Motto:
Střez se dobrého kuchaře, mladé ženy a koštů pálenek. neznámý autor
KATALOG 5. ROČNÍK Košt ovocných pálenek
Lednice 28. ledna 2017 Výstavu pro Vás připravil spolek Lednicko valtický areál ve spolupráci s obcí Lednice.
1
Úvod Rok 2017 je pro Lednicko-valtický areál historicky prvním rokem, kdy občané a návštěvníci mikroregionu budou moci na koštu ovocných destilátů a macarátů v Lednici ochutnat ze sortimentu dosud nevídaného. Po čtyřech ročnících se výstava ovocných pálenek z Valtic přestěhovala do Lednice a od letošního roku již bude výstava putovat vždy mezi Lednicí a Valticemi. Chtěli bychom, aby občané Lednice, Valtic a přilehlého okolí měli možnost se seznámit s klasickými druhy pálenek a zároveň i netradičními, raritními druhy, případně i klasikou pálenou v jiných regionech, než je LVA. Rok 2016 se bohužel pěstitelsky nevydařil a není pro organizaci tohoto typu akce úplně příznivý, zejména pro mrazové poškození, které přišlo 27. 4. 2016, tedy skoro 1 měsíc po odkvětu meruněk a broskvoní. Přesto se organizátorům výstavy a jejím sympatizantům podařilo shromáždit 237 vzorků, s převahou, jak se dalo čekat, slivovic a pálenek z meruněk, což dokladuje oblíbenost a rozšířenost těchto ovocných druhů na výrobu domácích pálenek. Jelikož výstavy pálenek v obcích Valtice a Lednice nepatří k tradičním a masovým, jako např. v ostatních obcích blízkého regionu, (Mikulčice, Bukovany, Mistřín, Radimov, Sudoměřice, atd), začínáme se pomalu v těchto obcích zviditelňovat a díky dobrým kolegiálním vztahům, se podařilo získat reciproční výměnou, což je v této oblasti předpoklad, poměrně slušnou kolekci vzorků. Na tomto místě bychom rádi chtěli poděkovat našim přátelům z Mikulčic, Mistřína, Svatobořic a Radimova, kteří nám jednak poskytli vzorky a svou účastí v hodnotících komisích významně pomohli. Další velké poděkování patří kolegům ovocnářům z Ovocnářské unie ČR, kteří z českých oblastí poskytli vzorky svých produktů. Velký dík patří rovněž Ing. Kataríně Javůrkové, která obětavě pomáhala při sběru vzorků, a se svým manželem se také mile zapojili do hodnocení. Ještě jednu krátkou zmínku k hodnocení vzorků, které proběhlo v neděli 22. 1. v restauraci Na Knihovně. Mnozí členové, zejména pak domácí byli u takovéto akce poprvé, patří jim proto velké poděkování za snahu naučit se profesionálně hodnotit a být tak nápomocnými i pro další ročníky, které, jak doufají organizátoři, se budou nejen opakovat, ale i zdokonalovat.
