Šampion koštu Rok
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
Skupina
2013
28
Libotovský Ladislav
Čechy
Hruškovice
2012
49
50%
Hrušky
SPOLEK PŘÁTEL ČESKÉHO A MORAVSKÉHO FOLKLÓRU HOŘIČKY – KŘIŽANOV
Šampioni minulých koštů Rok
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
Skupina
2008
18
Morávek Josef
Svinišťany 4
Hruškovice
2007
49
50%
Hrušky
2009
45
Šlosar Petr
Chrudim
Hruškovice
2007
49
50%
Hrušky
2010
39
Kutílek Jaroslav
Čechy
Hruškovice
2008
49
50%
Hrušky
2011
138
Lukášek Jaroslav
Čechy
Slivovice
2009
48
50 %
Švestky
2012
36
Zbyněk Machálek
Morava
Slivovice
2011
50
52%
Švestky
Nejstarší vzorky koštu Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body Pozn.
Skupina
52
Prouza Oto
Čechy
Višňovice
1987
24
51
Hlavinková Anežka
Morava
Ostružina
2001
40
Likéry
15
Januš
Čechy
Meruňkovice
2003
36
Meruňkovice
15
Geršl
Morava
Hruškovice
2003
36
52%
Hruškovice
62
Soukeník M.
Morava
Třešňovice
2004
41
50%
Speciality
67%
Speciality
KATALOG 6.ročník našeho koštování domácích pálenek a likérů
Vážení přátelé
Sponzoři: Martin Kubelka
VÍTEJTE !!! Penta s.r.o. Stolín Dovolte, abychom Vás přivítali na 6. Česko-Moravském koštu domácích pálenek a likérů, pořádaném v hezkých prostorách Kulturního domu v Havlovicích. Připravili jsme pro vás velmi bohatý folklórní program. Vystoupí již tradičně skupina Klapeto z Náchoda, cimbálová muzika z Červeného Kostelce. Cimbálová muzika ZÁLETNÍCI z Olomoucka a lidová muzika Barunka z České Skalice Opět budeme porovnávat vyhlášené moravské slivovičky s našimi českými.I přes značnou neúrodu ovoce v našem regionu, se nám podařilo shromáždit 393 vzorků od 244 vystavovatelů. Je naší povinností poděkovat všem sponzorům! Těm, kteří na nás nezapomněli a jakkoliv podpořili naši snahu o oživení našeho folklóru. Patří Vám tedy velký DÍK !!! A ten samozřejmě patří i těm, kteří věnovali své vzorky a nebo se jakýmkoliv způsobem podíleli na přípravě tohoto koštu. Vážení přátelé – kamarádi, vzhledem k tomu, že jsme v loňském ročníku dobře hospodařili, mohli jsme opět věnovat většinu výtěžku na dobročinné účely.(15000Kč)
Elektro Dušek Česká Skalice
PS - Stav Sedláček Náchod
Sexshop Jindra Mecnerová Náchod
Penzion Rogallo Hořičky
KBN Nářadí Náchod Dovolte nám, členům SPOLKU PŘÁTEL ČESKÉHO a MORAVSKÉHO FOLKLÓRU HOŘIČKY – KŘIŽANOV , popřát vám všem velmi příjemnou a pohodovou zábavu a vážení přátelé :
NA ZDRAVÍ !!!
Pan Jaroslav Berka
Brusírna skla Lenděl L+L
Eva Klaudová Obchod s oděvem Česká Skalice 2.
19. .
Sponzoři: Obec Havlovice Obec Hořičky Obec Brzice Pivovar Trutnov Restaurace Tropical Č.Skalice ZD Dolany
EFKA – zahradní technika Farmet česká skalice
Motel Edison Kleny
Co vše vám dnes nabízíme V tomto katalogu naleznete všechny vystavované vzorky. U každého je nejdříve uvedeno přidělené číslo ( to podle pořadí v jakém byly vzorky dodány ), potom je zde uvedeno jméno vystavovatele a oblasti ze které vystavovatel pochází. Druh ovoce či jiného materiálu z kterého byl vzorek vypálen či vyluhován,rok ve kterém byl vzorek naložen a získané bodové ohodnocení. U některých vzorků je ještě uvedena poznámka a to např. procenta alkoholu a nebo zjištěné závady při degustaci. Každý z vás můžete ochutnat jakékoliv množství z vystavovaných vzorků. Stačí si jen v katalogu vybrat číslo vzorku v příslušné kategorii a naši pořadatelé vám ho nalijí. Vzorky jsou tedy dávány ZDARMA! Do památeční skleničky naléváme menší množství, abychom vám umožnili ochutnat co největší množství vzorků. Samozřejmě že bude nabídka postupně slábnout a především ty nejlepší vzorky budou vypity nejdříve. Proto se zaměřte především na bodové ohodnocení ať ochutnáte i ty nejlepší. Ale hodnoťte i sami, a i vzorky s méně body vám můžou chutnat více, než ty co byly hodnoceny lépe. Při takovémto koštování také přijde vhod něco dobrého zakousnout. Máme pro vás uchystány sýry, klobásky, jitrničky, jelítka a další zabíjačkové specialitky. Tak vám přejeme příjemné koštování a nezapomeňte že:
Když popíjíte, tak starosti podřimují
3. 18.
