KAJIAN MANAJEMEN RANTAI PASOKAN PADA PRODUK BENIH PADI DI UD. BUNGA TANI KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Persyaratan Untuk Menyelesaikan Program Sarjana pada Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian / Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember
Oleh : Hanifah Muslimah NIM. 071510201088
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN/AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2013 i
SKRIPSI BERJUDUL
KAJIAN MANAJEMEN RANTAI PASOKAN PADA PRODUK BENIH PADI DI UD. BUNGA TANI KABUPATEN JEMBER
Oleh: Hanifah Muslimah
NIM. 071510201088
Pembimbing,
Pembimbing Utama
: Prof. Dr. Ir. Rudi Wibowo, MS. NIP. 195207061976031006
Pembimbing Anggota
: Ir. Anik Suwandari, MP. NIP. 196404281990022001
ii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk : 1. Ibunda Tjahjati dan Ayahanda H.Muhammad Azis Dalwanto (Alm) tersayang, yang telah mendoakan dan memberikan kasih sayang serta pengorbanannya, baik materiil maupun non materiil selama ini; 2. Guru-guru TK, SD, SMP, SMA dan PT terhormat, yang telah memberikan ilmu dan mendidik dengan penuh kesabaran dan dedikasi; 3. Almamater Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Jember.
iii
MOTTO
Dan bahwa setiap pengalaman mestilah dimasukkan ke dalam kehidupan, guna memperkaya kehidupan itu sendiri. Karena tiada kata akhir untuk belajar seperti juga tiada kata akhir untuk kehidupan *) Sebuah tong yang penuh dengan pengetahuan belum tentu sama nilainya dengan setetes budi **)
*)
Annemarie S. Phytagoras.
**)
iv
PENGESAHAN
Skripsi berjudul: Kajian Manajemen Rantai Pasokan Pada Produk Benih Padi di UD. Bunga Tani Kabupaten Jember, telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Pertanian Universitas Jember pada: hari
: Kamis
tanggal
: 21 Maret 2013
tempat
: Fakultas Pertanian Universitas Jember
Tim Penguji, Penguji 1,
Prof. Dr. Ir. Rudi Wibowo, MS NIP. 195207061976031006
Penguji 2,
Penguji 3,
Ir. Anik Suwandari, MP NIP. 196404281990022001
Dr. Ir. Joni Murti Mulyo Aji, M.Rur.M NIP. 197006261994031002
Mengesahkan Dekan,
Dr. Ir. Jani Januar, MT NIP. 195901021988031002
v
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Hanifah Muslimah NIM
: 071510201088 Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Karya Ilmiah Tertulis yang
berjudul : “Kajian Manajemen Rantai Pasokan Pada Produk Benih Padi di UD. Bunga Tani Kabupaten Jember” adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika disebutkan sumbernya dan belum pernah diajukan pada instansi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, 21 Maret 2013 Yang Menyatakan,
Hanifah Muslimah NIM. 071510201088
vi
RINGKASAN
Kajian Manajemen Rantai Pasokan pada Produk Benih Padi di UD. Bunga Tani Kabupaten Jember, Hanifah Muslimah, 071510201088, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember. Padi merupakan komponen penting dalam usahatani di Indonesia. Peningkatan produksi padi salah satunya dapat dilakukan dengan menyediakan benih bermutu bagi petani padi. Industri benih merupakan salah satu contoh agroindustri. Industri benih menghasilkan produk benih yang tidak mengalami perubahan bentuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) mekanisme rantai pasok benih padi yang dilakukan oleh UD. Bunga Tani, (2) pola aliran mata rantai pasok benih padi sebagai bahan baku di UD. Bunga Tani, (3) nilai tambah yang dihasilkan oleh UD. Bunga Tani pada pengolahan benih padi. Lokasi penelitian dipilih dengan metode disengaja (purposive methods) yaitu di UD. Bunga Tani Kabupaten Jember dengan pertimbangan UD. Bunga Tani berhasil meningkatkan produksinya setiap tahun. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan analitik. Data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder yang bersumber dari UD. Bunga Tani. Analisis data permasalahan pertama dan kedua menggunakan
analisis deskriptif,
dan permasalahan ketiga
menggunakan
perhitungan analisis nilai tambah dengan metode Hayami . Hasil penelitian yang diperoleh yaitu: (1) Mekanisme rantai pasok benih padi UD. Bunga Tani bersifat modern, terdapat anggota primer (petani mitra, UD. Bunga Tani, kios pertanian, petani pengguna benih padi UD. Bunga Tani) dan anggota sekunder (BPSB Kabupaten Jember dan CV. Sri Rejeki). Penggunaan teknologi manufaktur dan strategi manajemen yang baik sangat menguntungkan bagi UD. Bunga Tani dalam melakukan kegiatan produksi benih yang berkualitas tanpa harus merugikan petani sebagai pemasok bahan baku. (2) Struktur rantai pasok benih padi UD. Bunga Tani menunjukkan keragaan yaitu petani mitra → UD. Bunga Tani → kios pertanian → petani pengguna benih padi UD. Bunga Tani, (3) Rasio nilai tambah dan keuntungan yang diperoleh UD. Bunga Tani menunjukkan prospek yang baik yaitu, nilai tambah yang diperoleh sebesar 30,09% vii
berarti untuk setiap Rp.100,- dari nilai output yang dihasilkan terdapat nilai tambah Rp.30,09,- dan keuntungan yang diperoleh sebesar 29,26 % berarti untuk setiap Rp.100,- dari nilai output yang dihasilkan UD. Bunga Tani keuntungan yang diperoleh sebesar Rp. 29,26,-.
