PARAMETER FERMENTASI RUMEN PADA SAPI PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN YANG DIBERI PAKAN BASAL JERAMI PADI DENGAN SUPLEMENTASI SUMBER NITROGEN DAN ENERGI BERBEDA [Rumen Fermentation Parameters in Friesian Holstein Grade Cattle Fed Rice Straw as Basal Feed with Different Nitrogen and Energi Source Suplementations] L.K. Nuswantara*, M. Soejono, R. Utomo, B.P. Widyobroto, dan H. Hartadi *Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
ABSTRAK Penelitian telah dilaksanakan dengan tujuan untuk mengkaji parameter fermentasi rumen pada sapi Peranakan Friesian Holstein yang diberi ransum berpakan basal jerami padi dengan prekursor nitrogen (PDIN), tinggi prekursor energi (PDIE) tinggi dan prekursor nitrogen-energi seimbang (PDIS). Manfaat dari penelitian ini adalah memberikan informasi tentang system evaluasi protein baru untuk meningkatkan efisiensi penggunaan nutrien pada ruminansia. Penelitian ini dilaksanakan selama 4 minggu di Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Penelitian menggunakan 5 ekor sapi PFH betina yang difistula bagian rumennya berumur 2,5 sampai 3 tahun dengan bobot badan 250 – 300 kg. Variabel yang diamati meliputi pH, NH3 dan volatile fatty acids (VFA). Data yang diperoleh dianalisis variansi dan jika terdapat perbedaan pengaruh perlakuan dilanjutkan uji wilayah ganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi NH3 pada sapi perah yang mendapat suplementasi PDIN tinggi (12,99) nyata lebih tinggi (P<0,05) dibanding pada PDIE tinggi (6,74) dan PDIS (8,61 mmol/100 ml), konsentrasi NH3 pada sapi yang diberi ransum PDIS nyata lebih tinggi dibanding pada sapi yang mendapat ransum PDIE tinggi. Konsentrasi VFA pada sapi perah yang diberi ransum PDIE (88,53) nyata lebih tinggi (P< 0,05) dibanding yang diberi ransum PDIN (80,94) dan PDIS (78,94 mmol/ l). Kata kunci : pH, NH3, VFA, nitrogen, energi, suplementasi ABSTRACT An experiment was conducted to determine the rumen fermentation parameters in Friesian Holstein grade cattle fed rice straw as basal feed with precursor of high nitrogen (PDIN), precursor of high energy (PDIE) and precursor of balance nitrogen-energy (PDIS) The experiment was conducted in 4 weeks in Department of Animal Nutrition and Feed Science, Faculty of Animal Science Gadjah Mada University. The experiment used 5 female rumen fistulated PFH of 2,0 – 2,5 years old and 250 – 300 kg body weight. Variables observed were ruminal pH, NH3 and volatile fatty acids (VFA) concentrtion. Collected data were analized statistically by analysis of variances, and if there were differences among treatments they were tested further by Duncan’s multiple range test. The results showed that NH3 concentration for Friesian Holstein cross breed (PFH) with high PDIN (12,99) were higher (P<0,05) than that with high PDIE (6,74) and PDIS (8,61 mmol/100 ml), consentration of NH3 Friesian Holstein cross breed (PFH) with PDIS were higher (P< 0,05) than that
268
J.Indon.Trop.Anim.Agric. 31 [4] December 2006
with high PDIE. Consentration of VFA for Friesian Holstein cross breed (PFH) with high PDIE (88,53) were higher than that with high PDIN (80,94) and PDIS (78,94 mmol/l). Keywords : pH, NH3, VFA, nitrogen, energy, supplementation