Problematika názvosloví modrých peckovin. Většina koštů destilátů je spojena se spory, jaký vlastně vystavovatelé připravili druh destilátu, zejména v případě široké a do značné míry komplikované skupiny modrých peckovin. Se správným pojmenováním a správnou terminologií si lámou hlavu nejen zahradníci, ale i botanikové. Jedná se o rod slivoně, latinsky Prunus. Lze konstatovat, že chaos v označení spojený s místním pojmenováním a někdy i nepřesným odborným označením se nachází ve všech jazycích a národech, kde se rod slivoň pěstuje. Zkusme se však sami pro sebe do tohoto problému pustit a porozumět tak více našim nejrozšířenějším produktům - slivovicím. Modré peckoviny, jak se někdy obecně označují, zahrnují pomologické skupiny slivoní. Slivoně jsou ušlechtile pěstované druhy, které se podle svých pomologických znaků dělí na švestky a pološvestky – což jsou nejkvalitnější odrůdy slivoní vhodných jak na přímý konzum, tak i na zpracování včetně destilace. Plody jsou oválné, velmi dobré chuti, se žlutavou dužninou a tmavomodře zbarvenou slupkou, vždy odlučitelnou a lišící se mezi sebou v obsahu tzv. refraktrometrické dužniny, tedy obsahem cukrů, kyselin a aromatických látek. V některých částech Moravy jsou obě tyto skupiny odrůd nazývané Trnky, nebo Kadlátky. Patří sem odrůdy Domácí švestka, Toptaste ze švestek do pološvestek pak např. Stanley, a skupina čačanských odrůd. Další skupinou slivoní jsou mirabelky, slívy a špendlíky. Tato skupina činí největší problém v domluvě, o co vlastně jde. Co to tedy jsou mirabelky? Odrůd mirabelek nemáme mnoho a vyznačují se většinou drobným kulovitým plodem žluté barvy 2
dužniny i slupky, lahodně medově sladkou odlučitelnou dužninou, vhodnou pro kompotování, přímý konzum, ojediněle na destilát, jelikož jeho příprava je pro malou velikost plodů náročnější, avšak pálenky jsou znamenité, medové, zástupcem je Mirabelka nancyská. Slívy v tomto pojetí jsou středně velké plody, kulovité s dužninou žlutou a odlučitelnou, barva slupky je rozdílná, většinou však načervenalá. V sortimentu máme např. Brýskou slívu, Herman apod.. Pod pojmem špendlíky rozumějme odlučitelné oválné plody středně velké žluté barvy dužniny i slupky, řidší konzistence, avšak velmi sladké a ranější. K těmto zástupcům patří např. Katalánský špendlík, který se dříve na východní Moravě a na Hané poměrně hojně pěstoval, naši východní a jižní bratři jej označují Bielé slivky Belošljiva. Dále do této bohaté skupiny slív patří Renklódy – lidově řečené Ryngle. Jde o středně velké až větší kulaté plody s nažloutlou odlučitelnou dužninou, slupky buď zelené, v případě odrůdy Zelená renklóda, nebo červeno – fialové jako je tomu u Althanovy renklódy nebo čistě žluté u odrůdy Ontário. K těm slivoním, které se běžně pro tržní účely nepěstují a jsou tedy v našich školkách omezeně množené tvoří nejvýznamnější skupinu tzv. Durancie, na vysočině je nazývají Dalmazíny. Tato skupina tvoří plody kulovité až oválné, se zlatově žlutou dužninou neodlučitelnou od pecky, avšak dosahující vysokou cukernatost. Oblíbenost durancií v destilátu spočívá v tom, že jejich chuť je medově nasládlá doplněná mandlovou příchutí pocházející z pecek, se kterými surovina kvasila. Tyto původní odrůdy mají velkou přednost i pěstitelskou, totiž, že jsou rezistentní k virové šarce švestek. Nesmíme zapomenout na jeden druh, který není sice u nás původní, ale značně zplanělý a správně označovaný jako myrobalán. Tento druh kvete velmi brzy na jaře, před slivoněmi, současně s meruňkami, plody má většinou kulaté, zřídka oválné a barvy velmi rozdílné. Často však čistě žluté, nebo červené, ale mohou být genotypy i s fialovou barvou, a pak různě pestrou. Vždy však je dužniny slabé chutí, kyselkavá a neodlučitelná. Poskytne destilát jen průměrné chuti, neutrální. Lidově jsou plody označovány právě za již uvedené ušlechtilé mirabelky, nebo někde i špendlíky. Méně často se na východní Moravě a na Slovensku můžeme ještě setkat s pojmy, jako jsou Gulovačky, Psí oka, Pavlůvky, Sralky apod. toto jsou autochtonní typy slív většinou s neodlučitelnou dužninou, drobnějších rozměrů, kulatého tvaru a vhodných pouze na zpracování. Za pořadatele prof. Dr. Ing. Boris Krška. Hodnocení 237 vzorků destilátů dodaných z 58 obcí ze států ČR, Sk, Srbsko, Rumunsko, Moldávie a Čína, proběhlo v neděli 22. ledna v restauraci Na Knihovně v Lednici. Složení hodnotících komisí bylo následující: č. k.
