citromsav(citrát)-tartalom enzimes meghatározása. NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1137:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. Az L-almasav(L-malát)-tartalom enzimes meghatározása. NADH-spektrometriás módszer MSZ EN 1138:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-izocitromsav-tartalom enzimes meghatározása. NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1139:1995

15

Magyar Élelmiszerkönyv 03.12. 03.13. 03.14. 03.15. 03.16. 03.17. 03.18. 03.19. 03.20. 03.21. 03.22. 03.23. 03.24. 03.25. 03.26. 03.27. 03.28. 03.29. 03.30. 03.31. 03.32. 03.33. 03.34.

16

Tartalomjegyzék

Gyümölcs- és zöldséglevek. D-glükóz és D-fruktóz-tartalom enzimes meghatározása. NADPH-spektrometriás módszer MSZ EN 1140:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. A prolintartalom spektrofotometriás meghatározása MSZ EN 1141:1995 Gyümölcs- és zöldséglevek. A szulfáttartalom meghatározása MSZ EN 1142:1995 Tartósított élelmiszerek 5-hidroxi-metil-furfurol tartalmának meghatározása MSZ ISO 7466:1991 Gyümölcs- és zöldséglevek. A kloridtartalom meghatározása. Potenciometriás titrálásos módszer MSZ EN 12133:1999 Gyümölcs- és zöldséglevek. A centrifugálható pulptartalom meghatározása MSZ EN 12134:1999 Gyümölcs- és zöldséglevek. A nitrogéntartalom meghatározása. Kjeldahl-módszer MSZ EN 12135:1999 Gyümölcs- és zöldséglevek. Az összes karotinoidtartalom és a karotinoidfrakciók meghatározása MSZ EN 12136:1999 Gyümölcs- és zöldséglevek. A borkősav meghatározása szőlőlevekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12137:1999 Gyümölcs- és zöldséglevek. A D-almasavtartalom enzimes meghatározása. NADspektrometriás módszer MSZ EN 12138:1999 Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó cukrokban a stabil szénizotópok arányának (13C/12C) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás módszer MSZ EN 12140:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil oxigénizotópok arányának (18O/16O) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás módszer MSZ EN 12141:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. Gyümölcslevekből származó vízben a stabil hidrogénizotópok arányának (2H/1H) meghatározása. Izotóparány-tömeg-spektrometriás módszer MSZ EN 12142:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. Az oldható szárazanyag-tartalom becslése. Refraktometriás módszer MSZ EN 12143:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. A hamu összes lúgosságának meghatározása. Titrimetriás módszer MSZ EN 12144:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. Összes szárazanyag meghatározása. Gravimetriás módszer a szárítási tömegveszteség mérésével MSZ EN 12145:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. A szacharóztartalom enzimes meghatározása. NADP spektrometriás módszer MSZ EN 12146:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. A titrálható savasság meghatározása MSZ EN 12147:1998 Gyümölcs- és zöldséglevek. A hesperidin és a naringin meghatározása citruslevekben. Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12148:1998 Gyümölcs és zöldséglevek. A glükóz-, a fruktóz-, a szorbit- és a szacharóztartalom meghatározása. Nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12630:2000 Gyümölcs és zöldséglevek. A D- és L-tejsav (laktát)-tartalom enzimes meghatározása. NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12631:2000 Gyümölcs és zöldséglevek. Az ecetsav(acetát) tartalom enzimes meghatározása. NAD-spektrometriás módszer MSZ EN 12632:2000 Gyümölcs és zöldséglevek. A szabadaminósav-tartalom meghatározása. Folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN 12742:2000

Tartalomjegyzék 03.35. 03.36. 03.37. 03.38. 03.39.


Gyümölcs és zöldséglevek. A gyümölcslépulpok allandó szénizotópjai arányának (13C/12C) meghatározása. Tömegspektrometriás-izotóparány módszer MSZ ENV 13070:2000 Gyümölcs és zöldséglevek. Az összes kén-dioxid meghatározása desztillációval MSZ EN 13196:2000 Tartósított élelmiszerek illósavtartalmának meghatározása MSZ 3616:1983 Élelmiszerek. Szulfitmeghatározás. 1. rész: Optimatizált Monier-Williamsmódszer MSZ EN 1988-1:1999 Citrustermékek illóolaj-tartalmának meghatározása MSZ 14484:1985

04. Hús és húskészítmények vizsgálati módszerei 04.01. Hús és húskészítmények mikrobiológiai vizsgálati módszerei∗ 04.01.01. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Általános előírások MSZ 3640-2:1987 04.01.02. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Aerob mikrobák legvalószínűbb számának meghatározása folyékony tápközegben MSZ 3640-4:1986 04.01.03. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mintavétel általános előírásai MSZ 3640-5:1981 04.01.04. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Pseudomonas aeruginosa kimutatása és számának meghatározása MSZ 3640-7:1980 04.01.05. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Staphylococcus aureus kimutatása és legvalószínűbb számának (nagyságrendjének) meghatározása folyékony tápközegben MSZ 3640-9:1985 04.01.06. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A feltételezetten Clostridium perfringens baktériumok kimutatása és legvalószínűbb számának (nagyságrendjének) meghatározása folyékony tápközegben MSZ 3640-11:1983 04.01.07. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli kimutatása és számának meghatározása folyékony táptalajból MSZ 3640-12:1979 04.01.08. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterokokkuszok számának meghatározása MSZ 3640-13:1976 04.01.09. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Clostridium botulinum kimutatása MSZ 3640-14:1976 04.01.10. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Botulinumtoxin kimutatása MSZ 3640-15:1977 04.01.11. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridiumspóra számának meghatározása MSZ 3640-16:1978 04.01.12. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok számának meghatározása 30 °C hőmérsékleten folyékony táptalajban MSZ 3640-17:1979 04.01.13. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Koliform baktériumok számának meghatározása 30 °C hőmérsékleten telepszámlálással MSZ 3640-18:1979 ∗


17


Tartalomjegyzék

04.01.14. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli számának meghatározása szilárd táptalajban MSZ 3640-19:1979 04.01.15. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Enterobaktériumok számának meghatározása szilárd tápközegben telepszámlálással MSZ 3640-21:1983 04.01.16. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A Campylobacter jejuni kimutatása MSZ 3640-24:1989 04.01.17. Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Kvantitatív és szemikvantitatív közvetlen vizsgálati gyors módszerek MSZ 3640-26:1987 04.02. Húskészítmények vizsgálati módszerei 04.02.01. Egyes, sertéshúsból készült termékek hús- és zsírtartalmának meghatározása MÉ 3-1-1583/89 04.02.02. Hús és hústermékek. Az összes hamu meghatározása MSZ ISO 936:2000 04.02.03. Hús és hústermékek. A nedvességtartalom meghatározása (Referencia módszer) MSZ ISO 1442:2000 04.02.04. 04.02.04. Hús és hústermékek. A szabad zsírtartalom meghatározása MSZ ISO 1444:2000 04.02.05. Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 1. rész: Vilhard-módszer MSZ ISO 1841-1:2000 04.02.06. Hús és hústermékek. A kloridtartalom meghatározása. 2. rész: Potenciometriás módszer MSZ ISO 1841-2:2000 04.02.07. Hús és hústermékek. A hidroxi-prolintartalom meghatározása MSZ ISO 3496:2000 04.02.08. Hús és húskészítmények mintavétele MSZ 5871:1983 04.02.09. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Keményítőtartalom meghatározása. MSZ 5874-1:1982 04.02.10. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Szabad zsírtartalom meghatározása. 3. Oldószeres extrakciós módszer. MSZ 5874-2:1985∗ 04.02.11. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Hamutartalom meghatározása MSZ 5874-3:1985 04.02.12. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Szárazanyag- és víztartalom meghatározása. 2. Döntő módszer MSZ 5874-4:1980 04.02.13. Húskészítmények vizsgálati módszerei. pH-mérés MSZ 5874-6:1982 04.01.14. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Kloridtartalom meghatározása 2. Kálium-rodanidos módszer MSZ 5874-7:1982 04.02.15. Húskészítmények vizsgálati módszerei. Fehérjetartalom meghatározása. 2. Kjeldahl módszer MSZ 5874-8:1978 04.02.16. Húskészítmények vizsgálati módszerei. L(-)-hidroxiprolin tartalom meghatározása MSZ 5874-9:1984 04.02.17. Húskészítmények nitrit- és nitráttartalmának kimutatása és meghatározása MSZ 6905:1981 04.02.18. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 3. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának spektrometriás meghatározása a nitrátnak nitritté való enzimatikus reakciója után MSZ ENV 12014-3:2000 04.02.19. Élelmiszerek. Nitrát és/vagy nitrittartalom meghatározása. 4. rész: Hústermékek nitrát- és nitrittartalmának meghatározása ionkicserélő kromatográfiás (IC) módszerrel MSZ ENV 12014-4:2000

18

Tartalomjegyzék


04.02.20. Hús és Hústermékek. Az összes foszfortartalom meghatározása. Spektrometriás módszer MSZ ISO 13730:2000 04.02.21. Hús és húskészítmények foszfortartalmának meghatározása MSZ 19590:1984 04.02.22. Húskészítmények pontozásos érzékszervi bírálata MSZ-08-0943:1989 Megjegyzés: ∗ Hatályba kell léptetni