PENDAHULUAN Limbah pertanian berupa jerami padi sangat potensial dimanfaatkan sebagai pakan karena tersedia cukup banyak di Indonesia. Penggunaan limbah pertanian berupa jerami padi sebagai pakan tunggal belum dapat memenuhi kebutuhan protein dan energi untuk ternak. Hal ini karena kandungan ligno-selulosa yang tinggi dan kandungan PK yang rendah menyebabkan rendahnya kemampuan ternak dalam mengkonsumsi bahan kering (BK) yang pada akhirnya menyebabkan rendahnya nilai cerna sehingga memberikan produktivitas yang rendah. Arora (1995), menyatakan bahwa sumber protein yang utama bagi ternak ruminansia berasal dari protein mikrobia rumen, dan protein pakan yang lolos dari degradasi di dalam rumen. Kebutuhan protein untuk hidup pokok pada ternak ruminansia dapat dipenuhi melalui optimasi sintesis protein mikrobia di dalam rumen tetapi pada kondisi fisiologis tertentu memerlukan tambahan protein dari pakan. Suplementasi bahan pakan baik sumber protein maupun sumber energi pada ternak yang diberi pakan basal jerami padi yang pernah dilakukan hanya sebatas pada pemenuhan kebutuhan nutrien bagi mikrobia rumen agar kecernaan jerami padi meningkat. Aplikasi teknologi formulasi ransum yang seimbang dengan menerapkan sistem PDI (“protein truly digestible in the small intestine”) diharapkan dapat memberikan produksi mikrobia rumen yang optimal (pelepasan prekursor N dan kerangka karbon yang sinkron) dan akhirnya pemanfaatan serat di dalam rumen serta pasokan nutrien di intestinum untuk inang menjadi meningkat. Sistem PDI didasarkan pada estimasi ketersediaan asam amino di intestinum yang berasal dari protein pakan yang tidak terdegradasi (PDIA) dan protein mikrobia (Jarrige, 1989). Protein pakan yang tidak terdegradasi dalam rumen (PDIA) sangat diperlukan oleh ruminansia terutama yang berproduksi tinggi, sedangkan sintesis protein mikrobia tergantung dari ketersediaan nutrien
terutama energi, komponen nitrogen, sulfur dan lain-lain. VFA merupakan sumber energi dan kerangka karbon sedangkan NH3 sebagai sumber N untuk membentuk protein mikrobia. Kondisi yang ideal bagi terbentuknya protein mikrobia apabila sumber karbohidrat terfermentasi tersedia serempak dengan sumber protein (Widyobroto 1992). Satter dan Slyter (1974), menjelaskan bahwa maksimum laju sintesis protein mikrobia akan tercapai jika konsentrasi NH3 berkisar antara 3,0 – 8,0 mg/100 ml cairan rumen. Menurut McDonald et al, (1988), konsentrasi VFA dalam rumen bervariasi antara 0,2 – 1,5 g/100ml atau 10 – 70 mmol/l.Ketersediaan prekursor bagi pertumbuhan dan perkembangan mikrobia rumen, dan juga sintesis protein mikrobia di dalam rumen dapat diketahui dengan mengevaluasi kondisi parameter fermentasi rumen. Jumlah prekursor energi dan N sering merupakan faktor pembatas utama sintesis protein mikrobia, tetapi juga tergantung dari kinetik ketersediaan nutrien sepanjang hari dari intensitas aktivitas mikrobia dalam rumen (Sauvant et al., 1995). Penggunaan jerami padi sebagai pakan basal yang mendapat suplementasi N tinggi (ransum PDIN), E tinggi (ransum PDIE) dan N-E seimbang (ransum PDIS), akan memberikan parameter fermentasi rumen yang berbeda. Ransum PDIN diformulasi dengan prekursor N tinggi diharapkan mampu menyediakan prekursor N tinggi bagi pertumbuhan mikrobia rumen, ransum PDIE diformulasi dengan prekursor E tinggi diharapkan mampu meyediakan energi yang tinggi bagi pertumbuhan mikrobia rumen, sedangkan ransum PDIS diharapkan mampu menyediakan nutrien baik N maupun E yang seimbang bagi pertumbuhan mikrobia rumen. MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta selama 4 minggu. Penelitian ini menggunakan 5 ekor sapi PFH betina yang difistula pada bagian rumennya
The Rumen Fermentation Parameters in Friesian Holstein Grade Cattle [Nuswantara et al.]
