JENIS BTP YANG DIIZINKAN DALAM PENGGOLONGAN

11

2012, No.757

LAMPIRAN I PERATURAN MENTERI KESEHATAN NOMOR 033 TAHUN 2012 TENTANG BAHAN TAMBAHAN PANGAN

JENIS BTP YANG DIIZINKAN DALAM PENGGOLONGAN 1. Antibuih (Antifoaming Agent) Antibuih (Antifoaming Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau mengurangi pembentukan buih. No.

Jenis BTP Antibuih (Antifoaming Agent)

INS

1.

Kalsium alginat (Calcium alginate)

404

2.

Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and di-glycerides of fatty acids)

471

2. Antikempal (Anticaking Agent) Antikempal (Anticaking Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah mengempalnya produk pangan. No.

Jenis BTP Antikempal (Anticaking Agent)

INS

1.

Kalsium karbonat (Calcium carbonate)

170 (i)

2.

Trikalsium fosfat (Tricalcium orthophosphate)

341(iii)

3.

Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose)

460(i)

4.

Selulosa bubuk (Powdered cellulose)

460(ii)

5.

Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (Myristic, palmitic & stearic acids and their salts): Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (kalsium, kalium, dan natrium (Ca, K, Na) (Myristic, palmitic & stearic acids and their calcium, potassium and sodium (Ca, K, Na) salts)

470(i)

Magnesium stearat (Magnesium stearate) 6.

Garam-garam dari asam oleat dengan kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) (Salts of oleic acid with calcium, potassium, and sodium (Ca, K, Na))

470(ii)

7.

Natrium karbonat (Sodium carbonate)

500(i)

8.

Magnesium karbonat (Magnesium carbonate)

504(i)

9.

Magnesium oksida (Magnesium oxide)

530

10.

Natrium besi (II) sianida (Sodium ferrocyanide)

535

www.djpp.depkumham.go.id

2012, No.757

No.

12

Jenis BTP Antikempal (Anticaking Agent)

INS

11.

Kalium besi (II) sianida (Potassium ferrocyanide)

536

12.

Kalsium besi (II) sianida (Calcium ferrocyanide)

538

13.

Silikon dioksida halus (Silicon dioxide, amorphous)

551

14.

Kalsium silikat (Calcium silicate)

552

15.

Natrium aluminosilikat (Sodium aluminosilicate)

554

16.

Magnesium silikat (Magnesium silicate)

553(i)

3. Antioksidan (Antioxidant) Antioksidan (Antioxidant) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat kerusakan pangan akibat oksidasi. No.

Jenis BTP Antioksidan (Antioxidant)

INS

1.

Asam askorbat (Ascorbic acid)

300

2.

Natrium askorbat (Sodium ascorbate)

301

3.

Kalsium askorbat (Calcium ascorbate)

302

4.

Kalium askorbat (Potassium ascorbate)

303

5.

Askorbil palmitat (Ascorbyl palmitate)

304

6.

Askorbil stearat (Ascorbyl stearate)

305

7.

Tokoferol (Tocopherol): d-alfa tokoferol (d-alpha-Tocopherol )

307a

Tokoferol campuran pekat (Mixed tocopherol concentrate)

307b

dl-alfa tokoferol (dl-alpha Tocopherol)

307c

Gama tokoferol (Gamma Tocopherol)

308

8.

Propil galat (Propyl gallate)

310

9.

Asam eritorbat (Erythorbic acid)

315

10.

Natrium eritorbat (Sodium erythorbate)

316

11.

Butil hidrokinon tersier/TBHQ (Tertiary butylhydroquinone)

319

12.

Butil hidroksi anisol/BHA (Butylated hydroxyanisole)

320

13.

Butil hidroksi toluen/BHT (Butylated hydroxytoluene)

321


13

2012, No.757

4. Bahan Pengkarbonasi (Carbonating Agent) Bahan Pengkarbonasi (Carbonating Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk membentuk karbonasi di dalam pangan.

No. 1.

Jenis BTP Bahan Pengkarbonasi (Carbonating Agent) Karbon dioksida (Carbon dioxide)

INS 290

5. Garam Pengemulsi (Emulsifying Salt) Garam Pengemulsi (Emulsifying Salt) adalah bahan tambahan pangan untuk mendispersikan protein dalam keju sehingga mencegah pemisahan lemak. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25.

