LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA MAJELIS ULAMA INDONESIA SURAT KEPUTUSAN. Tentang

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA Gedung Majelis lJlama Indonesia Lt. III, Jl. Proklamasi No.

5

l,

Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 62-2

I

391.8915 (Hunting), 319.02666 Fax, : 62-21 392.4667

- 8358748 (Hunting); Fax. 62-251 - 83s8l47

Gedung Globar Harar center, Ir. Pemuda No. 5

\T:rii::'Jl,fffir1;;;Yir",

SURAT KEPUTUSAN

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA MAJELIS ULAMA INDONESIA Tentang

DAFTAR BAHAN TIDAK KRITIS (Halal Positive List of Materials) Revisi I Nomor : SK07/Dir/LPPOM MUI/I/13-rev1 Dewan Pelaksana LPPOM MUI, setelah

MENIMBANG

MENGINGAT

:

1.

Bahwa untuk meningkatkan efisiensi dan efektif,rtas dalam proses pendaftaran Sertifikasi Halal Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) dipandang perlu untuk menetapkan Daftar Bahan Tidak Kritis (Halal Positive List of Materials) bagi perusahaan.

2.

Bahwa ketentuan yang tersebut di dalam surat keputusan ini dianggap perlu untuk memperlancar kerja dan sistem administrasi yang telah ditetapkan.

: 1. Surat Keputusan Direktur LPPOM MUI No. SKl4/Dtu/LPPOM \/ttJIllYll2 tentang Penetapan Persyaratan Sertfikasi Halal

2.

MEMPERHATIKAN

:

MUI (HAS SEzu 23000).

Hasil Rapat Pleno Lembaga Pengkajian Pangan, Obatobatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) tertanggal 24 Desember 2014 dan24 April 2015.

Program Kerja Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LP POM MUI) tahun 2015.

Page

I ofl


MAJELIS ULAMA INDONESIA Gedung Majelis Ulama Indonesia Lt.

[I,

Jl. Proklamasi No. 5 1, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 62-21 391.8915 (Hunting), 319.02666 Fax. : 62-21 392.4667

Gedung Grobar Harar center,

l.

Pemud.

*.

t

- 83s8748 (Hunting); Fax,62-25t - 8358747

\1::*i::,jliilJ,ll;i

llr51

MEMUTUSKAN MENETAPKAN

:

1.

Penetapan pemberlakuan revisi Daftar Bahan Tidak Kritis (Halal Positive List of Materials) sebagaimana tersebut

dalam lampiran. 2.

Surat Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkan dan apabila dikemudian hari terdapat perbaikan akan diadakan perubahan yang mengacu ke nomor yang sama dengan penambahan kode revisi.

Ditetapkan : di Jakarta

Tanggal

z 24 April2015

DEWAN PELAKSANA LPPOM MUI Direktur, Ir"

Page 2

of

l0


MAJELIS ULAMA INDONESIA Cedung Majelis Ulama Indooesia Lt. III, Jl. Proklamasi No. 51, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 52-21 391.8915 Gedung Grobal Harar center, n. Pemud.

*.

,

(Huntiq),

319.02666 Fax.: 62-21 392.4667

- 83s8748 (Hunting); Fax. 62-251 '83s8741

\T:Ii:.:;|t*iffi,,,I;i ::;rt1

Lampiran SK Nomor : SK0T/Dir/LPPOM MUI/I/13-rev1 DAFTAR BAHAN TIDAK KRITIS (Halal Positive List of Muterials\ Halal Positive List of Materials terdiri dari bahan-bahan yang tidak Wrtis (non critical materials) dari aspek kehalalan yang umumnya digunakan pada industri pengolahan. Daftar bahan ini dibuat berdasarkan kajian LPPOM MUI merujuk pada literatur, kelimpahan di alam, dan pertimbangan skala komersial penyiapannya. Perusahaan yang menggunakan bahan-bahan yang terdapat dalam Halal Positive List of Materials memperoleh kemudahan dalam hal berikut:

1.

2. 3.

Pada proses seleksi bahan baru, bahan yang termasuk dalam Halal Positive List of Materials sudah mendapatkan persetujuan penggunaan bahan dari LPPOM MUI secara otomatis sebelum digunakan. Pada proses penerimaan bahan datang, bahan yang termasuk dalam Halal Positive List of Materials tidak perlu dilakukan pemeriksaan kesesuaian nama bahan, nama produsen dan negara asal. Pada proses registrasi produk, bahan yang termasuk dalam Halal Positive List of Materials tidak memerlukan dokumen pendukung. Jika bahan tersebut menggunakan nama dagang yang tidak sama dengan nama bahan, maka dokumen spesifikasi

bahan tetap diperlukan. Saat proses audit, auditor masih akan memerilisa dokumen pendukung bahan jika diperlukan. Halal Positive List of Materiqls dapat dilihat pada Tabel berikut:

KelompokNama Bahan

No

Keterangan

BAHAN TAMBANG Bahan tambang:

1.