1 2 3 4 5 6 7
hodnocené destiláty slivovice slivovice meruňkovice vínovice, terkelice, jablkovice hruškovice, broskvovice višňovice, třešňovice, griotky likéry, ořechovky, oskerušovice
předseda komise
člen
člen
Hromada Jaroslav Macháček Václav Rebro Miloš
Sedláček Dušan Hyčka Bohdan Uher Radim
Ilčík zdeněk
Urubek Jiří
Veselý Radek Lukáč Jan Malík Radek Ragasová Lucia Svoboda Radovan Javůrková Katarína Sedláček Milan
Hrušecký Ferdinand Zechmeister Lubomír Husák Slávek
Trávníček Miloš Kršková Darja Javůrek Jaroslav
člen
Malík Radek
3
Garantem a supervizorem hodnocení byl prof. Dr. Ing. Boris Krška. Technické záležitosti průběhu hodnocení zajišťoval p. Jiří Foukal. Po základním hodnocení v komisích následoval rozstřel o šampiona výstavy z 16 doporučených vzorků ze základních komisí. Superkomise byla složená z předsedů základních komisí:
Macháček
Hrušecký
Ilčík
Husák
Zechmeister
Hromada
Rebro
suma
průměr
232 hruškovice
obec
vystavovatel
rok
druh pálenky
č.vz
celk. poř.
Hrušecký 2016 Fero Svoboda 2 235 meruňkovice 2016 Radovan 3 230 slivovice 2012 Lukáč Ján Ňorek 4 221 slivovice 2010 Martin Vaníček 5 63 meruňkovice 2015 Miroslav Zem. 6 147 višňovice 2008 univerzita Horák 7 220 jablkovice 2014 Antonín Neduchal 8 229 griotka 2016 Petr Sedláček 9 11 terkelice 2013 Milan Gec 10 87 slivovice 2016 Vladimír Krška 11 153 likér 2013 Boris 12 205 třešňovice 2014 Barák Hotel 13 198 slivovice 2009 Salety Ilčík 14 213 hruškovice 2016 Zdeněk 15 194 oskerušovice 2000 Kruták Jiří Wang Yu 16 151 Pajdžu 2012 Tu 1
Radimov Sk
2
2
4
6
8
1
2
25
3,57
Valtice 1 Radimov Sk 11 Hrubá Vrbka 3
1 3
10 7
7 3
14 11
2 3
3 1
38 39
5,43 5,57
4
1
6
13
5
12
44
6,29
Lednice Bělehrad Srbsko
4
6
14
8
7
3
4
46
6,57
5
5
13 14
3
8
5
53
7,57
Svatobořice
6
14
2
11
2
6
13
54
7,71
Svatobořice
8
11
9
9
4
9
6
56
8,00
Valtice
9
9
5
5
10 16
9
63
9,00
Zlín
16 13
6
12
6
8
65
9,29
12 2 5 13 14 8 15 12 11 7
66 67
9,43 9,57
Lednice 12 Svatobořice 7 Valtice
8 7
10 12 11 13
14 10
71 10,14
Svatobořice 13 15 3 10 9 12 11 Valtice 14 10 15 4 15 10 15
73 10,43 83 11,86
Peking Čína 15 16 16
95 13,57
1
1
4
16 15 16
Nedůvěřuji velbloudům a všeobecně nikomu, kdo dokáže týden nepít. neznámý autor Není hanba upadnout, ale zůstat dlouho ležet. Francouzské přísloví Kdo se pře s opilým, vede spor s nepřítomným. PUBLILIUS SYRUS 4