Jenis BTP Garam Pengemulsi (Emulsifying Salt) Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate) Trinatrium sitrat (Trisodium citrate) Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate) Trikalium sitrat (Tripotassium citrate) Mononatrium fosfat (Monosodium orthophosphate) Dinatrium fosfat (Disodium orthophosphate) Trinatrium fosfat (Trisodium orthophosphate) Monokalium fosfat (Monopotassium orthophosphate) Dikalium fosfat (Dipotassium orthophosphate) Trikalium fosfat (Tripotassium orthophosphate) Gelatin (Edible gelatin) Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate) Tetranatrium difosfat (Tetrasodium diphosphate) Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium diphosphate) Dikalsium difosfat (Dicalcium diphosphate) Natrium tripolifosfat (Sodium Tripolyphosphate) Kalium tripolifosfat (Potassium tripolyphosphate) Natrium polifosfat (Sodium polyphosphate) Kalium polifosfat (Potassium polyphosphate) Kalsium polifosfat (Calcium polyphosphate) Ester asam lemak dan asetat dari gliserol (Acetic and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan laktat dari gliserol (Lactic and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (Citric and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari gliserol (Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) Natrium glukonat (Sodium gluconate)

INS 331(i) 331(iii) 332(i) 332(ii) 339(i) 339(ii) 339(iii) 340(i) 340(ii) 340(iii) 428 450(i) 450(iii) 450(v) 450(vi) 451(i) 451(ii) 452(i) 452(ii) 452(iv) 472a 472b 472c 472e 576


2012, No.757

14

6. Gas Untuk Kemasan (Packaging Gas) Gas Untuk Kemasan (Packaging Gas) adalah bahan tambahan pangan berupa gas, yang dimasukkan ke dalam kemasan pangan sebelum, saat maupun setelah kemasan diisi dengan pangan untuk mempertahankan mutu pangan dan melindungi pangan dari kerusakan. No. 1. 2.

Jenis BTP Gas Untuk Kemasan (Packaging Gas) Karbon dioksida (Carbon dioxide) Nitrogen (Nitrogen)

INS 290 941

7. Humektan (Humectant) Humektan (Humectant) adalah bahan tambahan pangan untuk mempertahankan kelembaban pangan. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Jenis BTP Humektan (Humectant) Natrium laktat (Sodium lactate) Kalium laktat (Potassium lactate) Natrium hidrogen malat (Sodium hydrogen malate) Natrium malat (Sodium malate) Gliserol (Glycerol) Polidekstrosa (Polydextroses) Triasetin (Triacetin)

INS 325 326 350(i) 350(ii) 422 1200 1518

8. Pelapis (Glazing Agent) Pelapis (Glazing Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk melapisi permukaan pangan sehingga memberikan efek perlindungan dan/atau penampakan mengkilap. No. 1. 2. 3. 4. 5.

Jenis BTP Pelapis (Glazing Agent) Malam (Beeswax) Lilin kandelila (Candelilla wax) Lilin karnauba (Carnauba wax) Syelak (Shellac) Lilin mikrokristalin (Microcrystalline wax)

INS 901 902 903 904 905c(i)

8. Pemanis (Sweetener) Pemanis (Sweetener) adalah bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. a. Pemanis Alami (Natural Sweetener) Pemanis Alami (Natural Sweetener) adalah pemanis yang dapat ditemukan dalam bahan alam meskipun prosesnya secara sintetik ataupun fermentasi.


15

No.

Jenis BTP Pemanis Alami (Natural Sweetener) Sorbitol (Sorbitol): Sorbitol Sirup (Sorbitol syrup) Manitol (Mannitol) Isomalt/Isomaltitol ((Isomalt /Isomaltitol) Glikosida steviol (Steviol glycosides) Maltitol (Maltitol): Maltitol sirup (Maltitol syrup) Laktitol (Lactitol) Silitol (Xylitol) Eritritol (Erythritol)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

2012, No.757

INS 420(i) 420(ii) 421 953 960 965(i) 965(ii) 966 967 968

b. Pemanis Buatan (Artificial Sweetener) Pemanis buatan (Artificial Sweetener) adalah pemanis yang diproses secara kimiawi, dan senyawa tersebut tidak terdapat di alam. No. 1. 2. 3.

4.

5. 6.