269
Tabel 1. Komposisi Ransum Bahan Pakan Bekatul Onggok Cassava Kulit biji Jagung Pollard Kulit biji kopi Bungkil kedelai terproteksi Bungkil Kelapa Bungkil kapok Bungkil kedelai Urea Jagung Tepung Ikan Mollases Mineral Jerami padi
Ransum Ransum PDIE Ransum PDIS PDIN ------------------ (%) ----------------4,02 1,80 1,00 16,50 2,00 2,65 0,00 2,00 0,00 5,52 12,00 12,35 7,02 0,00 1,90 3,00 9,00 11,00 1,50 8,00 12,90 0,00 5,00 0,00 7,98 0,00 0,50 1,5 4,00 0,40 1,98 0,00 1,10 10,62 10,60 16,20 0,00 3,60 0,00 0,00 2,00 0,00 0,36 0,00 0,00 40,00 40,00 40,00
Tabel 2. Komposisi Kimia Ransum (%BK) Komposisi kimia Bahan Keringa) Abua) Lemak Kasara Protein Kasara) Serat Kasar a) TDN a) PDINb) PDIEb) NDFa) ADFa) Hemiselulosa Sumber:
a b
Analisis proksimat Hasil perhitungan menurut Jarrige (1989)
ETN
:
ekstrak tanpa nitrogen
TDN
:
total digestible nutrients
NDF
:
neutral detergent fiber
PDIN
:
Protein digestible in the small intestine supplied by rumen undegraded dietary protein and by microbial protein from rumen degraded protein
PDIE
:
Protein digestible in the small intestine supplied by rumen undegraded dietary protein and by microbial protein from rumen fermented organic matter
dengan bobot badan antara 250 – 300 kg dan berumur 2,0 – 2,5 tahun, digunakan untuk pengukuran parameter fermentasi rumen. Ransum yang diberikan berupa jerami padi sebagai pakan basal dengan suplementasi sumber nitrogen (N) tinggi (PDIN), sumber energi (E) tinggi (PDIE) 270
Jenis ransum PDIN PDIE PDIS ------------------- (%) -----------------------88,40 88,23 85,93 9,93 10,87 9,92 3,02 2,93 2,71 18,40 18,05 18,20 20,29 19,00 19,79 60,51 60,94 61,17 14,27 11,84 11,98 9,50 12,50 11,90 82,08 74,28 77,22 31,03 32,16 33,74 51,05 42,12 43,48
dan sumber nitrogen dan energi seimbang (PDIS). Ransum diberikan kepada 5 ekor ternak, dengan cara bergiliran sehingga kelima ekor ternak tersebut mendapatkan semua jenis ransum (cross over design). Komposisi ransum dan kimia ransum selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 1 dan 2. J.Indon.Trop.Anim.Agric. 31 [4] December 2006
Tabel 3. Kinetik pH Cairan Rumen dan Rerata 24 jam pada Sapi PFH yang Diberi Pakan Basal Jerami Padi dengan Suplementasi Nitrogen Tinggi (PDIN), Energi Tinggi (PDIE) dan Nitrogen-Energi Seimbang (PDIS) Jenis Ransum
Waktu Pengambilan (jam)
PDIN
PDIE
PDIS
Signifikasi
0
7,08
7,16
7,16
NS
1
7,14
7,16
7,16
NS
2
7,13
a
7,09
b
7,15
a
3
7,11
7,13
7,12
NS
4
7,15
7,15
7,15
NS
5
7,18
7,14
7,17
NS
Rerata 24 Jam
7,18
7,14
7,18
NS
*
a,b
superskrip yang berbeda pada satu baris menunjukkan perbedaan (P< 0,05)* NS = non signifikan
