Leonore. Welkom! Leuk dat je de eerste uitgave van BLADMagazine gedownload hebt

.1

redactioneel Welkom! Leuk dat je de eerste uitgave van BLADMagazine gedownload hebt. Leonore, hoofd- en eindredactie

BLADMagazine is voor iedereen die even wil ontspannen. Geïnspireerd wil raken door verhalen, houdt van aanbiedingen en natuurlijk graag met zijn of haar Tablet in de weer is. Met een enthousiast team hebben wij hard gewerkt voor deze eerste uitgave. Supertrots presenteren u BLADMagazine.

Grietje, journallist & fotografie

BLADMagazine komt vier keer per jaar uit in de App Store. Wij hopen dat je met veel plezier BLAD zult lezen en tot in juni!

Leonore

Jeroen, art-direction

Vind ons leuk: facebook.com/bladmagazine Tweet me : #bladmagazine

Leonore Wijsmuller e: [email protected] w: bladmagazine.nl

Mede dankzij COLOFON

Hoofd- en eindredactie: Leonore Wijsmuller Journalist & fotograaf: Grietje de Heer Art-direction: Jeroen van der Horst COLUMNISTEN: Fred ten Kroode Jurrie-Jan Tap REDACTIONELE BIJDRAGEN: Paul Hanraets Grietje de Heer Jan van Houten Jan van Iperen Fred ten Kroode Jurrie-Jan Tap Babette Udema Kasia Vermaire Philip Walkate Leonore Wijsmuller FOTOGRAFIE: Jeroen van der Horst Jan van Iperen Damir Krivokapic Fleur van der Minne

Buiten het vaste team van BLAD is mede dankzij de redactionele bijdrage van de volgende personen BLADMagazine tot stand gekomen: Fred ten Kroode zal als vaste columnist de geboor te en het uiteindelijke succes van zijn onderneming Valderrama met u delen.

Travel Counsellor Bianca Brouwer stippelt voor BLADMagazine een 9-daagse reis door China uit.

Theesommellier en Foodinspirator Kasia Vermaire, geeft een kijkje in hoe haar leven er op één dag uit kan zien.

Als expat in Shanghai weet Jurrie-Jan Tap als geen ander hoe het is om in China te wonen en te werken, Jurrie-Jan deelt zijn er varingen. De oprichter van Epic Tales, Paul Hanraets, ver telt met plezier over zijn interactieve kinderproductie: ‘Hansel & Gretel’.

UITGEVER: Shénnong BV DIGITAL PUBLISHER: MobileFish Deze uitgave is mogelijk gemaakt door: Dilmah, NS, Illimani en Royal T-Stick

Philip Walkate is cabaretier, standup comedian en tekst-schrijver. Voor BLAD zoekt hij leuke, ontroerende en bijzondere blog’s op het internet. Jan van Houten heeft de 21 films die u in 2012 gezien moet! hebben op een rijtje. De trailers staan erin, dus geniet alvast mee.

Ga naar de aanbiedingen pagina voor speciale BLADMagazine aanbieding.

De geurige en aromatische koffie van Illimani is afkomstig van kleine boerengemeenschappen uit de hooglanden in Bolivia. Door handmatig telen, plukken en selecteren is de koffieboon van hoge kwaliteit en heeft daardoor een mooie volle smaak, geschikt voor espresso, cappuccino en slowcoffee. Deze koffie is 100% arabica, biologisch geproduceerd en bij de teelt wordt rekening gehouden met de biodiversiteit. Naast de single origin uit de Yungas is er een Single Estate, Yanaloma, koffie afkomstig van één plantage. De koffie wordt tegen gunstige handelsvoorwaarden voor de boeren ingekocht en is ethisch verantwoord. www.illimani.info

inhoud

TopStory

O

herinneringen van Nummer 59 aan de hel van ‘63

Ontspanning

Destination

op vakantie in NL

Column

GAmes & Apps

Jurrie-Jan Tap, expat in Shanghai; over oost en west.

BLADMagazine zoekt de leukste en nieuwste voor je uit.

BLOG uit New york

Epic Tales

BLADMagazine maakte een 9-daagse theereis door China.

Philip Walkate ontdekt de alledaagsheid van de dingen.

Als een kasteelheer vertoeven in Duin & Kruidberg.

De ontwikkeling van het interactieve spel, Hansel and Gretel.

>

I

inhoud

Inspiratie Column

Fred ten Kroode, marketing specialist voor Valderrama

Bedrijf in beeld

Het Vlaamsch Broodhuys, een bakker met koksvisie.

TopStory

Sterrenkok Mohamed el Harouchi leert ons bijzondere gerechten.

zakelijk

Cupcakes

Over koffie

Broodje paling

Illimani koffie is eerlijke koffie uit Bolivia.

De palingstand in in gevaar; Eet een broodje paling!

Theegoeroe

MOde history

Deze drie jonge ondernemers doen het zelf.

Een dag uit het leven van theegoeroe Kasia Vermaire.

Sonja Go maakt voor Miss Posy mini kunstwerkjes.

De turbulente geschiedenis van Oilily.

>

inhoud

TopStory

Aanstormend talent: Renske Taminiau

&

Kunst & Cultuur Naar de Film

de 21 films die je dit jaar moet zien.

Lekker op de bank BLADMagazine vond 5 boeken voor dit voorjaar.

Auteur

Regina Romeijn over haar nieuwe boek Vet man, zo’n baby.

Theater

Philip Walkate is een echt theaterdier, Roaarr..

>

BLADTravel

Op vakantie bij de chinezen Elke uitgave zal BLAD Magazine aandacht aan een reis besteden, dit keer een reis naar China. De Chinezen bouwen in razend tempo aan een modern land, dat met zijn snelgroeiende economie inmiddels de grootste werkplaats van de wereld is. Tegelijkertijd zitten duizenden jaren oude Oosterse roots en gewoontes nog diep geworteld. Op een geurige kruidenmarkt, zit een oude dame in klederdracht en van het naastgelegen glimmende winkelcentrum is het cement nog maar nauwelijks droog.

>

Tablet Magazine

Op vakantie bij de chinezen Voor BLAD Magazine heeft VNC Asia Travel in samenwerking met Travel Counsellors een reis uitgestippeld vanuit de bruisende metropool Shanghai per trein naar China's beroemde tuinstad Suzhou. Op excursie naar de mooiste tuinen en naar de schilderachtige waterstadjes Tongli en Wuzhen. De reis eindigt in Hangzhou aan het romantische West Meer waar u kunt genieten van China’s beste thee. Dag 1 Vertrek vanuit Amsterdam naar Shanghai. Dag 2 Shanghai Het kan niemand ontgaan: dit is een miljoenenstad met internationale allure, een stad die dag en nacht bruist van de energie. Sommige steden zullen altijd worden geassocieerd met één enkel markant gegeven. In het geval van Shanghai is dat zonder twijfel De Bund. Direct gelegen aan de Huangpu rivier was De Bund het kloppend hart van koloniaal Shanghai. Nu is het een mooie, brede promenade, waar het tot ‘s avonds laat een drukte van belang is met wandelaars die van het uitzicht op langsvarende schepen en de skyline van het tegenover gelegen stadsdeel Pudong genieten. Dag 3 Shanghai Gelegen aan oevers van de Huangpu rivier is Shanghai één van de belangrijkste zeehavens van China. Aan de overkant van de rivier ligt het stadsdeel Pudong, een woud van futuristische wolkenkrabbers met de Oriental Pearl TV Tower en het Shanghai World Financial Center als moderne symbolen. In het Historisch Museum van de stad is aan de hand van diverse maquettes te zien hoe Shanghai er vroeger, nu en in de toekomst uitziet. In het westelijke stadsdeel ligt het opvallende Shanghai museum, met een spectaculaire collectie aan schilderijen, beeldhoudwerken, keramiek, kalligrafie, jade en meubels uit de Ming- en de Qingdynastie. Het oudste theehuis van de stand is het Huxing Theehuis. Gelegen in de bijzondere Yu-tuin, in een kunstmatig meertje. Het theehuis is alleen te bereiken via een

zigzagbrug die het gebouw beschermt tegen boze geesten, die kunnen namelijk alleen in een rechte lijn bewegen. Shoppen en uitgaan kan in de luxe winkelstraat Nanjing Lu, of in een trendy wijk als Xintiandi of Huaihai. Dag 4 Shanghai-Suzhou Per trein is het slechts 45 minuten van Shanghai naar Suzhou. Het oude centrum van deze stad wordt gekenmerkt door een netwerk van grachten, bruggen en aan het water gebouwde huizen. De stad kwam tot bloei dankzij de export van zijde. In het zijdemuseum wordt een overzicht van de zijdeproductie getoond en worden er demonstraties van oude weeftechnieken gegeven. Bijzonder interessant is de ruimte met levende zijderupsen die eten van moerbeibladeren en zich in cocons inspinnen. Dag 5 Suzhou De stad Suzhou staat vooral bekend om zijn tuinen, waarvan enkele al duizenden jaren oud zijn. De grootste en volgens velen ook de mooiste tuin van de stad is: de Zhuozheng Yuan,Tuin van de Nederige Bestuurder. Deze tuin werd aangelegd in de 16de eeuw door een gepensioneerde magistraat, Wang Cian Chen. In de tuin bevindt zich een museum gewijd aan de historie en filosofie van Chinese tuinen. Een andere bijzondere tuin is de Wangshi Yuan, de Tuin van de Meester van de Netten. Deze

>

iPad Magazine

Op vakantie bij de chinezen tuin is al in 1140 aangelegd en wekt op briljante wijze de illusie groter te zijn, dan het in werkelijkheid is. ’s Avonds worden hier sfeervolle klassieke Chinese concerten gegeven. De stad heeft echter meer te bieden, zoals het nieuwe Suzhou Museum ofTiger Hill, met historische bouwwerken in een park. De boeddhistische sferen kunnen worden opgesnoven in de Hanshan tempel. In de diverse restaurants van de stad, worden historische specialiteiten geserveerd zoals Songshu Guiyu¸ mandarijnvis. Dag 6 Suzhou-Tongli-Wuzhen Het waterstadje Tongli wordt gekenmerkt door traditionele huizen, kanalen en boogbruggen. Een

ander indrukwekkend waterstadje in de buurt is Wuzhen. Net als Tongli heeft Wuzhen tal van schilderachtige kanalen, bruggen en smalle straatjes met huizen, werkplaatsen en theehuizen. Dag 7 Wuzhen-Hangzhou Dichtbij Wuzhen ligt de hoofdstad van de provincie Zhejiang: Hangzhou, gelegen aan het romantische West Meer. Het historische grote kanaal verbindt al ruim 1500 jaar Hangzhou met Beijing en is nog altijd in gebruik.

>

iPad Magazine

Op vakantie bij de chinezen

Dag 8 Hangzhou Het West Meer is volgens de Chinezen één van de mooiste meren in China met de vele tempels en pagodes verspreid langs de oevers. De 60-meter hoge Pagode van de Zes Harmonieën kan beklommen worden om van een mooi uitzicht over de omgeving te kunnen genieten. Jaarlijks bezoeken vele pelgrims de Linyin Tempel. De tempel ligt vlakbij de theeplantages van de Drakenbron, waar bijna elke dag theeplukkers aan het werk zijn. Om meer te weten te komen over de geschiedenis van de Chinese theecultuur, kan een bezoek worden gebracht aan het Nationale thee museum. Er is in Hangzhou zelfs een restaurant waar alle gerechten met thee bereidt zijn.

Dag 9 Hangzhou – Amsterdam Na het ontbijt begint de reis terug naar Amsterdam. De bovenstaande reis is naar wens uit te breiden of aan te passen. Geïnspireerd geraakt? Neem dan contact op met: Travel Counsellors Bianca Brouwer – van der Pels www.travelcounsellors.nl\bianca.brouwer

column

CHINA

Jurrie-Jan Tap

“Nog lang niet uitgekeken op dit immense land”

Begin 2008 vertrok ik naar Shanghai om voor de Chinese tak van mijn werkgever te gaan werken. Een paar maanden later volgden mijn vrouw Martine en oudste zoon Philip. In ons eerste jaar China werd ook onze jongste, Floris geboren. De medische voorzieningen zijn goed in Shanghai. Wel moesten we wennen aan de gebruiken rond de geboorte. Zo dient een moeder de eerste maand binnen te blijven terwijl wij al snel met de kinderwagen op pad gingen. Floris is inmiddels bijna drie jaar oud en de enige in ons gezin die goed Mandarijn verstaat. Overigens is de eerste taal in onze woonplaats het Shanghainees, Mandarijn wordt wel door de meeste mensen begrepen. Shanghai is een heel grote stad, een van de 221 steden in China met meer dan één miljoen inwoners. In de drie jaar dat we hier wonen hebben beide vliegvelden van de stad een tweede terminal geopend en zijn drie metrolijnen toegevoegd. Daarnaast is enorm geïnvesteerd in snelle treinverbindingen met andere grote steden

in de omgeving als Suzhou en Hangzhou. Dit maakt reizen een stuk eenvoudiger en comfortabeler. Naast treinverbindingen is het binnenlandse vliegverkeer ook zeer toegankelijk en niet duur. Met de geboorte van onze zoon, hebben we ons eerste jaar niet veel gereisd. Die schade hebben we de laatste twee jaar ingehaald met trips in de omgeving maar ook een flink eind weg, zoals naar Nieuw-Zeeland en Bali. Binnen China bezochten we de meeste gebieden rondom Shanghai waarbij de kleine Giethoorn-achtige “watertowns” leuke dagtochten vormen. Daarnaast zijn de bamboebossen van Moganshan, een groene oase buiten de drukke stad. Uiteraard hebben we ook een aantal dagen doorgebracht in Beijing en Hong Kong. Die laatste stad is goed te combineren met Macau. Onlangs bezochten we Yangzhou en Guilin, volgens veel Chinese collega’s de mooiste regio van het land. Wie China bezoekt en meerdere steden in het immense land aandoet, zal merken dat er grote verschillen zijn in gebruiken, voedsel, kleding, klimaat en uiterlijk van de bewoners. Wij zijn nog lang niet uitgekeken op het land en verwachten hier voorlopig te blijven! Ik werk in China in een grote organisatie met ongeveer 14.000 collega’s. De kosten van werknemers stijgen hard, vooral in de kuststeden. Veel bedrijven verplaatsen hun activiteiten daarom naar steden in het westen van het land. Hoewel er grote verschillen bestaan tussen de diverse bevolkingsgroepen, valt zeker op dat alle Chinezen hard werken en zeer gemotiveerd zijn om carrière te maken. Problemen worden snel opgelost en dat werkt zeer prettig!

Jurrie-Jan Tap

Vice President, Business Development, Greater China CEVA Logistics

StOry

Philip Walkate

Cabaretier Philip Walkate doorzoekt voor BLAD leuke, ontroerende en bijzondere blog's op het internet.

Bericht uit New York Wij (dat is Hans en ik, Jolanda Buisman) zijn gevraagd om te bloggen tijdens onze reis naar New York. Dat doen we naturlijk maar al te graag, onder meer omdat ik houd van schrijven, maar des te meer omdat New York echt een te gekke topstad is! New York is veel groter dan bijvoorbeeld Amsterdam en zelfs groter dan Londen en Parijs. Alleen heet de Eifeltoren hier Empire State Building. Het verschil is: In de Empire State Building zijn kantoren waar je kunt werken. Maar ja, in Parijs bedrijven ze toch alleen maar de liefde… werken… ho maar! Gek genoeg zou je denken dat iedereen hier Engels spreekt, maar dat valt vies tegen. Je hoort heel veel Spaans (veel Mexicaanse toeristen denkt Hans) en ook Chinees en Koreaans, alhoewel ik die talen niet zo goed uit elkaar kan houden. Wij hadden een taxichauffeur uit India met zo’n tulband op z’n kop. Eerst vonden we het eng: hij zag eruit als Osama Bin Laden, maar hij was heel vriendelijk en beleefd, de taxichauffeur dan. Je hebt hier ontzettend veel winkels. Ik weet ook wel dat er meer dan twee Blokkers zijn in Rotterdam, maar hier slaat het echt alles. Iedereen shopt! Het is een nationale sport. Winkels zijn ook vaak 24 uur per dag open. Hans had laatst een wild plan om om 3 uur ’s nachts naar de Benneton winkel te gaan. Maar die was dicht. We maken veel gebruik van de metro hier. Dat gaat razendsnel, zeker als je de juiste kant op gaat, en je ziet allemaal leuke mensen. Het is echt een mengelmoes van rassen, religies en rariteiten in de metro. En ook heel veilig. Heel veel politieagenten. Die zijn wel heel dik, dus rennen kunnen ze vast niet. Maar hier schieten ze wat sneller, en sneller dan een kogel rent een verdachte niet! Trams heb je hier trouwens niet.

