PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK BERAS HITAM (ORYZA SATIVA L.INDICA) TERHADAP KADAR TOTAL KOLESTEROL PADA TIKUS WISTAR (RATTUS NOVERGICUS) YANG DIBERI DIET PRODISLIPIDEMIA Frederick Yohanes N. Waworuntu*
*Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sam Ratulangi
ABSTRAK Di negara maju dan berkembang, penyakit kardiovaskular telah menjadi penyebab utama kematian. Dislipidemia salah satu yang berperan dalam kejadian Penyakit Jantung Koroner. Beras hitam mengandung komponen aktif antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan sehingga bermanfaat bagi kesehatan dalam menangkal radikal bebas, serta mengurangi pembentukan plak aterosklerotik. Manfaat utama serbuk beras hitam adalah Membersihkan racun dan toksin dari dalam tubuh (detoksifikasi), Membantu memelihara ketahanan tubuh (imunitas), dan Membantu memelihara keseimbangan sistem organ dan hormon. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh pemberian ekstrak beras hitam terhadap kadar total kolesterol tikus wistar (Rattus novergicus). Jenis penelitian adalah true experiment, dengan pre test post test control group design. Sampel yang digunakan adalah tikus wisatr jantan berusia >8 minggu, berat badan 150-200 gram dengan jumlah 28 tikus wistar dan dibagi 4 kelompok yaitu A1 diberi perilaku ekstrak beras hitam, A2 diberi perlakuan pemberian prodislipidemia dan ekstrak beras hitam, B1 diberi perlakuan prodislipidemia dan B2 hanya diberikan pakan. Hasil penelitian menunjukan terdapat perbedaan bermakna A1 p=0,037 dan A2 p=0,002. Kelompok lainnya tidak terdapat perbedaan bermakna yaitu B1 p=0,070 dan B2 p=0,217. Pemberian ekstrak beras hitam dan diberi diet prodislipidemia dapat menurunkan total kolesterol pada tikus wistar. Kata Kunci : Ekstrak Beras Hitam, Kadar Total Kolesterol, Diet Prodislipidemia ABSTRACT In developed and developing countries, cardiovascular disease has become a major cause of death. Dyslipidemia one of which plays a role in the incidence of coronary heart disease. Black rice atiostianin containing the active components that act as antioxidants that are beneficial to health in counteracting free radicals, as well as reducing the formation of atherosclerotic plaques. The main benefit is the black rice powder Cleaning poisons and toxins from the body (detoxification), Helps maintain the body's resistance (immunity), and helps maintain hormonal balance and organ systems. The purpose of this study to know the effect of black rice extract on levels of total cholesterol Wistar rats (Rattus novergicus). This type of research is true experiment, with pretest posttest control group design. The sample used is wisatr male rats aged> 8 weeks, weight 150-200 grams with 28 Wistar rats and divided into 4 groups: A1 given the behavior of black rice extract, A2 treated prodislipidemia administration and black rice extract, B1 treated prodislipidemia and B2 only given feed. The results showed significant differences A1 p = 0.037 and A2 p = 0.002. The other group was not significantly different B1p = 0.070 and B2 p = 0.217. Black rice extract and fed a diet can lower total cholesterol prodislipidemia in wistar rats. Keywords: Black Rice Extract, Total Cholesterol Levels, Diet Prodislipidemia.
