Legnagyobb konferenciaterem kapacitások 219 szálloda http://www.konferenciahotelek.hu/kereses/egyszeru/
3.000 fő (1) - Ezüstpart 1500 fő (2) - Novotel City, Lycium
900 fő (11 szálloda csökkenő kapacitás szerint) Gokart, ETP park, Margitsziget, Eger Park, Rubin, Aquincum, Lurdy, Helia, Maklár, Flamenco, Man Dan Rendezvény típusok szerinti keresési lehetőség Csapatépítő, Egészségmegőrző menedzsereknek, Esküvő, Konferencia, Rendezvény Leány- és legénybúcsú Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
2
14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei 0. Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák 1. Konferencia szállodák jellemzői 2
Apartman szállodák sajátossága
3
Szakosodott szállodák szakmai érdekességei
4. Üzemeltetési sajtosságok 5. Szállodák egyéb bevétele 6. Inspiráció „CBL” 7. Virtuális szálloda témaköre „P&L Statement” http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/iii.14.-szallodakhivatasturisztikai-bevetelei-dr.-juhasz-laszlo-phd.pdf Dr. Juhász László PhD, MTA László KT Tag,PhD Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens Dr. Juhász
2016.05.24. 18:04
3
0. Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák (25%) Egyéni üzletember szegmens (17%) Üzleti-, butik-, apartman-szálloda
Csoportos üzleti szegmens (MICE) (8%) Konferencia szállodák, rendezvény-szállodák
Butikszálloda jellemzői Szobaszám 30-60, de nem több mint 100 Attrakció közelében van Egyedi megkapó, extravagáns dizájn Személyes szolgáltatás Szakképzett személyzet „Ötvözi a családi szálloda meghittségét és a szállodaláncok szakértelmét” Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
4
1. Konferencia szállodák jellemzői Fejlődési irányzatok 1992- 2005, üzemméret, alapterület harmónia, helyszín
Konferencia specializáció direkt bevételei rendezvény lebonyolítás , technikai eszközök, terembérlés addicionális bevétel (szállás, vendéglátás)
Csoportos üzleti szegmens konferencia szállodák szegmensei (MICE), keresletciklusok
Konferencia szállodák árképzési sajátosságai Ajánlati ár előkalkuláció, számla alapján utókalkuláció Konferencia szállodák értékesítési csatornái, vállalatok, szervezők, Konferencia szállodák vendéglátási sajátosságai Konferencia szállodák egyedi teremkapacitás elemzése, harmónia
Elvárások Hotelstars (7) IACC (International Assocation of Conference Centers (38) Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
1. Konferencia szegmens direkt bevételei Volumen Eltérő rendezvénytípusok éves, havi, heti száma Rendezvények létszáma, időtartama (napok) Szállás rendezvény vendégéjszaka figyelembe vétele Külsős és napi rendezvények
5
Árak, díjak Rendezvények szolgáltatási díja Terembér, Technikai eszközök, Közvetített szolgáltatások Forgalom Volumen x díjak
Számítások egy főre, egy rendezvényre Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
1. Szegmensek szerinti statisztika konferencia Rendezvénykonferencia szolgáltatás 510 10 ASR 23 137 1 000 000 bevétel 11 800 10 000 létszám 16 000 3 000 áltag létszám 31 300 vendégéjszaka 79 000 venéj% 20 4 nettó bevétel 10 000 8 475 napi bevétel 32 27 szolgáltatás 1 0 létszám 44 8 havi bevétel 983 833 szolgáltatás 43 1 létszám 1 333 250
tréning találkozó 200 300 6 000 2 000 1 200 600 10 000 3 000 50 10 13
4
1 017
508
3 1 27
2 1 8
100 17 833
50 25 250
Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
7
1. Konferencia szállodák bevételei sajátosságok Rendezvény szervezés tantárgy Rendezvény szegmensek keresletciklus Üzleti MICE Családi (esküvő) 30%-os Rendezvény bevétel arány már magas
Vendéglátás Bankett igazgatóság Ebéd, vacsora Ültetett, álló, büfé kávészünet Munkaerő kölcsönzés Étterem, konyha