We hebben genoten van alle musea’s. Vooral mooi is het MOMA. (Hans: ‘We gaan naar ME OMA!’). Jeetje, wat hebben ze daar een boel schilderijen. Het leuke is dat er ook Nederlandse schilders hangen, althans hun werken, zoals van Piet Mondiraan. Wel twintig op een rij. Ik werd op een gegeven moment wat duizelig van al die rode, gele en blauwe balkjes en streepjes en moest even spugen. Daarna was ik weer helemaal opgelucht en hebben we een Hot Dog (Amerikaanse Kroket) gegeten. Ze zijn erg lekker en ook heb je hier krakelingenverkopers. Heel ouderwets, maar ook lekker. New York is het Walhallo van de Musical. In Nederland mogen we graag naar een musical gaan, dus we dachten, kom, hier doen we het ook. De kaartjes zijn absurd duur, maar ja, het was vakantie. We hebben uitgekozen: ‘Who’s afraid of Virginia Woolf ’. Een hele knappe musical. Weinig zang, wel veel geschreeuw, toch heel mooi. We weten nog steeds niet wie Virginia is in het stuk, er waren geen karakters die zo heetten. Bijvoorbeeld in de musical Tarzan heet de hoofdrolspeler ook geen Peter. Maakt niet uit. De sfeer was helemaal toppie! Restaurants heb je hier genoeg. Wij kozen voor een steakrestaurant op Broadway. Ik heb nog nooit zo’n grote steak gezien (Hans: ‘En ik nog nooit zo’n grote rekening!’). Wel erg lekker en typisch Amerikaans. We kregen ruzie met het personeel omdat we geen tip gaven. Raar, ik gaf een reuze tip:‘Je moet naar het MOMA gaan!’ Maar ja, het zal wel weer aan m’n Engels liggen. Volgende vakantie gaan we naar Zuid Amerika. We zijn heel benieuwd of het op Noord Amerika lijkt. Tot blogs! www.philipwalkate.nl

AWAy with

Landgoed Duin & Kruidberg “Slapen als een Heer en Jonkvrouwe”

Ons eigen land is als vakantiebestemming lang zo gek nog niet. Om er even heerlijk tussenuit te kunnen, hoef je niet ver te reizen. Op Landgoed Duin en Kruidberg in Overveen kun je genieten van luxe kamers, een sterrenrestaurant en prachtige natuur op een steenworp afstand van Amsterdam.

>

Tablet Magazine

L

andgoed Duin & Kruidberg is ontstaan uit de samenvoeging van twee bestaande landgoederen: Duyn en Bergh en de Cruytenbergh. In 1682 werd de Cruytenbergh eigendom van stadhouder Willem III en werd het landgoed omgedoopt tot ’t Prinsenbosch. De stadhouder had plannen om een groot jachtslot te laten bouwen, maar dat is er nooit van gekomen omdat hij vertrok naar Engeland waar hij werd gekroond tot King William III van Engeland, Schotland en

Een rijke geschiedenis Ierland. Na zijn dood in 1702 raakte het landgoed in verval. De grond rondom het gebied richting het strand had de naam Duyn en Bergh. Deze naam werd in de negentiende eeuw omgedoopt tot: Duin en Berg. Het landgoed kwam in het bezit van Jan Bondt. Zijn dochter trouwde met Floris Adriaan van Hall, baron, minister en advocaat. Deze verbintenis werd aangegrepen om een nieuwe villa op het landgoed te laten bouwen. Na de dood van Jan Bondt werd Van Hall eigenaar en hij besloot de Cruytberg erbij te kopen en de twee landgoederen samen te voegen.

>

Landgoed Duin & Kruidberg

Modern en klassiek In 1895 werd Landgoed Duin & Kruidberg aangekocht door Jacob Theodoor Cremer en zijn vrouw Annie. Tussen 1907 en 1909 lieten zij een groot landhuis bouwen door architect Van Nieukerken. Mevrouw Cremer was van Engelse afkomst en had last van heimwee. Het landhuis kreeg daarom voor haar een typisch Engelse indeling. Dat is vooral goed terug te zien aan de landschapstuin. In 1961 werd het pand verkocht aan de Nederlandsche

Klik hier voor de speciale aanbieding voor BLADMagazine lezers.

Handels-Maatschappij, de voorloper van ABN AMRO. Het landgoed werd gebruikt als vakantieoord voor de eigen medewerkers. In 1996 werd het pand volledig verbouwd met een aanzienlijke uitbreiding van het aantal hotelkamers. In 2002 werd in het landhuis een á la carte restaurant geopend: De Vrienden van Jacob. Onder leiding van SVH meesterkok Alain Alders werd het restaurant in 2005 bekroond met een Michelinster. In 2008 is het landgoed opnieuw grondig verbouwd en gemoderniseerd. Brasserie & Loungebar DenK werd geopend in het souterrain. Sindsdien bestaat Landgoed Duin & Kruidberg uit een combinatie van klassiek en modern.

APPSTORE Dat het landgoed met haar tijd meegaat is zeker, eind vorig jaar kwamen zij namelijk met een App met een virtuele rondleiding. Gratis te downloaden in de App Store.

download de app

Tablet Magazine

online

De nieuwste apps

Appshopper

Flipboard

Dropbox

De nieuwste games

Where’s my water?

Infinity Blade II

Kingdom RUsh

apps

De nieuwste apps

Appshopper Voor iedereen die wel eens iets koopt in de App Store, is de deze App onmisbaar. De Appshopper geeft een duidelijk overzicht welke Apps nieuw en populair zijn. Handig is dat je dit kunt instellen per type toestel, prijs en categorie. Daardoor is het eenvoudig te zien welke het meest gewild zijn op dit moment, zowel betaald als gratis. Wat de Appshopper echt handig maakt is de wishlist. Hierin kun je apps die je graag wilt hebben opslaan en word je op de hoogte gehouden van prijsschommelingen en aanbiedingen. Spectaculaire prijsdalingen komen namelijk vaker voor dan je zou denken. Dat ene spelletje dat je graag wilt hebben maar eigenlijk te duur vindt, kan zomaar in de aanbieding zijn.

Appshopper

 Prijs: gratis Size: 4.9 MB

download naar iTunes Store

apps

De nieuwste apps

Flipboard Flipboard is een persoonlijk magazine dat nieuws en social media verenigt in één applicatie. Niet voor niets werd Flipboard al genomineerd als App van het jaar. De toepassing verzamelt nieuws en informatie van de door jou aangegeven interessegebieden. Van kleine blogs tot magazines als Rolling Stone, Lonely Planet of Elle. Het is tevens mogelijk Flipboard te koppelen aan je sociale netwerken. Dus lezen in je favoriete magazine over mode, games of reizen en tegelijkertijd foto’s op Facebook en de laatste tweets kunnen checken van je familie en vrienden.

Flipboard


preview


apps

De nieuwste apps

Dropbox Dropbox is een back-up programma waarin je al je data en documenten kunt opslaan. Gebruikers krijgen online ruimte om persoonlijke bestanden veilig te stellen. Daarnaast is het mogelijk bepaalde mappen te delen met anderen, zodat de vakantiefoto’s niet meer hoeven worden doorgestuurd. Met de iPad App krijg je mobiel toegang tot je eigen Dropbox. Foto’s, filmpjes en documenten altijd en overal binnen handbereik.

Dropbox



apps Verslavende en uitdagende puzzels De nieuwste games

Where’s My Water

Al lange tijd staat Where’s My Water bovenaan in de App Store. In deze puzzelgame draait het om de kleine krokodil Swampy, die het liefst de hele dag onder de douche staat. Helaas voor hem heeft de gemene krokodil Cranky zijn waterleidingen gesaboteerd. Door het oplossen van puzzels moet je ervoor zorgen dat Swampy weer kan douchen. Het spel bestaat uit verschillende puzzels waarin je als speler een nieuwe weg voor het water moet vinden. Dit doe je door je vinger over het scherm te bewegen. Er zijn zeven levels met elk een ander thema. In het ene level moet je bommen laten vollopen met water om zo een doorgang te creëren, in een ander level moet je schuiven aanpassen om zo het water op een juiste manier te laten verlopen. In elke puzzel zitten drie gele badeendjes verstopt. Het water moet deze eendjes passeren, wil je de puzzel inclusief Duck Bonus behalen. Minder fanatieke spelers kunnen dit ook achterwege laten en zich alleen

Where’s my water?

 richten op Swampy. In de puzzels zitten tevens extra voorwerpen verstopt. Als je er die gevonden hebt, krijg je een bonuslevel. Dit betreffende level speel je door de iPad te kantelen en op die manier het water te verplaatsen. In totaal zijn er 462 verschillende puzzels. Het is daarnaast ook nog mogelijk om Cranky’s Story in game aan te schaffen. Je krijgt dan 132 extra puzzels waarin het de bedoeling is hem zo veel mogelijk troep te voeren. Er zijn inmiddels ook al nieuwe levels aangekondigd voor Swampy. De verschillende puzzels zijn in hoge mate verslavend. Ze beginnen eenvoudig maar worden naar mate het spel vordert een stuk lastiger. Omdat elk level met een ander thema werkt en dus een andere manier van werken, begint deze game je zeker niet snel te vervelen.Voor iedereen die van puzzelen houdt, een aanrader! Where’s my water zal ervoor zorgen dat je de iPad niet zomaar weer naast je neer zult leggen.

preview Prijs: €0,79 Size: 19.3 MB Ontwikkelaar: Disney


apps Indrukwekkende grafische prestaties De nieuwste games

Infinity Blade II Zonder twijfel is Infinity Blade II momenteel het mooiste spel op het gebied van Mobile Gaming. Het spel is volledig geoptimaliseerd voor de iPhone 4S en de iPad, desalniettemin kan het ook op de oudere modellen gespeeld worden. Ondanks dat het eerste deel heel goed ontvangen werd, was de kritiek dat er te weinig levels en vijanden waren. In het tweede deel is hier geen sprake meer van. Het verhaal gaat door waar het eerste deel eindigde, het is niet noodzakelijk deze gespeeld te hebben. De God King is verslagen en jij krijgt de taak uit te zoeken wat het geheim is achter het legendarische Infinity Blade. Je speelt met de jonge ridder Siris en om de waarheid te achterhalen, moet je zoveel mogelijk vijanden verslaan. Je vecht door je vinger over het scherm bewegen, dus zonder het gebruik van knoppen. Al zwiepend en vegend ga je de grootste vijanden te lijf, die er allemaal even episch uitzien. Door middel van aanvallen, blokken en ontwijken probeer je elk gevecht als winnaar uit de bus te komen.

Prijs: €5,49 Size: 940 MB Ontwikkelaar: Epic Games

Infinity Blade II



Er zijn drie verschillende vechtstijlen om uit te kiezen: Heavy, een groot wapen wat met twee handen gedragen wordt. Dual, met twee wapens of Light, met zwaard en schild. Elke stijl heeft zo zijn eigen voor- en nadelen, je kunt zelf bepalen wat je voorkeur is. Hoe verder je komt, hoe beter je wordt. Je verzamelt nieuwe wapens en items om de steeds sterkere vijanden de baas te kunnen blijven. Naast de wapens en items, kun je gems (edelstenen) verzamelen waarmee je je uitrusting kunt verbeteren. Je ontkomt er echter niet aan om hier en daar keihard afgemaakt te worden. Zonder twijfel is Infinity Blade II een must-have game voor elke iPad gebruiker. Het spel levert de beste grafische prestaties op het gebied van Mobile Games. De makers (Epic Games) hebben goed naar de community geluisterd en het spel in vergelijking met het eerste deel verbeterd waar het kon. Het eindresultaat is een actie-game waar je heel wat uurtjes met veel plezier zoet mee bent.

preview


apps Een geweldige Tower Defense Game De nieuwste games

Kingdom Rush Kingdom Rush valt in het genre Tower Defense Game waar er honderden van op de markt zijn. Het principe is simpel: je plaatst torens langs een route waarmee je wilt voorkomen dat vijanden het eindpunt behalen. Kingdom Rush staat echter al geruime tijd in de top van de downloads en dat is niet verwonderlijk. Door de verslavende gameplay en geslaagde vormgeving, steekt deze game er met kop en schouders bovenuit. De wereld van Kingdom Rush is opgedeeld in verschillende levels. In elk level aan jou de keus welke tactiek te hanteren en waar de diverse torens neer te zetten. Je kunt kiezen uit vier type torens die gedurende het spel ge-upgrade kunnen worden. Hoe verder je komt, hoe geavanceerder de torens worden. Daarnaast beschik je over twee soorten special powers: extra soldaten en een meteorietenregen die in gevallen van nood ingezet kunnen worden. De eerste keer als je het spel speelt, krijg je een duidelijke uitleg over de verschillende torens en de vijanden. Voor de veteranen

Prijs: €0,79 Size: 60,6 MB Ontwikkelaar: Armor Games Inc.

Kingdom RUsh



binnen het genre kan deze introductie makkelijk worden overgeslagen. Kingdom Rush is typisch zo’n ‘simpel’ spel, wat moeilijk is om echt te beheersen. Voor aanvang van elk level kan de moeilijkheidsgraad gekozen worden, maar zelfs op Easy zijn vooral de latere levels echt pittig. Wil je alles uitspelen zonder enige levens te verliezen? Dan is een goed doordachte strategie noodzakelijk. De torens moet je goed positioneren en van de juiste upgrades voorzien. Doe je dit niet, dan ga je genadeloos ten onder. In het overweldigende aanbod op het gebied van Tower Defense Games, is Kingdom Rush één van de betere in het genre. De gameplay zit uitstekend in elkaar, snel en actiegericht. Ook grafisch gezien blijft de game zeker niet achter. De cartoonachtige vormgeving is fantastisch ontworpen en zet de juiste sfeer. Kortom, een geweldig spel waar niets op aan valt te merken. Goed nieuws: er is een vervolg aangekondigd!

preview


op facebook kom je nog veel meer leuke bladMagazine verhalen, Acties en inspiratie tegen. Volg ons op Twitter!

Creatief Creators van Interactieve sprookjesboeken Nibble, nibble, gnaw, who is nibbling at my little house? Klinkt een ijzige stem vanuit de speakers. Een mysterieus muziekje komt opzetten en op een groot plasma scherm schieten betoverende animaties voorbij. We bevinden ons in een kleine achterkamer in een gigantisch gebouw. Hier worden oude sprookjes en fabels nieuw leven ingeblazen, en dat allemaal met een digitale pen en een scherm. We zijn op bezoek bij de animatiestudio van Epic Tales in Den Haag.

E

pic Tales is een ontwikkelaar en uitgever van interactieve sprookjesboeken voor de iPad en iPhone. Al maanden is het team druk bezig met de productie van ‘Hansel & Gretel’ (Hans en Grietje), die wereldwijd zal worden uitgebracht. In alle producties van Epic Tales staat de dwerg Silvertongue centraal, die vanuit zijn boekenwinkel in een oude holle boom verhalen vertelt. Dit doet hij op zijn eigen unieke manier. Deze verhalenverteller heeft, zo blijkt, een geheime formule om boeken en verhalen tot leven te laten komen. Voor Hans en Grietje is daarom een compleet nieuwe, fantasierijke wereld geschapen.

Oprichter van Epic Tales: Paul Hanraets

De oprichter van Epic Tales, Paul Hanraets, vertelt duidelijk met plezier over zijn nieuwe productie. “Met de komst van de iPad is een nieuwe wereld opengegaan voor makers en uitgevers van kinderboeken. Tot mijn grote verbazing laten veel uitgevers die actief zijn in deze markt, die kans nu nog grotendeels liggen. De interactieve mogelijkheden van de iPad worden niet goed of nauwelijks benut. Wat je ziet is dat het grote aanbod van de kindertitels momenteel dan ook niet veel meer biedt dan de oorspronkelijke werken, voorzien van een digitaal sausje”. Paul Hanraets zag direct een kans: “Ik wist dit kan beter, leuker en veel spannender!” Samen met animatie talenten Albert ’t Hooft en Paco Vink van Anikey Studios, ging hij om de tafel zitten en Epic Tales werd geboren.

>

Voor de productie van ‘Hansel & Gretel’ hebben Paco en het team van 3 animatoren meer dan 100 animaties bedacht, die zijn uitgewerkt in de verschillende scènes. Bij elke scene krijgt de lezer de mogelijkheid om de omgeving en karakters tot leven te wekken. Zo zijn er op elke bladzijde interactieve verrassingen te ontdekken. Als je bijvoorbeeld op een draakje drukt, dan gaat die niezen en als je je vinger op een katapult houdt, schiet Hans een lading steentjes naar de heks.

H

oofd –Animator Paco ’t Vink is al bijna zeven jaar achter de designtafel te vinden. Als kind tekende hij altijd al stripverhalen en eigenlijk is dat altijd gebleven. Paco t Vink:“Ik vind het gewoon heerlijk om te animeren en voor mij was het een logische stap om hier ook mijn werk van te maken.” Na zijn afstudeerfilm, het sprookje The Cottage, besloot hij al snel om met een oude studiegenoot Albert ’t Hooft een eigen studio te starten. Hun eerste project was de animatiefilm Paul en de Draak, een productie die internationale prijzen in de wacht sleepte.

>

Creators van Interactieve sprookjesboeken

O

m zoveel mopgelijk interactie te krijgen moeten Paco en Albert het beginpersonage in heel wat verschillende houdingen opmaken. Paco Vink legt uit: ”dat doen we om te zorgen dat er echt beweging ontstaat in het verhaal, dat als je de frames achter elkaar zet, dat zijn er soms wel meer dan 100, er echt wat gebeurt op het scherm.” Het zijn echter niet alleen de animaties en de interactieve elementen waarmee Epic Tales zich van de andere titels onderscheidt. Het is de kwaliteit van de gehele productie. “We hebben echt onze eigen versie van het bekende sprookje gemaakt” zegt Paul Hanraets. “Zo hebben we veel eigen humor ingebracht. Speciaal voor ‘Hansel & Gretel’ zijn verschillende muziektracks gecomponeerd en zijn de geluidseffecten door een soundengineer uit de games-industrie geproduceerd. We hebben een bekende stemacteur uit Canada bereid gevonden om zijn stem te lenen aan verteller Silvertongue en de vele typetjes. Nu nog de laatste technische loodjes en dan moet ‘Hansel & Gretel’ eind februari in de App Store beschikbaar zijn. Natuurlijk is dat spannend, maar we hebben de smaak nu zo goed te pakken dat we eigenlijk al weer druk aan het nadenken zijn over het volgende sprookje.”