KATALOG – slivovice, mirabelkovice, špendlíky č.vz. druh pálenky 117 slivovice 221 slivovice 87 slivovice
B 49 49 48
M Z Z S
jméno Vaníček Miroslav Ňorek Martin Gec Vladimír
obec Lednice Hrubá Vrbka Zlín
ročník 2015 2010 2016
% 48
230 slivovice
48
S
Lukáč Ján
Radimov Sk
2012
18 slivovice 90 slivovice
47 47
B B
Tomek Zdeněk Gec Vladimír
Zaječí Zlín
2015 2016
51
topper
158 slivovice
47
B
Gál Tomáš + Pavel
Němčičky
2007
52
zel. renklóda
198 slivovice
47
B
Hotel Salety
Valtice
2009
49
214 slivovice
47
B
Ing. Urubek Jiří
Svatobořice
2015
50
karlátka
97 slivovice
46
D
Krška Boris
Lednice
2016
50
durancie
116 slivovice
46
D
Troubil Martin
Nejdek
2016
48
185 slivovice
46
D
Machálek Miroslav
Valtice
2013
50
zel. renklóda
54 slivovice
45
D
Horňák Antonín
Malá Vrbka
2015
50
durancie
84 slivovice
45
D
Blasch Martin
Bílovec
2013
52
88 slivovice
45
D
Gec Vladimír
Zlín
2016
51
119 slivovice
45
D
Kamrla Hynek
Buchlovice
2011
50
123 slivovice
45
D
Pecha Josef
Unín Sk
2013
10 slivovice 148 slivovice 209 slivovice
44 44 44
D D D
Machuča Miloš Glišiš Ivan Neduchal Petr
Úvaly Čačak Srbsko Svatobořice
2016 1975 2015
222 slivovice
44
D
Ňorek Martin
Hrubá Vrbka
2016
durancie
223 slivovice
44
D
Zdeněk Vladimír
Hrubá Vrbka
2000
durancie
226 slivovice 7 slivovice 24 slivovice
44 43 43
D D D
Prachař Tomáš Trojan Pavel Hensler Tomáš
Velká N. Veličkou 2016 Valtice 2016 Český Těšín 2016
81 slivovice
43
D
Ruman Ján
Žilina Sk
2016
124 slivovice 125 slivovice 130 slivovice
43 43 43
D D D
Mihál Anton Čelůstka Pavol Dermek Pavol
Unín Sk Unín Sk Unín Sk
2011 2015 2015
182 slivovice 196 slivovice 203 slivovice
43 43 43
D D D
Jedlička Vladimír Slaměník Antonín Štilárek Miroslav
Hlohovec Zlín Mistřín
2015 2015 2015
216 236 128 167
slivovice slivovice slivovice slivovice
43 43 42 42
D D
Horák Antonín Ragasová Lucia Glogovský Ján Dvořák Petr
Svatobořice Piešťany Sk Unín Sk Studénka
2016 2013 2015 2014
191 slivovice 26 slivovice
42 41
Svoboda Martin Svoboda Radovan
Uherský Brod Valtice
2013 2016
52
51
poznámka durancie čačan. rodná durancie
bystric. rodná durancie
50 48
durancie 50
durancie durancie durancie 50
51 durancie
50 slivovice
41
Mencl Zdeněk
Křižanov
2014
52
112 slivovice
41
Kučerová Radka
Velké Pavlovice
2015
50
švestka domácí
138 174 188 207 211
41 41 41 41 41
Oslzlý Jiří Sady Bílé Podolí Harman Milan Vodička Zlatek Šedík Michal
Lednice Bílé Podolí Valtice Svatobořice Mistřín