Elemzési sajátosság Elő - utó Kalkuláció Visszacsatolás Hostess teremberendezés
Marketing, értékesítés, Bevétel Árképzés Komplex rendezvényre árajánlatok Per nap / per fő Értékesítési csatorna
Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
8
1. Hotelstars EU és konferencia, IACC 31 . felszereltség / technológia (7 tétel – 12 pont) 264. Szoba méretéhez, és magasságához megfelelő vetítő vászon (min1,50 x 1,50 m) 1
265.Ruhafogas vagy ruhásszekrény a rendezvényteremben
1
266. Pulpitus
1
267. Legalább 8 konnektor, hosszabbító kábelek, és hálózati elosztók
1
268. Konferencia terem természetes megvilágítással, és a sötétítés lehetőségével
3
269. Változtathatóan beállítható világítás biztosítása minimum 300 lux fényerővel. 100m2 felett fényerő-szabályozás, szekciónált világítás 270. Egyénileg szabályozható légkondicionálás a konferenciatermekben
2 5
IACC 38 tétel International Assocation of Conference Centers 1. A minimum of 60% (based on net area) of meeting space in the conference centre is dedicated, single-purpose conference space. 1 2. A minimum of 60% of total revenue from guest rooms, meeting space, food & beverage, conference technology (A/V) and conference services is conference related. 15.Acoustical rating for sound transmission between dedicated conference rooms and all adjacent areas meets or exceeds 50-60 NIC (Noise Isolation Class) for all fixed walls and 45-50 NIC for all operable walls. 38.Have at least one conference planner dedicated exclusively to the conference centre.
Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
9
2. Apartman szállodák sajátossága Apartman-szálloda elnevezése Apartman-szállodák piaca
Szálláshely marketing a gyakorlatban
Apartman szállodák szegmensei Apartman szállodák eredeti elképzelés szerint egyéni üzlet ember szegmensből a rezidens, tartós vendégcsoportot jelölik meg elsődleges szegmensnek. Ugyanakkor a kiegészítő szegmensei inkább a szálloda helyszínétől függ, például wellness, üdülő vagy akár turista csoport lehet.
Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
10
3. Szakosodott szállodák szakmai érdekességei „Piaci ellentmondások” szállodák megkülönböztetése Szállodai szálláshely szolgáltatás kereslete és kínálata Magas kereslet (városnéző, nyaraló, rendezvény) nincs szabályozás specializáció piaci névhasználatra Átlagos tartózkodási idő a szállodákban Általános trendek, előnyök és hátrányok Szálláshely kiválasztása Specializáció megkülönböztetése vendég, hatóság, szakma Szakmai szakszövetségek (gyógy, wellness, butik, üzleti, városi, üdülő, sport, termál)
Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
11
4. Specializáció üzemeltetési sajátosságainak területei Vendégigény Speciális igények hosszabb tartózkodás, Éttermi és specializációs, szabadidős Egészségturista szükségleti és elvárási szintje folyamatosan növekszik
Termék Helyszín, Szálloda épület, Bekerülési költség, Alapterület, Kültéri és beltéri felszereltség, Nagyobb szoba, hangszigetelés, természetes anyagok, jakuzzi kád Szabadidős lehetőségek, nagy erkélyek, pihenő sarok szobába
Piaci gazdálkodás Értékesítés – Árképzés – Bevétel, Értékesítési csatornák, Speciális szegmensek Megtérül mert magasabb ár, Kínálat fejlesztésé a jövő, Felmerülő igények kielégítése, Gyógy szegmens kúrák kialakítása értékesítés orvosok, OEP támogatás
Csomagár kiskúra 7 nap szállás kétágyasban egy fő, üdvözlő koktél, büfé reggeli, vital ebéd, büfé vacsora, két orvosi vizsgálat terápia terv, öt kezelés, Aquapark használat