04.03. Baromfihús vizsgálati módszerei 04.03.01. Baromfihús. Az egyedi fogyasztói csomagolású termékek tömegellenőrzése MÉ 1-3-1906/90 8. § (4). 04.03.02. Baromfihús. A felengedtetési veszteség meghatározása (gyors eljárás) MÉ 1-3-1906/90 III. Melléklet 04.03.03. Baromfihús. A csirkék teljes víztartalmának meghatározása (kémiai módszer) MÉ 1-3-1906/90 IV. Melléklet 04.03.04. Baromfihús. A vízfelvétel termelőegységekben végzett meghatározása. MÉ 1-3-1906/90 V. Melléklet 04.03.05. Élelmiszeripari baromfihúspép mintavétele, vizsgálata, minősítése. MSZ 917:1987 04.03.06. Vágott baromfi. Vizsgálatok MSZ 6920-4:1987 04.03.07. Vágott baromfi pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7027:1986 04.03.08. Baromfiipari termékek pontozásos érzékszervi bírálata MSZ 7029:1989 04.04. Halak vizsgálati módszerei 04.04.01. A friss és jegelt tengeri halak minőségi előírásainak alkalmazási szabályai MÉ 1-3-3703/85 04.04.02. Bizonyos tengeri halászati termékek minőségi előírásai. Frissességi besorolás MÉ 1-3-2406/96 I. Melléklet 04.04.03. Bizonyos tengeri halászati termékek minőségi előírásai. Méretbesorolás tömeg szerint MÉ 1-3-2406/96 II. Melléklet 04.04.04. Bizonyos halak és haltermékek összes illóbázikus nitrogéntartalmának (TVB-N) határértékei és meghatározási módszerei MÉ 3-1-95/194 04.04.05. Halkonzervek és hal-félkonzervek tisztatömegének és alkotórészeik tömegarányának meghatározása MSZ 4169:1980

05. Zsírok, olajok vizsgálati módszerei 05.01. 05.02. 05.03. 05.04. 05.05. 05.06.

Margarin mikrobiológiai vizsgálata MSZ 15479:1980∗ Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasavtartalmának meghatározása MÉ 3-1-80/891 Olivaolaj minőségi követelményei és vizsgálati módszerei MÉ 3-1-2568/91 Állati és növényi zsírok és olajok. A savszám és a savasság meghatározása. MSZ ISO 660:2000 Állati és növényi zsírok és olajok vizsgálati mintáinak előkészítése MSZ EN ISO 661:1995 Állati és növényi zsírok és olajok. A nedvesség- és az illóanyagú tartalom meghatározása MSZ ISO 662:1994 19

Magyar Élelmiszerkönyv 05.07. 05.08. 05.09. 05.10 05.11. 05.12. 05.13. 05.14. 05.15. 05.16. 05.17. 05.18. 05.19. 05.20. 05.21. 05.22. 05.23. 05.24. 05.25. 05.26. 05.27. 05.28. 05.29. 05.30. 05.31. 05.32. 05.33.

20

Tartalomjegyzék

Állati és növényi zsírok és olajok. Az oldhatatlan szennyezőanyag-tartalom meghatározása MSZ EN ISO 663:1995 Zsiradékok víztartalmának meghatározása desztillációs módszerrel MSZ ISO 934:1993 Zsiradékok és zsírsavak titerének meghatározása MSZ ISO 935:1992 Állati és növényi zsírok és olajok. Az el nem szappanosítható anyagok meghatározása. 1. rész: Dietil-éteres extrakciós módszer (Referencia módszer) MSZ ISO 3596-1:1993 Állati és növényi zsírok és olajok. Az el nem szappanosítható anyagok meghatározása. 2. rész: Hexános extrakciós gyors módszer MSZ EN ISO 3596-2:2000 Zsiradékok színének meghatározása MSZ 3609:1985 Zsiradékok epihidrin-aldehid tartalmának kimutatása (Kreiss-féle próba) MSZ 3624:1982 Zsiradékok antioxidáns-tartalmának kimutatása és mennyiségi meghatározása MSZ 3635:1982 Állati és növényi zsírok és olajok ultraibolyafény-elnyelésének meghatározása MSZ ISO 3656:1990 Állati és növényi zsírok és olajok. Az elszappanosítási szám meghatározása MSZ ISO 3657:1994 Állati és növényi zsírok és olajok. A peroxidszám meghatározása MSZ EN ISO 3960:2000 Állati és növényi zsírok és olajok. A jódszámának meghatározása MSZ EN ISO 3961:2000 A zsírsavösszetétel meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ EN ISO 5508:1995 Állati és növényi zsírok és olajok. A zsírsavak metil-észtereinek előállítása MSZ EN ISO 5509:2000 Állati és növényi zsírok és olajok mintavétele MSZ ISO 5555:1993 Állati és növényi zsírok és olajok. A törésmutató meghatározása MSZ EN ISO 6320:2000 Állati és növényi zsírok és olajok. A trigliceridmolekulák 2-es helyzetében kapcsolódó zsírsavak összetételének meghatározása MSZ EN ISO 6800:2000 Zsírok és olajok tömegsűrűségének meghatározása MSZ ISO 6883:1992 Zsiradékok hamutartalmának meghatározása MSZ ISO 6884:1993 Állati és növényi zsírok és olajok. Az anzidinszám meghatározása MSZ EN ISO 6885:2000 Állati és növényi zsírok és olajok 1-monoglicerid- és szabad glicerin-tartalmának meghatározása MSZ ISO 7366:1990 Állati és növényi zsírok és olajok többszörösen telített cisz, cisz-1,4-dién-szerkezetű zsírsavak meghatározása MSZ ISO 7847:1994 Állati és növényi zsírok és olajok. A szilárdzsír-tartalom meghatározása. Pulzáló mágneses magrezonancia módszer MSZ EN ISO 8292:1998 Állati és növényi zsírok és olajok. A réz-, a vas- és a nikkeltartalom meghatározása. Grafitkemencés atomabszorpciós módszer MSZ EN ISO 8294 Zsiradékok poláros komponenseinek meghatározása MSZ ISO 8420:1993 Növényolajok metilészterei. A metanoltartalom meghatározása MSZ 9135:2000 Növényolajok metilészterei. A szabad és az összes glicerintartalom, továbbá a mono-, a di- és a trigliceridtartalom meghatározása MSZ 9136:2000

Tartalomjegyzék 05.34. 05.35. 05.36. 05.37. 05.38. 05.39. 05.40. 05.41. 05.42. 05.43. 05.44. 05.45. 05.46. 05.47. 05.48. 05.49.


Növényolajok metilészterei. A foszfortartalom meghatározása induktív csatolású plazmaemissziós spektrometriával MSZ 9137:2000 Növényolajok metilészterei. A nátriumtartalom meghatározása atomabszorpciós spektrometriával MSZ 9138:2000 Növényolajok metilészterei. A káluimtartalom meghatározása atomabszorpciós spektrometriával MSZ 9139:2000 Növényi zsírok és olajok. A maradék technikaihexán-tartalom meghatározása MSZ EN ISO 9832:2000 Állati és növényi zsírok és olajok. Az ólomtartalom meghatározása. Grafitkemencés-atomabszorpciós módszer MSZ EN ISO 12193:2000 Állati és növényi zsírok és olajok. Az egyedi és az összes szterintartalom meghatározása. Gázkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 12228:2000 Zsiradékok ólom- és kadmiumtartalmának meghatározása MSZ 15475:1981 Margarinok vizsgálata. Nikkeltartalom meghatározása MSZ 15485-1:1979 Margarinok vizsgálata. Konyhasótartalom meghatározása MSZ 15485-4:1980 Margarinok vizsgálata. Réz- és vastartalom meghatározása MSZ 15485-5:1980 Margarinok vizsgálata. Az A-vitamin meghatározása MSZ 15485-8:1983 Állati és növényi zsírok és olajok. Az ólomtartalom meghatározása. Grafitkemencés atomabszorpciós módszer. MSZ EN ISO 15774:2001 Növényi foszfatidok vizsgálati módszerei MSZ 19810:1984 Zsiradékok víztartalmának meghatározása MSZ 19816:1982 Finomított növényi és állati zsíradékok szappantartalmának meghatározása MSZ 19817:1985 Zsírsavmetilészterek előállítása gázkromatográfiás vizsgálatok céljára MSZ 19928:1986 ∗

Megjegyzés: Az MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig

06. Szeszesitalok vizsgálati módszerei 06.01. 06.02. 06.03. 06.04. 06.05. 06.06. 06.07. 06.08. 06.09.

Az etil-alkohol–víz elegyek alkoholtartalmának meghatározásához szükséges táblázat MÉ 3-1-76/766 Mezőgazdasági eredetű etil-alkohol vizsgálati módszerei MÉ 3-2-1/2002 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A szárazanyag-tartalom meghatározása MSZ 9589-1:1988 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Alkoholtartalom meghatározása MSZ 9589-2:1983 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Savtartalom meghatározása MSZ 9589-3:2002 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A cukortartalom meghatározása MSZ 9589-4:1993 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Az összes aldehidtartalom meghatározása MSZ 9589-5:1993 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Az összes észtertartalom meghatározása MSZ 9589-6:1992 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A furfuroltartalom meghatározása MSZ 9589-7:1991 21

Magyar Élelmiszerkönyv 06.10. 06.11. 06.12. 06.13. 06.14. 06.15. 06.16. 06.17. 06.18.

Tartalomjegyzék

Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Kénessavtartalom meghatározása MSZ 9589-10:1985 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Összes cián-hidrogén-tartalom meghatározása MSZ 9589-12:1980 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Metil-alkohol-tartalom meghatározása 2. Gázkromatográfiás módszer a metil-alkohol-, etil-acetát- és kozmaolajtartalom meghatározására MSZ 9589-13:1980 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A minta előkészítése a vizsgálathoz MSZ 9589-15:1995 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. A vastartalom meghatározása MSZ 9589-16:1993 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Réztartalom meghatározása MSZ 9589-17:1980 Likőr- és pálinkakészítmények vizsgálata. Akroleintartalom kimutatása MSZ 9589-27:1985 Likőr- és pálinkakészítmények mintavétele, minősítése MSZ 9599:1989 Likőr- és pálinkakészítmények érzékszervi vizsgálata MSZ 9600:1974

07. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei 07.01. 07.02. 07.03. 07.04. 07.05.

Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Mikrobiológiai vizsgálatok MSZ 20501-4:1982∗ Sütőipari termékek mintavétele és tételminősítése MSZ 6333:1984 Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Kémiai vizsgálatok (szárazanyag-, konyhasó-, homok-, zsír-, cukor-, sómentes hamu-, sósavban oldhatatlan ásványianyag tartalom, savfok meghatározása) MSZ 20501-1:1987 Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Érzékszervi pontozásos bírálat és minősítés MSZ 20501-2:1989 Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Fizikai vizsgálatok (alaki hányados L/M, bélzetrugalmasság L/D, fajlagos térfogat, térfogat, átlagtömeg meghatározása) MSZ 20501-3:1982 ∗

Megjegyzés: Az MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig

08. Tej és tejtermékek vizsgálati módszerei 08.01.

Tej és tejtermékek általános vizsgálati módszerei

08.01.01. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Feltételezetten koliform baktériumok számának és titerének meghatározása MSZ 3743-1:1978 08.01.02. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Aerob és fakultatív anaerob mikrobák (összes élőcsírák) számának meghatározása MSZ 3743-2:1982 08.01.03. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Penész és élesztőgombaszám meghatározása MSZ 3743-3:1978 22

Tartalomjegyzék


08.01.04. Tej és tejtermékek mikrobiológiai vizsgálata. Escherichia coli vizsgálata MSZ 3743-4:1987 08.01.05. Tej. A mikrobaszám meghatározása 30 °C-on. Lemez-kacs eljárás MSZ 4056:1994 08.01.06. Tej és tejtermékek. Koliform baktériumok meghatározása 1. rész: Telepszámlálás 30 oC-on MSZ ISO 5541-1:1994 08.01.07. Tej és tejtermékek összes mikrobaszámának meghatározása 30 oC-on, telepszámlálással MSZ ISO 6610:1993 08.01.08. Tej és tejtermékek élesztő- és penészgombaszámának meghatározása 25 oC-on, telepszámlálással MSZ ISO 6611:1993 08.01.09. A pszihrotrof mikrobák számának meghatározása tejben 6,5 oC-on, telepszámlálással MSZ ISO 6730:1992 08.01.10. Tej és tejtermékek. A szalmonella kimutatása MSZ ISO 6785:1994 08.01.11. A vizsgálati minták és a hígitások előkészítése a tej és a tejtermékek mikrobiológiai vizsgálatához MSZ ISO 8261:1993 08.01.12. Tej és tejtermékek. A Listeria monocytogenes kimutatása MSZ ISO 10560:1994 08.01.13. Tej és tejtermékek. Mintavételi útmutató MSZ EN ISO 707:2000 08.01.14. A növényi zsiradék kimutatása a tejzsírban a szterinek gázkromatográfiás vizsgálatával MSZ ISO 3594:1992 08.01.15. A növényi zsiradék kimutatása tejzsírban fitoszterin-acetátos módszerrel MSZ ISO 3595:1991 08.01.16. Tej és tejtermékek hőkezeltségének vizsgálata MSZ 3710:1987 08.01.17. Előrecsomagolt tej és tejtermékek tömeg- és térfogatellenőrzésének módszerei MSZ 3723:1984 08.01.18. Tejtermékek és tejalapú termékek zsírtartalmának meghatározása Weibull-Berntrop-féle gravimetriás módszerrel MSZ ISO 8262-3:1992 08.01.19. Tejipari alapanyagok és tejtermékek homogénezettségének vizsgálata MSZ 12047:1984 08.01.20. A tejidegen víztartalom meghatározása MSZ 12068:1986 08.01.21. Tej és tejtermékek érzékszervi elemző vizsgálata MSZ 12292:1987 08.01.22. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 1. rész: Mikroszkópos módszer MSZ EN ISO 13366-1:2000 08.01.23. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 2. rész: Elektronikus részecskeszámlálásos módszer MSZ EN ISO 13366-2:2000 08.01.24. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 3. rész: Fluoreszcenciás optoelektronikus módszer MSZ EN ISO 13366-3:2000 08.02.

Tej, tejféleségek, tejkészítmények vizsgálati módszerei

08.02.01. A közvetlen emberi fogyasztásra szánt, hőkezelt tej vizsgálati módszerei MÉ 3-1-92/608 08.02.02. Ízesített tejitalok vizsgálati módszerei MSZ 1101:1981 08.02.03. A tej zsírtartalmának meghatározása gravimetriás módszerrel MSZ EN ISO 1211:1995 08.02.04. A tej kémiai és fizikai vizsgálata. A tejcukor-tartalom meghatározása MSZ 3701-1:1988 08.02.05. A tej sűrűségének meghatározása MSZ 3702:1981 08.02.06. Tej és ízesített tejitalok zsírtartalmának meghatározása MSZ 3703:1982 08.02.07. A tej refrakciószámának meghatározása MSZ 3704:1983 08.02.08. A tej titrálható savasságának és pH-jának meghatározása MSZ 3707:1981 23


Tartalomjegyzék

08.02.09. Fenotiazin és származékainak kimutatása tejben és sajtokban MSZ 3709:1976 08.02.10. A tej kloridion-tartalmának meghatározása MSZ 3712:1981 08.02.11. A tej fehérjetartalmának meghatározása amidofekete-színezékkötéses eljárással MSZ ISO 5542:1991 08.02.12. Tej, tejszín és sűrített tej. A szárazanyag-tartalom meghatározása MSZ ISO 6731:1995 08.02.13. A fölözött tej, a savó és az író. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer MSZ EN ISO 7208:2000 08.02.14. Tejalapú fagylaltok és fagylaltkeverékek. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referencia módszer) MSZ EN ISO 7328:2000 08.02.15. Tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények és ízesített tejtermékek zsírtartalmának meghatározása MSZ 9602:1984 08.02.16. Tej és tejtermékek. Az alkáli-foszfát-aktivitás meghatározása fluorimetriás módszerrel. 1. rész: Tej- és tejalapú italok MSZ EN ISO 11816-1:2000 08.02.17. A termelői nyers tehén- és juhtej fizikai tisztaságának ellenőrzés MSZ 12044:1994 08.02.18. Tejpudingok vizsgálati módszerei MSZ 12046:1984 08.02.19. A tej kalciumtartalmának meghatározása MSZ 12242:1985 08.02.20. A tej összes fehérjetartalmának meghatározása MSZ 12325:1982 08.02.21. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 1. rész: Mikroszkópos módszer MSZ EN ISO 13366-1:2000 08.02.22. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 2. rész: Elektronikus részecske-számlálásos módszer MSZ EN ISO 13366-2:2000 08.22.23. Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 3. rész: Fluoreszcenciás opto-elektronikus módszer MSZ EN ISO 13366-3:2000 08.02.24. Tej és tejpor. Az aflatoxin M1-tartalom meghatározása. Immunaffinitásos kromatográfiás tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás MSZ EN ISO 14501:2000 08.03. Savanyú tej és savanyú tejszínkészítmények vizsgálati módszerei 08.03.01. Savósajt. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referenciamódszer) MSZ EN ISO 1854:2000 08.03.02. Savanyú tejkészítmények vizsgálati módszerei MSZ 3725:1984 08.03.03. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A szárazanyag-tartalom meghatározása és zsírmentes szárazanyag-tartalom kiszámítása MSZ 3727-1:1985 08.03.04. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A titrálható savasság meghatározása és a plazmasavfok kiszámítása MSZ 3727-2:1985 08.03.05. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A habtejszín térfogatnövekedésének, a tejszínhab keménységének és léeresztésének meghatározása MSZ 3727-3:1984 08.03.06. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. Az ultarpasztőrözött kávétejszín hőstabilitásának mérése MSZ 3727-4:1988 08.03.07. Fölözött tej, savó és író. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referencia-módszer) MSZ EN ISO 7208:2000 08.03.08. Tejszín, savanyú tej-, tejszín-készítmények és ízesített tejtermékek zsírtartalmának meghatározása MSZ 9602:1984 08.04.

Tejszínek és tejszínkészítmények vizsgálati módszerei

08.04.01. Referencia-módszer a vanillin meghatározására vízmentes vajzsírban, vajban és tejszínben MÉ 3-1-1459/98 24

Tartalomjegyzék


08.04.02. Tejszín. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referenciamódszer) MSZ EN ISO 2450:2000 08.04.03. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A szárazanyag-tartalom meghatározása és zsírmentes szárazanyag-tartalom kiszámítása MSZ 3727-1:1985 08.04.04. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A titrálható savasság meghatározása és a plazmasavfok kiszámítása MSZ 3727-2:1985 08.04.05. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. A habtejszín térfogat-növekedésének, a tejszínhab keménységének és léeresztésének meghatározása MSZ 3727-3:1984 08.04.06. Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab vizsgálata. Az ultarpasztőrözött kávétejszín hőstabilitásának mérése MSZ 3727-4:1988 08.04.07. Tej, tejszín és sűrített tej. Szárazanyag-tartalom meghatározása MSZ ISO 6731:1995 08.04.08. Tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények és ízesített tejtermékek zsírtartalmának meghatározása MSZ 9602:1984 08.05.

Vaj és vajkészítmények vizsgálati módszerei

08.05.01. Referencia-módszer a vanillin meghatározására vízmentes vajzsírban, vajban és tejszínben MÉ 3-1-1459/98 08.05.02. Vaj és ömlesztett sajt állományának meghatározása penetrométerrel MSZ 189:1983 08.05.03. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Víztartalom meghatározása MSZ 2713-1:1988 08.05.04. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Zsírmentes szárazanyag-tartalom meghatározása MSZ 2713-2:1988 08.05.05. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Nátrium-klorid-tartalom meghatározása MSZ 2713-3:1988 08.05.06. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. A vajszérum hidrogénion-koncentrációjának meghatározása MSZ 2713-4:1988 08.05.07. A vaj kémiai és fizikai vizsgálata. Vízeloszlás meghatározása indikátorpapírral MSZ 2713-5:1988 08.05.08. Vaj. A víz-, a zsírmentes szilárd szárazanyag- és a zsírtartalom meghatározása ugyanazon vizsgálati mintában (Referencia-módszer) MSZ EN ISO 3727:2000 08.06.

