Kávovar na 8 porcí kávy s plně nastavitelnou teplotou Návod k obsluze a údržbě • • • •
•
•
• • • • •
Kapacita: 1,2 Litru, 8 šálků Teplota vody: Nastavení teploty je možné od (88°C – 99°C) Programování startu přípravy: Vstávejte s kávou díky nastavení času zapnutí Ideální extrakce kávy: Namletá káva je plně saturována díky velké sprchovací hlavě a pulsování proudu vody. SCAA certifikováno: Kvalita přípravy kávy je v souladu se standardy „Specialty Coffee Association of America“ Kalibrace nadm. výšky: Nastavení teploty vody bere v úvahu nadmořskou výšku kde se kávovar nachází. Termoska: s krytem umožňujícím průchod kávy při přípravě, udržující kávu horkou. Pre – infuze: umožňuje nastavit dobu trvání fáze kvetení kávy pro lepší chuť Nerezová nádrž na vodu: jednoduše plnitelný Režim spánku: šetří el. proud pokud se přístroj nepoužívá. 24 měsíců záruka
Před prvním použitím vašeho nového kávovaru, přečtěte pozorně tento návod k obsluze. Uschovejte pro pozdější nahlédnutí. Patentováno
Důležité bezpečnostní pokyny • Návod na použití čtěte pozorně a uschovejte si jej. • Nikdy nepoužívejte kávovar bez vody! • Pro správnou funkci a dlouhou životnost přístroje dodržujte stanovené provozní podmíky:
teplota mezi 5 až 35 C°, kávovar musí být umístěn na místě kde není vystaven stříkání vody, působení slunce a ostatním atmosférickým vlivům. • Nedotýkejte se horkých částí!! (hlava kávovaru, páka, ohřívač šálků, parní tryska) • Aby se předešlo zkratu v elektrickém vedení a škodě na osobách a věcech, • neponořujte přístroj ani elektrický kabel nebo ostatní elektrické části do vody. • Kávovar dejte na bezpečné místo, daleko od tepelných zdrojů a z dosahu dětí. • Když kávovar nepoužíváte nebo před jeho čištěním, vypojte zástrčku z elektrického vedení. • Nepoužívejte kávovar, když nefunguje správně nebo když kabel a zástrčka jsou poškozeny. • Nepoužívejte přístroj venku. • Nepoužívejte přístroj pro jiné účely, než pro které byl zkonstruován. • Aby jste předešli škodám, nepoužívejte k přístroji součásti ani náhradní díly, které nejsou atestovány a dodávány přímo výrobcem. • Zamezte použití přístroje dětem a osobám nezpůsobilým • Dodržujte návod na odstranění vodního kamene z kávovaru. Nikdy nepoužívejte ocet ! • Berte v úvahu, že přístroj je určen pro domácí použití, či kancelářský provoz, nikoliv do profesionální provozovny. • Před prvním použitím dejte pozor, aby údaje o elektrickém vedení uvedené na štítku na dolní části kávovaru korespondovaly s el. vedením, na které chcete kávovar připojit. • V případě požáru použijte hasící přístroj ( CO2 ). Nepoužívejte vodu ani práškové hasící přístroje • Do nádrže lijte pouze čistou vodu s výjimkou schválených roztoků určených pro odstraňování usazenin (Dezcal) • Nikdy neodpojujte zástrčku ze zásuvky vytažením zatažením za kabel!