Stručný popis hodnocení Vybrané vzorky byly přelity do očíslovaných lahví a byly zapsány do seznamu podle druhu pod těmito čísly. Degustace probíhala anonymně a jediná osoba, která zapisovala vzorky do seznamu se hodnocení neúčastnila. U každého vzorku hodnotili nejenom chuť, ale i vůni, vzhled a celkový dojem. A hledali v nich i to co do nich nepatří, což jsou různé pachutě, aceton, hniloba apod. V tomto případě byly veliké bodové srážky a vše bylo vyznačeno v katalogu. Maximální počet bodů je 50 a vzorek, který získal bodů nejvíce se stal championem. Při degustaci došlo k rovnosti bodů nebo k různým nejasnostem. V tomto případě rozhodoval hlavní degustátor. Dost velký počet vzorků je hodnocen jako velmi dobrý a je oceněn diplomem. Po vyhodnocení, byly všechny vzorky zapsány do katalogu a byli k nim podle čísel ze seznamu přiřazeni jejich majitelé. Vzhledem k tomu, že jde o Česko - Moravský košt jsou vystavovatelé rozděleni do těchto dvou regionů a dokonce máme vzorek ze Slovenska tím se náš košt opět stává mezinárodním ! Za chybné údaje o vzorcích v katalogu organizátoři koštu neodpovídají. Hodnocení destilátů zahrnuje deset kritérií: vzhled, čistota vůně, intenzita vůně ,harmonie vůně, čistota chuti, intenzita chuti, harmonie chuti, jemnost dochuti, délka dochuti, celkový dojem. Každé kriterium je ohodnoceno od 0 – 5 bodů, takže maximální bodový zisk jednoho vzorku může být 50 bodů.
Degustátoři: Následující seznam uvádí jména všech zúčastněných degustátorů s čísly vzorků, které hodnotili: Stůl č. 1 Možíš Josef, Šrůtek Miloš, Aman Josef
Stůl č. 2 Mertlík Jaroslav, Januš Petr, Měřínský Jiří
Stůl č. 3 Horáček Luboš, Hlavinka Pavel
Stůl č. 4 Martin Antonín, Krumplholz Miroslav, Rýdl Antonín Stůl č. 5 Zouhar Luboš, Martínek Karel, Tylš Karel Stůl č. 6 Čech Miroslav, Efler Jan, Rais Tomáš Stůl č. 7 Čuda Josef, Mervart Luděk Stůl č. 8 Žďárský Jiří, Hofman Vratislav, Fischer Michal Stůl č. 9 Berka Jaroslav, Dvořáček Stanislav, Hiller Tomáš Stůl č. 10 Paušima Stanislav, Rubáček Jiří
Sex je zábava pro děti, dospělí se věnují chlastu !!! 4. 10.
Stůl č. 11 Šrůtková Jana, Možišová Sylvie, Možišová Michaela Stůl č. 12 Eflerová Majka, Hofmanová Ivana, Kylarová Martina
slivovice hruškovice speciality
č. vzorku 1 - 15 16 - 30 73 - 76
slivovice hruškovice speciality
16 - 30 31 - 41 63 - 72
slivovice jablkovice speciality
31 - 45 1 - 15 78 - 86
slivovice jablkovice
46 - 60 16 - 30
slivovice jablkovice
61 - 75 31 - 45
slivovice 76 - 90,124 jablkovice 46 - 60 slivovice jablkovice
91 - 105 61 - 73
slivovice speciality
106 - 121 1 - 15
meruňkovice speciality
1 - 16 16 - 30
hruškovice speciality
1 - 15 31 - 49
likéry speciality
33 - 53 50 - 62
likéry
1 - 32
17. .
Likéry
Slivovice
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
37
Červinka Josef
Čechy
Medovina
2012
43
38
Prouza Oto
Čechy
Medovina
2012
39
Navrátilová Ludmila
Morava
Višeň
40
Krist Jiří
Morava
Anónie
41
Hlavinková Hedvika
Morava
42
Malíšková Karla
43
Lukášek Jaroslav
44
Pozn.
Č.
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
1 Eflerová Marie
Čechy
Slivovice
2012
46
50%
44
2 Bohdanečská Palírna
Čechy
Slivovice
2012
40
50%
2011
43
3 Makovcová Věra
Čechy
Slivovice
2011
43
50%
2012
43
4 Pálenice Kácovka
Čechy
Slivovice
2010
44
50% akát sud
Višeň
2011
43
5 STS Chvojkovice
Čechy
Slivovice
2012
44
Morava
Višeň
2012
42
6 Možíš Josef st.
Čechy
Slivovice
2011
39
48%
Čechy
Višeň
2012
43
7 Petr
Morava
Slivovice
2012
36
51%
Francová Jiřina
Morava
Višeň
2012
43
8 Hlavinka Josef
Morava
Slivovice
2012
42
45
Horáček Lubomír
Morava
Višeň
2012
41
9 Pálenice Kácovka
46
Žďárský Jaroslav
Čechy
Griotka
47
Ondráček Antonín
Čechy
Medovina
48
Horáček Svatoslav
Morava
49
Prouza Oto
50 51
Čechy
Slivovice
2011
45
50%
42
10 Franc
Čechy
Slivovice
2012
39
51%
2011
43
11 Vyčítal Standa
Čechy
Slivovice
2012
35
51%
Ořechovka
2012
40
12 Saska Martin
Čechy
Slivovice
2012
39
51%
Morava
Medovina
2012
43
13 Ingr Radek
Morava
Slivovice
2010
20
50% aceton
Krist Jiří
Morava
Ostružina
2012
42
14 Martin Tonda
Čechy
Slivovice
2012
43
51%
Hlavinková Anežka
Morava
Ostružina
2001
40
15 Štrunc Jaroslav
Čechy
Slivovice
2011
40
52%
52
Krist Jiří
Morava
Julča
2012
41
16 Šlosar Petr
Čechy
Slivovice
2012
43
vzorek č2.