Cairan rumen diambil dari 5 ekor sapi PFH yang difistula, masing-masing sebanyak 300 ml untuk memperoleh data parameter fermentasi rumen (pH, NH3 dan VFA). Setiap pengambilan cairan rumen, untuk analisis kadar NH3 diambil sebanyak 5 ml ditambahkan pengawet NaCl 20% sebanyak 5 ml, dan untuk analisis VFA diambil sebanyak 10 ml dan ditambahkan pengawet HgCl2H3PO4 sebanyak 1 ml. Guna mendapatkan kinetik dan rata-rata pH, VFA dan NH3 dilakukan pengambilan cairan rumen setelah pemberian pakan, yaitu jam 08.00, 09.00, 10.00, 11.00, 12.00, 14.00, 16.00, 18.00, 20.00, 22.00, 24.00, 02.00, 04.00, 06.00 (kinetik fermentasi rumen yang digaris bawahi). Analisis komposisi kimia pakan, dilakukan di Laboratorium Teknologi Makanan Ternak, sedangkan analisis NH3 dilakukan di Laboratorium Biokimia Nutrisi Fakultas Peternakan UGM. Analisis VFA cairan rumen dilakukan di Laboratorium Pangan dan Gizi, Pusat Antar Universitas (PAU) UGM. Variabel Pengamatan. Varibel yang diukur adalah pH, konsentrasi NH3 dan VFA. Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan pH meter (Merk WTW pH 320), konsentrasi VFA diukur dengan menggunakan Gas Chromatographi sedang konsentrasi NH3 diukur dengan Spektrofotometer. Analisis data. Data fermentasi rumen (Kinetik pH, NH3, VFA) dianalisis variansi. Apabila perlakuan menunjukkan perbedaan yang nyata, maka dilanjutkan dengan Duncan’s multiple range test (Steel dan Torrie, 1970).
HASIL Kinetik pH Cairan Rumen Kinetik pH cairan rumen dan rerata selama 24 jam pada sapi PFH yang diberi pakan basal jerami padi dengan suplementasi N tinggi (PDIN), E tinggi (PDIE) dan N-E seimbang (PDIS) disajikan pada Tabel 3. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan suplementasi pakan memberikan perbedaan nyata (P<0,05) terhadap kinetik pH cairan rumen pada 2 jam setelah distribusi ransum. Perbedaan pH pada 2 jam setelah distribusi ransum disebabkan oleh aktivitas mikrobia rumen dalam mencerna ransum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada 2 jam setelah distribusi ransum pada sapi yang diberi suplementasi PDIS memberikan kondisi pH rumen sebesar 7,15 dan berbeda nyata dengan suplementasi PDIN (7,13), namun tidak memberikan perbedaan yang nyata dengan kondisi pH pada ternak yang mendapat suplementasi PDIE (7,09). Rerata nilai pH cairan rumen selama 24 jam pada ransum PDIN, PDIE dan PDIS masingmasing sebesar 7,18; 7,14 dan 7,18, menunjukkan perbedaan yang tidak nyata. Namun demikian, nilai pH ransum PDIN dan PDIS cenderung lebih tinggi dibanding dengan ransum PDIE. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa waktu setelah distribusi ransum berpengaruh sangat nyata (P< 0,01) dan interaksi antara waktu setelah pemberian ransum dan perlakuan ransum berbeda nyata (p< 0,05) terhadap pH cairan ru-
The Rumen Fermentation Parameters in Friesian Holstein Grade Cattle [Nuswantara et al.]