Obrázek A: Hlavní součásti kávovaru Brazen Plus Vrchní uzávěr Nádrž na vodu Filtr Košík filtru Panel obsluhy (viz níže) Uzávěr karafy Karafa Základna
Obrázek B: Panel obsluhy
Popis ovládacích tlačítek Mode button: Jedním stiskem tohoto tlačítka nastavíte čas zapnutí (start přípravy), stiskem tlačítka dvakrát za sebou čas pre-infuze (nakvetení), třikrát za sebou teplotu vody pro extrakci, čtyřikrát za sebou nastavíte aktuální čas, pětkrát za sebou můžete kalibrovat teplotu. Tlačítka a se používají pro zvyšování nebo snižování vybrané hodnoty. Níže v tomto návodu naleznete detailní instrukce pro každý režim. On/Off Button: V jakékoliv fázi přípravy stiskem tohoto tlačítka zastavíte všechny probíhající fáze přípravy. Auto Button: používá se pro zapnutí a vypnutí naprogramovaného startu extrakce kávy Manual Release Button: použijte pro vstup do manuálního režimu, který umožňuje obsluze vydat vodu do konvičky, Chemexu nebo jiné nádoby jiné než originál Brazen Plus karafy. Pro přípravu kávy v manuálním režimu by měl být vyjmut košík na filtr pro umožnění sprše vydávat horkou vodu přímo do připravené nádoby. Ponechání košíku v kávovaru, může způsobit jeho přetečení. „
a
„ tlačítka používaná pro zvýšení nebo snížení času, teploty, nadmořské výšky.
Set Button: použijte toto tlačítko pro začátek přípravy kávy nebo kalibrace. * Cyklus pro úsporu energie: Brazen Plus je vybaven cyklem pro úsporu energie. Po 5-ti minutách bez aktivity, se systém přepne do tohoto režimu a display se ztmaví. Stiskem jakéhokoliv tlačítka probudíte systém ze spánku. Počáteční nastavení a čištění 1. Odstraňte všechen obalový materiál 2. Přesvědčte se zda je kávovar kompletní a nevykazuje známky poškození 3. Vytřete nerezovou nádrž na vodu vlhkou utěrkou. 4. Nalijte vodu (filtrovaná nebo balená je nejlepší) po rysku „calibration line“. Nedávejte zpět kryt nádrže. 5. Přesvědčte se, že je filtr košík a karafa na svém místě 6. Zasuňte vidlici do zásuvky s el. Proudem 7. Naprogramujte a kalibrujte kávovar ( viz následující stránka) 8. Po skončení procesu kalibrace: naplňte nádrž na maximální linii (1,2L/ 8 cup) a položte kryt nádrže na nádrž. 9 Stiskněte „start“ pro spuštění procesu extrakce pouze s vodou. Tento úkon pročistí všechny vnitřní komponenty před prvním použitím. Přesvědčte se, že je filtr košík a karafa na svém místě 10. Umyjte a propláchněte všechny vyjmutelné součásti ( filtr košík, zlatý filtr, karafa a kryt) s jemným přípravkem na mytí nádobí před prvním použitím.
Programování vašeho Brazen Plus kávovaru Brazen Plus je dodáván s následujícím nastavením pro přípravu kávy • pre-infuze 15 vteřin • Teplota vody (90°C) • Nadmořská výška 0 stop Z programovacího režimu se dostanete kdykoliv stisknutím tlačítka „On/Off“
1. Nastavení času startu přípravy kávy: Stiskněte „Mode“ zobrazí se čas na displayi s blikající číslovkou hodin. (obrázek 1) a. Nastavte pomocí šipek nahoru/dolu hodinu kterou požadujete. Jakmile máte nastavenou hodinu, stiskněte „set“. POZNÁMKA : cyklus hodin je 12-ti hodinový AM/PM (dopoledne/odpoledne) se změní jakmile přejdete 12:00 b. Nastavení minut – šipkami nahoru/dolu nastavte požadovanou minutu. Jakmile nastavíte minuty stiskněte „Mode“ pro pokračování na čas pre-infuze. 