MAGYAR ÉDESSÉGGYÁRTÓK SZÖVETSÉGE CUKORFOGYASZTÁS-CSÖKKENTÉS WORKSHOP ÉS KONFERENCIA 2016: EGÉSZSÉGPOLITIKAI CÉLOK ÉS LEHETŐSÉGEK A TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNY, AZ ÉLELMISZERBIZTONSÁG, A TECHNOLÓGIA ÉS A VERSENYKÉPESSÉG TÜKRÉBEN
AZ ÉDESIPAR NYITOTT, ÉS MEGKEZDTE A VÁLTOZTATÁSOKAT – DE CSAK KÖZÖSEN ÉRHETÜNK EL SIKERT • Szükségünk van az együttműködésre az érintettek részéről, a hatékony önszabályozás kialakításának érdekében. • A stigmatizáló, járulékos fogyasztói kampányok elkerülése a fogyasztók és az ipar közös érdeke.
Együttműködés, közös kommunikáció
• A reformuláció drága – szükséges ösztönzők, támogatások biztosítása (javasoljuk a NETA kedvezmény bővítését termékfejlesztési célokat szolgáló beruházásokra). • Az önszabályozás végrehajtásához szükséges időfaktor figyelembe vétele.
Pénz és Idő
• Az új, reformulált termékekkel kapcsolatos új élelmiszerkönyvi előírások előtérbe helyezése, összhangban az EU-ban kialakítás alatt álló új szabályokkal.
Megfelelő jogszabályi háttér biztosítása
MIT JELENT A REFORMULÁCIÓ?
ELKÖTELEZETTSÉGET!
Már ebben a pillanatban is elmondhatjuk, hogy szinte nincs olyan édesipari cég aki ne fejlesztett volna valamilyen cukorcsökkentett, vagy mentes terméket.
Sok-sok kísérletet, termékfejlesztést, melyek közül csak néhány lesz sikeres.
Hosszú eltarthatósági és csomagolástechnológiai teszteket, hiszen a cukor nemcsak édes, de tartósít és tömeget is ad.
Elfogadást A magyarok nagyon szeretik az édes ízt. Vajon ha kész az új termék, amire hihetetlenül sok erőforrás ment el, vajon szeretike majd a vásárlók?
Néha elkedvetlenítő piackutatási eredményeket
A vásárlók ragaszkodnak a régi édes ízhez, és nem veszik meg az átalakított termékeket.
A REFORMULÁCIÓ KÖLTSÉGVONZATAI AZ ÉDESIPARBAN – NEM CSUPÁN „KIVESSZÜK A CUKROT ÉS ENNYI”… Termékfejlesztés
Drágább alapanyagok
A megváltoztatni kívánt termékpalettától függ. Általában erre szakosodott cégekkel, egyetemekkel alakítjuk ki azt a termék-összetételt, amivel a régi, fogyasztók által szeretett márkáinkat megreformálhatjuk.
A cukrot az édességekben helyettesíteni kell. Nem olcsó mulatság olyan „testesített” édesítőszert találni, amivel ki tudjuk váltani.
Új technológiához új gépek
Laboratóriumi tesztek
Ha megváltoztatjuk a termékösszetételt, akkor a viselkedése is változik, az előállításhoz új technológia és berendezések szükségesek.
Az új termékeket számos szempontból szükséges tesztelni a piacralépés előtt.
Értékesítési nehézségek Megnövekedett marketingköltségek mellett is – meglévő tapasztalataink alapján – csökkenő eladás.
Csomagolásváltás Csomagolóanyagok tervezése, megrendelése.
IDŐFAKTOR: MINIMUM MÁSFÉL-KÉT ÉV KELL AZ ÁTÁLLÁSHOZ
Technológiai tesztek (működik-e az új receptúra, állag, kinézet, élelmiszerbiztonsági szempontból) 6-12 hónap
Eltarthatósági tesztek: Csak a technológiai tesztek után kezdődhetnek meg és minimum 12 hónapig tartanak - kedvezőtlen eredmény esetén ez meghosszabbodik
Beszállítói szerződések módosítása (párhuzamosan folyhat) Általában 12 hónap
A PÉNZ ÉS AZ IDŐ MELLETT SZÁMOS SZABÁLYOZÁSI ANOMÁLIÁVAL IS SZEMBESÜLÜNK
Mivel helyettesíthető a nagy mennyiségben (azaz alapanyagként) használt cukor?
?
Az édesítőszerek használatára vonatkozó adalékanyag rendeletek nincsenek szinkronban a Kormányzat, az EU és a WHO reformulációs törekvéseivel
JÓ HA TUDJUK:
KÖSZÖNJÜK A FIGYELMET! Örömmel állunk rendelkezésükre az együttműködés jegyében: Sánta Sándor Elnök, Magyar Édességgyártók Szövetsége
[email protected] Benke Anna Szövetségi Titkár, Magyar Édességgyártók Szövetsége
[email protected]
