Obchodní akademie a Hotelová škola, Turnov, Zborovská 519, příspěvková organizace tel. 481 350 011, fax 481 321 825, e-mail
[email protected], www.oahs.cz
Školní vzdělávací program
Hotelnictví a turismus 65 - 42 -M/004 Školní vzdělávací program vznikl v rámci projektu Pilot S. Projekt je financován ESF a rozpočtem ČR, řídí ho ministerstvo školství a odborný dohled vykonával Národní ústav odborného vzdělávání.
OBSAH : OBSAH : ................................................................................................................................................................ 1 ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE................................................................................................................ 2 1
PROFIL ABSOLVENTA............................................................................................................................ 3
2
CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU .............................................. 6
3
UČEBNÍ PLÁN......................................................................................................................................... 16
4
ZPŮSOB ROZVOJE KLÍČOVÝCH KOMPETENCÍ .......................................................................... 23
5
MATERIÁLNÍ A TECHNICKÉ ZABEZPEČENÍ VÝUKY................................................................ 25
6
PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ ............................................................................................................ 30
7
SPOLUPRÁCE SE SOCIÁLNÍMI PARTNERY ................................................................................... 30
8
PÉČE O TALENTOVANÉ STUDENTY ................................................................................................ 31
9
ÚČEBNÍ OSNOVY ................................................................................................................................... 33 ČESKÝ JAZYK .............................................................................................................................................. 33 ANGLICKÝ JAZYK (I JAKO DALŠÍ CIZÍ JAZYK) .............................................................................................. 42 NĚMECKÝ JAZYK ( I JAKO DALŠÍ CIZÍ JAZYK ).............................................................................................. 51 KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - ANGLIČTINA.................................................................................... 58 KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - NĚMČINA.......................................................................................... 64 DĚJEPIS........................................................................................................................................................... 70 ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD ........................................................................................................... 75 ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD.................................................................................................................... 82 EKOLOGIE...................................................................................................................................................... 90 MATEMATIKA............................................................................................................................................... 96 LITERATURA A KULTURA .................................................................................................................... 103 TĚLESNÁ VÝCHOVA ................................................................................................................................. 110 INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE ................................................................................ 122 PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE ....................................................................................... 129 EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE ....................................................................................................................... 134 EKONOMIKA ............................................................................................................................................... 138 PRÁVNÍ NAUKA.......................................................................................................................................... 146 ÚČETNICTVÍ................................................................................................................................................ 151 TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ.................................................................................................... 157 NAUKA O POTRAVINÁCH....................................................................................................................... 162 NAUKA O NÁPOJÍCH.................................................................................................................................. 166 TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB............................................................................................................ 170 NAUKA O VÝŽIVĚ ...................................................................................................................................... 175 ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU .............................................................................................................. 179 CESTOVNÍ RUCH ........................................................................................................................................ 189 HOTELOVÉ SLUŽBY .................................................................................................................................. 194 HOTELOVÝ SOFTWARE ........................................................................................................................... 199
10
VOLITELNÉ PŘEDMĚTY................................................................................................................... 203 SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE....................................................................................................................... 203 SPECIÁLNÍ OBSLUHA................................................................................................................................ 206 ODBORNÝ SEMINÁŘ – GASTRONOMIE ................................................................................................. 210 PROJEKT – GASTRONOMIE ...................................................................................................................... 212 TECHNIKA CESTOVNÍ RUCHU ................................................................................................................ 218 DĚJINY KULTURY ...................................................................................................................................... 222 ODBORNÝ SEMINÁŘ – CESTOVNÍ RUCH .............................................................................................. 227 PROJEKT - CESTOVNÍ RUCH................................................................................................................... 229
11
DOMOV MLÁDĚŽE ............................................................................................................................. 234
12
VOLNOČASOVÉ AKTIVITY ŠKOLY................................................................................................ 234
ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM VYTVOŘIL AUTORSKÝ KOLEKTIV :................................ 235
1
ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE Zřizovatel: Liberecký kraj Název školního vzdělávacího programu: Hotelnictví a turismus Kód a název oboru vzdělání: (65 – 42 - M/004) HOTELNICTVÍ A TURISMUS Stupeň poskytovaného vzdělání: Střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma studia: 4 roky, denní studium Obsah ŠVP: (se stránkováním) 1. Charakteristika vzdělávacího programu -
Identifikační údaje Profil absolventa Charakteristika školního vzdělávacího programu Učební plán Rozvoj klíčových kompetencí a začleňování klíčových témat Materiální zajištění výuky Spolupráce se sociálními partnery Péče o talentované a problematické žáky
2. Učební osnovy 3. Domov mládeže 4. Volnočasové aktivity Jméno ředitele: Mgr. Otakar Špetlík Kontakty pro komunikaci se školou: - Mgr. Dana Votrubcová - tel.: 481 350 011 - fax: 481 321 825 - e-mail:
[email protected] - web: www.oahs.cz
Platnost školního vzdělávacího programu: od 1.9.2006, počínaje 1.ročníkem
2
1 PROFIL ABSOLVENTA 65-42-M/004 HOTELNICTVÍ A TURISMUS Od 2. ročníku studia si žáci volí mezi 2 orientacemi :
- gastronomie - cestovní ruch
Popis uplatnění absolventa v praxi o o o o
Pracovník v oblasti hotelového průmyslu. Pracovník v oblasti služeb cestovního ruchu. Pracovník činnosti obchodně podnikatelské. Odborný pracovník provozní a řídící v nižších a středních článcích struktury řízení v různých funkcích managementu, ve všech organizačně právních formách podnikání v této oblasti.
1.1 Specifikace dle orientace - gastronomie Hotel: 1) 2) 3) 4)
pracovník hotelové recepce pracovník hotelového provozu hospodářský správce ubytovacího zařízení a stravovacího zařízení kvalifikovaný pracovník gastronomie
1.2 Specifikace dle orientace - cestovní ruch Cestovní kancelář: 1) pracovník cestovní kanceláře 2) pracovník cestovní agentury 3) průvodce Městský (obecní), případně i krajský úřad: 1) pracovník odboru cestovního ruchu Informační centrum města (obce): 1) pracovník informačního centra Sdružení měst a obcí (apod. regionální organizace): 1) pracovník sekce zaměřené na cestovní ruch 2) pracovník rozvojové agentury – manažer projektů zaměřených na cest.ruch Vzdělávání v oboru směřuje v souladu s cíli středního odborného vzdělávání k tomu, aby si žáci vytvořili, na úrovni odpovídající jejich schopnostem a studijním předpokladům, následující odborné, občanské a klíčové kompetence:
3
1.3 Odborné kompetence Absolvent oboru: • • • • •
• • • • •
Umí profesionálně vystupovat a chovat se společensky, využívá kultivovaného slovního projevu. Je schopen vhodným způsobem reprezentovat firmu a spoluvytvářet image firmy. Řeší samostatně, pohotově a zodpovědně úkoly na svěřeném pracovišti. Má odpovídající jazykové znalosti (v běžné komunikaci, čtení a psaní běžných textů). Umí pracovat v týmu, upevňovat interpersonální vztahy a adekvátně jednat s lidmi. Zná funkci a umí využívat technické a technologického vybavení gastronomických provozoven, orientuje se v sortimentu potravin a nápojů, dodržuje správně technologické normy a technologické postupy, využívá ekonomických informací, zná a aplikuje ve své práci nástroje obchodně podnikatelské činnosti. V praxi si ověří zajišťování organizačních, provozních a administrativních záležitostí a jejich koordinaci. Využívá ekonomických informací, zná i aplikuje nástroje obchodně podnikatelské činnosti. Byl veden k samostatnému zajišťování odborných účetních agend z různých oblastí účetnictví, v praxi si ověřil přípravu i kontrolu účetních dokladů. Dovede si organizovat účelně práci i pracoviště, umí využívat na potřebné úrovni prostředků informačních a komunikačních technologií v pracovních činnostech, pracuje s informacemi a informačními zdroji. Byl veden k efektivnímu hospodaření se svěřenými finančními prostředky, s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami, a to i s ohledem na životní prostředí. Byl veden ke kontrole bezpečnosti a hygieny práce ve svěřeném útvaru.
1.3.1 Specifické výsledky vzdělávání - orientace gastronomie Absolvent: • Umí jednat s kooperujícími útvary a s tržními partnery. • Dokáže uplatňovat zásady zdravé výživy v gastronomické praxi. • V praxi si ověřil organizační i ekonomické zajištění, přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí. • Orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, dokáže pružně reagovat na nové trendy v oboru. • Ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy, • Dokáže organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu a sestavovat nabídkové listy. • Umí spoluvytvářet obchodní strategie určeného úseku stravovacího i ubytovacího zařízení Specifické výsledky vzdělávání - orientace cestovní ruch Absolvent: • Byl veden k samostatné přípravě, organizování, k finančnímu i technickému zajišťování zájezdů a průvodcovské činnosti. • Byl veden ke kreativnímu myšlení a zvládání obchodních dovedností. 4
• • • • • •
•
Orientuje se v marketingu cestovního ruchu. Má základní znalosti psychologie. Má dobré zeměpisné znalosti o České republice a dokáže se pružně seznámit se specifiky daného regionu. Má znalosti zeměpisu cestovního ruchu celého světa a dokáže se pružně seznámit se specifiky oblasti, na kterou je daná cestovní kancelář zaměřená Má dobré znalosti zájmových činností (vysokohorská turistika, cykloturistika, další outdoorové aktivity atp.) Orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v ČR, EU a významných destinacích světa. Orientuje se ve formách spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu.
Délka a forma vzdělávání − 4 roky denní studium Dosažený stupeň vzdělání − střední vzdělání s maturitní zkouškou
Podmínky pro přijetí ke vzdělávání − splnění podmínek přijímacího řízení prokázáním vhodných schopností, vědomostí, zájmů
Způsob ukončení vzdělávání, potvrzení dosaženého vzdělání a kvalifikace: Maturitní zkouška; dokladem o dosažení středního vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce. Obsah a organizace maturitní zkoušky se řídí školským zákonem a vyhláškou o ukončování studia ve středních školách.
5
2 Charakteristika školního vzdělávacího programu 2.1 PODMÍNKY PRO PŘIJETÍ KE STUDIU Přijímací zkoušky konají všichni uchazeči o studium! Přijímací zkoušky mají tyto části: 1. výsledky testů dosažené v rámci celostátního testování žáků 9. tříd na ZŠ (ti, kteří se tohoto testování neúčastnili, budou otestováni v rámci přijímacích zkoušek na naší škole testy stejné obtížnosti!). 2. pohovor uchazeče zčásti vedený na běžná konverzační témata v anglickém nebo německém jazyce. Komise zjišťuje komunikativnost, jednání a vystupování uchazeče a také s uchazečem prodiskutuje a následně ohodnotí Výstupní hodnocení žáka ze ZŠ. 3. hodnocení prospěchu ze ZŠ (výroční vysvědčení 8. ročník, pololetní vysvědčení 9. ročník) 2.2 ZDRAVOTNÍ ZPŮSOBILOST Dle platných učebních dokumentů MŠMT ČR pro studijní obor 65-42-M/004 Hotelnictví a turismus mohou být ke studiu přijati pouze uchazeči, kteří splní zdravotní kritéria pro vydání zdravotního průkazu a v případě přijetí ke studiu si následně osvojí znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví podle par. 20 zák. č.258/2000 Sb., v platném znění. Dále se pak se u nich nesmí vyskytovat: • závažnější poruchy funkcí nosného a pohybového aparátu, tj. zejména páteře, dolních a horních končetin • chronická a alergická onemocnění závažnějšího charakteru kůže rukou a obličeje, dýchacích orgánů, srdce a velkých tepen • záchvatové stavy • nervové choroby provázené poruchami pohybových funkcí a koordinací • vysoká přecitlivělost na chemická a mechanická dráždidla (saponáty aj.) • poruchy čichu, chuti a sluchu • značné sklony k obezitě
2.3 ORGANIZACE MATURITNÍ ZKOUŠKY Maturitní zkouška Maturitní zkouška má podle školského zákona od školního roku 2007/2008 dvě části, společnou a profilovou. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, jestliže úspěšně vykoná obě části.
6
Společná část maturitní zkoušky. Skládá se ze tří zkoušek. Aby žák vykonal společnou část, musí úspěšně složit všechny tři zkoušky. Všechny zkoušky společné části zadává Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ve stejném termínu a za stejných podmínek. Ministerstvo určuje v rozsahu daném zákonem obsah a formu zkoušek, stanoví také kritéria hodnocení. Všichni maturanti vykonají ve společné části tyto zkoušky: a) z českého jazyka b) z cizího jazyka c) volitelnou zkoušku z : 1) matematiky 2) společenskovědního základu Profilová část maturitní zkoušky. Rovněž profilová část obsahuje tři povinné zkoušky, které žák musí úspěšně absolvovat, aby profilovou část vykonal. Kromě těchto povinných zkoušek si žák může zvolit až 4 zkoušky nepovinné. Profilová část maturitní zkoušky slouží k profilaci žáků školy s ohledem na specifika a možnosti školy a ve vztahu k možnostem uplatnění absolventa na trhu práce v regionu, případně jeho dalšího studia. Na rozdíl od společné části stanovuje jejich obsah, formu, témata a termíny zkoušek ředitel školy. Maturanti vykonají profilovou část maturitní zkoušky v této předpokládané struktuře: a) ústní zkouška z ekonomických předmětů (ekonomika, účetnictví) b) ústní zkouška z odborných předmětů (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch) c) praktická maturitní zkouška ve formě obhajoby písemné práce před maturitní komisí (vypracována na základě akce – zájezd, banket, konané v rámci předmětu odborný seminář)
Konkrétní podobu profilové části maturitní zkoušky určí škola v průběhu školního roku 2006/2007.
7
2.4 CELKOVÉ POJETÍ VZDĚLÁVÁNÍ VE ŠKOLNÍM VZDĚLÁVACÍM PROGRAMU 2.4.1. Školní vzdělávací program oboru Hotelnictví a turismus se uskutečňuje podle rámcového vzdělávacího programu, což jsou státem stanovené a schválené pedagogické dokumenty, které vymezují závazné požadavky na vzdělávání v jednotlivých stupních a oborech vzdělání, tzn. zejména výsledky vzdělávání, kterých má žák v závěru studia dosáhnout, obsah vzdělávání, základní podmínky realizace vzdělávání. Jsou závazným dokumentem pro všechny školy poskytující střední odborné vzdělávání, které jsou povinny jej respektovat a rozpracovat do svých školních vzdělávacích programů. Rámcové vzdělávací programy pro střední odborné vzdělávání usilují o vytvoření pluralitního vzdělávacího prostředí a podporu pedagogické autonomie škol, a proto vymezují pouze výsledné kvality osobnosti žáka (výsledky vzdělávání) a nezbytné prostředky pro vytvoření těchto kvalit, zatímco způsob realizace vymezených požadavků ponechávají na školách. Jsou předpokladem pro lepší uplatnění absolventů středního odborného vzdělávání na trhu práce a jejich připravenost dále se vzdělávat. 2.4.2. Cíle školního vzdělávacího programu jsou společné a vyjadřují společenské požadavky na celkový vzdělanostní a osobnostní rozvoj žáků. Jsou formulovány z pozice školy a jejich pedagogických pracovníků. Vzdělávání směřuje ke zvýšení kvality a účinnosti odborného vzdělávání. Cílem je rozvoji základních myšlenkových operací žáků, jejich paměti a schopnosti koncentrace, osvojení si poznatků, pracovních postupů a nástrojů potřebných pro kvalifikovaný výkon povolání a pro uplatnění se na trhu práce. Dále směřuje k vyšší adaptabilitě žáků na nové podmínky, k jejich schopnosti tvořivě do těchto podmínek zasahovat a k zodpovědnému, cílevědomému, soustředěnému, vytrvalému a pečlivému přístupu žáků k týmové i samostatné práci. Žáky vedeme k porozumění vlastní rozvíjející se osobnosti a jejímu utváření v souladu s obecně přijímanými morálními hodnotami. V příznivém klimatu školy, která je řízena na demokratických principech s vnitřní hierarchií a určenými kompetencemi, se žák učí žít s ostatními, umět s nimi spolupracovat a být schopen podílet se na životě společnosti a nalézt v ní své místo. Neopomenutelným cílem vzdělávání na naší škole je směrovat žáky k tomu, aby respektovali život a jeho trvání jako nejvyšší hodnotu, k vytváření úcty k živé i neživé přírodě, k ochraně a zlepšování přírodního a ostatního životního prostředí a k chápání globálních problémů světa.Vedeme žáky k slušnému a odpovědného chování k tomu, aby se ve vztahu k jiným lidem oprostili od předsudků, xenofobie, intolerance, rasismu, agresivního nacionalismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti. Důraz je kladen zejména na rozvoj: • komunikativních dovedností • personální a interpersonální dovednosti • jazykového vzdělávání • dovedností řešit problémové situace • dovedností využívat informačních technologií • odborných dovedností
8
2.4.3. Základní struktura školního vzdělávacího programu
SPOLUPRÁCE S PARTNERY EFEKTIVNÍ UČENÍ (umožňuje efektivní profesionální a promyšlená práce učitele) KLIMA ŠKOLY (utvářeno orientací na žáka, škola vytváří zázemí, které rozvíjí žákovu tvořivost a současně podporuje jeho profesní zaměření, umožňuje efektivní, profesionální a promyšlenou práci učitele)
2.4.4. Metody, postupy výuky odpovídají potřebám a zkušenostem jednotlivých pedagogů, zařazení jednotlivých metod je blíže konkretizováno až na úrovni vyučovacích předmětů. Metodické postupy jsou a budou dále vyhodnocovány z hlediska efektivity a vzdělávacích podmínek a následně modifikovány na základě zkušeností vyučujících. Učitelé se dle možností zaměřují na orientace k autodidaktickým metodám, tj. učit žáky technikám samostatného učení a práce, k problémovému učení, k týmové práci a kooperaci. Více se učitelé zaměřují na sociálně komunikativní aspekty učení a vyučování, jde zejména o diskuse a metody činnostně zaměřené na praktické práce žáků. Důraz je kladen na motivační činitele, zařazení her, soutěží, simulačních a situačních metod a řešení konfliktů, zařazení veřejné prezentace práce žáků, uplatňování projektové metody výuky, tzv. otevřeného vyučování, které vede k aktivitám nadpředmětového charakteru.
9
2.4.5. Organizace výuky Studium je organizováno jako čtyřleté denní. Žák si po druhém ročníku volí specializaci na gastronomii nebo cestovní ruch. V prvním ročníku žáci absolvují sportovní výcvikový lyžařský kurz. Do druhého ročníku je zařazen ekologicko - psychologický kurz, který probíhá pod odborným vedením pracovníků střediska ekologické výchovy. Odborná praxe je rozložena do všech ročníků studia, viz tabulka přehledu využití týdnů ve školním roce a probíhá v období květen - září. V kompetenci ředitele školy je stanovit, jaká část odborné praxe se uskuteční o hlavních prázdninách. Organizace praxe směřuje nejužšímu sepětí s potřebami hotelu, restaurace a zařízení cestovního ruchu a je realizována v reálných pracovních podmínkách ve spolupráci se sociálními partnery v regionu. Škola vybírá odpovídající tématické okruhy a dbá, aby praxe probíhala v souladu s těmito okruhy v následujících zařízeních : • hotely • restaurace • lázeňská zařízení • památkové objekty • cestovní kanceláře a průvodcovská činnost • informační centra, odbory cestovního ruchu a rozvojové agentury • příprava veletrhů, výstav, kongresů, apod. Studium je ukončeno maturitní zkouškou podle platných právních norem a poskytuje úplné střední odborné vzdělání. Přehled využití týdnů ve školním roce Činnost
1. ročník
2. ročník
3. ročník
4. ročník
Vyučování dle rozpisu učiva
34
34
34
30
Sportovní výcvikový kurz ( lyžařský)
1
-
-
-
Ekologicko - psychologický kurz
-
1
-
-
3 (3) -
5 (3) -
5 (3) -
4 (0) 2
Časová rezerva
2
0
1
1
Celkem týdnů
40
40
40
37
Odborná praxe (- z toho o hlavních prázdninách) Maturitní zkouška
10
Lyžařský kurz
Ekologicko- psychologický kurz
Předávání maturitních vysvědčení 2.4.6. Hodnocení žáků. Důraz je kladen zejména motivační, informativní a výchovnou funkci hodnocení, ve větší míře je uplatňováno sebehodnocení a sebeposuzování, kolektivního hodnocení, individuálního přístupu k žákům a následné pomoci a spolupráci pedagogů se žáky směřující k jejich odstranění.Toto pojetí se nejvíce projevuje v odborném semináři.Velmi důležité jsou závěry z průběžné pedagogické diagnostiky. Způsoby hodnocení spočívá v kombinaci známkování, slovního hodnocení, využívání bodového systému a procentuálního vyjádření. Přesná pravidla hodnocení jsou uvedena v Pravidlech pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků, jako dodatek školního řádu č.3. Specifickou způsob hodnocení je užíván u praktického vyučování, zvláště pak u praktického vyučování probíhajícího v reálných pracovních podmínkách. Pravidla pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků (dodatek školního řádu č.3) Výsledky vzdělávání žáků na škole se hodnotí s použitím klasifikace. Hodnocení vychází z platných učebních dokumentů pro obory středního vzdělání s maturitní zkouškou Obchodní akademie (63-41-M/004) a Hotelnictví a turismus (65-42-M/004) a školou vydaných učebních plánů a osnov předmětů pro tyto obory.
11
•
Hodnocení průběžné formou průběžné klasifikace se uplatňuje při hodnocení dílčích výsledků žáka v průběhu klasifikačního období v jednotlivých vyučovacích předmětech. Podklady pro hodnocení získáváme především těmito metodami, formami a prostředky: ¾ soustavným diagnostickým pozorováním žáka ¾ soustavným sledováním výkonů žáka, jeho aktivity, iniciativnosti a jeho připravenosti na vyučování ¾ ověřováním jeho vědomostí, dovedností a návyků různými druhy zkoušení (ústní, písemné, praktické, pohybové) a didaktickými testy Učitel oznamuje žákovi výsledek každé klasifikace, zhodnotí klady i nedostatky jeho projevů, výkonů, prací, písemností a výtvorů. S výsledkem klasifikace seznámí žáka po ústním zkoušení ihned po jeho skončení, po písemném zkoušení a testech bez zbytečného odkladu, zpravidla nejpozději do 2 týdnů – tj.10 pracovních dnů.