2. Čas pre-infuze: Stiskněte „Mode“ zobrazí se čas na displayi s blikající číslovkou minut (obrázek 2). Nastavitelné rozmezí je 15 vteřin až 4 minuty. a. Nastavení minut – stisknutím šipek nahoru/dolů nastavíte požadovanou hodnotu. Jakmile nastavíte, stiskněte „Set“ b. Nastavení vteřin - stisknutím šipek nahoru/dolů nastavíte požadovanou hodnotu. Jakmile nastavíte, stiskněte „Set“ pro pokračování na nastavení teploty vody. 3. Nastavení teploty vody: hodnota teploty vody nastavená se objeví na displayi. (obrázek 3 a 4) Stiskněte tlačítko „Set“pro změnu z °F na °C. Nastavit můžete hodnotu 190°F- 210°F (88°C – 99°C) Stiskem šipek nahoru/dolu navolte požadovanou teplotu. Stiskem tlačítka „Mode“ pokračujte na nastavení času. 4. Nastavení času: Aktuální čas se objeví na displayi (obrázek 5) a. Nastavte pomocí šipek nahoru/dolu hodinu kterou požadujete. Jakmile máte nastavenou hodinu, stiskněte „set“. POZNÁMKA : cyklus hodin je 12-ti hodinový AM/PM (dopoledne/odpoledne) se změní jakmile přejdete 12:00 b. Nastavení minut – šipkami nahoru/dolu nastavte požadovanou minutu. Jakmile nastavíte minuty stiskněte „Mode“ pro pokračování na kalibraci systému. 5. Kalibrace systému: Slovo „Calibrate“ se objeví na displayi (obrázek 6) a. Nastavte nadmořskou výšku ve stopách dle místa kde se kávovar nachází. Stiskem šipek nahoru/dolů, nastavte požadovanou hodnotu. Vaši nadmořskou výšku zjistíte na webových stránkách jako http:\\www.gpsies.com nebo dle aplikace ve vašem chytrém telefonu. Brazen Plus je schopen nastavení výšky po 250 stopách. b. naplňte nádrž vodou po rysku „Calibration fill line“ c. Nezakrývejte nádrž krytem v průběhu kalibrace. Buďte opatrní v průběhu tohoto procesu, jelikož voda bude přivedena k varu bez krytu na nádrži. NEHÝBEJTE se zařízením v průběhu procesu. d. Stiskněte „Start“ Kalibrace a ohřev vody započne. e. Ohřev se zapne a přivede vodu k varu na 15 až 30 vteřin. f. Pípnutí oznámí ukončení procesu kalibrace. g. Doplňte vodu po rysku 8 cups a stiskněte „Start“ nechte proběhnout celý cyklus pročištění kávovaru. Ujistěte se, že je košík filtru a karafa na svém místě po dobu trvání cyklu.
Instrukce pro přípravu kávy 1. Otočte a sejměte kryt nádrže na vodu a naplňte ho pitnou vodou. Vždy nalývejte vodu ze strany tak, abyste zamezili namočení displaye (viz obrázek C). Hladina vody by neměla přesáhnout 1,2L /8 cup rysku vyznačenou na stěně nádrže. Nádrž má maximální kapacitu 8 šálků což je 40 oz nebo 1,2 L Označené rysky jsou následující: a. 1,2L, 40 oz nebo 8 5oz šálků b. 0,9 L, 30 oz nebo 6 5 oz šálků c. Calibration fill line 0,6 L, 20 oz , 4 5 oz šálků Vložte zpět a otočte kryt nádrže do pozice „locked“ (Uzamčeno)
POZOR: 1. Naplňte vodní nádrž ze strany 2. Používejte pouze vodu, nikoliv jiné tekutiny. *** Důležitá informace: • nedávejte kávu nebo cokoliv jiného než vodu do nádrže. • Nepoužívejte horkou vodu neboť může mít špatný vliv na proces ohřevu. 2. Vyjměte košík filtru a vsypte do něj namletou kávu. Přiložený kovový filtr může být použit. Pokud preferujete papírový filtr, vyjměte kovový z košíku a vložte papírový. Doporučujeme košíkový typ na 10 káv. Firma Bunn prodává vhodné filtry. NEPŘIPRAVUJTE kávu za použití papírového filtru vloženého do kovového. Způsobilo by to pomalý průtok vody a v důsledku přetečení košíku. Plná termoska připravené kávy, vyžaduje cca 16 polévkových lžic mleté kávy (60-70g nebo 2 oz) Pokud používáte kovový filtr, není vhodné používat jemně mletou kávu, jelikož může filtr ucpat. Standardní nastavení na DRIP je doporučeno. Podívejte se na „SCAA Gold Cup Ratio tabulku na stránce 9, pro ostatní přípravy kávy. Nastavte si poměr vody a kávy dle vašich preferencí. 