2. 3.

Logam/non logam: Aluminium (Al), Chromium (Cr), Magnesium (Mg), Natrium (Na), Nikel (Ni), Silika (Si), Timah (Sr), Titanium (Ti),

Pada skala produksi komersial, bahan ini berasal dari bahan tambang/galian.

Zink(Zn) Bentuk oksida logam/non logam: MgO, NiO, SiOz, SnO, TiO2, ZnO Oksidator/reduktor dari logam/ non logam, contoh: hidrogen peroksida

(HzOz) dan natrium borohidrat (I.taBHa)

4. 5.

Batu kapur Tanah hat (clav\

Page 3

of10

ttt ti LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA

MAJELIS ULAMA INDONESIA GedungMajelislJlamalndonesiaLt.[I,Jl.ProklamasiNo.5l,Menteng,JakartaPusat Gedung Grobar Halar center, Jr. Pemud.

*.

,

\T:ii:'ljl,,fl,l,,ll;,

ilr51

Keterangan

Kelompok Nama Bahan

No

Telp.:62-21391.8915(Hunting), 319.02666Rax.:62-21392.4661 - 83s8748 (Hunting); Fax, 62-2st'83s8'147

6. Activated earth/Bleaching

earth (tanah pemucat): bentonit, diatomit, kaolin, zeolit 7. Activated alumina 8. Batu bara 9. Asbestos 10. Perlite ll. Calcium oxide 12. White Oil (parffin) / mineral oil 13. Garam

BAHAN KIMIA 2.

Gas: hidrogen (Hz), klorin

nitrogen (I.{z), oksigen

(C12),

Sumber bahan ini berasal dari udara atau

(Oz),

merupakan reaksi antara komponen gas yang sumber awalnya berasal dari udara.

karbondioksida (COz), amoniak (NH:), hidrogen sulfida (HzS) J.

Pewarna sintetik:

1.

2.

3.

E).02TafirazinelFD&C Yellow 5 E104 Quinoline YelloilFood Yellow 13 E110 Sunset Yellow FCF / FD&C Yellow 6

Pada skala produksi komersial, bahan ini diperoleh secara sintetik dengan cara mereaksikan bahan-bahan kimia yang berasal dari petrokimia/minyak bumi danlata:u batuan. Bila ada tahap purifikasi pada proses pembuatannya, yang digunakan pada umumnya adalah bahan penolong proses karbon aktif

4. 8 722 Carmoisine/Azorubine 5. E124 Ponceau 4R 6. El27 Erfil'rosine BS/FD&C Red 3 yang berasal dari kayu, charcoal, 7. E129 Allura Red AC/FD&C Red 40 tempurung kelapa atau dari bahan tambang. 8, El32 Indigotine/Indigo Carmine/ FD&C Blue 2 E133 Brilliant Blue FCF/ FD&C Blue 1 10. E155 Eurocert Brown HT / Chocolate Brown HT 1 1. E171 Titanium dioxide 12. El03 Chrysoine resorcinol 13. E105 Fast Yellow AB 14.8107 Yellow 2G

9.

15. E128 Red 2G 16. E131 Patent Blue V 17 . F.142 Green S/Brilliant Green BS

18. E151 Black PN/Brilliant Black BN



il,

Jl. Proklamasi No.

Gedung Global Halal center, Jl. Pemuda No.

5 1,


t

I

391.891 5

(Hunting), 3 19.02665 Fax. : 62-21 392.466'l

- 83s8748 (Hunting); Fax. 62-2sr -8358147

\1!:*i:Tjl|,iffi,,,I;i firt,

Kelompok Nama.Bahah

No

Keterangan

19. E154 Brown FK 20. F.I7 0 Calsium carbonate

ElT2Iron oxides and hydroxides 22. El80 Pigment rubine/Lithol rubine BK 21.

Pada skala produksi komersial, bahan ini diperoleh secara sintetik dengan cara mereaksikan bahan-bahan kimia yang berasal dari petrokimia/minyak bumi.

4.

Antioksidan sintetik: 1. BHA (Butylated Hydroxyanisole) 2, BHT (Butylated Hydroxytolune) 3. TBHQ (Tertiary Butyl Hydroquinone)

5.