1
Berdasarkan hasil Riskesdas tahun
PENDAHULUAN Penyakit
Jantung
Koroner
merupakan
2007 menunjukkan untuk populasi umur 15
pembunuh utama pria dan wanita di Amerika
tahun ke atas prevalensi nasional penyakit
Serikat, Eropa dan sebagian Asia. Studi klinis
jantung
telah menunjukkan bahwa PJK berkorelasi
Provinsi Sulawesi Utara prevalensinya lebih
dengan ateroma (plak aterosklerosis) beserta
tinggi yakni 8,2% (Depkes RI, 2008). Perlu
komplikasinya seperti trombosis (Orford, et al.,
juga untuk mencermati pola konsumsi lemak
2000; Kher & Marsh, 2004). Oleh karena itu,
pada
dalam
penanganan
terjadinya dislipidemia. Rata-rata konsumsi
mengambil
lemak pada tingkat nasional adalah 47,2 gr ±
langkah-langkah untuk meningkatkan status
34,1 dengan tingkat persentase asupan energi
antioksidatif
menghambat
dari lemak sebesar 25,6% sedangkan untuk
hiperlipidemia serta inflamasi pada penderita
Sulawesi Utara rata-rata konsumsi lemak
(Wang et al., 2007). Banyak hal yang berperan
sebesar 39,2 ± 30,6 gr dengan tingkat
dalam kejadian Penyakit Jantung Koroner,
persentase asupan energi dari lemak sebesar
salah
19,5% (Depkes RI, 2011).
pencegahan
aterosklerosis,
dan
penting
dan
satunya
untuk
untuk
adalah
dislipidemia.
sebesar
7,2%
masyarakat
sedangkan
yang
dapat
untuk
memicu
Dislipidemia merupakan suatu keadaan dimana terdapat abnormalitas profil lipid dalam darah
METODOLOGI PENELITIAN
seperti peningkatan kolesterol total, Low
Penelitian ini merupakan penelitian true
Density Lipoprotein (LDL), trigliserida, dan
experiment, dengan rancangan pre test post test
penurunan kolesterol High Density Lipoprotein
control
(HDL). Kadar lipid non HDL yang meningkat
pengaruh pemberian ekstrak beras hitam
menyebabkan penyempitan pembuluh darah
terhadap kadar total kolesterol tikus wistar
atau aterosklerosis (Colpo, 2005).
(Rattus
WHO
memperkirakan
group
design
novergicus)
untuk
yang
mengetahui
diberi
diet
dislipidemia
prodislipidemia. Adapun bentuk rancangan
berhubungan dengan lebih dari separuh kasus
penelitian secara singkat dapat dilihat pada
penyakit jantung dan pembuluh darah dengan
Tabel.1 berikut ini:
angka kematian sekitar 4 juta per tahun. Dislipidemia
dianggap
mempunyai
Pengukuran
peran
Perlakuan
pre-test
penting atau bahkan dikatakan lebih penting
Kelompok
dibanding faktor-faktor resiko lainnya dalam
Perlakuan
PL0
Pengukuran Post-test
X
PL1
Penelitian ini dilakukan pada bulan
kejadian kardiovaskular (Setiati, 2010).
September-Desember
Tahun
2014
dan
bertempat di Laboratorium BTKL (Balai 2
Teknik Kesehatan Lingkungan) untuk proses
sebanyak 28 ekor jantan dengan berat badan
ekstrasi evaporasi bahan (simplicia) dan
150-200
Laboratorium
Dipelihara dengan menggunakan kandang
Bagian
Gizi
Fakultas
Kedokteran Unsrat untuk isolasi hewan coba. Besar
sampel
yang
gram
dengan
usia>8
minggu.
Cluster box dengan bahan achrylic dengan
didapatkan
suhu ruangan berkisar antara 27-32 dan siklus
berdasarkan rumus Federer adalah 6. Untuk
pencahayaan 12 jam. Kandang dibersihkan dan
menghindari berkurangnya jumlah sampel
pemeliharaan dilakukan oleh peneliti.
akibat drop out yaitu berat badan berkurang secara
drastis,
penelitian
atau
tikus
mati
dalam
mengalami
diare
Karakteristik Sampel
masa
Berdasarkan penelitian yang dilakukan di
selama
Laboratorium
penelitian berlangsung maka jumlah sampel
Bagian
Gizi
Fakultas
Kedokteran Unsrat, tikus wistar jantan di
ditambahkan 1 ekor untuk masing-masing
gunakan sebagai sampel dengan jumlah 28
kelompok sehingga setiap kelompok perlakuan
ekor dengan usia>8 minggu dan berat badan
memiliki jumlah sampel 7 ekor.