3. Vložte filtr do košíku filtru a zastrčte ho do přístroje. Uslyšíte jemné cvaknutí jakmile je košík uzamčen ve správné poloze. 4. Postavte nerezovou karafu na dno kávovaru a přesvědčte se že je správně umístěný pod košíkem filtru, aby mohla káva protékat do karafy skrze otvor ve víčku. Ventilek spodku košíku filtru se musí nadzvednout. 5. Přesvědčte se zda je program nastaven dle vaší libosti (voda, teplota, pre-infuze) pokračujte k přípravě za použití následujících tří možností. Dle nastavení
Naprogramovaný čas startu
Manuálně
a. Příprava dle nastavení Stiskněte tlačítko „Start“ pro spuštění přípravy kávy. Příprava začne jakmile je stisknuto tlačítko Start. Topné těleso začne ohřívat vodu na nastavenou teplotu před nastavenou Pre-infuzí a ostatními kroky extrakce. Pre-infuze vyžaduje cca 4 oz vody pro navlhčení
kávy před samotnou extrakcí. V průběhu extrakce bude voda vypouštěna do kávy v pulsech každých 15 vteřin, pro vytvoření turbulence a zlepšení extrakce kávy. Jakmile je nádrž na vodu prázdná, ozve se trojnásobné pípnutí signalizující konec přípravy. Nyní si můžete vychutnat svou kávu. b. Příprava za použití Naprogramovaného času startu 1) Nastavte čas ve který chcete by se vaše káva začala připravovat (viz stránka 5. pro více informací o režimu.) 2) Stiskněte „Auto“. Čas sepnutí se objeví na displayi. 3) „Auto on“ se zobrazí na displayi stejně s nastaveným časem začátku přípravy. Káva bude připravena ve váš naprogramovaný čas. 4) Pro vypnutí Automatické přípravy, stiskněte tlačítko „Auto“ znovu nebo tlačítko „ On/Off“ c. Příprava v Manuálním režimu Berte na vědomí, že manuální příprava vyžaduje vaši pozornost během extrakce pro ujištění, že průtok vody a teplota je v nastavení jak jste zamýšleli. Je důrazně doporučeno, vyjmout filtr košík pro manuální režim k předejití hromadění vody ve filtr košíku. Manuální příprava kávy je primárně určena pro přípravu kávy do jiných nádob než do Brazen Plus karafy. 1) Vložte Chemex, nebo french press nebo jinou nádobu pro přípravu kávy na dno kávovaru. 2) Stiskněte tlačítko „Manual Release“. Na displayi se objeví blikající „On“ 3) Stiskněte „Start“ Kávovar začne ohřívat vodu a „Temp“ bude blikat na displayi. Zároveň bude display ukazovat aktuální teplotu vody v nádrži. 4) Jakmile je dosaženo nastavené teploty, systém oznámí pípnutím připravenost a bude udržovat nastavenou teplotu po dobu 10 minut. Stiskněte „Manual release“ pro začátek výdeje horké vody. Časomíra bude ukazovat uběhnutý čas. Voda je uvolňována po zhruba 150ml nebo 5 oz za 15 vteřin. Stiskem „Manual release“ zastavíte nebo spustíte výdej vody dle libosti v tomto režimu. Časomíra bude sledovat průtok vody. 5) Pokračujte stiskem „Manual release“ dle potřeby dokud není všechna voda z nádrže spotřebována. Čištění a údržba **** POZOR: Vždy odpojte přístroj ze zásuvky před údržbou**** 1.
Umývejte všechny vyjímatelné součástky v horké vodě s mýdlem
2.
Nikdy nemyjte nerezovou karafu v myčce na nádobí, pouze ručně!
3.
Utírejte povrchy s měkkou a vlhkou utěrkou, nikdy nepoužívejte abrazivní prostředky.
4.
Vyjměte filtr košík a za použití čisté utěrky setřete oblast sprchovací hlavy nahoře nad místem kde se dává filtr košík.