Asam organik rantai pendek yang Asam organik adalah senyawa organik mengandung Cr-z meliputi:

1.

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Asam asetat (CzH+Oz) Asam benzoat (C7H6O2) Asam format (HCOOH) Asam ftalat (C6H+(COzH)z) Asam fumarat (acid/transbutenedioic acid, HO2CCH:CHCOzH) Asam glukonat (C6H12O7) Asam glukoronat (B-Dglucopyranuronic acid, CoHroO) Asam glutarat (C3H6(COOH)2) Asam heksanoat I kaproat

(cH3(cH2)+cooH) Asam heptanoat / enantoat cH3(CH2)SCOOH 11. (DL) Asam malat (hy dr oxyb ut ane di o i c aci d, HO2CCH2CHOHCOzH) t2. Asam malonat (CH2(COOH)2) 13. Asam oksalat (HzCzO+) 14. Asam pentanoat/valerat 10.

(cH3(cH2)3cooH) propionat (CH3 CH2COOH) 16. Asam sorbat (2,4-hexadieno ic acid, CoHrOz) t7. Asam suksinat (butanedioic acid) 18, Asam tartarat (2,3dihydro xybutanedio ic acid) 15. Asam

bergugus fungsi karboksilat (-COOH) dan memiliki sifat asam. Keberadaan senyawa ini juga biasa ditemukan dalam

bentuk gararnnya sebagai

garam

natrium, kalium atau kalsium. Asamasam organik rantai pendek (Cr-Cz) secara luas di alam terdistribusi dalam jaringan tanaman atau hewan. Meskipun demikian pada skala produksi komersial senyawa asam organik tersebut pada umumnya dihasilkan melalui reaksi kimia atau dari tanaman.



[I,

Jl. Proklamasi No.

Gedung Grobar Harar center,

11.

Pemud.

5

1, Menteng, Jakarta

Pusat Telp. : 62-21 391

*.. ,

\T:oli::,Jlill.ffill;i

No

89 15

(Hunting), 319.02666 Rax. : 62-21 392.4667

- 8358748 (Hunting); Fax. 62-2s1 '83s8141

Kelompok Nama Bahan

ll;r51

Keterangan

6

Garam dari asam organik: 1. Garam askorbat 2. Garam benzoat 3. Garam butirat 4. Garam hydrogen ftalat 5. Garam laktat 6. Garam oksalat 7. Garam propionat 8. Garam sitrat 9. Garam sorbat 10. Garam suksinat 1 1. Garam asetat

Garam yang dihasilkan dari reaksi kimia antara asam organik yang terdapat dalam Halal Positive List of Materials (Nomor 5) atau asam organik yang berasal dari proses mikrobial dengan senyawa basa.

7

Basa organik dan garumnya'. piridin, THF (tetrahidrofuran), trietilamina,

Pada skala produksi komersial, bahan ini berasal dari petrokimia

EDTA (Ethylene Diamine

Tetra

Acetate). Na-EDTA 8

Asam anorganik: asam borat (H:BO:), Pada skala produksi komersial, bahan asam fosfat (H:PO+), asam karbonat ini berasal dari petrokimia (H2CO3), asam klorida (HCl), asam nitrat (HNO:), asam perklorat (HCIO+), asam sulfat (H2SO4)

9

Basa anorganik: amonium Q.{HaOH), Pada skala produksi komersial, bahan barium hidroksida (Ba(OH)z), kalium ini berasal dari petrokimia hidroksida (KOH), kalsium hidroksida (Ca(OH)2), natrium hidroksida $faOH) Garam anorganik: Pada skala produksi komersial, bahan garam 1. Kelompok fosfat: natrium garam ini diperoleh secara sintetik fosfat Q.{a3PO4), natrium dihidrogen dengan cara mereaksikan bahan-bahan fosfat (NaHzPO+), natrium hidrogen kimia yang berasal dari petrokimia. Bila fosfat Q.{a2HPOa), amonium fosfat ada tahap purifikasi pada proses ((NH+):PO+), Na-heksametaposfat, pembuatannya, secara umum yang ferri pirofosfat, magnesium hidro gen digunakan adalah bahan penolong fosfat (MgHPO+), kalium fosfat proses karbon aktif yang berasal dari (KH2PO+) kayu, charcoal, tempurung kelapa atau 2. Kelompok garam karbonat: dari bahan tambang. amonium karbonat ((NH+)zCOr), Pengecualian: jika terdapat kalium karbonat (&CO:), natrium penambahan bahan aditif, misalnya karbonat Q.{a2CO3), natrium antikemp a | (antic a kin g). bikarbonat Q.{aHC03), magnesium karbonat (MgCO:)

10

irs

ll.A:x

ui

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT-OBATAN DAN KOSMETIKA


Do-Ngs

il,

Jl. Proklamasi No. 51, Menteng, Jakarta Pusat Telp, : 62-21 391.8915 (Hunting), 319.02666 Fax. : 62-21 392.4667

Gedung Grobar Harar center, n. Pemud.