2014 2016 2016 2015 2016
48 52 49 50
ryngle
slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice
durancie durancie
5
č.vz. 224 237 4 36 101 150 177 227 53 129 160 49 118 225 164 187 9 5 20 27 89 133 85 100 15 108 102 234 25 79 157 35
druh pálenky slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice slivovice mirabelkovice mirabelkovice Kyjovský špendl. špendlík
B 41 41 40 40 40 40 40 40 39 39 39 38 38 38 37 36 35 33 33 33 28 26 25 25 20 20 10 0 45 30 42 39
M
jméno Prachař Tomáš Ragasová Lucia Šindar Josef Dvořáček Josef Krška Boris Náplava Josef Sural Pavol Grmela Igor Menclová Adélka Bordáč Josef Gál Tomáš + Pavel Možiš Josef Vaníček Miroslav Kohút Sikora Jan Slunský Jiří Lyčka Valter Šindar Josef Kalina Robin Kalina Robin Gec Vladimír Ing. Sedláček Bořivoj st. Hrachovec Vítězslav Valíček Pavel Grmela Jan Csontos Štefan Juráš Martin Margorin František Bůček Pavel Seják Zdeněk Gál Tomáš + Pavel Kylarová Martina
obec Velká N. Veličkou Piešťany Sk Prušánky Mikulčice Lednice Polešovice Makov Sk Velká N. Veličkou Křižanov Unín Sk Němčičky Křižanov Lednice Velká N. Veličkou Studénka Valtice Úvaly Prušánky Zaječí Zaječí Zlín Lednice Nový Jičín Martínkov Zaječí Charvátská N. Ves Rakvice Opatovice Sk Zaječí Lednice Němčičky Křižanov
ročník 2015 2015 2016 2016 2016 2013 2016 2016 2014 2015 2014 2016 2014 2016 2015 2015 2016 2015 2016 2014 2016 2014 2008 2015 2015 2016 2014 2015 2016 2013 2016 2015
B
M
jméno
obec
ročník
%
192 meruňkovice 127 meruňkovice
48 47
Z S
Lišovský Martin Pecha Josef
Valtice Unín Sk
2015 2014
50
190 meruňkovice
47
S
Fabičovic František
Valtice
2014
111 meruňkovice 235 meruňkovice 77 meruňkovice
46 46 45
B B D
Ostratický Radek Svoboda Radovan Štěpánek Jan
Týnec Valtice Hlohovec
2016 2016 2014
50
154 meruňkovice
45
D
Gál Tomáš + Pavel
Němčičky
2015
52
195 meruňkovice
45
D
Halm Antonín
Valtice
2016
47
231 meruňkovice
45
D
Hrušecký Fero
Radimov Sk
2016
96 meruňkovice 103 meruňkovice
44 44
D D
Osička Rostislav Bohatka Jirka
Podivín Brno
2016 2005
71 meruňkovice 219 meruňkovice
43 43
D D
Hollá Alena Štilárek Miroslav
Holíč Sk Mistřín
2016 2015
D
%
poznámka durancie
51 50 duran. karlátka 51 51 52
durancie 52 50 44 durancie 50 50 50
51 50 52 57
durancie aceton aceton aceton
51 51 52
netypická nehodnoceno
52
meruňkovice č.vz.
druh pálenky
poznámka
50
6
č.vz.