5.
Je doporučeno pročistit kávovar s odvápňovacím prostředkem (Dezcal) minimálně jednou za čtvrt roku, dříve než se začnou vápenaté usazeniny objevovat v nádrži. NEPOUŽÍVEJTE OCET! Pokud je snížen průtok, nebo výpusť se zdá být přicpán, vyčistěte nádrž přípravkem pro kávovary nebo odvápňovacím přípravkem dle instrukcí výrobce. Kalibrujte kávovar každých 6 měsíců pro optimální výkon.
6. 7.
Důležité tipy pro skvěle chutnající kávu. Káva: Kvalita kávy a vody je přímo spojena s kvalitou připravené kávy. Důrazně doporučujeme použití čerstvě pomleté kávy nebo továrně balenou kávu v obalu uchovávajícím aroma. Správné množství mleté kávy a vody je kritický bod pro konečný efekt. Poměr 2 polévkové lžíce na každých 6 oz. Vody je doporučeno. Podívejte se na SCAA Gold Cup Poměry na stránce 9. pro různé množství kávy a vody. Mletí: Konzistentní mletí je jedním z nejvíce sledovaných požadavků pro skvělý šálek kávy. Je doporučeno používat hrubost mletí na drip. Čerstvé namletí vaší kávy před přípravou velmi pomůže skvěle chutnajícímu šálku. Filtry: Brazen Plus je vybaven kovovým filtrem. Tento filtr má sklon dodávat připravené kávě více těla a pocitu v ústech. Papírové filtry, mohou být též používány, dávají kávě čistší chuť. Používejte papírové filtry na 10 porcí. Vhodné jsou filtr Bunn 10 šálků se správnou výškou a průměrem. Papírový filtr by neměl být používán současně s kovovým. Voda: Káva je z 98% voda. Používejte vysoce kvalitní filtrovanou nebo balenou vodu. Běžná kohoutková voda může dodávat nepříjemné chutě jako po chloru, soli, a dalších minerálech do vašeho šálku. Voda s vyšším obsahem minerálů též vyžaduje častější odvápňování jak je popsáno v sekci „Čištění a údržba“ Pre-infuze: Tento cyklus umožňuje uživateli určit jak dlouho pre-infuzní porce vody zůstane v mleté kávě před samotnou extrakcí. Čím čerstvěji je káva upražena, tím delší by měla být tato fáze. Tato funkce umožňuje „kvetení“ kávy nebo odplynování čerstvé kávy před hlavním cyklem. Starší káva obecně nepotřebuje tak dlouhý čas kvetení. Káva pod 3 dny od upražení může profitovat z pre-infuze 1,5 minuty. Koupená mletá káva nebo káva bez vyznačení data pražení může být připravována s krátkou nebo žádnou pre-infuzí. Čištění: čistý přístroj je zásadní pro přípravu skvěle chutnající kávy. Pravidelně čistěte kávovar jak je předepsáno v sekci „Čištění a údržba“ NEPOUŽÍVAT OCET! Najděte své preference: Káva nabízí mnoho chuťových zážitků. Jednodruhové kávy mají různé chuťové charakteristiky a pražící profily, čerstvost kávy, teplota vody a pre-infuze jsou pouze jedny z mnoha atributů vstupujících do výsledné chutě nápoje. Experimentujte s hrubostí mletí, teplotou vody, časem pre-infuze, a samotným výběrem kávy. Se schopnostmi Brazen Plus kávovaru a vaší preferencí, si užijete kávu na nové úrovni i v domácích podmínkách.