*"

,

- 83s8748 (Hunting); Fax. 62-2s1 - 83s8747

\T:fli::,Jli,1l.ffiil;i ilrsl

KelompokNama Bahan

No

Keterangan

3. Kelompok garam klorida: amonium klorida (I{H4CI), kalium klorida

(KCl), kalsium klorida

(CaC12),

natrium klorida (NaCl), natrium hipoklorit (I.{aClO), natrium klorit Q.{aClO2), natrium klorat Q.{aClO3), magnesium klorida lMgclz) 4. Kelompok garam nitrat: kalium

nitrat (KNO3), natrium

nitrat

(I'{aNO:)

5. Kelompok garam nitrit: natrium nitrit (NaNo2) 6. Kelompok garam sulfat: aluminium

sulfat/tawas

[A1r(SO4)3.18H2O],

amonium sulfat ((NH4)2SOa), ferro

sulfat (FeSOa), kalium

sulfat

(KzSO+), natrium sulfat Q.{a2SO4), magnesium sulfat (MgSO+), seng

sulfat (ZnSOa), mangan sulfat (MnSOa), tembaga sulfat (CuSOa) 7. Kelompok garam sulfit: Nametabisulfit 8. Natrium aluminat (NaAlOz) 9. Aluminium klorohidrat 1

0. Dialuminium klorida pentahidroksida

11

Pelarut: heksana dan propilen glikol

12

Lain-lain: Trildosan (5-kloro-2-(2,4diklo ro feno

ks i) feno

l)

BAHAN NABATI 13

Bahan nabati segar/kering: 1. Buah

2. SaS,uran 3. Serealia 4. Umbi-umbian 5. Kacang-kacangan 6. Simplisia 7. Rumput laut

Bahan nabati segar adalah bahan berasal dari tumbuhan dan tanpa proses lanjut. Bahan nabati kering adalah bahan

tumbuhan yang dikeringkan secara alamr atau dengan alat, baik dalam bentuk utuh atau terpotong/hancur, serla

tidak ada penambahan bahan aditif dan penggunaan bahan penolong.



III,

Jl. Proklamasi No. 51, Menteng, Jakarta Pusat Telp. : 62-21 391.8915 (Hunting) 319 02666 Fur. : 62-21 392.466'l

GedungGlobalHalalCenter,Jl.PemudaNo.5KotaBogor16l6l

Telp.:62-251-8358748(Hunting);Fax.62-251-8358747

Website : www.halalmui.org

Kelompok Nama Bahan

No

t4

Bahan nabati olahan/hasil samping bahan nabati olahan:

1.

Tepung singkong

2. Tepung sagu 3. Tepung beras 4. Tepung ketan 5. Tepungjagung 6. Tepung ubi 7. Tepung kacang hijau 8. Tepung kedelai 9. Tepung sorgum

Keterangan Produk yang berasal dari bahan nabati melalui proses fisik tanpa penambahan bahan ataa dengan penambahan bahan aditif yang umumnya merupakan bahan kimia. Proses hsik

dapat

penghancuran, pemotongan, penyaringan, pengendapan, pengeringan, dan lain-lain. berupa

10. Tapioka 1 1. Pati jagung 12. Pati sagu 13. Beras Jagung/Tepung Jagung Kasar

(corn grits) 14. Tahu kedelai tradisional 15. Kulit/kembang tahu 16. Bungkil kedelai 17. Bungkil kacang tanah 18. Pasta tomat murni

19. Oat 20. Wheat gluten 21. Kelapa parut kering (desiccated coconut) 15

Bihun, soun, misoa (kering)

Pada skala produksi komersial, bahan

tersebut diproses dengan

cara memanaskan campuran tepung tapiokal beras dan bahan penolong air, selanjutnya dicetak dan dikeringkan.

t6

Minyak nabati : 1. Minyak wijen murni Qture sesame oiD

2. 3.