viii
SUMMARY The Study of Rice Seeds Supply’s Chain Management at UD. Bunga Tani Jember, Hanifah Muslimah, 071510201088, Department of Social Economics Agricultural/Agribusiness, Faculty of Agriculture, Jember University. Rice is an important component of the agriculture in Indonesia. One of the ways to increase rice production is by providing quality seeds for rice farmers. Seed industry is one example of agro-industry. Seed industry produces seeds that do not change the shape. This research was intended to determine: (1) the mechanism of the rice seeds supply’s chain by UD. Bunga Tani, (2) the structure of the rice seeds supply’s chain as raw material in the UD. Bunga Tani, (3) the additional value of UD. Bunga Tani in rice seeds processing. UD. Bunga Tani was chosen purposively as the research area because it increases its production successfully every year. The method of this research was descriptive and analytical. The data used were primary and secondary data from UD. Bunga Tani. Descriptive analysis was used for the first and second problem, and value-added analysis calculation of Hayami’s method was used for the third problem. The result of this research were: (1) The mechanism of the rice seeds supply’s chain of UD. Bunga Tani is modern, the member of the rice seed supply’s chain consists of primary members (farmer partners, UD. Bunga Tani, agriculture stall, farmers who use rice seeds of UD. Bunga Tani) and secondary members (BPSB Jember and CV. Sri Rejeki). The use of manufacturing technology and management strategic well are very profitable for UD. Bunga Tani in conducting quality seeds production without damaging the farmers as suppliers of basic materials. (2) The structure of the rice seeds supply’s chain at UD. Bunga Tani showed variability that farmers’ partners → UD. Bunga Tani → agriculture stall → the farmers who used UD. Bunga Tani’s rice seeds. 3) The ratio of added value and profit that was gotten by UD. Bunga Tani showed good prospect. The added value was 30.09%, it means there was value added Rp.30, 09, - for every Rp 100 and the benefit was 29.26 %, it means that the profit that was gotten by UD Bunga Tani was Rp. 29.26, - for every Rp 100, -. ix
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Kajian Manajemen Rantai Pasokan Pada Produk Benih Padi di UD. Bunga Tani Kabupaten Jember. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan strata satu (S1) pada Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember. Penyusunan skripsi ini banyak mendapat bantuan, arahan, bimbingan, dan saran-saran dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Dr. Ir. Jani Januar, MT., selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember. 2. Dr. Evita Soliha Hani, MP., selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember. 3. Prof. Dr. Ir. Rudi Wibowo, MS., selaku Dosen Pembimbing Utama, Ir. Anik Suwandari, MP., selaku Dosen Pembimbing Anggota dan Dr. Ir. Joni Murti Mulyo Aji, M.Rur.M., selaku Dosen Penguji 3 yang telah banyak memberi bimbingan, nasihat dan pengalaman berharga sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini. 4. Ir. Mistinem Sunarsih, MS., selaku Dosen Pembimbing Akademik, yang selalu memberikan bimbingan, nasihat dan motivasi selama penulis menuntut ilmu di bangku kuliah. 5. Ibunda Tjahjati dan Ayahanda H.Muhammad Azis Dalwanto (Alm) tersayang yang telah memberikan doa, kesabaran, perhatian, pengorbanan dan kasih sayang yang tiada pernah bertepi. 6. Saudaraku tercinta, Rosy Desriana, S.Pd dan Febi Hercahyo, Paman Mohammad Saleh Darmoko dan Bibi Suswati, S.Pd, Paman Syaiful Affandi, SH dan Bibi Sutriana, Keluarga Besar H. Daliman Darmohusodo, atas bantuan, dukungan, doa dan kasih sayang yang telah diberikan.
x
7. H. Ngadi selaku Direktur UD. Bunga Tani yang telah memberikan ijin penelitian, staf dan karyawan UD. Bunga Tani yang membantu kelancaran penelitian. 8. Sahabat dan teman-teman seperjuangan SOSEK 2007, teman hidup terbaik Pramana Hidayanto, terima kasih atas persahabatan, keceriaan, perhatian, semangat dan motivasinya selama ini. 9. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya penulisan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu . Harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca dan pihak yang ingin mengembangkannya .