Sűrített tej és tejpor vizsgálati módszerei

08.06.01. Sűrített tej és tejporfélék vizsgálata MÉ 3-1-79/1067 08.06.02. Sűrített tej és tejporfélék mintavételi módszerei MÉ 3-1-87/524 08.06.03. Tejpor és tejporkészítmények. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referencia-módszer) MSZ EN ISO 1736:2000 08.06.04. Sűrített tej és cukrozott tejkoncentrátum. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referencia-módszer) MSZ EN ISO 1737:2000 08.06.05. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. Titrálható savasság meghatározása MSZ 2708-3:1987 08.06.06. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor oldhatósági indexének a meghatározása MSZ 2708-5:1987 08.06.07. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor hamutartalmának meghatározása MSZ 2708-6:1987 08.06.08. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor fehérjetartalmának meghatározása MSZ 2708-7:1987 25


Tartalomjegyzék

08.06.09. Sűrített tej és tejpor kémiai és fizikai vizsgálata. A tejpor tejcukor-tartalmának meghatározása MSZ 2708-8:1986 08.06.10. Cukrozott, sűrített tej összes fehérjetartalmának meghatározása MSZ 4014:1984 08.06.11. Tej, tejszín és sűrített tej. Szárazanyag-tartalom meghatározása MSZ ISO 6731:1995 08.06.12. Presszo és mokka tejpor vizsgálati módszerei MSZ 12045:1984 08.06.13. Sajt, tejpor és savópor nitrit- és nitráttartalmának meghatározása MSZ 12058:1987 08.06.14. A savópor vizsgálati módszerei MSZ 12241:1985 08.06.15. A tejpor tejsav- és laktáttartalmának meghatározása MSZ 12243:1985 08.06.16. Tej és tejpor. Az aflatoxin M1-tartalom meghatározása. Immunaffinitásos kromatográfiás tisztítás és nagy felbontású folyadékkromatográfiás meghatározás MSZ EN ISO 14501:2000 08.07.

Sajtok vizsgálati módszerei

08.07.01. Referenciamódszer a juh-, kecske- vagy bivalytejből, illetve azok elegyéből készült sajtokban a tehéntej és a tehéntejkazein kimutatására MÉ 3-1-1081/96 08.07.02. Vaj és ömlesztett sajt állományának meghatározása penetrométerrel MSZ 189:1983 08.07.03. Sajt és ömlesztett sajt zsírtartalmának meghatározása gravimetriás módszerrel MSZ ISO 1735:1993 08.07.04. Sajt, ömlesztett sajt és túró kémiai és fizikai vizsgálata. A zsírtartalom meghatározása MSZ 2714-1:1989 08.07.05. Sajt, ömlesztett sajt és túró kémiai és fizikai vizsgálata. A víz- és szárazanyagtartalom meghatározása MSZ 2714-2:1989 08.07.06. Sajt, ömlesztett sajt és túró kémiai és fizikai vizsgálata. A nátrium-klorid-tartalom meghatározása MSZ 2714-3:1989 08.07.07. Sajt és ömlesztett sajt. Az összes foszfortartalom meghatározása. Molekulaabszorpciós spektrometriás módszer MSZ ISO 2962:1994 08.07.08. Fenotiazin és származékainak kimutatása tejben és sajtokban MSZ 3709:1976 08.07.09. Ömlesztett sajt C-vitamin tartalmának meghatározása MSZ 3724:1983 08.07.10. Sajt, ömlesztett sajt és túró savfokának és hidrogén-ion koncentrációjának (pH) meghatározása MSZ 3728:1983 08.07.11. Sajt, tejpor és savópor nitrit- és nitráttartalmának meghatározása MSZ 12058:1987 08.08.

Kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei

08.08.01. Étkezési kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei MÉ 3-1-85/503 08.08.02. Étkezési kazeinek és kazeinátok mintavételi módszerei MÉ 3-1-87/424 08.08.03. Ipari savkazein pH-értékének, duzzadóképességének és fehérjetartalmának meghatározása MSZ 12240:1985 08.08.04. Ipari savkazein laktóztartalmának meghatározása MSZ 12244:1986 08.08.05. Ipari savkazein víztartalmának meghatározása MSZ 12245:1986 08.08.06. Ipari savkazein zsírtartalmának meghatározása MSZ 12246:1986 08.08.07. Ipari savkazein hamutartalmának meghatározása MSZ 12247:1986 08.08.08. Ipari savkazein szabad savasságának meghatározása MSZ 12248:1986 08.08.09. Ipari savkazein tisztaságának meghatározása MSZ 12330:1986 08.08.10. Ipari savkazein színének meghatározása MSZ 12331:1987 08.08.11. Ipari savkazein oldhatósági indexének meghatározása MSZ 12332:1987

26

Tartalomjegyzék 08.09.


Tejalapú csecsemő- és gyermektápszerek vizsgálati módszerei

08.09.01. Tejtermékek és tejalapú termékek zsírtartalmának meghatározása Weibull-Berntrop-féle gravimetriás módszerrel. Csecsemőtápszerek MSZ ISO 8262-1:1993 08.09.02. Tejalapú csecsemőtápszerek. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referencia-módszer) MSZ EN ISO 8381:2000

09. Tartósított termékek vizsgálati módszerei 09.01.

Tartósított zöldség- és gyümölcstermékek vizsgálati módszerei

09.01.01. Feldolgozott zöldség- és gyümölcstermékek vízben oldható szárazanyag-tartalmának meghatározása MÉ 3-1-558/93 09.01.02. Paradicsomkészítmények penészgombaszámának meghatározása MSZ 3643:1987 09.01.03. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A titrálható savtartalom meghatározása MSZ ISO 750:2001 09.01.04. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A vízben oldhatatlan anyagtartalom meghatározása MSZ ISO 751:2001 09.01.05. Tartósított élelmiszerek érzékszervi bírálata MSZ 1801:1989 09.01.06. Tartósított élelmiszerek szorbinsavtartalmának meghatározása MSZ 1817:1985 09.01.07. Gyümölcs és zöldségtermékek. Az óntartalom meghatározása MSZ ISO 2447:2000 09.01.08. Tartósított élelmiszerek mintavétele, tételminősítése MSZ 3602:1978 09.01.09. Tartósított élelmiszerek mintáinak előkészítése laboratóriumi vizsgálatokhoz MSZ 3604:1985 09.01.10. Gyümölcs és zöldségtermékek. A nettótömeg és az alkotórészek tömegarányának meghatározása MSZ 3605:2002 09.01.11. Tartósított élelmiszerek. Óntartalom meghatározása paradicsom készítményekben MSZ 3612-8:1961 09.01.12. Tartósított élelmiszerek fémtartalmának meghatározása. Alumíniumtartalom meghatározása MSZ 3612-9:1982 09.01.13. Tartósított élelmiszerek illósavtartalmának meghatározása MSZ 3616:1983 09.01.14. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Kloridtartalom meghatározása MSZ 3618:1985 09.01.15. Tartósított élelmiszerek etil-alkohol-tartalmának meghatározása MSZ 3620:1983 09.01.16. Tartósított élelmiszerek cukortartalmának meghatározása MSZ 3625:1986 09.01.17. Tartósított élelmiszerek nyersrosttartalmának meghatározása MSZ 3626:1986 09.01.18. Tartósított élelmiszerek benzoesavtartalmának meghatározása MSZ 3636:1986 09.01.19. Gyümölcs- és zöldségtermékek. Az összes hamu és a vízoldható hamu lúgosságának meghatározása MSZ ISO 5520:1994 09.01.20. Tartósított élelmiszerek aszkorbinsav-tartalmának meghatározása fluorometriás módszerrel MSZ ISO 6557-1:1991 09.01.21. Tartósított élelmiszerek aszkorbinsav-tartalmának meghatározása titrimetriás és spektrometriás módszerrel MSZ ISO 6557-2:1991 09.01.22. Gyümölcsök, zöldségek és az azokból készült termékek. Az ólomtartalom meghatározása. Lángmentes atomabszorpciós spektrometriás módszer MSZ ISO 6633:2000 27


Tartalomjegyzék

09.01.23. Tartósított élelmiszerek 5-hidroxi-metil-furfurol-tartalmának meghatározása MSZ ISO 7466:1991 09.01.24. Tartósított élelmiszerek pH-értékének meghatározása MSZ 17590:1985 09.01.25. Tartósított élelmiszerek hangyasavtartalmának meghatározása MSZ 17591:1986 09.01.26. Tartósított élelmiszerek zsírtartalmának meghatározása MSZ 17617:1985 09.01.27. Tartósított élelmiszerek ásványianyag-tartalmának meghatározása MSZ 17618:1983 09.01.28. Tartósított élelmiszerek fehérjetartalmának meghatározása Kjeldahl-módszerrel MSZ 19589:1980 09.01.29. Tartósított élelmiszerek növényi eredetű szennyezőanyag-tartalmának meghatározása MSZ 20498:1984 09.01.30. Konzervált gyümölcspulpok. Mintavételi eljárás MSZ 20499-2:1985 09.01.31. Gyümölcszselé mintavétele és vizsgálata MSZ-08-1200:1987 09.02.

