Lehké recepty Méně cholesterolu
Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout po těch správných ingrediencích a můžete si svoje oblíbené pokrmy vychutnávat bez toho, abyste si museli hlídat hladinu cholesterolu nebo příjem kalorií. Objevte spolu s námi svět TOFU – svět pestrých, vyvážených a zdravých chutí. Zažívejte pocit příjemné lehkosti 365 dní v roce, 7 dní v týdnu.
1 větší brokolice, 1 l zeleninového vývaru, 200 ml zakysané smetany, 180 g TOFU bazalkové, pepř, olej, sůl V připraveném zeleninovém vývaru uvaříme do měkka brokolici. Rozmixujeme ji, přidáme sůl, pepř a smetanu. Povaříme 2 minuty. Na pánvi s trochou oleje osmahneme tofu nakrájené na kostičky a přidáme do hotové polévky.
Brokolicová polévka
Krémová petrželová polévka
4 velké petržele (1kg), ½ jablka, 1,5 l zeleninového vývaru, 1 středně velká cibule, 1 stroužek česneku, 1 dcl bílého vína, 180 g TOFU lahůdkové, 2 lžíce olivového oleje, bílý pepř mletý Cibuli nakrájenou na jemno osmahneme na oleji a zalijeme vývarem. Do vývaru přidáme na malé kousky nakrájenou petržel, jablko, prolisovaný česnek, pepř a vaříme do měkka. Přilijeme víno a necháme přejít varem. Změklou zeleninu rozmixujeme v hrnci. Tofu nakrájíme na kostičky, osmahneme na oleji a přidáme do připravené polévky. Dozdobíme čerstvou petrželkou.
430 g kysaného zelí, 10 g sušených hub, 140 g cibule, 300 g brambor, olej, 2,5 l zeleninového vývaru, 360 g TOFU uzené, kmín, mletý kmín, červená paprika, houbové koření, sušené švestky, nové koření, bílý pepř Sušené houby zalijeme vodou. Na kostičky nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme mletou papriku, zelí pokrájené na proužky, na kostičky nakrájené brambory a kmín. Chvíli orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme koření a namočené houby s vodou. Necháme vařit do měkka. Přibližně 20 minut před ukončením vaření přidáme na kostičky nakrájené uzené tofu se sušenými švestkami, povaříme a dochutíme.
Slovenská zelnice
Barevné špagety s tofu
500 g špaget, 1 malá cibule, 1 lilek, 600 g cherry rajčátek, 180 g TOFU chilli, 8 lístků čerstvé bazalky, olivový olej, sůl Cibuli nakrájenou na jemno osmahneme na oleji, přidáme na kostky nakrájaný lilek a posolíme. Po 5 minutách přidáme rajčata nakrájená na poloviny a dusíme za průběžného míchání na jemném ohni 20 minut. Přidáme tofu nakrájené na menší kousky, promícháme. Těstoviny uvaříme al dente a pomalu je vmícháme do připravené zeleniny s tofu. Před podáváním ozdobíme lístky bazalky.
3 cukety, 3 - 4 mrkve (350 g), 2 stroužky česneku, 360 g TOFU uzené, 7 vajec, 50 g ovesných vloček, majoránka, sůl, olej Cuketu a mrkev nastrouháme, přidáme prolisovaný česnek, vajíčka, rukama rozdrobené tofu a ovesné vločky. Připravenou masu dochutíme majoránkou a solí. Vytvarujeme malé placky a opečeme je na oleji z obou stran do zlatova.
Mrkvovo cuketové placičky
Fenyklový salát s tofu
1 fenykl, 400 g rajčat, 360 g TOFU chilli, 130 g rukoly, 200 g černých oliv, 50 g dýňových semínek, olivový olej, sůl Fenykl, rajčata a tofu nakrájíme na menší kousky a smícháme s rukolou, olivami a dýňovými semínky. Připravený salát ochutíme solí, olivovým olejem a podáváme.