Klik hier om de preview te bekijken.

StOry

De magie van de Elfstedentocht

>

H

et is lang geleden dat we weer zo dichtbij kwamen. Sinds 1997, toen de laatste keer de tocht werd verreden, zijn de rayonhoofden van de Elfstedentocht niet meer bij elkaar gekomen, tot februari 2012. Dit jaar leek het bijna zover te komen, alleen miste

het ijs op veel plekken, teveel centimeters om de veiligheid te kunnen garanderen. Wat ontzettend jammer, want is er een sportevenement in Nederland dat meer tot de verbeelding spreekt dan de Friese Elfstedentocht?

>

Jaap Bos Nummer 59

iPad Magazine

S

chaatsen is in Nederland een

Beemster in Noord-Holland ons als geen

verschilt

3 keer uit, in 1956, 1985 en in 1963. Als

echte volkssport. De schaatsgekte per

individu,

maar

we zijn een natie dat leeft met water, dus in de winter is dat

met ijs. Zodra het stevig begint

te vriezen, valt na een dag of wat al snel het

woord: Elfstedentocht. Iedereen heeft het over

ijsdiktes, rayonhoofden, klunen, stempelen, het hele land wordt gegijzeld gehouden door de mogelijke komst van de tocht der tochten. Bijna

200 kilometer schaatsen, langs elf Friese steden:

Leeuwarden, Sneek, IJlst, Sloten, Stavoren, Hindeloopen, Workum, Bolsward, Harlingen, Franeker, Dokkum om eindelijk weer aan te komen in Leeuwarden.

Helaas was het ijs in 2012 net niet overal

dik genoeg. Het scheelde niets, een paar centimeter. Een nationaal gevoel van jammer was het gevolg. De Elfstedentocht is een van de grootste sportevenementen

van

zwaarste Elfstedentocht ooit verreden, als snel

omgedoopt tot de hel van ’63, de finish. Omdat hij 5 minuten te laat over de streep kwam in

Leeuwarden, heeft hij geen kruisje mogen

ontvangen. Iets waar volgens hem de kranten nu over zouden worden volgeschreven. Jaap heeft er echter vrede mee want hij weet als geen ander wat voor prestatie hij heeft verricht.

Herinneringen aan een barre tocht

Jaap Bos: “De eerste keer dat ik mee deed was in 1956, toen verzamelden we in de Markthal in

Leeuwarden. We werden allemaal tegelijkertijd

losgelaten. In 1963 was dit veranderd en werd dit

gefaseerd gedaan. We moesten ons

de dag ervoor inschrijven

hotel in Leeuwarden. Ik

land en daar mogen we

zag dat de toertocht pas

trots op zijn. Het wordt

om 09:00 uur van start

niet voor niets de tocht der

wat maakt de Elfstedentocht

een van de weinigen behaalde hij tijdens de

in De Groene Weide, een

ons

tochten genoemd. Maar

ander uitleggen. Hij reed de tocht maar liefst

mocht. Dat vond ik veel te

nou zo

bijzonder? Dat kan Jaap Bos uit de Midden-

laat! Dan kom je aan in het donker

en dat zorgt alleen maar voor ellende. De wedstijdploeg mocht om 06:00 van start, dus

> Tablet Magazine

besloot ik samen met mijn twee broers Dick

de hand. We droegen klompsloffen waar we een

Tegenwoordig is dat niet meer denkbaar, maar

je de sloffen aan je gordel bevestigen en mocht

en Jan ons voor deze groep in te schrijven. toen kon dat gewoon nog. In de wedstrijdploeg moet je 2 uur na de winnaar binnen zijn, anders

krijg je je laatste stempel niet en dus geen kruisje. In 1956 hadden de wedstrijdrijders 9 uur nodig en ik was dat jaar in 10 uur binnen, we zouden het dus gemakkelijk redden, niet wetende wat ons te wachten stond.”

“De avond voor de wedstrijd sliepen we in Sneek. Wat je ook niet moet vergeten, dat het in

die tijd een hele exercitie was om überhaupt in

Leeuwarden te komen. De wegen stelden toen

nog niets voor en de auto’s reden nog niet hard, 90

km per uur was een levensgevaarlijke snelheid.

ring aan hadden gemaakt. Op die manier kon je van het ijs moeten, dan had je wat bij je. Ik

droeg een lange onderbroek met daarover een

schaatspak, door mijn grootmoeder gebreid. In het kruis een grote zemen lap en zo hield je de boel goed. Onder het pak en in de pet stopten

we wat kranten maar daar bleef niets van over. Goede sokken waren ook belangrijk, zeker niet

te dik. Als je jong bent, hoeven je schaatsen niet zo vast en het is goed om je tenen te blijven

bewegen. Ze hadden ook gezegd, maar dat wist ik wel, dat je niet ergens alleen langs de kant moest gaan zitten, want dan bleef je zitten.”

Ik werd in de Purmer (nabij Purmerend) om 10

“In een tas op de rug hadden we een extra paar

Sneek. De dag van de wedstrijd gingen we om

met mijn broers op pad. Op dat moment was het

uur opgehaald en pas om 18 uur waren we in

04:00 uur ons bed uit en vader zou ons brengen. Alleen wilde de auto niet starten! We moesten

dus met z’n allen de wagen aanduwen, ik had er

zwaar de pest in omdat ik bang was dat we niet op tijd zouden komen.”

“In alle vroegte verzamelden we 18 januari 1963 in een drooghal van een verffabriek in Leeuwarden. Met ongeveer 500 man werden we om 06:00 uur losgelaten. Eerst moet je een

paar kilometer hardlopen, met de schaatsen in

schaatsen en wat proviand, zo ging ik samen 18 graden onder nul. De weersvoorspellingen waren niet extreem goed geweest, maar niemand

voorzag dat het een heuse sneeuwstorm zou

worden. Mijn vader zou langs de route meerijden en hier en daar extra proviand aanreiken. De

route komt namelijk op bepaalde plekken langs

de weg en hij zou ons daar opwachten met een sinaasappel of krentenbolletje. Zo had hij dat

in 1956 ook gedaan. Na Harlingen hebben we

hem niet meer gezien. Hij was vast komen te

> Tablet Magazine

zitten in de sneeuw. Gelukkig waren we zo slim

elkaar niet maar we bleven bij elkaar. Soms viel

nemen. Misschien hadden we toch al een soort

weg naar Dokkum kwamen we Reinier Paping

geweest om zelf ook het een en ander mee te voorgevoel: als dat maar goed gaat.”

Meer vallen dan schaatsen

“Het begon eigenlijk allemaal best goed. Het was koud en het ijs was slecht, maar het was te

doen. Bij het stuk van Franeker naar Bartlehiem haakte Jan af. Zijn schaats ging kapot. We

hadden wel een reserve, maar hij geloofde het

wel. Het weer werd al slechter en hij had een

goed excuus om te stoppen. Tegen de wind en de sneeuw in gingen Dick en ik verder richting Bartlehiem. Mijn broer kreeg last van zijn

ogen, zijn hoornvliezen waren bevroren. Dit klinkt erger dan het is, maar hij kon niets meer

zien. Bij de hulppost in Bartlehiem mocht hij niet meer verder schaatsen, hij vond het toen

ook wel mooi geweest. Ik ben ook even blijven zitten, wat te doen? Er kwamen meer mensen

aan, sommigen bleven en anderen die niets

mankeerden gingen verder. Toen besloot ik ook door te gaan. Eigenlijk heb ik geen moment

gedacht om echt te stoppen. Zo werkt dat

namelijk niet, bij mij niet in ieder geval,” vertelt Jaap lachend.

“Ik haakte aan bij een andere groep. We kenden

er iemand, die haalde de groep later weer in. Op tegen, op dat moment zaten we een uur achter hem. Het leek dus dat er nog niets aan de hand

was. Naar Dokkum toe hadden we tegenwind

maar dat gaf geen problemen. Op de terugweg

was de wind inmiddels zo aangewakkerd en sneeuwde het zo hard, dat je als het ware werd

opgeblazen. Je hoefde niets te doen, alleen

proberen overeind te blijven. Door de neerslag

waren er overal op het ijs sneeuwduinen

ontstaan en die werden niet meer weggehaald. De wedstrijdleiding deed niets meer aan het ijs, ze wilden alleen dat je er vanaf zou stappen. Er werd zelfs politie ingezet om de gekken op het ijs te vangen.”

“Meer vallend dan schaatsend kwam ik

vooruit. Af en toe ging ik over de kop, rolde door, kwam overeind en ging weer verder. In het dorpje Oudkerk, voordat ik aan het laatste

stuk naar Leeuwarden begon, ben ik even een

café ingegaan. Daar heb ik snel wat gegeten en gedronken, achteraf zou me dit de cruciale vijf minuten hebben gekost, maar daar dacht je niet aan. Het was een kwestie van overleven

geworden. Toen begon het zwaarste stuk van de

rit. Het was donker geworden en langs de weg stond men met schijnwerpers en autolichten op

> Tablet Magazine

de baan te schijnen. Daardoor werd je telkens

een brandcard gelegd. Mijn schaatsen en broek

dat je steeds een auto met groot licht tegenkomt.

nauwkeurige inspectie. Ze zeiden: joh, je bent er

verblind, ik zag niets meer. Moet je je voorstellen:

Het was hopeloos, de baan zat onder de sneeuw. Je kon niet meer goed zien waar je was. Ik was

alleen overgebleven. Waar de andere drie waren, voor of achter me, wist ik niet. Als er weer licht

van een auto op de baan scheen, zag je in een

flits hier en daar nog een schaatser gaan, maar verder zag je niets. Uiteindelijk kwam ik aan in

Leeuwarden, vijf minuten te laat. Officieel zijn

er 58 wedstrijdrijders over de finish gekomen, ik was nummer 59.”

Niet eens koude voeten

“Direct bij de finish werd ik opgepakt en op

gingen uit en ik werd onderworpen aan een

goed vanaf gekomen, alles is goed gebleven. Ik

heb niet eens koude voeten gehad, je snapt het niet, maar het was zo. Er waren veel schaatsers

met bevriezingsverschijnselen, ik heb dus geluk gehad. Als je mijn schaatsen zag na afloop, vraag

je je af hoe het mogelijk is dat ik aan het einde

ben gekomen. De ijzers waren helemaal krom. Het eerste wat ik deed toen ik binnen was, was een sigaret roken. Ik had de hele dag nog niet

gerookt, dus deze sigaret was zeer welkom! Dat

was toen nog zo, ik ben trouwens kort daarna wel gestopt. Bij thuiskomst in Noord-Holland ben ik lekker in bad gegaan. Mijn schoonvader

>

Bekijk de video over de Elfstedentocht van 1963

Tablet Magazine

kwam mij toen een borreltje brengen en op

dat moment ging ik onderuit. Dat was teveel. Volgens mijn vrouw ben ik die dag vijf kilo

afgevallen. “ Annie, de vrouw van Jaap zat met haar dochter Margreet bij haar ouders, want zelf hadden ze geen tv. Ze vertelt: “Het was afschuwelijk. Nu heb je mobieltjes, maar toen kon je gewoon geen contact met elkaar maken. Ik wist natuurlijk dat Jaap bloedfanatiek is, dus ik verwachtte niet dat hij van het ijs zou stappen.”

Jaap: “De laatste stempel heb ik dus niet gekregen, wel een handtekening dat ik het volbracht heb. Na afloop moet je je

kaart opsturen en krijg je

na verloop van tijd, mits

alles klopt, je kruisje en

stempelkaart thuisgestuurd.

Ze zeiden: als je hem instuurt,

krijg je hem niet terug. Hou

hem en lijst hem in. Dat heb ik

gaan. Dan ben je natuurlijk sowieso verkeerd bezig. Dat doe je namelijk niet!”

De Elfstedentocht uitschaatsen is onmogelijk zonder er voor te trainen. Jaap: “Je zag de

tocht aankomen, dus meestal had je een

week om flink te schaatsen.

Ik heb altijd gewerkt als

akkerbouwer, als boer heb je

toch een betere basisconditie

dan iemand die het hele jaar op

zijn stoel zit achter een bureau. Ik

heb ook een tijd meegedraaid in

het marathoncircuit, toen trainde

ik in Bergen op de paardenpaden.

Later ging ik naar de ijsbaan in

Amsterdam.”

Klein maar waardevol

“De laatste keer dat ik meereed was in

1985, samen met mijn zoon. De sfeer was toen wel al anders, het was qua

publiek helemaal uit de hand gelopen.

ter harte genomen. Tijdens de

Dat was in mijn optiek ook de reden waarom

maken knipjes in de kaart. Dat is zichtbaar op

waren het probleem, maar het publiek dat het

toertocht is er ook een geheime controle, die de controlekaart van 1956 en 1985. Er waren namelijk mensen die halverwege in de auto gingen zitten om verderop weer het ijs op te

het dit jaar niet door kon gaan. Niet de rijders ijs op wil. Mensen gaan aan de Berenburger en probeer ze dan nog maar eens tegen te houden, dat gaat niet. Omdat ik voor 1985

> Tablet Magazine

lid was geworden, had ik een eeuwigdurend

je vervolgens verschillende tochten rijden en zo

van deelname, maar ik heb mijn lidmaatschap

maar schaatsen doet hij nog steeds. “Mijn hart

lidmaatschap. Daarmee ben je gegarandeerd

ingeleverd. Ik wil niet iemand anders in de

weg zitten en de kans op deelname ontnemen.

De Elfstedentocht is namelijk heel bijzonder. Vooral het enthousiasme langs de kant, iedereen

juicht je toe. Het is één groot feest! De meeste toeschouwers komen naar Bartlehiem en Leeuwarden, maar het eerste stuk heb je met

de echte liefhebbers te maken. Je schaatst dan door the middle of nowhere en daar staan dan mensen met warme thee. Die hebben volle

potten door het land gesleept en die staan daar,

raak je vanzelf besmet.” Inmiddels is Jaap 81, werkt niet zo heel goed meer, dus mijn spieren

verzuren eerder. Om de zoveel kilometer moet ik even overeind komen, zo kun je natuurlijk geen tocht doen. Afgelopen winter, als het dan

begint te vriezen, krijg je toch de koorts weer en

zoek je alle rotzooi op, zoals de stempelkaarten

en de twee kruisjes van de tochten van 1956 en

1985. Het kruisje is klein, maar wel van zilver. Dat is altijd zo, het meest waardevolle is altijd het kleinste.”

dat is toch geweldig! Het is ontzettend jammer dat het niet is doorgegaan dit jaar. Omdat ik weet hoe leuk het is om erover te

kunnen vertellen, als je het geflikt hebt.”

“Ik heb het schaatsvirus van mijn

vader. Hij was een sportfanaat, vooral

op schaatsgebied. Mijn ouders zijn

getrouwd in 1929, zelf heeft hij toen

naar eigen zeggen zijn halve uitzet

bij elkaar geschaatst. Toen ik jong was

hadden we veel goede winters achter

elkaar. Dan sta je al snel op het ijs achter een

keukenstoel. Onder leiding van vader ging

Tablet Magazine

Culinair

Koken als een sterrenchef

Niet bepaald voor beginners, want het betreft hier zeker niet de gemakkelijkste recepten. Nee, dit zijn recepten van een topchef. Voor de fanatieke hobby-kok is dat natuurlijk juist de uitdaging: koken als een chef met een Michelinster!