druh pálenky
B
M
jméno
obec
ročník
%
59 meruňkovice
42
Machurek Vladimír
Hvezdoslavov Sk 2016
50
63 meruňkovice
42
Vaníček Miroslav
Lednice
2015
44
175 meruňkovice 193 meruňkovice
42 42
Ing. Sedláček Bořivoj st. Lednice Grandič Jan Valtice
2014 2015
50 48
12 meruňkovice
41
Sedláček Milan
Valtice
2015
50
21 meruňkovice
41
Babáček Petr
Zaječí
2016
67 meruňkovice
41
Seják Zdeněk
lednice
2014
41 41 40 40 40 40 40 39 38 38 38 38 37 37 37 36 36 35 35 25 18 16
Krška Boris Střední vinařská škola Šindar Josef Fibinger Jaroslav Chromík Milan Sedláček Bořivoj ml. Fabičovic František Herůfek Svaťa Dvořáček Josef Mišurec Libor Buček Pavel Fila Karel Hubáček Josef Rebro Miloš Javůrek Jaroslav Mencl Jan Kučeříková Jana Kychler Klimša Pavel Dvořák Petr Juráš Martin Grmela Jan
Lednice Valtice Prušánky Lednice Mikulov Lednice Valtice Zaječí Mikulčice Břeclav Zaječí Rakvice Nejdek Žilina Sk Lednice Křižanov Lednice Josefov Mikulov Studénka Rakvice Zaječí
2016 2016 2015 2015 2016 2016 2013 2016 2016 2016 2016 2012 2014 2015
95 179 3 61 66 92 189 22 39 40 56 69 58 70 75 46 91 6 68 165 42 16
meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice meruňkovice
poznámka
51 42 50 49 45 50
52 47 48
2014 2009 2015 2016 2011 2016 2015
50 50 50
vínovice, terkelice č.vz. druh pálenky B M jméno 19 vínovice 47 Z Buček Pavel
obec Zaječí
ročník 2016
% 52
Mistřín
2015
49
215 vínovice
45 S Šedík Michal
163 vínovice 200 vínovice
44 B Sikora Jakub Studénka 44 D Ing. Sedláček Bořivoj st. Lednice
2012
48
134 206 98 136 65 93 11 8 30 2 32 17
41 41 40 40 39 39 49 48 46 44 44 42
2016 2015 2016 2014 2015 2016 2013 2015 2006 2015 2016 2015
50 49 51 50 48
vínovice vínovice vínovice vínovice vínovice vínovice terkelice terkelice terkelice terkelice terkelice terkelice
Z S B D D
Ing. Sedláček Bořivoj st. Šedík Michal Krška Boris Ing. Sedláček Bořivoj st. Javůrek Jaroslav Popesku Tudor Sedláček Milan Mrva Jan Dvořáček Josef Hromek Miroslav Dvořáček Josef Buček Pavel
Lednice Mistřín Lednice Lednice Lednice Rumunsko Valtice Poštorná Mikulčice Prušánky Mikulčice Zaječí
poznámka
s propolisem Sauvignon RR
chardonnay tsujka (1x pálená)
50 50 barrigue 50 tramín 52
7
č.vz. 197 186 1 199 217 99 137
druh pálenky terkelice terkelice terkelice terkelice terkelice terkelice terkelice
B M jméno 42 Grbavčic Marrtin 41 Machálek Miroslav 40 Hromek Miroslav 40 Staníček Josef 40 Vodička Zlatek 39 Popa Vasil 38 Sedláček Dušan
obec Valtice Valtice Prušánky Mikulov Svatobořice Moldávie Lednice
ročník 2015 2016 2009 2010 2015 2016 2015
% 55 45 50 48
poznámka
André
50
s ořechy chorvát
jablkovice, kalvados, hruškovice, oskerušovice č.vz. 220 34 213 204 212 218 41 146 51 170 47 140 76 232 233 178 143 184 210 152 55 159 166 183 37 121 60 173 169 115 64 194 132 156
druh pálenky jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice jablkovice kalvados hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice hruškovice oskerušovice oskerušovice oskerušovice