Vezetés Speciális szolgáltatások, szakértelem, szervezeti egység – divízió, tevékenységhez személyzet, magasabb személyi költség, drágább működtetés, kereslet ciklikusság kiegyenlítődik Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
12
5. Szállodák egyéb bevételei 1. Szobakiadás tevékenység egyéb bevételei TV, mosatás, vegytisztítás, parkolás, kértérítés 2. Vendéglátás tevékenységének egyéb bevételei terembérlet, kereskedelmi áruk eladása, couvert díj, belépő 3. Specializációs tevékenység egyéb bevételei kereskedelmi áruk eladása, retail 4. Egyébtevékenységek bevételei Kommunikációs tevékenységek bevételei Kiadott területek bérleti díja
Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
5. Szállodai bevételek éves összesítése szoba nap kiadható
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
60 30 1 800
60 29 1 740
60 31 1 860
60 30 1 800
60 31 1 860
60 30 1 800
60 31 1 860
60 31 1 860
60 30 1 800
60 31 1 860
60 30 1 800
609 744 900 1 116 1 260 1 488 1 302 990 744 35 40 50 60 70 80 70 55 40 974 1 265 1 530 1 897 2 142 2 530 2 344 1 683 1 265 1,6 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,8 1,7 1,7 13 000 14 500 13 500 15 000 16 000 15 500 16 000 15 000 14 500 7 917 10 788 12 150 16 740 20 160 23 064 20 832 14 850 10 788
540 30 918 1,7 14 000 7 560
1 462 4 000 5 846
1 897 4 000 7 589
2 295 2 846 4 000 4 000 9 180 11 383
1 897 4 000 7 589
1 377 4 000 5 508
1 674 4 000 6 696
27 710 3 576 99 103
10 100 1 000
15 300 4 500
20 280 5 600
15 300 4 500
20 270 5 400
20 320 6 400
156 249 038 38 850
kiadott 540 OC % 30 vendégéj 810 vendégéj % 1,5 ARR 12 000 Bevétel 6 480 F&B teríték 1 215 ACR 3 000 Forgalom 3 645 Konferencia szolgáltatás 15 ACR 150 fogalom 2 250 Bevétel Napi Amplitúdó
25 320 8 000
3 213 3 794 3 515 2 525 3 000 3 000 3 000 4 000 9 639 11 383 10 546 10 098 3 40 120
2 30 60
1 20 20
10 100 1 000
12 375 14 763 22 877 26 930 36 123 29 919 34 507 31 398 25 948 22 877 18 468 413 -50
509 -41
738 -8
898 8
1 165 45
997 20
1 113 38
1 013 26
865 4
738 -8
616 -26
12 60 31 1 860
Év 60 365 21 900
744 10 977 40 50,12 1 116 18 473 1,5 1,68 14 000 14 735 10 416 161 745
23 512 299 698 24 975 758 821 -6
Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi
2016.05.24. 18:04
14
6. Inspiráció „CBL” 6.1. Szakosodott szállodák, specializációs kérdések Specializációk száma és harmóniája Gyerekbarát – Gyógyszálló No Kids No Pets Hotels
http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/szallodai-bevetelkimutatasok-dr.-juhasz-laszlo-2015.pdf Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
7. VI. Fejezet Szállodai specializáció direkt bevételi tervei
15
1. Bevezetés Hipotézisek megfogalmazása szolgáltatások, kapacitás, volumenek 2. Szolgáltatások száma Minden szakosodásra legalább két szegmens kialakítása marketing terv piaci céljaival egyezés szegmensenként szolgáltatás szám, ár, bevétel, összefüggés vendégéjszaka számmal 3. Szolgáltatások szegmensek árai szegmensenként szolgáltatások, árak 4. Bevételi terv számszaki bruttó bevétel, szegmensek volumenek és átlagárak egy évre havi bontásban, öt évre éves bontásban, excel tábla 5. Megoszlási viszonyszámok és szakmai mutatószámok Kötelező kimutatások, összefoglaló tábla elkészítése szegmens, volumen, ár, bevétel, megoszlás, napi vendégszámok, szegmenseként 6. Egyéb bevételek Szállás, vendéglátás, egyéb 7. Szálloda bruttó bevétel véglegesítése Szálloda bevétel gazdálkodásának elemzése Tevékenységek, szegmensek és üzletek szerinti mutatószámok, bemutatása és elemzése 8. Összegzés Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai Szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens
2016.05.24. 18:04