•
Celkové hodnocení žáka v jednotlivých povinných i nepovinných vyučovacích předmětech se uskutečňuje formou klasifikace na konci prvního a druhého pololetí stupni prospěchu: ¾ 1 – výborný ¾ 2 – chvalitebný ¾ 3 – dobrý ¾ 4 – dostatečný ¾ 5 - nedostatečný Stupeň 1 (výborný) Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy, definice a zákonitosti uceleně, přesně a úplně a chápe vztahy mezi nimi. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti. Samostatně a tvořivě uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí logicky správně, zřetelně se u něho projevuje samostatnost a tvořivost. Jeho ústní a písemný projev je správný, přesný a výstižný. Grafický projev je přesný a estetický. Výsledky jeho činnosti jsou kvalitní, pouze s menšími nedostatky. Je schopen samostatně studovat vhodné texty. Stupeň 2 (chvalitebný) Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy, definice a zákonitosti v podstatě uceleně, přesně a úplně. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti. Samostatně a produktivně nebo podle menších podnětů učitele uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí správně, v jeho myšlení se projevuje logika a tvořivost. Ústní a písemný projev mívá menší nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. Kvalita výsledků činnosti je zpravidla bez podstatných nedostatků. Grafický projev je estetický, bez větších nepřesností. Je schopen samostatně nebo s menší pomocí studovat vhodné texty. 12
Stupeň 3 (dobrý) Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků, faktů, pojmů, definic a zákonitostí nepodstatné mezery. Při vykonávání požadovaných intelektuálních a motorických činností projevuje nedostatky. Podstatnější nepřesnosti a chyby dovede za pomoci učitele korigovat. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se dopouští chyb. Uplatňuje poznatky a provádí hodnocení jevů a zákonitostí podle podnětů učitele. Jeho myšlení je vcelku správné, ale málo tvořivé, v jeho logice se vyskytují chyby. V ústním a písemném projevu má nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti se projevují častější nedostatky, grafický projev je méně estetický a má menší nedostatky. Je schopen samostatně studovat podle návodu učitele. Stupeň 4 (dostatečný) Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků závažné mezery. Při provádění požadovaných intelektuálních a motorických činností je málo pohotový a má větší nedostatky. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují závažné chyby. Při využívání poznatků pro výklad a hodnocení jevů je nesamostatný. V logice myšlení se vyskytují závažné chyby, myšlení není tvořivé. Jeho ústní a písemný projev má vážné nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti a v grafickém projevu se projevují nedostatky, grafický projev je málo estetický. Závažné nedostatky a chyby dovede žák s pomocí učitele opravit. Při samostatném studiu má velké těžkosti. Stupeň 5 (nedostatečný) Žák si požadované poznatky neosvojil uceleně, přesně a úplně, má v nich závažné a značné mezery. Jeho dovednost vykonávat požadované intelektuální a motorické činnosti má velmi podstatné nedostatky. V uplatňování osvojených vědomostí a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují velmi závažné chyby. Při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí nedovede své vědomosti uplatnit ani s podněty učitele. Neprojevuje samostatnost v myšlení, vyskytují se u něho časté logické nedostatky. V ústním a písemném projevu má závažné nedostatky ve správnosti, přesnosti i výstižnosti. Kvalita výsledků jeho činnosti a grafický projev mají vážné nedostatky. Závažné nedostatky a chyby nedovede opravit ani s pomocí učitele. Nedovede samostatně studovat. Nelze-li žáka hodnotit na konci prvního pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby klasifikace za první pololetí byla ukončena nejpozději do 2 měsíců po skončení prvního pololetí. Není - li možné hodnotit ani v náhradním termínu, žák se za první pololetí nehodnotí. Vzhledem k tomu, že učivo příslušného vyučovacího předmětu ve druhém pololetí navazuje na učivo v prvním pololetí, je nezbytné, aby žák, který úspěšně ukončí klasifikaci tohoto předmětu až ve druhém pololetí, zvládl také učivo pololetí prvního Nelze-li žáka hodnotit za druhé pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby hodnocení za druhé pololetí bylo provedeno nejpozději do konce září následujícího školního roku. Není - li žák hodnocen ani v tomto termínu, neprospěl. V případě méně než 70% účasti žáka ve vyučování za celé klasifikační období (tj. k datu ukončení klasifikace) v jednotlivých vyučovacích předmětech se zpravidla koná
13
doklasifikační zkouška formou komisionální zkoušky. Ta zahrnuje učivo za celé klasifikační období. Klasifikačním obdobím je pololetí. Do vyššího ročníku postoupí žák, který na konci druhého pololetí příslušného ročníku prospěl ze všech povinných předmětů. Žák, který na konci druhého pololetí neprospěl nejvýše ze 2 povinných předmětů, nebo žák, který neprospěl na konci prvního pololetí nejvýše ze 2 povinných předmětů vyučovaných pouze v prvním pololetí, koná z těchto předmětů opravnou zkoušku nejpozději do konce příslušného školního roku v termínu stanoveném ředitelem školy. Opravné zkoušky jsou komisionální. Žák, který nevykoná opravnou zkoušku úspěšně nebo se k jejímu konání nedostaví, neprospěl. Ze závažných důvodů může ředitel školy žákovi stanovit náhradní termín opravné zkoušky nejpozději do konce září následujícího školního roku. Má-li zletilý žák nebo zákonný zástupce nezletilého žáka pochybnosti o správnosti hodnocení na konci prvního nebo druhého pololetí, může do 3 pracovních dnů ode dne, kdy se o hodnocení prokazatelně dozvěděl, nejpozději však do 3 pracovních dnů od vydání vysvědčení, požádat ředitele školy o komisionální přezkoušení žáka; je-li vyučujícím žáka v daném předmětu ředitel školy, krajský úřad. Komisionální přezkoušení se koná nejpozději do 14 dnů od doručení žádosti nebo v termínu dohodnutém se zletilým žákem nebo zákonným zástupcem nezletilého žáka. Ředitel školy může s písemným doporučením školského poradenského zařízení povolit nezletilému žákovi se speciálními vzdělávacími potřebami nebo s mimořádným nadáním na žádost jeho zákonného zástupce a zletilému žákovi nebo studentovi se speciálními vzdělávacími potřebami nebo s mimořádným nadaným na jeho žádost vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu. Ředitel školy může povolit vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu i z jiných závažných důvodů. Obecné zásady individuálního vzdělávacího plánu: • Není nezbytná pravidelná docházka do vyučování, absence ve vyučování není evidována v třídní knize, není třeba ji omlouvat • Ukončení klasifikace vždy nejpozději v řádném termínu ukončení klasifikace té které třídy • Povinností žáka je dohodnout si termíny a formu zkoušení (písemná, ústní před třídou, komisionální) s vyučujícími všech předmětů ve spolupráci s třídním učitelem • Praxi odbornou a učební je nezbytné absolvovat v plném rozsahu a ve všech ročnících. Je však možné ji konat v individuelně dohodnutém termínu Případné problémy (změny termínů zkoušení, praxí aj.) je třeba řešit bezodkladně s vyučujícími dotyčných předmětů a informovat o nich průběžně třídního učitele. •
Chování žáka se hodnotí stupni hodnocení: ¾ 1 – velmi dobré ¾ 2 – uspokojivé ¾ 3 – neuspokojivé Stupeň 1 (velmi dobré) Žák dodržuje školní řád včetně jeho dodatků a pravidla slušného chování, jednání
14
a vystupování ve škole i na veřejnosti. Má kladný vztah ke škole i třídě. Dopouští se pouze méně závažných přestupků proti školnímu řádu. Stupeň 2 (uspokojivé) Žák se dopustil závažnějšího přestupku proti školnímu řádu (více hodin neomluvené absence, nevhodné chování vůči učitelům, zaměstnancům školy nebo jiným osobám při vyučování, praktickém vyučování nebo v souvislosti s ním, opakované kouření v areálu školy, podvádění apod.), zpravidla mu již předtím bylo uděleno další kázeňské opatření (důtka třídního učitele, důtka ředitele), nebo se opakovaně dopustí méně závažných přestupků (pozdní příchody do vyučování a jednotlivých hodin, nevhodné oblečení a úprava zevnějšku, neplnění úkolů zadaných učitelem apod.). Žák je však přístupný výchovnému působení a zpravidla se snaží své chyby napravit. Stupeň 3 (neuspokojivé) Žák se dopustí velmi závažného přestupku proti školnímu řádu - např. několik dnů neomluvené absence; zvláště hrubý slovní nebo úmyslný fyzický útok vůči jinému žákovi a pracovníkům školy vč. domova mládeže a školní jídelny; opakované slovní nebo úmyslné fyzické útoky vůči jinému žákovi a pracovníkům školy vč. domova mládeže a školní jídelny; jednání vůči spolužákovi, které lze klasifikovat jako šikanování ve smyslu čl. 1 Metodického pokynu ministra školství č.j. 28 275/2000-22; prokázaná krádež ve škole, na akci organizované školou vč. praxí, na domově mládeže; nošení, distribuce a zneužívání návykových látek ve škole, domově mládeže a akcích organizovaných školou ve smyslu Metodického pokynu ministra školství č.j. 16 227/ 96-22; opakované požívání alkoholických nápojů ve škole, domově mládeže a akcích organizovaných školou aj. velmi závažné přestupky. Zpravidla mu již předtím bylo uděleno další kázeňské opatření (důtka třídního učitele, důtka ředitele), případně i podmíněné vyloučení ze studia. Žák je málo přístupný výchovnému působení a zpravidla se ani nesnaží své chyby napravit. •
Celkové hodnocení žáka se na vysvědčení vyjadřuje stupni: ¾ prospěl(a) s vyznamenáním ¾ prospěl(a) ¾ neprospěl(a)
Specifikace stupňů celkového hodnocení podle vyhl. č.13/ 2005 Sb., o středním vzdělávání.., § 3: Žák prospěl s vyznamenáním, není-li klasifikován v žádném povinném předmětu stupněm horším než 2 - chvalitebný a průměrný prospěch z povinných předmětů není horší než 1,50. Žák prospěl, není-li klasifikace nedostatečný.
v některém povinném předmětu vyjádřena stupněm 5-
Žák neprospěl, je-li klasifikace v některém povinném předmětu vyjádřena stupněm 5nedostatečný. 27.6.2005
Zpracoval Otakar Špetlík, ředitel školy 15
3 UČEBNÍ PLÁN PŘEDMĚT
HOTELNICTVÍ A TURISMUS - Pilot S - škol. rok 2006/2007 ROČNÍK 1. 2. 3. 4. A - a) povinné vyučovací předměty
Český jazyk
CEJ
2
1
1
2
První cizí jazyk
ANJ/NEJ
3(3)
3(3)
3(3)
3(3)
Druhy cizí jazyk
ANJ/NEJ
3(3)
3(3)
3(3)
3(3)
Konverzace v cizím jazyce
KCJ
Dějepis
DEJ
2
Základy společenských věd
ZSV
1
Zákl. přírodních věd
ZPV
2
Ekologie
EKL
Matematika
MAT
2(1)
Literatura a kultura
LAK
Tělesná výchova
2(2) 1
2
1
2(1)
3(1)
2(1)
1
2
2
2
TEV
2(2)
2(2)
2(2)
2(2)
Inform. a kom. technologie
ICT
2(2)
2(2)
Hotelový software
HSW
Písemná komunikace
PEK
Efektivní komunikace
EFK
Ekonomika
EKO
Právo
PRA
Účetnictví Technologie přípravy pokrmů
UCE TPP
6(4)
Nauka o potravinách
NAP
1
Nauka o nápojích
NAN
1
Technika obsluhy a služeb
TOS
3(2)
Nauka o výživě
NAV
Zeměpis cest. ruchu
ZCR
2
Cestovní ruch
CER
2
Hotelové služby
HOS
1
2(2) 1(1)
1(1)
2(2)
2(2) 1
2
3
3 2
3(1)
2(1)
5(3)
3(2) 3
33
34
1 2 30
2 28
hodiny
6 12(12) 12(12) 2(2) 2 5 2 1 9(4) 7 8(8) 4(4) 2(2) 4(4) 2(2) 9 2 5(3) 11(7) 1 1 6 3 3 2 4 125
Praxe odborná b) volitelné předměty Speciální technologie
SPT
2(2)
Speciální obsluha
SPO
2(2)
Odborný seminář - gastro
OSE/G
2
Projekt - gastronomie
PRO/G
4
Technika cest. ruchu
TCR
2
Dějiny kultury
DEK
2
16
2(2) 2(2) 2 4 2 2
Odborný seminář -CR
OSE/CR
2
Projekt - cest. ruch
PRO/CR
4
Celkem
33
34
34
34
2 4 135
POZNÁMKY K UČEBNÍMU PLÁNU Český jazyk ( CEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. V prvním a čtvrtém ročníku je hodinová dotace předmětu Český jazyk posílena. První cizí jazyk ( ANJ, NEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Žáci si volí buď Anglický jazyk nebo Německý jazyk. Další cizí jazyk (ANJ, NEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Žáci si volí druhý jazyk buď Německý jazyk nebo Anglický jazyk tak, aby byl různý od prvního cizího jazyka. Konverzace v cizím jazyce ( KCJ A/N ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Předmět je úzce propojen s výukou prvního cizího jazyka. Významně k rozvoji komunikativních dovedností v daném jazyce a znalosti odborné terminologie. Dějepis ( DEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Společenskovědní vzdělávání z RVP. Pro orientaci cestovní ruch je rozšířeno toto vzdělávání ve 3.o předmět Dějiny kultury. Základy společenských věd ( ZSV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Společenskovědní vzdělávání z RVP a část vzdělávacího obsahu oboru Vzdělávání pro zdraví. Základy přírodních věd ( ZPV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Přírodovědné vzdělávání z RVP, u fyziky je použita vzdělávací varianta C, u chemie varianta B a biologické a ekologické vzdělávání. Ve druhém ročníku doplňuje vzdělávání předmět Ekologie. Ekologie ( EKL ) Předmět doplňuje vzdělávání v oblasti Přírodovědné vzdělávání. Praktické ověření dovedností probíhá na týdenním ekologickém kurzu ve středisku ekologické výchovy SEVER v Horním Maršově Matematika ( MAT ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Matematické vzdělávání z RVP. Ve 3. ročníku je hodinová dotace posílena. Literatura a kultura ( LAK ) Vzdělávání v tomto předmětu významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství vede i k celkovému přehledu o české a světové literatuře, k poznání a pochopení textu. Vychází ze vzdělávací oblasti Estetické vzdělávání. Tělesná výchova ( TEV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Vzdělávání pro zdraví z RVP.Klade si za cíl vybavit žáky znalostmi a dovednostmi potřebnými k preventivní a aktivní péči o zdraví a bezpečnost. Vede k utváření postoje ke zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnosti za své zdraví. Informační a komunikační technologie ( ICT )
17
Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky efektivně pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a komunikovat pomocí Internetu. Předmět se v rámci mezipředmětových vztahů dotýká všech předmětů, nejužší vazbu má na předměty Hotelový software a Písemná a elektronická komunikace. Vychází ze vzdělávací oblasti vzdělávání v Informačních a komunikačních technologiích. Hotelový software ( HSW ) Předmět poskytuje žákům potřebné dovednosti nezbytné k ovládání typického programového vybavení v hotelových, restauračních a lázeňských provozech a provozních softwarů účetního programového vybavení. Mezipředmětovými vztahy úzce souvisí se vzdělávání v Informačních a komunikačních technologiích, v RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Hotelnictví. Písemná a elektronická komunikace ( PEK ) Předmět poskytuje žákům získání potřebné dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou a dovednost vyhotovit na počítači vybrané druhy písemností v normalizované úpravě. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Komunikace ve službách. Efektivní komunikace ( EFK ) Předmět poskytuje žákům dovednosti důležité v profesní komunikaci, ovládat psychologické aspekty komunikace a společenskou etiketu. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Komunikace ve službách. Ekonomika ( EKO ) Předmět vede žáky k rozvíjení schopností ekonomicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium efektivnosti, jednat hospodárně a v souladu s etikou podnikání. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Ekonomika a podnikání. Právní nauka ( PRA ) Předmět poskytuje žákům přehled o právním řádu a k získání primárního právního vědomí. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Ekonomika a podnikání. Účetnictví ( UCE ) Předmět poskytuje žákům vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování ekonomických informací a efektivní hospodaření s finančními prostředky. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Ekonomika a podnikání. Technologie přípravy pokrmů Předmět seznámí žáky s technologickými postupy přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení, připraví žáky na získání dovedností v řízení výrobního střediska a hygienickými požadavky na provoz společného stravování. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Gastronomie. Výuka 4 hodin ze 6 v prvním ročníku a 3 z 5 ve druhém ročníku probíhá ve 2 odděleních třídy formou cvičení. Nauka o nápojích Předmět poskytuje žákům znalosti týkající se druhů způsobů výroby, ošetřování a servisu studených a teplých alkoholických a nealkoholických nápojů. V RVP je zařazen v oblasti oboru vzdělávání Gastronomie. Nauka o potravinách Předmět poskytuje žákům znalosti týkající se způsobů výroby potravinářských surovin, včetně zpracování polotovarů. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Gastronomie. Technika obsluhy a služeb ( TOS ) Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a poskytuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsobech obsluhy a organizace práce v odbytových střediscích. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Gastronomie. Výuka 2 hodin ze 3 v prvním i druhém ročníku probíhá ve 2 odděleních třídy formou cvičení.
18
Nauka o výživě ( NAV ) Předmět poskytuje žákům ucelenou představu o zdravém životním stylu, o racionální výživě a zásadách hygieny. Žáci pak mohou uplatnit získané základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu ve svém jednání a rozhodování. Jeho obsah prolíná třemi obsahovými okruhy vzdělávání uvedených v RVP – přírodovědným, vzděláváním pro zdraví a odborně gastronomickým. Zeměpis cestovního ruchu ( ZCR ) Předmět vede k rozvíjení schopností pochopit vazby lidské společnosti a přírodní sféry, rozvíjí geografické myšlení nezbytné pro pochopení geografických, kulturních, politických a demografických souvislostí rozvoje cestovního ruchu. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Cestovní ruch. Cestovní ruch ( CER ) Předmět poskytuje žákům v ucelené podobě výklad zaměřený na vývoj cestovního ruchu, jeho postavení v současném světovém hospodářství a na udržitelný rozvoj cestovního ruchu, na organizační a řídící strukturu. V RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Cestovní ruch. Hotelové služby ( HOS ) Předmět poskytuje žákům ekonomické poznatky o hotelových zařízeních, seznamuje je s řízením a organizací hotelového provozu a jiných ubytovacích zařízení. V RVP je zařazen v oblasti oboru vzdělávání Hotelnictví. Praxe Odborná praxe je jako řízená praxe (termíny, žáci, náplň, docházkový list, hodnocení žáka, zpráva o praxi aj.) rozložena do všech ročníků studia, navazuje na výuku v odborných předmětech a cvičeních a probíhá částečně v období školních prázdnin (viz tabulka přehledu využití týdnů ve školním roce), na pracovištích fyzických a právnických osob - sociálních partnerů školy, v České republice i v zahraničí . Je realizována v reálných pracovních podmínkách na základě Smlouvy o praktickém vyučování žáků (podle § 65, odst. 2 zákona č. 561/2004 Sb., - Školský zákon a ve znění §12, vyhlášky č. 13/2005 Sb., o středním vzdělávání) včetně odměny za produktivní práci žáka.
Volitelné předměty Žáci si po 2. ročníku volí jednu ze dvou orientací, gastronomie nebo cestovní ruch. Orientace na gastronomii má ve 3. ročníku 2 hodiny předmětu Speciální technologie a 2 hodiny předmět Speciální obsluha. Ve 4. ročníku 4 hodiny předmětu Projekt /gastronomie a 2 hodiny předmětu Odborný seminář. Orientace na cestovní ruch má ve třetím ročníku 2 hodiny předmětu Technika cestovního ruchu a 2 hodiny předmětu Dějiny kultury. Ve 4.ročníku pak 4 hodiny předmětu Projekt / Cestovní ruch a 2 hodiny předmětu Odborný seminář. Speciální technologie ( SPT ) Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku (cvičná kuchyně), rozšiřuje žákům znalosti a především dovednosti a návyky ve speciálních technologických postupech přípravy pokrmů a nápojů. V RVP rozšiřuje vědomosti z okruhu vzdělávání Gastronomie. Výuka všech hodin je dělená.
19
Speciální obsluha ( SPO ) Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních při zvláštních příležitostech, prohlubuje základní poznatky týkající se vybavení odbytových středisek, způsoby obsluhy a organizaci práce. V RVP rozšiřuje vědomosti z okruhu vzdělávání Gastronomie. Výuka všech hodin je dělená. Projekt ( PRO/G ) Prostřednictvím tohoto předmětu žáci integrují teoretické vědomosti z předmětů odborných i všeobecně vzdělávacích i dílčí praktické dovednosti při navozování modelových situací a jejich praktickém řešení v pracovním procesu. V RVP rozšiřuje vědomosti z okruhu vzdělávání Gastronomie. Odborný seminář (OSE ) Zaměření a výuka tohoto předmětu je specifická. Předmět je vyučován v blocích. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je konkrétní vylosovaná gastronomická akce, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O realizaci vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. V RVP rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech oborů vzdělávání. Technika cestovního ruchu ( TCR ) Předmět poskytuje žákům systém informací, chronologických postupů a zásad zaměřených na vykonávání odborných činností v cestovního ruchu. V RVP rozšiřuje vědomosti z oboru vzdělávání v Cestovním ruchu, Estetickém a Společenskovědním vzdělávání. Dějiny kultury ( DEK ) Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vývoji kultury a umění našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj kultury a umění. V RVP rozšiřuje vědomosti z oboru vzdělávání v Cestovním ruchu, Estetickém a Společenskovědním vzdělávání. Projekt ( PRO/CR) Prostřednictvím tohoto předmětu žáci integrují teoretické vědomosti z předmětů odborných i všeobecně vzdělávacích i dílčí praktické dovednosti při navozování modelových situací a jejich praktickém řešení v pracovním procesu. V RVP rozšiřuje vědomosti z oboru vzdělávání v Cestovním ruchu, Estetickém a Společenskovědním vzdělávání. Odborný seminář ( OSE ) Zaměření a výuka tohoto předmětu je specifická. Předmět je vyučován v blocích. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je konkrétní vylosovaná akce cestovního ruchu, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O realizaci vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. V RVP rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech oborů vzdělávání.
20
TABULKA ZAČLEŇOVÁNÍ RÁMCOVÝCH VZDĚLÁVACÍCH PROGRAMŮ DO PŘEDMĚTŮ VE ŠKOLNÍM VZDĚLÁVACÍM PROGRAMU Škola: Kód a název RVP: Název ŠVP: RVP Vzdělávací oblasti a obsahové okruhy
OBCHODNÍ AKADEMIE A HOTELOVÁ ŠKOLA, ZBOROVSKÁ 519, TURNOV 65-42-M/004 HOTELNICTVÍ HOTELOVÁ ŠKOLA ŠVP Minim. počet vyuč. hod/ stud. týden celk.
Vyučovací předmět
Počet vyučovacích hodin za studium týdenních týd/celk celkový
Jazykové vzdělávání: český jazyk cizí jazyky I.
5 10
160 320
český jazyk cizí jazyky I. odborná konverzace
6 12 2
6 14
192 384 64
cizí jazyky II.
8.I
256
cizí jazyky II.
12
12
384
Společenskovědní vzdělávání
5
160
základy společ. věd, dějepis
5 2
7
160 64
Přírodovědné vzdělávání
4
128
základy přírod. věd, ekologie, nauka o výživě
2 1 (1)
3
64 32
Matematické vzdělávání
8
256
matematika
9
9
288
Vzdělávání pro zdraví Vzdělávání v ICT
8 4
256 128
tělesná výchova inform.a komun.techn. písemná komunikace hotelový software
8 4 2 ( 2)
8 6
256 128
Estetické vzdělávání
5
160
literatura
7
7
224
Ekonomika a podnikání
8
256
ekonomika účetnictví právo
9 5 2
16
512
Gastronomie
9
288
Technol. přípravy pokrmů techn. obsluhy a služeb nauka o nápojích nauka o potravinách nauka o výživě
11 6 1 1 3
22
704
Hotelnictví
7
224
hotelové služby hotelový software projekt
4 2 (1)
6
224
Cestovní ruch
5
160
zeměpis cestovního ruchu cestovní ruch
3 2
5
160
Komunikace ve službách
2
64
písemná komunikace efektivní komunikace
2 2
4
128
speciální technologie speciální obsluha odborný seminář projekt
2 2 2 4
10
320
zaměření gastronomie volitelné předměty
21
zaměření cestovní ruch volitelné předměty
technika cestovního ruchu dějiny kultury odborný seminář projekt
Disponibilní hodiny
35
1120
Celkem
128
3936
Odborná praxe Kurzy
0 týdnů
0
2 2 2 4
10
320
42
135
3520
Odborná praxe
17 týdnů
Kurzy
2 týdny
22
4 ZPŮSOB ROZVOJE KLÍČOVÝCH KOMPETENCÍ Školní vzdělávací program je orientován na rozvoj klíčových kompetencí, které jsou široce přenositelné a umožňují studentům operativně reagovat na vývoj nových technologií, čímž vzroste možnost jejich uplatnění na trhu práce. Kompetence uváděné ve školním vzdělávacím programu byly vytipovány a jejich priorita stanovena ve spolupráci se sociálními partnery. Jde v první řadě o kompetence ke komunikaci, k učení, k práci a spolupráci s ostatními lidmi, k řešení pracovních i mimopracovních problémů, práci s informacemi a prostředky informačních a komunikačních technologií. Tým pedagogů naší školy zvolil společnou strategie na postupech, metodách a formách práce a dalších aktivitách, které povedou k rozvoji klíčových kompetencí žáků nejen ve vzdělávacím procesu, ale i na úrovni celé školy, což se odráží v koncepci jednotlivých učebních osnov předmětů. Nezbytnou podmínkou pro rozvíjení klíčových kompetencí ve škole je zejména aplikace vhodných metod a forem práce jejich plán je též rozpracován v jednotlivých učebních osnovách předmětů. Jsme přesvědčeni, že k rozvoji klíčových kompetencí nejefektivněji přispěje zavedení projektového vyučování ve 4.ročníku. Vyučující ve spolupráci se žáky navrhnou témata žákovských projektů tak, aby obsahově navazovaly na teoretické vědomosti i dílčí praktické dovednosti získané v běžné výuce, integrovaly je a navozovaly jejich praktické uplatnění v osobním životě i v pracovním procesu.
ZAČLEŇOVÁNÍ PRŮŘEZOVÝCH TÉMAT Školním vzdělávacím programem se prolínají čtyři průřezová témata: • Občan v demokratické společnosti • Člověk a životní prostředí • Člověk a svět práce • Informační a komunikační technologie Prostupují celým vzděláváním a promítají se v řadě činností ve výuce, v žákovských projektech i dalších aktivitách školy, jako jsou besedy, exkurze, přímá pracovní činnost žáků ( praxe). Při začlenění průřezových témat do školního vzdělávacího programu bylo přihlédnuto k následujícím pravidlům: • průběhu vzdělávání měla být začleněna všechna průřezová témata • efektivitu a forma působení průřezových témat byla svěřena učitelům, kteří dobu a míru začlenění zapracovali přímo do učebních osnov jednotlivých předmětů
Podmínky pro začlenění průřezových témat organizované školou: Občan v demokratické společnosti • Zařazení tohoto průřezového tématu se projevuje vytvářením demokratického prostředí ve škole, které je založeno na vzájemném respektování, spolupráci, účasti a dialogu všech subjektů. • Škola zapojuje žáky do aktivit, které vedou k poznání fungování demokracie v praxi a seznamují je se životem v obci, politikou samosprávních orgánů. Například aktivní pomocí plnoletých studentů při volbách komunálních i parlamentních. • Exkurze pro studenty 3. ročníku do Poslanecké sněmovny Parlamentu ČR.
23
•
• •
Spoluúčast na projektu „ Leonardo da Vinci“ v rámci příhraničních regionů Žitava a Liberec. Škola pořádá ve spolupráci se Saskou IHK Žitava a OHK Liberec odborné semináře a prezentace, kterých se účastní i žáci zahraničních škol. Například seminář „Sýrové pokrmy a deserty“, „Vaříme s pivem ve Štrasburku“. Nedílnou součástí výchovy k demokratickému občanství je vyžadování a cílené upevňování slušného chování žáků k sobě navzájem a k pedagogům, jakož i pedagogů k žákům. Škola vyžaduje společenské oblečení v hodinách výuky. Žáci školy se pravidelně účastní charitativních akcí.