B M jméno 49 Z Horák Antonín 48 S Dvořáček Josef 48 S Ilčík Zdeněk 47 D Ing. Urubek Jiří 44 D Svozil Marek 44 D Šedík Michal 43 D Škapa Jiří 42 Škapa Jiří 40 Možišová Sylva 40 Klička Petr 39 Menclová Lucie 35 Ptáček David 43 D Hričovský Emil 49 CH,Z Hrušecký Fero 46 S Lukáč Ján 45 B Střední vinařská škola 44 D Ludvík Václav 42 Machálek Miroslav 42 Šedík Michal 41 Marešová Ajka 40 Mencl Zdeněk 40 Gál Tomáš + Pavel 40 Dvořák Petr 39 Machálek Miroslav 37 Dvořáček Josef 37 Pecha Milan 36 Žůrek Michal 36 Sady Bílé Podolí 35 Klička Petr 28 Němeček Vlastimil 15 Rebro Miloš 45 Kruták Jiří 40 Krška Boris 39 Gál Tomáš + Pavel
obec Svatobořice Mikulčice Svatobořice Svatobořice Svatobořice Mistřín Bílovec Bílovec Křižanov Osík Křižanov Krucemburk Horný Hričov Sk Radimov Sk Radimov Sk Valtice Dobrá Voda Valtice Mistřín Praha Křižanov Němčičky Studénka Valtice Mikulčice Unín Sk Břeclav Bílé Podolí Osík Podivín Žilina Sk Valtice Lednice Němčičky
ročník % poznámka 2014 panenské 2016 golden 2016 49,5 2016 golden 2016 49 2016 50 2016 54 2015 54 2015 50 2015 50 2015 2015 50 2015 52 2016 champion 2015 2015 50 2016 50 wiliamsova 2013 2016 50 2002 51 2015 51 2015 52 2016 2010 2016 2015 2013 48 2015 50 2015 50 2014 2013 aceton, kyselina 2000 2016 52 2014 52
Šíří se fámy, že mám velmi rád becherovku a slivovici. Obě jsou pravdivé. Miloš Zeman Alkohol podávaný v malých dávkách neškodí v jakémkoliv množství! Horác-Hogofogo 8
broskvovice, třešňovice, višňovice, kdoulovice č.vz. 43 135 208 139 205 168 155 171 82 176 144 147 145 104 172 38 80 142 33
druh pálenky broskvovice broskvovice broskvovice broskvovice třešňovice třešňovice třešňovice třešňovice třešňovice třešňovice třešňovice višňovice višňovice višňovice višňovice višňovice višňovice kdoulovice kdoulovice
B 43 36 35 28 45 41,7 40 39,3 37,7 37,7 33,7 43,3 42,7 42,3 42 40,7 40,7 43 42
M D
Z S B
Z S B
D
jméno Dvořáček Josef Ing. Sedláček Bořivoj st. Ing. Urubek Jiří Ing. Sedláček Bořivoj st. Barák Klička Petr Gál Tomáš + Pavel Kareš Petr Klimšová Zlatka Psota Václav Ludvík Martin Zemědělská univerzita Ludvík Martin Hořáková Vladimíra Kamrla Hynek Dvořáček Josef Pavlů Tereza Růžička Josef Dvořáček Josef
obec Mikulčice Lednice Svatobořice Lednice Svatobořice Osík Němčičky Ostroměř Břeclav Brno Dobrá Voda Bělehrad Srbsko Dobrá Voda Petrov Buchlovice Mikulčice Lednice Vysočina Mikulčice
ročník 2016 2015 2015 2013 2014 2016
%
poznámka planá
48 48 50 52
2016 2016 2016 2016 2008 2016 2014 2016 2016 2014 2016 2016
třešňový sud 50 kordia 50 45 50 50 50 48
ostatní destiláty č.vz.
druh pálenky 151 Pajdžu 45 směs 141 casis 48 směs
B
M
44
D
jméno Wang Yu Tu
obec Peking Čína
ročník 2012
% poznámka 38 čirok
42
Kylarová Martina
Křižanov
2015
52
42
Krška Boris
Lednice
2013
41
Dvořáček Josef
Mikulčice
2016
35 černý rybíz ve vín. angrešt, rybíz
40
Mencl Jan
Křižanov
2014
Malá Vrbka
2015
44
letní směs
52
režná
40
Horňák Antonín
74
destilát
38
Hollý Josef
Holíč Sk
83
řepovice
38
Hollý Josef
Holíč Sk
86
ostružinovice
38
Hrachovec Vítězslav
Nový Jičín
2016
29
mrkvovice
37
Dvořáček Josef
Mikulčice
2015
126 řepovice 161 jahodovice
36
Pechová Liánka
Unín Sk
2016
34
Gál Tomáš + Pavel
Němčičky
2008
Pecha Lukáš
Unín Sk
2015
Sedláček Bořivoj ml.