53
Kylarová Martina ml.
Čechy
Jahoda
2012
42
17 Dobrota Franta
Morava
Slivovice
2009
36
45% Úpice
18 Makovcová Věra
Čechy
Slivovice
2010
41
50%
19 Dobrota Franta
Morava
Slivovice
2008
46
45% Úpice
20 Dvořáček Standa
Čechy
Slivovice
2012
33
51%
Slivovička doma pálená jest vynikající prostředek k upravování a zdokonalování dobrého zažívání. Při nepatrných výdajích má nejtrvalejší účinek.
21 Hofman Aleš
Čechy
Slivovice
2012
42
51%
22 Ochman Aleš
Morava
Slivovice
2009
31
55%
23 Šlosar Petr
Čechy
Slivovice
2012
47
vzorek č3.
24 Kaválek Jiří
Čechy
Slivovice
2011
41
49%
Proti kašli a chrapotu
25 Mencl Jan
Čechy
Slivovice
2011
38
51%
26 Jirsák Jan
Čechy
Slivovice
2012
39
50%
27 Vančurová Hana
Morava
Slivovice
2011
43
28 Zoubek
Morava
Slivovice
2012
44
51%
29 Vyčítal Standa
Čechy
Slivovice
2012
41
50%
30 Makovcová Věra
Čechy
Slivovice
2012
45
50%
31 STS Chvojkovice
Čechy
Slivovice
2012
38
32 Lev Miroslav
Čechy
Slivovice
2012
35
51% MCR
33 Mertlík Vladimír
Čechy
Slivovice
2011
36
51% akát sud
34 Berka Jaroslav
Čechy
Slivovice
2012
40
51%
35 Ingr Radek
Morava
Slivovice
2010
37
50%
36 Efler Zdenek
Čechy
Slivovice
2012
40
50%
37 Možíš Josef
Čechy
Slivovice
2011
41
50%
38 Šlosar Petr
Čechy
Slivovice
2012
45
51%
39 Martinová Dana
Čechy
Slivovice
2012
42
51%
Čechy
Slivovice
2011
43
Slivovička doma pálená
Jest nepopiratelnou skutečností, že nejlepších výsledkův proti kašli, chrapotu, katharu, prsním, plicním a žaludečním chorobám jest preparát ze slivovice, bylin a medu promíchaný. Přípravku tomuto vyslovujeme tisíceré díky.
40
16.
Vystavovatel
Pavlišta Láďa
5.
Hruškovice
Slivovice
6.
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
41
Vlachová Marie
Čechy
Slivovice
2012
38
42
Rolbach Zdeněk
Čechy
Slivovice
2012
32
52%
43
Bek Jiří
Čechy
Slivovice
2012
41
48%
44
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
46
50% vzorek č6.
45
Hlavinka Pavel
Morava
Slivovice
2012
45
durancie + karlátka
46
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
43
47
Chobotský Jaromír
Čechy
Slivovice
2012
48
Rubáček Jiří
Čechy
Slivovice
49
Krist Jiří
Morava
50
Vach Jiří
51
Pozn.
Č.
Adresa
Druh
40 K.P.T.O.
Morava
Hruškovice
42
41 Dvořák Zdeněk
Morava
Hruškovice
37
1
Hillerová D.
Čechy
Ořechovka
2008
34
50% vzorek č7.
2
Možíš Josef st.
Čechy
Třešeň, banán
2012
36
39
50%
3
Šrůtková Naďa
Čechy
Lesní směs
2012
36
2012
36
52%
4
Možíš Josef
Čechy
Malibu
2013
42
Slivovice
2012
38
durancie
5
Martinová Tereza
Čechy
Borůvka
2013
38
Čechy
Slivovice
2009
38
51%
6
Novotný Martin
Čechy
Ořechovka
2007
35
Mertlík Josef
Čechy
Slivovice
2012
35
50%
7
Aman Josef
Čechy
Medovina
2011
44
52
Skalický Václav
Čechy
Slivovice
2012
37
53%
8
Možíšová Hedvika
Čechy
Třešeň
2012
36
53
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
37
50% vzorek č1.
9
Hlavsová Lída
Čechy
Malina
2013
43
54
Hanuš Jakub
Čechy
Slivovice
2011
36
49%
10
Martinová Dana
Čechy
Kakao
2013
44
55
Vlasťa
Morava
Slivovice
2011
32
52%
11
Možíšová Míša
Čechy
Hruška, citrón
2013
38
56
Vlček Josef
Čechy
Slivovice
2012
35
12
Eflerová Marie
Čechy
Višeň
2012
42
57
Tylš Josef
Čechy
Slivovice
2012
38
53%
13
Kánoczová Milada
Čechy
Višeň, rybíz
2012
41
58
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
35
50% vzorek č9.