271
men. Hal ini menunjukkan bahwa perubahan pH cairan rumen sangat dipengaruhi oleh waktu pemberian ransum dan jenis ransum yang diberikan. Kinetik NH3 Cairan Rumen Kinetik NH3 cairan rumen dan rerata selama 24 jam pada sapi PFH yang diberi pakan basal jerami padi dengan suplementasi N tinggi (PDIN), E tinggi (PDIE) dan N-E seimbang (PDIS) disajikan pada Tabel 4. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi NH3 cairan rumen berbeda nyata (P< 0,05) pada
Hasil penelitian menunjukkan tidak terdapat perbedaan nyata terhadap kinetik total VFA cairan rumen sapi PFH pada 0, 1, 3 dan 4 jam setelah distribusi ransum. Namun demikian terdapat perbedaan nyata (P<0,05) pada 2 dan 5 jam setelah distribusi ransum. Total VFA pada ransum PDIE memperlihatkan konsentrasi tertinggi pada 2 jam setelah distribusi ransum. Pada ransum PDIN dan PDIS total VFA tertinggi dicapai pada 3 jam setelah distribusi ransum, dan kemudian pada masingmasing ransum konsentrasi total VFA ini cenderung
Tabel 4. Kinetik NH3 Cairan Rumen dan Rerata selama 24 jam pada Sapi PFH yang Diberi PakaN Basal Jerami Padi dengan SuplementasiNitrogen Tinggi (PDIN), Energi Tinggi (PDIE) dan Nitrogen-Energi Seimbang (PDIS) Jenis Ransum Waktu Pengambilan (Jam)
PDIN
PDIE
PDIS
Signifikasi
0
5,88
5,72
7,31
NS
18,09
a
2
22,14
a
3 4
11,98
5
9,50
a
8,58
a
1
Rerata 24 Jam
10,71
b
c
13,59
b
14,76a
7,47c
9,76b
*
a
6,29
b
7,20
b
*
6,03
b
6,30
b
*
5,19
b
5,41
b
*
7,59
b
8,86
* *
a,b,c
superskrip yang berbeda pada satu baris menunjukkan perbedaan nyata (P< 0,05)* NS = non signifikan
1, 2, 3, 4, dan 5 jam setelah distribusi ransum. Konsentrasi NH3 cairan rumen sapi PFH pada 1, 2, 3, 4, dan 5 jam setelah distribusi ransum pada ransum PDIN paling tinggi kemudian ransum PDIS dan yang paling rendah adalah pada ransum PDIE. Rata-rata konsentrasi NH3 selama 24 jam pada ransum PDIN, PSIE dan PDIS masingmasing sebesar 8,5,; 5,19, dan 5,41 mg/100ml menunjukkan perbedaan yang nyata (P< 0,05). Pada penelitian ini konsentrasi NH3 cairan rumen pada ketiga jenis ransum sebesar 5,88 sampai 22,14 mg/100 ml, masih dalam kisaran normal untuk perkembangan mikrobia rumen. Kinetik Total VFA Cairan Ruman Kinetik VFA cairan rumen dan rerata selama 24 jam pada sapi PFH yang diberi pakan basal jerami padi dengan suplementasi N tinggi (PDIN), E tinggi (PDIE) dan N-E seimbang (PDIS) dusajikan pada Tabel 5.