Gyorsfagyasztással tartósított termékek

09.02.01. Gyorsfagyasztott élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Általános előírások MSZ 21360-1:1983∗ 09.02.02. Gyorsfagyasztott élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. Mintavételi eljárás és a minta előkészítése MSZ 21360-2:1984∗ 09.02.03. Gyorsfagyasztott élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A feltételezetten kóliform baktériumok és a feltételezetten Escherichia-coli kimutatása és számának meghatározása MSZ 21360-4:1979∗ 09.02.04. A gyorsfagyasztott élelmiszerek szállítási és raktározási, tárolási hőmérsékletének ellenőrzése MÉ 1-3-92/1 09.02.05. A gyorsfagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének hivatalos ellenőrzésére vonatkozó mintavételi eljárás és vizsgálati módszer MÉ 1-3-92/2 09.02.06. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A titrálható savtartalom meghatározása MSZ ISO 750:2001 09.02.07. Gyümölcs- és zöldségtermékek. A vízben oldhatatlan anyagtartalom meghatározása MSZ ISO 751:2001 09.02.08. Tartósított élelmiszerek érzékszervi bírálata MSZ 1801:1989 09.02.09. Tartósított élelmiszerek szorbinsavtartalmának meghatározása MSZ 1817:1985 09.02.10. Tartósított élelmiszerek mintavétele, tételminősítése MSZ 3602:1978 09.02.11. Tartósított élelmiszerek mintáinak előkészítése laboratóriumi vizsgálatokhoz MSZ 3604:1985 09.02.12. Gyümölcs és zöldségtermékek. A nettótömeg és az alkotórészek tömegarányának meghatározása MSZ 3605:2002 09.02.13. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Vízfelvevőképesség és főzési idő meghatározása MSZ 3607-2:1971 09.02.14. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. A megfövés mértékének meghatározása érzékszervi vizsgálattal MSZ 3607-3:1982 09.02.15. Tartósított élelmiszerek összes hamutartalmának és hamulúgosságának meghatározása MSZ 3610:1983 09.02.16. Tartósított élelmiszerek nitrit-nitrát-tartalmának meghatározása MSZ 3615:1983 09.02.17. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Kloridtartalom meghatározása MSZ 3618:1985 09.02.18. Tartósított élelmiszerek nyersrosttartalmának meghatározása MSZ 3626:1986 09.02.19. Zöldborsó zsengeség vizsgálata finométerrel MSZ 3647:1978

28

Tartalomjegyzék


09.02.20. Gyorsfagyasztott zöldségkészítmények alkoholban oldhatatlan részének meghatározása MSZ 3648:1978 09.02.21. Állati és növényi zsírok és olajok peroxidszámának meghatározása MSZ ISO 3960:1991 09.02.22. Tartósított élelmiszerek nedvességtartalmának meghatározása MSZ 4220:1980 09.02.23. Gyümölcs- és zöldségtermékek. Az összes hamu és vízoldható hamu lúgosságának meghatározása MSZ ISO 5520:1994 09.02.24. Tartósított élelmiszerek zsírtartalmának meghatározása MSZ 17617:1985 09.02.25. Tartósított élelmiszerek pH-értékének meghatározása MSZ 17590:1985 09.02.26. Tartósított élelmiszerek ásványianyag-tartalmának meghatározása MSZ 17618:1983 09.02.27. Tartósított élelmiszerek fehérjetartalmának meghatározása Kjeldahl-módszerrel MSZ 19589:1980 09.02.28. Gyorsfagyasztott élelmiszerek vizsgálata. Gyorsfagyasztott termékek főzési próbája MSZ 21357:1979 09.02.29. Gyorsfagyasztott élelmiszerek vizsgálata. Gyorsfagyasztott termékek felengedtetése MSZ 21358:1979 09.02.30. Tartósított élelmiszerek vizsgálata. Gyorsfagyasztott zöldborsó szem-keveredésének vizsgálata MSZ 21361:1979 09.02.31. Gyorsfagyasztott élelmiszerek előfőzöttségének vizsgálata. A peroxidáz-enzim aktivitásának kimutatása MSZ 21391-1:1994 Megjegyzés:

∗

MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig

10. Sör vizsgálati módszerei 10.01. 10.02. 10.03. 10.05. 10.06. 10.07.

Sör. Mikrobiológiai vizsgálat MSZ 8761-8:1989∗ Sör. Mintavétel, tételminősítés MSZ 8761-2:1986 Sör. Érzékszervi bírálat MSZ 8761-4:1995 10.04. Sör. 6. rész: A szín meghatározása spektrofotometriás módszerrel MSZ 8761-6:2002 Sör. 7. rész: A pH-érték meghatározása MSZ 8761-7:1993 Sör. 9. rész: A szén-dioxid-tartalom meghatározása titrálásos módszerrel (referencia-módszer) MSZ 8761-9:2002 Sör. 10. rész: Az alkohol-, az extrakttartalom és az erjedési fok meghatározása MSZ 8761-10:2002

Megjegyzések:

∗

MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig

11. Méz és mézfélék vizsgálati módszerei 11.01. 11.02.

A méz érzékszervi vizsgálata MSZ 157:1982 Méz mintavételi módszerei fizikai, kémiai, érzékszervi és mikroszkópiai vizsgálat céljára MSZ 6926:1981 29

Magyar Élelmiszerkönyv 11.03. 11.04. 11.05. 11.06. 11.07. 11.08. 11.09. 11.10. 11.11. 11.12. 11.13. 11.14. 11.15.

Tartalomjegyzék

Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Víz-, illetve szárazanyagtartalom meghatározása MSZ 6943-1:1979 Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Vízben oldhatatlan szilárd anyagok és hamutartalom meghatározása MSZ 6943-2:1980 Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Savfok és pH meghatározása MSZ 6943-3:1980 Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Cukortartalom meghatározása MSZ 6943-4:1982 Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Hidroxi-metil-furfurol-tartalom (HMF) meghatározása. 4. Meghatározás döntő (Winkler) módszerrel MSZ 6943-5:1981∗ Méz kémiai és fizikai vizsgálata. Diasztáz-aktivitás meghatározása MSZ 6943-6:1981 Méz. Mikroszkópos vizsgálat MSZ 6950-3:1977∗∗ Izoszörp. 11. Vizsgálatok. 13. A festés kimutatása MSZ 8856:1984∗ Izoszörp. 11. Vizsgálatok. 10. A glükóz- és fruktóztartalom meghatározása folyadékkromatográfiás módszerrel MSZ 8856:1984∗ Keményítőcukor és keményítőszirup kimutatása mézben. Dextrintartalom meghatározása mézben MSZ-08 0111:1985 Ipari méz. 5.23. Melasztartalom kimutatása MSZ-08 0145:1989∗ Méhpempős méz. Mintavétel és vizsgálat MS-08-0199:1979 Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Szacharóz-, glükóz-, fruktóztartalom meghatározása diabetikus készítményekben. MSZ-08 1850:1982

Megjegyzések:

∗

Hatályba kell léptetni Az ábraanyagot korszerűsíteni kell

∗∗

12. Fűszerpaprika őrlemény vizsgálati módszerei 12.01. 12.02. 12.03. 12.04. 12.05. 12.06. 12.07. 12.08.

30

Fűszerek mintavétele MSZ ISO 948:1982 Fűszerpaprika-őrlemény vizsgálata. 1. rész: Az őrlési finomság meghatározása MSZ 9681-1:2002 Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 2. rész: Érzékszervi vizsgálat MSZ 9681-2:1984 Fűszerpaprika-őrlemény vizsgálata. 3. rész: A víztartalom meghatározása MSZ 9681-3:2002 Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 4. rész: A kapszaicintartalom meghatározása nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszerrel MSZ 9681-4:2002 Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 5. rész: Az összes színezéktartalom meghatározása MSZ 9681-5:2002 Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. 6. rész: Az összes növényiolaj-tartalom meghatározása MSZ 9681-6:2002 Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. Állati szennyeződés vizsgálata MSZ 9681-7:1978

Tartalomjegyzék


13. Malomipari termékek vizsgálati módszerei 13.01. 13.02. 13.03. 13.04. 13.05. 13.06. 13.07. 13.08. 13.09. 13.10. 13.11. 13.12. 13.13. 13.14. 13.15. 13.16. 13.17. 13.18. 13.19. 13.20. 13.23. 13.24.

Lisztvizsgálati módszerek. Mikrobiológiai vizsgálat MSZ 6369-16:1983∗ Gabonafélék. Az esésszám meghatározása MSZ ISO 3093:1995 Búzaliszt. A tészta fizikai jellemzői. 1. rész: A vízfelvevő képesség és a reológiai tulajdonságok meghatározása farinográffal MSZ ISO 5530-1:1994 Búzaliszt. A tészta fizikai jellemzői. 3. rész: A vízfelvevő képesség és a reológiai tulajdonságok meghatározása valirográffal MSZ ISO 5530-3:1995 A búzaliszt nedvessikér-tartalmának meghatározása MSZ ISO 5531:1993 Gabonafélék étkezési őrleményeinek mintavétele és tételminősítése MSZ 6334:1984 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Előkészítés és mintavétel MSZ 6367-1:1983 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Tisztasági vizsgálat MSZ 6367-2:1999 (vagy 2000) Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Nedvességtartalom meghatározása. 4.3.1. fejezet a MÉ 2-61/3 termékcsoportnál MSZ 6367-3:1983 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Nedvességtartalom meghatározása. 4.3.2. fejezet a MÉ 2-61/5 termékcsoportnál MSZ 6367-3:1983 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Érzékszervi vizsgálatok MSZ 6367-6:1984 Lisztvizsgálati módszerek. Érzékszervi vizsgálatok, pontozásos bírálat és minősítés MSZ 6369-1:1985 Lisztvizsgálati módszerek. Hamu- és homoktartalom meghatározása MSZ 6369-3:1987 Lisztvizsgálati módszerek. Nedvességtartalom meghatározása. 1. fejezet a MÉ 2-61/1, 2-61/2, 2-61/4 termékcsoportoknál MSZ 6369-4:1987 Lisztvizsgálati módszerek. A vízfelvevő képesség és a sütőipari érték vizsgálata MSZ 6369-6:1988 Lisztvizsgálati módszerek. Őrlési finomság meghatározása MSZ 6369-7:1978 Lisztvizsgálati módszerek. Üszögspóratartalom meghatározása MSZ 6369-10:1977 Lisztvizsgálati módszerek. Nyersrost-, keményítő-∗∗, dextrin-, összes és oldható szénhidrát- és összes cukortartalom meghatározása MSZ 6369-12:1979 Lisztvizsgálati módszerek. Nyerszsír és avasság meghatározása MSZ 6369-15:1982 A búzaliszt szárazsikér-tartalmának meghatározása MSZ ISO 6645:1993 Gabonafélék, hüvelyesek és termékeik baktérium-, élesztőgomba- és penészgombaszámának meghatározása MSZ ISO 7698:1993 Durumbúzaliszt és -dara. A sárgapigment-tartalom meghatározása MSZ ISO 11052:1999