14
Možíšová Michaela
Čechy
Ostruž., koření
2012
39
59
Kanocz Pavel
Čechy
Slivovice
2011
40
45% macerát
15
Martinová Dana
Čechy
Vaječný koňak
2013
41
60
Prouza Oto
Čechy
Slivovice
2012
36
55%
16
Rajigl Vl.
Morava
Bylinný
2010
38
61
Pelikán Jiří
Morava
Slivovice
2012
46
17
Mertlíková Eva
Čechy
Jahoda
2012
39
62
Seidler Martin
Morava
Slivovice
2012
40
52%
18
Možíšová Radka
Čechy
Baileys
2013
39
63
Brejtr Milan
Čechy
Slivovice
2012
41
50%
19
Martinová Káťa
Čechy
Lesní směs
2013
43
64
Stuchl Lukáš
Morava
Slivovice
2012
41
durancie
20
Froněk Jan
Čechy
Medovina
2008
35
65
Ivan Ivanovič
Slovensko
Slivovice
2012
39
52%
21
Možíšová Sylvie
Čechy
Ledový kaštan
2013
41
66
Tylšová Vladimíra
Čechy
Slivovice
2010
41
51%
22
Gerstlová Libuše
Čechy
Borůvka
2013
43
67
Komeda Roman
Čechy
Slivovice
2012
40
51% vzorek č1.
23
Mertlíková Eva
Čechy
Červený rybíz
2012
44
68
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
41
50% vzorek č5.
24
Možíšová Hedvika
Čechy
Bezinka, višeň
2012
44
69
Horňák Václav
Morava
Slivovice
2012
41
25
Martin Tonda
Čechy
Vaječný koňak
2013
43
70
Berka Jaroslav
Čechy
Slivovice
2012
40
51% med, rozinky
26
Šrůtková Naďa
Čechy
Jahoda
2012
43
71
Mucha Vladimír
Čechy
Slivovice
2011
42
50%
27
Voděrek Petr
Čechy
Medovina
2012
44
72
Prouza Oto
Čechy
Slivovice
2012
39
57%
28
Martinová Káťa
Čechy
Lesní směs
2013
43
73
Tylš Karel
Čechy
Slivovice
2012
40
52%
29
Menclová Lucie
Čechy
Ovocný
2013
38
74
Navrátil Luboš
Čechy
Slivovice
2012
34
30
Červinkovo Včelařství
Čechy
Medovina
2012
38
75
Kleprlíková Hana
Čechy
Slivovice
2012
43
52%
31
Martinová Dana
Čechy
Malina
2013
44
76
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
39
50% vzorek č3.
32
Šrůtková Naďa
Čechy
Kokos
2012
36
77
Beneš František
Čechy
Slivovice
2012
40
51%
33
Martínková Káťa
Čechy
Kakao
2013
43
78
Košťál Jiří
Čechy
Slivovice
2012
35
52%
34
Januš Petr
Morava
Skořice
2008
38
79
Horáček Svatoslav
Morava
Slivovice
2012
44
35
Malíšková Karla
Morava
Višeň
2011
43
80
Stránský Jiří
Čechy
Slivovice
2012
37
36
Mertlík Luděk
Čechy
Višeň
2012
38
51%
Vystavovatel
Rok
Body
Pozn.
Likéry
15. .
Hruškovice Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
1
Náhlík Martin
Morava
Hruškovice
2012
40
51%
81
Lukášek Jaroslav
Čechy
Slivovice
2011
39
51%
2
Martinová Dana
Čechy
Hruškovice
2011
37
50%
82
Kunrt Jiří
Morava
Slivovice
2012
34
durancie
3
Pálenice Kácovka
Čechy
Hruškovice
2012
39
45%
83
Tylš Karel
Čechy
Slivovice
2007
33
52%
4
Martin Antonín
Čechy
Hruškovice
2011
37
51%
84
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
38
50% vzorek č8.
5
Saska Martin
Čechy
Hruškovice
2012
37
50%
85
Lukášek Jaroslav
Čechy
Slivovice
2009
39
50%
6
Efler Jaroslav
Čechy
Hruškovice
2011
35
51%
86
Kulka Bohuslav
Čechy
Slivovice
2012
38
54%
7
Juklová Olga
Čechy
Hruškovice
2011
34
87
Vach Jiří
Čechy
Slivovice
42
50%
8
Pálenice Kácovka
Čechy
Hruškovice
2011
37
50%
88
Malíšek Miroslav
Morava
Slivovice
2012
43
durancie
9
Efler Jára ml.
Čechy
Hruškovice
2010
36
48%
89
Libotovský Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
40
50% vzorek č2.
