LAPORAN AKHIR PENELITIAN UNGGULAN PERGURUAN TINGGI
“Sikap Terhadap Inovasi dan Kreativitas Produk Olahan Salak Swaru”
(Studi Kasus di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang) Tahun kedua dari rencana dua tahun
Ketua/Anggota Tim Dr. Nur Khusniyah Indrawati, SE, MSi, CSRS/NIDN:0022066302 Dr. Multifiah, SE, MS/NIDN: 0027055503 Dr. Sri Mulyaningsih, SE, MSP/NIDN: 0011046108
Dibiayai oleh : Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, Melalui DIPA Universitas Brawijaya Nomor : DIPA-023.04.2.414989/2014, Tanggal 5 Desember 2013, dan berdasarkan SK Rektor Universitas Brawijaya Nomor : 157/SK/2014 tanggal10 April 2014
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
i
HALAMAN PENGESAHA “Sikap Terhadap Inovasi dan Kreativitas Produk
ii
Olahan Salak Swaru” (Studi kasus di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang)”. Nur Khusniyah Indrawati Multifiah Sri Mulyaningsih ABSTRAK Penelitian ini berlangsung selama dua tahun. Tujuan penelitian pada tahun kedua adalah menganalisis sikap perempuan tani terhadap hasil inovasi produk tanaman salak Swaru sebagai modal wirausaha dan menggali hasil inovasi dan kreativitas atribut produk (kemasan dan merk) agar dapat mendukung tampilan produk tanaman salak Swaru. Capaian penelitian pada tahun kedua ini adalah perubahan sikap perempuan tani. Kegiatan penelitian dilaksanakan dengan memberi pelatihan dengan topik kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan. Setelah dilaksanakan treatment/pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan, maka guna mengetahui perubahan sikap sebelum dan setelah dilakukan treatmen/pelatihan t pada perempun tani wirausaha produk olahan salak Swaru dilakukan penggalian data melalui instrumen penelitian terhadap ketiga aspek sikap, yaitu kognitif, afeksi, dan psikomotorik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan ketiga aspek sikap, yaitu kognitif, afeksi, dan psikomotorik hanya aspek kognitif yang menunjukkan tidak ada perbedaan sebelum dan setelah mengikuti pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan. Sedangkan aspek afeksi dan psikomotorik menunjukkan adanya perbedaan sebelum dan setelah mengikuti pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan. Hal ini mengindikasikan bahwa perempuan tani wirausaha produk olahan salak Swaru belum terdapat satu kesatuan sikap yang dapat menimbulkan perilaku yang dipersayaratkan untuk menjadi seorang wirausahawan sejati. Selain itu, hasil penelitian juga menunjukkan bahwa kreativitas dalam membuat kemasan produk juga belum tergali secara maksmimal dan terkesan masih adanya pola pikir yang sederhana dan asal-asalan dalam menentukan kemasan produk yang dihasilkan. Kreativitas terhadap kemasan ini baru muncul ketika mengikuti pelatihan, yang akhirnya menyadari bahwa kemasan itu penting dalam aktivitas pemasaran tidak hanya terkait dengan fungsinya untuk membungkus produk, namun juga penting sebagai alat promosi untuk mengjangkau pasar sasaran. Keywords: Salak Swaru, Kewirausaan, Inovasi, Kreativitas
iii
RINGKASAN Judul Penelitian : Sikap Terhadap Inovasi dan Kreativitas Produk Olahan Salak Swaru ( Studi Kasus pada Perempuan Tani Salak Swaru di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang) 1. Pendahuluan Inovasi dan kreativitas merupakan kata kunci bagi pengembangan kewirausahaan. Hal ini menggambarkan bahwa langkah pertama bagi keberhasilan suatu usaha adalah bagaimana menciptakan ide bisnis yang bagus. International Training Centre ILO (2005) mengatakan bahwa ide bisnis yang bagus adalah prasyarat bagi kesuksesan suatu bisnis dan biasanya tidak langsung muncul begitu saja dari sang wirausaha, melainkan hasil dari usaha keras dan seringkali muncul dari kreatifitas wirausaha. Mencari suatu ide yang bagus adalah langkah awal untuk mengubah keinginan dan kreatifitas wirausaha menjadi suatu peluang bisnis dan harus dikembangkan dan diubah menjadi peluang bisnis yang menguntungkan. Ide untuk melakukan inovasi produk olahan salak Swaru yang dilakukan oleh perempuan tani salak Swaru di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang, muncul dari adanya keprihatinan dan kekhawatiran atas kenyataan makin terkikisnya lahan salak Swaru dikarenakan petani salak Swaru lebih memilih untuk menanam tebu yang memang dari aspek ekonomi lebih menguntungkan. Selain itu, rasa salak Swaru tidak seenak salak Pondoh, sehingga harganya jauh lebih murah dibanding harga salak Pondoh terlebih lagi apabila saat panen raya. Namun, kalau kondisi ini terus dibiarkan, maka salak Swaru sebagai icon Kabupaten Malang Selatan hanya tinggal nama. Oleh karena itu, mengolah salak Swaru pasca panen menjadi berbagai produk merupakan solusi yang tidak boleh ditawar lagi. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada tahun pertama diperoleh informasi bahwa inovasi produk berbahan baku tanaman lokal salak Swaru yang telah dilakukan oleh perempuan tani salak Swaru di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang adalah membuat “kurma salak” sebagai produk inti dan beberapa produk derivasinya, yaitu, madumongso (dodol), sirup, selesai, dan kripik salak. Namun, pada saat dilakukan survey pasar di empat Kota di Jawa Timur (Malang, Surabaya, Gresik, dan Kediri) hanya “kurma salak” yang dapat diterima oleh pasar. Selain itu, hasil survey pasar, merk dan kemasan “kurma salak” dirasa masih kurang menarik. Oleh karena itu, masih diperlukan inovasi dan kreativitas untuk menciptakan kemasan dan merk yang lebih baik. Perilaku inovasi dapat mempengaruhi sikap positif perempuan tani disebabkan meningkatkannya kemampuan perempuan tani yang meliputi kemampuan olah pikir (kognitif) dan psikomotorik yang menunjang afektif untuk menjaga kelestarian salak Swaru di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur. Kabupaten Malang. Selanjutnya, pada tahun kedua diadakan pelatihan kewirausahaan pada perempuan tani salak Swaru secara intensif dengan pendampingan terhadap usaha produk olahan tanaman lokal salak Swaru untuk
iv
memperkuat dan menjamin keberlangsungan usaha perempuan tani salak Swaru tersebut. 2. 1. Metode Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif dan kuantitatif. Subyek penelitian adalah perempuan tani wirausaha di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang. Penelitian pada tahun kedua ini difokuskan pada pelatihan dengan topik kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan. Materi yang diberikan meliputi aspek-aspek: (1) kewirausahaan, (2) pemasaran, (3) etika bisnis, (4) pembukuan praktis, (5) perhitungan biaya produksi, dan (6) business plan dan studi kelayakan bisnis dan praktik pembuatan kemasan. Kegiatan ini akan ditindaklanjuti dengan analisis kuantitatif untuk menganalisis sikap terhadap inovasi produk olahan salak Swaru dengan dengan capaian akhir untuk menganalisis perbedaan sikap sebelum dan setelah mengikuti pelatihan. Selain itu juga dilakukan analisis secara deskriptif terhadap kreativitas sehubungan dengan atribut produk (kemasan dan merk) produk yang sesuai untuk mendukung hasil inovasi produk olahan tanaman salak Swaru khususnya “kurma salak”. Kegiatan ini ditindaklanjuti dengan pendampingan untuk mengarahkan perempuan tani wirausaha salak Swaru menerapkan pengetahuan yang dieproleh dari pelatihan kewirausahaan. Pendampingan terutama difokuskan pada praktik pembukuan dan menghitungan biaya produksi sehingga dapat menyusun laporan Laba/Rugi perusahaan. Guna pengembangan lebih lanjut diperlukan campur tangan pemerintah sebagai fasilitator yang memberi sarana dan prasarana/pemasaran. Hal ini dimaksudkan sebagai wujud good governance. 2.2. Teknik Pengambilan Data Pemilihan responden dilakukan secara purposif terhadap 25 orang wirausaha produk olahan salak Swaru, yang direncanakan bersedia mengikuti pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan. Namun, ternyata satu orang tidak bisa mengikuti pelatihan dengan alasan yang tidak jelas, sehingga besar sampel menjadi 24 orang. 2.3. Metode Mengukur Indikator Capaian dan Analisis Capaian penelitian pada tahun kedua adalah mengetahui sikap terhadap inovasi produk olahan salak Swaru dengan menganalisis perbedaan sikap sebelum dan setelah mengikuti pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan dengan menggunakan indikator sikap, yaitu: kognitif, afeksi, dan psikomotorik. Metode analisis data adalah analisis deskriptif terutama untuk menggali hasil inovasi dan kreativitas atribut produk dalam hal ini kemasan produk dalam mendukung tampilan produk olahan salak Swaru. Sedangkan untuk menganalisis sikap terhadap inovasi produk olahan salak Swaru dengan mengetahui perbedaan sikap sebelum dan setelah mengikuti pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan digunakan analisis uji uji dua sampel berpasaangan Wilcoxon guna menguji efektifitas hasil pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan.
