'Kanada
lnformasiTren P asarmakanan
BesarRI Ottawa disamDaikan oleh:Kedutaan
t , Padatanggal30 September s.d I Okrober2007telahdilakukankunjungan ke tt ric d SpeciqlryFood Expo 2007 yangberlangsungdj IntemalionalCeotre,Toronlo, Caoada. Panreran ini mengetengahkan berbagaiproduk makanan dari seluruhdunia,terulamajenis m kananethnic,orqanicdanspecialty.Selainitu diselenggarakan pulabeberapa seminar yangterkaitdenganpasarmakanan, diantaranya tentan}Joodorganic,sertifikathalaldan ini dimaksudkan untuk nengetahuitren pasar ./uhctlotalfood. Kunjunganke frameran makanan di Kanadadanmencarinetleortbarudalamupayamcningkatkan eksporproduk makanan lndonesia di Kanada. 2. Ethnic Food Kanadamerupekan negaradenganbemgametnik yang merupakan hasil dari beberapa gelombang imigrasidari berbegaibelahandunia. Sebagaihasil sampingannya saatir' pasafmakanan etnikatar ethniclood tumbfi pesat,diantaranya makanan asal: Mcxico, Italia,China,Jepang, Thai,Karibia,TimurTengah,Afrika Uraradanjuga dari Indonesia. Berbagaikreasimakananbarudengancit rasaunik dihasilkandari bahanmakanandar bumbuetnik. Tumbuhnyapasarmakananetnik ini tclah memacub€rmunculannya Drodukmakanan cepatsajidanpraktis,scperti: - Thai Kitchen menawarkanRice Noodle Eowls dan Insranl Rice Noodle Soup, yang penyajiannys tinggalditambahkan air panas; - Inrlian Eafvest menawarkansatu set Thai cookih& l.ngkap dengansaus,tradisional pastAcurry,noodles,rice danpanduancammemasak, - Indonesia juga memilikiprodukmakanan etnikcepatsajisepertiiwtant noodlesoup, fii Eorcng, sea:oning,sirupdansambaldari perusahaan Indofood,ABC danlainnla. Namunsayangnya perwakilan perusahaan tersebut tidakikut sertadalampameran ini. produk makanan€tnik di Kanadakini semakinberkembang, Pemasaran tidak haoya melaluitoko-tokokhususyangnenjualmakanan etnilqtapijuge melaluigrocery-grocery besar lainnya di Kanad4 seperti: Loblaws,Food Basic, T&T dan lainnyi yang menandakan produkmakanan bahwakonsumen etnikjugasemakinmeluas. 3. Oryqnic Food Masyarakat Kanadaumumnya sekarang p€duijlerhadap semak;n kesehatan dankeantanan makananyang dikonsumsinya.Makanandan minumanyang diinginkanadalahyang berasaldari bahanalami ( naturalat^\ organic),tidak mengandung zar pewama,dan mengikutistandarkesehatan. Ilulahsebabnya yangserbaorganicmenjadisangat makanan terkenaldanmulaibanyakdicarikonsumen, walaupun harganyajauh lcbihmahaldarrpaoa makanan biasa. Bukan hanyap€rilakukonsumenyang berubah,produsen,importir dan wholesaledi Kanadajuga semakinmenyadaribahwakonsumensangatmemerlukankesehatan dan keamanan akan produkyang dikonsumsinya, serts inlormasitentangkebenaran suatu produq cara penanamanny4cam pengirimannyake pabrik pengolahan,proses
produksinya, danbagaimana sampaike pasar,mcnjadibagianinformasipasaryangperlu dketahuikonsumen. Prcdvkorganicyan9diiualdi pasarCanada biasanya djse(aid€ngano/gdniccer!ifcation. Sedifikatini dikeluarkan oleh OryanicCertifcotionBodiesCanadayangmemberikan akeditasiatasnamanyakepadasekitar60 organisasi s€rtifikasiyangtersebar di s€luruh wilayabCanada. koduk orgdnicharusmemebuhistandartertentuyangdikeluarkan OCIA (OrganicCrop Imprownent Association)atauIFOAM (tnterrctional Fetlerationof Oganic Agricukure Moi,ements)dan dilakukan inspeksi.Sebagaiconloh untuk mendapatkan seftifikalorganicpadasuatuladangjagung harusmemenuhi kriterias€bagar berikut: ' bebasdari penggunaan palingsedikit3 tahun; selama fenilizen komercial - b€basdarip€nggunaan ,errrridd palingsedikit3 rahun; - Benihyangdigunakan bukanberasal genetika. dariproses - Terdapatjarak zonayangcukupantaralokasipenanaman organicdanntonorgonic. Conloh label oryanic Li C.a:]ada yang dikeluarkanoteh OrganicCertilicationBodies Cotado:
