Juhász Péter Prokisch József-Csorvási Éva-Petes Kata-Nemes IldikóBársony Péter-Stündl László
Debreceni Egyetem AGTC
2013. május 22-23. XXXVII. Halászati Tudományos Tanácskozás
A szelén: Sokáig toxikus vegyületnek tartották szervezet számára esszenciális nyomelem A szervezetben valamennyi szövet egészséges működéséhez hozzájárul Az antioxidáns védelmi rendszerben vesz részt gátolja a szabad gyökök DNS-t károsító hatását Enzimalkotó: legfontosabb a GSH-Px , aktív formájú pajzsmirigyhormon védelmet nyújt a szabadgyökök, a különböző mérgező anyagok és nehézfémek károsító hatásaival szemben növeli a szervezet általános ellenálló képességét
A szelénnek különböző vegyületei vannak, amelyek élő szervezetekre eltérő mértékben hatásosak, illetve különböző mértékben mérgezők is lehetnek. Legmérgezőbbek a szervetlen Se vegyületek (szelenát, szelenit). Szerves vegyületei-kevésbé mérgezőek (pl. szelenometionin, szeleno-cisztein)-takarmánykiegészítők. Elemi szelén-legkevésbé toxikus, de drága. Nanoszelén: méreténél fogva hozzáférhető elemi szelénforma
a
legkönnyebben
Kísérletünkben vizsgáltuk:
1. a táp többlet nano -Se kiegészítése befolyásolja-e a vörös árnyékhal: növekedését termelési paramétereit testösszetételét 2. a nano-Se képes-e toxikus hatást kifejteni nagyobb dózisokban
1. A nanoszelén Prokisch József: DE AGTC MÉK kutatócsoportja előállítása C-vitamin segítségével, Se szelenit oldatból, kísérleti eljárás 60-80 nm méretű gömböcskék fürjek, csirkék és halak - állatkísérletek: a nanoszelén az eddig használt szelénformáknál jelentősen jobb antioxidáns hatású, az állatok egészségére leglátványosabban ható készítmény
2. A kísérleti állomány Madan Kibbutz izraeli halkeltető, Előnevelt ivadékok, kihelyezési tömeg: 3,5 g
3. Kísérleti beállítás 1,5 m3-es össztérfogatú ivadéknevelő recirkulációs rendszer Vízhőmérséklet 25-26 0C, sótartalom 5 ppt 30 db hal/70 l-es medence Takarmányozás: ad libitum, napi 4x A kísérlet időtartama: 8 hét 6 kezelés, 2 ismétlésben Kontroll: 0,5 mg Se/takarmány kg 1 mg Se/takarmány kg 1,5 mg Se/takarmány kg 2,5 mg Se/takarmány kg 5,5 mg Se/takarmány kg 10,5 mg Se/takarmány kg
4. Elemzett mutatók túlélési % tömeggyarapodás (SGR), takarmányértékesítés (FCR) a test össz-zsírtartalma, zsírsav-összetétele a halak májában és szemében felhalmozódott Se tartalom (atom fluorescensz spektrometria)
5. Statisztika: ANOVA (SPSS 20.0) Pearson-féle korreláció (SPSS 20.0)
1. Se tartalom- a májban és a szemben 6000
SZD5% szem = 331,78 SZD5% máj = 1242,72
Maj
5000
6000
Szem
4000
Maj
50003000
Szem
ppb
2000
4000
1000
3000
0 kontroll
1 mg Se
1,5 mg Se 2,5 mg Se
2000
5 mg Se
10,5 mg Se
Pearson féle korreláció
1000 0
Kezelés kontroll
1 mg Se
Se máj
Se szem
0,780 **
0,752 **
1,5 mg Se
** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed)
2,5 mg Se
5 mg Se
10,5 mg Se
Ha r: <0,5 gyenge 0,5-0,7 közepes > 0,7 szoros
2. Testtömeg gyarapodás Időpont 01.18 01.25 02.01 02.08 02.15 02.22 03.01 03.08 03.14 Kezelés kontroll
3,49
6,15
8,09 10,21 13,44 16,27 19,28 24,02 26,73
1 mg Se
3,52
5,83
8,22 10,95 13,65 17,05 19,79 23,93 25,99
1,5 mg Se
3,49
5,77
8,49 10,63 13,46 16,45 19,18 22,98 26,24
2,5 mg Se
3,44
5,53
8,42 10,68 13,30 16,28 18,81 22,65 25,62
5,5 mg Se
3,44
5,73
8,45 10,74 13,86 16,60 18,98 22,81 25,25
10,5 mg Se
3,49
5,11
7,31
9,17 12,23 14,65 17,00 20,41 23,06
0,10 0,52
0,65
1,09
SZD5%
1,71
2,59
3,18
3,58
4,54
3. Nettó testtömeg gyarapodás 25,0
Tömeg (g)
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0 kontroll
1 mg Se
1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se
4. Túlélési %
SZD5%= 7,84 A megmaradási érték: 85-98,3% között
100,0 90,0 Megmaradás (%)
80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 kontroll
1 mg Se
1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Kezelések
5. SGR –fajlagos növekedési ütem (%)
SGR= 100 (ln wt-ln w0) t-1 SZD5%= 0,33 SGR értékek: 3,43-3,70% között
4,00 3,50
SGR (%)
3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 kontroll
1 mg Se
1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Kezelések
6. FCR- takarmányértékesítés (g/g) FCR= F (Wt-W0)-1 SZD5%= 0,13 FCR értékek: 0,77-0,90 között
1,00
*
0,80 FCR
*
0,60 0,40 0,20 0,00 kontroll
1 mg Se
1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Kezelések
Pearson féle korreláció
FCR
Se máj
Se szem
0,586 *
0,776 **
Ha r: <0,5 gyenge 0,5-0,7 közepes > 0,7 szoros
** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed)
7. Szabad zsírsav tartalom Összes szabad zsírsav kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se
350 300
SZD
mg/100 g
250
5%
Összes ω3 zsírsav
Összes ω6 zsírsav
71,96 308,05 269,41 251,6 229,22 223,96
(mg/100 g) 32,6 220,22 194,19 186,98 169,96 166,7
38,14 57,89 52,02 49,05 44,83 42,53
114,96
82,96
22,63
200 150 100 50 0 kontroll
1 mg Se
Összes szabad zsírsav
1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Összes ω3 zsírsav
Összes ω6 zsírsav
A kapott eredményeket együttesen vizsgálva: a táp többlet nano -Se kiegészítése befolyásolta a vörös árnyékhal: termelési paramétereit testösszetételét - Legjobbnak az 1,5 mg Se/ kg –os kezelés bizonyult - Legrosszabb a 10,5 mg Se/ kg-os kezelés - toxikus??? További vizsgálatok szükségesek a test szabad zsírsav tartalma és a felvett szelén mennyisége közötti kapcsolat megállapítására.
Köszönöm a figyelmet!
A kutatás az „Exportképes halfajok (Barramundi; Vörös árnyékhal) termeléstechnológiájának komplex fejlesztése” című, OM-00055/2009 (BARRA_09) projekt keretében valósult meg. „A kutatás az Európai Unió és Magyarország támogatásával a TÁMOP 4.2.4.A/2-11-1-2012-0001 azonosító számú „Nemzeti Kiválóság Program – Hazai hallgatói, illetve kutatói személyi támogatást biztosító rendszer kidolgozása és működtetése konvergencia program” című kiemelt projekt keretei között valósult meg.