>


Culinair Mohamed el Harouchi is een succesvolle Marokkaanse chef-kok die kookt met een Franse slag. Na gewerkt te hebben in restaurant Parkheuvel, La Rive en Vermeer, kookt hij alweer drie jaar met veel succes in zijn eigen restaurant Solo in Gorinchem. In 2007 kreeg zijn restaurant een Michelinster. Mohamed el Harouchi kwam eind november in het nieuws omdat hij zwaar gewond raakte tijdens

een auto ongeluk. Mohamed is inmiddels buiten levensgevaar, maar is nog steeds herstellende. De chef combineert klassieke Franse gerechten met spannende Marokkaanse specerijen. Met veel liefde brengt hij deze twee culturen bij elkaar. Deze topchef geeft de recepten en bereiding van drie van zijn eigen gerechten.

voorgerecht

hoofdgerecht

nagerecht

Pastilla gevuld met kip en eendenlever

Lamstajine

Worteldessert

Bekijk de films door op de afbeeldingen te klikken, de volledige beschrijving van de recepten vindt u op de volgende pagina’s. De kookvideo’s van www.receptenvantopchefs.nl worden u aangeboden door www.valderrama.nl en www.koppertcress.nl

>


Culinair voorgerecht Pastilla gevuld met kip en eendenlever Ingrediënten 4 personen 4 kippenpoten met dijbeen 2 tomaten 1 witte ui 1 Bretonse wortel 1 bosje koriander 1 plakje gezouten citroen (Marokkaanse winkel) 3 el Râs al Hânout (Marokkaanse winkel) 1 el zwarte peperkorrels 4 filodeeg vellen (groot) 1 eigeel 4 x 30 g eendenlever 1 Marokkaans brood 1 el kardemon 1 el poedersuiker 2 dessertlepels kaneelstokjesolie 4 gewelde pruimen Arachideolie gemalen kaneel Olijfolie Basilicum Cress Appelbloesem

bereiding:

Maak de kip schoon en haal de poten van het dijbeen af. Braad de kip in de pan met wat olijfolie tot deze licht gekleurd is en laat het verder stoven. Maal de peper fijn in de vijzel. Bestrooi de gehele kip met zout, de gemalen peper en de Râs al Hânout. Maak de wortel schoon, schil hem, snijd de uiteinden eraf en snijd deze in plakken. Snijd vervolgens de ui in ringen. Doe de wortel en de ui bij de kip en laat deze meestoven. Snijd de tomaat in stukken doe deze in de pan. Voeg de saffraandraadjes erbij en roer het geheel om. Doe water in de pan tot de ingrediënten nog net zichtbaar zijn en breng met het deksel op de pan aan de kook. Voeg, als de kip gaar is maar nog niet van het bot valt, de gewassen, fijngehakte korianderblaadjes en het schijfje gezouten citroen toe. Laat het geheel afkoelen in de pan. Schep vervolgens alle ingrediënten uit de pan en haal de stukjes vlees van de kip. Snijd de helft van het vlees fijn en laat de andere helft in grove stukken. Het vel kan ook gebruikt worden. Snijd de garnituur in grove stukjes en meng dit met het vlees. Kook het overgebleven vocht in en breng dit eventueel nog op smaak met wat zout en peper. Doe hier de kip met garnituur in maar zorg dat het niet in het vocht drijft. Laat dit afkoelen. Voeg wat fijngesneden Marokkaans brood toe en meng het goed. Vet het aanrecht goed in met arachideolie en leg hier een vel filodeeg op. Bestrijk het deeg met behulp van een kwastje met arachideolie en bestrooi het met wat peper uit de molen. Leg hierop weer strak een vel en vermijd luchtbellen tussen het deeg. Bestrijk nogmaals met arachideolie. Leg in het midden van de bovenste helft van het deeg een kleine steker/vorm en schep er de vulling tot de helft in. Leg hierop een stukje eendenlever en dek af met weer een schepje vulling. Bestrijk het deeg om de ring met wat eigeel en haal de steker eraf.Vouw de andere helft erover en druk het aan. Steek dit uit met een grotere steker. Bak de pastilla in de oven op 220˚C gedurende 10 minuten. Maak poeder van poedersuiker en gebrande en gevijzelde kardemom en bestrooi hier de pastilla mee. Plaats op de pastilla een gewelde pruim en hierop de basilicum cress. Maak de meloensalade aan met wat rozenwater en olijfolie. Vervolgens afmaken met wat appelbloesem, limoen en honey cress.

>

Tablet Magazine


Culinair hoofdgerecht Lamstajine bereiding: Ingrediënten 4 personen 1 kg lamsvlees met bot (rundvlees of kip kan ook, mits er een bot aanzit) 1 ui 2 tomaten 4 aardappelen, bloemig 2 eetlepel saffraanpoeder 2 el platte peterselie 2 el koriander 2 theelepels zwarte peperpoeder 2 theelepels paprikapoeder 2 theelepels kurkumapoeder 1 dl olijfolie 3 à 4 dl water

Schil de aardappelen en kook deze in een pan met de saffraanpoeder en zet het apart. Snijd de ui fijn, plisseer de tomaten, was de peterselie en de koriander en haal er de blaadjes van af. Hak deze fijn. Doe de olijfolie in een ruime pan en doe daar alle ingrediënten bij behalve het lamsvlees en het water. Laat de olie even trekken en doe er het lamsvlees bij. Draai het vlees zo nu en dan om en giet het water erbij. Laat het vlees op middelmatig vuur gedurende 1,5 uur stoven. Giet er eventueel en beetje bij beetje nog wat water bij als de jus teveel is ingekookt maar let op dat het niet te waterig wordt. Doe de amandelen in een droge pan en verwarm ze.Let op dat de amandelen niet verbranden. Serveer de stoofschotel in een mooie Tajine met de gekookte aardappels, geweekte pruimen, abrikozenen de gebrande amandelen. Maak het gerecht af met een paar druppels olijfolie.

>

Tablet Magazine

Culinair


nagerecht wortel dessert bereiding: Wortelcrème Was de wortels, schil ze, snijd de uiteinden eraf. Doe vervolgens 2/3 deel in de sapcentrifuge en bewaar de pulp die vrijkomt van de wortels voor de wortelbolletjes. Snijd het andere deel van de wortels in gelijke plakken en bewaar deze in een bakje met koud water. Kook het sap tot 2/3 in en doe er de plakjes wortel bij. Laat het geheel met het deksel op de pan verder garen, niet laten koken. Doe het geheel in de blender en dit is de crème. Wortelbolletjes De wortelbolletjes worden gemaakt van de pulp. Breng hiervoor 100 gram suiker en 1 deciliter water aan de kook. Doe hier de pulp in. Snijd de gember in stukjes en snijd de schil van de citroen in een fijne brunoise. Breng de pulp op smaak met het gember-citroenmengsel en maak er bolletjes van.

Ingrediënten 4 personen 2,5 kg Bretonse wortels 2 sinaasappels 1 gezouten citroen (bij Marokkaanse slagerij) 1 bolletje stemgember 1 dl water 400 g suiker Steranijsolijf 50 g kataifi (engelenhaar) 5 kaneelstokjes 1 el gemalen kaneel 5 korrels zwarte peper 7,5 dl melk 4 blaadjes munt 2 dl slagroom 8 blaadjes mint cress Olijfolie Arachideolie

Kaneelsorbet Vijzel de kaneelstokjes en de zwarte peper en ‘brand’ dit. Giet er 7,5 deciliter melk bij en breng kort aan de kook. Laat het even trekken en zet in de ijskast. Doe de room, de melk en de suiker in een ruime kom en meng het geheel. Leg boven op deze kom een zeef en giet er het kaneel - melk mengsel door. Voeg de gemalen kaneel toe en roer goed om. Schep het ijsmengsel in een bak, die in de vriezer past of draai de sorbet in een ijsmachine. Kataifi Maak de kataifi aan met arachideolie en maak er nestjes van. Bak ze af op 170˚C gedurende 8 minuten. Schil de sinaasappels en snijd ze in plakjes. Breng een dun laagje wortelcrème aan op het bord. Leg in het midden 3 schijfjes sinaasappel achter elkaar met hierop de kataifi. Leg 5 bolletjes wortel tegen de crème aan en druppel langs de buitenrand voorzichtig wat steranijs olie op basis van de Picudo olijfolie. Schep in het midden een bolletje kaneelsorbet en decoreer met een paar blaadjes honey cress voor de smaak en kleur.

Tablet Magazine

column

Een aantal jaren geleden had niemand nog vanValderrama Olijfolie gehoord, maar inmiddels wordt dit merk door vele topchefs geroemd. Met zoveel concurrentie in de markt is de positionering van het merk op z’n minst opmerkelijk te noemen. Fred ten Kroode zal in een aantal columns de geboorte en het uiteindelijke succes van zijn onderneming en het product Valderrama met u delen.

>

Laat ik beginnen met mijzelf even voor te stellen: mijn naam is Fred ten Kroode, als enige persoon verantwoordelijk voor het complete Sales en Marketing beleid van Valderrama Olijf Olie Grand Cru. BLAD Magazine heeft mij gevraagd om een column te schrijven. Ik vertel u mijn levensverhaal. Over hoe ik in contact ben gekomen met José Valderrama en ben begonnen met het product van Valderrama onder de aandacht te brengen. Gedurende 36 jaar ben ik hoofdagent geweest bij Van Berkel, producent van weegschalen en snijmachines. Ik startte bij van Berkel op 20- jarige leeftijd als juniorverkoper in Amsterdam. Van de beroemde roestvrijstalen snijmachine 834 mocht ik er tijdens mijn loopbaan zo een 33.000 verkopen. In 2002 verliet ik dit bedrijf en kochten wij een appartementje in Marbella. Een appartement in Zuid-Spanje was altijd al een hartenwens van mij geweest. Het nietsdoen na een lange periode van heel hard werken is het eerste half jaar een zegen, maar daarna begint het toch snel te vervelen. Om het leven weer nieuw licht te geven kwam ik op het idee om in Marbella en omgeving iets in onroerend goed te doen. Op dat moment

groeiden de bomen daar nog tot in de hemel. Ik kwam in contact met een hele rits makelaars, ontwikkelaars, (in Spanje promotors geheten) en onroerend goed handelaren. Ik wilde graag deels in Spanje en deels in Nederland wonen en ging er op dat moment nog vanuit dat het mogelijk moest zijn om de in Marbella opgedane zakelijke contacten, vervolgens in Nederland af te wikkelen. Achteraf een behoorlijk naïeve gedachtegang, al zeg ik het zelf. Uiteindelijk besloot ik van het hele idee af te zien en ben tot op de dag van vandaag blij met deze beslissing. Want vanaf dat moment ging het met de huizenmarkt, zeker in Marbella, alleen maar bergafwaarts. Ik zou met grote zekerheid ‘ridder te voet’ geworden zijn. Enige maanden na dit avontuur, werd ik gebeld door Erik Munnikhuis, een Nederlandse makelaar, werkzaam in Marbella. In het kader van het bovenstaande had ik hem eerder ontmoet. Erik vertelde mij dat hij in plaats van de Real Estate iets veel beters voor mij wist. Een klant van hem had dankzij een innovatie productiemethode, een zeer hoogwaardige olijfolie gecreëerd. Deze klant, José Ignacio Valderrama, was voornemens om zijn olijfolie naar Noord-Europa te exporteren. Volgens Eric een kolfje naar mijn hand. Ik gaf direct aan deze José graag te willen ontmoeten en daarop werd een zakelijke blind date georganiseerd. José Valderrama kwam 700 kilometer vanuit Madrid naar Marbella gereden, zonder te weten wie hij zou ontmoeten. We zagen elkaar voor het eerste in visrestaurant La Pesquera in het ‘Casco Antico’ van Marbella.

>

Fred Ten Kroode

De volgende dag reed ik met José Valderrama naar zijn bedrijf in Montilla, 30 kilometer ten noord- oosten van de schitterende stad Cordoba, de geboortegrond van José Valderrama. Op die bewuste dag, begin november, werd voor de eerste keer een begin gemaakt met de nieuwe productiemethode in zijn nieuwe innovatieve olijfoliefabriekje. De olijfolie werd verkregen door centrifuge, in plaats van de gebruikelijke persing. Bij het persen worden de olijven op grote schijven uitgestrooid. Als een schijf vol raakt, wordt daar bovenop een volgende schijf geplaatst. Na dertig schijven wordt de stapel onder de pers gezet en met een druk van 450 kilo per vierkante centimeter werd de olie eruit geperst. De olie loopt langs de zijkant naar beneden alwaar ze wordt opgevangen. De olijven werden geplukt door onder de boom netten uit te spreiden en vervolgens met stokken tegen de takken aan te slaan. Een tijdrovend werkje waardoor de oogst vaak uitliep tot het volgende jaar februari. De olijven die noodgedwongen aan de boom hun beurt moesten afwachten, werden in de tussentijd geconfronteerd met de elementen. Regen, hagel en nachtvorst doen de kwaliteit geen goed en de meeste olijven hingen half december gerimpeld en verdroogd aan de boom. De hoge druk zorgt voor een verhoging van de temperatuur. Tijdens het persen mag deze officieel niet boven de 29°C uitkomen, maar de schijven zijn op het hoogtepunt van het proces niet meer aan te

raken. Hetgeen betekent dat de temperatuur dus rond de 50°C moet liggen. Hierdoor verliest de olie zijn fijne smaken en aroma’s, omdat ze simpelweg verdampen. Dat gebeurt bij alle olijfoliën, hoog of laag geklasseerd. De opwarming zorgt er tevens voor dat de oxidatie, of bederf van de olie wordt gestart. Het gehele proces van de pluk tot in de fles duurt tussen de 24 en 48 uur. Ook deze ‘verloren’ tijd stimuleert het proces van oxydatie. De schillen en de pitten van de olijf bevatten tannine. Tannine is bitter, dominant en heeft een typisch vettige oliesmaak, die niet iedereen in Noord-Europa waardeert. Vooral topchefs hebben een hekel aan deze dominantie smaak, die de balans in hun mooie gerechten ondermijnt. Een ander nadeel van het proces van persen is het feit dat de net geperste olie een lange weg heeft te gaan van het midden van de schijf, naar de rand. Onderweg neemt de olie en passant dus nog wat tannine van de schillen en de pitten mee. Het innovatieve proces van Valderrama, zeker in die tijd, om in plaats van de pers een centrifuge te gebruiken, levert onmetelijke voordelen op. Bijvoorbeeld de korte tijd die het proces nodig heeft. Na maximaal drie kwartier van de pluk kan de verse olijfolie al gedronken worden. Alle voordelen van dit vernieuwende proces bespreek ik graag met u in mijn volgende column.

Fred ten Kroode Valderrama Olijf Olie Grand Cru

valderrama.nl receptenvantopchefs.nl Tablet Magazine

Like ons op Facebook! Blijf op de hoogte van alle ontwikkelingen, acties en aanbiedingen.

B Feature

akker met een koksvisie

>

Vlaamsch Broodhuys is een A-merk binnen de horeca, maar ook de consument weet de verschillende vestigingen te vinden. Het Vlaamsch Broodhuys is een bedrijf met een passie. Wie zijn de ondernemers achter dit bedrijf en wat drijft hen? Dimitri Roels groeit op in Zeeuws Vlaanderen, in het dorpje Sluis. Op jonge leeftijd komt hij in aanraking met het bakkers-vak, via de ouders van een schoolvriendje met een eigen bakkerij. De liefde voor het vak is geboren. Op twaalfjarige leeftijd gaat hij naar de bakkersschool, om tot zijn zeventiende door te leren op de Ter Groene Poor te vakschool.

Omdat hij zichzelf nog te jong vindt om als bakker aan de slag te gaan, kiest Dimitri voor een vervolgopleiding tot kok aan de Middelbare Hotelschool. Hij gaat in de leer bij Cas Spijkers, in sterrenrestaurant De Swaen. Later gevolgd door de sterrenkeukens van Pierre Wynants, Comme Chez Soi in Brussel, en Joël Robuchon, Robuchon in Parijs.

>

Opening de nieuwste vestiging aan de Meent Rotterdam

P

ain au levain

In Parijs maakt Dimitri kennis met pain au levain: Zuurdesembrood. Om het recept zelf te leren, neemt hij contact op met de beste zuurdesumbakker ter wereld: Max Poilâne. Hij wil weinig loslaten van zijn geheime recept, maar genoeg om Dimitri verder te helpen. Na maanden van experimenteren, vindt Dimitri de juiste receptuur waarmee hij twintig authentieke pains

grand mères bakt. Samen met Diante, zijn vriendin en toekomstige vrouw, gaat hij langs twintig toprestaurants. De eerste zestien klanten zijn direct binnen en dit is voor Dimitri genoeg aanleiding om zijn eigen bedrijf bij de Kamer van Koophandel te laten registreren. Het Vlaamsch Broodhuys is een feit en zijn missie om ook in Nederland zuurdesembrood aan te bieden, is geboren.

>

V

oor de consument

Vanaf het eerste moment is het brood van Dimitri een groot succes. Hij heeft al snel meer hulp nodig, dus vrouw Diante zegt haar baan op om mee te draaien in de bakkerij. ’s Nachts in de leer als bakkersknecht, overdag met de broden langs verschillende restaurants. Al snel blijkt dat er ook vanuit consumenten interesse is voor het zuurdesembrood. Er worden tasjes brood aan de deur van de bakkerij gehangen en liefhebbers mogen dit tegen een vergoeding in de brievenbus meenemen. Het groeiende aantal consumenten heeft de doorslag gegeven voor Dimitri en Diante om een winkel te openen. In 2002 opent de eerste winkel in de Haarlemmerstraat in Amsterdam onder de naam Crust & Crumbs haar deuren. Al snel staat de winkel bekend als de broodjuwelier,

een hippe zaak met een strak, wit design. Twee jaar later wordt een tweede winkel in Utrecht geopend. Daar kwam al snel iets aan het licht, de klanten voelden zich niet prettig in de winkel. “We zijn heel eigenwijs geweest,” vertelt Dimitri. “In Utrecht kregen we een duidelijke waarschuwing, het concept bleek namelijk niet te kloppen. Het was teveel bedacht, teveel design terwijl we juist authentieke producten bieden. Ik heb altijd brood willen bakken voor alle mensen, uit alle lagen van de bevolking. Uiteindelijk hebben we de winkels herdoopt tot de oorspronkelijke merknaam: Vlaamsch Broodhuys, met een warme en laagdrempelige formule.” Dit was de juiste beslissing, blijkt wel uit de aanhoudende groei van het aantal vestigingen.

>

> Tablet Magazine

Kijk voor meer informatie en een overzicht van de winkels op de website:

vlaamschbroodhuys.nl

D

e groei gaat door

Het brood bakken is tot in de kleinste details geperfectioneerd. Daarnaast is het brood volledig HACCP-gecertificeerd. In 2008 werd een nieuwe bakkerij in Vlaardingen geopend met een oppervlakte van 2.500 m2. In totaal

heeft het Vlaamsch Broodhuys inmiddels 130 man personeel, 8 shops-in-shops, 6 eigen Baker’s Cafe’s. Ook zijn Dimitri & Diante bezig met het oprichten van Vlaamsch Broodhuys Academy, een academie om nieuw personeel op te leiden.