ffi
Hasil pengamatan di bebe.apagrocerysekitarOttawadan Toronto,belum dijump?' adanyaprodukmakanan minumanIndonesia di Kanadayangmemilikisertifikatorganik, meskjpun misalnyasertifikatitu dik€luarkan dariIndonesia. SertifikaaHalal Institusiyangmemberikan senifikat"halal"di Kanadaadalah IslamicSocie\ ofNorth lr?ezzd(ISNA) Canada. PengertialhalalmeourutISNA s€bagaimana diutahkanpadaseminartentang,,halal',di Food Expo adalah yang diperbol€hkanmen!f)1,AI Qlr'an dan Hadist, seda gkanyan' dimaksudharamadalahyangsamasekalidilarangb€rdasarkan Al eur'an danHadist. Padadasamyasemuahalal kecuali: alkoholdan segalaobat terlarang;babi; daml, pemakan binatang daging;biDalanB matiataubangkai. Uniuk produkdagingbinatang.yarg dimaksudhalatadatahdagingdari binatanghalal yangdip€rolehsecara halaldandipotongberdasarkan syariahIslam. Kebanyakan orangIslamdi Kanadamenghadapi kesulilanuntukmemperoleh dagingdan pfoduk-produkhalal. Hal ini karenapendudukrnuslirnmerupakanminoritasdalam masyarakal non-muslimyangbegitubesar.Selainitu. pengusaha ternakmuslimmasih bersifatkecil-kecilan sehingga lidakpunyakapasilas produksiyangcukup.Namun,seiring j un lah pcndudukmuslimdi KaDadamaka hal ini telahmembuka denganrneningkatnya mataparapeterrakberkapasitas besaruntukmenangkap p€mb€lipotensialtersebut. Oleh karenaitu, saatini semakiobanyakpetemakyangsudahmulai menyadarip€ntingnya
pencantuman Iabel"Halal"padaproduknya.Pemberian labelhalallersebutridakhanya terhadap dagingdanproduk-produknya, namunjugaterhadap berbagaiproduklainunluk menjaminbahwaproduk'produk tersebut tidakmengandLrng baralgharamauu diperoleh secara tidokhalal. yangdikeluarkan Contohlabelhalaldi Canada oleh ISNA
PihrknenufsllurCrFrlmcmJnfralkxn labelhalal5ebatdi srran3Femtrs3rrn rntuknrergih pangsapasaryanglebihluaskarenamakonanhalaldapatdikonsumsibaik olehmuslim maupun non-muslim. Keuntungan dariadanya label"Halal"anlara lain: (l) M€ningkahya (2) llalal menunjukan kcpercayaan konsumen; keamanan, tingkathygiene, kebersihan, nutrisi yang tinggi dan dihasilkansesuaid€nganketenruanmankananlslam, dan (3) K€untungan kornpetilif yangberlabel Dari obscrvasi di pasaran, saalini terlihatsemakinbanyakba.ang-barang prodlk halal baik produksiKanadamaupunprcdukimpordari negaralain. Beberapa yang dijualdi Kanada, (lndofood, makanan Indonesia seperti: IndomieNoodle,seasoning jenis snacksudahmencanlumkan label Munik dan Banboo),kecap,sambal,beberapa labelhalal kini semakinpentingdalammerebu!pasarDrakanan halal.Pencanluman c penduduk Kanada, khususnya untukmelayaoi muslim. 5. walaupunpadaFood E po ini tidakt€rdapatstandkiusus yangmemberikan informas; tentangKosherFaod,tetapiditemukan bebempa standmakananyangmenjualrnakanan denganlabel "kosher". Penge.tiankosherfood adalah makananyang disiapkan peaaluran pgnganul berdasarkan susunan makanan Yahudi, JumlahpopulasiYahudidi Kanadasaatini sekitar360 ribu jiwa. KomunitasYahudi terbesardi Kanadabermukimdi kota Toronto,Montrcaldan vancouver. Konsumen kosherfood bukanhanyakaum Yahudi,tetapijuga : M\rslim,Seventh-day Adwtbt, yangintoleranterhadap 1dclo.te. Jehovah's lyitrcss,kaumvegeta.ian danoran8-omng ConlohlabelKosher :
OUKOSHERORG
jumal Canadian tipe bahwajika pe.tLhlbuhan Business 2005diinformasikan B€rdasarkan maka Wrilralankosher ataujenismakananlair sctiaptahunberkisarI s.d2 persen, faod meningkat di Kanadasetiaptahunnya harnpirl0 persen selamaduadekadetahunterakhir.