v
2. Hasil Penelitian Berdasarkan aktivitas yang dilakukan melalui inovasi dan kreativitas untuk menghasilkan produk olahan salak Swaru menjadi berbagai produk, yaitu “kurma salak”, sirup salak, dan dodol salak, dapat dikatakan bahwa perempuan tani wirausaha di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang telah melakukan salah satu dari kegiatan kewirausahaan melalui proses pengelolaan sumberdaya salak Swaru. Namun, berdasarkan hasil analisis uji beda Wilcoxon diketahui bahwa berdasarkan ketiga aspek sikap, hanya kognitif yang memberikan hasil tidak berbeda secara signifikan sebelum dan setelah dilakukan pelatihan kewirausahaan dan pemasaran dalam kemasan. Sedanfkan aspek sikap psikomotorik dan afeksi merupakan dua hal yang tidak berbeda signifikan. Hal ini mengindikasikan bahwa kedua aspek sikap tersebut masih perlu diasah terus bagi perempuan tani wirausaha produk olahan salak Swaru agar mempunyai sikap yang utuh yang merupakan satu kesatuan dalam bertindak. Kesatuan ketiga aspek sikap ini sangat penting karena sikap yang positif akan menimbulkan minat yang positif juga sehingga akan terjadi tindakan yang dalam penelitian ini adalah menghasilkan produk olahan salak Swaru. Pentingnya sikap ini dikarenakan kewirausahaan diawali dengan sikap (attitude). Individu harus memiliki keyakinan bahwa tak ada yang tidak masuk akal, yang dibutuhkan ialah sikap dapat bekerja atau melakukan sesuatu (can do). Meskipun diakui memang tidak mudah untuk menyatukan ketiga aspek sikap tersebut untuk menimbulkan minat menghasilkan produk-produk sebagai hasil dari inovasi dan kreativitas ide yang muncul dan untuk itu perlu membangun jiwa kewirausahaan. Pada dasarnya jiwa kewirausahaan dapat dibangun melalui berbagai atau beberapa cara, diantaranya adalah dilakukan sejak dini, melalui proses pendidikan atau pembelajaran serta internalisasi, yang dapat menjadi faktor pendorong (media) kesuksesan berwirausaha, dengan melakukan perubahan karakter, sikap, perilaku, motif. Artinya, Jiwa kewirausahaan atau entrepreneurship dapat dibina atau ditanamkan sejak kecil, melalui pendidikan dan dan internalisasi, yang lebih kepada menggerakkan perubahan sikap, perilaku, motif. Membangun jiwa kewirausahaan ini dimaksudkan agar seorang wirausaha dapat menjadi wirausahawan andal (sukses), dibutuhkan karakter seperti pengenalan terhadap diri sendiri (self awareness), kreatif, mampu berpikir kritis, mampu memecahkan permasalahan (problem solving), dapat berkomunikasi, mampu membawa diri di berbagai lingkungan, menghargai waktu (time orientation), empati, mau berbagi dengan orang lain, mampu mengatasi stres, dapat mengendalikan emosi, dan mampu membuat keputusan. Hasil penelitian juga mengindikasikan bahwa jiwa dan komitmen kewirausahaan ini masih perlu terus diasah bagi perempuan tani produk olahan salak Swaru tersebut agar semakin sukses di masa mendatang terutama dalam mengangkat salak Swaru sebagai icon Malang Bagian Selatan menjadi produkproduk olahan berkualitas tinggi sebagai oleh-oleh khas Malang Bagian Selatan. Hal ini dikarenakan di daerah Malang Bagian Selatan selain merupakan daerah sentra salak Swaru terlebih lagi terdapat banyak obyek pariwisata pantai yang sangat elok dan patut untuk dikembangkan di masa mendatang menjadi sebuah industri pariwisata.
vi
Melalui kegiatan penelitian tahun kedua ini diharapkan bahwa sikap terhadap inovasi dan kreativitas produk olahan salak Swaru bagi perempuan tani wirausaha di desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang, dapat membantu tidak hanya dalam mengembangkan usaha “kurma salak” sehingga dapat menambah nilai tambah ekonomi terhadap salak Swaru, yang pada akhirnya dapat meningkatkan taraf hidup perempuan tani melalui peningkatan pendapatan Kata Kunci : Inovasi, “kurma salak”, Kreativitas, Salak Swaru, Pelatihan Kewirausahaan, Perempuan Tani Wonokerto.
