Egészségtudatosság és étrendi prevenció Tények és remények Lelovics Zsuzsanna, Kovács Ildikó dietetikusok MDOSZ
A Halálos négyes II.
Budapest, 2006. november 9.
Miért változnak a táplálkozási szokások?
REMÉNYEK
(n=3000) %
Induló helyzetfelmérés, Szívbarát program, 1997
TÉNYEK
OLEF 2003–2004 ♥ Az ország 447 településén 7000 18 évesnél idősebb magyar állampolgár vizsgálata. ♥ Minden harmadik nő és minden negyedik férfi úgy gondolja, hogy semmit vagy csak keveset tehet a saját egészségéért.
TÉNYEK
Zsiradékfogyasztás ♥ Némileg csökkent a zsírok fogyasztása, vagyis az összes energián belül a zsírokból származó energia aránya. ♥ Kedvező, hogy a növényi eredetű zsírok fogyasztása nőtt, míg az állati eredetűeké csökkent, így kevesebb koleszterint is fogyasztunk.
Eredmény
Ajánlás
Összes zsírbevitel [e%]
férfi: 38,2 nő: 36,8
< 30
MUFA [e%]
férfi: 12,5 nő: 12,4
10–15
n-6 : n-3
28–30 : 1
4:1
Koleszterin [mg]
férfi: 463 nő: 327
< 300
Forrás: Orvosi Hetilap, 2005. 34. szám
Táplálkozással biztosítható PUFA
REMÉNYEK
Hetente 2 alkalommal fogyasszunk halat és/vagy funkcionális élelmiszereket
n-3 család: α-linolénsav • repceolaj 10% • dió- és szójaolaj 7-10% • lenmagolaj 50-60%
100 grammnyi hal: • • • • • •
hering 2040 mg tonhal 1380 mg lazac 750 mg angolna 260 mg busa 180 mg pisztráng 140 mg
n-6 család: linolsav • napraforgóolaj 68% • szójaolaj 53% • kukoricacsíra-olaj 52%
TÉNYEK
Konyhasó- és nátriumfogyasztás
♥ A jelenlegi táplálkozási vizsgálat továbbra is a szükséges mértéket jóval meghaladó konyhasófogyasztást talált a magyar lakosság körében. férfiak 18,3 g/nap, nők 14 g/nap ♥ Ez a férfiaknál négyszer, a nőknél háromszor nagyobb nátriumfelvételt jelent a megengedett 2 g/fő/nap helyett. ♥ A nátrium nagyobb része nem az ételkészítéskor felhasznált konyhasóból adódik, hanem az iparilag előállított élelmiszerek révén jut a szervezetbe.
OLEF 2003–2004
Szívbarát termékek
REMÉNYEK
Szívbarát kritériumok ♥ Nátriumszegény, hozzáadott sót nem tartalmaz ♥ Energiaszegény, hozzáadott cukrot nem tartalmaz ♥ Élelmi rostokban gazdag ♥ Zsírszegény ♥ Előnyős zsírsav-összetételű
REMÉNYEK
Cukorfogyasztás ♥ A táplálkozási vizsgálatok sorában a jelenlegi az első, amikor a vizsgáltak körében a hozzáadott cukor aránya az összes energiabevitel 10%-a, tehát az egészséges táplálkozásban javasolt érték alatt maradt. ♥ Kedvező, hogy a korábbi táplálkozási vizsgálatok eredményeihez képest a jelenlegi adatok alapján enyhén csökkent az elhízottak (obezitás) és a túlsúlyosak (preobezitás) aránya, amely inkább a nők körében figyelhető meg, a férfiak között kevésbé.
OLEF 2003–2004
Testtömegindex (BMI) alakulása
TÉNYEK
OLEF 2003–2004
Gyermekek táplálkozása
TÉNYEK
♥ Az elmúlt 10 évben a túlsúlyos 6 éves gyermekek száma megduplázódott, a kövér 15 évesek száma a háromszorosára nőtt. ♥ Az európai 7–11 éves gyermekek 10–30%-a túlsúlyos. ♥ A túlsúlyos gyermekek 30–80%-a túlsúlyos felnőtt lesz. ♥ Kövér gyermekeknél az elhízással együtt járó kockázati tényezők már fiatal felnőtt korban megjelennek.
Aggodalomra van ok!
Pintér – Czinner: Metabolizmus, 2005. 3(3): 150–154.