10
Hlaváč Standa
Čechy
Hruškovice
2012
35
50%
90
Jirků Jiří
Čechy
Slivovice
2011
36
51%
11
Mojžíš Pavel
Čechy
Hruškovice
2011
39
50%
91
Fiala karel
Čechy
Slivovice
2012
38
49%
12
Efler Martin
Čechy
Hruškovice
2011
42
52%
92
Pálenice
Čechy
Slivovice
2012
37
50%
13
Možíšová Sylva
Čechy
Hruškovice
2011
40
50%
93
Adámek Pavel
Čechy
Slivovice
2012
37
14
STS Chvojkovice
Čechy
Hruškovice
2012
36
50%
94
Teichmanová jana
Čechy
Slivovice
2012
41
51%
15
Geršl
Morava
Hruškovice
2003
36
52%
95
Vach Jan
Čechy
Slivovice
2012
37
51%
16
Šlosar Petr
Čechy
Hruškovice
2012
38
96
Koval Pavel
Čechy
Slivovice
2012
37
47%
17
Hiller Tomáš
Čechy
Hruškovice
2007
43
51%
97
Berger
Čechy
Slivovice
2012
38
50%
18
Vítová Světlana
Čechy
Hruškovice
2008
38
50%
98
Mertlík Luďek
Čechy
Slivovice
2010
37
52%
19
Šlosar Petr
Čechy
Hruškovice
2011
42
99
Mužský sbor
Morava
Slivovice
2011
37
20
Prouza Oto
Čechy
Hruškovice
2012
43
58%
100
Sajfrtová
Čechy
Slivovice
2011
39
50%
21
Krist Jiří
Morava
Hruškovice
2012
40
pozdní
101
Mertlík Jaroslav
Čechy
Slivovice
2012
40
51%
22
Berger
Čechy
Hruškovice
2012
34
50%
102
Mužský sbor
Morava
Slivovice
2012
39
23
Libotovský Ladislav
Čechy
Hruškovice
2012
45
50% vzorek č3.
103
Komeda Roman
Čechy
Slivovice
2012
38
51%
24
Fiala Karel
Čechy
Hruškovice
2012
40
49%
104
Rubáček Jiří
Čechy
Slivovice
2012
40
52%
25
Malíšek Miroslav
Morava
Hruškovice
2012
42
105
Hájek Miloš
Čechy
Slivovice
2012
38
52%
26
Bystřický Radek
Morava
Hruškovice
2011
42
106
Brejtr Milan
Čechy
Slivovice
2012
39
55%
27
Krist Jiří
Morava
Hruškovice
2012
44
letní
107
Faltysová Marie
Čechy
Slivovice
2012
40
52% vzorek č1.
28
Libotovský Ladislav
Čechy
Hruškovice
2012
49
50% vzorek č2.
108
Polášek jan
Morava
Slivovice
2012
37
durancie
29
Horáček Lubomír
Morava
Hruškovice
2012
42
109
Mikulecký Petr
Čechy
Slivovice
2012
38
52%
39
110
Libotovský ladislav
Čechy
Slivovice
2012
44
50% vzorek č4.
Soukeníková L.
Morava
Slivovice
2012
45
30
Školníková Alena
Čechy
Hruškovice
2007
31
Adámek Pavel
Čechy
Hruškovice
2012
37
111
32
Mužský sbor
Morava
Hruškovice
2011
41
112
Malíšek Josef
Morava
Slivovice
2012
39
33
Libotovský Ladislav
Čechy
Hruškovice
2012
42
113
Faltysová Marie
Čechy
Slivovice
2012
35
34
Horáček František
Morava
Hruškovice
2012
38
114
Kachlička Eda
Čechy
Slivovice
2012
36
40
50% slivovice
115
Moník Václav
Čechy
Slivovice
2012
34
50%
116
Mencl Zdeněk
Čechy
Slivovice
2012
42
51%
117
Kylarová Martina
Čechy
Slivovice
2012
39
50%
35 36
14.
Slivovice
Č.
Hrnčíř Mikolášek Josef
Morava Čechy
Hruškovice Hruškovice
2011 2012
44
50% vzorek č1.
durancie
37
Smékal Zdeněk
Morava
Hruškovice
2012
38
38
Rýdl Antonín
Čechy
Hruškovice
2011
36
50%
118
Školník Ladislav
Čechy
Slivovice
2012
35
50% dubový sud
39
Saska Zdeněk
Čechy
Hruškovice
2012
40
50%
119
Drejsl Petr
Čechy
Slivovice
2012
39
120
Dušek Jaroslav
Čechy
Slivovice
2011
42
50% 51%
7.
Slivovice
Speciality
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
121
Kejzlar Přemek
Čechy
Slivovice
2011
37
52%
122
Dohnal Radek
Čechy
Slivovice
2011
37
51%
123
Čuda+Mervart
Čechy
Slivovice
2012
41
124
Žďárský Josef
Čechy
Slivovice
2012
40
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
80
Beneš Jiří
Čechy
Směska
2012
37
51%
81
Antoš David
Čechy
Vínovice
2012
22
50%
82
Šrůtek Miloš
Čechy
Směska
2012
30
50%
83
Pálenice Kácovka
Čechy
Štrůdlovice
2012
35
40%
84
Mencl Jan
Čechy
Meruňka, viš.
2012
25
Jak vypáliti lepší slivovici
85
K.P.T.O.
Morava
Směska
2012
31
Rozhovor s předním odborníkem na konzervaci potravin Jaroslavem Balaštíkem z Ostrožské Nové Vsi a autorem knihy „Jak vypálit lepší slivovici“.