Lednice
2014
122 borovička 94 mišpule
33 31,3
50 víno z čern. rybízu 51 52
40 48
griotka, ořechovka, likér č.vz.
druh pálenky
229 griotka 78 72 28 13
griotka griotka griotka griotka
B
M
jméno
obec
45
Z
Neduchal Petr
Svatobořice
43 42,3 40,3 39,3
S B
Švásta Josef Rebro Miloš Kalina Robin Sedláček Milan
Velké Pavlovice Žilina Sk Zaječí Valtice
ročník
%
2016
49
poznámka stará
2016 2014
9
č.vz. 114 62 201 57 14 120 149 110 162 109 228 23 113 73 31 153 105 106 202 181 107 131 180
druh pálenky griotka griotka griotka griotka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka ořechovka likér likér likér likér likér likér likér likér
B M jméno 39 Kučerová Radka 37 Žůrek Michal 31 Kruták Jiří 30,7 Czontos Štefan 42 Z Sedláček Milan 42 Z Remeň Josef 42 Z Krška Boris 41 Ostratický Radek 41 Gál Tomáš + Pavel 40 Ostratický Radek 39 Vodička Zlatek 38 Herůfek Svaťa 38 Kučerová Radka 37 Zona Pavel 36 Dvořáček Josef 45 Z Krška Boris 44 S Němeček Vlastimil 43 B Němeček Vlastimil 42 Kruták Jiří 40 Jedlička Vladimír 39 Němeček Vlastimil 37 Říha Břetislav 30 Jedlička Vladimír
obec Velké Pavlovice Břeclav Valtice Charvátská N. Ves Valtice Lednice Lednice Týnec Němčičky Týnec Svatobořice Zaječí Velké Pavlovice Lednice Mikulčice Lednice Podivín Podivín Valtice Hlohovec Podivín Myjava Hlohovec
ročník 2016 2016 2015 2016 2013 2015 2012 2016 2015 2015 2015 2015 2016 2016 2016 2013 2015 2016 2000 2014 2016 2016 2015
%
poznámka
28 26 35 39 39
42 arónie (černý jeřáb) meruňky macerované višně macerované mandarinka meruňky macerované oskeruše macerát zelinková mirabelky macerované
Několik drobností a faktů: Terkelice je starobylý název oblíbeného jihomoravského destilátu z matolin révy vinné, v Itálii se dělá podobný destilát a má název Grappa. Oskerušovice je destilát z plodů Jeřábu oskeruše, což je starobylý ovocný druh zažívající v dnešní době renesanci a je vlajkovou lodí v projektu „Milión ovocných stromů pro jižní Moravu“.
Poděkování: Pořadatelé děkují především vstřícnosti vedení obce Lednice, bez jejíž účinné pomoci by se Výstava destilátů LVA v rozsahu v jakém je nemohla uskutečnit. Dále pořadatelé děkují všem vystavovatelům, kteří poskytli vzorky destilátů, jejichž cena je mnohdy nevyčíslitelná. Poděkování patří rovněž hodnotitelům, kteří téměř celou minulou neděli poctivě ochutnávali, počítali a přidělovali body jednotlivým vzorkům. Pořadatelé děkují také MUDr. Zdeňku Trpělkovi a firmě REDA a.s., kteří poskytli sponzorství.
TĚŠÍME SE NA SETKÁNÍ S VÁMI V 6. ROČNÍKU KOŠTU OVOCNÝCH DESTILÁTŮ LVA Žádné zvíře by nepřišlo na nic tak ohavného, jako je opilství a na nic tak krásného, jako je pití. CHESTERTON, Gilbert Keith
www.lednickovaltickyareal.com, www.lednice.cz/cs/, www.lva.cz/cs/lva/ 10