C$ 575j0h kOsher f0oddi Kanada mencafai Dntrtahun?001sajaangkn ltenjualan
Pertumbuhanyang tinggi ini disebabkanoleh : meningkatnyareligius kaum Yohudi, perhatianterhadapkeamananmakanandari warga Kanadalain, meningkaoryaminat belr dari warga Muslim, Advent, Jehovah,vegetariandan intoleranlactose,seia ketersediaan kosherIood yang semakinnludahdiperolehdi betbagaig.ocery di Kana'da. PetralnlernationalLtd yang mengimporgam parl' Di Toronto krdapat satu perusahaan dan cake deetution dari SurabayaIndonesiamenginformasikanbah)vapaserproduk ini vntuk taeddingcake cukup besar,terutamauntuk memenuhipermintaanwarga Yahudi. "koshef' yang belum ada di Tetapi pihaknya terbentur denSan masalah sertifikasi Indonesia,sehinggatidak dapat bersaingdenganPhilipina yang memangdi negaranya memiliki institusiyang memberikansertifikasiiorrer.
adalahberbagaijenis makananyang Pengertian lunctional_foodonakananfungsional) manfaatkesehalan diluar kebutuhan dasarnulrisi. Funcliohallood biasa mengandung ment. dalarnber)tuk/dod supple disajikan ContohFunclionalfoodI
MakananFungsionalsemakinmanjaditren pasardi Kanada.Ha! ini dilihat dari yang permintaanyang disebabkan oleh semakinbanyaknyamasyarakat rnenirgkatnya sehinggainformasitentangmakanan tertarikterhadapkaitanantaradiet dan kesehalan danbanyakdicari. fungsional sernakin dibutuhkan juga sangatmenarik.Namun, flrngsiooal di Kanada Peluangpasaruntukprodukmakanan sangatketat,serta haruslolos uji nulrisi dan untukjenis produk ini pengawasannya kesehatanmelaluj CanadianFood InspectionAgency\CFIA) d^n Heakh Canada.Untuk jenis makananfungsional,sebagaimana pula yangakanmemasukan itu, bagipengusaha dan kesehatan di Kanada makanadyang lain, harusmemenuhislandarkeselamatan Info.masi lebih detil rcntang makanan fungsional ini dapa( ditemukan pada Web:http:// if c.org/nutr i Ii oh(utlcIional. 1. NetworkBaru yangtertarikuntuk setempat PadaFoodExpo ini diperolehinquiriesdari satuperusahaan yangsudahmernilikilabelhalal, Indonesia, Ierutama menjsdidislribulorprodukmakanan (E ini adalah yakni: GotopTradingLtd : info{tsotop.caW : www.eotop.ca). Perusahaan
distributormerek-merekpopulerAsia. produkmakananyangdicariadalahninuman. cookies,makanankaleng,makananbeku,dan lainoya; Bagi eksportirIndonesia yang terlar,kuntuk mengembangkan pemasarannya ke Kanadadapalberhubungan langsung denganperusahaao ini melaluiemail. 8. P€ngamatan: 6. PotensiPasarProdukMak nandi Kanada Pasaruntukprodukmakanan di Kanadasaatioi (2006_2007) diperkirakan bernitaiUS$ ll0 miliar padapenjualanretail per tahun. Sedangkan berdasarkan dataruta_rara pengeluaran rumahtanggadi Kanadapadatahun2006,makabelanjauntukmakanan mencapai 12,38persendari pengeluaran. Rata-ratapendudukKanadarelatif makmur,be.pendidikan dan bersediamembetr makaoanyangmerekaanggapsehaldan eksotis,senamalGnandenganbahan )ang b€rkualitas.Merekajuga menginginkan porsiyanglebihkecil kemas-an tunggalyang gampang dibukadanlabelyangmudahdibaca.Meningkatnya parlisipasi wan]iadaram duniakerjamemunculkan pcrmintaan untukmakanan ying iraktisdanca.puranbahan makaoanyang sudabdisiapkan.Ketertarikan wargaKanada akan keiehatandan nulrisisertaketertarikan yanglebihluasakanmasakan etnikjuga telahmeningkarkan penjualan jenismakanan seluruh ini. Memperhalikan belanjakebutuhan makanan wargaKanadatersebot di atas,makapasar Kanadamemilikipotensjunlukbisamenyerap produkyangdihasilkan berbagai dunia dan inijuga merupakan peluangbagiprodukmakananminumanlnd]onesia untukbjsa dipasarkan di Kanada. b. Upaya MehingkstkanEksporproduk Mak-snenlndonesiadi Kanrda Berdasarkan StatistikKanada(diolah)tahun2006,imporKanadadari Indonesia untuk produk-makanan tctcatat75.57jula US$, suatujumlah yarg sangatkecil bila dibandingkan dcngannilaitotalimporprodukmakanao fanadaaaridunii. Dari pengamatan atas beb€rapa produkmakananIndonosiayang sudahdijual di grocerydi Kanada,khususnya beberapa di propinsiOntario,temyatakonsumeniroduk malananIndonesia adalaljuga wargaasalphilippina,Malaysi4Indi4 Arab,Belanda danlainnya.Pehangpeningkatan eksporprodukmakanan Indonesia ke Kanadamasth dapatdhingkotkandenganmemperhatikan tren permintaan tipe makanan,seperti: makanan dcrgan label organic, label halal, functional food, dan lainrlya, serta memperhalikan kelentuan tentangimporprodukmakanan ke Kanada. Untukmembantu eksportitIndonesia mcmahami tentangpasatKanadasecaraumum, telahdisusunbukuPEfUNJUK EKSPORKE KANADA vaneveri .n-tin.nw, .tcn,,