INspire Doen Wat je leuk vindt Van je hobby je werk maken, in tijden van crisis is dit niet voor iedereen weggelegd. Deze drie ondernemers zijn pas een paar jaar bezig, maar hebben hun dromen gevolgd en doen dat met succes!

BY-Bar

Barbara Brenninkmeijer

Cornelie’s Collection Cornelie Frech

Pieter Hessels Landscape Design Pieter Hessels

BY-Bar

Barbara Brenninkmeijer

Barbara Brenninkmeijer, moeder van drie jonge kinderen heeft als studie HTS confectie gedaan. In 2007 werkt ze voor Miss Etam-inkoop en voor haar werk komt ze regelmatig in India. Op aanvraag begint ze spullen te importeren uit Jaipur en Delhi, dit is een succes dus de aanvragen lopen al snel op. Barbara begint met het ontwerpen van oorbellen en stuurt de foto’s rond aan vriendinnen. Barbara richt haar eigen merk op: BY-BAR en geeft mei 2007 de eerste homesale. Inmiddels zijn er vier regio managers die per jaar minimaal acht van deze homesales organiseren. Deze strategie blijkt enorm succesvol, via via bereikt Barbara namelijk een groot publiek. In 2007 wordt de webshop geopend en vanaf 2008 wordt het assortiment uitgebreid met shawls, tassen, tuniekjes en gebreide vesten.Vanaf zomer 2010 is BY-BAR in diverse winkels verkrijgbaar.

Cornelie’s Collection Cornelie Frech

Cornelie’s Collection is ontstaan vanuit het idee dat vrienden en kennissen van Cornelie Frech op zoek zijn naar kunst, maar niet weten waar ze moeten beginnen. Wat is goede kunst? Betalen we niet te veel? En wie heeft tijd om alle galeries af te struinen? In plaats van advies geven is Cornelie, die ooit zelf begon als Art Consultant, zelf kunst gaan aanbieden. Ze stelt een collectie samen en deze wordt online aangeboden. Cornelie’s Collection organiseert eens in de zoveel tijd een expositie. De openingsavonden zijn altijd erg druk bezocht, het is dan ook een sociale happening. Daar zit tegelijkertijd ook de kracht in, dankzij het grote sociale netwerk van Cornelie zijn de verkopen altijd goed.

>

Pieter Hessels Landscape Design Pieter Hessels

Na een rechtenstudie en een stage bij Stibbe in Amsterdam, besluit Pieter Hessels in 2002 toch zijn dromen te achtervolgen en wordt tuinarchitect. In London volgt Pieter een opleiding in tuinen landschapsontwerp. Na het werken als trainee voor het gerenommeerde Bureau B+B van Landschapsarchitectuur en stedenbouw in Amsterdam, wordt hij ingehuurd door de beroemde tuinarchitect Arne Maynard in Londen. Als ontwerper en projectmanager is hij verantwoordelijk voor het tekenwerk en het toezicht op de totstandkoming van grootschalige landschapsplannen. Na deze leerervaring volgen nog een tuinmansopleiding in San Francisco en een studie Landscape Engineering aan de Cornell University in New York. Pieter is na deze leerschool specialist in het creëren van totaalconcepten voor zowel de landelijke- als stedelijke tuinen. Volgens velen staat Pieter bekend om zijn bevlogenheid, hij werkt voor verschillende opdrachtgevers in heel Europa.

www.pieterhessels.com

Koffie

Eerlijk bakkie koffie e Boliviaanse koffie van Illimani wordt niet alleen biologisch verbouwd, maar ook direct ingekocht bij de coöperaties van boeren. Het begon 20 jaar geleden toen Eric Beek, directeur van Illimani, tijdens één van zijn reizen in Bolivia oog in oog stond met Boliviaanse boeren en falend ontwikkelingswerk. Hij vertelt BLADMagazine het verhaal over zijn echt eerlijke koffie. Als student Tropische cultuurtechniek reisde Eric Beek begin jaren ‘90 door Bolivia. Eric Beek: “Zuid-Amerika behoorde al jaren tot mijn favoriete landengroep. Na de middelbare school ben ik gaan rondreizen door het continent en de liefde was geboren. In eerste instantie had ik toen helemaal niets met koffie. Ik dronk het zelfs nauwelijks, ik was dus absoluut niet op zoek naar bijzondere koffie.” In Bolivia kwam Eric in aanraking met falende ontwikkelingsprojecten. Eric: “Ik werd al snel geconfronteerd met projecten die tot niets leiden. Je zag overal borden staan met teksten als: dit project is mede mogelijk gemaakt door… maar er gebeurde verder niets, er stond alleen een bord. Dat trof me, ik vond het enorm triest. In die tijd dacht men hier te kunnen bepalen wat die mensen daar zouden moeten

doen. Het ontwikkelings-denken dat toen vanzelfsprekend was, is niet meer van deze tijd. Wat veel beter werkt, is om de mensen daar zelf te leren ondernemen. Een zak geld geven levert niets op, maar geef ze een hengel en leer ze vissen.”

Betrokken bij de markt

“Eén van de projecten waarop dit van toepassing was, waren de koffieboeren die op traditionele wijze koffie produceerden,” vertelt Eric Beek. “De ontwikkelingsorganisaties betrokken de boeren niet bij de markt, maar maakte ze juist afhankelijk van de organisatie. Ik vond juist dat je de boeren bewust moest maken en ze zelf leren handelen en onderhandelen, daar zijn ze veel meer mee geholpen.” Eric nam van zijn reis een aantal koffiemonsters mee terug naar Nederland en dit werd direct vol enthousiasme ontvangen door vrienden en familie. Zo ontstond het idee om de koffie op de markt te brengen. In 1993 werd Illimani als eenmanszaak opgericht. Vernoemd naar de 6402 meter hoge vulkaan tussen La Paz en Yungas, het gebied waar Eric zijn koffie haalt. “In die tijd was ondernemen nog iets ergs. Als je een eigen zaak ging beginnen, maakte je je schuldig aan een kwaadaardige kapitalistische denkwijze. De ondernemer was de boeman. Tegenwoordig is dat gelukkig anders, nu is het juist hip als je direct na je studie een eigen zaak begint.”

>

Tablet Magazine

Vernoemd naar de 6402 meter hoge vulkaan Cup of Excellence

De koffie werd direct bij de boeren ingekocht, die verenigd zijn in coöperaties of associaties, bestaande uit Aymara en Quechua indianen. Deze coöperaties stellen zelf een eerlijk bedrag per kilo vast. Eric: “Omdat de koffie direct bij de boeren wordt ingekocht, is er geen tussenhandel. Het geld komt terecht op de plek waar het hoort. Wij betalen de coöperatie een prijs boven de marktprijs en bieden bovendien een afzetgarantie wat misschien nog wel meer waard is. Ik bezoek de plantages en praat met de mensen.” Ook in Bolivia komt steeds meer aandacht voor goede koffie. Sinds een aantal jaren wordt in Bolivia de Cup of Excellence

Tijdens de koffiepluk worden alleen rode besjes geplukt.

georganiseerd. Een jury kiest de beste koffie van het jaar. De top drie mag haar koffie dan via de site verkopen, goed voor de boeren en goed voor de koffie. De bonen worden verscheept naar Nederland en gebrand in Zwolle. “Vanaf het moment van branden gaat de smaak van de koffie achteruit,” legt Eric uit. “De koffie die ik verkoop, is dus altijd vers. Klanten krijgen soms de koffie twee dagen na het branden aangeleverd. Verser kan bijna niet. Ik kan me niet voorstellen dat een supermarkt de koffie zo vers in de schappen kan hebben.”

>

Koffie selecteren, droge en aangetaste besjes wordt verwijderd

Tablet Magazine

Bekijk de video over deelnemende boeren aan het Illimani Fairtrade project in Guatemala

20 jaar koffie

Boliviaanse koffie van Illimani

In de 20 jaar dat Eric zijn bedrijf heeft, is er veel veranderd. Eric: “In de horeca is een positieve verandering zichtbaar in vergelijking met een jaar of 10 geleden. Toen wilde niemand iets weten van hoge kwaliteit koffie. Nu zijn het vooral de jonge ondernemers die willen gaan voor het goede en bereid zijn daarvoor te betalen. Ook de koffie is in die jaren niet onveranderd gebleven. In de jaren ‘90 was koffie gewoon koffie, grijs en stoffig. Als je een café binnenkwam, was het normaal dat er een glazen pot koffie al een paar uur op een warmteplaatje stond. Nu is koffie hip en trendy en mensen stellen hoge eisen aan hun kopje koffie. Mensen willen behalve lekkere koffie nu ook meer weten over de achtergrond en de herkomst hiervan.”

Selecteren van koffie.

Kort over koffie

Koffie bestaat in twee soorten: arabica en robusta. Arabica koffie groeit in de bergen, met warme dagen en koude nachten en is van hoge kwaliteit. Robusta groeit op zeeniveau en heeft een hoog cafeïnegehalte, maar de smaak blijft achter. De koffie van Illimani is 100 % arabica en heeft een zoet, lichtzure, volle smaak. De productie is biologisch, dus er worden geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Branden van koffie.

Tablet Magazine

thee

Kasia vermaire

Thee sommelier en Food inspirator

A

Een dag uit het leven van een thee sommelier

ls een vogel ontwaak ik graag bij het eerste daglicht. Alsof een innerlijke wekker afgaat, ben ik vaak direct wakker bij de eerste lichtstralen die op mijn gezicht vallen, een natuurlijke wake-up light. Een leuke dag voor de boeg, namelijk het ontwikkelen van eigen infusies bij Koppert Cress in Monster. Met infusies bedoel ik

Na het winnen van de titel va Thee So n Nede mmelie r l a n Thee som d in 20 r melier 10 heb traject ik mijn of Tea i gevolgd n Sri L op de S anka, w chool thee is a arna de gegroeid passie v t o t oor m Thee som ijn hui dige we melier rk: & Food inspirat or. Mijn i nteresse voor vee combin l reizen eer ik i & ontd n mijn ekken werk en inspirat zorgt vo ie en n or ieuwe i Ik kijk deeen! er naar uit jou te inspi reren!

-XX- Kasia

eigenlijk ‘thee’ van kruiden, fruit en bloesems. In principe mag je iets alleen thee noemen, als de blaadjes van de theestruik komen, de Camellia Sinensis. Maar in het westen noemen we heet water met een kleur en smaak gewoon thee, zoals rooibos-, kamilleen muntthee. Deze dag experimenteren is tevens een reportage voor mijn werk voor Food Inspiration Magazine, met deze editie thee van eigen bodem als thema.

>

Een dag uit Kasia’s wereld

Het wordt een lange dag, het is namelijk bijna twee uur rijden voor mij om in Hoek van Holland te komen. Ik trek snel mijn workout outfit aan en ren naar buiten voor een korte intensieve interval training in de frisse lucht. Met een eigen onderneming komt het aan op strak plannen en het goed indelen van de tijd, Ik hou van efficiënt trainen. Na een sportsessie van maximaal 45 minuten spring ik meteen onder de douche, beste moment van de dag!

opkloppertje, water van de kook (afgekoeld tot ±80 graden) en schuimen maar. Met een scheutje warme amandelmelk erbij, heb ik de beste energie opkikker voor deze dag. Met een gezonde blos op de wangen vertrek ik naar Monster, op naar Koppert Cress. Daar aangekomen, word ik ontvangen door Miete en Michiel van der Spek mij met blije gezichten. De tafel staat al klaar, camera gereed, om de natural flora tea reportage te maken. Gedroogd fruit, bloesems, cressen en heet water om de mooiste infusies te maken en natuurlijk te proeven. In de botanische proefkas laat Eric mij de nieuwste smaken van planten, blaadjes en bloemen proeven: heerlijk. Soms is mijn werk bijna als een kind in een snoepwinkel: ik kan er ultiem van genieten met al mijn zintuigen. We komen met prachtige nieuwe melanges, mijn smaakpapillen zijn zeer verheugd en blij. De foto’s zien er mooi uit, een weergave van het gevoel en de beleving van de dag zoals hij is. Ik krijg nog een doos met verse cressen mee naar huis: zeekraal, beukennootjes, limoen en honey cress, microgroenten kunnen zo waanzinnig zijn.

Gedroogd fruit, bloesems, cressen en heet water om de mooiste infusies te maken en natuurlijk te proeven.

Mijn bodycrème bestaat uit een heerlijke bergamot & groene thee aroma, hoezo thee gek!? Daarna kleed ik mij om en is het tijd voor een goed ontbijt: de beste start van de dag. Ik maak een vers sapje met mijn slow-juicer van wortel, gember, bleekselderij en appel. Die gaat er eerst in om de vitamientjes aan te vullen met wat probiotica en een mineralen supplement. Daarna twee eitjes op rijstwafels met avocado, rucola, himalaya zout en zwarte peper. Tomaatje en bieslook erbij, heerlijk. Als warme drank natuurlijk thee, mijn ‘koffie’ is Matcha, ofwel Japanse groene thee poeder. Ik heb geen tijd voor het bamboe ritueel dus ik gebruik de westerse versie: elektrisch

>


>

Nieuwe melanges uitproberen. Gedroogd fruit, bloesems, cressen en heet water.

Tablet Magazine


E

en deel van de opnames voor 24 kitchen worden ook in de keuken van Koppert gedaan. Angelique Smeijnck, top chefkok, staat daar regelmatig met een cameraploeg te draaien. Mijn afleveringen worden in Houten gedaan, waar Rudolf van Veen voornamelijk al zijn shows opneemt. De mannen kijken mij met smekende ogen aan: “Kas, heb je zin om een snelle lunch te maken zoals in je laatste tv aflevering van zalm uit de oven met rucola en glassnoodles?” Ik moet lachen, de boodschappen staan al in de ijskast, daar zeg ik geen nee tegen. Binnen 20 minuten zitten we samen te smullen van de krokante vis met salicornia cress en de verse salade met doorzichtige noodles. Daarbij

drinken we een van onze flora thee die we net gemaakt hebben. Ik haast mij snel terug in de auto waar ik nog even de gemiste oproepen beantwoord en doorspreek. Een scherp geheugen is wel belangrijk en een agenda die up-to-date is aangezien ik geen personal assistent heb. Thuis aangekomen check ik nog even mijn email en beantwoord zoveel mogelijk gelijk voor het avond eten. ‘s Avonds probeer ik meestal mijn tijd vrij in te plannen, want ontspanning is ook belangrijk. Het avondeten is simpel: gegrilde groenten uit de oven met aardappeltjes en rozemarijn en daarbij een stukje biologische kip, gestoomd in lapsang souchong thee. Klinkt heel culinair, is heel

>


simpel, binnen een half uurtje heb je alles al klaar en op tafel. Mijn moeder komt gezellig langs, ik bespreek met haar mijn dag, ze is net een paar weken in Polen geweest om voor mijn oma te zorgen. Gelukkig maakt ze het goed. ‘s Avonds drinken we nog een kopje verse munt thee met een stukje donkere bittere chocolade uit de Amsterdamse zaak in de

Jordaan; ‘Chocolat’. Waar ik ook af en toe Tea & Chocolat tastings organiseer. We genieten en kijken naar het programma “24 uur met” dit keer cabaretier Jochem Meijer, en wat zie ik, hij drinkt alleen maar thee! Ik twitter hem gelijk en hij reageert binnen 1 minuut : “Een thee sommelier, Ge-Ni-Aal, het bestaat gewoon! Mag ik een keer bij je komen proeven, als het mag en kan?” Mijn antwoord? Zonder twijfel: Ja!

-XX- Kasia

De nieuwe theerevolutie is ingezet. De bijzondere kwalitatieve thee en de handige manier van gebruik van de Royal T-Stick brengt de consument in vervoering! Het succes in de overige 24 landen in de wereld laat zien dat een steeds grotere groep consumenten inhaakt op de trendy life-style door thee te drinken met een T-Stick. Inhakend op deze consumententrend wil Royal T-Stick Europe B.V. de consument een grotere keuze bieden binnen het segment thee. Het assortiment bestaat uit 9 voortreffelijke smaken.


www.royaltstick.nl

Yummy

Een zoet Utopia Mini cupcakes voor fijnproevers

Sonja Go is een Chinees-Indonesische, geboren in Australië, momenteel woonachtig in Den Haag. Tot voor kort was ze werkzaam als binnenhuisarchitect, maar ze liet zich meevoeren door haar grote passie: bakken. Sonja Go: “Ik ben altijd gefascineerd door design, kunst, reizen en eten geweest. Toen ik besloot mijn carrière als binnenhuisarchitect tijdelijk te onderbreken, toen kwam de ware foodie in mij naar boven. Ik liet mij meesleuren door mijn grote passie: bakken. Ik begon een eigen foodblog, dit werd mijn creatieve uitlaatklep. Tijdens

een trip naar Parijs werd het me duidelijk dat ik me op een pelgrimstocht bevond, op weg naar een zoet Utopia. Terwijl ik de meest geweldige patisserieën bezocht, zag ik kleine, maar exquise gebakjes. Architectonische kunstwerkjes in de vorm van eetbare creaties, geweldig! Het was de perfecte samensmelting van mijn twee passies. Mede geïnspireerd door patissiers, kookboeken en de wereld van het food-bloggen, werd Miss Posy Cupcakes geboren. Mijn cupcakes zijn klein van formaat, in de regel vind ik normale cupcakes namelijk ietwat overweldigend. Door ze in miniformaat te presenteren, krijgt de consument de kans om meer smaken te proeven. Op deze manier heb ik de beeldschone juweeltjes die ik in Parijs had gezien, mijn eigen draai gegeven.”