Középiskolások táplálkozása
TÉNYEK
(n=1233)
♥ Felnőttkorra jellemző táplálkozási szokások (nemekre jellemző különbségekkel) • kevés tej-, tejtermék-, zöldség- és gyümölcsfogyasztás • húskészítmények, zsiradékok, édességek bőséges fogyasztása • tésztafélék, cukrozott üdítőitalok rendkívül nagy aránya ♥ Kedvező változások • nőtt a barna kenyerek, gyümölcs-, és zöldséglevek fogyasztása ♥ A táplálkozási szokások még nem rögzültek • oktatás, egészségnevelés, életmód- és mozgáskultúra fejlesztése révén egészségmegőrzés
OÉTI–Nestlé reprezentatív felmérés a fővárosban, 2006
REMÉNYEK
Iskolai büfék kínálata ♥ Az ajánlott élelmiszerekből álló árukínálat csak fokozatosan vezethető be. ♥ Be kell vonni a szülőket és a tanárokat a programba. ♥ Meg kell nyerni a büfék üzemeltetőinek és dolgozóinak együttműködését. ♥ Ki kell terjeszteni a programot az iskolai menzákra. ♥ Meg kell teremteni az otthoni és az iskolai étkeztetés közötti összhangot.
TÉNYEK
Tévhitek, felületes információk ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Zsiradékokról Édesítőszerekről Csokoládéról Sóról és cukorról Folyadékfogyasztásról E-számokról GM-élelmiszerekről Komoly tennivalóink vannak az oktatás, tájékoztatás terén!
Legfrissebb Szívbarát felmérés ♥ Nem reprezentatív, név nélküli kérdőíves felmérés ♥ felsőoktatási hallgatók körében. ♥ az egyetemisták megítélése életmódjukról és táplálkozási szokásaikról, valamint a Szívbarát termékekről ♥ Összesen 152 fiatal felnőttet kérdeztünk meg. ♥ A válaszadók 37,5 százaléka férfi (57 fő) és 62,5 százaléka nő, (95 fő) átlagos életkoruk 25,7 év (19 és 34 év között).
Felmérés egyetemisták körében, Szívbarát program, 2006
„Mennyire élsz egészségesen?”
REMÉNYEK
(n=152)
Felmérés egyetemisták körében, Szívbarát program, 2006
„El lehet kerülni a szív-ér rendszeri betegségeket?”
REMÉNYEK
(n=152)
Felmérés egyetemisták körében, Szívbarát program, 2006
Civil szervezetek szerepe ♥ ♥ ♥ ♥
♥
♥ ♥
Adekvát, korosztály-specifikus üzenet(ek) Korszerű élelmiszerválaszték Szívbarát termékek Nyomtatott tájékoztató anyagok Weboldalak szakmai és laikus olvasóknak Oktatási anyagok pedagógusoknak és előadóknak Interaktív CD-k Rendezvények egészségnapok, szűrések, kóstolók, tankonyhai foglalkozások
Táplálkozási üzenetek ♥ Fogyasszon élelmi rostban gazdag, teljes őrlésű lisztből készült gabonaféléket! ♥ Fogyasszon naponta többször zöldséget és gyümölcsöt! ♥ Fogyasszon kevesebb zsiradékot, főleg telített zsírsavat tartalmazó élelmiszert! ♥ Fogyasszon kevesebb sót! ♥ Fogyasszon kevesebb cukrot, finomított és üres kalóriákat tartalmazó élelmiszert! ♥ Mozogjon!
Táplálkozási kiadványok
Kapcsolódó weboldalak www.elelmezes.hu www.weborvos.hu www.medlist.com/HIPPOCRATES/ www.informed.hu http://drinfo.eszcsm.hu/drinfo/ www.euuzlet.hu www.hazipatika.com www.origoegeszség.hu www.wellnesscafe.hu www.mttt.hu www.elhizastudomany.hu www.taplalkozasiforum.hu
www.diet.hu www.ujdieta.hu www.egeszsegesbufe.hu www.szivbarat.hu
Oktatási anyagok, mintaórák
Interaktív CD-k ; Interaktív CD-k ♥ Szívbarát táplálkozási program fiatal felnőtteknek ♥ Szívbarát táplálkozás – szívbarát termékek
; Táplálkozási fejtörők, rejtvények ♥ könnyített ♥ nehezített
„Hol érdemes egészségnapot rendezni?” (n=152)
Felmérés egyetemisták körében, Szívbarát program, 2006
„Mit vársz egy egészségnaptól?” (n=152)
Felmérés egyetemisták körében, Szívbarát program, 2006
Kóstolók, tankonyha
REMÉNYEK
Civil szervezetek!
Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége
www.diet.hu
és
www.ujdieta.hu
Egészséges Magyarországért Egyesület
www.szivbarat.hu