272
mengalami penurunan. Secara umum konsentrasi total VFA mengalami peningkatan setelah distribusi ransum. Kinetik total VFA setelah mencapai konsentrasi optimal, kemudian akan mengalami penurunan. Rerata total VFA cairan rumen selama 24 jam pada ransum PDIN, PDIE dan PDIS masing-masing sebesar 103,18, 102,3, dan 77,32 mmol/l dan tidak menunjukkan perberbeda yang nyata. PEMBAHASAN Kinetik pH cairan rumen pada ransum PDIN dan PDIS mengalami peningkatan pada 1 jam setelah distribusi ransum, kemudian menurun sampai 3 jam setelah distribusi ransum. Nilai pH kemudian mengalami peningkatan sampai pada 5 jam setelah distribusi ransum. Peningkatan pH setelah 1 jam distribusi ransum pada PDIN dan
J.Indon.Trop.Anim.Agric. 31 [4] December 2006
PDIS yang terjadi sejalan dengan peningkatan produksi NH3, namun demikian peningkatan konsentrasi NH3 yang terjadi pada ransum PDIN dan PDIS diikuti dengan peningkatan produksi VFA sampai 3 jam setelah distribusi ransum dan kemudian mengalami penurunan. Tingginya konsentrasi NH3 pada ransum PDIN disebabkan oleh kandungan prekursor N pada ransum tersebut yang relatif lebih tinggi dibanding pada kedua ransum lainnya. Hal ini akan menyebabkan ketersediaan N di dalam rumen cukup tinggi, sehingga ketersediaan prekursor N bagi mikrobia
mikrobia rumen lambat, akibatnya degradasi karbohidrat akan terhambat. Tingginya konsentrasi NH3 pada ransum PDIN dan PDIS tidak menyebabkan terjadinya peningkatan pH yang cukup signifikan, hal ini karena diimbangi dengan produksi VFA yang cukup tinggi sampai 3 jam setelah distribusi ransum. Namun demikian konsentrasi VFA setelah 3 jam cenderung menurun, sehingga terjadi peningkatan pH pada ransum PDIN dan PDIS. Nilai pH pada ternak yang diberi ransum PDIE mencapai titik terendah pada 2 jam setelah
Tabel 5. Kinetik VFA Cairan Rumen dan Rerata selama 24 jam pada Sapi PFH yang Diberi Pakan Basal Jerami Padi dengan SuplementasiNitrogen Tinggi (PDIN), Energi Tinggi (PDIE) dan Nitrogen-Energi Seimbang (PDIS) Jenis Ransum Waktu Pengambilan (Jam) Signifikasi PDIN PDIE PDIS 0
78,01
88,19
1
73,41
75.93
2
83,60
b
103,09
3
90,75
91,83
92,50
NS
4
71,44
75,76
79,03
NS
5
66,21
b
a
69,94
b
Rerata 24 Jam
103,18
102,30
77,32
88,56
a
77,81
NS
76,68
NS
79,29
b
*
* NS
a,b,c
superskrip yang berbeda pada satu baris menunjukkan perbedaan nyata (P< 0,05)* NS = non signifikan
rumen yang mendegradasi ransum berkembang cukup baik. Hal ini mendukung hasil penelitian Nuswantara et al. (2005), yang menyatakan bahwa kecernaan protein pada ransum PDIN yang tinggi diduga berkaitan dengan kandungan protein kasar dan tingkat degradabilitas protein bahan pakan penyusun ransum. Ransum PDIN tinggi tersusun atas bahan pakan dengan kandungan protein kasar dan tingkat degradabilitas yang tinggi. Tingginya degradabilitas protein ransum mengakibatkan ketersediaan prekursor N dalam rumen untuk sintesis protein mikrobia juga tinggi. Lebih lanjut Widyobroto et al. (1995), menyatakan bahwa konsentrasi amonia di dalam rumen juga dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya adalah solubilitas dan laju degradasi protein ransum. Lebih lanjut Mc Donald et al. (1988), menambahkan bahwa apabila pakan rendah kandungan proteinnya atau protein tahan terhadap degradasi mikrobia rumen maka konsentrasi amonia rumen akan rendah dan pertumbuhan
distribusi ransum dengan nilai pH sebesar 7,09. Penurunan pH diduga terjadi karena aktivitas mikrobia dalam mendegradasi ransum sehingga menghasilkan produk fermentasi berupa VFA. Sedangkan pada sapi dengan ransum PDIE terjadi turunnya pH sampai mencapai titik terendah terjadi lebih awal dibanding dengan kedua ransum lainnya. Hal ini terjadi karena selain ransum PDIE disusun dengan tujuan memberikan sumber energi yang melimpah bagi mikrobia rumen, juga disebabkan oleh intake bahan organik dari ransum ini yang juga lebih tinggi (Nuswantara et al., 2005), sehingga menyebabkan bahan organik terfermentasi dalam rumen juga tinggi. Hasil fermentasi bahan organik ini diantaranya adalah VFA, sehingga semakin banyak bahan organik yang terfermentasi, total VFA cairan rumen yang diproduksi akan semakin meningkat. Selanjutnya konsentrasi VFA di dalam rumen dan proporsinya dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu tipe ransum (komposisi ransum), pengolahan ransum
The Rumen Fermentation Parameters in Friesian Holstein Grade Cattle [Nuswantara et al.]