>

Sonja Go:

Architectonische kunstwerkjes in de vorm van eetbare creaties, geweldig! Tablet Magazine

Door de Cupcakes in mini-formaat te presenteren, krijgt de consument de kans om meer smaken te proeven.

> Tablet Magazine

Mini cupcakes voor fijnproevers “Ik houd ervan om ongebruikelijke smaakcombinaties te gebruiken. Mooi voorbeeld hiervan is onze nieuwste smaak: Pikante Caramel Coco, een ware uitdaging voor je smaakpapillen. Je proeft eerst zoet, dan zout en vervolgens gaat het over naar zuur. Voor het glazuur gebruik ik regelmatig smaken die uit de thee voortkomen, een smaak die zowel subtiel is als uniek. Momenteel ben ik helemaal enthousiast over Lady Grey thee; dat kan ik echt de hele dag door drinken. Het is zo’n delicate, geurige variant op de fameuze Earl Grey mélange. Het gebruik van sinaasappel in plaats

van citroen versterkt de geur van het bergamot extract. Ik heb het veel gebruikt in combinatie met smaken als chocolade, lavendel en – meer recentelijk – pistache. Een andere smaak favoriet bij Miss Posy is matcha thee. Ik denk dat het nog steeds een vrij onbekend is als smaakprofiel hier in Nederland, maar begint wat aandacht te krijgen. Ik laat de smaken voor zichzelf spreken, zonder ze te overbelasten met allerlei onnodige franjes. Ik probeer elke cupcake zijn eigen vastberaden identiteit mee te geven in zowel imago als smaak.”

> Tablet Magazine

Ga naar de aanbiedingen pagina voor een heerlijke aanbieding van Miss Posy.

Mini cupcakes voor fijnproevers “Wat de toekomst brengt voor Miss Posy? Mijn focus blijft natuurlijk op de mini cupcakes voor de fijnproever, maar we willen graag uitbreiden met mini desserts. Ja, ik weet het, weer mini! Maar ze zijn dan ook zo schattig! Ik ben erg blij met hoe de online gastronomische cupcakery loopt, maar sinds kort hebben we ons ook het fenomeen van de pop-up store eigen gemaakt, in plaats van de standaard vaste winkel. We hopen deze pop-up stores met enige regelmaat elke paar maanden te kunnen doen, dit gaat namelijk echt de nieuwe trend worden.”

> Tablet Magazine

Feature

Het verhaal van de aal

>


Paling is een traditie die bij Nederland hoort als molens en klompen, maar ons broodje paling is niet meer zo vanzelfsprekend als het ooit was. De palingstand in Nederland is al een aantal jaren laag. Er wordt al jaren hard gewerkt aan een oplossing die steeds dichterbij lijkt te komen. De paling is niet zomaar een vis, het is een katadrome vis. De larven worden geboren aan de andere kant van de oceaan in de Sargassozee, vlak bij de beruchte Bermuda-driehoek. De larven groeien binnen een half jaar uit tot Leptocephalus, een plat en doorzichtig visje van 3 cm lang. Ze laten zich met de zeestroom meevoeren richting Europa. Onderweg groeien ze uit tot glasaal, kleine doorzichtige aaltjes van ongeveer 7 cm. De glasaal wil opgroeien in zoet water en komt van oktober tot juni met miljoenen tegelijk aan voor de kust van Europa. De

kust is tegenwoordig zo goed beschermd dat de jonge glasaal nauwelijks de doorgang kan vinden tot het noodzakelijke opgroeigebied, namelijk de binnenmeren. Als de glasaal het zoete water heeft bereikt en hier is uitgegroeid tot een volwassen paling, wil het dier weer terug naar het zoute water, ze kunnen hiervoor zelfs een stuk over land afleggen. De tocht is echter niet zonder obstakels. Als de dieren niet over de dijk worden gezet, worden ze vermorzeld door een gemaal of waterkering. Om terug te komen naar de geboorteplek, legt de paling vanuit

de binnenwateren van Europa ruim 6000 kilometer af om te kunnen paaien. Hoe dit precies in z’n werk gaat, is een raadsel. Het is namelijk nog nooit door mensen waargenomen. Redding Vandaag de dag komt er nog maar weinig glasaal terecht in de Nederlandse binnenmeren. Het staat dus vast dat de jonge paling het voedselrijke zoete water niet of nauwelijks kan bereiken. Daarbij kunnen volwassen dieren niet terug naar hun paaigebied in de Atlantische Oceaan, dus de paling kan zichzelf niet redden. Daarom is men na de Tweede Wereldoorlog gestart met het vangen van de glasaal voor de kust van Europa en het uitzetten in alle zoetwatermeren, van IJselmeer tot Friese meren. De palingstand begon alleen steeds verder terug te lopen. Sinds 2009 is er zelfs voor drie maanden per jaar een verbod op de vangst. Om een duurzame exploitatie van een gezonde palingstand mogelijk te maken, heeft de gehele sector: visser, kweker en verwerker de handen ineen geslagen om de palingstand in Nederland weer op peil te brengen onder de naam Dupan, stichting duurzame palingsector Nederland. Jac Tijsen is secretaris van NeVePaling, de Nederlandse Vereniging Palinghandelaren, onderdeel van Dupan. Tijsen is werkzaam voor Klooster BV, een bedrijf dat paling kweekt en op ambachtelijke wijze rookt, maar zich vooral inzet voor het duurzaam behoud van paling. Van elke kilogram eindproduct van Klooster BV, gaat €1 naar het paling fonds. Overigens hebben alle leden van de NeVePaling

>



vanaf 01-01-2012 zichzelf de verplichting opgelegd om al hun palingproducten te verkopen via een afdracht aan het Duurzaam Paling Fonds. Hiervan wordt glasaal uitgezet en schieraal, paling klaar om te paaien, over de dijk gezet. De gehele sector wordt in het project betrokken, van vissers tot de wetenschap. Een snoeppot zonder deksel Maar hoe heeft het met de palingstand in Nederland mis kunnen gaan? Tijsen: “Begin jaren 90 is de verkoop van glasaal aan China en Japan explosief toegenomen. Hierdoor steeg de prijs van een kilo glasaal van 25 Gld. naar 1200 Euro. Het uitzetten van de dieren ging te veel geld kosten. Langzaam maar zeker werd het aantal uitgezette glasaal steeds minder, tot er helemaal niets meer werd uitgezet, van ruim 10.000 kilo naar niks. De afgelopen tien jaar is de populatie aalscholvers verdrievoudigd. Het voedsel in het water is afgenomen door de vermindering van fosfaten en de dijken, pompen, gemalen en waterkrachtcentrales bleven bestaan. Ook mag de sportvisserij niet worden onderschat, die is verantwoordelijk voor minimaal 100.000 kg tot 200.000 kg mortaliteit per jaar. Er bleef dus steeds minder paling over in de Nederlandse wateren. Een snoeppot waar de deksel vanaf is gehaald maar nooit wordt bijgevuld, gaat op. De paling in de binnenwateren werd of gevangen of opgegeten door aalscholvers. De hoeveelheid glasaal die jaarlijks voor de kust van Europa aankomt, is namelijk nauwelijks achteruit gegaan.”

>

>

Tablet Magazine


“Al in 2003 is door de sector in Brussel aangegeven dat er iets moest veranderen. Je hebt te maken met handelsverdragen, maar vanaf 2011 wordt geen glasaal meer verscheept naar China en Japan,” legt Tijsen uit. Ook is de vangst langs de rest van de kust van Europa gereguleerd. In landen als Spanje is gebakken glasaal namelijk nog steeds een lekkernij. In Nederland worden inmiddels contacten onderhouden over nieuw te bouwen

waterinstallaties, zodat rekening gehouden kan worden met de passage van vis. Tijsen: “Je kunt het probleem alleen oplossen als je paling ook voor de markt interessant houdt. Als het nergens meer verkocht wordt, gaat niemand tijd en geld in het beheer ervan steken. Het verduurzamen van de sector heeft tijd nodig, dat lukt niet van de ene op de andere dag, maar er zijn door de sector al grote stappen voorwaarts gemaakt.”

>

Tablet Magazine


Oplossing uit Volendam Een andere oplossing voor het probleem dient zich aan in het palingdorp bij uitstek: Volendam. In samenwerking met de Universiteit van Leiden is een project gestart om dieren te kweken in gevangenschap, iets wat hiervoor nog niet lukte. In een kelder van de Universiteit van Leiden staan een groot aantal zwemtunnels. Hier wordt de tocht van duizenden kilometers die de paling naar de Sargassozee aflegt, gesimuleerd. Gedurende deze

tocht worden de vissen geslachtsrijp. Vervolgens is het nodig te leren hoe de larven in leven te houden en uit te laten groeien tot glasaal. Met behulp van diverse aquaria in dierentuinen is onderzocht wat de larven in de oceaan zouden eten. Dit is een mix van diepzee-plankton, maar wat precies, is nog een raadsel en dat gaan ze uitzoeken in Volendam. Het vissersdorp geeft geen garanties, maar gaat er vanuit binnen twee jaar resultaat te hebben geboekt.

>

Tablet Magazine

Het verhaal van de aal Als het project in Volendam een succes blijkt, is ons traditionele broodje paling een zekerheid.Toch zal er zal altijd vraag blijven naar wilde aal, omdat die toch een andere smaak heeft dan gekweekte aal. Daarom blijft het van het grootste belang de

palingstand ook in het wild in stand te houden. Volgens Tijsen kan dat alleen als het visje ook voor de markt interessant blijft. Help de palingstand te verhogen, eet een broodje paling!

Tablet Magazine

Blijf op de hoogte van Blad Magazine nieuwtjes via facebook en Twitter. Bladmagazine 2 zit vanaf 1 juni in de App store, met nieuwe verhalen en aanbiedingen dus stay tuned!

Bedrijf Kleding als de fantasie van een kind

De kleren van Oilily pik je er overal tussenuit: vrolijk en kleurrijk. In de jaren ‘80 werd het merk wereldwijd verkocht en gedragen door filmsterren. In 2008 ging het bedrijf echter failliet. Even leek het erop dat het vrolijkste merk van Nederland voorgoed zou verdwijnen. Gelukkig was de redding nabij en presenteert Oilily vol trots de nieuwe voorjaarscollectie.

The rise and fall

In 1963 werd Oilily opgericht door Willem en Marieke Olsthoorn. Omdat ze geen leuke kleren voor haar kinderen kon vinden, begon Marieke, van beroep handwerk-docente, zelf kleren te maken. Ze gebruikte hiervoor stoffen uit India die rijk van kleur waren. Dit sloeg direct aan. De naam van het merk was in eerste instantie Olly naar de bijnaam van Willem. Er was echter een merk

in Zwitserland: Molly, die het daar niet mee eens was. Om zichzelf te onderscheiden werden tussen de twee L’s een I geplaatst en was Oilily geboren. Destijds was er geen merk dat zo met kleuren werkte als Oilily. De belevingswereld van het kind was het uitgangspunt. Wereldwijd sloeg het merk aan en was enorm populair. In de jaren 80 begonnen steeds meer vrouwen in Azië zichzelf in de grootste kindermaten te wurmen. Dit was de aanleiding om ook voor volwassenen een lijn te ontwerpen. Dat was direct net zo succesvol, en werd in de VS gedragen door sterren als Julia Roberts en Melanie Griffith. Mondiaal werden er 300 Oilily winkels geopend in exclusieve straten en druk bezochte winkelcentra. Het aantal fans bleef groeien, net als het assortiment.

>

Tablet Magazine

>

Oilily

Kleding als de fantasie van een kind

Er kwamen tassen, parfums, schoenen en brillen bij. In 2001 breidde het merk zich zelfs uit naar het home-segment. Eind 2008 ging het mis,Oilily ging failliet.Als gevolg hiervan gingen alle eigen winkels verloren en even leek het erop dat het merk voorgoed zou verdwijnen. Dat kon de tweede generatie Olsthoorns niet verdragen. Eind 2009 werd het merk teruggekocht.

Kleding voor kinderen

Anno 2012 heeft Oilily geen eigen winkels meer. De volledige collectie, bestaande uit kinderkleren, parfum, fietsen en serviesgoed,

wordt wereldwijd op meer dan 5000 plekken verkocht. De dameskleding wordt alleen online verkocht, omdat hier nog geen geschikte retailer voor gevonden is. Marketing Director Gijs de Kogel vertelt BLAD Magazine meer over de huidige positie van het merk: “Momenteel zitten we op een omslagpunt. In eerste instantie wilden we de kindercollectie weer goed opzetten, maar nu gaan we ook weer voor de dames aan de slag.” Het merk heeft een duidelijke filosofie, legt De Kogel uit. “Wij maken kleren waarin kinderen, kinderen kunnen zijn. Je ziet steeds

>


vaker dat kinderen op mini-volwassenen lijken qua kleding, maar dat soort mode maken wij niet. Bewust niet. Wij vinden dat een kind zo lang mogelijk kind moet zijn. De kleren van Oilily moet de fantasie en de verbeelding prikkelen. Daarbij mag het niet kapot gaan als je in een boom klimt of aan het spelen bent. Elk kledingstuk heeft wel iets bijzonders. In de zakken zitten bijvoorbeeld handpoppen verstopt of een jas is aan twee kanten te dragen. In onze nieuwe collectie hebben we bijvoorbeeld een koffer die ook als poppenhuis te gebruiken is.” Waarom het in 2008 mis heeft kunnen gaan, is volgens De Kogel een aaneenschakeling van slechte beslissingen geweest. “De damescollectie werd te belangrijk gemaakt, Oilily

moest een fashion brand worden maar dat werkt niet. Daarnaast werden er regels gesteld aan de designers waardoor hun creativiteit aan banden werd gelegd. Zo mocht er in de kindercollectie geen roze of rood meer gebruikt worden. De omzet begon terug te lopen en verschillende ontwerpers liepen weg. Gelukkig is er redding gekomen, het blijft namelijk een fantastisch merk. Je merkt echt dat mensen en gevoel hebben bij Oilily, ze blijven levenslang fan. Inmiddels zitten we met z’n allen in een crisis, maar we hebben nog steeds een omzetstijging. Het blijft hard werken om bijzonder te blijven, specialer dan andere merken. Dat zijn we verplicht aan onszelf en aan onze doelgroep. We zijn er nog niet, maar je kunt wel zeggen dat Oilily terug is.”

>

Tablet Magazine


Voorjaar 2012

Once upon a time.... > Tablet Magazine


Er was eens…

De collectie van het voorjaar is gebaseerd op sprookjes, het thema luidt dan ook: Once upon a time... Aan de hand van dit thema worden de verschillende producten ontworpen. De sprookjesachtige collectie van dit voorjaar combineert borduursels, vrolijke fotoprints met

applicaties van stof en vilt tot een fantasierijk geheel. Romantische dessins worden opgefrist met stoere blauwe en rode streepjes. De materialen zijn van een hoge kwaliteit, stevig katoen wordt gecombineerd met zachte voeringen.

>

Tablet Magazine

> Tablet Magazine

Opvallend in de collectie zijn de regenjasjes met kleurige print en voering. De kinderen kunnen hun eigen sprookjes naspelen met de duimpopjes in de zakken en voor de jongens

is een T-shirt met een geborduurd doolhof. In de fotografie zijn op speelse wijze verschillende sprookjes verwerkt.

i.s.m.

At the movies

1

De 21 van 2012 op een rijtje:

Omdat je niet het hele jaar in een bioscoop kunt zitten - een mens moet zo af en toe ook centjes verdienen, zijn kinderen opvoeden of sociaal doen - heeft BLAD Magazine in samenwerking met FilmTab speciaal voor jou de 21 films op een rijtje gezet die je in 2012 niet mag missen. Van Batman via Brave naar Bond. Door: Jan van Houten & Grietje de Heer The Muppets (8 februari)

2 Hugo (9 februari) 3 Quiz (22 maart) 4

The Hunger Games (29 maart)

5

The Pirates! Band of Misfits (25 april)

6

The Avengers (26 april)

7

The Dictator (15 mei)

8 Prometheus (30 mei) 9 10

The Amazing Spider-Man (4 juli) The Dark Knight Rises (25 juli)

11 Brave (2 augustus) 12

Total Recall (9 augustus)

13 Argo (20 september) 14 Alles Is Familie (oktober) 15 Skyfall (1 november) 16 Amour (16 november) 17

Cloud Atlas (29 november)

18

Koning van Katoren (5 december)

19

The Hobbit: An Unexpected Journey (13 december)

20

Life of Pi (20 december)

21

Django Unchained (27 december) * Alle data onder voorbehoud

At the movies

1. the muppets

premiere: 8 februari

In februari geven we het kind in onszelf volop de ruimte door met de hele familie te gaan naar The Muppets. Kermit, Miss Piggy en Fozzie Bear zijn nooit weggeweest, maar de creaties van Jim Henson zijn anno 2012 weer helemaal hip. Het Muppet-theater moet van de ondergang gered worden, en bekende sterren helpen een handje mee.

Cast: Jason Segel, Amy Adams, Chris Cooper,

Rashida Jones

2. Hugo

premiere: 9 februari

Een kinderfilm van een geheel andere orde is Hugo, de eerste 3D-film van Martin Scorsese. Bovendien zijn eerste film waarin niet iemand gruwelijk om het leven komt. Net als The Artist is ook Hugo, gebaseerd op een graphic novel van Brian Selznick, een ode aan de geschiedenis van de film. Het jongetje Hugo onderhoudt een gigantische stationsklok in Parijs in 1931, en raakt in de ban van de magie van het bewegende beeld. Fantasierijk met een vleugje Amèlie en een must voor elke filmliefhebber.