150-200 gram. Tikus wistar yang digunakan INSTRUMEN PENELITIAN
dibagi 4 kelompok yaitu, kelompok perlakuan
Bahan Penelitian
yang diberi ekstrak beras hitam, kelompok
Tikus Wistar, Ethanol PA 95%, Pakan BR2
perlakuan yang diberi prodislipidemia dan
Beras hitam, Aquades, Lemak Babi, Kuning
ekstrak beras hitam, kelompok perlakuan yang
telur bebek, Pasir Zeolit, dan Bedak.
diberi diet prodislipidemia dan kelompok yang hanya diberikan pakan.
Alat Penelitian Tempat
minum
Perkembangan rerata berat badan hamster,
Blender
merk
tikus pada kelompok yang diberi perlakuan
Electrolus, Alat untuk sentrifuge, Tube feeding,
pemberian prodislipidemia dan ekstrak beras
Kandang untuk hewan coba, Sarung tangan,
hitam dan kelompok kontrol yang diberi
Erlenmeyer, Rotary Evaporator merk Hahn
perlakuan
Shin, Kertas saring, Vacuum pump, Water bath,
Shaker,
Syringe
®
prodislipidemia
selama
masa
penelitian mengalami peningkatan paling
Disposable,
tinggi dibandingkan dengan kedua kelompok
Timbangan merk TANITA, Pengaduk, Labu,
lainnya. Hal ini disebabkan karena pada
Gelas ukur
kelompok
perlakuan
pemberian
HASIL DAN PEMBAHASAN
prodislipidemia dan ekstrak beras hitam dan
Karakteristik Subjek Penelitian
kelompok
Subjek dalam penelitian ini adalah tikus putih
prodislipidemia (DPD) selama 7 hari. Sesuai
galur wistar (Rattus Norvegicus), dimbil
dengan penelitian Fatimah dan Rindengan, 3
kontrol
yang
diberikan
diet
menyatakan
bahwa
pakan
kadar kolesterol total serum pada tikus putih
hari
jantan (Fajrin, 2010). Penelitian lain yang
peningkatan berat
dilakukan oleh Sofian yang meneliti tentang
badan tikus pada kelompok dibandingkan
efek ekstrak buah terung ungu terhadap Kadar
pada waktu adaptasi (Fatimah & Rindengan,
Total Kolesterol dan Trigliserida menunjukkan
2011).
penurunan
hiperkolesterolemia
pemberian selama
berpengaruh terhadap
tujuh
kadar
kolesterol
total
yang
perlakuan
diet
signifikan. Pengaruh
Pemberian
Ekstrak
Pada
Beras
kelompok
Hitam Pada Kadar Total Kolesterol Yang
prodislipidemia
Diberi Diet Prodislipidemia
secara statistik yang bermakna pada pemberian
Berdasarkan hasil uji t berpasangan pada
lemak dengan hasil p=0,070. Berbeda dengan
kelompok yang diberi pemberian ekstrak beras
penelitian yang
hitam, diketahui bahwa terdapat perbedaan
menyatakan bahwa pemberian makanan tinggi
yang bermakna pada pemberian ekstrak beras
lemak dapat meningkatkan kadar kolesterol
hitam sebelum dan sesudah dengan nilai
total.
p<0,05 yaitu dengan hasil p=0,037. Hal ini
diberikan pakan menunjukkan tidak terdapat
menjelaskan bahwa ekstrak beras hitam dapat
perbedaan yang signifikan dengan hasil yang
menurunkan kadar total kolesterol. Pada
diperoleh yaitu p=0,217. Dari hasil keempat
kelompok
pemberian
kelompok
tersebut,
prodislipidemia dan ekstrak beras hitam,
signifikan
pada
didapat hasil adanya perbedaan yang bermakna
perlakuan pemberian ekstrak beras hitam dan
pada pemberian diet prodislipidemia dengan
diberi perlakuan pemberian prodislipidemia
ekstrak beras hitam dengan p<0,05 dengan
dan ekstrak beras hitam dengan nilai p <0,05.
hasil p=0,002.