273
(pemanasan, bentuk pellet) dan frekuensi pemberian ransum (Preston dan Willis, 1974). Kisaran nilai pH cairan rumen yang diperoleh sebesar 6,96 – 7,18 masih berada pada kisaran pH sebesar 5,5 – 7,2 (Owens dan Goestsch, 1988). Nilai pH pada saat diberi ransum (0 jam setelah pemberian ransum) pada ternak yang diberi ransum PDIE dan PDIS menunjukan pH yang lebih tinggi (7,16 dan 7,16) dibanding pada ternak yang diberi ransum PDIN yaitu 7,08, hal ini disebabkan rata-rata konsentrasi VFA selama 24 jam pada ransum PDIN lebih tinggi dibanding kedua ransum lainnya, sehingga pH cairan rumen yang dihasilkan juga lebih rendah. Rata-rata pH cairan rumen sapi PFH pada penelitian ini masih dalam kisaran pH yang normal sehingga aktivitas bakteri selulolitik tidak terhambat. Aktivitas bakteri selulolitik terhambat apabila pH cairan rumen dibawah 6,2 dan aktivitas akan optimal di dalam rumen pada pH 6,7 0,5 point (Van Soest, 1994). Namun demikian nilai pH yang didapat dalam penelitian ini masih dalam kisaran normal. Hal ini sesuai dengan pendapat Ørskov dan Ryle (1990) yang menyatakan bahwa bakteri selulolitik memerlukan pH rumen sekitar 6,2-7,0 untuk berkembang secara cepat. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi NH3 cairan rumen pada ketiga jenis ransum sebesar 5,88 sampai 22,14 mg/100 ml, masih dalam kisaran normal untuk perkembangan mikrobia rumen. Hal ini sesuai dengan yang dinyatakan Leng (1980), bahwa konsentrasi NH3 cairan rumen bervariasi antara 1 – 34 mg/100 ml cairan rumen. Satter dan Slyter (1974), menjelaskan bahwa maksimum laju sintesis protein mikrobia akan tercapai jika konsentrasi NH3 berkisar antara 3,0 – 8,0 mg/100 ml cairan rumen, ditambahkan oleh Blanchart (1984) yang disitasi oleh Widyobroto et al. (1995), bahwa perkembangan mikrobia rumen maksimum diperlukan konsentrasi NH3 sekitar 2,3 – 13,3 mg/ 100ml. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa total VFA cairan rumen yang didapat berkisar 66,21 sampai 103,18 mmol/l, dan masih lebih tinggi dari hasil penelitian (Budhi et al., 2000), yaitu pada sapi PO yang mendapat ransum tunggal jerami padi, jerami padi amoniasi dan jerami kedele didapat konsentrasi total VFA berkisar antara 50,10 sampai 85,77. Konsentrasi VFA pada
274
penelitian ini masih memenuhi standard bagi perkembangbiakan mikrobia rumen. Hal ini sesuai dengan pernyataan McDonald et al. (1988), yang menyatakan bahwa konsentrasi VFA dalam rumen bervariasi antara 0,2 – 1,5 g/100ml atau 10 – 70 mmol/l. Sutardi et al. (1979) menyatakan bahwa guna menunjang pertumbuhan mikrobia yang optimum, dibutuhkan kadar ammonia dan VFA nasing-masing sebesar 4 – 12 mM dan konsentrasi VFA rumen berkisar antara 80 – 160 mM. KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ketiga ransum baik PDIN, PDIE dan PDIS memberikan kondisi pH yang relatif sama. Pada ransum PDIN memberikan konsentrasi NH3 paling tinggi disusul ransum PDIS dan PDIE, sedangkan untuk konsentrasi VFA paling tinggi terjadi pada ransum PDIE disusul ransum PDIN dan PDIS. Kisaran pH dan konsentrasi NH3 maupun VFA cairan rumen yang diperoleh masih dalam kisaran normal untuk pertumbuhan mikrobia rumen. UCAPAN TERIMA KASIH Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada Direktur Proyek Peningkatan Penelitian dan Pengembangan pada Masyarakat (P 4M) Direktorat Jenderal Perguruan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional Republik Indonesia, melalui Proyek Hibah Penelitian Tim Pascasarjana dengan nomor kontrak 066/P4T/DPPM/HPTP/III/2004 yang telah membiayai penelitian ini. Ucapan terima kasih juga disampaikan pada teman-teman Tim penelitian HPTP baik S-1, S-2 maupun S-3 atas kerjasamanya dalam menyelesaikan penelitian ini. DAFTAR PUSTAKA Arora, S.P. 1989. Pencernaan Mikrobia pada Ruminansia. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. (Diterjemahkan oleh R. Murwani). Jarrige, R. 1989. Ruminant Nutrition. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Paris.