Minyak zaitun murni (pure olive oi[) Minyak sawit kasar (crude palm oil)

Pada skala produksi komersial, minyak nabati diproses dengan cara ekstraksi sumber minyaknya, seperti biji wijen. Dalam proses pemurniannya, dapat melibatkan bahan penolong yang umumnya merupakan bahan tambang.

Pengecualian: jika penambahan bahan aditif

terdapat



III,

Jl. Proklamasi No.

Gedung Global Halal center, JI. Pemuda No.

5 1,

,


Y:*i:TJl,jffi',,I;i :il.t

Kelompok Nama Bahan

t7

Ganggang (al gae) segar/kering:

1. Chlorella ellipsoides 2. Spirulina spp 3. Scenedesmus spp 18

I

391.8915 (Hunting),

3

19.02666 Fax. : 62-21 392.4667

- 83s8748 (Hunting); Fax. 62-2s1 -83s8741

Keterangan

di kolam, penyaringan/ dipanen dengan sentrifugasi kemudian dicuci dan dikeringkan tanpa penambahan bahan. Ganggang dibudidayakan

Gum-polimer atau hidrokoloid murni Pada skala produksi komersial, bahan yang berasal dari tanaman dan bentuk tersebut diperoleh melalui ekstraksi fisik garanmya: dari tanaman dan dilanjutkan dengan pemurnian menggunakan bahan kimia. 1. Alginat tanaman garam Bentuk dari gum polimer atau 2. Galaktomanan hidrokoloid umumnya diperoleh dengan 3. Glukomanan cara mereaksikannya dengan suatu 4. Guar gum bahan kimia. 5. Gum Arab

6. Karagenan 7. Konjac gum 8. Tara gum 9. Locust bean gum / carob gum

Pengecualian: jika

terdapat

penambahan bahan aditif.

10. Gum tragakan 11. Gum akasia 12. Gum karaya

BAHAN HEWANI

l9

Bahan yang dihasilkan dari hewan halal: 1. Madu murni 2. Susu segar 3. Telur segar/asin

Bahan yang dihasilkan dari hewan halal tanpa penambahan bahan atau ada penambahan garam.

20

Hewan air segar/beku/kering/asin

Hewan air segar adalah bahan berasal dari hewan air dan tanpa proses lanjut. Hewan air beku diperoleh dengan cara membekukan bahan, baik dalam bentuk

utuh atau fillet, dan tidak

ada

penambahan bahan aditif. Hewan air

kering diperoleh dengan cara

dikeringkan. Hewan air asin diperoleh dengan cara menambahkan garam dan dikeringkan.

h



III, Jl. Prsklamasi No. 5 1, Menteng,

Gedung Grobar Harar cenrer, Jr. Pemuda No.

Jakarta Pusat Telp. : 62-21 391 8915 (Hunting)

,

,

319.02666 Fax. : 62-21 392.4667

- 83s8748 (Hunring); Fax. 62-2st - 83s8747

\T:*i:Tjltjffi,,H;i :lrr,

KelompokNama Bahan

Keterangan

BAHAN MIKROBIAL 21

Produk mikrobial:

Produk berasal dari bahan nabati yang

1.

diperoleh dengan cara fermentasi alami.

2. 3. 4.

Angkak Dadih Natto Nata mentah (nata de coco, nata de aloe, nata de pina, dan lain-lain) Oncom hitam Oncom merah Tape (ketan, singkong)

5. 6. 7. 8. Tempe LAIN-LAIN 22

z1

Polimer berbasis selulosa:

selulosa, selulosa diasetat, selulosa eter, selulosa

Selulosa merupakan senyawa organik yang umumnya berasal dari tumbuhan.

triasetat,

Methyl Celluloselkarboksi metil selulosa), NaCMC, HPMC (Hydroxy Propyl Methyl Cellulo s eAtidroksi propil metil selulosa)

Bahan

Polimer sintetik: polietilen

Polimer ini secara umum diperoleh secara sintetik dengan bahan baku

CMC (Carboxy

polipropilen (PP), polistiren

polivinil alkohol (PVA),

(PE), (PS),

ini dapat dimodifftasi secara

kimia menghasilkan polimer

berbasis

selulosa.

polivinil monomer berasal dari minyak bumi. klorida (PVC), polivinil pirolidon, poli akrilat dan garamnya, polieter, poliurea, poliuretan, poliamin 24

Air

dan es batu

Air

dan es batu yang digunakan untuk keperluan industri

Page 10

of10

LEMBAGA PENGKAJIAN PANGAN, OBAT.OBATAN DAN KOSMETIKA MAJELIS ULAMA INDONESIA SURAT KEPUTUSAN. Tentang

Recommend Documents