Jenis BTP Pemanis Buatan (Artificial Sweetener) Asesulfam-K (Acesulfame potassium) Aspartam (Aspartame) Asam siklamat (Cyclamic acid): Kalsium siklamat (Calcium cyclamate) Natrium siklamat (Sodium cyclamate) Sakarin (Saccharin): Kalsium sakarin (Calcium saccharin) Kalium sakarin (Potassium saccharin) Natrium sakarin (Sodium saccharin) Sukralosa (Sucralose/Trichlorogalactosucrose) Neotam (Neotame)

INS 950 951 952(i) 952(ii) 952(iv) 954(i) 954(ii) 954(iii) 954(iv) 955 961

9. Pembawa (Carrier) Pembawa (Carrier) adalah bahan tambahan pangan yang digunakan untuk memfasilitasi penanganan, aplikasi atau penggunaan bahan tambahan pangan lain atau zat gizi di dalam pangan dengan cara melarutkan, mengencerkan, mendispersikan atau memodifikasi secara fisik bahan tambahan pangan lain atau zat gizi tanpa mengubah fungsinya dan tidak mempunyai efek teknologi pada pangan. No. 1. 2. 3. 4.

Jenis BTP Pembawa (Carrier) Sukrosa asetat isobutirat (Sucrose acetate isobutyrate) Trietil sitrat (Triethyl citrate) Propilen glikol (Propylene glycol) Polietilen glikol (Polyethylene glycol)

INS 444 1505 1520 1521


2012, No.757

16

10. Pembentuk Gel (Gelling Agent) Pembentuk Gel (Gelling Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk membentuk gel. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Jenis BTP Pembentuk Gel (Gelling Agent) Asam alginat (Alginic acid) Natrium alginat (Sodium alginate) Kalium alginat (Potassium alginate) Kalsium alginat (Calcium alginate) Agar-agar (Agar) Karagen (Carrageenan) Rumput laut eucheuma olahan (Processed eucheuma seaweed) Gom gelan (Gellan gum) Gelatin (Edible gelatin) Pektin (Pectins)

INS 400 401 402 404 406 407 407a 418 428 440

11. Pembuih (Foaming Agent) Pembuih (Foaming Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk membentuk atau memelihara homogenitas dispersi fase gas dalam pangan berbentuk cair atau padat. No. 1. 2. 3.

Jenis BTP Pembuih (Foaming agent) Gom xanthan (Xanthan gum) Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose) Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose)

INS 415 460(i) 465

12. Pengatur Keasaman (Acidity Regulator) Pengatur keasaman (Acidity Regulator) adalah bahan tambahan pangan untuk mengasamkan, menetralkan dan/atau mempertahankan derajat keasaman pangan. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Jenis BTP Pengatur Keasaman (Acidity Regulator) Kalsium karbonat (Calcium carbonate) Asam asetat (Acetic acid) Natrium asetat (Sodium acetate) Kalsium asetat (Calcium acetate) Asam laktat (Lactic acid) Asam malat (Malic acid) Asam fumarat (Fumaric acid) Natrium laktat (Sodium lactate) Kalium laktat (Potassium lactate) Kalsium laktat (Calcium lactate) L-amonium laktat (L-ammonium lactate)

INS 170(i) 260 262(i) 263 270 296 297 325 326 327 328


17

No. 12.

13.

14. 15. 16. 17. 18.

19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36.

Jenis BTP Pengatur Keasaman (Acidity Regulator) Asam sitrat dan garamnya (Citric acid and its salts): Asam sitrat (Citric acid) Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate) Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate) Trinatrium sitrat (Trisodium citrate) Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate) Trikalium sitrat (Tripotassium citrate) Trikalsium sitrat (Tricalcium citrate) Asam tartrat dan kalium hidrogen tartrat (Tartaric acid and Potassium hydrogen tartrate): Asam tartrat (Tartaric acid) Kalium hidrogen tartrat (Potassium hydrogen tartrate) Asam fosfat (Orthophosphoric acid) Natrium hidrogen malat (Sodium hydrogen malate) Natrium malat (Sodium malate) Kalsium DL-malat (Calcium DL-malate) Asam adipat dan garamnya (Adipic acid and its salts): Asam adipat (Adipic acid) Natrium adipat (Sodium adipates) Kalium adipat (Potassium adipate) Natrium karbonat (Sodium carbonate) Natrium hidrogen karbonat (Sodium hydrogen carbonate) Kalium karbonat (Potassium carbonate) Kalium hidrogen karbonat (Potassium hydrogen carbonate) Amonium karbonat (Ammonium carbonate) Amonium hidrogen karbonat (Ammonium hydrogen carbonate) Magnesium karbonat (Magnesium carbonate) Asam hidroklorida (Hydrochloric acid) Natrium sulfat (Sodium sulphate) Kalium sulfat (Potassium sulphate) Kalsium sulfat (Calcium sulphate) Natrium hidroksida (Sodium hydroxide) Kalium hidroksida (Potassium hydroxide) Kalsium hidroksida (Calcium hydroxide) Magnesium hidroksida (Magnesium hydroxide) Kalsium oksida (Calcium oxide) Glukono delta lakton (Glucono delta lactone) Kalsium glukonat (Calcium gluconate)