J.Indon.Trop.Anim.Agric. 31 [4] December 2006
Leng, R.A. 1980. Principle and Practice of Feeding Tropical Crop and by Products to Ruminant. Department of Biochemistry and Nutrition University of New England. Armidale, Australia Mc Donald. P, R.A. Edwards and S.F.D. Greenhalgh. 1988. Animal Nutrition. 4th Ed. Longman, London. Nuswantara, L.K., M. Soejono, R. Utomo dan B.P. Widyobroto. 2005 Pengaruh Ransum Prekursor Nitrogen Tinggi dan Energi Tinggi terhadap Kecernaan Nutrien Sapi Perah dengan Pakan Basal Jerami Padi. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis Vol 30. No 3 September 2005. pp : 175178. Ørskov, E.R. and M. Ryle. 1990. Energy Nutrition in Ruminant. Elsevier Applied Science. London. Owens, F.N. and A.L. Goestch. 1988. Ruminant fermentation. In : D.C. Church (Ed). The Ruminant Animal Physiology and Nutrition. A Reston Book Prentice Hall. Engewood Cliffs, New Jersey. Hal : 145 171. Preston, T.R. and R.B. Willis. 1974. Intensive Beef Production. 2nd. ed. Pergamon Press, Oxford. Sauvant D., E.Grenet, and M. Doreau. 1995. Degradation chimiques des aliments dans le reticulo-rumen : cinetique et importance.
in : Nutrition des ruminants domestiques. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) editions. pp: 381406. Satter, L.D. and L.L. Slyter. 1974. Effect of ammonia concentration on rumen microbial protein production in vitro. Br. J. Nutr. 32:199-208. Steel, R.G.D. and J.H. Torrie. 1970. Principle and Procedure of Statistics. McGraw Hall Company Inc. New York. Sutardi, T. 1979. Ketahanan protein bahan makanan terhadap degradasi oleh mikrobia rumen dan manfaatnya bagi peningkatan produktivitas ternak. Pros. Seminar Penelitian dan Penunjang Peternakan tanggal 5-8 November 1979. Bogor. LPPDepartemen Pertanian. Vol. 2 : 91-103. Van Soest, P.J. 1994. Nutritional Ecology of The Ruminant. 2nd Edition. Comstock Publishing Associates a Division of Cornell University Press. Ithaca and London. Widyobroto. B.P. 1992. Pengaruh konsentrat dalam ransum terhadap kecernaan dan sintesis N mikrobia didalam rumen pada sapi perah produksi tinggi. Buletin Peternakan Edisi Khusus : 241-249. Widyobroto BP., S. Padmowijoto, R. Utomo and M. Soejono. 1995 In sacco degradation of eight tropical forages. Ann. Zootch. 44(Suppl) : 194.
The Rumen Fermentation Parameters in Friesian Holstein Grade Cattle [Nuswantara et al.]
275