86
Dvořák Zdeněk
Morava
Směska
53%
REDAKTOR: Pane Balaštíku, pálení slivovice je činností, ve které hraje významnou roli tradice, a tak jsou nové poznatky přijímány pomalu a se značnou nedůvěrou. Jak mám postupovat při přípravě švestkového kvasu do dvou set litrového sudu, abych napálil „lepší slivovici“? BALAŠTÍK: V prvé řadě musí být švestky zralé, odstopkované, čisté nebo nejlépe dobře oprané. Den před prvním sypáním do sudu si připravíte zákvas, nejjednodušší a osvědčený je zákvas z pekařského droždí. Připravuje se z jedné kostky (__ g), která se rozdrobí do ___ g cukru, promíchá a vlije asi do tří kilogramů alespoň ve trojí vodě opraných nejlepších švestek. Směs ručně pomačkejte, kbelík zakryjte a dejte do tepla rozkvasit do příštího dne. První sběr nasypte do kbelíku, švestky posekejte sekáčkem, pomačkejte dřevěnou palicí apod. a vysypte do čistého sudu. Potom vlijte zákvas a kvas rozmíchejte. Kvas začne okamžitě kvasit a ostatní mikroflóra je téměř vyloučena z činnosti. Další stejně rozmělněné švestky vždy řádně vmíchejte do kvasu. Poté vždy kvas zavřete víkem, nebo pevně ovažte PE fólií. Plnění sudu může probíhat po celou dobu sklizně a sud po končení sběru nemusí být plný, volný prostor bude dostatečně konzervovaný kvašením vzniklým oxidem uhličitým, který nesmí ze sudu uniknout. Po skončení sběru sud uzavřete víkem s kvasnou zátkou naplněnou vodou. Víko i zátka musí být vzduchotěsná, jinak může časem po vykvašení do sudu vnikat vzduch, který způsobí zkažení povrchu a pak celého kvasu, tj. octovatění, plesnivění aj. Nemá-li sud víko nebo není-li hermetické, ovažte sud PE fólií a pevněji obepněte gumovým lankem s ocelovými háčky. Po vykvašení přidejte druhé lanko s háčky naproti. Takto připravený a ošetřený kvas je jakostní a trvanlivý a bude z něho dobrá slivovice.
38
Meruňkovice 1
Vodáci SQ
Morava
Meruňkovice
2011
40
2
Šlosar Petr
Čechy
Meruňkovice
2012
36
3
Petr
Morava
Meruňkovice
2012
27
51%
4
Geršl
Morava
Meruňkovice
2012
37
52%
5
Karafiát Lubomír st.
Morava
Meruňkovice
2011
39
6
Pálenice Kácovka
Čechy
Meruňkovice
2012
42
45%
7
Náhlovský Jiří
Čechy
Meruňkovice
2012
34
51%
8
Hlavinka Vojtěch
Morava
Meruňkovice
2012
36
9
Francová Jiřina
Morava
Meruňkovice
2010
38
10
Slovák Jaroslav
Morava
Meruňkovice
2012
30
11
Horáček Lubomír
Morava
Meruňkovice
2012
39
12
Kostiha Vítězslav
Morava
Meruňkovice
2011
36
13
Mužský sbor
Morava
Meruňkovice
2011
41
14
Rejha Zdeněk
Morava
Meruňkovice
2009
23
15
Januš
Čechy
Meruňkovice
2003
36
16
Malíšek Jiří
Morava
Meruňkovice
2012
42
50%
50,5%
52% eko
REDAKTOR: To jsou ale skutečně novoty běžně nepoužívané – zákvas a sud s kvasnou zátkou? BALAŠTÍK: Ale ptal jste se mě, jak napálit „lepší slivovici“, než jakou jste pálil dosud. Tak to je recept.
8.
13. .
Speciality Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Č.
Vystavovatel
Adresa
40
L+L Karafiátovi
Morava
Mirabelky
2012
40
Druh
Rok
Body
Pozn.
1
Zouhar Luboš
Čechy
Jablkovice
2010
41
41
Hofman Vráťa
Čechy
Jablko, višeň
2010
39
50%
52%
2
Novotný
Čechy
Jablkovice
2012
38
52%
42
Možíš Josef
Čechy
Třešňovice
2011
43
Hiller Zdeněk
Čechy
Jablko
2012
43
50%
3
Šlosar Petr
Čechy
Jablkovice
2012
40
43
48%
4
Rorbach Zdeněk
Čechy
Jablkovice
2012
44
Možíšová Hedvika
Čechy
Jahoda
33
52%
2011
43
53%
5
Efler Zdeněk
Čechy
Jablkovice
2010
40
45
Amanová
Čechy
50%
Jablko, višeň
2012
42
50%
6
Eflerová Majka
Čechy
Jablkovice
2011
42
46
Menclová Lucie
51%
Čechy
Datlovice
2011
42
48%
7
Pavlišta L.