Megjegyzés:

∗

MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig Választani kell két vizsgálati módszer között

∗∗

31


Tartalomjegyzék

14. Száraztészták vizsgálati módszerei 14.01. 14.02. 14.03. 14.04.

Száraztészták mintavétele és minősítése MSZ 17673:1987 Száraztészták vizsgálati módszerei. Fizikai vizsgálatok MSZ 20500-1:1985 Száraztészták vizsgálati módszerei. Kémiai vizsgálatok MSZ 20500-2:1985 Száraztészták vizsgálati módszerei. Érzékszervi tulajdonságok vizsgálata MSZ 20500-3:1985

15. Feldolgozott gabona alapú csecsemő- és gyermekételek vizsgálati módszerei 15.01. 15.02. 15.03. 15.04. 15.05. 15.06. 15.07. 15.08. 15.09.

Tartósított élelmiszerek cukortartalmának meghatározása MSZ 3625:1986∗ Tartósított élelmiszerek nedvességtartalmának meghatározása MSZ 4220:1980 A zsírsavösszetétel meghatározása gázkromatográfiás módszerrel MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 6636∗∗ MSZ ISO 7952∗∗ MSZ ISO 8262-1:1993 Izoszörp. 11. Vizsgálatok. 10. A glükóz- és fruktóztartalom meghatározása folyadékkromatográfiás módszerrel MSZ 8856:1984 ∗∗∗ MSZ ISO 9526∗ Tartósított élelmiszerek fehérjetartalmának meghatározása MSZ 19589:1980

Megjegyzések:

∗

Szénhidrát-tartalom meghatározására Jóváhagyás alatt (atomabszorpciós fém-vizsgálati módszerek) ∗∗∗ Hatályba kell léptetni

∗∗

16. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 16.01. Kakaó vizsgálati módszerei 16.01.01. Kakaópor mintavétele és vizsgálata (Kakaótöret zsírtartalmának meghatározása) MSZ 9434:1983 16.01.02. Édesipari termékek vizsgálata. Szárítási veszteség meghatározása MSZ 20900-1:1987 16.01.03. Édesipari termékek vizsgálata. Zsírtartalom meghatározása MSZ 20900-2:1987 16.01.04. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Hamutartalom és hamulúgosság meghatározása MSZ-08-1153:1978 16.01.05. Kakaóbab mintavétele és vizsgálati módszerei (Héjtartalom meghatározása) MSZ-08-1419:1982

32

Tartalomjegyzék


16.02. Csokoládé vizsgálati módszerei 16.02.01. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Csokoládék, csokoládés és kakóanyaktartalmú termékek MSZ 20628-3:1986 16.02.02. Csokoládé mintavétele, vizsgálata és minősítése (Szacharóztartalom meghatározása) MSZ 20640:1998 16.02.03. Édesipari termékek vizsgálata. Zsírtartalom meghatározása MSZ 20900-2:1987 16.02.04. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Bevonatarány meghatározása MSZ-08-1273:1979 16.03. Édesipari termékek vizsgálati módszerei 16.03.01. Kekszek mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 9433:1983 16.03.02. Keménycukorkák mintavétele, vizsgálata és minősítése (Töltelékarány meghatározása) MSZ 9438:1982 16.03.03. Sütőipari termékek vizsgálati módszerei. Kémiai vizsgálatok (Konyhasó-tartalom meghatározása) MSZ 20501-1:1987 16.03.04. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Általános előírások MSZ 20628-1:1986 16.03.05. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Cukorkák MSZ 20628-2:1986 16.03.06. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Csokoládék, csokoládés és kakóanyaktartalmú termékek MSZ 20628-3:1986 16.03.07. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Tartós édesipari lisztes készítmények MSZ 20628-4:1986 16.03.08. Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata. Egyéb készítmények MSZ 20628-5:1988 16.03.09. Cukordrazsé. Mintavétel, vizsgálat és minősítés MSZ 20633-2:1985 16.03.10. Édesipari nyesanyagok és termékek mintavétele és tételminősítése MSZ 20896:1989 16.03.11. Karamellák mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 20983:1984 16.03.12. Ostyák mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 20986:1985 16.03.13. Édesipari termékek vizsgálata. Szárítási veszteség meghatározása MSZ 20900-1:1987 16.03.14. Édesipari termékek vizsgálata. Zsírtartalom meghatározása MSZ 20900-2:1987 16.03.15. Édesipari termékek vizsgálata. Savtartalom meghatározása MSZ 20900-3:1987 16.03.16. Édesipari termékek vizsgálata. A redukáló- és összes cukortartalom meghatározása MSZ 20900-5:1989 16.03.17. Ostyák mintavétele, vizsgálata és minősítése (Töltelékarány meghatározása) MSZ 20986:1985 16.03.18. Szaloncukor mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 21352:1982 16.03.19. Mézes- és mézes jellegű sütemények mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 21356:1984 16.03.20. Nugátok mintavétele és vizsgálata MSZ-08-1199:1978 16.03.21. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Alkoholtartalom meghatározása MSZ-08-1270:1979 16.03.22. Édesipari termékek vizsgálati módszerei. Bevonatarány meghatározása MSZ-08-1273:1979

33


Tartalomjegyzék

17. Kávéfélék vizsgálati módszerei 17.01. Kávé vizsgálati módszerei 17.01.01. A csomagolt nyerskávé mintavétele MSZ ISO 4072:1992 17.01.02. A rovarsérült kávészemek arányának meghatározása a nyerskávéban MSZ ISO 6667:1994 17.01.03. Nyerskávé minta előkészítése érzékszervi vizsgálathoz MSZ ISO 6668:1992 17.01.04. Instant kávé. Az oldhatatlan anyagtartalom meghatározása MSZ ISO 7534:1994 17.01.05. Kávé. A koffeintartalom meghatározása. Nagy hatékonyságú folyadékkromatográfiás módszer MSZ ISO 10095:1993 17.01.06. Nyerskávé mintavétele és vizsgálata MSZ 20676:1981 17.01.07. Pörköltkávé vizsgálata MSZ 20677:1981 17.01.08. Pörköltkávé mintavétele és minősítése MSZ 20681:1981∗ 17.01.09. Kávéféleségek érzékszervi bírálata MSZ 20689:1993 17.02. Kávékeverékek és pótkávék vizsgálata 17.02.01. Élelmiszerek adalékanyag-tartalmának vizsgálata. A koffein meghatározása spektrofotometriás módszerrel MSZ 14474-3:1993 17.02.02. Kávépótszerek mintavétele és minősítése MSZ 20678:1981∗ 17.02.03. Kávékeverékek és pótkávék vizsgálata MSZ 20679:2002 17.02.04. Kávéféleségek érzékszervi bírálata MSZ 20689:1993 17.02.05. Azonnal oldódó kávékészítmények vizsgálata 20699:1986 17.03. Kávé- és cikóriakivonat 17.03.01. A kávékivonatok és cikóriakivonatok összetételének ellenőrzési módszerei MÉ 3-1-79/1066 17.03.02. Kávé- és cikóriakivonatok MÉ 1-3-1994/4 ∗

Megjegyzések: Csak a mintavételre vonatkozó rész

18. Ecetfélék vizsgálati módszerei 18.01. 18.02.

Étkezési ecetkészítmények formaldehidtartalmának meghatározása MSZ 1660:1987 Étkezési ecetkészítmények mintavétele, tételminősítése MSZ 4624:1978

19. Üdítőitalok vizsgálati módszerei 19.01.

34

Alkoholmentes üdítőital. Mikrobiológiai vizsgálati módszerek MSZ 21338-3:1980∗

Tartalomjegyzék 19.02. 19.03. 19.04. 19.05.


Tartósított élelmiszerek összes savtartalmának meghatározása MSZ 3619:1983 Tartósított élelmiszerek etil-alkohol-tartalmának meghatározása MSZ 3620:1983 Alkoholmentes üdítőital. Érzékszervi pontozásos bírálat MSZ 21338-2:1986 Alkoholmentes üdítőital. Fizikai és kémiai vizsgálati módszerek MSZ 21338-3:1980 ∗


20. Palackozott vizek (természetes ásványvíz, forrásvíz, ivóvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz) vizsgálati módszerei 20.01. 20.02. 20.03. 20.04. 20.05. 20.06. 20.07. 20.08. 20.09. 20.10. 20.11. 20.12. 20.13. 20.14. 20.15. 20.16. 20.17. 20.18. 20.19. 20.20. 20.21. 20.22. 20.23.