Sedangkan
perlakuan
Berdasarkan
hasil
tidak
perbedaan
dilakukan Rufaida
Dan pada
pada
terdapat
kelompok
didapat
kelompok
kelompok
yang
hasil yang
yang
yang
hanya
yang diberi
diberi
penelitian,
perlakuan diet prodislipidemia dan kelompok
pemberiaan ekstrak beras hitam memberikan
yang hanya diberikan pakan menunjukkan
pengaruh yang signifikan untuk menurunkan
hasil yang tidak signifikan dengan nilai p
kadar total kolesterol. Ini dikarenakan adanya
>0,05.
kandungan dalam beras hitam yang memiliki
Penelitian
yang
dilakukan
oleh
sejalan
dengan
penilitian
yang
kadar antioksidan yang tinggi. Penelitian yang
peneliti
dilakukan oleh Fajrin menyatakan bahwa
dilakukan oleh Hamdan Yuwafi Naim 2011
ekstrak etanol ketan hitam yang mengandung
dengan judul Pengaruh Pemberian Yoghurt
antioksidan yang tinggi mampu menurunkan
Kedelai Hitam (Black Soyghurt) Terhadap 4
Profil Lipid Serum Tikus Hiperkolesterolemia
total kolesterol karena beras hitam kaya akan
yaitu hasil penelitian memperlihatkan berat
nutrisi
badan yang dikonsumsi tikus jantan selama
magnesium, kalsium, zat besi serta pigmen
21
antosianin.
hari
berpengaruh
positif
terhadap
seperti
asam
Beras
amino,
hitam
juga
kalium,
berkhasiat
perbaikan profil lipid dengan menurunkan
meningkatkan daya tahan tubuh terhadap
kadar total kolesterol berkisar 3,8 -9,3% dan
penyakit,
Peningkatan antosianin berpengaruh nyata
memperbaiki kerusakan sel hati, mencegah
terutama
gangguan
pada
penurunan
kadar
total
kolesterol.
mengatur
fungsi
berat
badan
ginjal,
tubuh,
mencegah
kanker/tumor, memperlambat penuaan, sebagai
Penelitian
yang
dilakukan
Fanny
antioksidan, membersihkan kolesterol dalam
Rufaida, Aulanni’am dan Sri Murwani Dengan
darah, dan mencegah anemia.
Judul Profil Kadar Kolestrol Total, Low Density Lipoprotein (LDL) Dan Gambar
KESIMPULAN
Histopatologis Aorta Pada Tikus (Rattus
1.
Norvegicus)
Dengan
tikus wistar sebelum pemberian ekstrak
Mangga
beras hitam pada kelompok A1 yaitu
sejalan dengan
67,51±2,99. Pada kelompok A2 rata-rata
penelitian yang dilakukan oleh peneliti yaitu
kadar total kolesterol tikus yang diberi
dalam melakukan penelitian untuk mengetahui
diet
pengaruh diet terhadap profil lipid tikus
ekstrak beras hitam yaitu 89,45±0,22.
(Rattus norvegicus), didapatkan bahwa diet
Pada kelompok B1 yang diberikan diet
dapat menurunkan kadar total kolesterol secara
prodislipidemia
signifikan yaitu (p < 0,05). Dalam penelitian
sedangkan pada kelompok B2 yang hanya
ini menunjukan total kolesterol pada kelompok
diberikan pakan yaitu 71,07±4,34.