Jember, 27 Maret 2013
Penulis
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................
i
HALAMAN PEMBIMBINGAN ...............................................................
ii
HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................
iii
HALAMAN MOTTO .................................................................................
iv
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
v
HALAMAN PERNYATAAN .....................................................................
vi
RINGKASAN..................................................................................................
vii
SUMMARY ....................................................................................................
ix
PRAKATA ................................................................................................ ..
x
DAFTAR ISI ............................................................................................. ..
xii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... ..
xiv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................ .......
xv
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
xvi
BAB 1. PENDAHULUAN ..........................................................................
1
1.1 Latar Belakang Permasalahan ................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................
4
1.3 Tujuan dan Manfaat ...............................................................
5
1.3.1 Tujuan .............................................................................
5
1.3.2 Manfaat ...........................................................................
5
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................
6
2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................
6
2.2 Landasan Teori .......................................................................
8
2.2.1 Benih Padi ........................................................................
8
2.2.2 Industri Benih ..................................................................
10
2.2.3 Konsep Rantai Pasok (Supply Chain) ................................
12
2.2.4 Konsep Nilai Tambah .......................................................
16
2.3 Kerangka Pemikiran ...............................................................
18
2.4 Hipotesis ...................................................................................
21
xii
BAB 3. METODE PENELITIAN...............................................................
22
3.1 Penentuan Daerah Penelitian ..................................................
22
3.2 Metode Penelitian ....................................................................
22
3.3 Obyek Penelitian......................................................................
22
3.4 Metode Pengumpulan Data .....................................................
23
3.5 Metode Analisis Data...............................................................
23
3.6 Terminologi..............................................................................
25
BAB 4. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................
28
4.1 Sejarah Singkat Berdirinya UD. Bunga Tani ........................
28
4.2 Deskripsi Umum UD. Bunga Tani .........................................
29
4.2.1 Lokasi dan Wilayah Kerja UD. Bunga Tani ......................
29
4.2.2 Bidang Usaha UD. Bunga Tani ........................................
30
4.2.3 Proses Produksi Benih UD. Bunga Tani ...........................
32
4.2.4 Varietas Benih ..................................................................
34
4.3 Struktur Organisasi UD. Bunga Tani ....................................
36
BAB 5. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ..............................
40
5.1 Mekanisme Rantai Pasok Benih Padi UD. Bunga Tani .........
40
5.2 Struktur Rantai Pasok Benih Padi UD. Bunga Tani ..............
43
5.3 Analisis Nilai Tambah UD. Bunga Tani ................................
45
BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................
48
6.2 Kesimpulan ..............................................................................
48
6.2 Saran ........................................................................................
48
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. .
50
LAMPIRAN....................................................................................................
52
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
1.1
Luas Panen, Produktivitas, Produksi Padi Jawa Timur................
2
2.1
Perhitungan Nilai Tambah untuk Bandar Paprika .......................
7
2.2
Perhitungan Nilai Tambah Metode Hayami ................................
17
3.1
Prosedur Perhitungan Nilai Tambah Metode Hayami .................
24
4.1
Lokasi Penangkaran UD. Bunga Tani Tahun 2012 .....................
29
5.1
Perhitungan Nilai Tambah UD. Bunga Tani …………………...
46
xiv
Halaman
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
2.1
Mata Rantai Penyediaan Barang ...................................................
15
2.2
Skema Kerangka Pemikiran ..........................................................
20
4.1
Skema Bidang Usaha UD. Bunga Tani ........................................
31
4.2
Skema Proses Produksi Benih UD. Bunga Tani ..........................
34
4.3
Struktur Organisasi UD. Bunga Tani ...........................................
36
5.1
Struktur Rantai Pasok Benih Padi UD. Bunga Tani ....................
44
xv
Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
A
Kuisioner .................................................................................
B
Output UD. Bunga Tani Tahun 2009-2011 .............................
52 58
C
Input UD. Bunga Tani Tahun 2009-2011 ................................
58
D
Perhitungan Nilai Tambah UD. Bunga Tani Tahun 2009........
59
E
Perhitungan Nilai Tambah UD. Bunga Tani Tahun 2010 ......
60
F
Perhitungan Nilai Tambah UD. Bunga Tani Tahun 2011 .......
61
G
Data Konsumen UD. Bunga Tani ……………………………
62
H
Dokumentasi ............................................................................
64
xvi
Halaman