Rady pro přípravu Zlatého šálku SCAA Základy přípravy Zlatého šálku dle SCAA poskytují rady jak připravit skvělý šálek kávy. Tyto základy zahrnují správnou hrubost namletí, vodu, čas přípravy, teplotu vody a porci kávy. S kávovarem Brazen Plus jste schopni nastavit teplotu vody, SCAA doporučuje teplotu 204°F nebo více pro přípravu Zlatého šálku. Níže naleznete tabulku doporučené porce mleté kávy pro různé objemy vody. V nejjednodušší formě můžem říci, že poměr káva/voda je 2 polévkové lžíce na 6 oz (177 ml)vody. VODA
KÁVA
Litry
Ounce (Us)
Šálek- 177 ml
Šálek – 236 ml
Gramy
Lžíce (US)
1,2 L
40
6,75
5
66
14
1L
34
5,6
4,2
55
11
750 ml
25
4,2
3,2
41
9
177 ml
6
1
0,75
9
2
Poměr Káva /Voda vycházející z vyznačených rysek v nádrži Brazen Plus
VODA
KÁVA
Litry
Ounce (US standard)
Šálky – 148 ml
Gramy
Lžíce (US standard)
1,2
40
8
66
14
900 ml
30
6
47
10
Upravte si poměr dle vašich chuťových preferencí. Čtěte, následujte a uschovejte tyto instrukce.
Odstraňování závad V průběhu kalibrace voda vaří přes minutu.
Toto je normální
V průběhu kalibrace víko nádrže na vodu nadskakuje
Kryt nádrže na vodu nemá být umístěn na nádrži v průběhu kalibrace.
Podívejte se na sekci „Počáteční nastavení a čištění“ bod 4
Na konci cyklu přípravy kávy Pravděpodobně je redukován zbývá přes 2 oz (60 ml) vody v průtok vody z nádrže. nádrži.
Kávovar je zavápněn, podívejte se do sekce Čištění a Údržba v manuálu.
Má káva je kyselá
zde je třeba experimentovat
Upravte mletí více na jemno, nebo připravujte kávu na vyšší teplotu.
Má káva je hořká
zde je třeba experimentovat
Upravte mletí více na hrubo, nebo připravujte kávu na nižší teplotu.
Nemohu nastavit teplotu na více jak 210°F (99°C)
Pokud jste v nadmořské výšce 1000 stop a více, jste omezení díky tomu, že bod varu je ve vaší výšce při nižší teplotě.
Kalibrujte váš kávovar v závislosti na nadmořské výšce. Poznamenejte si teplotu kterou ukazuje display jako bod varu v průběhu kalibrace. Nebude možné nastavit teplotu vyšší než je tato pro přípravu kávy.
Záruka Brazen Plus Systému přípravy kávy od Behmor Inc. 24 měsíců omezená záruka: Behmor zaručuje zákazníkovi výrobek bez závad na materiálu či dílenském zpracování po dobu 24 měsíců od data zakoupení, uvedeném na daňovém dokladu. Záruka se nevztahuje na vady vzniklé díky komerčnímu podnikání, neodborným zásahem, kosmetické vady, boží vůle, rozbitím při nehodě, použitím nesprávným způsobem, zanedbáním údržby, neřízením se pokyny v návodu k obsluze, modifikací výrobku, opravou firmou Behmor Inc. neautorizovaným technikem. Pokud necháte opravit kávovar jinou než autorizovaným servisním centrem. V TAKOVÝCH PŘÍPADECH BUDE VAŠE ZÁRUKA ZRUŠENA. Závady vzniklé nedodržením či správně vykonanou údržbou zařízení, jak je popsáno v návodu, nejsou zahrnuty v záruce. Behmor není zodpovědný za zvláštní, náhodnou škodu způsobenou držením, použitím nebo nemožností použití tohoto produktu přímo nebo nepřímo. USCHOVEJTE ORIGINÁL DOKLADU O ZAKOUPENÍ PRO POTŘEBY ZÁRUKY, ZÁRUKA JE PLATNÁ POUZE S ORIGINÁLNÍM DOKLADEM O KOUPI. Kávovar Brazen Plus je určen pouze pro použití uvnitř budov (kuchyně) a pouze pro DOMÁCÍ POUŽITÍ. Brazen Plus není určen pro komerční využití. Takové použití automaticky ruší celou záruku. Záruka je nepřenosná Dovozce do ČR Coffee Source s.r.o. Francouzská 100/312 101 00, Praha 10 www.coffeesource.eu
[email protected] tel: +420 226 531 273