Terapi
Hiperkolesterolemia
Rata-rata kadar Total Kolesterol pada
Ekstrak
Air
(Dendropthoe Pentandra)
Benalu
kontrol setelah diberikan makanan tinggi kolesterol
selama
yaitu
pemberian
90,35±6,04
Rata-rata kadar Total Kolesterol pada tikus wistar sesudah pemberian ekstrak
kenaikan dari 119,39 mg/dl menjadi 299,59
beras hitam pada kelompok A1 yaitu
mg/dl.
yang
61,54±3,28. Pada kelompok A2 rata-rata
diberikan ekstrak air daun ubijalar ungu total
kadar Total kolesterol tikus yang diberi
kolesterol hampir sama (128,48 mg/dl menjadi
diet
128,84 mg/dl).
ekstrak beras hitam yaitu 75,79±1,16.
pada
bulan
dan
mengalami
Sedangkan
tiga
2.
prodislipidemia
kelompok
prodislipidemia
dan
pemberian
Dalam penelitian ini diketahui bahwa
Pada kelompok B1 yang hanya diberi diet
ekstrak beras hitam dapat menurunkan kadar
prodislipidemia yaitu 104,41±0,75 dan 5
3.
pada kelompok B2 yang hanya diberikan
DAFTAR PUSTAKA
pakan yaitu 73,80±4,91.
Colpo, A., 2005. LDL cholesterol : bad,
Hasil penelitian tentang Kadar Total
cholesterol, or bad science. Journal of
Kolesterol pada tikus wistar menunjukan
American
adanya perbedaan yang bermakna pada 2
10(3).
dari 4 kelompok. Pada kelompok A1
Kesehatan Departemen Kesehatan RI.
sesudah pemberian ekstrak beras hitam Pada
kelompok
Surgeons,
Badan Penelitian dan Pengembangan
Kadar Total Kolesterol sebelum dan
p=0,037.
and
Depkes RI, 2011. Riskesdas 2010, Jakarta:
terdapat perbedaan yang bermakna antara
yaitu
Physicians
A2
Fatimah
Feti,
Rindengan
Barlina,
2011.
terdapat perbedaan bermakna dengan nilai
Pengaruh Pemberian Diet Emulsi Virgin
p=0,002.
tidak
Coconut Oil (VCO) Terhadap Profil Lipid
terdapat perbedaan bermakna sebelum dan
Tikus Putih (Rattus Norvegicus). Jurnal
sesudah pemberian ekstrak beras hitam
LITRI, Vol 17 N0 1 hlm 18-24 (Online)
yaitu p=0,070 dan pada kelompok B2
(http://perkebunan.litbang.pertanian.go.id/
tidak
upload.files/File/publikasi/jurnal/Jurnal%
Pada
terdapat
kelompok
perbedaan
B1
bermakna
dengan nilai p=0,217.
20Littri%2017%281%292011/Jurnal%20 Littri%2017%281%292011-FetiF.pdf).
SARAN 1.
Kher, N. & Marsh, J. D., 2004. Pathobiology
Perlu adanya penelitian yang lebih lanjut
of atherosclerosis - a brief review.
untuk dapatkan menerapkan penggunaan
Seminars in Thrombosis and Hemostasis,
beras hitam pada manusia. 2.
3.
Volume 30, pp. 665-672.
Untuk membiasakan menkonsumsi beras hitam karena kandungan antioksidannya
Naim, H. Y., 2011. Pengaruh Pemberian
sangat tinggi dan dapat menurunkan
Yoghurt Kedelai Hitam (Black Soyghut)
Kadar Total Kolesterol.
Terhadap
Beras hitam dapat digunakan sebagai
Hiperkolesterolemia),
bahan
Universitas
makanan
fungsional
yang
memberikan manfaat bagi kesehatan.
Profil
Lipid Serum Tikus
Diponegoro.
Semarang: (online)
http://eprints.undip.ac.id/35870/1/408_ ebriani_Utaminingrum_G2C007030.pdf. Diakses tanggal 26 April 2014.
6
Orford, J. L. et al., 2000. The comparative pathobiology restenosis.
of
atherosclerosis
American
Journal
and of
Cardiology, Volume 86, pp. 6H-11H. Wang, Q. et al., 2007. Supplementation of black rice pigment fraction improves antioxidant and anti-inflammatory status in patients with coronary heart disease. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 16(Suppl 1), pp. 295-301.
7