Člověk a životní prostředí. • Ekologická hlediska jsou uplatňována v běžném provozu školy, který respektuje zásady úspornosti a hospodárnosti s veškerými zdroji, což se odráží i v jednání všech pracovníků školy. • Škola důsledně uplatňuje třídění odpadů. • Environmentální výchova a vzdělávaní je propojené s odborným učivem, je realizováno prostřednictvím odborných exkurzí, v 1. ročníku je zařazen Ekologicko – psychologický kurz, ale projevuje se i v zájmové studentské činnosti. Člověk a svět práce • Škola vytváří podmínky pro lepší uplatnění studentů na trhu práce. Koncepce učebního plánu rozšířením oboru na dvě základní orientace (veřejnou správu a cestovní ruch) zohledňuje požadavky trhu práce v našem regionu. • Škola pořádá ve spolupráci s Úřadem práce v Semilech workshop, který vede žáky k osvojení kompetencí aktivně rozhodovat o vlastní profesní kariéře, uplatnit se na trhu práce a přizpůsobit se jeho změnám. • Škola organizuje praxe přímo na odborných pracovištích v terénu. • Pedagogové motivují žáky k tomu, aby si uvědomovali odpovědnost za vlastní život, význam vzdělání pro život, aby byli připraveni k aktivnímu pracovnímu životu. • Výchovný poradce prostřednictvím poskytnutí základní orientace ve světě práce a vzdělávání, vede studenty k rozpoznávání svých reálných kvalit a předpokladů a konstruktivního zvažování možností svého pracovního uplatnění. • Škola má zřízeno vlastní centrum celoživotního vzdělávání, jehož činnost je zaštítěna Centrem vzdělanosti Libereckého kraje. Informační a komunikační technologie • Škola vytváří podmínky pro rozvoj schopností žáků efektivně používat prostředky informačních a komunikačních technologií v běžném každodenním životě( viz kapitola prostorové a materiální podmínky). • Pedagogové vedou žáků k využívání prostředků informačních a komunikačních technologií nejen v rámci specifik dané odborné kvalifikace, ale věnují mu pozornost systematicky po celou dobu studia, ve všech předmětech. • Vedení školy vytváří podmínky pro vzdělávání pedagogů, kteří jsou schopni používat prostředky informačních a komunikačních technologií na vyšší než základní úrovni
24
5 MATERIÁLNÍ A TECHNICKÉ ZABEZPEČENÍ VÝUKY
UČEBNY Kmenové třídy
POČET 12
Odborné učebny gastronomické
6
Odborné učebny – cestovní ruch
2
Odborné učebny - jazykové
5
Odborné učebny – ICT(počítače)
3
Odborné učebny administrativy
1
Posluchárny
2
Studovna
2
VYBAVENÍ
POZNÁMKY
Standardní Cvičná kuchyně, Moderní, velmi dobré technické cvičný bar, učebna obsluhy, a technologické úrovně učebna sommeliérství, minutková kuchyně, restaurace s barem Možnost PC+dataprojektoru, internet, televize+ satelit, video, zpětný projektor, mapy, knihovnička, obrazový didaktický materiál aj. Možnost televize+satelit, video, zpětný projektor, přehrávač CD, mapy, knihovnička, obrazový didaktický materiál, apod Možnost dataprojektoru, napojení na síť školy, internet, e-mail, software vč. aplikací,obrazový didaktický materiál, odbor. knihovna Možnost dataprojektoru, elektr. psací stroje – nebo práce na PC, knihovnička, obrazový didaktický materiál. Posluchárny jsou vybaveny moderní ICT technologií : Interaktivní tabule, PC+dataprojektoru, napojením na internet,dig.foto, televizor+video, satelit, DVD, přehrávač CD, dig.videokamera se stativem, zpětný projektor, mapy, knihovnička, obrazový didaktický materiál, aj. Možnost dataprojektoru, napojením na internet, 25
2+18 volně přístupných PC
Knihovna
1 1
Fitness centrum 2 Školní hřiště
televizor+video, satelit,DVD, přehrávač CD, mapy, knihovna s odbornou literaturou, odbornými časopisy a studijními materiály v elektronické podobě, obrazový didaktický materiál, aj. Vybavena beletrií a odbornou literaturou a beletrií každoročně aktuálně doplňovanou. Vybaveno 20 posilovacími stroji, včetně šaten a hygienického zázemí 2 hřiště s umělým povrchem, určeno pro míčové hry .
s internetem, e- maily
Pro výuku TEV využívána nová multifunkční hala TJ
FOTODOKUMENTACE MATERIÁLNÍHO A TECHNOCKÉHO ZABEZPEČENÍ VÝUKY
Aula
Kmenová třída
Kuchyň
Bar
26
Učebna TOS
Odborná učebna sommmeliérství ( sklípek)
(technologie obsluhy a služeb)
Školní restaurace
Posluchárna
Učebna ICT
27
Učebny pro písemnou komunikaci
Studovna
Odborné učebny jazykové
28
Posilovna
Školní dvůr a hřiště
Hala TJ
Školní bufet
29
6 PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ Učitelé podle předmětů
Počet celkem
z toho ženy
z toho bez odborné a pedagogické způsobilosti
Interní (v pracovním poměru)
34
25
0
-
pro všeobecně vzdělávací předměty
15
11
0
-
pro odborné předměty
19
14
0
Externí (dohody o pracích mimo pracovní poměr) - pro všeobecně vzdělávací předměty
0
0
0
0
0
0
-
0
0
0
pro odborné předměty
7 SPOLUPRÁCE SE SOCIÁLNÍMI PARTNERY Oficiální partneři školy, Ontex CZ s.r.o, město Turnov, obecní a městské úřady v regionu, INTOURS cestovní kancelář s.r.o, Vrchlabí, Úřad práce v Semilech, Hospodářská komora v Liberci a jejím prostřednictvím na IHK Dresden. Dále pak několik desítek dalších subjektů, s nimiž škola spolupracuje v rámci odborné a učební praxe studentů, případně v rámci své doplňkové činnosti – cestovní kanceláře, hrady, zámky, informační střediska, úřady obecní a městské, banky, soukromé firmy. Optimální formou vnější evaluace jsou hodnotící zprávy jako součást povinné dokumentace k praxi každého studenta. Zpracovává je zaměstnavatel a jsou důležitou zpětnou vazbou pro každého pedagoga.
30
8 PÉČE O TALENTOVANÉ STUDENTY •
škola nabízí rozvíjet schopnosti a dovednosti studentů v nepovinných předmětech o nápojová kultura o sommeliérství o sportovní hry o francouzský jazyk o nepovinná matematika • škola vede studenty ke složení státní zkoušky z kancelářského psaní na klávesnici • škola jako státem certifikovaný subjekt nabízí studentům složení zkoušky „Průvodce v cestovním ruchu“ • škola nabízí studentům odborné kurzy vedené špičkovými specialisty o barmanský kurz o kurz cukrářské technologie o kurz studené kuchyně o kurz carvingový
Nápojová kultura
Sommeliérský kurz
Státní zkouška z kancelářského psaní na klávesnici
Zkouška na průvodce v cestovním ruchu
31
PÉČE O STUDENTY V PROBLÉMOVÝCH SITUACÍCH • •
ve škole pracuje preventista sociálně patologických jevů a výchovný poradce škola spolupracuje se školním psychologem
32
9 ÚČEBNÍ OSNOVY ČESKÝ JAZYK
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět český jazyk vede žáky k dokonalejšímu ovládání spisovného jazyka, přispívá k rozvoji jazykové kultury, vychovává k humanitě a demokracii. Podstatou vyučování je aktivní rozvoj vyjadřování žáků, které se opírá o stylistické poznatky a výcvik a o obecnější poznání systému jazyka. Žák je vychováván ke kultivovanému jazykovému projevu, k užívání spisovné formy jazyka, k pochopení a ke správné analýze textů. Je základem rozvoje většiny klíčových dovedností a schopností, kterými by měl být žák vybaven pro zvládnutí všech ostatních předmětů . Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod. týdně 2. ročník .................1 hod. týdně 3. ročník ..................1 hod. týdně 4. ročník ..................2 hod. týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o rozvíjení komunikační kompetence žáků, používání jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací. Rovněž se podílí na rozvoji sociálních kompetencí. o k zvyšování jazykové kultury žáka na základě poznání zvukových prostředků a ortoepických norem jazyka, zákonitosti tvoření slov a stylového rozvrstvení slovní zásoby i na základě uvědomělého poznání a praktického užívání funkčních stylů o k uplatňování mateřského jazyka v rovině recepce, reprodukce a interpretace o k využívání jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, k srozumitelnému a souvislému vyjadřování a formulování o schopnosti obhájit své názory o k pochopení významu kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění o k umění kriticky hodnotit informace z různých zdrojů a předávat je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele o k chápání jazyka jako jevu, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa o k dovednosti vypracovávat písemnosti při sjednávání a realizaci obchodního jednání
Vyučovací předmět je úzce spjat s předměty (mezipředmětové vztahy): o o o o o
Literatura a kultura Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Cizí jazyky
Doporučené metody výuky :
33
Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o práce s obrazem o práce s mapou o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování 34
o diagnostický rozhovor o dotazník
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, byli si vědomi odpovědnosti a měli schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí -chápe tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - ctí život jako nejvyšší hodnotu, uvědomuje si odpovědnost za vlastní život, je připraven řešit své osobní a sociální problémy. - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi 35
Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zvládá mateřský jazyk jako základní předpoklad úspěšného studia dalších předmětů, včetně cizích jazyků - zvládá základní metody racionálního samostatného sebevzdělávání a vytváří si trvalý návyk používat normativní jazykové příručky a jinou odbornou literaturu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně
36
ČESKÝ JAZYK 1.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - rozlišuje spisovný jazyk a jeho varianty, obecnou češtinu, slangy a argot, dialekty, rozpoznává stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci; - vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny; - pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka; - orientuje se v soustavě jazyků; - řídí se zásadami správné výslovnosti; - v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu;
- národní jazyk a jeho útvary a podútvary - jazyková kultura - vývoj spisovné češtiny a vývojové tendence současné češtiny - postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky - zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka - hlavní principy českého pravopisu
2 Komunikační a slohová výchova - je s to přednést krátký projev; - sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary (zpráva, pozvánka, nabídka…); - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary;
37
- slohotvorní činitelé objektivní a subjektivní - vyjadřování přímé i zprostředkované technickými prostředky, monologické i dialogické, neformální i formální, připravené i nepřipravené - projevy prostě sdělovací, jejich základní znaky, postupy a prostředky (osobní dopisy, krátké informační útvary, osnova) - vyprávění, popis osoby, věci - publicistika, reklama (jen úvod)
ČESKÝ JAZYK 2.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky; - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie; - nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak; - orientuje se ve výstavbě textu; - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování;
- tvoření slov, stylového rozvrstvení a obohacování slovní zásoby - slovní zásoba vzhledem k příslušnému oboru vzdělání, terminologie
- gramatické tvary a konstrukce a jejich sémantické funkce - větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska
2 Komunikační a slohová výchova vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně; - vystihne charakteristické znaky různých druhů projevu a rozdíly mezi nimi; - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - sestaví základní projevy administrativního stylu; - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary; 3 Práce s textem a získávání informací - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti;
38
- projevy prostě sdělovací, administrativní, prakticky odborné, jejich základní znaky, postupy a prostředky (osobní dopisy, krátké informační útvary, rešerše, životopis, zápis z porady, technická zpráva, pracovní hodnocení, inzerát a odpověď) - druhy řečnických projevů - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů
- získávání a zpracovávání informací z textu (též odborného, administrativního a publicistického, zvláště zpravodajského) např. ve formě anotace, konspektu, resumé, jejich třídění a hodnocení - transformace textu do jiné podoby - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost
ČESKÝ JAZYK 3.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - orientuje se ve výstavbě textu; - ovládá a uplatňuje základní principy jeho výstavby - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky;
- větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska, stavba a tvorba komunikátu
2 Komunikační a slohová výchova - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového; - sestaví základní projevy administrativního stylu; - sestaví úvahu; - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary; 3 Práce s textem a získávání informací - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - umí vypracovat anotaci a rešerši; - má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti;
39
- projevy administrativní a prakticky odborné, jejich základní znaky, postupy a prostředky , jednoduché úřední, popř. podle charakteru oboru odborné projevy, výklad - publicistika, reklama - literatura faktu a umělecká literatura - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů
- publicistické druhy a žánry textu - získávání a zpracovávání informací z textu (též odborného, administrativního a publicistického, zvláště zpravodajského) např. ve formě anotace, konspektu, resumé, jejich třídění a hodnocení - zpětná reprodukce textu, jeho transformace do jiné podoby - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost
ČESKÝ JAZYK 4.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - rozlišuje spisovný jazyk a jeho varianty rozpoznává stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci; - vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny; - pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka; - orientuje se v soustavě jazyků; - řídí se zásadami správné výslovnosti; - v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu; - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky; - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie; - orientuje se ve výstavbě textu; - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování
- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků
2 Komunikační a slohová výchova - vhodně se prezentuje, umí argumentovat a obhajovat svá stanoviska; - ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat - adekvátně využívá emocionální a emotivní stránky mluveného i psaného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat); - vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně; - vystihne charakteristické znaky různých druhů projevu a rozdíly mezi nimi; - rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar; - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary; - má přehled o slohových postupech uměleckého stylu;
40
- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků - komunikační situace, komunikační strategie - literatura faktu a umělecká literatura - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů
3 Práce s textem a získávání informací - samostatně zpracovává informace; - rozumí obsahu textu i jeho částí; - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - aktivně pracuje s jazykovými příručkami
41
- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost
ANGLICKÝ JAZYK (i jako další cizí jazyk)
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět anglický jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti, vede žáky k užívání jazykových prostředků (lingvistické kompetence) v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu živého jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohy a zájmy a podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Výuka probíhá : ANJ 1 1. ročník ………….3 hodiny týdně 2. ročník .................3 hodiny týdně 3. ročník .................3 hodiny týdně 4. ročník .................3 hodiny týdně Další cizí jazyk 1. ročník …………3 hodiny týdně 2. ročník. ................ 3 hodiny týdně 3. ročník ..................3 hodiny týdně 4. ročník ..................3 hodiny týdně ANJ1 – výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (úroveň A2) a po ukončení studia na HŠ je výstupní úroveň B1, což je v souladu se Společným evropským referenčním rámcem. Další cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata o efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání 42
o využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků o chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie o ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního o k dovednosti vypracovávat písemností při sjednávání a realizaci obchodního jednání uvnitř EU i mimo EU
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o
Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Obchodní angličtina
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou
43
o didaktická hra o práce s videem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test slohová práce poslechový test
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o pedagogická anamnéza
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře
44
- se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet
45
Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně ANGLICKÝ JAZYK 1. ročník Výsledky vzdělávání - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - přeloží text a používá slovník; - ovládá slovní zásobu k probíraným tématům
Obsah vzdělávání 1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis 3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas, tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru, - komunikační situace: získávání a předávání informací, - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby
46
ANGLICKÝ JAZYK 2. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - přeloží text a používá slovníky; - ovládá slovní zásobu k daným tématům a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;
1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis
- používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci
3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: zábava, jídlo a nápoje, cestování, nakupování, zaměstnání, počasí, - komunikační situace: získávání a předávání informací, - jazykové funkce: vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí
47
ANGLICKÝ JAZYK 3. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání 1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, atp.), překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis
- odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - vyjadřuje se přiměřeně v běžných, předvídatelných situacích; - přeloží text a používá slovníky; - uplatňuje různé techniky čtení textu;
2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis - jazykové reálie související s osvojovanými jazykovými prostředky
- ovládá slovní zásobu k daným tématům a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;
3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy :služby, cestování, mezilidské vztahy, nakupování, zaměstnání, počasí, Česká republika, země dané jazykové oblasti; tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru, - komunikační situace: získávání a předávání,informací, např. sjednání schůzky,objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, stížnosti
- domluví se v běžných situacích; požádá a podá informace;
48
4 Poznatky o zemích Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice
- má základní geografické a kulturní znalosti zemí dané jazykové oblasti
49
ANGLICKÝ JAZYK 4. ročník Výsledky vzdělávání - vyslovuje srozumitelně - má dostatečnou slovní zásobu v rozsahu daných tematických okruhů a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru; - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu,
Obsah vzdělávání 1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, atp.), překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis
- řeší standardní řečové situace situace domluví se v běžných situacích; získá i podá informace; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci;
2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis - jazykové reálie související s osvojovanými jazykovými prostředky
- vyjadřuje se, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - pohotově a vhodně řeší standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti; - domluví se v běžných situacích; získá i podá informace; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci;
3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o zdraví
- má základní geografické a kulturní znalosti o zemích dané jazykové oblastí
4 Poznatky o zemích Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice.
50
NĚMECKÝ JAZYK ( i jako další cizí jazyk )
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět německý jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti, vede žáky k užívání jazykových prostředků (lingvistické kompetence) v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci. Rozšiřuje žákům poznatky o německy mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu živého jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohy a zájmy a podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Výuka probíhá : První cizí jazyk
Další cizí jazyk
1. ročník ………….3 hod.týdně 2. ročník .................3 hod.týdně 3. ročník .................3 hod.týdně 4. ročník .................3 hod.týdně 1. ročník .…….….3 hod.týdně 2. ročník. ................3 hod.týdně 3. ročník .................3 hod.týdně 4. ročník .................3 hod.týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata. o k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o k získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o k práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o k využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, a to zejména v odborném vzdělávání o k dovednosti vypracovávat písemností při sjednávání a realizaci obchodního jednání uvnitř EU i mimo EU o K chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie
51
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o
Cizí jazyk Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Obchodní němčina
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze
52
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test
Metody získávání diagnostických údajů: o diagnostický rozhovor o dotazník
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
53
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně
54
NĚMECKÝ JAZYK 1. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- zvládne přeložit text, je schopen používat slovníky;
1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: práce s textem - produktivní řečové dovednosti: překlad - interaktivní řečové dovednosti: dialogy
- vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka; - dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům osobního života - domluví se v běžných situacích; je schopen získat i podat informace;
2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) 3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov - komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod.
NĚMECKÝ JAZYK 2. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu;
1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů - produktivní řečové dovednosti: překlad - interaktivní řečové dovednosti: dialogy
- dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, je schopen opravovat chyby;
2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis
- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - pohotově a vhodně řeší standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti;
3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: každodenní život, volný čas, zábava ,jídlo a nápoje, aj.
- odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení
4 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace - ústní
55
NĚMECKÝ JAZYK 3. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, rozliší hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - dovede sdělit obsah, hlavní myšlenky či informace z vyslechnutého nebo přečteného textu - dovede písemně zaznamenat podstatné myšlenky a informace z textu, zformulovat vlastní myšlenky a vytvořit text o událostech a zážitcích v podobě sdělení, dopisu a odpovědi na dopis;
1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, anotace atp.) - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dopis
- ovládá základní způsoby tvoření slov v jazyce a vhodně je uplatňuje;
2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - slovní zásoba a její tvoření
- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci
3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, aj. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod. 4 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace - ústní
- ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách hotelů a cestovního ruchu
56
NĚMECKÝ JAZYK 4. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- dovede sdělit obsah, hlavní myšlenky či informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, vyjádřit svůj názor na text; vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích; - dovede písemně zaznamenat podstatné myšlenky a informace z textu, zformulovat vlastní myšlenky a vytvořit text o událostech a zážitcích v podobě popisu, vyprávění - uplatňuje různé techniky čtení textu; - má dostatečnou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;
1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: práce s textem - produktivní řečové dovednosti: písemné zpracování textu - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností;
- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru;
3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: Česká republika, země dané jazykové oblasti; tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru aj. 4 Poznatky o zemích -vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice.
- má faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země; - dokáže v komunikaci vhodně uplatnit vybraná sociokulturní specifika daných zemí. - komunikuje v cizích jazycích se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově - ovládá cizojazyčnou korespondenci provozovny
57
2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - jazykové reálie související s osvojovanými jazykovými prostředky
5 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace – ústní písemná komunikace a sestavování písemností
KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - ANGLIČTINA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět obchodní angličtina významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o Výuka probíhá : 4. ročník ………….2 hodiny týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o Ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata. o K efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o K získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o K práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o K využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání o K širšímu využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků o K chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o
Anglický jazyk Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Technika administrativy Zeměpis cestovního ruchu Obchodní korespondence
58
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra o práce s videem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování dílčích prací na probíraná témata
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test
59
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi
60
Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskuzí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně KONVERZACE - ANGLIČTINA 3.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- ovládá slovní zásobu týkající se firmy ( struktura, oddělení, zaměstnanci, chod firmy apod.) - porovnává různé typy firem - ovládá slovní zásobu týkající se kanceláře, jejího vybavení, zaměstnanců, práce apod. - popíše každodenní činnosti chodu kanceláře - vyřídí běžné komunikační situace (vzkazy, telefonování, domlouvání schůzek aj.) - ovládá náležitosti anglické obchodní korespondence, včetně potřebné frazeologie - vyřídí telefonáty různého obsahu ( stížnost, objednávka, dotaz apod.) - používá společenské obraty týkající se pracovních setkání ( v restauraci, na večírku, na školení apod.) - ovládá odbornou terminologii používanou při obchodních jednáních - prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce
Firma
61
Kancelář
Písemná korespondence Telefonování Pracovní schůzky, jednání s klienty
KONVERZACE - ANGLIČTINA 4.ročník
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce - ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení - má přehled o potřebných formalitách nutných k vycestování do zahraničí: dokumenty, pojištění, zdravotní způsobilost, měna aj. - porovná jednotlivé druhy dopr. prostředků, orientuje se ve službách ubytovacích a stravovacích zařízení, - řeší běžné komunikační situace na letišti, vlakovém nádraží aj. - má přehled o službách v cestovním ruchu, popíše své osobní praktické zkušenosti - popíše fungování cestovní kanceláře - komunikuje se zákazníkem,spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově spr. - ovládá cizojazyčnou korespondenci - vyjmenuje kvality, znalosti a předpoklady pro práci průvodce v CR a uplatní je v praxi - sestaví itinerář a harmonogram zájezdu - řeší každodenní situace v CR (stížnosti, rezervace, telefonáty, nehody, živelní katastrofy apod.) - připraví výklad odpovídající skupině účastníků
Odborná slovní zásoba : způsoby cestování, druhy dopr. prostředků, ubytovací a stravovací zařízení, služby cestovního ruchu
- ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách hotelu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení
Odborná slovní zásoba: jídlo, nápoje, příprava pokrmů, vybavení kuchyně, restaurace a hotelu
- sestaví recepty na přípravu pokrmů a nápojů - sestaví a orientuje se v jídelním lístku, vysvětlí jednotlivé položky - má přehled o tradičních pokrmech a nápojích v zemích dané jazykové oblasti a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země - pojmenuje principy a nejnovější trendy ve zdravé výživě
Příprava pokrmů
Cestování do zahraničí Doprava Organizovaný cestovní ruch Průvodce v cestovním ruchu
Jídelní lístek Česká a britská/americká národní kuchyně Zdravá výživa Komunikační situace ve stravovacích a ubytovacích zařízení
- vyřídí telefonát, stížnost, reklamaci,
62
objednávku, rezervaci, formuluje omluvu aj. - komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - ovládá příslušnou cizojazyčnou korespondenci Hotel - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace ubytovacích zařízení, vybavení hotelu, zaměstnanců hotelu, poskytovaných služeb aj. - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace stravovacích zařízení, zaměstnanců a poskytovaných služeb
Restaurace
Osobní pracovní zkušenosti - používá vhodné obraty k popisu svých dosavadních zkušeností v oboru, reaguje na dotazy týkající se praxe a umí zhodnotit její přínos pro budoucí povolání Osobní plány do budoucna - formuluje své profesní ambice a požadavky na své budoucí povolání a odůvodní je - prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce
63
KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - NĚMČINA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět obchodní němčina významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o Výuka probíhá : 4. ročník ………….2 hodiny týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o Ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata. o K efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o K získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o K práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o K využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání o K širšímu využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků o K chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o
Německý jazyk Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Technika administrativy Zeměpis cestovního ruchu Obchodní korespondence
64
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra o práce s videem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování dílčích prací na probíraná témata
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test
65
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi 66
Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskuzí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně
67
KONVERZACE - NĚMČINA 4.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- je schopen prezentovat se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce - ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení - má přehled o potřebných formalitách nutných k vycestování do zahraničí: dokumenty, pojištění, zdravotní způsobilost, měna aj. - porovná jednotlivé druhy dopr. prostředků, orientuje se ve službách ubytovacích a stravovacích zařízení, - je schopen řešit běžné komunikační situace na letišti, vlakovém nádraží aj. - má přehled o službách v cestovním ruchu, popíše své osobní praktické zkušenosti - popíše fungování cestovní kanceláře - komunikuje se zákazníkem,spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově spr. - ovládá cizojazyčnou korespondenci - zná kvality, znalosti a předpoklady pro práci průvodce v CR, je schopen uplatnit je v praxi - sestaví itinerář a harmonogram zájezdu - je schopen řešit každodenní situace v CR (stížnosti, rezervace, telefonáty, nehody, živelní katastrofy apod.) připraví kvalitní výklad odpovídající skupině účastníků - ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách hotelu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení
Odborná slovní zásoba : způsoby cestování, druhy dopr. prostředků, ubytovací a stravovací zařízení, služby cestovního ruchu
- sestaví recepty na přípravu pokrmů a nápojů -sestaví a orientuje se v jídelním lístku, vysvětlí jednotlivé položky - má přehled o tradičních pokrmech a nápojích v zemích dané jazykové oblasti a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země - pojmenuje principy a nejnovější trendy ve zdravé výživě
Cestování do zahraničí Doprava Organizovaný cestovní ruch Průvodce v cestovním ruchu
Odborná slovní zásoba: jídlo, nápoje, příprava pokrmů, vybavení kuchyně, restaurace a hotelu Příprava pokrmů Jídelní lístek Česká a britská/americká národní kuchyně Zdravá výživa
- vyřídí telefonát, stížnost, reklamaci, Komunikační situace ve stravovacích a objednávku, rezervaci, formuluje omluvu aj. ubytovacích zařízení - komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - ovládá cizojazyčnou korespondenci prov.