104
DAFTAR PUSTAKA
Allen, D.E., R.F. Guy, dan C.K. Edgley, 1980. Social Psychology as Social Process. Belmont, Cal : Wadsworth Publishing Company. Alma, Buchari. 2009. Kewirausahaan. Alfabeta. Bandung Amperaningrum, Izzati dan Zuhad Ichyaudi. 2009. Karakteristik Sikap dan P`erilaku Usahawan. Dikutip oleh Ade S dalam Ade’s Trick Sharing Information. http://adesyam.blogspot.com/2009/karakteristik-sika-danperilaku.html Azwar, S. 2009. Sikap Manusia : Teori dan Pengukurannya. Pustaka Pelajar. Yogyakarta, Bolton, Bile dan John Thompson, 2004. Entrepreneurs, Talent, Temperament, Technique. Elsevier Butterworth-Heinemann. Website : http://books.elsevier.com Buku Data Profil Gender dan Anak Kabupaten Malang, 2011, diakses 19 Juli 2013, Malang Djawahir, A. Helmy. 2014. Kewirausahaan. Materi Pelatihan Peningkatan Kualitas Produk dan Kemasan.Tidak Dipublikasikan. Pusat Penelitian dan Kajian Ekonomi (PPKE). Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Brawijaya Fisbein, M dan Ajzen, I., 1975. Beliefs, Attitude, Intention and Behavior : An Introduction to Theory and Research, Philippines : Addison-Wesley Publishing Company,INC . Fuad, Aulia. 2014. Pembukuan Praktis. Materi Pelatihan Peningkatan Kualitas Produk dan Kemasan.Tidak Dipublikasikan. Pusat Penelitian dan Kajian Ekonomi (PPKE). Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Brawijaya Indrawati. Nur Khusniyah. 2000. Analisis Penjualan Sebelum dan Sesudah Mengikuti Pelatihan Kewirausahaan. Lembaga Manajemen FEB UB. FEB UB. Malang. Indrawati, Nur Khusniyah, Multifiah, dan Sri Mulyaningkasih. (2013). Inovasi Produk Tanaman Lokal Sebagai Modal Wirausaha Perempuan Tani (Studi Kasus Di Desa Wonokerto, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang). Tahun Pertama. Laporan Penelitian. LPPM Universitas Brawijaya. Tidak Dipublikasikan.
105
Informasil Laporan Penyelenggaraan Pemerintahan Daerah (ILPPD) Tahun 2009, 2009, diakses 20 Juli 2013, Malang International Training Centre. 2005. Bagaimana Mendapatkan Ide Bisnis Yang Bagus?. Edisi Revisi. Vale Maestri del Lovano. 10127. Turin. Italy Kao,W.Y. Raymond dan Tan Wee Liang.2001.Entrepreneurship and enterprise development in ASIA.Prentice Hall.Singapore. Kusuma, Surachmat. 1995. Salak A Prideful Fruit of Indonesia. IARD Journal. Vol.17 No.2.1995 Musyafak, Akhmad dan Ibrahim,Tatang M. 2005. Strategi Percepatan Adopsi dan Difusi Inovasi Pertanian Mendukung Prima Tani. Analisis Kebijakan Pertanian. Vol. 3. No 1. Maret 2005. pp 20-37. Petriou E. And Glaveli N., 2008, Rural women entrepreneurship within cooperative : training suport, Gender in Management An International Journal, Vol.23 No.4,2008.pp 362-277 .Emerald Group Publishing Limited. Prayogo, Adi, 2010, Analisis Produktivitas, Efisiensi Teknis, dan Pendapatan Usahatani Padi Organik, serta Level Penerapan Pertanian Organik Padi Sawah ( Kasus di Desa Sukorejo dan Desa Jambeyan, Kec.Sambirejo, Kab.Sragen), Disertasi, PDIP-PPS-UB, Malang. Santoso, Singgih. 2001. Latihan SPSS Statistik Non Parametrik. Elex Media Komputindo. Jakarta Sulistiyani, Rina .2012.Strategi Peniruan : Proses Pembelajaran Usaha Mikro,Kecil,dan Menengah (UMKM) menuju Strategi Inovasi (Studi Interpretif pada UMKM di Sentra Industri Kecil Tas dan Koper Tanggulangin Sidoarjo-Jawa Timur). Disertasi. PDIM-FEB-UB Suryana. 2003. Kewirausahaan: Pedoman Praktis, Kiat, dan Proses Menuju Sukses. Salemba Empat. Jakarta Vezzosi, Monica. 2005. Information Literacy and Reflective Learning An Action Research Experience at The University of Parma, University of Northumbria, Newcastle. Ziman, J., 1991, A Neural Net Model of Innovation, Science and Public Policy, Viewpoint 18(1), 65-75. Zimmener, Thomas W., Norman M Scarborough, Dough Wilson. 2008. Kewirasausahaan dan Manajemen Usaha Kecil. Terjemahan. Salemba Empat. Jakarta