Čechy
Jablkovice
2012
38
47
Nováková Stáňa
Čechy
Černý bez
2010
41
50%
8
Efler Jan
Čechy
Jablkovice
2010
40
50%
48
Novák Pavel
Čechy
Beziinky
2011
38
52%
9
Hiller Zdenek
Čechy
Jablkovice
2011
43
52%
49
Volfová Míša
Čechy
Jeřabina
2012
41
50%
10
Kappel Martin
Morava
Jablkovice
2010
30
50
Kožený Jiří
Čechy
Višňovice
2012
39
50%
11
Hiller Tomáš
Čechy
Jablkovice
2009
38
51
Ždánská Helena
Morava
Višňovice
2012
45
12
Vlachová Marie
Čechy
Jablkovice
2012
40
52
Prouza Oto
Čechy
Višňovice
1987
24
67%
13
Šlosar Petr
Čechy
Jablkovice
2011
40
Mor. jader
53
Mikolášek Josef
Čechy
Višňovice
2012
39
50%
14
Chobotský Miloš
Čechy
Jablkovice
2010
42
50%
54
Polášek Jan
Morava
Višňovice
2011
37
15
Chobotská Jolana
Čechy
Jablkovice
2011
44
50%
55
Mužský sbor
Morava
Višňovice
2011
36
16
Bohdanečská Palírna
Čechy
Jablkovice
2012
38
50%
56
Prouza Oto
Čechy
Višňovice
2012
42
17
Hofman Vráťa
Čechy
Jablkovice
2011
39
52%
57
Malíšek Josef
Morava
Višňovice
2012
39
18
Hofmanová Iva
Čechy
Jablkovice
2009
39
50%
58
Horák Milan
Čechy
Třešňovice
2012
39
50%
19
Ochman Tomáš
Morava
Jablkovice
2012
32
53%
59
Zárybnická
Čechy
Třešňovice
2012
35
50%
20
Šrůtková Jana
Čechy
Jablkovice
2009
42
50%
60
Áďa s.
Čechy
Třešňovice
2012
40
50%
21
Šrůtek Miloš
Čechy
Jablkovice
2011
40
52%
61
Prouza Oto
Čechy
Třešňovice
2012
35
45%
22
Pich Josef
Čechy
Jablkovice
2013
37
50%
62
Soukeník M.
Morava
Třešňovice
2004
41
50%
23
Pichová Lída
Čechy
Jablkovice
2011
32
52%
63
Mužský sbor
Morava
Broskev
2012
44
24
Čechová Jitka
Čechy
Jablkovice
2010
43
50%
64
Jirků Jiří
Čechy
Broskev
2012
37
25
Čech Miroslav
Čechy
Jablkovice
2008
41
52%
65
Smékal Zdeněk
Morava
Broskev
2012
39
26
Aman Josef
Čechy
Jablkovice
2010
32
50%
66
Horáček František
Morava
Broskev
2011
45
27
Martin Petr
Čechy
Jablkovice
2011
30
52%
67
Bdička Václav
Čechy
Broskev
2012
43
52%
28
Šrůtek Jaroslav
Čechy
Jablkovice
2010
32
50%
68
Jirků Jiří
Čechy
Broskev
2010
45
51%
29
Mertlik Láďa
Čechy
Jablkovice
2011
38
51%
69
Bystřický Radek
Morava
Broskev
2011
43
30
Šrůtek Jaroslav
Čechy
Jablkovice
2012
39
50%
70
Brejtr Křesomír
Morava
Ryngle
2012
41
50%
31
Šrůtková Naďa
Čechy
Jablkovice
2011
40
51%
71
Kult Jiří
Čechy
Jeřáb
2012
39
58%
32
Král Rudolf
Čechy
Jablkovice
2012
40
50% kalvádos
72
Doleček Karel
Čechy
Vínovice
53%
33
Mertlíková Eva
Čechy
Jablkovice
2012
44
52%
73
Horáček Svatoslav
Morava
Letní směs
2012
42
34
Mertlík Josef
Čechy
Jablkovice
2011
40
50%
74
Kult Jiří
Čechy
Kompotovice
2012
42
59%
35
Eliáš Karel
Čechy
Jablkovice
2010
34
75
Martínek Karel
Čechy
Směska
2011
35
52%
36
STS Chvojkovice
Čechy
Jablkovice
2012
36
76
Měřinský
Čechy
Moruše
2012
44
50%
37
Mertlíková Jitka
Čechy
Jablkovice
2011
40
52%
77
Chobotský Miloš
Čechy
Blůma
2012
43
52%
38
Hillerová Dana
Čechy
Jablkovice
2008
40
50%
39
Mencl Zdenda
Čechy
Jablkovice
2009
41
50%
78 79
12. .
Jablkovice
Č.
2012
35
Pozn.
53%
51%
Rýdl Antonín
Čechy
Třešeň, jabko
2011
30
50%
Rýdl Antonín
Čechy
Třešeň, hruš.
2011
35
50%
52%
9.
Jablkovice
10. .
Speciality
Č.
Vystavovatel
Adresa
Druh
Rok
Body
Pozn.
Č.
Vystavovatel
Adresa
40
Mertlík Jaroslav
Čechy
Jablkovice
2009
Druh
Rok
Body
Pozn.
44
48v
1
Pálenice Kácovka
Čechy
Třešňovice
2012
36
41
Možíšová Míša
Čechy
Jablkovice
45%
2011
42
50%
2
Zouharová D.