68
- uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace ubytovacích zařízení, vybavení hotelu, zaměstnanců hotelu, poskytovaných služeb aj. - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace stravovacích zařízení, zaměstnanců a poskytovaných služeb - používá vhodné obraty k popisu svých dosavadních zkušeností v oboru, reaguje na dotazy týkající se praxe a umí zhodnotit její přínos pro budoucí povolání
Hotel
Restaurace
Osobní pracovní zkušenosti
- formuluje své profesní ambice a požadavky na své budoucí povolání a odůvodní je - prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce
69
Osobní plány do budoucna
DĚJEPIS
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vybraných meznících světových a národních dějin , poskytuje základní orientaci ve vývoji našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj a smysl dějin, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy. Vede žáky k efektivní práci s poznatky historické vědy, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni ocenit všelidské hodnoty jako je humanita, svoboda, demokracie, tolerance a kulturnost vztahů mezi lidmi a národy. Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o získání poznání národních dějin ve vztazích a souvislostech s dějinami ostatních národů o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke vědě, kultuře, umění, náboženství, morálky a způsobu života o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů o k poznání regionálních dějin
Vyučovací předmět dějepis je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o dějinami kultury o občanskou naukou o českým jazykem a literaturou
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad 70
o o o o o
popis vysvětlení přednáška rozhovor skupinová diskuse
- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti vážit si materiálních a duchovních hodnot a snažit se je zachovat pro budoucí generace mít vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu : - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci
71
- uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu : - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály,snaží se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - písemně zaznamená podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - efektivně se učí pracovat, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok - využívá ke svému učení zkušeností jiných lidi, učí se i na základě zprostředkovaných zkušeností - přijímá hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reaguje, přijímá radu i kritiku - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje - přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly - uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení (logické,empirické, heuristické) a myšlenkové operace - volí prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - osvojuje si poznatky o vývoji ekonomických principů v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství
72
- umí vyhledat příslušnou historické prameny - je schopen pracovat s příslušnými historickými prameny DĚJEPIS 1.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
-uvede příklady přínosu starověkých civilizací
- význam poznávání minulosti
-vysvětlí vliv starověkých civilizací na další rozvoj Evropy
- dějiny a kultura antických a některých dalších starověkých států
-vysvětlí vztahy mezi některými evropskými státy v době raného středověku
- vývoj raně středověké a středověké Evropy, zvláště s přihlédnutím k vývoji na našem území
-charakterizuje vliv církve na společnost zvlášť v období středověku
-vliv církve na společnost zvlášť v období středověku -nástup humanismu a renesance, vznik osvícenství
-uvede příklady renesančního umění a vliv humanismu a osvícenství na naše země
-novověk 19. stol. situace v Evropě (revoluce 1848, českoněmecké vztahy, dualismus v habsburské monarchii)
-popíše situaci v českých zemích v období 18. a 19. stol
- modernizace společnosti, průmyslová revoluce a její vliv na vzdělání vědu a umění v 19. stol
73
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- popíše významné změny po 1. sv. válce -novověk 20. stol. vztahy mezi světovými velmocemi (1. sv. ve světě válka ve světě i v českých zemích, vývoj v Rusku) - objasní vznik Československé republiky a -vznik ČSR a vývoj v letech 1918-1939 popíše situaci v meziválečném období - charakterizuje autoritativní a demokratický režim
-nástup autoritativních režimů v meziválečném období v Evropě, hospodářská krize
- učí se chápat situaci v ČSR za 2. sv. války -2. světová válka, situace v Československu, odboj, holocaust, důsledky války a mezinárodní vztahy - seznámí se situací po 2. sv.v. a nástupem komunismu v ČSR - charakterizuje komunistický režim v ČSR a snahu o jeho reformu
-poválečné uspořádání v Evropě, nástup komunistického režimu 1948 - komunistický režim v 50. letech 20. stol., rok 1968
74
ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět žáky hlouběji a komplexněji seznamuje se společenskými, hospodářskými, politickými a kulturními aspekty současného života a psychologickými, etickými a právními kontexty mezilidského styku. Připravuje žáky na soukromý a občanský život, k odpovědnému převzetí sociálních rolí, rozvíjí jejich způsobilost k mravně odpovědnému jednání a k lepšímu poznávání sama sebe i druhých, pěstuje u nich žádoucí míru sebereflexe a seberegulace. Tématické okruhy tvoří didaktické soubory - Péče o zdraví, Soudobý svět, Člověk v lidském společenství, Člověk jako občan, Člověk a svět. Umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na společenský vývoj, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy. Vede žáky k efektivní práci s poznatky společenských věd, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni ocenit všelidské hodnoty jako je humanita, svoboda, demokracie, tolerance a kulturnost vztahů mezi lidmi a národy. Výuka probíhá : 1. ročník..................... 2. ročník .................... 3. ročník .................... 4. ročník.....................
1 hod/týdně 1 hod/týdně 2 hod/týdně 1 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace žáků tak, aby byli ve svém životě slušnými lidmi a informovanými aktivními občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě a odpovědně vůči sobě i občanské komunitě o naučení žáky kriticky myslet, nenechat se manipulovat a co nejvíce rozumět světu, v němž žijí. o pomoci utvářet vztahy žáků ke skutečnosti, formování jejich vnitřního postoje k důležitým oblastem lidského života, k utváření pozitivní hodnotové orientace a žádoucím modelům chování o utváření a rozvíjení způsobilost žáků k mravně odpovědnému jednat, formování vědomí odpovědnosti za vlastní život a další životní dráhu, za důsledky svého rozhodování, za kvalitu svěřené práce, mezilidských vztahů a životního prostředí o otevření cesty k sebepoznávání a k přijímání pozitivních životních hodnot o tomu, že žák dovede hledat a nalézat adekvátní způsoby řešení rozmanitých situací a dokáže přiměřeně vyjadřovat, zdůvodňovat a obhajovat vlastní názory a prosazovat své oprávněné zájmy s ohledem na potřeby, názory, zájmy a práva druhých lidí o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke vědě, kultuře, umění, náboženství, morálky a způsobu života o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů
75
Vyučovací předmět právní nauka je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o o
Dějepis Literatura a kultura Dějiny kultury Efektivní komunikace ICT Ekologie Ekonomika Hospodářský zeměpis Právo Základy přírodních věd
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační skupinová diskuse Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o frontální pokus o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o vypracování ročníkové práce
76
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o ročníková práce Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu 77
- jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - osvojuje si poznatky o vývoji ekonomických principů v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství a současnou politickou situaci - je vybaven základními dovednostmi a sociálními návyky pro styk s lidmi - zná základní morální normy naší společnosti - je poučen o důležitosti zodpovědné volby životního partnera a významu rodinného zázemí - je poučen o riziku sociálně patologických jevů a jejich vlivu na utváření společnosti - uvažuje o otázkách životní spokojenosti a životního stylu - je vybaven základními poznatky o úloze náboženské víry a je si vědom potřeby tolerance k lidem jiné víry - je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou - orientuje se ve sdělovacích prostředcích - uvědomuje si, jak je důležité využívat volný čas pro všestranný rozvoj osobnosti
78
ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 1. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání Základy psychologie - základy psychologie osobnosti - psychické - dovede se zařadit k příslušnému typu vlastnosti (temperament, schopnosti, temperamentu a pochopí, k čemu je dobré charakter, motivy a postoje, volní svůj temperament znát a ovládat jeho vlastnosti), psychické procesy (poznávací, projevy - dokáže zhodnotit své schopnosti, vědomosti paměti, motivační), psychické stavy (pozornosti, citové) a dovednosti - praktikuje základní pravidla efektivního učení, klade otázky vedoucí k sebehodnocení - vysvětlí základní projevy psychiky (čití a vnímání) - vývoj osobnosti - charakterizuje vývojové etapy psychiky člověka a diskutuje o problémech jednotlivých období - základy sociální psychologie - komunikace, - dokáže komunikovat a řešit problémy strategie řešení problému konstruktivním způsobem - zásady mentální hygieny (duševní a tělesné - praktikuje jednoduché relaxační techniky zdraví, relaxační cvičení, vliv návykových - dokáže posoudit vliv návykových látek na látek) zdraví organismu - dovede posoudit vliv pracovních podmínek Péče o zdraví a povolání na své zdraví v dlouhodobé - rizikové faktory poškozující zdraví perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky -.diskutuje a argumentuje o vhodných - lidská sexualita partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu
ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 2. ročník Výsledky vzdělávání - charakterizuje základní světová náboženství - objasní postavení církví a věřících v ČR; vysvětlí, čím jsou nebezpečné náboženské sekty a náboženský fundamentalismus - vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie; - dovede používat vybraný pojmový aparát filozofie (ten, který byl součástí učiva); - dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupným filozofickým textem
Obsah vzdělávání Soudobý svět - soudobý svět – nejvýznamnější světová náboženství Člověk v lidském společenství - víra a atheismus, náboženství a církve, náboženská hnutí, sekty, náboženský fundamentalismus Člověk a svět (praktická filozofie) - lidské myšlení v předfilozofickém období, mýtus - vznik filozofie a základní filozofické
79
- debatuje o praktických filozofických a etických otázkách; - vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem - diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu;
ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD
problémy - hlavní filozofické disciplíny - proměny filozofického myšlení v dějinách - význam filozofie v životě člověka, smysl filozofie pro řešení životních situací - etika a její předmět, základní pojmy etiky: mravní hodnoty a normy, mravní rozhodování a odpovědnost Péče o zdraví - partnerské vztahy
3. ročník
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání Člověk v lidském společenství - společnost, společnost tradiční a moderní, pozdně moderní společnost - hmotná kultura, duchovní kultura - současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha, sociální role - sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti - řešení krizových finančních situací, sociální zajištění občanů
- charakterizuje současnou českou společnost a její strukturu; - vysvětlí funkce kultury, doloží význam vědy a umění - vysvětlí sociální nerovnost a chudobu, uvede postupy, jimiž lze do jisté míry řešit sociální problémy; popíše, kam se může obrátit, když se dostane do složité sociální situace - dovede rozlišit legální a zřejmě nelegální postupy získávání majetku - dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jejich možná rizika - komunita, dav, publikum, veřejnost - doloží způsoby ovlivňování veřejnosti; - na příkladu objasní význam solidarity a dobrých vztahů v komunitě - vysvětlí, proč jsou obě pohlaví rovnocenná, a - postavení mužů a žen, genderové problémy posoudí, kdy je v praktickém životě rovnost pohlaví porušována - debatuje o pozitivech i problémech - rasy, etnika, národy a národnosti, majorita a multikulturního soužití, objasní příčiny migrace minority ve společnosti, multikulturní soužití, migrace, migranti, azylanti lidí; - kriticky přistupuje k masovým médiím a pozitivně využívat jejich nabídky - charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce, kriminalita ...) - objasní význam práv, která jsou zakotvena v českých zákonech, a ví, co dělat, kam se obrátit, když jsou lidská práva ohrožena - dovede kriticky přistupovat k masovým médiím
Člověk jako občan - svobodný přístup k informacím, masová média (tisk, televize, rozhlas, internet) a jejich funkce, kritický přístup k médiím, maximální využití potenciálu médií - základní hodnoty a principy demokracie - lidská práva, jejich obhajování a možné zneužívání, veřejný ochránce práv, práva dětí
80
a pozitivně využívat jejich nabídky; - charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb; - uvede příklady funkcí obecní a krajské samosprávy; - vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem, nebo politickým extremismem (rasismem, neonacismem,...); - vysvětlí, proč je nepřijatelné užívat neonacistickou symboliku a jinak propagovat hnutí omezující práva a svobody jiných lidí; - uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se rozumí občanskou společností; debatuje o vlastnostech, které by měl mít občan demokratického státu;
- stát, státy na počátku 21. století, český stát, státní občanství v ČR - Ústava, politický systém v ČR, struktura veřejné správy, obecní a krajská samospráva - politika, politické ideologie - politické strany, volební systémy a volby - politický radikalismus a extremismus, současná česká extremistická scéna a její symbolika, mládež a extremismus - teror, terorismus - občanská participace, občanská společnost - občanské ctnosti potřebné pro demokracii a multikulturní soužití
ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 4. ročník Výsledky vzdělávání - popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace - vysvětlí, s jakými konflikty a problémy se potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách; - objasní postavení České republiky v Evropě a v soudobém světě; - charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí její politiku; - popíše cíle a funkci OSN a NATO; - uvede příklady projevů globalizace v různých oblastech (v kultuře, hospodářství) a debatuje o názorech na jejich důsledky
Výsledky vzdělávání Soudobý svět - soudobý svět – civilizační sféry, civilizace, velmoci, vyspělé státy, rozvojové země a jejich problémy, konflikty v soudobém světě - evropská integrace
- NATO, OSN, bezpečnost obyvatelstva ČR - globální problémy soudobého světa - globalizace a její důsledky
81
ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět přispívá k hlubšímu pochopení přírodních jevů, pojmů zákonů a formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí.Důležitou součástí přírodovědného vzdělávání jsou praktická cvičení a exkurze. Učivo fyziky a chemie se soustřeďuje na aplikaci vědeckého poznání do praktických činností daného oboru studia. Vyučování základů přírodních věd vyžaduje spolupráci učitelů s předmětem ekologie. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. o Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o pochopení funkce technických zařízení a přístrojů používaných v občanském životě o tomu, aby žáci pochopili vlastnosti běžně užívaných látek o aplikaci získaných přírodovědných poznatků v odborném vzdělávání, praxi i v osobním životě o tomu, aby uměli provádět laboratorní práce podle zadaného návodu, zpracovat a vyhodnotit výsledky měření o samostatnému vyhledávání a zpracování informací s využitím informačních a komunikativních technologií o znalosti základních ekologických souvislostí a postavení člověka v přírodě, schopnosti vyhodnotit vliv člověka na složky životního prostředí a způsoby jeho ochrany o uvědomění osobní zodpovědnosti za dodržování zásad udržitelného rozvoje v osobním životě i v odborné praxi
Vyučovací předmět Základy přírodních věd je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o výživa a zdraví o ekologie o technologie přípravy pokrmů
Doporučené metody výuky : Uvedeny jsou metody výuky vhodné pro splnění vzdělávacích cílů a rozvoj kompetencí v předmětu Základy přírod. věd
Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse
82
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o didaktická hra o laboratorní práce
- fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku- dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení 83
Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se orientovali v globálních problémech lidstva, chápali zásady trvale udržitelného rozvoje a uměli aktivně přispívat k jejich uplatnění - měli úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, respektovali život jako nejvyšší hodnotu - si dokázali klást otázky týkající se existence života člověka vůbec a hledali na ně racionální odpověď Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - získali schopnost sebereflexe a flexibility Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata Personální a sociální kompetence - reálně posuzuje své fyzické i duševní možnosti, získá odhad výsledků svého jednání v různých situacích - stanovuje si cíle a priority podle svých osobních schopností a životních podmínek
84
- efektivně se adaptuje na měnící se životní podmínky, přejímá svěřené úkoly a aktivně pracuje v týmu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - dovede analyzovat a řešit problémy v občanském životě i odborné praxi s náhledem na uplatnění principů přírodních věd − při rozhodování zohledňuje efektivní nakládání s materiály, energiemi a odpady - chápe bezpečnost práce a dodržování hygienických podmínek jako součást péče o zdraví
85
ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD 1. ročník Výsledky vzdělávání
- rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného bodu; - určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají; - určí mechanickou práci a energii při pohybu tělesa působením stálé síly; - vysvětlí na příkladech platnost zákona zachování mechanické energie; - určí výslednici sil působících na těleso; - aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při řešení úloh; - vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek přírodě a v technické praxi; - vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny; - popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů - popíše přeměny skupenství látek a jejich vlastnosti
Obsah vzdělávání Fyzika Mechanika - kinematika (pohyby přímočaré, pohyb rovnoměrný po kružnici) - dynamika (Newtonovy pohybové zákony, síly v přírodě, gravitace) - mechanická práce a energie (zákon zachování energie) - mechanika tuhého tělesa (posuvný a otáčivý pohyb, skládání sil) - mechanika tekutin (tlakové síly a tlak v tekutinách) Termika - základní poznatky termiky (teplota, teplotní roztažnost látek) - vnitřní energie (teplo a práce, přeměny vnitřní energie tělesa) - tepelné motory - pevné látky a kapaliny (struktura pevných látek a kapalin, přeměny skupenství) Elektřina a magnetismus
- popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový elektrický náboj; - řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona; - popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN; - určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem;
- elektrický náboj (náboj tělesa, elektrická síla, elektrické pole, kapacita vodiče) - elektrický proud v látkách (zákony elektrického proudu, polovodiče)
- magnetické pole (magnetické pole elektrického proudu, elektromagnetická - popíše princip generování střídavých proudů indukce) - střídavý proud (vznik střídavého proudu, a jejich využití v energetice přenos elektrické energie střídavým proudem)
86
Výsledky vzdělávání - rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření; - charakterizuje základní vlastnosti zvuku; - chápe negativní vliv hluku a zná způsob ochrany sluchu; - charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích; - řeší úlohy na odraz a lom světla; - řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami; - vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad - popíše význam různých druhů elektromagnetického záření;
- popíše strukturu elektronového obalu atomu z hlediska energie elektronu; - popíše stavbu atomového jádra a charakterizuje základní nukleony; - vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením; - popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru; - charakterizuje Slunce jako hvězdu; - popíše objekty ve sluneční soustavě; - zná příklady základních typů hvězd. - popíše význam různých druhů elektromagnetického záření;
Obsah vzdělávání Vlnění a optika - mechanické kmitání a vlnění (kmitavý pohyb, vlnění a jeho šíření v prostoru) - zvukové vlnění (vlastnosti zvuku a jeho šíření v látkovém prostředí, ultrazvuk) - světlo a jeho šíření (rychlost světla, odraz a lom světla, vlnové vlastnosti světla) - optické zobrazování (zrcadla a čočky, oko); - elektromagnetické záření (druhy elektromagnetického záření, rentgenové záření Fyzika atomu - elektronový obalu atomu (model atomu, laser) - jádro atomu (nukleony, radioaktivita, jaderné záření) -jaderná energie a její využití Vesmír - sluneční soustava (Slunce, planety a jejich pohyb, komety) - hvězdy a galaxie
87
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
Obecná chemie - chápe význam chemie ve společnosti - dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti látek - popíše stavbu atomu - vysvětlí vznik chem vazby, typy ch. vazby - zná chem. názvosloví a symboliku vybraných prvků a sloučenin - rozumí principu period. tabulky prvků - charakterizuje vybrané skupiny prvků - orientuje se ve významu, skladování a přepravě tech. plynů - popíše základní metody oddělování složek ze směsi a jejich využití v praxi - vyjádří složení roztoku - vysvětlí podstatu chem. děje - vysvětlí princip chem. reakce, zapíše jednoduchou chem. rovnici - provádí jednoduché chem. výpočty
- chemie a chemická výroba - chem. látky a jejich vlastnosti - chem látky – typy, základní stavební částice struktura a vlastnosti - chem. vazba - významné skupiny chem.látek-chem prvky a jejich třídění, sloučeniny - periodická soustava prvků - technické plyny - směsi a roztoky
- změny chem.látek - obecné vlastnosti chem. reakcí, chem. rovnice - výpočty v chemii Anorganická chemie -anorganické sloučeniny
- vysvětlí vlastnosti anorgan. látek (oxidy,kyseliny,hydroxidy,soli) - názvosloví anorgan..sloučenin - ovládá chem. názvosloví vybraných anorgan.sloučenin -základní průmyslové chemikálie - orientuje se ve významu využití a výrobě základních anorgan. kyselin, hydroxidů a solí - zná zásady bezpečnosti práce s nebezpečnými látkami
88
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
Organická chemie - charakterizuje skupiny uhlovodíků a jejich vybrané deriváty ,tvoří jejich vzorce a názvy - chápe problematiku energetické otázky současnosti - rozlišuje paliva,orientuje se v chem. zpracování a technologiích výroby - má představu o principu výroby plastických hmot - získá přehled o vybraných plastech - rozumí významu recyklace a hygienické nezávadnosti plastů
- vlastnosti atomu uhlíku - základ názvosloví organických sloučenin - energetické zdroje
- plasty
Chemie a lidské zdraví - zná zásady hygieny a životosprávy, má představu o chem . látkách užívaných k hygieně těla , čištění a úklidu i jako prací prostředky - chápe negativní důsledky kouření, alkoholu, drog a zneužívání léčiv - rozumí užití aditiv zlepšující vůni,vzhled a chuť - chápe význam emulgátorů, tužidel, konzervačních činidel, antioxidantů a umělých sladidel v potravinářství - orientuje se v zásadách ochrany životního prostředí před negativním účinkem chemizace
89
EKOLOGIE
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět ekologie je součástí přírodovědného vzdělávání a vede žáky k rozvíjení schopností ekologicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium ekologického provozu, jednat hospodárně a v souladu se zásadami obecné ekologie ochrana biosféry a životního prostředí člověka. Předmět poskytuje žákům znalosti zákona o odpadech a potřebné dovednosti k získání základních ekologických návyků jako součásti hospodářského procesu. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekologické informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá : 2. ročník ………….1 hod/týdně Součástí výuky je účast žáků na ekologicko- psychologickém kurzu Střediska ekologické výchovy v Horním Maršově.
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o k postupnému osvojení vědomostí a dovedností vytvářejících základ ekologického vzdělání o k samostatnému uvažování a hodnocení ekologických jevů a zákonitostí o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekologické informace v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o pochopení zásadního významu přírody a životního prostředí pro člověka o rozšiřování a prohlubování povědomí o vztazích v přírodě o je zaměřen na budování a rozvíjení pozitivního vztahu k přírodě a vytváření postojů, které jsou v souladu s principem trvale udržitelného rozvoje o klade důraz na prožitkové poznávání přírody (kurz, exkurze a vycházky do nejbližšího okolí – park, Jizera, aj.)