Těsto: 100 g hladké mouky, 60 ml horké vody, 10 g másla, špetka soli. Nádivka: 180 g TOFU uzené, 100 g mascarpone, 4 sušená rajčata z nálevu. Rajčatová omáčka: 400 g krájených rajčat v konzervě, 1 malá cibule, olivový olej, sůl Připravíme si těsto. Do prosáté mouky přidáme sůl a máslo rozpuštěné v horké vodě. Vše smícháme, vypracujeme vláčné těsto a necháme ho 15 minut odstát. Mezitím v misce rozdrobíme uzené tofu, smícháme ho s mascarpone a sušenými rajčaty pokrájenými na kostičky. Odpočaté těsto rozválíme na tloušťku přibližně 3 mm a nakrájíme na 5 - 6 cm dlouhé čtverce. Na polovinu každého čtverce lžičkou uložíme připravenou nádivku, překryjeme ji druhou částí těsta a na okrajích dobře přitlačíme. Pirohy vložíme do osolené vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Podáváme je s rajčatovou omáčkou. Příprava omáčky: na olivovém oleji osmahneme do zlatova cibuli nakrájenou na malé kousky, přidáme krájená rajčata a sůl a vaříme na mírném ohni za občasného míchání 10 minut.
Pirohy se sušenými rajčaty
Rizoto s medvědím česnekem
1 cibule, 400 g zelených fazolových lusků, 100 g medvědího česneku, 360 g TOFU bazalkové, 350 g natural rýže, 6 dcl zeleninového vývaru, olivový olej, sůl Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme rýži a vývar a vaříme 20 minut. Přidáme fazolové lusky a za průběžného míchání vaříme dalších 20 minut. Tofu nakrájené na kostky opečeme na pánvičce. Do změklé rýže vmícháme tofu, čerstvý medvědí česnek a podáváme.
1 listové těsto – rozválené, 1 cibule, 2-3 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 300 g listového špenátu, 360 g TOFU lahůkové, 4 sušená rajčata, 1 vejce, sůl Najemno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na oleji, přidáme špenát, sůl a podusíme do měkka. Přidáme rozdrobené tofu a cca 2 minuty mícháme. Z listového těsta si vykrojíme kolečka s průměrem o 2 cm větším než je forma na muffiny a vložíme je do formiček. Kolečka naplníme připravenou směsí, okraje zahneme, potřeme vajíčkem, ozdobíme kousky sušených rajčat a pečeme při teplotě 180 ˚C 20 min.
Košíčky se špenátem
Barevný kuskus
250 g kuskusu, ¼ l vody, 3 lžíce olivového oleje, 1 lilek, 1 cuketa, 5 ks žampionů, 1 červená cibule, 1 paprika velká červená, 1 mrkev, 100 g rajčat, 360 g TOFU bílé, petrželka, sůl, barevný pepř Kuskus zalijeme horkou vodou, přidáme sůl a necháme nabobtnat pod pokličkou. Zeleninu nakrájenou na malé kousky promícháme na plechu s olejem, posolíme, dochutíme barevným pepřem a dáme zapéct na 20 - 25 minut do trouby vyhřáté na 200 ˚C. Mezitím nakrájíme tofu na kostičky, posolíme a opečeme na oleji. Zapečenou zeleninu promícháme s tofu a kuskusem. Na závěr přidáme čerstvá rajčata nakrájená na kousky a ozdobíme petrželkou.
Salát: 800 g brambor, 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer), 150 g hrášku, 20 g hořčice, 80 g cibule, 200 g sojanézy. Sojanéza: 0,5 l řepkového oleje, 0,5 l sójového nápoje, 0,1 l citrónové šťávy, 5 g tebi (nemusí být). Marináda na tofu: 0,5 l olivového oleje, mletý kmín, barevný pepř, tymián, česnek, 1kg TOFU bílé, lahůdkové nebo uzené. Brambory uvaříme ve slupce do měkka, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky uvaříme také do měkka a spolu s hráškem, na jemno nakrájenou cibulí a hořčicí smícháme s bramborami. Nakonec přimícháme sojanézu, kterou připravíme smícháním všech ingrediencí. Tofu překrojíme na užší plátky, necháme marinovat alespoň 8 hodin, potom grilujeme.