Čechy
Višňovice
2011
38
51%
42
Grohová Jaroslava
Čechy
43
Mertlíková Lenka
Čechy
Jablkovice
2012
40
kalvádos
3
Jirsák Jan
Čechy
Jahodovice
2012
34
50%
Jablkovice
2011
39
51%
4
Hillerová Dana
Čechy
Višňovice
2010
38
44
Možíšová Sylva
50%
Čechy
Jablkovice
2011
41
50%
5
Jirásková Věrka
Čechy
Višňovice
2011
38
45
50%
Berka Jaroslav
Čechy
Jablkovice
2010
42
52%
6
Pálenoce Kácovka
Čechy
Malinovice
2011
38
45%
46
Možíšová Radka
Čechy
Jablkovice
2009
42
50%
7
Hampelová Eva
Čechy
Jeřabinovice
2008
35
49%
47
Setínský
Morava
Jablkovice
2012
39
51%
8
Rychtaříková
Čechy
Datlovice
2009
34
53%
48
Možíšová Sylva ml.
Čechy
Jablkovice
2011
41
50%
9
Drejsl Petr
Čechy
Višňovice
2011
33
49
Možíš Pepíček
Čechy
Jablkovice
2008
38
52%
10
STS Chvojkovice
Čechy
Třešňovice
2012
35
50
Kylarová Martina
Čechy
Jablkovice
2011
38
50%
11
Zeman Miloš
Čechy
Jasanovice
2008
31
48%
51
Mertlíková Petra
Čechy
Jablkovice
2009
40
50%
12
Pálenice Kácovka
Čechy
Mirabelky
2012
32
50%
52
Pálenice Kácovka
Čechy
Jablkovice
2011
39
50%
13
L+L Karafiátovi
Morava
Kdoule
2011
30
51%
53
Zouharová Míša
Čechy
Jablkovice
2011
38
50%
14
Franc
Čechy
Peprmint
2012
35
50%
54
Drejsl Petr
Čechy
Jablkovice
2012
40
52%
15
Klaus Václav
Čechy
Kompotovice
2010
33
54%
55
Menclová Lucie
Čechy
Jablkovice
2011
43
52%
16
Karafiát Lubomír st.
Čechy
Černý bez
2011
41
50%
56
Setinský
Morava
Jablkovice
2012
35
51%
17
Vodáci SQ
Morava
Višňovice
2011
34
52%
57
Jirásek Jára
Čechy
Jablkovice
2012
38
50%
18
Bursik Martin
Čechy
Jeřabina
2010
35
52%
58
Prouza Oto
Čechy
Jablkovice
2012
40
56% kalvádos
19
Palírna Kácovka
Čechy
Štrůdlovice
2012
35
59
Mertlík Jaroslav
Čechy
Jablkovice
2012
41
51% kalvádos
20
Vodáci SQ
Morava
Vínovice
2011
39
60
Dvořáček Pavel
Čechy
Jablkovice
2012
40
50%
21
Mertlíková Stáňa
Čechy
Špendlíky
2012
32
61
Vach Jiří
Čechy
Jablkovice
2012
44
50%
22
Pálenice Kácovka
Čechy
Pivní pálenka
2011
32
62
Krist Jiří
Morava
Jablkovice
2012
41
23
Chocholáček Igor
Slovensko
Vínovice
2008
33
63
Rubáček Jiří
Čechy
Jablkovice
2012
37
52%
24
Bobošíková Jana
Čechy
Dýně
2010
34
52%
64
Kadala Lubomír
Morava
Jablkovice
2012
39
53%
25
Karafiát Lubomír
Morava
Třešňovice
2012
43
51%
65
Adámek Pavel
Čechy
Jablkovice
2012
38
26
Mojžíš Pavel
Čechy
Třešňovice
2012
40
50%
66
Malíšek Miroslav
Morava
Jablkovice
2012
40
27
Franc
Čechy
Broskvovice
2012
33
51%
67
Mertlík Luděk
Čechy
Jablkovice
2012
37
52%
28
Volf Jakub
Čechy
Jeřabina
2010
29
52%
68
Lukášek Jaroslav
Čechy
Jablkovice
2012
37
50%
29
Vala Miroslav
Čechy
Černý jeřáb
2011
33
69
Jirků Jiří
Čechy
Jablkovice
2011
40
51%
30
Šťávová Jana
Morava
Rakytník-Řeš
2011
42
70
Pišinová
Morava
Jablkovice
2012
36
52%
31
Šlosar Petr
Čechy
Třešňovice
2012
43
50%
71
Dostál Milan
Čechy
Jablkovice
2012
38
32
Vodáci SQ
Morava
Třešňovice
2011
42
50%
72
Volf Matěj
Čechy
Jablkovice
2012
37
50%
33
Vít Lukáš
Morava
Ovosměs
2011
39
73
Dvořák Zdeněk
Morava
Jablkovice
39
kalvádos
34
Dlask Jan
Čechy
Jeřáb
2010
42
35
Šlosar Petr
Čechy
Jahodovice
2012
39
36
Dvořáček Petr
Čechy
Kompot
2012
39
37
Grmela Igor
Morava
Režná
2010
42
38
Cip Tymotej
Morava
Jeřabina
2010
46
39
Pálenice Kácovka
Čechy
Ananas
2011
43
45%
51%
51%
45%
11. .