Vyučovací předmět ekologie je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
Základy přírodních věd Ekonomika Statistika ICT Právo
90
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test
91
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si vážili materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí chránili a zachovali je pro budoucí generace - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - dovedli diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, orientovat se v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, - respektovali život jako nejvyšší hodnotu, aktivně se zapojovali do ochrany a zlepšování životního prostředí − rozvíjeli dovednosti a aplikovali získané poznatky, přijímali odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání a prosazovat trvale udržitelný rozvoj ve své pracovní činnosti − jednali hospodárně, adekvátně uplatňovat nejen kritérium ekonomické efektivnosti, ale i hledisko ekologické - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby:
92
- používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení; - zvažuje při plánování a posuzování určité činnosti možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady - zná zásady nakládání s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí. - chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem - dodržuje příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany, hygienické předpisy a zásady, s ohledem na životní prostředí - používá osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé 93
činnosti - je připraven spolupodílet se na vytváření bezpečného pracovního prostředí, dbá na používání pracovních nástrojů, pomůcek a technického vybavení s ohledem na životní prostředí EKOLOGIE 2 ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání 1 Základy obecné biologie
buňka, organismus, vývoj a rozmanitost života
- má základní představu o obecných biologických pojmech a principech 2 Ekologie
- základní ekologické pojmy, organismus a prostředí - podmínky života (sluneční záření, ovzduší, voda, půda, populace, společenstva) - potravní řetězce - stavba, funkce a typy ekosystému - oběh látek v přírodě - typy krajiny
- vysvětlí základní ekologické pojmy a charakterizuje vztahy mezi organismy a prostředím; - rozliší a charakterizuje abiotické a biotické podmínky života; - vysvětlí potravní vztahy v přírodě; - popíše podstatu oběhu látek v přírodě z hlediska látkového a energetického; - charakterizuje různé typy krajiny ve svém okolí a její využívání člověkem 3 Člověk a životní prostředí
- člověk a vývoj jeho vztahu k přírodě - vývoj člověka a ŽP a podstata vztahu - vzájemné vztahy mezi člověkem a životním prostředím - dopady činností člověka na životní prostředí - vlivy prostředí na člověka - přírodní zdroje energie a surovin zdroje obnovitelné, neobnovitelné - odpady třídění odpadů, recyklace, druhotné využití odpadů - látky znečišťující životní prostředí
- má přehled o historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody; - hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí; - charakterizuje působení životního prostředí na člověka a jeho zdraví; - charakterizuje přírodní zdroje surovin a energie z hlediska jejich obnovitelnosti, - dokáže posoudit vliv člověka na prostředí jejich využíváním; - orientuje se ve způsobech nakládání s odpady a možnostech snížení jejich produkce; - uvede základní znečišťující látky v ovzduší, ve
94
vodě a v půdě a dokáže získat informace o aktuální situaci z různých uvede příklady globálních problémů životního prostředí a možnosti jejich řešení ve vztahu k problémům regionálním a lokálním; - chápe nutnost řešení globálních problémů
- uvede příklady chráněných území v ČR a v regionu; - zná běžné druhy rostlin a živočichů
- má přehled o ekonomických, právních a informačních nástrojích společnosti na ochranu přírody a prostředí a o indikátorech životního prostředí; - vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí;
- zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí; - na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení
Globální problémy životního prostředí skleníkový efekt a glob.oteplování, ubývání ozónu, znečišťování moří kácení tropických pralesů přelidnění a hlad , civilizační nemoci, aj
Ochrana přírody a krajiny, chráněná území CHKO Český ráj -
morfologie zoologie botanika
Nástroje společnosti na ochranu životního prostředí
Zásady udržitelného rozvoje
- odpovědnost jedince za ochranu přírody a životního prostředí
95
MATEMATIKA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět matematika má funkci všeobecně vzdělávací a funkci průpravnou pro odborné vzdělávání. Vede žáky k efektivní práci s matematickými vědomostmi a dovednostmi v praktickém životě, při řešení běžných situací vyžadujících efektivní způsoby výpočtu, při aplikování matematických poznatků a postupů v odborné složce vzdělávání tak, aby žáci uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekonomické informace. Cílem je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku ve všech sférách života, v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání i ve volném čase. Počet vyučovacích hodin:
1. ročník..................... 2 hod./týdně 2. ročník .................... 2 hod./týdně 3. ročník .................... 3 hod./týdně 4. ročník.....................2 hod./týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k tomu, aby žáci: o porozuměli matematickému textu, správně a přesně se matematicky vyjadřovali a argumentovali, vyhodnocovali informace získané z grafů, diagramů, tabulek a internetu, o aplikovali matematické poznatky a postupy v odborných předmětech vzdělávání jako je ekonomika, účetnictví, statistika, aj. o matematizovali reálné situace, pracovali s matematickými modely a vyhodnocovali výsledky při praktické situaci o zkoumali a vystihli jádro problému, v diskusi posoudili reálnost výsledku a řešení o používali a využívali názorné pomůcky, odbornou literaturu, Internet, PC, kalkulátor, rýsovací potřeby o využívali matematické vědomosti a dovednosti v praktickém životě, při řešení matematických situací, které vyžadují efektivní způsoby výpočtu a aplikaci poznatků V afektivní oblasti směřuje matematické vzdělávání k tomu, aby žáci získali: o o o
pozitivní postoj k matematice a zájem o ni a její aplikace motivaci k celoživotnímu vzdělávání důvěru ve vlastní schopnosti a preciznost při práci
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
ekonomika účetnictví statistika ICT projektové vyučování 96
Doporučené metody výuky: Expoziční metody : o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem
Metody osvojování nového učiva: - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů: Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí – po krátkých tématických celcích o písemné zkoušení souhrnné – 1 kontrolní práce za pololetí
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
97
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - dovedli se orientovat v masových médiích, odolávat jejich myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a vytvářet si o nich základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní život, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků: Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - umí myslet kriticky, tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých 98
- vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - provádí základní výpočty, umí správně použít pojmy kvantifikujícího charakteru – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením s dlouhodobým majetkem, správně používá a převádí jednotky - zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku, zvolí správné matematické postupy a metody - umí využívat a vytvářet různé formy grafického znázornění (grafy, tabulky, apod.) - provádí reálný odhad výsledků řešení praktického úkolu
99
MATEMATIKA 1. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- provádí aritmetické operace v množině reálných čísel; - používá různé zápisy reálného čísla; - používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní interval, provádí operace s intervaly sjednocení, průnik; - řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu; - provádí operace s mocninami a odmocninami; - provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy obsahujícími mocniny a odmocniny;
1. Operace s čísly a výrazy - číselné obory – reálná čísla a jejich vlastnosti, početní operace s nimi - absolutní hodnota reálného čísla - intervaly jako číselné množiny a operace s nimi (sjednocení, průnik) - procentový počet a jeho užití - mocniny – s exponentem přirozeným, celým a racionálním a operace s nimi - odmocniny a operace s nimi - výrazy s proměnnými – úpravy, určení podmínek, použití vzorců, vyjádření neznáme ze vzorce 2. Lineární funkce a její průběh. Řešení lineárních rovnic a nerovnic - lineární funkce, vlastnosti, grafy - lineární rovnice, soustavy dvou a tří lineárních rovnic - lineární nerovnice a soustavy dvou lineárních nerovnic
- řeší lineární rovnice a jejich soustavy, lineární
nerovnice; - třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní; - převádí jednoduché reálné situace ve slovních úlohách do matematických modelů a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě; MATEMATIKA 2. ročník Výsledky vzdělávání
- rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti; - řeší kvadratické rovnice a jejich soustavy, kvadratické nerovnice; - třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní; - převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur; - řeší logaritmické a exponenciální rovnice;
Obsah vzdělávání 3. Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic - základní pojmy – pojem funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí - kvadratická funkce, vlastnosti, grafy, - kvadratické rovnice a nerovnice, soustavy, grafické řešení - exponenciální a logaritmická funkce, vlastnosti, grafy - logaritmus, - logaritmické a exponenciální rovnice
100
MATEMATIKA 3. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti; - znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných i prostorových útvarů; - převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě;
- rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah; - určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie
101
4. Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic - goniometrie a trigonometrie – orientovaný úhel, - goniometrické funkce ostrého a obecného úhlu, - řešení pravoúhlého trojúhelníku, - věta sinová a kosinová, - řešení obecného trojúhelníku - goniometrické rovnice 5. Planimetrie - základní planimetrické pojmy trojúhelníků - Euklidovy věty - rovinné obrazce 6. Stereometrie - tělesa – hranol, válec, jehlan, kužel, komolý jehlan a kužel, koule
MATEMATIKA 4. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování - počítá s faktoriály a kombinačními čísly; - řeší praktické úlohy
7. Kombinatorika - variace, permutace a kombinace bez opakování, faktoriál, vlastnosti kombinačního čísla - binomická věta - užití v praktických úlohách
- provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektorů reálným číslem, skalární součin vektorů) - řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek - užívá různá analytická vyjádření přímky; - charakterizuje jednotlivé kuželosečky a používá jejich rovnice - řeší úlohy o vzájemné poloze přímky a kuželosečky
8. Analytická geometrie v rovině - vektory, operace s vektory, - přímka a její analytické vyjádření – rovnice přímky, vzájemná poloha dvou přímek, odchylka přímek, vzdálenost bodu od přímky - kuželosečky – analytické vyjádření kružnice, elipsy, hyperboly, paraboly, vzájemná poloha přímky a kuželosečky
102
LITERATURA A KULTURA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět literatura a kultura má esteticko-výchovnou funkci, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Literární výchova prostřednictvím vybraných děl vede žáky k aktivnímu celoživotnímu čtenářství a dalšímu vzdělávání. Je zaměřena na pochopení významu textu a porozumění jeho smyslu. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Důraz je kladen na tvorbu současnou. Literární výchova prostřednictvím vybraných literárních děl, literárních poznatků a literárně-výchovných činností uvádí žáky do světa literatury a podílí se na utváření jejich názorů, postojů, zájmů a vkusu, utváří jejich názor na svět a jejich mravní profil, celkově rozvíjí a kultivuje jejich duchovní život. Má nadpředmětový charakter. Výuka probíhá : 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník
………….1 hod. týdně .................2 hod. týdně ..................2 hod. týdně ..................2 hod. týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o o o o o o o o o o o o
chápání umění jako specifické výpovědi o skutečnosti uplatňování estetických kritérií ve svém životním stylu utváření osobního stylu žáka utváření kladného vztahu ke kulturnímu dědictví, materiálním i duchovním hodnotám k ochraně kulturních hodnot ke čtenářství a interpretaci literárních děl dovednosti vyjádřit vlastní názory a prožitky z vnímání uměleckého díla přehledu o hlavních pilířích české a světové literatury rozvíjení verbálních i neverbálních komunikačních dovedností rozvíjení řečových dovedností receptivních, produktivních a interaktivních pochopení kulturních odlišností různých etnik toleranci k estetickému cítění a vkusu jiných lidí
Vyučovací předmět je úzce spjat s předměty (mezipředmětové vztahy): o o o o o o
Český jazyk Základy společenských věd Dějepis Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace
103
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test
104
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si - v rámci plurality a multikulturního soužití - vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje
105
- je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky - tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zvládá mateřský jazyk jako základní předpoklad úspěšného studia dalších předmětů, včetně cizích jazyků - zvládá základní metody racionálního samostatného sebevzdělávání a vytváří si trvalý návyk používat normativní jazykové příručky a jinou odbornou literaturu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje s partnery ústně a písemně
106
LITERATURA A KULTURA 1.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl;
1 Literatura a ostatní druhy umění - umění jako specifická výpověď o skutečnosti - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury ( do renesance) v kulturních a historických souvislostech
- rozezná umělecký text od neuměleckého; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;
2 Práce s literárním textem - základy literární vědy - literární druhy a žánry - četba a interpretace literárního textu - metody interpretace textu - tvořivé činnosti
- orientuje se v nabídce kulturních institucí; - popíše typické znaky kultur hlavních národností na našem území a porovná je - popíše vhodné společenské chování v dané situaci.
3 Kultura - kulturní instituce v ČR a v regionu - kultura národností na našem území - společenská kultura – principy a normy kulturního chování, společenská výchova - kultura bydlení, odívání ( základní orientace) - lidové umění a užitá tvorba - ochrana a využívání kulturních hodnot - funkce reklamy a propagačních prostředků a její vliv na životní styl
107
LITERATURA A KULTURA
2. ročník
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období; - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl; - samostatně vyhledává informace v této oblasti;
1 Literatura a ostatní druhy umění - umění jako specifická výpověď o skutečnosti - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (od renesance do konce 19. století)
- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;
2 Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - metody interpretace textu - tvořivé činnosti
- popíše vhodné společenské chování v dané 3 Kultura situaci. - kulturní aktuality v regionu - společenská výchova - ochrana a využívání kulturních hodnot
LITERATURA A KULTURA
3.ročník
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období; - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl; - samostatně vyhledává informace v této oblasti;
1 Literatura a ostatní druhy umění - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, viz 1.a 2.ročník - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (1.polovina 20. století)
- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle
2 Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - metody interpretace textu - tvořivé činnosti 108
základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky; - orientuje se v nabídce kulturních institucí; - porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území; - chrání a využívá kulturní hodnoty
3 Kultura - kulturní aktuality v regionu - estetické a funkční normy při tvorbě a výrobě předmětů používaných v běžném životě
LITERATURA A KULTURA 4. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období; - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl; - samostatně vyhledává informace v této oblasti;
1 Literatura a ostatní druhy umění - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (2.polovina 20. století a nejnovější tvorba)
- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - rozpozná literární brak; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;
2 Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - tvořivé činnosti
3 Kultura - kulturní aktuality v regionu - kultura bydlení, odívání (prohloubení učiva 1. ročníku) - estetické a funkční normy při tvorbě a výrobě předmětů používaných v běžném životě - ochrana a využívání kulturních hodnot - funkce reklamy a její vliv na životní styl
- orientuje se v nabídce kulturních institucí; - porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území; - snaží se rozpoznat kýč; - etické normy v reklamě a propagaci
109
TĚLESNÁ VÝCHOVA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět tělesná výchova přispívá ke komplexnímu zvýšení úrovně pohybových dovedností žáka s přihlédnutím k fyzickým dispozicím, zdravotnímu stavu a zájmu.Žáci se seznámí s problematikou ochrany člověka za mimořádných situací, a to především ve formě nácviku praktických dovedností Výuka probíhá:
1. ročník..................... 2 hod/týdně 2. ročník .................... 2 hod/týdně 3. ročník .................... 2 hod/týdně 4. ročník.....................2 hod/týdně
- Zároveň s výukou tělesné výchovy probíhají jedenkrát týdně sportovní hry (2 hodiny týdně), jakožto nepovinný předmět, při kterém jsou rozvíjeny především herní dovednosti volejbalu a florbalu.. - Vybraná družstva se účastní pořádaných sportovních turnajů a soutěží mezi středními školami v rámci okresu. - Všichni zájemci z řad studentů mají možnost pravidelně a zdarma navštěvovat školní posilovnu.
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu tělesná výchova směřuje k : o o o o
regeneraci a kompenzaci jednostranné zátěže působené pobytem ve škole rozvoji pohybových dovedností a kultivaci pohybu poznávání zdraví jako nejdůležitější životní hodnoty rozpoznávání základních situací ohrožujících tělesné a duševní zdraví a na osvojování dovedností jim předcházet nebo je řešit
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o ekologií o základy společenských věd o naukou o výživě
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
110
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra - fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o praktické zkoušení
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu 111
Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - má možnost zažít úspěch - zadává úkoly, při kterých mohou žáci spolupracovat - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky - uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace k rezervacím volnočasových aktivit - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - uvažuje o otázkách zdravého životního stylu
112
- uvědomuje si význam tělesné aktivity a její využití ve volném čase chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) - dodržuje příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany, hygienické předpisy a zásady; - používá osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé činnosti - umí uplatňovat oprávněné nároky týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci či při případném pracovním úrazu
TĚLESNÁ VÝCHOVA 1. ročník Výsledky vzdělávání - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací; -zdůrazní význam zdravého životního stylu - prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným;
Obsah vzdělávání 1 Péče o zdraví Zdraví - prevence úrazů a nemocí První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací
- volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;
113
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky
vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit;
Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků
- dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost; - ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace; - je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu);
Gymnastika a tance - gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí ( švédská bedna, koza, hrazda ) -prostná ( kotoul vzad, vpřed, stoj na hlavě)
- všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti;
- rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika - běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; Pohybové hry ( drobné a sportovní ) - volejbal: odbití vrchem, spodem, podání - košíková : dribling, střelba - kopaná : přihrávky, zpracování , střelba
- dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání;
Horolezecká stěna - základy lezení a slaňování na umělé stěně
- zvyšuje tělesnou kondici a psychickou odolnost
Posilovna - metodika kondičního posilování
- zvyšuje tělesnou kondici, posiluje psychiku - seberealizace,motivace, učí správným návykům
114
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- volí sportovní vybavení ( výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám ( klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti, a dovede je udržovat a ošetřovat LVK týdenní kurz
Lyžování - základy sjezdového lyžování (zatáčení, zastavování, sjíždění i přes terénní nerovnosti) - základy běžeckého lyžování - chování při pobytu v horském prostředí Turistika a sporty v přírodě - orientace v krajině
- chová se v přírodě ekologicky; - dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji;
Testování tělesné zdatnosti - motorické testy
- pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu; - ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy; -dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví;
115
Kompenzační a relaxační cvičení - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení
TĚLESNÁ VÝCHOVA 2.ročník Výsledky vzdělávání - zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací;
- prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným; - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;
116
Obsah vzdělávání 1 Péče o zdraví Zdraví - prevence úrazů a nemocí
První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací -
Výsledky vzdělávání vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit;
-umí sladit pohyb s hudbou -umí sestavit pohybové vazby
- dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti; - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání;
Obsah vzdělávání 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika skoky do výšky a do dálky; vrh koulí Pohybové hry volejbal : herní situace, hra košíková : taktika, herní situace házená :dribling, střelba kopaná : herní situace, hra florbal : základy techniky
Horolezecká stěna -lezení a slaňování na umělé stěně
- zvyšuje tělesnou kondici a psychickou odolnost
Posilovna -kondiční posilování
- umí zacházet s vybraným náčiním - zvyšuje svoji kondici
Turistika a sporty v přírodě - orientační běh
- chová se v přírodě ekologicky;
Testování tělesné zdatnosti - motorické testy
- dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji; - pozná chybně a správně prováděné
117
TĚLESNÁ VÝCHOVA 3.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání 1 Péče o zdraví
- dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a modelových Zdraví - prevence úrazů a nemocí situací - zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí - mimořádné události (živelní pohromy, - dovede uplatňovat naučené modelové havárie, krizové situace aj.) situace k řešení stresových a konfliktních - základní úkoly ochrany obyvatelstva situací; (varování, evakuace) První pomoc - popíše úlohu státu a místní samosprávy při - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel ochraně zdraví a životů obyvatel; - dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak - stavy bezprostředně ohrožující život se doporučuje na ně reagovat; - prokáže dovednosti poskytnutí první 2 Tělesná výchova pomoci sobě a jiným; Teoretické poznatky - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, odpovídající příslušné činnosti a okolním obratnosti a pohyblivosti; technika podmínkám (klimatickým, zařízení, a taktika; zásady sportovního tréninku hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat - odborné názvosloví; komunikace a ošetřovat; - výstroj, výzbroj; údržba - komunikuje při pohybových činnostech – činnosti nebo výkonu; dodržuje smluvené signály a vhodně - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení používá odbornou terminologii; cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; - dovede se zapojit do organizace turnajů zásady chování a jednání v různém a soutěží a umí zpracovat jednoduchou prostředí; regenerace a kompenzace; dokumentaci; relaxace - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat - pravidla her, závodů a soutěží výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní - zdroje informací relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu
118
Výsledky vzdělávání vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit;
-umí sladit pohyb s hudbou -umí sestavit pohybové vazby
- všestranná pohybová příprava
Obsah vzdělávání 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika skoky do výšky a do dálky; vrh koulí Pohybové hry volejbal : herní situace, hra košíková : dvojtakt kopaná : herní situace, týmová spolupráce florbal : činnosti jednotlivce střelba ultimate : přihrávky, chytání, pravidla házená :trojtakt, dribling, pravidla, taktika Úpoly - pády - základní sebeobrana
- dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; - uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti; - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; - seznamuje se základy sebeobrany a jejím využitím Horolezecká stěna - učí se zodpovědnosti základy jištění na umělé stěně
Posilovna - zná správnou techniku kondiční posilování - umí pomáhat druhým Testování tělesné zdatnosti - dokáže zjistit ukazatele své tělesné zdatnosti a- motorické testy korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji - pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu; - ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové Kompenzační a relaxační cvičení nerovnováhy; - umí zvolit vhodná cvičení ke korekci svého speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení zdravotního oslabení a dokáže rozlišit kontraindikované pohybové aktivity vhodné a nevhodné pohybové činnosti
119
TĚLESNÁ VÝCHOVA 4.ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání 1 Péče o zdraví - zdůvodní význam zdravého životního stylu; Zdraví - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - prevence úrazů a nemocí - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací; Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí - popíše úlohu státu a místní samosprávy při - mimořádné události (živelní pohromy, ochraně zdraví a životů obyvatel; havárie, krizové situace aj.) - dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak - základní úkoly ochrany obyvatelstva se doporučuje na ně reagovat; (varování, evakuace) - dokáže poskytnout první pomoci sobě a jiným; - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;
První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací
120
Výsledky vzdělávání vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit; - dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost; - ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace; - je schopen sladit pohyb s hudbou - umí sestavit pohybové skladby - dovede uplatňovat techniku ve vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu - zvyšování tělesné zdatnosti - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; - orientuje se v problematice vybraných sportovních her - zná základní pravidla - je schopen předvést některé z vybraných činností - zvyšování kondice- zvyšování tělesné zdatnosti - zvyšování kondice
Obsah vzdělávání Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika hody a vrh koulí
Pohybové hry - drobné a sportovní ( kroket, petanque, frisbee, pálkovaná, squash, tenis, badminton) - 6 sportovních her: hra
Úpoly - pády - základní sebeobrana Horolezecká stěna základy jištění na umělé stěně Posilovna kondiční posilování
Testování tělesné zdatnosti - dokáže zjistit ukazatele své tělesné zdatnosti - motorické testy a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji Kompenzační a relaxační cvičení vzhledem k poruše svého zdraví; speciální korektivní cvičení podle druhu - je schopen zhodnotit své pohybové oslabení možnosti a dosahovat osobního výkonu kontraindikované pohybové aktivity z nabídky pohybových aktivit.
121
INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům vědomosti a potřebné dovednosti nezbytné k ovládání typického programového vybavení při řešení ekonomických úloh, vyhotovování písemností, vyhledávání informací a komunikaci. Žáci jsou vedeni k chápání a správnému užívání pojmů z oblasti hardware, software a práci v síti. Jsou vedeni k získávání dostatečných znalostí a dovedností v kancelářském využití software Microsoft Office. Základní znalosti práce s grafikou jsou rozvíjeny tak, aby jejich využití posloužily v pracovních dokumentech i pro všechny typy prezentací. Významnou součástí dosažených kompetencí je plné zvládnutí práce s informacemi v prostředí lokální sítě a v síti Internet. Výuka probíhá :
1. ročník………….2 hod/týdně 2. ročník ................2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o využívání editační funkcí textového editoru o vytváření tabulek a databází využitím tabulkového procesoru o správné aplikaci požadavků normalizované úpravy písemností při vypracování dokumentů o vytváření písemností a tabulek na dobré profesionální úrovni o běžné práci s elektronickou poštou o využívání informací a komunikace v prostředí internetu
Vyučovací předmět informační a komunikační technologie je úzce spjat s předměty(mezipředmětové vztahy): Vkládá základní znalosti a dovednosti a zároveň čerpá příklady a témata pro předměty o technika administrativy (1,1,-,-) o efektivní komunikace (-,2,-,-) o obchodní korespondence (-,-,2,-) o Ekonomika (1,2,3,3) o Účetnictví (-,-,2,2)
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor
122
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, odpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, 123
orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, osobním životě, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali fundovaně s informacemi a komunikačními prostředky - pracovali na vysoké uživatelské úrovni v textovém a tabulkovém procesoru - používali vhodné nástroje pro prezentaci včetně digitalizace a úpravy grafiky - využívali plně sítě Internet k získávání i prezentaci informací
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace
124
- získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − využívá a vytváří různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) v reálných situacích a používá je pro řešení praktických příkladů − dokáže získávat a vyhodnocovat informace o pracovních nabídkách, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb − umí vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli − je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE 1. ROČNÍK
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál); - uvědomuje si možnosti, výhody, rizika(zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technická a technologická) spojená s používáním výpočetní techniky;
1 Samostatná práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, souhrnné cíle hardware, software, osobní počítač, principy fungování, části, periferie - základní a aplikační programové vybavení - operační systém, jeho nastavení - data, soubor, složka, souborový manažer - komprese dat - prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením - ochrana autorských práv - nápověda, manuál
- využívá prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením; - orientuje se v prostředcích správy operačního systému, na základní úrovni - orientuje se v běžném systému, pochopil strukturu dat a možnosti jejich uložení - orientuje se v systému adresářů, - používá běžně základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání),
- používá komprimaci dat (nástroj OS, souborového manažeru) - využívá nástroje souborového manažeru - využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardware; - má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, je schopen rozpoznání a využívání analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací; - umí vybrat a použít vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů; - používá běžné základní a aplikační programové vybavení (aplikace dodávané s operačním systémem zejména pro práci s texty a grafikou) - vytváří dokumenty v editoru MS Word (formátuje písmo a text, vkládá objekty, formátuje pomocí
125
2 Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový procesor - tabulkový procesor
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
tabulky) , upravuje je a uchovává; - používá MS Excel pro běžné práce (editace, matematické operace, funkce, vyhledávání, filtrování, třídění, tvorba grafu, formátování, úprava pro tisk,) - zná základní typy grafických formátů, zvolí odpovídající programové vybavení pro práci s nimi a na základní úrovni dovede grafiku tvořit respektive upravit ji pro prezentaci;
- software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) - grafika (rastrová, vektorová, formáty, komprese, základy práce v SW nástrojích)
- vytváří jednoduché multimediální dokumenty s textovou a obrazovou složkou informace v MS PowerPoint; - chápe specifika práce v síti (včetně rizik), - využívá možností sítě a pracuje s jejími prostředky; - využívá ukládání dokumentů na serveru a jejich zabezpečení - sdílí dokumenty a prostředky (disky, tiskárnu, skener) - využívá jednoduchou komunikaci v LAN - komunikuje elektronickou poštou, ovládá zaslání přílohy či naopak její přijetí a následné otevření, uložení; - orientuje se v dalších pokročilých funkcích poštovního klienta - orientuje se v dalších možnostech online komunikace - komunikuje pomocí chatu
3 Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu - počítačová síť, server, pracovní stanice - připojení k síti a její nastavení - specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP
- volí vhodné informační zdroje k vyhledání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání; - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet; - orientuje se v získaných informacích; - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.). - uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému; - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace do souborů a dále je zpracovává;
4 Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet - informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet
126
INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE 2. ROČNÍK
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- samostatně vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty (ovládá formátování, práce se šablonami, styly, objekty, hromadnou korespondenci, tvoří tabulky, grafy. Vytváří dokumenty s využitím propojení vkládaných objektů, hypertextových odkazů a maker - rozumí základním typům exportu dokumentů - ovládá práce s tabulkovým procesorem (pokročilé formátování, vkládání objektů, komentářů, použití funkcí včetně databázových, tvorbu maker; - používá vybrané grafické editory (využívá pokročilých funkcí, dávkové konverze, upravuje a exportuje grafiku pro potřeby prezentací), - používá základní a aplikační programové vybavení pro využití v podnikové praxi (aplikace dodávané s operačním systémem), - umí vytvořit profesionální multimediální dokument (včetně využití šablon, formátování, animací, přechodu snímků) v MS PowerPoint včetně propojení na jiné dokumenty - využívá možnosti spolupráce aplikací tvořící MS Office, zejména v dokumentech Word, Excel a PowerPoint;
1 Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový procesor - tabulkový procesor - databáze - software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) - základy tvorby maker a jejich použití - další aplikační programové vybavení - grafika (rastrová, vektorová, formáty, komprese, základy práce v SW nástrojích)
- orientuje se v dostupných prostředcích sítě LAN - nastavuje sdílení souborů a složek, - komunikuje elektronickou poštou, ovládá nastavení
2 Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu
možností poštovní schránky, včetně automatických funkcí (třídění, filtrace a přeposlání, odpověď, SMS - počítačová síť, server, pracovní avizo…) stanice - využívá další pokročilé funkce poštovního klienta MS - připojení k síti a její nastavení Outlook(organizování, plánování…);
- specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP
- orientuje se v dalších prostředcích online a offline komunikace a výměny dat;
127
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání; - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání; - orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává; - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití; - uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému; - správně interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně¨prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele; - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.).