Vízminőség. Szulfitredukáló anaerobok (clostridiumok) spóráinak kimutatása és számlálása. 2. rész: Membrán-szűréses módszer MSZ EN 26461-2:1994 A vízben lévő csíraképes mikroorganizmusok számának meghatározása agar táptalajban vagy táptalajon MSZ ISO 6222:1992 Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel MSZ ISO 8199:1992 A coliform, a termotoleráns coliform baktériumok és a feltételezhetően Escherichia coli kimutatása és számlálása vízben. Membránszűréses módszer MSZ ISO 9308-1:1993 A coliform, a termotoleráns coliform baktériumok és a feltételezhetően Escherichia coli kimutatása és számlálása vízben. Többcsöves módszer MSZ ISO 9308-2:1993 Ivóvízvizsgálat. Bakteriológiai vizsgálat MSZ 448-44:1990 Szennyvizek vizsgálata. A cianidtartalom meghatározása MSZ 260-30:1992 Szennyvizek vizsgálata. A krómtartalom meghatározása MSZ 260-32:1989 Ivóvízvizsgálat. Kalcium- és magnéziumion meghatározása MSZ 448-3:1985 Ivóvízvizsgálat. Vas meghatározása MSZ 448-4:1983 Ivóvízvizsgálat. Rézion meghatározása MSZ 448-8:1981∗ Ivóvízvizsgálat. Nátrium- és káliumion lángfotometriás meghatározása MSZ 448-10:1977 Ivóvízvizsgálat. Lúgosság meghatározása tirálással, a hidrogén-karbonátion-, a karbonátion- és a hidroxilion- tartalom kiszámítása MSZ 448-11:1986 Ivóvízvizsgálat. Nitrát- és nitrition meghatározása MSZ 448-12:1982 Ivóvízvizsgálat. Szulfátion meghatározása MSZ 448-13:1983 Ivóvízvizsgálat. Szulfidion-tartalom meghatározása MSZ 448-14:1990 Ivóvízvizsgálat. Kloridion meghatározása MSZ 448-15:1982 Ivóvízvizsgálat. Jodidion meghatározása MSZ 448-16:1987 Ivóvízvizsgálat. Fluoridion-tartalom meghatározása MSZ 448-17:1986 Ivóvízvizsgálat. Foszfát meghatározása MSZ 448-18:1977 Ivóvízvizsgálat. A bepárlási maradék és az összes oldott-anyag-tartalom meghatározása MSZ 448-19:1986 Ivóvízvizsgálat. A permanganátos kémiai oxigénigény meghatározása MSZ 448-20:1990 Ivóvízvizsgálat. Az összes-, a karbonát- és a nemkarbonát- keménység meghatározása MSZ 448-21:1986

35

Magyar Élelmiszerkönyv 20.24. 20.25. 20.26. 20.27. 20.28. 20.29. 20.30. 20.31. 20.32. 20.33. 20.34. 20.35. 20.36. 20.37. 20.38. 20.39.

Tartalomjegyzék

Ivóvízvizsgálat. A szabad, a kötött, az egyensúlyi és a mészre agresszív széndioxid meghatározása MSZ 448-23:1983 Ivóvízvizsgálat. Szeléntartalom meghatározása MSZ 448-37:1988 Ivóvízvizsgálat. Báriumion meghatározása MSZ 448-38:1979 Ivóvízvizsgálat.Kadmiumion meghatározása MSZ 448-39:1979 Ivóvízvizsgálat. Mintavétel és tartósítás MSZ 448-46:1988 Ivóvízvizsgálat. Arzén meghatározása MSZ 448-47:1982 Ivóvízvizsgálat. Anionaktív detergensek meghatározása MSZ 448-49:1981 Ivóvízvizsgálat. Kloroform és bróm-diklór-metán meghatározása MSZ 448-50:1985 Ivóvízvizsgálat. A szén-tetraklorid-, a triklór-etilén- és a tetraklór-etilén-meghatározása MSZ 448-51:1992 Vízvizsgálat. A fenolindex meghatározása MSZ 1484-1:1992 Vízvizsgálat. A mangántartalom meghatározása MSZ 1484-2:1993 Felszíni vizek vizsgálata. A cinktartalom meghatározása MSZ 12750-8:1989 Felszíni vizek vizsgálata. Ólomtartalom meghatározása MSZ 12750-33:1986 Ásvány- és gyógyvízvizsgálat. Kloridion meghatározása MSZ 10889-1:1980 Ásvány- és gyógyvízvizsgálat. Metabórsav meghatározása MSZ 10889-2:1981 Ásvány- és gyógyvízvizsgálat. Kalcium- és magnézium meghatározása MSZ 10889-3:1986 ∗

Megjegyzés: Hatályba kell léptetni

21. Keményítő- és keményítőszármazékok vizsgálati módszerei 21.01. 21.02. 21.03. 21.04. 21.05. 21.06. 21.07. 21.08. 21.09. 21.10. 21.11. 21.12.

36

Izoszörp mikrobiológiai vizsgálata MSZ 8800:1983∗ Keményítők és származékaik. A kén-dioxid-tartalom meghatározása. Acidimetriás módszer MSZ EN 1185:2000 Keményítő. A nedvességtartalom meghatározása. Szárítószekrényes módszer MSZ EN ISO 1666:2000 Dextróz. A szárítási tömegveszteség meghatározása. Vákuum-szárítószekrényes módszer MSZ EN ISO 1741:1994 Glükózszirupok szárazanyag-tartalmának refraktométeres meghatározása MS ISO 1743:1994 Keményítők és származékaik. A nitrogéntartalom meghatározása Kjeldahlmódszerrel. Titrimetriás módszer MSZ EN ISO 3188:2000 Keményítő. A hamu meghatározása MSZ EN ISO 3593:2000 Keményítők és származékaik. Az összes foszfortartalom meghatározása. Spektrofotometriás módszer MSZ EN ISO 3946:2000 Természetes vagy módosított keményítők. Az összes zsírtartalom meghatározása MSZ EN ISO 3947:2000 Keményítőhidrolízis-termékek. A redukálólépesség és a dextrózegyenérték meghatározása. Lane- és Eynon-konstansos titrálás MSZ EN ISO 5377:2000 Keményítők és származékeik. A nitrogéntartalom meghatározása Kjeldahl módszerrel. Spektrofotometriás módszer MSZ EN ISO 5378:2000 Keményítőhidrolizátumok. A víztartalom meghatározása. Módosított Karl Fischer módszer MSZ EN ISO 5381:2000

Tartalomjegyzék 21.13. 21.14. 21.15. 21.16. 21.17. 21.18. 21.19. 21.20. 21.21. 21.22. 21.23. 21.24. 21.25 21.26.


Keményítők és származékaik. A szulfáthamu meghatározása MSZ EN ISO 5809:2000 Keményítők és származékaik. A kloridtartalom meghatározása. Potenciometriás módszer MSZ EN ISO 5810:2000 Keményítők mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 8781:1984 Izoszörp. 11. Vizsgálatok MSZ 8856:1984∗∗ Keményítőszármazékok. A glükózszirupok, a fruktózszirupok és a hidrogénezett glükózszirupok összetételének meghatározása. Nagy teljesítőképességű folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 10504:2000 Természetes keményítő. A keményítőtartalom meghatározása. Ewers-féle polarometriás módszer MSZ EN ISO 10520:2000 Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 1. rész: Az arzéntartalom meghatározása atomabszorpciós spektrometriával MSZ EN ISO 11212-1:1999 Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 2. rész: A higanytartalom meghatározása atomabszorpciós spektrometriával MSZ EN ISO 11212-2:1999 Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 3. rész: Az ólomtartalom meghatározása atomabszorpciós spektrometriával, elektrotermikus atomizációval MSZ EN ISO 11212-3:1999 Keményítő és származékai. Nehézfémtartalom. 4. rész: A kadmiumtartalom meghatározása atomabszorpciós spektrometriával, elektrotermikus atomizációval MSZ EN ISO 11212-4:1999 Módosított keményítő. Az acetiltartalommeghatározása. Enzimes módszer MSZ EN ISO 11213:2000 Módosított keményítő. Az oxidált keményítő karboxilcsoport-tartalmának meghatározása MSZ EN ISO 11214:2000 Módosított keményítő. Az acetilezett dikeményítő-adipátok adipinsav-tartalmának meghatározása. Gázkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 11215:2000 Módosított keményítő. A karboxi-metil-keményítő karboxi-metil-csoportjának meghatározása MSZ EN ISO 11216:2000

Megjegyzés:

∗

Az MSZ EN ISO 6887-2 szabvány megjelenéséig A szabvány 11. Vizsgálatok című fejezetét újra hatályba kell léptetni

∗∗

22. Fagylaltok és jégkrémek vizsgálati módszerei 22.01. 22.01. 22.03. 22.04.

Tej, tejszín és sűrített tej. A szárazanyag-tartalom meghatározása (referenciamódszer) MSZ ISO 6731:1995 Tejalapú fagylaltok és fagylaltkeverékek. A zsírtartalom meghatározása. Gravimetriás módszer (Referencia módszer) MSZ EN ISO 7328:2000 Tejtermékek és tejalapú termékek zsírtartalmának meghatározása Weibull-Berntrop-féle gravimetriás módszerrel. Fagylaltok és fagylaltkeverékek MSZ ISO 8262-2:1993 Fagylaltporok és fagylaltsűrítmények mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 20643:1983

37


Tartalomjegyzék

23. Élelmiszerek mikroszkópiai vizsgálati módszerei∗ 23.01. 23.02. 23.03. 23.04. 23.05. 23.06. 23.07. 23.08. 23.09. 23.10. 23.11. 23.12. 23.13.

