KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS “Bisnis Tempe Bakar”
Nama
: Muhammad Anis
Kelas
: 11-S1TI-10
NIM
: 11.11.5300
TEKNIK INFORMATIKA STMIK AMIKOM YOGYAKARTA 2012
ABSTRAKSI karya tulis ini dibuat dengan tujuan memberi informasi kepada pembaca agar mendapat kreasi baru dalam pengolahan makanan tempe yang dapat di jadikan peluang usaha baru yang menguntungkan. Sekarang ini banyak terdapat pejual panganan tempe yang hanya itu-itu saja tanpa ada parian yang unik atau berbeda. Jika panganan yang berbahan dasar tempe ini di buat parian yang berbeda maka akan menghasilkan peluang usaha yang meguntungkan. Peluang usaha tempe ini bisa di mulai dengan modal yang kecil dan dapat memperoleh keuntungan yang besar. Lingkungan kampus di wilayah Yogyakarta sangat menguntungkan, dan persaingan pasar masih minim. Apabila Anda menjual dengan gerobak dorong di dekat area kampus atau kost-kostan maka sasarannya adalah Mahasiswa dan masyarakat menengah ke bawah, namun bila di kemas dengan cantik sasarannya akan meningkat menjadi menengah ke atas. Dengan karya ilmiah ini semoga dapat memberikan inspirasi atau ide-ide baru bagi pembaca yang ingin membuka usaha di bidang kuliner terutama olahan tempe yang berbeda.
ISI Dalam karya ilmiah ini saya akan membahas peluang usaha tempe bakar yang menjanjikan. Sebelum itu saya akan menjelaskan apa kandungan gizi dan manfaat yang terkandung dalam tempe. Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang (kapang roti). Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. Ada dua kelompok vitamin terdapat pada tempe, yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A, D, E, dan K). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan B12 (sianokobalamin). Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe, para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12, sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya.
Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Seperti halnya vitamin C, E, dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Setelah membaca tulisan diatas tentunya tempe memiliki manfaat dan gizi yang sangat baik bagi kesehatan yang mana tempe sering di anggap makanan kelas bawah. Maka dari itu saya akan memberikan salah satu resep olahan tempe yang dapat mengangkat reputasi tempe. Saya memilih contoh resep tempe bakar yang belum banyak orang mencobanya; Resep dan Bahan Tempe Bakar: Tempe goreng o 200 gr tempe dipotong tipis o 3 sdm tepung terigu o 13 sdm air o Minyak untuk menggoreng o 1 siung bawang putih yang di haluskan o 1 butir kemiri yang di haluskan o sedikit ketumbar yang di haluskan o Garam secukupnya Bumbu o 5 lbr daun jeruk, iris halus o 10 btr bawang merah, iris halus o 1 sdm merica bubuk o 100 ml kecap manis o 2 sdm air jeruk nipis Cara olah : 1. Campur bumbu yg dihaluskan bersama tepung terigu dan air. 2. Aduk sampai rata. 3. Panaskan minyak. 4. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung kemudian digoreng sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan.
5. Setelah tempe goreng matang, siapkan tempat membakar. 6. Celupkan tempe padabumbu yang telah di siapkan. 7. Bakar tempe dibara api seperti sate sambil sesekali diolesi bumbu sisa bumbu. 8. Tempe Bakar Siap disajikan.
Bisnis tempe bakar merupakan bisnis dengan modal minim tapi keuntungan segunung. Jika anda menjual dengan gerobak dorong di dekat area kampus atau kostkostan maka sasarannya adalah Mahasiswa dan masyarakat menengah ke bawah, namun bila di kemas dengan cantik sasarannya akan meningkat menjadi menengah ke atas. Apalagi jika anda sudah bembuka cabang atau penambahan unit misalkan menjadi lima gerobak dorong maka keuntungan akan yang berlipat. Tetapi, untuk memulai sebuah usaha mulailah dengan yang kecil dulu.
Tidak semua hal dapat saya paparkan dengan sempurna dalam karya ilmuah ini. Saya sudah berusaha semaksimal saya bisa. Demikian karya tulis saya yang dapat saya hasilkan. Semoga bermanfaat.
Referensi
•
Angkringan Tempe Bakar Koboi jakal.
•
http://research.amicom.ac.id
•
KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS “BISNIS KRIPIK SINGKONG”, Danang Yudianto, 2011.
•
http://id.wikipedia.org/wiki/Tempe#Khasiat_dan_Kandungan_Gizi
•
http://www.resepkomplit.com/resep-sate-kambing-bumbu-kecap-menu-iduladha.html
•
http://cuek.wordpress.com/2007/09/16/tempe-goreng-tepung/