3 Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet
128
- informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet
PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům získání potřebné dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou. Poskytuje žákům dovednost vyhotovit na počítači vybrané druhy písemností v normalizované úpravě, popřípadě s využitím šablon dopisních předtisků, komunikovat prostřednictvím elektronické pošty a pracovat s webovými stránkami. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace a zvládli kultivovaný písemný projev. Výuka probíhá: 1. ročník ………….1 hod/týdně 2. ročník ………….1 hod/týdně 3. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu písemná a elektronická komunikace směřuje k : o rychlému a přesnému ovládání klávesnice PC desetiprstovou hmatovou metodou (min. přesnost 0,8 % chyb, min. rychlost 170 čistých úhozů/min.) o využívání editační funkce textového editoru o samostatné stylizaci standardních písemností o vytváření jednoduchých tabulek s využitím tabulkového procesoru o správné aplikaci požadavků normalizované úpravy písemností při vypracování dokumentů o vytváření písemností a tabulek na dobré profesionální úrovni, tj. věcně, jazykově i formálně správně o běžné práci s elektronickou poštou o využívání komunikace prostřednictvím internetu
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o
český jazyk cizí jazyk ICT ekonomika účetnictví efektivní komunikace
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor 129
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností při psaní na klávesnici
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné – praktické zkoušení dílčí o písemné – praktické zkoušení souhrnné
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a vytvářet si o nich základní představu 130
Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - umí myslet kriticky, tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměru - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - orientuje se v právních smlouvách a dokladech obchodního případu - provádí platební styk a zpracovává doklady související s hotovostním a bezhotovostním platebním stykem - je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou
131
PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 1. ročník
Výsledky vzdělávání
Obsah vzděláván
pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce; - rychle a přesně ovládá klávesnici PC a psacího stroje desetiprstovou hmatovou metodou; - zachycuje na klávesnici přímý diktát; - zpracuje text s využitím zvýraznění a formátování;
Základy psaní na klávesnici - práce s kancelářskou technikou;
- nácvik písmen na střední a horní písmenné řadě, čárka; - nácvik písmen na dolní písmenné řadě, velká písmena, tečka, pomlčka; - zvyšování rychlosti a přesnosti psaní;
PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 2. ročník
Výsledky vzdělávání
Obsah vzděláván
- pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce; - rychle a přesně ovládá klávesnici PC a psacího stroje desetiprstovou hmatovou metodou; - zachycuje na klávesnici přímý diktát; - zpracuje text s využitím zvýraznění a formátování;
Základy psaní na klávesnici - práce s kancelářskou technikou;
- nácvik písmen na číselné řadě; - nácvik psaní dalších diakritických a interpunkčních znamének; - nácvik psaní číslic a značek; - zvyšování rychlosti a přesnosti psaní;
132
PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 3. ročník
Výsledky vzdělávání
Obsah vzděláván
- pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce ;
Písemná komunikace a sestavování písemností
- ovládá psaní na klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou;
práce s kancelářskou technikou; telekomunikační služby; pravidla normalizované úpravy písemností, psaní adres; obchodní korespondence; personální písemnosti a osobní dopisy; jednoduché právní písemnosti a podání občanů;
- rozumí běžným graficky ztvárněným informacím v oboru, umí jich využít; - osvojí si pravidla a normy pro vyhotovení písemností obchodního, právního a personálního charakteru a rozlišuje jejich specifika; - ovládá základní formy písemného styku;
133
EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům dovednosti důležité v profesní komunikaci, např. efektivně pracovat s informacemi, jednat s pracovními a obchodními partnery v oblasti hotelnictví a služeb cestovního ruchu, ovládat psychologické aspekty komunikace a společenskou etiketu. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod. týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o o o o o o o o o o
rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností rozvíjení řečových dovedností receptivních, produktivních a interaktivních kultivaci mluveného projevu utváření osobního stylu žáka ovládání vhodných technik redukce trémy zvládání zátěžových situací při komunikaci dovednosti jednat s pracovními a obchodními partnery zvládnutí postupů obchodní prezentace uplatnění znalosti psychologie trhu v obchodním jednání pochopení kulturních odlišností různých etnik
Vyučovací předmět právní nauka je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
Český jazyk Literatura a kultura Základy společenských věd Cizí jazyk ICT
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
134
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o didaktická hra o samostatná prezentace + videozáznam - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test rozbor videozáznamu samostatných výstupů
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník
135
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky - tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje
136
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby a zboží. - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace. - uplatňuje poznatky psychologie prodeje EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE 2. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- chápe komunikaci jako základní nástroj ovlivňující obchodního partnera; - vyhledává informace z internetu a využívá je - rozvíjí svoje řečové dovednosti receptivní, produktivní a interaktivní - volí vhodné jazykové prostředky - ovládá neverbální komunikaci, rozlišuje vhodné a nevhodné prvky - umí vytvořit podklady pro obchodní prezentaci -ovládá postupy informační i přesvědčovací prezentace - dovede vhodným způsobem nabídnout zboží a služby - ovládá zásady profesního vystupování a psychologické základy jednání s podřízenými, nadřízenými, se zákazníkem, s obchodními a pracovními partnery - rozpozná typy hostů, reaguje na projevy jejich chování a snaží se předcházet konfliktům; - řeší běžné a neobvyklé situace s ohledem na individuální zvláštnosti hosta; - uplatňuje estetická hlediska při formování prostředí
Profesní komunikace - informace a komunikace - psychologické aspekty komunikace se zákazníkem - zátěžové situace při komunikaci - zvládání trémy - profesní vystupování a etika - národní zvyklosti a tradice různých etnik ve vazbě na způsob komunikace
137
EKONOMIKA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět ekonomika vede k rozvíjení schopností ekonomicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium efektivnosti, jednat hospodárně a v souladu s etikou podnikání. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti k získání základních ekonomických pojmů a znalostí z oblastí týkajících se jednotlivých součástí hospodářského procesu a posléze integraci znalostí z pohledu mikroekonomie ( chování subjektů v tržním prostředí) a makroekonomie (procesy týkající se ekonomiky jako celku)a marketingu. Poskytuje žákům základní orientaci v ekonomickém systému ČR , EU i světové ekonomice.Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekonomické informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. o Výuka probíhá : 1. ročník ………….1 hod/týdně 2. ročník ………….2 hod/týdně 3. ročník ………….3 hod/týdně 4. ročník ………….3 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o k postupnému osvojení vědomostí a dovedností vytvářejících základ ekonomického vzdělání o k samostatnému uvažování a hodnocení ekonomických jevů o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekonomické informace v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o samostatnému učení, k umění pracovat soustavně a promítat do získávaných vědomostí aktuální změny, vyhodnotit a kontrolovat výsledky své práce o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání
Vyučovací předmět ekonomika je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
účetnictví ICT ekologie obchodní korespondence právo
138
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník o pedagogická anamnéza
139
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - se orientovali v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek 140
- chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v právní úpravě pracovně-právních vztahů a závazkových vztahů - vyhledává příslušné právní předpisy - orientuje se v zabezpečení hlavní činnosti oběžným a dlouhodobým majetkem - provádí základní výpočty – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením dlouhodobým majetkem – vypočítává odpisy, efektivnost investic, kapacitu. - zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku - zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměruprovádí základní mzdové výpočty - provede průzkum trhu při využití marketingových nástrojů k prezentaci podniku či jeho produktů - orientuje se v kupních smlouvách a dokladech obchodních případů - uplatní poznatky z psychologie prodeje při jednání s klienty a obchodními partnery při nákupu a prodeji - orientuje se v činnosti bank, pojišťoven a ostatních finančních institucí - provádí platební styk a zpracovávat doklady a dokumentaci související s platebním stykem - sestavuje kalkulace - chápe kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti
141
EKONOMIKA 1. ROČNÍK Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
Žák: - používá a aplikuje základní ekonomické pojmy - na příkladu popíše fungování tržního mechanismu - posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku;
1 Podstata fungování tržní ekonomiky - potřeby, statky, služby, spotřeba, životní úroveň - výroba, výrobní faktory, hospodářský cyklus - trh, tržní subjekty - poptávka, nabídka, zboží,cena
- je seznámen se základy ekonomické statistiky; - provádí výpočty statistických ukazatelů a vyhodnotí jejich výsledky
- převádí měrné jednotky v ekonomických příkladech - sestaví jednoduchou kalkulaci pokrmu - provádí výpočty s procenty - pracuje s pokladními doklady
2 Základy statistiky - prezentace dat – slovní popis, tabulky, grafy - střední hodnoty - poměrové ukazatele 3 Ekonomické výpočty - měrné jednotky - základní typy kalkulací - základní účetní doklady
142
EKONOMIKA 2. ROČNÍK Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání 1 Podnikání
Žák:
- orientuje se v podnikatelském záměru a v zakladatelském rozpočtu; - vyhledá potřebné informace v příslušné zákonné úpravě; - odliší jednotlivé právní formy podnikání - orientuje se ve způsobech ukončení podnikání;
- podnikatelský záměr - podnikání, právní formy - podnikání podle živnostenského zákona a souvisejících předpisů - základní ustanovení Obchodního a Občanského zákoníku vztahující se k předmětu podnikání
2 Podnikové činnosti - orientuje se ve struktuře podnikových činností; - ovládá základní pojmy z oblasti oběžného a dlouhodobého majetku - umí oběžný a dlouhodobý majetek rozčlenit a charakterizovat - provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu; - určí optimální výši zásob; - rozlišuje druhy a zdroje investic - zná význam inventarizací v podnikových činnostech - rozliší základní pojmy z oblasti finančního hospodaření podniku - orientuje se v ekonomickém členění nákladů a výnosů - zná podoby hospodářského výsledku
- majetek podniku - zabezpečení hlavní činnosti oběžným a dlouhodobým majetkem - zásobovací činnost - investiční činnost, druhy investic v oboru - inventarizace
3. Finanční hospodaření podniku - výdaj, náklad - příjem, výnos - hospodářský výsledek podniku
143
EKONOMIKA 3. ROČNÍK Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání 1. Soustava daní a zákonného pojištění - soustava daní, státní rozpočet, požadavky na daňovou soustavu, rozdělení daní - přímé daně - nepřímé daně - sociální a zdravotní pojištění
- zná význam daní, orientuje se v daňové soustavě, řeší příklady daně z příjmů, DPH - na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu - vyhotoví daňové přiznání k dani z příjmů fyzických osob - vyhledá informace o nabídkách zaměstnání - popíše náležitosti pracovní smlouvy; - odliší pracovní smlouvu a dohody o pracích konaných mimo pracovní poměr z hlediska odměny, pojištění, daně; - orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, - vypočte sociální a zdravotní pojištění;
2 Pracovně-právní vztahy a související činnosti - zaměstnání, úřad práce - kvalifikace, rekvalifikace, celoživotní vzdělávání - vznik, změna a ukončení pracovního poměru - povinnosti a práva zaměstnance a zaměstnavatele, Zákoník práce - mzdová soustava, složky mzdy - systém sociálního a zdravotního zabezpečení
3 Finanční trh - zná formu, funkci peněz a vývoj směny - zná podstatu finančního trhu a orientuje se v jeho segmentech a subjektech - orientuje se v činnosti bank, v platebním styku - orientuje se v činnosti pojišťoven
- finanční trh a peníze - struktura finančního trhu - banky - pojišťovny
144
EKONOMIKA 4. ROČNÍK Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- vysvětlí pojem marketingu; - zná nástroje marketingu; - provede jednoduchý průzkum trhu, zpracuje dotazník - určí fázi životního cyklu u konkrétních produktů; - určí metodu tvorby ceny a strategii ceny; - na příkladu ukáže prodejní cesty; - vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt; - všímá si vlivů působících na zákazníka - uvede příklady silných a slabých stránek podniku; - uvědomuje si výhody i rizika segmentace trhu, - zná a umí použít nástroje podpory prodeje; - posoudí dopady publicity; - využívá znalosti marketingu v hotelovém provozu
1 Marketing - pojem marketing - marketingový plán, analýza SWOT - průzkum trhu - produkt - cena, tvorba ceny - distribuce – prodejní cesty - propagace – reklama, konkurence - podpora prodeje, osobní prodej - publicita - marketing hotelového provozu
- vysvětlí pojem management, manager - popíše části procesu řízení, jejich funkci; - provede jednoduché propočty při sestavení plánu - vytvoří typový příklad organizační struktury firmy; - popíše rozhodovací metody; - hodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů; - na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěr
2 Management - pojem management - management destinací - plánování - organizování - rozhodování - motivace a vedení lidí - kontrola
3 Národní hospodářství a EU - vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství ve vztahu k oboru; - orientuje se v příčinách a druzích nezaměstnanosti; - posoudí dopady inflace - srovná úlohu velkých a malých podniků v ekonomice státu; - posuzuje vliv jednotného trhu EU na národní hospodářství
- struktura národního hospodářství - činitelé ovlivňující úroveň národního hospodářství - hrubý domácí produkt - nezaměstnanost - inflace - platební bilance - subjekty působící v národním hospodářství - vliv EU na rozvoj národního hospodářství
145
PRÁVNÍ NAUKA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům přehled o právním řádu a systému práva, znalosti a potřebné dovednosti k získání primárního právního vědomí, aby získali potřebné právní minimum vědomostí potřebných pro orientaci a pro aplikaci na možné typické situace. Získají základní orientaci v ústavním právu ČR, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy, základní orientaci v občanském, obchodním a pracovním právu. Součástí učiva jsou stručné základy trestního, správného a rodinného práva Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá :
4. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu právní nauka směřuje k : získání primárního právního vědomí k respektování morálky, svobody, odpovědnosti k získání potřebných znalostí a dovedností v jednotlivých právních odvětvích k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání
o o o o o
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
základy společenských věd ekonomika účetnictví efektivní komunikace ICT
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění skutečných případů motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
146
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse o prezentace výsledků samostudia ( poverpoint) - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o orientace v zákonech o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o didaktická hra o řešení příkladů z praxe - fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
147
Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu
148
- pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se orientuje v právní úpravě občanských, obchodních a pracovně právních vztahů - umí vyhledat příslušnou právní úpravu a předpis - je schopen pracovat s příslušnými právními předpisy. PRÁVNÍ NAUKA 4. ročník Výsledky vzdělávání Žák : - vysvětlí pojem právo, právní stát, orientuje se platnosti a účinnosti právních norem, uvede příklady právních norem a právních vztahů; vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům a má trestní odpovědnost I. ročníková práce - zápis ze zasedání OÚ
Obsah vzdělávání Právní teorie - právo a spravedlnost, právní stát, právní systém, právní normy, právní vztahy, subjekty práva, právní řád, právní ochrana občanů Správní právo - správní řízení
- žák popíše etapy správního řízení
Občanské právo - získá základní právní orientaci v osobních a Osobní, vlastnické a závazkové vztahy (právo vlastnické, právo duševního vlastnictví, osobnostních vztazích - orientuje se v občanském zákoníku tištěném, smlouvy, odpovědnost za škodu) umí vyhledat on-line zákon - orientuje se ve způsobech nabývání vlastnictví, umí napsat za pomoci zákona běžné pojmenované smlouvy a uvědomí si jaké závazky z těchto smluv vyplývají,kupní smlouva,dědictví smlouva o dílo, závazkové vztahy - vznik, změna, zajištění, zánik) - dovede hájit své spotřebitelské zájmy, např. podáním reklamace Žák : Živnostenské právo - umí vyhledat v živnostenském zákoně typy - právní formy podnikání (typy živností) živností - zná proces vydání živnostenského oprávnění Obchodní právo - umí vyhledat v obchodním zákoníku obchodně právní vztahy a uvědomí si závazky z těchto vztahů vyplývající - na příkladech dovede vysvětlit, které vztahy budou předmětem občanského a které obchodního práva
- právní formy podnikání ( typy obchodních společnostní) - obchodní závazkové vztahy - vznik, změna, zajištění, zánik
149
- umí identifikovat subjekty pracovního práva -umí popsat jednotlivé typy vzniku pracovního poměru, - umí vyhledat ustanovení o změnách PP – umí vyhledat § vztahující se k zániku pracovně právních vztahů II. ročníková práce - smlouva dle vylosovaného zadání
Pracovní právo
- žák na příkladech rozezná typy protiprávních jednání - dokáže rozlišit co je předmětem trestního práva hmotného a procesního - umí na příkladech vyhledat jednotlivé trestné činy
Trestní právo
- umí určit subjekty rodinného práva - orientuje se ve vztazích, které jsou předmětem rodinného práva a občanského práva
Rodinné právo - subjekty rodinného práva - vztahy, které jsou předmětem rodinného práva
- subjekty pracovního práva - vznik, změny a zánik pracovně právních vztahů
- typy protiprávních jednání - trestní právo – trestní odpovědnost, tresty a ochranná opatření, orgány činné v trestním řízení, specifika trestné činnosti mladistvých
150
ÚČETNICTVÍ
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět účetnictví rozvíjí ekonomické myšlení žáků. Žáci si osvojují vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování ekonomických informací a efektivní hospodaření s finančními prostředky. Žáci jsou vedeni k samostatnosti uvažování a hodnocení ekonomických jevů, k efektivní práci s informacemi, k využívání ICT technologií. Učí se důsledně kontrolovat výsledky své práce, pracovat přehledně, soustavně a pečlivě. Předmět zahrnuje učivo základů účetnictví (základní pojmy, logiku účetnictví, účetní dokumentace, účetní zápisy, inventarizace), finančního, manažerského účetnictví a daňové evidence. Výuka probíhá : 3. ročník ………….3 hod/týdně 4. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o postupnému osvojení dovedností účtovat o pořízení, spotřebě nebo opotřebení a vyřazení majetku a zpracovávat pro tyto účely příslušné doklady o postupnému osvojení dovedností účtovat o nákladech a výkonech a vyčíslit jejich hospodářský výsledek o orientaci v prvotní evidenci zaměstnanců a mezd, k dovednosti účtovat mzdy o postupnému osvojení dovedností zpracovávat a používat účetní a platební doklady o osvojení dovedností účtovat faktury přijaté a vydané, účtovat úvěry a úroky apod. o získání dovednosti provádět potřebné výpočty DPH o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekonomické informace v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o samostatnému učení, k umění pracovat soustavně a promítat do získávaných vědomostí aktuální změny, vyhodnotit a kontrolovat výsledky své práce
Vyučovací předmět účetnictví je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
ekonomika statistika ICT písemná a ústní komunikace právo
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem 151
o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku
152
- dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - se orientovali v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje
153
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v právní úpravě pracovně-právních vztahů a závazkových vztahů - vyhledává příslušné právní předpisy - zabezpečuje hlavní činnost oběžným a dlouhodobým majetkem - provádí základní výpočty – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením s dlouhodobým majetkem – vypočítávat odpisy, efektivnost investic - zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku - zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměru- provádí základní mzdové výpočty - prováděli platební styk a zpracovávali doklady související s hotovostním a bezhotovostním platebním stykem; - sestavovali kalkulace; - stanovovali daňovou povinnost k DPH a k daním z příjmů; - vypočítávali odvod sociálního a zdravotního pojištění; - účtovali pohledávky, závazky, náklady, výnosy; - prováděli účetní závěrku a uzávěrku; - dokázali efektivně hospodařit se svými finančními prostředky. - provádí platební styk a zpracovávat doklady a dokumentaci související s platebním stykem
154
ÚČETNICTVÍ 3. ročník Výsledky vzdělávání - zná podstatu účetnictví a jeho úlohu při řízení podniku, chápe funkci informací v řízení organizace - vyjmenuje předpisy upravující účetnictví - má představu o způsobech evidence podnikatelské činnosti - vyhotoví běžné účetní doklady, ověřuje náležitosti - rozliší majetek a zdroje financování - schematicky sestaví rozvahu - vypočítá hodnotu majetku a jeho zdrojů - rozliší účet aktivní a pasivní, nákladový, výnosový - rozumí změnám rozvahových položek - rozliší jednotlivé nákladové druhy - uzavře rozvahové a výsledkové účty na účty uzávěrkové - zná běžné účetní případy v pokladně, na běžných účtech - účtuje o ceninách, úvěrech podle účetní osnovy pro podnikatele - seznámí se s pokladní knihou - zaúčtuje inventarizační rozdíly vzniklé v pokladně a na ceninách - používá účet peníze na cestě
Obsah vzdělávání 1. Podstata účetnictví - podstata, význam a funkce účetnictví - předpisy upravující účetnictví - způsoby vedení evidence podnikatelské činnosti - účetní doklady
2. Majetek podniku a zdroje financování podniku - druhy majetku - zdroje financování majetku - rozvaha 3. Základy účetnictví - rozvahové účty - výsledkové účty - uzávěrkové účty - zápisy, obraty a zůstatky na účtech - účtová osnova, účtový rozvrh 4. Účtování finančního majetku - hotovostní platební styk - inventarizace pokladní hotovosti - ceniny - bezhotovostní platební styk - úvěry
5. Daňové doklady - v účetních případech účtuje o dani z přidané - náležitosti a druhy daňových dokladů, hodnoty; 6. Základní účtování zásob - vyhotovuje účetní případy spojené - vymezení zásob nakupovaných s pořízením i prodejem zásob nakupovaných - vymezení zásob vlastní výroby - oceňování zásob i vlastní výroby - inventarizační rozdíly na zásobách - rozliší ocenění zásob - zaúčtuje inventarizační rozdíly 7. Základní účtování dlouhodobého hmotného majetku - rozliší a zaúčtuje movitý a nemovitý - vymezení dlouhodobého hmotného majetku majetek - pořízení dlouhodobého hmotného majetku, - vypočítá a zaúčtuje odpisy dlouhodobého evidence na účtech
155
majetku - orientuje se v různých způsobech vyřazení - zaúčtuje na příslušný účet opravu a technické zhodnocení - účtuje o mzdách, sociálním a zdravotním pojištění, dani z příjmu ze závislé činnosti - umí vypočítat daň z příjmu ze závislé činnosti, příslušné sazby daně vyhledá v zákoně o dani z příjmu - vyjmenuje podklady pro mzdy a jejich evidenci
- odepisování dlouhodobého majetku - vyřazování dlouhodobého majetku - technické zhodnocení, oprava 8. Základní účtování mezd - vymezení pojmu mzdy a jednotlivých složek mzdy - sociální a zdravotní pojištění, daň z příjmu ze závislé činnosti - evidence mezd
ÚČETNICTVÍ 4. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- zaúčtuje předpisy a úhradu přímých a nepřímých daní; - orientuje se v zúčtovacích vztazích vůči organizacím sociálního a zdravotního pojištění, finančního úřadu; - umí zaúčtovat pohledávky a závazky z tuzemského obchodního styku;
9. Zúčtovací vztahy - přímé, nepřímé daně - základní povinnosti podnikatele vůči státu - pohledávky a závazky
- rozliší vznik nákladu a výnosu, zaúčtuje jej na příslušný účet dle účtového rozvrhu; - seznámí se s výpočtem disponibilního zisku;
10. Náklady a výnosy - vymezení pojmu náklady a výnosy - účtování nákladů a výnosů - hospodářský výsledek
- zná význam účet. zápisů do účetních knih, provádí opravy účetních zápisů; - vyjmenuje knihy účetnictví;
11. Účetní technika - účetní knihy, zápisy, opravy
- vede základní účetní případy v daňové evidenci, - uzavře daňovou evidenci v souvislosti s výpočtem daně z příjmů
12. Daňová evidence - charakteristika daňové evidence - zapisování příjmů a výdajů - uzavře daňovou evidenci
156
TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku. Seznámí žáky s technologickými postupy přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení. Vede žáky k efektivní organizaci práce a k získání dovednosti v řízení výrobního střediska. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se výživy, potravin a přípravy pokrmů ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k jejich údržbě i k pěstování citu pro estetiku pracovního prostředí. Součástí jsou i sociálně psychologické, komunikační, ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 1. ročník.....................6 hod/týdně (z toho 4 hodiny praktické výuky) 2. ročník ................... 5 hod/týdně (z toho 3 hodiny praktické výuky)
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu technologie přípravy pokrmů směřuje k: o získání znalostí o využití surovin, potravin, polotovarů i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny o uplatnění znalostí technologických postupů přípravy pokrmů a jejich využití o dovednosti připravit pokrmy k běžným i slavnostním příležitostem, k přípravě dietních pokrmů a jídel národních i mezinárodních kuchyní. o získání dovednosti uplatnit gastronomická pravidla pro sestavení menu pro různé příležitosti. o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska
Vyučovací předmět technologie přípravy pokrmů je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o
technika obsluhy a služeb nauka o potravinách nauka o nápojích nauka o výživě
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor
157
o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazy
158
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje 159
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - uplatňuje základní požadavky na hygienu v gastronomii - dbá na bezpečnost práce v gastronomii - získá schopnost přípravy výrobních gastronomických středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 1.ročník Výsledky vzdělávání -
-
uplatňuje základní požadavky na hygienu v gastronomii; dodržuje zásady osobní hygieny; řídí se hygienickými předpisy při práci s potravinami; podílí se na organizaci činnosti pracovního týmu a provozu výrobního střediska; zvládá práci v týmu při plnění pracovních úkolů orientuje se v jednotlivých skupinách potravin (složení, jakost, biologická a energetická hodnota surovin) posoudí nejvhodnější způsob technologického zpracování; připraví pokrmy pro běžné příležitosti; využívá receptury teplých a studených pokrmů k práci ve výrobním středisku
Obsah vzdělávání Hygienické požadavky na provoz společného stravování - hygienické předpisy v gastronomii - osobní hygiena Technologie přípravy pokrmů - organizace práce ve výrobním středisku a ve skladu - kvalita, výživová hodnota a technologická využitelnost potravin - předběžná úprava surovin - výroba pokrmů, základní technologické úpravy, technologické postupy přípravy pokrmů
160
TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 2.ročník Obsah vzdělávání
Výsledky vzdělávání
Hygienické požadavky na provoz společného stravování - hygienické předpisy v gastronomii - osobní hygiena
- dodržuje základní hygienické předpisy a řídí se pokyny o bezpečnosti práce ve výrobním středisku - je srozuměn o nutnosti sledování změn a doplňků v oblasti hygieny
Technologie přípravy pokrmů - organizace práce ve výrobním středisku a ve skladu; - výroba běžných pokrmů, technologické postupy přípravy pokrmů - dietní pokrmy - nové trendy v gastronomii - národní a regionální kuchyně - základní vybavení výrobního střediska a skladovacích prostor
-podílí se na organizaci činnosti pracovního týmu a provozu výrobního střediska, - je schopen uskladnit suroviny podle požadovaných norem hygieny potravina a využívá zařízení k tomu určené - sestaví menu podle gastronomických pravidel - připraví pokrmy pro různé příležitosti, dietní stravování, typické pokrmy národní a regionální - při přípravě pokrmů účelně využívá vybavení výrobního střediska - samostatně pracuje s výživovými a technologickými normami - je připraven pracovat s novými technologickými postupy
161
NAUKA O POTRAVINÁCH
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět tvoří základ odborného vzdělání v gastronomickém výrobním středisku v oboru zbožíznalství. Seznámí žáky s přehledem o druzích surovin, jejich složení, průmyslovém zpracování a uplatnění ve výživě. Mají přehled o způsobech konzervace, skladování a uchovávání potravin a polotovarů. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení s potravinami. Součástí jsou i ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 1. ročník.....................1 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu nauka o potravinách směřuje k : o získání znalostí o surovinách, potravinách, polotovarech i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny o uplatnění znalostí technologických postupů výroby potravin, polotovarů a jejich využití o dovednosti využít znalostí o potravinách, jejich správného skladování a uchovávání, a dodržování hygieny při jejich zpracování
Vyučovací předmět nauka o potravinách je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o technika obsluhy a služeb o technologie přípravy pokrmů o nauka o nápojích
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis 162
o o o o
vysvětlení přednáška rozhovor skupinová diskuse
- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: 163
- poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet 164
Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti; - ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu; - zná technické a technologické vybavení zařízení vyrábějících suroviny a polotovary - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení NAUKA O POTRAVINÁCH 1. ročník
Výsledky vzdělávání -
Obsah vzdělávání Potraviny a pochutiny - jednotlivé skupiny potravin , pochutin vysvětlí význam označování potravin a jejich charakteristika a pochutin - označování potravin a potravinářských zná druhy, vlastnosti a způsoby výrobků uchování kvality potravin, polotovarů, - konzervace potravin a potravinářských využití a skladování výrobků posoudí složení, jakost, biologickou a - kvalita, výživová hodnota potravin energetickou hodnotu - průmyslové zpracování poživatin a zná způsoby konzervace potravin a jejich uchovávání potravinářských výrobků - skladování potravin má přehled o možnostech skladování potravin
165
NAUKA O NÁPOJÍCH
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se druhů způsobů výroby, ošetřování a servisu studených a teplých alkoholických a nealkoholických nápojů. Přináší základní poznatky o zacházení s důležitou služkou lidské výživy. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízeními sloužícími k uchování a čepování a výrobě nápojů, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je propojení předmětu se zásadami dodržování zákonných norem při boji proti alkoholismu. Výuka probíhá: 1. ročník.....................1 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu nauka o nápojích směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o získání základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska
Vyučovací předmět nauka o nápojích je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o
nauka o potravinách technika obsluhy a služeb technologie přípravy pokrmů nauka o výživě
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis 166
o vysvětlení - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičován
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test
Metody získávání diagnostických údajů o pozorování
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život 167
- byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednáí v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v sortimentu nápojů a jejich gastronomické využitelnosti - ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu; - zná technické a technologické vybavení zařízení vyrábějících suroviny a polotovary - zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní
168
dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení NAUKA O NÁPOJÍCH 1.ročník Výsledky vzdělávání - žák se orientuje se v druzích nápojů - nealkoholické nápoje ( vody, ovocné šťávy, limonády, káva, čaj, kakao), alkoholické nápoje ( pivo, víno, lihoviny), míchané nápoje - žák má základní znalosti o výrobě, ošetřování a skladování všech druhů nápojů
Obsah vzdělávání - nealkoholické nápoje studené - nealkoholické nápoje teplé - pivo - víno - lihoviny - míchané nápoje
169
TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Poskytuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsobech obsluhy a organizace práce v odbytových střediscích. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je vedení žáků k společenskému chování a vystupování a dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce. Výuka probíhá: 1. ročník.....................3 hod/týdně 2. ročník ................... 3 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu technika obsluhy a služeb směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o získání základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska
Vyučovací předmět technika obsluhy a služeb je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
technologie přípravy pokrmů nauka o potravinách nauka o nápojích efektivní komunikace ICT
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
170
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník
171
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje 172
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB 1. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- žák ovládá profesní a společenské vystupování obsluhujících na pracovišti, zákon o společenské významnosti, pravidla přijetí a usazení hostů, doporučení a nabídky, převzetí objednávky a dobré obsluhy, vyúčtování a rozloučení s hostem - žák uplatňuje zásady správného stolování – používání inventáře hostem - žák uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii, dodržuje zásady osobní hygieny - žák aplikuje znalosti při používání inventáře v obsluze, pečuje o něj - žák se orientuje ve vybavení odbytového střediska - žák provádí přípravné práce před zahájením provozu a práce po ukončení provozu - žák prakticky ovládá jednoduchou obsluhu při servisu pokrmů a nápojů – dvoutalířový a třítalířový způsob servisu a debarasu, používání tácků a plat, manipulaci s inventářem na nápoje
- pravidla stolování - pravidla chování a vystupování obsluhujících - hygienické předpisy a osobní hygiena v gastronomii - inventář a vybavení odbytového střediska - příprava na provoz, činnost po ukončení provozu - technika servisu pokrmů a nápojů dle pravidel jednoduché obsluhy - způsoby a systémy obsluhy (organizace práce, koordinace činností výrobního a odbytového střediska)
173
- žák se orientuje v problematice organizace práce obsluhujícího dle systémů obsluhy -žák chápe nutnost koordinace činností výrobního a odbytového střediska
TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB 2. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- žák provádí odborný servis pokrmů a nápojů při snídaních, obědech, večeřích - žák zná sortiment pokrmů a nápojů vhodný pro snídaně, obědy, večeře - žák aplikuje gastronomická pravidla při sestavování jídelních a nabídkových lístků a menu pro různé příležitosti - žák má přehled o vhodnosti nápojů k pokrmům - žák rozumí principu odbytu výrobků a služeb – markování, bonování, výdej z výrobního střediska
- základní pravidla servisu pokrmů a nápojů - snídaně, obědy, večeře - gastronomická pravidla – jídelní a nápojové lístky, menu - odbyt výrobků a služeb
174
NAUKA O VÝŽIVĚ
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Vzdělávání ve vyučovacím předmětu si klade za cíl: Vytvořit u žáků ucelenou představu o zdravém životním stylu, jehož klíčovými faktory jsou racionální výživa a zásady hygieny. Žáci pak mohou uplatnit získané základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku jak ve svém jednání a rozhodování, tak i v diskusích. Zároveň budou schopni lépe odolávat manipulaci médií a působení klamavé reklamy. Jeho obsah prolíná třemi obsahovými okruhy vzdělávání – přírodovědným, vzděláváním pro zdraví a odborně gastronomickým. o Výuka probíhá : 3. ročník ………….3 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k tomu, aby žáci: - využívali znalosti o stavbě a funkci lidského organismu v praktickém životě ve všech situacích - logicky uvažovali, analyzovali a řešit problematiku racionální výživy a zásad hygieny - uměli komunikovat, vyhledávat a interpretovat odborné informace a zaujímat k nim stanovisko, využívat získané informace v diskusi a zároveň byli schopni lépe odolávat manipulaci médií a působení klamavé reklamy. - porozumět základním ekologickém souvislostem a postavení člověka v přírodě a zdůvodnit nezbytnost udržitelného rozvoje, - posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy.