Cast: Ben Kingsley, Sacha Baron Cohen, Asa Butterfield, Chloë Grace Moretz, Ray Winstone, Emily Mortimer

3. quiz

premiere: 22 maart

‘Het is maar een spel, Leo…’ De trailer voor de film Quiz van Dick Maas belooft veel goeds. De vrouw en kinderen van een spelshowpresentator zijn gekidnapt. Althans, dat beweert een vreemde man, die hem in een restaurant aanspreekt. Quizmaster Leo kan ze alleen terugkrijgen als hij binnen een uur tien vragen goed weet te beantwoorden. In maart laat Dick Maas zien dat hij goed thuis is in de psychologische thriller.

Cast: Barry Atsma, Pierre Bokma, Hanna Verboom,

Kim van Kooten

At the movies

4. the hunger games

premiere: 29 maart

Dat boeken gericht op tienermeisjes niet alleen over vampiers hoeven te gaan, bewijst Suzanne Collins met haar Hunger Games-trilogie over een dystopische toekomstwereld. Eind maart verschijnt het eerste deel in filmvorm. In The Hunger Games moet de zestienjarige Katniss letterlijk vechten voor haar leven als ze met een stapel andere lotgenoten in een arena wordt gesmeten. Onder het oog van de hele natie mag er slechts één overleven. Jennifer Lawrence overtuigde onlangs nog in Winter’s Bone, en de voortekens zeggen dat zij ook nu weer niet teleurstelt. Cast: Jennifer Lawrence, Willow Shields, Woody Harrelson, Stanley Tucci, Donald Sutherland, Lenny Kravitz

5. Pirates! band of misfits

premiere: 25 maart

Eind april kun je in de bioscoop weer ouderwets naar duimafdrukken kijken in de plasticine-poppetjes van de Aardman-studio. De makers van Wallace & Gromit en Chicken Run leveren weer vakwerk af met Hugh Grant in de rol van de kapitein die Piraat van het Jaar wil worden.

Cast: Hugh Grant, Brendan Gleeson,

Brian Blessed, Salma Hayek

6. the avengers

premiere: 26 april

Poppetjes van een andere orde komen in april aan de beurt in wat wel de superheldenfilm van het jaar moet worden. In The Avengers komen alle Marvel-helden samen die recentelijk ieder met hun eigen film gepresenteerd werden: Iron Man, Thor, de Hulk en Captain America. Aangevuld met Samuel L. Jackson in de rol van Nick Fury, hoofd van de vredesorganisatie S.H.I.E.L.D. De wereld dient gered te worden! Cast: Chris Hemsworth, Robert Downey Jr., Scarlett Johansson, Chris Evans, Samuel L. Jackson, Jeremy Renner, Gwyneth Paltrow

At the movies

7. The dictator

premiere: 15 mei

De wereld dient ook gered te worden van General Admiral Alladeen. Half mei laat Sacha Baron Cohen zich weer van zijn subtiele kant zien in The Dictator, waarin hij het verhaal vertelt van een heerser die zijn leven waagt om ervoor te zorgen dat het land dat hij zo liefdevol onderdrukt, nooit in aanraking zal komen met democratie. Kan Baron Cohen over Borat en Brüno heen? Waarschijnlijk wel! Cast: Sacha Baron Cohen, Ben Kingsley, John C. Reilly, Anna Faris, Megan Fox

8. Prometheus

premiere: 30 mei

Eind mei keert Ridley Scott, inmiddels 74 jaar, terug naar zijn doorbraakfilm uit 1979. Of preciezer naar de periode daarvoor, want Prometheus wordt een prequel van Alien. Met een modern, dus hoog budget en een leven aan ervaring vertelt Ridley Scott het verhaal van de zoektocht van een groep laat-eenentwintigste eeuwse wetenschappers naar de bron van het menselijk leven.Verwacht niet dat de crew van de Prometheus met lege handen terug komt. Cast: Michael Fassbender, Charlize Theron, Guy Pearce, Noomi Rapace, Patrick Wilson, Idris Elba

9. The amazing Spider-man Een terugkeer van een andere orde zal vanaf begin juli door de bioscopen slingeren, want slechts tien jaar na Sam Raimi’s Spider-Man is het blijkbaar tijd voor een reboot in The Amazing Spider-Man. Tobey Maguire wordt ingeruild voor Andrew Garfield (The Social Network) die weer van voren af aan mag beginnen met het ontdekken van zijn superkrachten. Toch zijn we benieuwd, want regisseur Marc Webb mag dan slechts één bioscoopfilm op zijn cv hebben staan, maar dat is wel de enorm geslaagde, offbeat comedy (500) Days of Summer uit 2009.

Cast:

Emma Stone, Andrew Garfield, Rhys Ifans, Martin Sheen, Chris Zylka

premiere: 4 juli

At the movies

10. The Dark Knight Rises

premiere: 25 juli

Juli is traditiegetrouw de maand voor de zomerblockbusters, en blockbusteriger krijg je ze niet dit jaar dan met The Dark Knight Rises. Het derde deel uit de Batman-trilogie van Christopher Nolan hoeft bijna geen introductie. De trailer viel ietwat tegen: de ultimate bad guy Bane, vertolkt door Tom Hardy (Inception), lijkt de humor te missen van de Joker en moet het vooral van zijn fysiek hebben. Bovendien is hij door zijn masker nog lastiger te verstaan dan Christan Bale’s Batman. Maar we vertrouwen het de meest briljante regisseur van deze tijd toe dat het goed komt en dat je eind juli met een grote grijns de bioscoop verlaat. Cast: Christian Bale, Tom Hardy, Liam Neeson, Joseph Gordon-Levitt, Gary Oldman, Anne Hathaway, Morgan Freeman, Michael Caine

11. Brave

premiere: 2 augustus

Hoewel animatiestudio Pixar vorig jaar teleurstelde met Cars 2, lijkt Brave weer een terugkeer te worden naar de vertrouwde kwaliteit. Met een origineel verhaal, altijd een goed teken. In mythisch en mistig Schotland gaat een meisje genaamd Brave tegen de tradities in en veroorzaakt chaos in het koninkrijk.

Cast: Kelly Macdonald, Emma Thompson,

Kevin McKidd, Robbie Coltrane

12. Totall recall Een film in augustus die nieuwsgierig maakt, is Total Recall. Het wordt geen remake van de Paul Verhoeven-klassieker, maar regisseur Len Wiseman (Underworld, Live Free or Die Hard) laat zich inspireren door het oerverhaal van Philip K. Dick. Dus geen uitstapje naar Mars, maar wel een simpele ziel die last heeft van zeer realistische nachtmerries.

Cast:

Colin Farrell, Kate Beckinsale, Bryan Cranston, Jessica Biel, Bill Nighy

premiere: 9 augustus

At the movies

13. ARGO

premiere: 20 september

September is traditiegetrouw de maand van de betere films, en Ben Affleck is een regisseur die na Gone Baby Gone en The Town een potje kan breken in die categorie. Argo belooft een mooie aanvulling te worden. Deze door George Clooney geproduceerde film vertelt het waargebeurde verhaal van een CIA-team dat in 1979 samenwerkt met de make-up-man van Planet of the Apes om in Iran zes gijzelaars te bevrijden. Door te doen alsof ze daar een film aan het maken zijn.

NOt yet available

Cast: Ben Affleck, Bryan Cranston, John Goodman, Kyle Chandler, Taylor Schilling

14. Alles is familie 2011 was een succesjaar voor de Nederlandse film, en regisseur Joram Lürsen gaat zijn best doen om dat ook voor dit jaar te laten gelden. In oktober, maar dat kan ook makkelijk december worden, verschijnt namelijk Alles Is Familie, het vervolg op de succesfilm Alles Is Liefde. Die trok in 2009 1,4 miljoen bezoekers naar de bioscoop, dus de verwachtingen zijn hoog. Kim van Kooten heeft een script geschreven rond de liefdesperikelen van één familie, en de opnames staan op het punt van beginnen.

premiere: oktober

NOt yet available

Cast: Kim van Kooten en TBA

15. Skyfall

premiere: 1 november

Ook een film die nog voornamelijk in nevelen is gehuld, is Skyfall. Voor de derde keer kruipt Daniel Craig in de huid van James Bond die deze keer onderzoek moet doen naar het verleden van zijn baas M. De Bond-villain is dit keer Javier Bardem en een nieuwe Q doet zijn intrede in de vorm van Ben Whishaw. Op 1 november weet je meer!

Cast: Daniel Craig, Ralph Fiennes, Javier Bardem,

Ben Whishaw, Judi Dench, Albert Finney

NOt yet available

At the movies

16. Amour


Kan Michael Haneke nog over Das Weisse Band (2009) heen? In november probeert hij het met de Franstalige film Amour. De film gaat over een ouder echtpaar waarvan de vrouw een beroerte krijgt en voor de helft verlamt raakt. Haneke onderzoekt hoe dat de verhoudingen tussen het echtpaar aantast, en hoe de in het buitenland wonende dochter daarop reageert. Michael Haneke kennende, zal het niet met één telefoontje zijn opgelost.

NOt yet available

Cast: Isabelle Huppert, Jean-Louis Trintignant,

William Shimell, Emmanuelle Riva

17. Cloud atlas


Aan het einde van het jaar kun je veel boekverfilmingen verwachten van schier onmogelijk te verfilmen boeken. Eind november verschijnt Cloud Atlas, naar het boek van David Mitchell. De zes genestelde verhalen - variërend van een zeereis in de negentiende eeuw naar een postapocalyptisch e toekomst - vereisen een regisseur met visie. Gelukkig hebben de Duitse regisseur Tom Tykwer (Lola Rennt, Perfume) en de Wachowski’s (The Matrix) die in overvloed.

NOt yet available

Cast: Tom Hanks, Hugo Weaving, Jim Sturgess, Halle Berry, Hugh Grant, Ben Whishaw, Susan Sarandon

18. Koning van Katoren

premiere: 5 december

Op nationale schaal waagt Ben Somboogaart zich aan Koning van Katoren. Met films als Pluk van de Petteflet en Kruistocht in Spijkerbroek al op zak, lijkt Somboogaart de aangewezen persoon om het boek van Jan Terlouw eer aan te doen. Begin december is de film te zien.

Cast: Mingus Dagelet, Abbey Hoes en TBA NOt yet available

Ben Sombogaart

At the movies

19. The Hobbit


an unexpected journey In december kunnen we ook de vraag beantwoorden of Peter Jackson de magie van de Lord of the Rings-trilogie kan herscheppen. In The Hobbit: An Unexpected Journey reist Bilbo Baggins in het gezelschap van dertien dwergen naar verre oorden om een draak te verslaan, en ondertussen komt hij een ring tegen. Overspeelt Jackson zijn hand door het relatief korte verhaal van The Hobbit in tweeën te hakken, met The Hobbit: There and Back Again gepland voor december 2013? Of vallen we weer massaal voor het levenswerk van de Nieuw-Zeelandse regisseur.

Cast: Martin Freeman, Evangeline Lilly, Luke Evans, Cate Blanchett, Elijah Wood, Orlando Bloom,

Hugo Weaving, Ian McKellen

20. Life of pi


Over onverfilmbare boeken gesproken: menig regisseur heeft zich al stukgebeten op Life of Pi, het boek van Yann Martel uit 2001. Maar Ang Lee (Crouching Tiger Hidden Dragon, Brokeback Mountain) durfde het aan en brengt in december het verhaal over de jongen Pi die samen met een hyena, een zebra en een tijger maanden op de oceaan ronddobbert in een reddingsboot.

Cast: Tobey Maguire, Gérard Depardieu, Irrfan Khan,

NOt yet available

Tabu, Suraj Sharma

19. Django Unchained Het jaar eindigt goed met de nieuwe Quentin Tarantino. Zijn versie van de spaghettiwestern heet Django Unchained en verhaalt over een slaaf die wraak neemt op zijn overheersers. De soundtrack wordt verzorgd door de Nederlandse volkszanger Mick Harren. 2012 wordt een leuk filmjaar!

Cast: Leonardo DiCaprio, Sacha Baron Cohen,

Samuel L. Jackson, Jamie Foxx , Christoph Waltz


At the movies

Blijf op de hoogte van de beste films van 2012 met BladMagazine via facebook

Muziek

R

enske Taminiau

Muziek

R

enske Taminiau

Renkse Taminiau is wat je noemt aanstormend talent. Haar tweede cd is oktober vorig jaar uitgekomen en werd lovend ontvangen. Alles wijst erop dat 2012 het jaar van haar doorbraak gaat worden. BLAD Magazine wil graag van Renske weten wat haar verwachtingen zijn voor 2012. Een studie Geneeskunde afbreken om een carrière in de muziek na te jagen, zo Rock ’n Roll kom je het nog maar zelden tegen. Oktober vorig jaar kwam de tweede CD van Renkse Taminiau Move Me uit en deze is zeer goed ontvangen. Ze heeft haar geluid gevonden, nu de rest van Nederland nog. Het kan niet anders of 2012 wordt het jaar van haar doorbraak. Hoe ben je de muziekwereld ingerold? “Mijn hele leven zing ik al. Direct na de middelbare school wilde ik voor de muziek gaan. Vol goede moed vertrok ik naar Newcastle waar mijn jeugdheld Sting een eigen muziekschool had. Net 18 jaar, ik was zo groen als gras. Stiekem had ik de verwachting Sting tegen het lijf te lopen, maar dat gebeurde natuurlijk niet. Het viel achteraf gezien allemaal een beetje tegen. Na een jaar kwam ik terug in Nederland en vond dat ik iets serieus moest gaan doen. Mijn vader is arts, dus ik besloot Geneeskunde in Amsterdam te gaan studeren. Na drie jaar studie, zal ik midden in een hersenpracticum en in eens drong het tot me door: Dit is niet mijn passie! Dus ik ben teruggegaan naar de muziek en heb me aangemeld bij het conservatorium. Ik was een stuk ouder en wijzer geworden en nu wist ik zeker dat ik voor de muziek wilde gaan.”

VDA Photo by R

>

Muziek

R

enske Taminiau

Luister & kijk hier naar een fragment van Renskes “Cheminée de Grenelle”

Wat voor muziek maak je precies? “Na mijn eerste CD heb ik een aantal projecten gedaan waardoor mijn eigen stijl duidelijker is geworden. Ik heb nummers geschreven voor Wicked Jazz Sounds en Ruben Hein. Vroeger zat hij bij mij in de band maar hij is nu voor zichzelf bezig. Daarnaast heb ik veel filmmuziek geschreven, hierdoor ben ik erachter gekomen welke kant ik op wil. Mijn muziek is filmisch en het gaat echt om de lyrics. Mijn grote muzikale voorbeelden zijn Joni Mitchell, Joan as Policewoman en Antony and the Johnsons. Ik zit daar tussenin. Jazz met een filmisch karakter met kleine instrumenten en een rijke gelaagdheid.”

Wat kun je vertellen over je nieuwe cd? “Mijn eerste CD was een beetje jazzy maar met mijn tweede cd Move Me heb ik echt mijn geluid gevonden. Mijn muziek en teksten schrijf ik zelf. Ik heb een goede band die graag met mij meedenkt, maar het blijven mijn composities. Wel heb ik hier en daar voor deze cd hulp gezocht omdat ik het orkestraal wilde opzetten.” Wat kunnen we dit jaar van je verwachten? “Eerst hoop ik in maart van mijn eerste kindje te bevallen. Na een korte pauze gaan we er in het voorjaar weer vol nieuwe inspiratie tegenaan. We zijn nu druk bezig met de verschillende festivals waar we hopen te gaan spelen. In de lente komen we met een nieuwe EP. Mijn huidige CD heeft wat winters: introverte liedjes met een melancholische saus. Voor de lente gaan we dus met echt iets fris komen, waaronder een duet met Ruben Hein.”

>

Muziek

R

enske Taminiau

Wordt 2012 het jaar van je grote doorbraak? “Ik hoop het natuurlijk wel. Er is nog niets definitief, maar ik zou het geweldig vinden om op een aantal festivals te mogen optreden. Het is een mooie kans om het publiek kennis met ons te laten maken. Mensen komen daar natuurlijk niet alleen voor de muziek, maar vooral voor de sfeer en staan open om nieuwe dingen te ontdekken. Festivals als Oerol, de Parade en Into The Great Wide Open staan hoog op mijn verlanglijstje. Dat zou ook goed passen bij het theatrale en intieme karakter van onze muziek.”

Op www.renksetaminiau.com is meer van haar te zien en te beluisteren. Ook kun je hier nalezen waar je haar deze zomer kunt zien optreden.

“Behalve muziek maak ik ook kunst en clips. Tijdens de optredens worden die achter mij geprojecteerd. Op die manier ontstaat er een fantasiewereld bij de muziek. Dat maakt het ook speciaal om ons live te zien, het beeld versterkt de muziek. Het is geweldig om op deze manier mijn verschillend talenten te kunnen bundelen, het een door het ander laten beïnvloeden. Het is een rijkdom om jezelf op meerdere vlakken te laten inspireren”

Boeken

Regina Romeijn & Guy van der Reijden Lees meer over de achtergrond van Regina’s nieuwe boek : Vet man, zo’n baby!