Bramborový salát s grilovaným tofu
Nepečený čokoládový dort
400 g cereálních sušenek, 400 g čokolády na vaření, 900 g TOFU bílé, 200 g třtinového cukru, 3 - 4 lžíce oleje Sušenky vložíme do mikrotenového sáčku a rozdrtíme je paličkou na malé kousky. Přimícháme olej a rovnoměrně rozdrcenými sušenkami vyplníme dortovou formu. Nezapomeneme vytvarovat i okraj, abychom měli do čeho vložit náplň. Náplň si připravíme z čokolády, tofu a třtinového cukru. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, tofu rozmixujeme a smícháme s třtinovým cukrem. Připravenou náplň rozetřeme na podklad ze sušenek a dáme na 8 hodin ztuhnout do ledničky. Pak ozdobíme dort rozehřátou čokoládou a drobným ovocem.
Těsto: 5 vajec, 250 g třtinového cukru, 150 g másla, 900 g TOFU bílé, vanilkový cukr, 1 skořicový cukr, 5 lžic hrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 4 jablka Drobenka: ¾ hrnku ovesných vloček, ½ hrnku třtinového cukru, 100 g másla, špetka soli Suroviny na drobenku smícháme v hlubší nádobě rukama tak, aby se suché ingredience dobře promíchaly s máslem. V druhé nádobě smícháme vejce s cukrem do husté světlé pěny. Přidáme změklé máslo, bílé tofu, vanilkový cukr, prášek do pečiva a všechno dobře promícháme na konzistentní masu. Plech s vyššími okraji vymažeme máslem, vysypeme moukou a rovnoměrně na něm rozprostřeme těsto. Na těsto poklademe na plátky nakrájená jablka, posypeme je skořicovým cukrem a připravenou drobenkou z ovesných vloček. Pečeme do zlatova při 180 °C přibližně 50 minut.
Rychlý jablkový koláč
Nepečený dort s ovocem
2 balení piškotů, 1 zakysaná smetana (sójová smetana), 1 vanilkový cukr, 360 g TOFU bílé, 2 probiotické jogurty, 400 g lesního ovoce, kakao na ozdobení Jednu vrstvu balení piškotů naskládáme do formy na pečení přiměřené velikosti. Tofu rozmixujeme se zakysanou smetanou, jogurty a vanilkovým cukrem na krémovou hmotu a polovinu, kterou rozetřeme na piškoty. Přidáme rovnoměrnou vrstvu lesního ovoce a celý postup zopakujeme. Dort na závěr ozdobíme kakaem a zbylým ovocem.
200 g třtinového cukru, 200 g másla, 4 vejce, 360 g TOFU bílé, 1 hrnek zakysaného sójového nápoje nebo sójového nápoje, špetka soli, nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citrónu, ½ kypřícího prášku, 200 g dětské krupice, 100 g čokolády na vaření, 2 lžíce kakaa, kakao na ozdobení V misce smícháme máslo, cukr, žloutky, citrónovou šťávu a vše vyšleháme do světlé pěny. Přidáme tofu a mléko nebo zakysaný nápoj. Přidáme krupici smíchanou s kypřícím práškem a špetkou soli. Z bílků s vanilkovým cukrem vyšleháme v samostatné nádobě hustý sníh a přimícháme ho do těsta. Přisypeme nastrouhanou čokoládu a kakao. Formu na bábovku vymažeme máslem, vysypeme krupicí a vlijeme do ní těsto. Bábovku pečeme při 180 °C přibližně 60 minut.
Jednoduchá bábovka
Fialové smoothie
250 g černého rybízu nebo jiného sezónního ovoce, 1 zakysaný sójový nápoj LUNTER, šťáva z 1 limetky, 2,5 PL medu. Všechny ingredience smícháme v mixéru nebo ponorným mixérem a vitamínová bomba je hotová.
LUNTER TOFU:
25 let
rodinné tradice
vysoký obsah bílkovin bez cholesterolu bez laktózy zdroj vápníku
s pikantní chutí chilli papriček
se svěží chutí voňavé bazalky
klasické bílé tofu pro sladké i slané použití
lahodně marinované v originální směsi koření a omáček
jemně uzené tradičním způsobem na bukovém dřevu
Další skvělé recepty najdete na
www.lehke-recepty.cz
adresa: ALFA BIO s.r.o., Kremnička 71, 974 05 Banská Bystrica, Slovensko Napište nám:
[email protected] Lehke-recepty.cz