Vyučovací předmět Základy přírodních věd je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o Vyučovací předmět Nauka o výživě obsahově bezprostředně navazuje: na již žákem získané vědomosti v předmětech Základy přírodních věd, Ekologie a Tělesná výchova. Využívá znalosti, dovednosti, zkušenosti i praktické návyky získané žáky v předmětech Technologie přípravy pokrmů a Odborná praxe, které dále teoreticky prohlubuje a rozšiřuje. Obecnými závěry se pak obsahově částečně prolíná s Občanskou naukou. Nauka o výživě tak úspěšně propojuje všeobecnou a odbornou složku vzdělávání oboru Hotelnictví a turismus.
Doporučené metody výuky : Uvedeny jsou metody výuky doporučené (ne však povinné!) pro splnění vzdělávacích cílů a rozvoj kompetencí v předmětu Nauka o výživě:
175
-
výklad neustále kombinovaný s kladením otázek (dialog), doplněný nákresy barevných obrázků, schémat na tabuli, použití nástěnných obrazů, příp. dataprojektoru a interaktivní tabule diskuse (u témat se silnou sociální a morální složkou) práce s učebnicí, odbornými aj. časopisy, tabulkami energetických hodnot apod. ve výuce skupinové vyučování se shrnující diskusí na závěr referáty žáků zpracované např. v PowerPointu a prezentované jako přednáška pomocí dataprojektoru (vyhledávání informací s využitím odborné literatury, novin, časopisů, internetu aj. zdrojů) zpracování projektu
-
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : 1.
2.
3.
Občan v demokratické společnosti (žák dovede jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení; je schopen odolávat myšlenkové manipulaci; dovede se orientovat v masových médiích, využívat je a kriticky hodnotit....) Člověk a životní prostředí (žák se orientuje v globálních problémech lidstva, chápe zásady trvale udržitelného rozvoje a je schopen aktivně přispívat k jejich uplatňování; klade si otázky týkající se existence a života člověka vůbec a hledá na ně racionální odpověď, diskutuje o nich a zaujímá k nim vlastní postoje; má úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, respektuje život jako nejvyšší hodnotu; aktivně se zapojuje do ochrany a zlepšování životního prostředí....) Informační a komunikační technologie (žák aktivně využívá prostředky ICT při vyhledávání informací zejména prostřednictvím internetu a těch pak využívá jak k doplnění poznatků, tak i k řešení praktických úkolů; takto získávané informace zpracovává s využitím vhodného software do podoby referátu, prezentace, případně komplexně realizuje do podoby projektu; apod.)
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně a samostatně - ctí život jako nejvyšší hodnotu, uvědomuje si odpovědnost za vlastní zdraví i život - myslí kriticky, ne však negativisticky - nenechá se manipulovat, vytváří si vlastní názor a ten je schopen obhajovat Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - formuluje své myšlenky jasně, srozumitelně a souvisle, v písemné podobě pak přehledně a jazykově správně - aktivně se účastní diskusí, formuluje a obhajuje pomocí argumentů své názory a postoje, respektuje odlišné názory druhých - zpracovává jednoduché texty na odborná témata Personální kompetence - reálně posuzuje své fyzické i duševní možnosti, získá odhad výsledků svého jednání v různých situacích - stanovuje si cíle a priority podle svých osobních schopností a životních podmínek 176
- efektivně se adaptuje na měnící se životní podmínky, přejímá svěřené úkoly a aktivně pracuje v týmu - dále se vzdělává, pečuje o své fyzické a duševní zdraví Sociální kompetence - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje - pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat matematických dovedností: - správně používá a převádí jednotky Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - dovede analyzovat a řešit problémy v občanském životě i odborné praxi s náhledem na uplatnění principů přírodních věd − při rozhodování zohledňuje efektivní nakládání s materiály, energiemi a odpady - dbá na dodržování hygienických předpisů v gastronomii - ovládá zásady racionální výživy včetně alternativních způsobů stravování a uplatňuje je v gastronomických činnostech NAUKA O VÝŽIVĚ 3.ročník Výsledky vzdělávání - charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny; - uvede složení, výskyt a funkce nejdůležitějších přírodních látek (bílkoviny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny a biokatalyzátory); - popíše vybrané biochemické děje - charakterizuje názory na vznik a vývoj života na Zemi; - vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti živých soustav; - popíše buňku jako základní stavební a funkční jednotku živých organismů;
Obsah vzdělávání Biochemie - chemické složení živých organismů, - přírodní látky (bílkoviny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny, enzymy, vitamíny aj. biologicky aktivní látky) - základní biochemické děje (dýchání, kvašení, fotosyntéza) Základy obecné biologie - vznik a vývoj života na Zemi, geologické éry - vlastnosti živých soustav (systémové uspořádání, metabolismus, dráždivost, rozmnožování, adaptace, růst a vývoj) - buňka bakteriální, rostlinná a živočišná
177
- porovná různé typy buněk a vysvětlí rozdíl mezi autotrofní a heterotrofní buňkou; - uvede příklady základních skupin organismů a porovná je; - orientuje se v základních genetických pojmech, uvede příklady využití genetiky v praxi; - osvojil si základní poznatky ze stavby živočišné buňky a živočišných tkání, anatomie a fyziologie cévní, vylučovací a trávicí soustavy; - orientuje se v mechanismu přeměny látek a energií v lidském organismu; - zná zásady správné výživy a zdravého životního stylu; - uvede původce bakteriálních, virových a jiných onemocnění, zná způsoby ochrany před nimi; - uvede, jak předcházet nákazám a otravám z potravin;
- rozmanitost organismů a jejich charakteristika - dědičnost a proměnlivost organismů, vliv prostředí
Výživa a stravování - stavba živočišné buňky - živočišné tkáně, jejich typy a funkce - stavba a funkce orgánových soustav - metabolismus živin - zásady zdravé výživy - zdraví a nemoc - alimentární nákazy a toxické kontaminanty - způsoby stravování, alternativní směry ve výživě, nové trendy - specifika výživy určitých skupin lidí - léčebná výživa
178
ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: o Předmět vede žáky k rozpoznávání podmínek rozvoje, oblastí i středisek cestovního ruchu v kontextu s ostatními politickými i hospodářskými aspekty. o Předmět poskytuje žákům ucelený systém informací i příkladů, na kterých lze demonstrovat různé směry rozvoje cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je kladně a tvořivě motivovat žáky k rozvoji aktivit cestovního ruchu v rámci trvale udržitelného rozvoje na základě příkladů různorodého využívání oblastí cestovního ruchu v Čechách, Evropě i mimoevropských regionech. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod/týdně 3. ročník…………...1 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e): o Rozpoznávání fyzicko-geografické, kulturně-historické i hospodářské charakteristiky České republiky, Evropy i světa. o Rozeznávání nejvýznamnějších oblastí i středisek cestovního ruchu České republiky, Evropy i světa. o Aplikování poznatků získaných studiem zahraničních zemí pro motivaci rozvoje cestovního ruchu oblasti svého možného profesního působení. o Schopnosti vysvětlování a motivování kladných příkladů budování turistického potenciálu v lokalitách při zásadách trvale udržitelného rozvoje životního prostředí o Rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností.
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o
ekonomika statistika ICT ekologie obchodní korespondence projektové vyučování dějiny kultury
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse 179
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - ovládali zásady profesionálního působení pracovníka oblasti veřejné správy - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
180
- dovedli diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, orientovat se v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně 181
- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí pracovat s informačními technologiemi při získávání dat a informací z odborné problematiky regionálních aspektů předmětu - umí data systematicky zpracovat pro porovnání ekonomických nebo sociálních ukazatelů jednotlivých zemí nebo regionů - zvažuje při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady a nechali se inspirovat zkušenostmi v jiných zemích Evropy i světa; - umí připravit a realizovat jednoduchý geografický průzkum a vyvodit a zformulovat z něho důležité závěry - umí si vytvořit vlastní úsudek na základě vyhodnocení zdrojů geografického informačního systému a dálkového průzkumu Země ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU 2. ročník
182
z potravin;
183
ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: o Předmět vede žáky k rozpoznávání podmínek rozvoje, oblastí i středisek cestovního ruchu v kontextu s ostatními politickými i hospodářskými aspekty. o Předmět poskytuje žákům ucelený systém informací i příkladů, na kterých lze demonstrovat různé směry rozvoje cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je kladně a tvořivě motivovat žáky k rozvoji aktivit cestovního ruchu v rámci trvale udržitelného rozvoje na základě příkladů různorodého využívání oblastí cestovního ruchu v Čechách, Evropě i mimoevropských regionech. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod/týdně 3. ročník…………...1 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e): o Rozpoznávání fyzicko-geografické, kulturně-historické i hospodářské charakteristiky České republiky, Evropy i světa. o Rozeznávání nejvýznamnějších oblastí i středisek cestovního ruchu České republiky, Evropy i světa. o Aplikování poznatků získaných studiem zahraničních zemí pro motivaci rozvoje cestovního ruchu oblasti svého možného profesního působení. o Schopnosti vysvětlování a motivování kladných příkladů budování turistického potenciálu v lokalitách při zásadách trvale udržitelného rozvoje životního prostředí o Rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností.
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o
ekonomika statistika ICT ekologie obchodní korespondence projektové vyučování dějiny kultury
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse 184
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - ovládali zásady profesionálního působení pracovníka oblasti veřejné správy - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
185
- dovedli diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, orientovat se v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně 186
- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí pracovat s informačními technologiemi při získávání dat a informací z odborné problematiky regionálních aspektů předmětu - umí data systematicky zpracovat pro porovnání ekonomických nebo sociálních ukazatelů jednotlivých zemí nebo regionů - zvažuje při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady a nechali se inspirovat zkušenostmi v jiných zemích Evropy i světa; - umí připravit a realizovat jednoduchý geografický průzkum a vyvodit a zformulovat z něho důležité závěry - umí si vytvořit vlastní úsudek na základě vyhodnocení zdrojů geografického informačního systému a dálkového průzkumu Země ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU 2. ročník Výsledky vzdělávání - aplikuje informace a vztahy fyzickoekonomické geografie při řešení úkolů v zařízeních cestovního ruchu při zachování principů trvale udržitelného rozvoje - vysvětlí na příkladu přírodní i kulturněhistorické, společenské i sociálně ekonomické podmínky turisticky významných lokalit a jejich význam; - vysvětlí na příkladu turistické destinace možnost realizace podobného projektu v regionu své působnosti; - nterpretuje potřebu: - mírového uspořádání světa a stabilizované bezpečnostní situace v zemi návštěvy - rozvinuté infrastruktury oblasti související se základními potřebami turistů - odpočinku v důsledku psychické únavy na základě působení civilizačních nemocí
Obsah 1. Globální aspekty geografie cestovního ruchu - přírodní podmínky turisticky významných lokalit ČR, Evropy i mimo-evropských regionů - společenské a sociálně ekonomické podmínky turisticky významných oblastí v České republice, Evropě i v mimoevropských regionech světa 2. Regionální aspekty geografie cestovního ruchu - oblasti cestovního ruchu České republiky a Evropy
187
moderního prostředí - nových možností prožívání, které umožňuje dynamický rozvoj techniky a moderních technologií - významu originality při tvorbě podnikatelských záměrů v oblasti cestovního ruchu při stále větším rozsahu globalizace světa; - rozpozná nejvýznamnější přírodní i kulturní oblasti v České republice a orientuje se v problematice jejich ochrany; - vysvětlí na příkladu zahraniční země směry možností rozvoje turistického regionu působnosti;
ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU 2. ročník
Výsledky vzdělávání - správně posoudí fyzicko-geografickou, kulturně historickou i hospodářskou charakteristiku cestovního ruchu v oblastech svého perspektivního působení, chápe aspekty rozvoje; - uvede na příkladu turistický potenciál v lokalitách a možnosti jeho budování při zásadách trvale udržitelného rozvoje životního prostředí; - vysvětlí problematiku globálních ekologických problémů ve vztahu k cestovnímu ruchu, ilustruje na příkladu; - rozlišuje odlišnosti fyzicko-geografické, kulturně historické i sociálně ekonomické charakteristiky cestovního ruchu Asie, Ameriky, Afriky, Austrálie - rozpozná nejvýznamnější turistické destinace; - aplikuje poznatky získané studiem zahraničních zemí pro motivaci rozvoje cestovního ruchu oblasti svého možného profesního působení;
188
Obsah 1 Globální i regionální aspekty aplikované geografie cestovního ruchu spádové oblasti školy se zaměřením na příjezdový cestovní ruch - oblasti rozvoje cestovního ruchu v bližším okolí školy, jejich význam, možnosti rozvoje, problémy a perspektivy - turistický potenciál, motivace pro budování turistických oblastí - kulturně politický, vzdělávací a výchovný přínos cestovního ruchu - ekologické a ekonomické aspekty v cestovním ruchu a jejich význam 2. Regionální aspekty geografie cestovního ruchu - oblasti rozvoje cestovního ruchu Asie, Ameriky, Afriky, Austrálie
CESTOVNÍ RUCH
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: o Předmět vede žáky ke schopnosti rozpoznat a klasifikovat služby cestovního ruchu a podstatu jejich zabezpečování. o Předmět poskytuje žákům systém informací zaměřený na vývoj, postavení i udržitelný rozvoj cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je seznámit žáky s významem odvětví cestovního ruchu a systémem jeho působení. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e): o Umění posoudit podmínky rozvoje cestovního ruchu. o Rozpoznání základních druhů a forem cestovního ruchu. o Schopnosti aplikovat marketingové dovednosti na problematiku služeb cestovního ruchu. o Získání představy požadavků i osobnostních vlastností kladených na práci pracovníka cestovního ruchu. o Schopnosti porovnávat poskytovaní služeb v cestovních kancelářích, agenturách i jiných organizací. o Rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností. o Dovednosti jednat s pracovními a obchodními partnery. o K precisnosti, svědomitosti i cílevědomosti při obchodním jednání.