BladMagazines favoriete VIJf regina romeijn Lone Frank

opkomst van de huis-tuin-en-keukengenetica

Mark Schalekamp

Lone Frank

Nienke wijnants

sanne de bakker

Boeken


Mark Schalekamp De Parvenu

Mark Schalekamp (1968) debuteerde in 1997 in Hard Gras met het gedicht Voetbal Meisjes, waarna in 2000 bij Uitgeverij Thomas Rap de verhalenbundel De Rebellenclub verscheen. Vervolgens richtte hij Robin Good op, een pionier in maatschappelijk betrokken ondernemen. De Parvenu is zijn romandebuut. Hugo Stadman, begin dertig, is private banker in Amsterdam. Hij wil hogerop komen en met het aanstaande lidmaatschap van het prestigieuze Rozengenootschap lijkt dat hem te lukken. Hij heeft echter veel te verbergen. De Parvenu is een roman over het verlangen iemand anders te zijn die je bent, over menselijk falen, verliefdheid en verslaving. Schrijnend en spannend, geschreven met vaart en humor. Een absolute aanrader! Dat vindt productiemaatschappij Eyeworks ook, die hebben de rechten gekocht. download een fragment van de Parvenu in pdf

Lone Frank Mijn Supergenen

Mijn supergenen gaat over de lusten en de lasten van de commerciële genetica. Lone Frank, neurobioloog en wetenschapsjournalist, gaat op bezoek bij vooraanstaande ondernemers en wetenschappers en beschrijft wat deze opkomende industrie voor een ingrijpende gevolgen zal hebben voor onze samenleving. Frank treedt zelf op als proefpersoon. Dit boek is een hilarische zoektocht naar de zin- en onzin van commercieel DNA onderzoek.


Lone Frank

Eerder verscheen van Lone Frank De vijfde revolutie: Omdat hersenwetenschap onze wereld gaat veranderen. Ze schreef nog drie boeken die niet in het Nederlands zijn vertaald. Als wetenschapsjournalist werkt ze voor Weekendavisen, een van de grootste kranten van Denenmarken en ze is woonachtig in Kopenhagen. Met haar werk heeft ze diverse prijzen in de wacht gesleept. download een fragment van Mijn Supergenen in pdf


Wat vindt NL van DNA test?

Lone Frank over Presonal Genomics

Boeken


Nienke wijnants Het dertigersdilemma

Rond de dertig lijkt het wel permanent spitsuur in je hoofd. Grote beslissingen moeten worden genomen op het gebied van carrières, relaties en kinderen. De meeste dertigers hebben het ogenschijnlijk prima voor elkaar. En toch knaagt er iets: is dit het nu? Het dertigersdilemma is met meer dan 40.000 verkochte exemplaren inmiddels een begrip, een portret van een generatie, een Bijbel voor dubbende dertigers. Eind maart 2012 verschijnt het tweede boek van Nienke Wijnants Wie ben ik en wat wil ik? De zoektocht naar zingeving en geluk. In dit boek presenteert Wijnants haar stelling dat twijfelende dertigers feitelijk met een existentiële crisis kampen. Het boek gaat dan ook over de zoektocht naar zin, over echt zijn, jezelf zijn en doen wat daarbij past. Het boek laat zien hoe je authentieker kunt handelen, weerstand kunt bieden aan de druk van buitenaf én wat ons nu werkelijk en langdurig gelukkig maakt.

Sanne de bakker Diner voor twee

Ria is jarig en daarom neemt Theo haar mee uit eten. Maar de zoektocht naar een romantisch plekje is voor de verliefde muggen nog niet zo gemakkelijk! In het grote huis zijn allerlei plekjes waar de twee een heerlijk dineetje kunnen hebben, maar Ria is niet snel tevreden. De baby, de hond, de neus van vader, het krulspeldenhoofd van moeder – overal is wel iets mis mee. Tóch belanden de twee tortelmugjes uiteindelijk op een wel heel lekker plekje… Sanne de Bakker (1972) heeft veel van de wereld gezien, eerst als kind later als model. Toen ze eenmaal besloot schrijfster te worden, had ze direct de smaak te pakken. In 2003 verscheen haar eerste kinderboek, al snel gevolgd door twee Mozart-boeken en de Theateracademie.


Boeken


Regina Romeyn & Guy van der Reijden Vet man, zo’n baby!

Als trotse moeder van een prachtige dochter, was tvpresentatrice Regina Romeijn niet bepaald meer trots op haar lichaam. Na de kraamtijd was het moment aangebroken om voorgoed afscheid te nemen van de ongewenste overblijfselen die nog aan haar lichaam kleefden, lees: kilo’s. Of zoals ze zelf omschrijft: “Een ontplofte watermeloen die dienst doet als hoofd en J-Lo-billen in de sinaasappel-variant”. Samen met personal trainer Guy van der Reijden gaat ze aan de slag om in 100 dagen haar oude lichaam weer terug te krijgen. In Vet man, zo´n baby! beschrijft Regina Romeijn het kersverse moederschap, haar lichaam en al haar ervaringen. Guy levert een stap-voorstap-fitnessconcept om in 100 dagen weer slank en fit te worden.

download een fragment van de Parvenu in pdf

Regina Romeijn (1976) is een Nederlandse tv- en radiopresentatrice. Zij werd bekend van het EO-programma Zij Gelooft, Zij Niet. Daarnaast werkte ze mee aan diverse andere programma’s, ze was bijvoorbeeld in 2010 de winnaar van Expeditie Robinson. Guy van der Reijden (1977) is een van de ‘leaders in the field‘ op het gebied van personal training in Nederland. Hij is gecertificeerd en gekwalificeerd door toonaangevende instituten in zowel Nederland als de VS. Het boek verschijn medio april 2012.

Bladmagazine

geeft inspiratie en ontspanning Interviews, artikelen en reportages over games, mode, boeken, films, reizen en het bedrijfsleven. Kortom alles wat je bezighoudt.

Volg ons

op Facebook en twitter Volg ons ook via Twitter of Facebook en blijf op de hoogte van de laatste ontwikkelingen en acties. Wij horen graag wat jij van BLADMagazine vindt, dus volg ons en deel je mening!

Boeken

Vet man, zo’n baby! Regina Romeijn & Guy van der Reijden Tijdens haar zwangerschap kwam tv-ster Regina Romeijn ruim 24 kilo aan. Na de geboorte van haar dochter was het dus tijd om in actie te komen, tijd om haar lichaam van voor de zwangerschap weer terug te krijgen. Hier schreef ze zelfs een boek over en speciaal voor BLADMagazine vertelt Regina meer over de geboorte van haar eerste boek. Regina: “Een maand voor de bevalling had mijn schoonzus een babyshower georganiseerd. Een goede vriendin van mij was hier aanwezig. Haar

partner is Guy van der Reijden, een personal trainer die begin vorig jaar voor Mens Health magazine Mark van Eeuwen (GTST) in 100 dagen aan een strak en gezond lichaam heeft geholpen. Ik was meer dan 24 kilo aangekomen tijdens mijn zwangerschap. Ik zei tegen mijn vriendin: moet ik niet gewoon met jouw man een boek gaan schrijven? Voor mijzelf maar ook voor andere vrouwen. Hij had natuurlijk al laten zien dat hij in 100 dagen een lichaam weer strak en gezond kan krijgen maar zoiets was nog nooit gedaan voor vrouwen na de bevalling. Diezelfde dag heb ik hem het idee voorgelegd en snel werd alles in werking gezet.”

t r a a t r e w o h s y b a b Regina’s

>

Het dieet houdt rekening met moeders die borstvoeding geven. Regina:“Zelf heb ik de eerste zes maanden borstvoeding gegeven en dat ging goed. Dit soort onderwerpen krijgen allemaal aandacht in het boek: feiten, fabels, tips en leuke weetjes. Maar ook adviezen hoe je tijdens je zwangerschap al kunt opletten op je figuur.Vanaf het moment dat je in verwachting bent, kun je dit boek dus gaan lezen. Het moet een feest der herkenning worden. Ik ben letterlijk het lijdend voorwerp, het verhaal van een nieuwbakken moeder die haar lichaam weer in vorm probeert te krijgen.”

Twee in één “Eigenlijk kun je het boek zien als twee boeken in één. Aan de ene kant heb je mijn verhaal. Vanaf het moment dat ik erachter kom dat ik in verwachting ben, de bevalling, kraamtijd en natuurlijk de 100 dagen om mijn oude lichaam weer terug te krijgen. Ik wil wel benadrukken dat de kraamtijd voor elke vrouw anders is. Een vrouw kan alleen voor zichzelf bepalen wanneer ze in staat is om de 100 dagen in te laten gaan. Het tweede deel van het boek is geschreven door Guy van der Reijden. Hij biedt een realistisch, haalbaar en effectief stap-voorstap fitness-concept. Hij gaat ook dieper op in hoe je jezelf hiervoor kunt motiveren. Het fitness gedeelte is zo ontwikkeld, dat de oefeningen thuis uitgevoerd kunnen worden. Als je immers net een baby hebt, kun je niet zomaar elke dag naar de sportschool. Natuurlijk bieden we wel een alternatief, welke lessen je zou kunnen volgen. Soms is het namelijk ook wel lekker om er even tussenuit te gaan.”

Niet het goede voorbeeld “Ik geld absoluut niet als het goede voorbeeld, ik ben 24 kilo aangekomen, dat zegt genoeg. Voor de lezers zou ik vooral een inspirator willen zijn. Als je 24 kilo wilt aankomen, dan moet je het doen zoals ik het gedaan heb. Tijdens mijn zwangerschap was ik gewoon niet te stoppen qua eten, dat is natuurlijk niet heel slim. Als je vertelt dat je zwanger bent, zeggen mensen: geniet ervan en eet lekker. Nou, dat soort aansporingen heb ik ter harte genomen.” “Het eerste wat ik moest doen was een doel en een drijfveer formuleren. Dat was voor mij een fotoshoot voor Mama Magazine. Daardoor kon ik voor mijzelf een ijkpunt neerzetten, een stok achter de deur. Dat wil ik iedereen ook aanraden. Plan iets voor jezelf: een fotoshoot met je kind, een weekendje weg of een dagje sauna. Zet het vast zodat je weet waarvoor het je doet. Aan het begin denk je: ach ik heb alle tijd, maar daarna

>

voel je toch de druk. Daarom is het goed om een duidelijk doel te hebben: dán wil ik weer mijn oude lichaam hebben! Het lijkt misschien of ik een ijzeren discipline heb, maar dat is niet zo. Ik ben ook het hele proces doorgegaan en dat is hard werken en soms best moeilijk. Het werkt ook goed om dit samen te doen, dat je een maatje hebt. Als je dan weer eens depri van de weegschaal stapt en denk dat het nooit meer goed komt, dat je iemand kunt bellen of mailen om een beetje steun te zoeken.”

Taboe “Het lijkt of er een taboe op rust om met je lichaam bezig te zijn als je net een kind hebt gekregen. Men vindt dat je rustig aan moet doen en eerst moet genieten. Andere vrouwen begrijpen het verlangen dat je voelt tijdens de negen maanden van de zwangerschap om je oude lichaam weer terug te krijgen. Je mag wel een yummy mummy zijn, maar we mogen er niet over praten. Ik denk dat we met dit boek veel vrouwen kunnen helpen, ik weet namelijk hoe het is. Het is niet zo dat ik tijdens mijn zwangerschap maar acht kilo ben aangekomen en al joggend door het park beweer dat het makkelijk is om in 100 dagen je lichaam terug te krijgen. Nee, ik was ruim 24 kilo aangekomen en weet hoe fijn

het is om jezelf weer in de spiegel te kunnen herkennen. Dit boek biedt richtlijnen en tips om weer daar te komen waar je was.” Inmiddels is de dochter van Regina acht maanden oud en heeft ze dankzij de methode van Guy van der Reijden haar oude lichaam weer terug. “Daar ben ik heel bij mee. Ik wist dat we in de winter met vakantie gingen naar Curaçao. Om daar rond te lopen in bikini met mijn dochter op mijn arm, dat voelde ontzettend goed!”

theater

Philip Walkate (1974) is een Nederlandse cabaratier, stand-upcomedian en tekstschrijver. In 2002 won Philip de Holland Casino Podiumprijs en in 2005 de Culture Comedy Award.

Philip Walkate is een man met vele talenten. Of het nou een congres is of een theater, vakman Walkate zegt daarbij dezelfde theatertechnieken te hanteren. En dat werkt. “Je doet iets wat een grote groep mensen leuk vindt, iets dat aansluit. En waarom ik het serieus neem? Omdat het me er niet om gaat dat ik gevraagd word, maar dat ik terúggevraagd word.” Walkate schrijft scripts en teksten, zingt, speelt in commercials en doet stand-up comedy – tot in de comedyclubs van New York. “Daar heb ik veel van geleerd. En ik gebruik het nog elke dag. Door ervaring word je steeds meer bedreven in het maken van goeie grappen. Het is echt een vak.” Voor BLAD Magazine doorzoekt Philip leuke, ontroerende en bijzondere blog’s op het internet. Deze keer: Bericht uit New York. Bekijk ook het filmpje waarin Philip voorleest uit zijn inmiddels zeer geroemde kinderboek: Kakker, ons soort kinderboek.

Philip Walkate Blog: Groeten uit New York.

Filmpje: Kakker - Het feestje.

www.philipwalkate.nl

Aanbiedingen Yummie!

De Royal T-Stick voelt zich in elke omgeving thuis en is hip en trendy. Bestel één handgemaakte theekist twv 29,95 euro in een kleur naar keuze en ontvang* gratis twee dubbel-wandige theeglazen ter waarde van €10,Hoe? www.royaltstick.nl/webshop.html Vermeld BladMagazine.

Boliviaanse koffie van Illimani wordt niet alleen biologisch verbouwd, maar ook direct ingekocht bij de coöperaties van boeren.

*zolang de voorraad strekt

www.royaltstick.nl

ILLIMANI koffie biedt exclusief voor lezers van BLADmagazine 15% korting op de koffiebonen van ILLIMANI (verpakt per kilo). Bestel nu via: www.illimani.info/webshop per email met code blad#

Leef Thuisdiners onthaalt uw gasten bij u thuis met een diner op sterrenniveau. De service is compleet, van aperitief tot afwas.

Miss Posy Mini cupcakes voor fijnproevers Miss Posy cupcakes biedt lezers van BLADMagazine 12% korting op alle bestellingen. Het enige wat je hoeft te doen bij het invoeren van een bestelling is ‘BLADMagazine’. *Geldig tot 30 april 2012

www.missposy.nl

Ontvang 15% korting op een Chef aan huis via BLADMagazine. Hoe? Mail naar Leef Thuisdiners: [email protected] o.v.v. BLAD www.leef-thuis.nl

Aanbiedingen Waar ga jij naar toe?

Bij Duinlust Health & Wellness in Overveen wordt Wellness gecombineerd met huidverbetering en therapeutische behandelingen.

De schoonheidsbehandelingen bij The Wellclinics in Hilversum zijn van het allerhoogste niveau..

Bij boeking van één van de behandelingen boven de €50,ontvangt u een Dermalogica body pack t.w.v. €49,95 gratis op vertoon van deze App.

Botox kennismakingsactie: Bij vertoning van deze App ontvangt u 40% korting op één zone. Van € 200,- euro voor €120,(incl. nacontrole en goodybag twv €30,-)

www.duinlust.com

Op Landgoed Duin en Kruidberg in Overveen kun je genieten van luxe kamers, een sterrenrestaurant en prachtige natuur op een steenworp afstand van Amsterdam. Landgoed Duin en Kruidberg biedt één overnachting met diner in sterrenrestaurant De Vrienden van Jacob met korting aan. Op o.v.v BLADMagazine kunt u aanspraak maken op deze korting. www.duin-kruidberg.nl

www.thewellclinics.nl

Aanbiedingen op de bank met een boek

De Parvenu is een roman over het verlangen iemand anders te zijn die je bent, over menselijk falen, verliefdheid en verslaving. Schrijnend en spannend, geschreven met vaart en humor. Een absolute aanrader.

Wil je een gesigneerd boek, bestel de Parvenu dan nu via: www.markschalekamp.com/products-page Vermeld: BLAD De eerste 3 krijgen een exemplaar gratis.

Lone Frank

Het dertigersdilemma is met meer dan 40.000 verkochte exemplaren inmiddels een begrip, een portret van een generatie, een Bijbel voor dubbende dertigers.

Bestel nu een exemplaar, Nienke Wijnants (auteur) geeft 3 gesigneerde boeken gratis weg aan de lezers van BLADMagazine. mail: [email protected] ovv titel boek

Mijn supergenen gaat over de lusten en de lasten van de commerciële genetica.

Maven Publishing, geeft 5 gratis boeken weg aan lezers van BLAD. Wees er snel bij: mail: [email protected] ovv titel boek

Voor kinderen vanaf 4 jaar: Diner voor Twee: De zoektocht naar een romantisch plekje is voor twee verliefde muggen nog niet zo gemakkelijk.

Sanne de Bakker geeft 3 gratis Apps weg van dit kinderboek. mail: [email protected] ovv titel boek

In Vet man, zo´n baby! beschrijft tv-presentatrice Regina Romeijn samen met personal trainer Guy van der Heijden hoe zij na haar bevalling samen aan de slag zijn gegaan om in 100 dagen haar oude lichaam weer terug te krijgen.

Het boek komt in april uit.


Regina geeft een gesigneerd exemplaar weg. Mail [email protected] ovv titel boek

Wilt u ook een adverteren in BLAD? Neem dan contact op met de redactie.

niet vergeten

BLADMagazine summer special met vakantie te nemen!

Leonore. Welkom! Leuk dat je de eerste uitgave van BLADMagazine gedownload hebt

Recommend Documents