Aszalt déligyümölcsök rovarok és atkák okozta károsodásának vizsgálata MSZ 6183:1979 Élelmezési, takarmányozási és ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Tisztasági vizsgálat MSZ 6367-2:1983 Élelmezési, takarmányozási és ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Gombák és baktériumok okozta fertőzöttség meghatározása MSZ 6367-7:1988 Élelmezési, takarmányozási és ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Állati kártevők és kártételük kimutatása MSZ 6367-8:1983 Lisztvizsgálati módszerek. Idegen anyagok kimutatása és meghatározása MSZ 6369-2:1985 Lisztvizsgálati módszerek. Üszögspóra-tartalom meghatározása MSZ 6369-10:1977 Méz. Mikroszkópos vizsgálat MSZ 6950-3:1977 Drogok vizsgálata. Mikroszkópos vizsgálat MSZ 9257-4:1973 Fűszerpaprika őrlemény vizsgálata. Állati szennyeződés vizsgálata MSZ 9681-7:1978 Tej. A szomatikus sejtszám meghatározása. 1. rész: Mikroszkópos módszer MSZ EN ISO 13366-1:2000 Növényi eredetű tartósított élelmiszerek mikroszkópos vizsgálata MSZ 20502:1955 Fűszerek mikroszkópos vizsgálata MSZ 20691:1975∗∗ Édesipari termékek vizsgálata. D-szám meghatározása MSZ 209000-4:1987

Megjegyzések:

∗

A szabványok ábraanyagait korszerűsíteni kell Újra hatályba kell léptetni

∗∗

24. Egyéb élelmiszeripari vizsgálati módszerek 24.01. Tea vizsgálati módszerei 24.01.01. 24.01.02. 24.01.03. 24.01.04. 24.01.05. 24.01.06. 24.01.07. 24.01.08. 24.01.09. 24.01.10. 24.01.11. 24.01.12. 38

Ismert szárazanyag-tartalmú őrölt teaminta készítése MSZ ISO 1572:1992 A tea szárítási veszteségének meghatározása 103 o C-on MSZ ISO 1573:1991 A tea összes hamutartatalmának meghatározása MSZ ISO 1575:1991 A tea vízben oldható és vízben oldhatatlan hamutartatalmának meghatározása MSZ ISO 1576:1991 A tea savban oldhatatlan hamutartatalmának meghatározása MSZ ISO 1577:1991 A vízben oldható teahamu lúgosságának meghatározása MSZ ISO 1578:1991 Teafőzet készítés érzékszervi vizsgálathoz MSZ ISO 3103:1991 A tea vizes kivonatának meghatározása MSZISO 9768:1981 Tea mintavétele nagy csomagolású egységekből MSZ 20682:1980 Tea mintavétele és tételminősítése fogyasztói csomagolású egységeknél MSZ 20683:1980 Tea érzékszervi vizsgálata teaitalból MSZ 20684:1980 Tea fizikai és kémiai vizsgálata MSZ 20685:1980

Tartalomjegyzék


24.02. Gyümölcsök vizsgálati módszerei 24.02.01. A monrfintartalom meghatározása étkezési mákban MSZ 690:1993 24.02.02. Aszalt déligyümölcsök rovarok és atkák okozta károsodásának vizsgálata MSZ 6183:1979 24.02.03. Gyümölcsök vizsgálata. Általános előírások MSZ 9697-1:1982 24.02.04. Gyümölcsök vizsgálata. Tisztaság vizsgálat MSZ 9697-2:1982 24.02.05. Gyümölcsök vizsgálata. Egészségi állapot vizsgálata MSZ 9697-3:1982 24.02.06. Gyümölcsök vizsgálata. Méret, tömeg meghatározása MSZ 9697-4:1982 24.02.07. Gyümölcsök vizsgálata. Egyöntetűség és osztályozottság vizsgálata MSZ 9697-5:1982 24.02.08. Gyümölcsök vizsgálata. Érettségi fokozatok megállapítása MSZ 9697-6:1982 24.02.09. Gyümölcsök vizsgálata. Érzékszervi vizsgálat MSZ 9697-7:198220 24.02.10. Gyümölcsök vizsgálata. Érzékszervi vizsgálat MSZ 9697-7:1982 24.02.11. Citrustermékek illóolaj-tartalmának meghatározása MSZ 14484:1985 24.02.12. Citrusfélék létartalmának meghatározása MSZ 16475:1986 24.02.13. Étkezési gombák mintavétele MSZ 16481:1977 24.02.14. Szárított gombák vizsgálata és minősítése MSZ 16485:1989 24.03. Zöldségek vizsgálati módszerei 24.03.01. 24.03.02. 24.03.03. 24.03.04. 24.03.05.

Zöldborsó zsengeség-vizsgálat finométerrel MSZ 3647:1978 Zöldségfélék vizsgálata. Általános előírások MSZ 9698-1:1978 Zöldségfélék vizsgálata. Méret, tömeg meghatározása MSZ 9698-2:1978 Zöldségfélék vizsgálata. Tisztaság vizsgálata MSZ 9698-3:1978 Zöldségfélék vizsgálata. Egyöntetűség és osztályozottság vizsgálata MSZ 9698-4:1978 24.03.06. Zöldségfélék vizsgálata. Érzékszervi vizsgálat MSZ 9698-5:1978 24.03.07. Zöldségfélék vizsgálata. Érettségi fokozatok megállapítása MSZ 9698-6:1978 24.03.08. Zöldségfélék vizsgálata. Egészségi állapot vizsgálata MSZ 9698-7:1978 24.04. Étkezési tojás vizsgálati módszerei 24.04.01. Az étkezési tojás mintavétele, vizsgálata és minősítése MSZ 6821:1989 24.05. Olajmagvak vizsgálati módszerei 24.05.01. Olajmagvak mintavétele MSZ ISO 542:1995 24.05.02. Olajmagvak. A szennyezőanyag-tartalom meghatározása MSZ EN ISO 658:2000 24.05.03. Olajmagvak. Az olajtartalom meghatározása (Referenciamódszer) MSZ EN ISO 659:2000 24.05.04. Olajmagvak vizsgálati mintáinak készítése laboratóriumi mintából MSZ EN ISO 664:1995 24.05.05. Olajmagvak nedvesség- és illóanyag-tartalmának meghatározása MSZ EN ISO 665:2001 24.05.06. Az olajmagvakban lévő olaj savasságának meghatározása MSZ ISO 729:1992 24.05.07. Olajmagdarák. Az olajtartalom meghatározása. 1. rész: Extrakciós módszer hexánnal (vagy könnyű petróleummal) MSZ EN ISO 734-1:2000

39


Tartalomjegyzék

24.05.08. Olajmagdarák. Az olajtartalom meghatározása. 2. rész: Gyors extrakciós módszer MSZ EN ISO 734-2:2000 24.05.09. Olajmagvak. Az olajtartalom meghatározása. Folytonos hullámú, kis felbontóképességű, mágneses magrezonanciás spektometriás módszer (Gyors módszer) MSZ EN ISO 5511:2000 24.05.10. Étkezési magbelek érzékszervi vizsgálata MSZ 6176:1978 24.05.11. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Tisztaságmeghatározás MSZ 6367-2:2001 24.05.12. Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata. Nyersfehérje-tartalom meghatározása MSZ 6367-11:1984 24.05.13. Olajmagvak olajtartalmának meghatározása MSZ 7009:1983 24.05.14. Repcemag. A glükozinoláttartalom meghatározása. 1. rész: Nagy felbontású folyadékkromatográfiás módszer MSZ EN ISO 9167-1:2000 24.05.15. Repcemag. A glükozinoláttartalom meghatározása. 2. rész: Röntgen-fluoreszcenciás spektrometriás módszer MSZ EN ISO 9167-2:2000 24.05.16. Repcemag. A klorofilltartalom meghatározása. Spektrometriás módszer MSZ EN ISO 10519:2000 24.05.17. Olajmagvak. Az olaj- és víztartalom egyidejű meghatározása. Pulzáló mágneses magrezonanciás spektometriás módszer MSZ EN ISO 10565:2000 24.05.18. Szója termékek ureázaktivitásának meghatározása MSZ 15484:1979 24.05.19. Szója és szójatermékek tripszininhibitor-aktivitásának meghatározása MSZ 21175:1988 24.05.20. Repcemagok és repcedarák glükozinoláttartalmának meghatározása MSZ-08-1908:1989 24.06. Fűszerek vizsgálati módszerei 24.06.01. Fűszerek és ízesítők idegenanyag-tartalmának meghatározása MSZ ISO 927:1990 24.06.02. Fűszerek és ízesítők. Az összes hamu meghatározása MSZ ISO 928:1994 24.06.03. Fűszerek és ízesítők. A savban oldhatatlan hamu meghatározása MSZ ISO 930:1993 24.06.04. Fűszerek és ízesítők. Az alkoholban oldható kivonat meghatározása MSZ ISO 940:1994 24.06.05. Fűszerek és ízesítők őrölt elemzési mintáinak előkészítése MSZ ISO 2825:1991 24.06.06. Fűszerek és ízesítők őrlési finomságának meghatározása kézi szitálással MSZ ISO 3588:1991 24.07. Adalékanyagok vizsgálati módszerei 24.07.01. 24.07.02. 24.07.03. 24.07.04. 24.07.05.

40

Egyes élelmiszer adalékanyagok tisztasági kritériumainak ellenőrzésére szolgáló vizsgálati módszerek MÉ 1-2-81/712 Színezett élelmiszerek színezék- és festéktartalmának meghatározása. Vízben oldódó szintetikus színezékek meghatározása MSZ 20668-1:1979 Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Vegyi (szintetikus) úton előállított mesterséges, szerves színezékek azonosítása MSZ 20670-1:1983 Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. A természetes színezékek és festékek azonosítása MSZ 20670-2:1966 Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Éterben oldódó rész meghatározása MSZ 20670-3:1982

Tartalomjegyzék 24.07.06. 24.07.07. 24.07.08.

Magyar Élelmiszerkönyv Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Kisérőanyagok meghatározása mesterséges színezékekben MSZ 20670-4:1982 Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Színezéktartalom meghatározása MSZ 20670-5:1983 Élelmiszer-színezékek és -festékek vizsgálata. Mintavétel MSZ 20670-6:1984 – VÉGE –

41

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény. Tartalomjegyzék

Recommend Documents