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o
Ekonomika Zeměpis cestovního ruchu Dějiny kultury Cizí jazyk ICT Právo Projektové vyučování
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění
189
o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : 190
Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně
191
- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu - orientuje se v organizačně-institucionální struktuře cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí - orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR - orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí. - umí nabídnout služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy a skupiny klientů - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace - uplatňuje poznatky psychologie prodeje CESTOVNÍ RUCH 2. ročník Výsledky vzdělávání - vysvětlí podstatu cestovního ruchu a jeho specifiku, rozliší základní podmínky pro jeho rozvoj; - uvede na příkladu komplex potřeb i služeb cestovního ruchu; - hodnotí hospodářský a kulturně-politický přínos cestovního ruchu pro Českou republiku a EU; - uvede na příkladu dokumenty pro spolupráci a rozvoj cestovního ruchu v EU; - vhodně motivuje význam udržitelného rozvoje cestovního ruchu; - rozliší hlavní i vedlejší služby cestovního ruchu; - porovná specifiku služeb cestovního ruchu se službami jinými; - aplikuje náměty při tvorbě jednoduchých 192
Obsah 1 Charakteristika cestovního ruchu - pojem cestovní ruch - význam cestovního ruchu pro rozvoj národního hospodářství a pro rozvoj zemí EU - charakteristické rysy komplexu služeb cestovního ruchu - požadavky na pracovníky - udržitelný rozvoj cestovního ruchu - vliv EU na další rozvoj cestovního ruchu 2 Služby cestovního ruchu - přehled hlavních a vedlejších služeb cestovního ruchu a jejich specifika oproti ostatním službám - přehled regionálních produktů a možnosti jejich tvorby - obchodní činnost a možnosti realizace
regionálních produktů i s přípravou nabídky a jednoduchým propagačním materiálem; - seznámí s možnostmi přípravy produktů cestovních kanceláří i agentur; - uvede na příkladu spolupráci v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni - Implementuje náležitosti obchodních smluv a postup při jejich uzavírání i s právními a finančními důsledky, které je schopen vyvodit;
193
produktu 3 Management cestovního ruchu - organizačně-institucionální uspořádání cestovního ruchu v ČR, EU a ve světě - právní a finanční aspekty - právní náležitosti pro podnikání v jednotlivých službách - obchodní činnost a realizace produktu - partnerství subjektů v cestovním ruchu - satelitní účet cestovního ruchu a jeho význam
HOTELOVÉ SLUŽBY
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům schopnost převést ekonomické poznatky ne praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních.Žáci se seznámí s řízením a organizací hotelového provozu,s hotelovou a jinou ubytovací administrativou prostřednictvím výpočetní a další techniky, se směnárenskou činností a vybavením a provozem jednotlivých středisek hotelu. Získat základní praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci. Těžiště vzdělávání spočívá v řešení praktických provozních situací.Pozornost je věnována aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychosociálních dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy. Výuka probíhá: 3.ročník …………...2 hodiny/týdně 4.ročník………….. 2 hodiny/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o seznámení žáků se strukturou hotelových služeb o znalosti organizace a organizačních složek hotelu o dovednosti vést hotelovou agendu při využití ekonomických znalostí o dovednosti provádět základní směnárenské činnosti o dovednosti poskytování základních a doplňkových služeb o aplikaci znalostí hotelového managementu o využívání informačních technologií o seznámení se s vybavením a zařízením jednotlivých středisek hotelu o dovednosti používání cizího jazyka
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
s předmětem ekonomika s předmětem hotelový software efektivní komunikace cizí jazyk ICT
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění
194
o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
195
Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu 196
- pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních - pracuje aktivně s informačními technologiemi při poskytování služeb - umí efektivně organizovat a koordinovat činnosti jednotlivých úseků - orientuje se v zařízení a vybavení jednotlivých úseků ubytovacího zařízení - orientuje se v moderních formách prodeje výrobků a služeb a umí tyto služby nabízet v příslušném jazykovém vybavení HOTELOVÉ SLUŽBY 3. ročník Výsledky vzdělávání - žák se orientuje v druzích a typech ubytovacích zařízení - žák má přehled o kritériích kategorizace a klasifikace ubytovacích zařízení v ČR - žák umí rozčlenit hotelové služby dle druhů - žák se orientuje v organizační struktuře hotelu - žák má přehled o existenci hotelových řetězců - žák se orientuje v druzích a typech ubytovacích zařízení - žák rozlišuje kritéria kategorizace - žák určí nástroje a kritéria pro vytváření kvality řízení a poskytování služeb - žák rozlišuje ubytovací a reklamační řád, umí vést hotelovou administrativu - žák aplikuje základy hotelového managementu a marketingu -žák má základní představu o účelném rozmístění prostor v hotelu - žák zná materiální a technické vybavení jednotlivých úseků hotelů
Obsah vzdělávání Organizace hotelnictví - struktura a klasifikace hotelů a dalších ubytovacích zařízení - právní a majetkové postavení hotelu - organizační složky hotelu - mezinárodní hotelové řetězce - mezinárodní standardy kvality řízení a poskytování služeb Hotelový provoz - struktura a náplň služeb hotelového typu - interní předpisy hotelového provozu - hotelová administrativa - marketing a management - další významné služby hotelů - dispozičně-provozní řešení a vybavení hotelových provozů
197
HOTELOVÉ SLUŽBY 4. ročník Obsah vzdělávání - žák má základní představu o činnosti ubytovacího úseku - žák zná činnosti pracovišť front office a housekeeping - žák má přehled o druzích a vybavení hotelových pokojů - žák dokáže sestavit plán práce pracovišť úseku - žák se orientuje v činnosti stravovacího úseku - žák je seznámen s programem HACCP - žák rozlišuje materiální a technické vybavení skladovacích, výrobních a odbytových prostor - žák je schopen plánovat, organizovat a kontrolovat zásobování, výrobu a odbyt - žák aplikuje ekologické principy při nákupu surovin a technického vybavení
Výsledky vzdělávání Management ubytovacího úseku - struktura ubytovacích služeb - činnost front office, housekeeping - organizování, plánování, registrování - kontrola úrovně služeb Management stravovacího úseku - struktura stravovacích služeb - zásobování - výroba - kritické body HACCP - odbyt - organizování, plánování - kontrola úrovně služeb
198
HOTELOVÝ SOFTWARE
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům schopnost převést ekonomické poznatky ne praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních.Žáci se seznámí s řízením a organizací hotelového provozu,s hotelovou a jinou ubytovací administrativou prostřednictvím výpočetní a další techniky, se směnárenskou činností a vybavením a provozem jednotlivých středisek hotelu. Získat základní praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci. Těžiště vzdělávání spočívá v řešení praktických provozních situací.Pozornost je věnována aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychosociálních dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy. Výuka probíhá: 4.ročník………….. 2 hodiny/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o seznámení žáků se strukturou hotelových služeb o znalosti organizace a organizačních složek hotelu o dovednosti vést hotelovou agendu při využití ekonomických znalostí o dovednosti provádět základní směnárenské činnosti o dovednosti poskytování základních a doplňkových služeb o aplikaci znalostí hotelového managementu o využívání informačních technologií o seznámení se s vybavením a zařízením jednotlivých středisek hotelu o dovednosti používání cizího jazyka
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
s předmětem ekonomika s předmětem hotelový software efektivní komunikace cizí jazyk ICT
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem 199
o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o o o o
pozorování diagnostický rozhovor dotazník pedagogická anamnéza 200
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje 201
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních - pracuje aktivně s informačními technologiemi při poskytování služeb - umí efektivně organizovat a koordinovat činnosti jednotlivých úseků - orientuje se v zařízení a vybavení jednotlivých úseků ubytovacího zařízení - orientuje se v moderních formách prodeje výrobků a služeb a umí tyto služby nabízet v příslušném jazykovém vybavení HOTELOVÝ SOFTWARE 4. ročník Výsledky vzdělávání -
-
umí zaregistrovat hosa v rezervačním systému, zaeviduje hosta (osobní evidence), zakládá a uzavírá účet hosta, má přehled o obsazenosti pokojů;
Obsah vzdělávání 1. Recepce - rezervace pokojů pro jednotlivce i skupiny - stav rezervace - hotelová pokladna, hotelové účty
eviduje prodej pokrmů a nápojů, provádí úpravy položek v účtu hosta, orientuje se v systému objednávání pokrmů a nápojů v expedičních částech výrobních a odbytových středisek;
2. -
eviduje příjmy a výdaje ze skladu, orientuje se v systému kalkulací a normování;
3. Sklady - evidence výrobních procedur - zobrazování a zpracovávání údajů ve skladech - druhová evidence zboží
202
Pokladny vystavení účtu hosta markování na účet markování storno položky platba s následným tiskem
10 VOLITELNÉ PŘEDMĚTY SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku. Navazuje na znalosti žáků technologických postupů přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení. Vede žáky k efektivní organizaci práce a k získání dovednosti v řízení výrobního střediska. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se výživy, potravin a přípravy pokrmů ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k jejich údržbě i k pěstování citu pro estetiku pracovního prostředí. Součástí jsou i sociálně psychologické, komunikační, ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 3. ročník.....................2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu speciální technologie směřuje k : o prohloubení znalostí o využití surovin, potravin, polotovarů i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny o uplatnění znalostí technologických postupů přípravy pokrmů a jejich využití o získání dovednosti uplatnit gastronomická pravidla pro sestavení menu pro různé příležitosti o organizování práce ve skupině (bere v úvahu schopnosti spolupracovníků, časovou náročnost práce ve výrobním středisku) o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska o aplikuje nové poznatky a moderní trendy v gastronomii
Vyučovací předmět speciální technologie je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o
technika obsluhy a služeb nauka o potravinách nauka o nápojích nauka o výživě
203
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test ročníková práce
204
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE 3. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání Technologie přípravy pokrmů - spolupracuje při sestavování menu - kalkulace a normování pokrmů podle zásad racionální výživy - zásady sestavování menu (posoudí složení, jakost, biologickou - organizace práce ve výrobním a energetickou hodnotu potravin) a středisku gastronomických pravidel (posoudí - příprava speciálních pokrmů vhodnost způsobu technologického národních i mezinárodních kuchyní zpracování, přihlíží k možnostem - nové trendy v gastronomii využití moderní varné technologie) - uplatňuje znalosti z ekonomických předmětů při tvorbě kalkulací a normování pokrmů (měrné jednotky, orientace v cenách surovin, práce s PC,..) - organizuje práci ve skupině (bere v úvahu schopnosti spolupracovníků, časovou náročnost práce ve výrobním středisku) - dodržuje zásady bezpečnosti práce na pracovišti a hygienické předpisy (osobní hygiena a hygiena pracoviště) - aplikuje nové poznatky a moderní trendy v gastronomii - orientuje se v základních odlišnostech mezinárodních kuchyní
205
SPECIÁLNÍ OBSLUHA
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Prohlubuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsoby obsluhy a organizaci práce v odbytových střediscích. Seznamuje s prvky složité obsluhy a gastronomicko-společenských akcí. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je vedení žáků k společenskému chování a vystupování a dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce. Výuka probíhá: 3.ročník – 2 hodiny
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu speciální obsluha směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o upevnění základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o dovednosti k uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska
Vyučovací předmět speciální obsluha je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
technologie přípravy pokrmů nauka o potravinách nauka o nápojích efektivní komunikace ICT
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
206
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník
207
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje 208
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení SPECIÁLNÍ OBSLUHA 3. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- žák prakticky ovládá prvky složité obsluhy – dochucování , míchání, flambování, dranžírování, příprava pokrmů před hostem - žák má základní představu o gastronomickospolečenských akcích – banket, raut, recepce, koktejl party, garden party, piknik - žák je schopen obsluhovat při slavnostních hostinách - žák má přehled o moderních formách prodeje – table d´hote, catering, a la menu
- složitá obsluha - gastronomicko-společenské akce - obsluha na slavnostních hostinách - moderní formy prodeje
209
ODBORNÝ SEMINÁŘ – GASTRONOMIE Zaměření a výuka tohoto předmětu je specifická. Předmět je vyučován v blocích. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je konkrétní vylosovaná gastronomická akce, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O realizaci vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. V RVP rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech oborů vzdělávání
210
FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/ GASTRO Název modulu: Typ modulu: Vstupní předpoklady:
Odborný seminář - gastro
Kód modulu:
specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia
OSE/G 1.9.2006
Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - na konkrétní gastronomické akci - raut, banket ( podle vylosovaného zadání ) si ověří v praxi teoretické znalosti získané během studia - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si ověřil získané vědomosti a dovednosti nutné k realizaci konkrétní gastronomické akce Obsah modulu: personální zajištění, technické zajištění, prostorové zajištění, sestavení menu, I.Výroba surovinové zajištění, normování výrobků, kalkulační listy, technologické postupy a charakteristika pokrmů, vyhodnocení činnosti personální zajištění, technické zajištění, prostorové zajištění, sestavení menu II.Odbyt z hlediska vhodnosti nápojů, normování a kalkulace nápojů, pracovní příkaz, plán servisu, příprava slavnostní tabule,zasedací pořádek III.Vedení kontakt s klientem, objednávka, pozvánka, téma banketu, výzdoba, kalkulace, banketu zhodnocení banketu, společenské vedení banketu Základní studijní materiál: Doplňující studijní materiály: Základní metodické postupy:
Doporučené postupy výuky: studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů - Internet - odborná literatura doporučená garantem akce - metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků:
Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení garanta a oponenta. O způsobu hodnocení je vypracován protokol.
211
PROJEKT – GASTRONOMIE
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Jednotlivé aktivity v projektu jsou navrhovány vyučujícími tak, aby obsahově navazovaly na teoretické vědomosti z předmětů gastronomických i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a hotelové služby. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Každá skupina a každý jedinec má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá :
4. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o o o o o o o o
k respektování morálky, svobody, odpovědnosti vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických předmětů k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o o
ekonomika účetnictví efektivní komunikace informační a komunikační technika technologie přípravy pokrmů, speciální technologie technika obsluhy a služeb, speciální obsluha nauka o potravinách, nauka o nápojích nauka o výživě hotelový software hotelové služby
212
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o praktický nácvik - fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o hodnocení projektového úkolu o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování
213
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje 214
- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů - ovládá zásady zdravé racionální výživy ( včetně alternativních způsobů stravování) a uplatňuje je v gastronomických činnostech - využívá a udržuje technické a technologické vybavení stravovacích zařízení - ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy - organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí - orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reaguje na nové trendy v gastronomii - orientuje se v moderních formách prodeje v gastronomii; - chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem
215
PROJEKT – GASTRONOMIE 4. ROČNÍK Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
umí zorganizovat gastronomickospolečenskou akci typu raut, brunch, linner, garden-party, piknik - užívá odbornou terminologii - orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu a odbyt, skladování - organizuje,kontroluje zásobování, stravovací provoz, koordinuje činnosti ve výrobě - ovládá a upřednostňuje ekologické principy při vybavení a zařízení stravovacího úseku a nákupu potravin. - připraví nabídku produktu - zná náležitosti obchodních smluv a postup při jejich uzavírání - umí vyhledat a efektivně využívat studijní materiál - umí vypracovat kalkulaci,napsat objednávku, umí vyhotovit doklady, provede vyúčtování akce, vypracuje hodnotící zprávu - umí akci prezentovat
Technologie přípravy pokrmů - sortiment potravin a nápojů, skladování - organizace práce ve výrobním středisku - předběžná úprava surovin - nové trendy v gastronomii - pokrmy národní i zahraniční kuchyně Technika obsluhy - základy obsluhy, pravidla, způsoby - inventář - příprava pracoviště - organizace práce, koordinace činnosti - jednoduchá a složitá obsluha - ukončení provozu - jídelní a nápojové lístky, menu - druhy nápojů, ošetřování, servis Management stravovacího a ubytovacího úseku - struktura stravovacích a ubytovacích služeb - zásobování - výroba - odbyt - organizování, plánování, ekonomické zajištění - kontrola úrovně služeb
216
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- umí připravit nabídku služeb roomservisu - užívá odbornou terminologii - připraví nabídku produktu při dodržování zásad sestavování jídelních a nápojových lístků - připraví cenovou nabídku produktu - orientuje se v technickém a technologickém vybavení pro roomservis - zná zásady organizace práce - umí zajistit stravování skupin při akci cestovního ruchu, kongresu apod. - užívá odbornou terminologii - organizuje,kontroluje zásobování, stravovací provoz, koordinuje činnosti ve výrobě - ovládá a upřednostňuje ekologické principy při vybavení a zařízení stravovacího úseku a nákupu potravin. - připraví jídelní lístek pro akci - zná náležitosti obchodních smluv a postup při jejich uzavírání - umí vyhledat a efektivně využívat studijní materiál - umí vypracovat kalkulaci,napsat objednávku, umí vyhotovit doklady, provede vyúčtování akce, vypracuje hodnotící zprávu - připraví tzv. balíčky služeb (pakety) - užívá odbornou terminologii - orientuje se v řízení stravovacího úseku a ubytovacího úseku a v jeho provozu - připraví nabídku produktu -umí vyhledat a efektivně využívat studijní materiál - připraví cenovou nabídku produktu - umí produkt prezentovat
Technologie přípravy pokrmů - sortiment potravin a nápojů, skladování - organizace práce ve výrobním středisku - předběžná úprava surovin - nové trendy v gastronomii - pokrmy národní i zahraniční kuchyně Technika obsluhy - základy obsluhy, pravidla, způsoby - inventář - příprava pracoviště - organizace práce, koordinace činnosti - jednoduchá a složitá obsluha - ukončení provozu - jídelní a nápojové lístky, menu - druhy nápojů, ošetřování, servis Management stravovacího a ubytovacího úseku - struktura stravovacích a ubytovacích služeb - zásobování - výroba - odbyt - organizování, plánování, ekonomické zajištění - kontrola úrovně služeb
217
TECHNIKA CESTOVNÍ RUCHU
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: o Předmět vede žáky k tomu, aby byli schopni samostatně zajišťovat služby v oblasti cestovního ruchu o Předmět poskytuje žákům systém chronologických postupů, obecných zásad i odborných informací zaměřených na vykonávání činností ve sféře cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je připravit žáky k samostatné i týmové aplikaci teoretických poznatků při praktických činnostech v odvětví cestovního ruchu. Výuka probíhá : 3. ročník .................2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e): o Osvojení techniky postupů poskytování jednotlivých i komplexních služeb cestovního ruchu. o Dodržování základních etických zásad a norem při vykonávání činností v oblasti cestovního ruchu. o K rozvoje manažerských dovedností při řešení úloh a problémů vyskytujících se v cestovním ruchu. o Aplikaci marketingových dovedností v odvětví cestovního ruchu.
Vyučovací předmět technika cestovního ruchu je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o
Ekonomika Zeměpis cestovního ruchu Dějiny kultury Cizí jazyk ICT Právo Projektové vyučování
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse
218
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
219
Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi
Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování
220
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu - orientuje se v organizačně-institucionální struktuře cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí - orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR - orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí. - umí nabídnout služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy a skupiny klientů - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace. - uplatňuje poznatky psychologie prodeje TECHNIKA CESTOVNÍHO RUCHU 3. ročník Výsledky vzdělávání - osvojí si techniky postupů poskytování jednotlivých i komplexních služeb cestovního ruchu; - aplikuje poznatky učiva při tvorbě jednoduchého zájezdu; - sestaví realizovatelný rámcový program jednoduché výjezdové i příjezdové forfaitové akce; - vytvoří jednoduchý regionální produkt pro cestovní kancelář či cestovní agenturu; - připraví jednoduchý propagační materiál s nabídkou produktu s využitím dostupné moderní digitální techniky; - aplikuje obecný korespondenční postup při případech uzavírání finančních smluv; - předvede výklad účastníkům v různém prostředí cestovního ruchu. - aplikuje poznatky psychologie v rámci jednání na akci cestovního ruchu různým skupinám klientů z hlediska modální osobnosti, věku, profesnímu zaměření či formálnosti skupiny.
221
Obsah Technika poskytování služeb - cestovních kanceláří, - cestovních agentur, - kongresových center, - informačních středisek Tvorba - jednoduchých zájezdů - jednoduchých výjezdových forfaitových akcí (na objednávku) - příjezdových akcí cestovního ruchu - regionálních produktů cestovního ruchu Příprava - ealizací akcí cestovního ruchu, - animátorských činností - výkladu a komunikaci pracovníka služeb cestovního ruchu s klienty na turistických akcích
DĚJINY KULTURY
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vybraných meznících světových a národních dějin , poskytuje základní orientaci ve vývoji kultury a umění našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj kultury a umění a smysl dějin. Předmět vedle funkce estetickovýchovné vede žáky k získání teoretických i praktických dovedností, které jsou klíčové při průvodcovské činnosti. Vede žáky k efektivní práci s poznatky historické vědy, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Výuka probíhá : 3. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o získání poznání národních dějin ve vztazích a souvislostech s dějinami ostatních národů o k respektování morálky, svobody, estetiky, kultury a umění o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke kultuře, umění, náboženství, morálky a způsobu života o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů o k poznání regionálních dějin a kultury
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o
Dějepis Literatura a kultura Základy společenských věd Efektivní komunikace ICT
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad 222
o o o o o
popis vysvětlení přednáška rozhovor skupinová diskuse
- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o
ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení ročníková práce
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: 223
- poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet 224
Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - osvojuje si poznatky o vývoji kultury a umění v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství - umí vyhledat příslušnou historické prameny - je schopen pracovat s příslušnými historickými prameny
225
DĚJINY KULTURY 3. ročník Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
- objasní smysl poznávání minulosti a variabilitu jejích výkladů - užívá odbornou terminologii - objasní smysl poznávání pravěkých kultur - uvede příklady kulturního přínosu starověkých civilizací - na příkladech uvede vliv antické kultury na vývoj kultury evropské - uvede základní principy náboženství monoteistických a polyteistických
- poznávání minulosti, význam poznávání minulosti - odborná terminologie - pravěk
- charakterizuje obecně středověk a jeho kulturu - pozná na příkladech prvky gotické architektury - pozná na příkladech typické znaky středověkého malířství a sochařství vysvětlí přínos renesanční kultury - uvede na příkladech prvky renesanční architektury, malířství a sochařství - vysvětlí přínos barokní kultury, zvláště pak české barokní architektury - uvede na příkladech prvky barokní architektury, malířství a sochařství - charakterizuje obecně kulturní vlivy a směry 19. století, pozná na příkladech prvky těchto období - charakterizuje umění přelomu 19. a 20. století - uvede na příkladech prvky secesní architektury, malířství a sochařství - pozná vybrané významné stavby 2.poloviny 20.století - pozná na příkladech typické znaky malířství a sochařství 2.poloviny 20.století
- středověk – křesťanská církev a středověká kultura
- starověk - dědictví a kulturní přínos starověkých civilizací; antická kultura, - křesťanství jako základ evropské kultury - náboženství monoteistická a polyteistické
- renesance
- baroko, rokoko
- kultura 19.století - secese
- kultura 2.poloviny 20.století
226
ODBORNÝ SEMINÁŘ – CESTOVNÍ RUCH Zaměření a výuka tohoto předmětu je specifická. Předmět je vyučován v blocích. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je konkrétní vylosovaná akce cestovního ruchu, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O realizaci vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. V RVP rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech oborů vzdělávání
227
FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/CESTOVNÍ RUCH Název modulu: Typ modulu: Vstupní předpoklady:
Odborný seminář Kód modulu: cestovní ruch specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia
OSE/CR 1.9.2006
Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - na konkrétní akci cestovního ruchu - exkurze ( téma podle vylosovaného zadání ) si ověří v praxi teoretické znalosti získané během studia - si ověří organizační strategii práce při realizaci exkurze a dovednost práce s klientem Předpokládané výsledky: Žák - si ověřil získané vědomosti a dovednosti nutné k realizaci konkrétní akce cestovního ruchu Obsah modulu: vypracování informačního materiálu pro účastníky,topografická příprava, chronologická příprava, objednávky jednotlivých služeb a jejich potvrzení, předběžná kalkulace, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu Realizace autentické interpretace - přivítání účastníků, instrukce, kontakt s klientem, akce provádění v objektech a terénu, rozloučení Vyhodnocení vyhodnocení hodnocení akce účastníky, výsledná kalkulace, vyúčtování, vypracování zprávy o průběhu akce akce Příprava
Základní studijní materiál: Doplňující studijní materiály: Základní metodické postupy:
Doporučené postupy výuky: studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů - Internet - odborná literatura doporučená garantem akce - metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků:
Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení garanta a oponenta. O způsobu hodnocení je vypracován protokol.
228
PROJEKT - CESTOVNÍ RUCH
Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Jednotlivé aktivity v projektu jsou navrhovány vyučujícími tak, aby obsahově navazovaly na teoretické vědomosti z předmětů cestovní ruch, zeměpis cestovního ruchu, dějiny kultury i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a efektivní komunikace. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Každá skupina a každý jedinec má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá :
4. ročník ………….2 hod/týdně
Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických předmětů o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý regionální produkt o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání
Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o
cestovní ruch technika cestovního ruchu zeměpis cestovního ruchu dějiny kultury ekonomika účetnictví efektivní komunikace informační a komunikační technika
Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o
motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse 229
Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování - fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce
Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o hodnocení projektového úkolu o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení
Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování
Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
230
Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky
Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu
231
- pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, zejména PowerPoint - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání orgánů cestovního ruchu, včetně EU a v dalších významných destinacích světa - zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu - umí poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy cestovního ruchu a skupiny klientů - orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí - organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení akcí cestovního ruchu - orientuje se v moderních formách prodeje v oblasti cestovního ruchu - chápali bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem PROJEKT – CESTOVNÍ RUCH
4. ROČNÍK
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
Žák umí vytvořit jednoduchý regionální produkt - užívá odbornou terminologii - umí vybrat přírodní významné přírodní lokality v nabídce pro cestovní ruch - umí vybrat nejvýznamnější památky v regionu - vybere příklady dalšího turistického potenciálu v určených lokalitách - volí druhy a formy cestovního ruchu a vhodnou formu poskytovaných služeb - zabezpečuje služby cestovního ruchu
Služby cestovního ruchu - regionální produkty a jejich tvorba - druhy, formy a struktura služeb cestovního ruchu - technika poskytování služeb - kulturní přínos cestovního ruchu - historické a kulturní památky regionu - příprava průvodce - turistický potenciál, motivace pro turistiku - ekologické aspekty v cestovním ruchu - regionální produkty a jejich tvorba - obchodní činnost a realizace produktu
Žák umí vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu - umí vybrat přírodní významné přírodní lokality v nabídce pro cestovní ruch - umí vybrat nejvýznamnější památky v regionu
Služby cestovního ruchu - ekonomicko-politický přínos cestovního ruchu - druhy, formy a struktura služeb cestovního ruchu - technika poskytování služeb - kulturní přínos cestovního ruchu - historické a kulturní památky ČR 232
- připraví nabídku produktu - zná náležitosti obchodních smluv a postup při jejich uzavírání - umí vyhledat a efektivně využívat studijní materiál - umí vypracovat kalkulaci,napsat objednávku, umí vyhotovit doklady - provede vyúčtování akce , vypracuje hodnotící zprávu
- příprava průvodce - turistický potenciál, motivace pro turistiku - ekologické aspekty v cestovním ruchu - regionální produkty a jejich tvorba - obchodní činnost a realizace produktu
Výsledky vzdělávání
Obsah vzdělávání
Žák umí vytvořit jednoduchý produkt výjezdového cestovního ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu - umí vybrat přírodní významné přírodní lokality v nabídce pro cestovní ruch - umí vybrat nejvýznamnější historické památky v regionu - připraví nabídku produktu - zná náležitosti obchodních smluv a postup při jejich uzavírání - umí vyhledat a efektivně využívat studijní materiál - umí vypracovat kalkulaci,napsat objednávku, umí vyhotovit doklady - provede vyúčtování akce , vypracuje hodnotící zprávu
Služby cestovního ruchu - ekonomicko-politický přínos cestovního ruchu - druhy, formy a struktura služeb cestovního ruchu - technika poskytování služeb - kulturní přínos cestovního ruchu - historické a kulturní památky v Evropě a ve světě - příprava průvodce - turistický potenciál, motivace pro turistiku - ekologické aspekty v cestovním ruchu - regionální produkty a jejich tvorba - obchodní činnost a realizace produktu
233
11 DOMOV MLÁDĚŽE • •
ubytování je zajištěno ve vlastním domově mládeže, včetně celodenního stravování domov mládeže nabízí mnohé volnočasové aktivity ( půjčování horských kol,sportovní a kulturní aktivity)
12 VOLNOČASOVÉ AKTIVITY ŠKOLY • • • •
v areálu školy jsou k dispozici 2 hřiště s umělým povrchem vlastní fitness centrum 2 studovny vybavené internetem kvalitní školní knihovna
234
ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM VYTVOŘIL AUTORSKÝ KOLEKTIV :
Koordinátor tvorby ŠVP
: Votrubcová Dana, Mgr.
Ředitel školy
: Špetlík Otakar, Mgr.
Vedoucí autorského kolektivu : Mikulová Jaroslava, Ing. Externí spolupracovníci ( sociální partneři)
: MěÚ Turnov
- Chlupová Jana, personální referent - Aleš Hozdecký, odbor cestovního ruchu Ontex CZ s.r.o. - Ajchlerová Jana, personální referent Ingtours Vrchlabí - Martin Hrubý Hotel RENT s.r.o. - Hatalová Zdeňka
Jazyková revize
: Šimáková Zuzana, Mgr.
Technické zpracování
: Hajn Jakub, Bc.
Jednotlivé osnovy zpracovali : Bičíková Zdena, Mgr. Davidová Agata, Ing. Dědková Eva Drašnar Radek Ferencová Lucie, Mgr. Flégr Petr, Mgr. Flégrová Soňa, Mgr. Houbová Ivana, Mgr. Hyšmanová Marcela, Mgr. Chvalová Štěpánka Illich Ondřej, Mgr. Janatová Alena, Mgr. Kostříková Mirka Koťátková Eva, PhDr. Loudová Alena, Mgr. Melichar Karel, Mgr. Mikulová Jaroslava, Ing. Nováková Jitka, Ing. Panušková Kamila, Mgr. Sudková Jana Špetlík Otakar, Mgr. Špetlíková Iva, Bc. Špínová Eva, PhDr. Tůma Zbyněk, Mgr. Vaňátková Jitka, Ing. Veberová Jana, Ing. Věchet Vladimír, Ing. Votrubcová Dana, Mgr. 235