2012, No.757

INS 330 331(i) 331(ii) 331(iii) 332(i) 332(ii) 333(iii)

334 336 (i) 338 350(i) 350(ii) 352(ii) 355 356 357 500(i) 500(ii) 501(i) 501(ii) 503(i) 503(ii) 504(i) 507 514(i) 515(i) 516 524 525 526 528 529 575 578


2012, No.757

18

13. Pengawet (Preservative) Pengawet (Preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme. No. 1.

2.

3. 4. 5.

6. 7.

8.

9.

10.

Jenis BTP Pengawet (Preservative) Asam sorbat dan garamnya (Sorbic acid and its salts): Asam sorbat (Sorbic acid) Natrium sorbat (Sodium sorbate) Kalium sorbat (Potassium sorbate) Kalsium sorbat (Calcium sorbate) Asam benzoat dan garamnya (Benzoic acid and its salts): Asam benzoat (Benzoic acid) Natrium benzoat (Sodium benzoate) Kalium benzoat (Potassium benzoate) Kalsium benzoat (Calcium benzoate ) Etil para-hidroksibenzoat (Ethyl para- hydroxybenzoate) Metil para-hidroksibenzoat (Methyl para hydroxybenzoate) Sulfit (Sulphites): Belerang dioksida (Sulphur dioxide) Natrium sulfit (Sodium sulphite ) Natrium bisulfit (Sodium bisulphate) Natrium metabisulfit (Sodium metabisulphite) Kalium metabisulfit (Potassium metabisulphite) Kalium sulfit (Potassium sulphite) Kalsium bisulfit (Calcium bisulphite) Kalium bisulfit (Potassium bisulphite) Nisin (Nisin) Nitrit (Nitrites): Kalium nitrit (Potassium nitrite) Natrium nitrit (Sodium nitrite) Nitrat (Nitrates): Natrium nitrat (Sodium nitrate) Kalium nitrat (Potassium nitrate) Asam propionat dan garamnya (Propionic acid and its salts): Asam propionat (Propionic acid) Natrium propionate (Sodium propionate) Kalsium propionate (Calcium propionate) Kalium propionate (Potassium propionate) Lisozim hidroklorida (Lysozyme hydrochloride)

INS 200 201 202 203 210 211 212 213 214 218 220 221 222 223 224 225 227 228 234 249 250 251 252 280 281 282 283 1105


19

2012, No.757

14. Pengembang (Raising Agent) Pengembang (Raising Agent) adalah bahan tambahan pangan berupa senyawa tunggal atau campuran untuk melepaskan gas sehingga meningkatkan volume adonan. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Jenis BTP Pengembang (Raising agent)

INS

Natrium karbonat (Sodium carbonate) Natrium hidrogen karbonat (Sodium hydrogen carbonate) Kalium hidrogen karbonat (Potassium hydrogen carbonate) Amonium karbonat (Ammonium carbonate) Amonium hidrogen karbonat (Ammonium hydrogen carbonate) Natrium aluminium fosfat (Sodium aluminium phosphates) Glukono delta lakton (Glucono delta lactone) Dekstrin (Dextrins) Pati asetat (Starch acetate)

500(i) 500(ii) 501(ii) 503(i) 503(ii) 541(i) 575 1400 1420

15. Pengemulsi (Emulsifier) Pengemulsi (Emulsifier) adalah bahan tambahan pangan untuk membantu terbentuknya campuran yang homogen dari dua atau lebih fase yang tidak tercampur seperti minyak dan air. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

Jenis BTP Pengemulsi (Emulsifier) Kalsium karbonat (Calcium carbonate) Lesitin (Lecithins) Natrium laktat (Sodium lactate) Kalsium laktat (Calcium lactate) Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate) Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate) Trinatrium sitrat (Trisodium citrate) Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate) Trikalium sitrat (Tripotassium citrate) Mononatrium fosfat (Monosodium orthophosphate) Dinatrium fosfat (Disodium orthophosphate) Trinatrium fosfat (Trisodium orthophosphate) Monokalium fosfat (Monopotassium orthophosphate) Dikalium fosfat (Dipotassium orthophosphate) Trikalium fosfat (Tripotassium orthophosphate) Asam alginat (Alginic acid) Natrium alginat (Sodium alginate) Kalium alginat (Potassium alginate) Kalsium alginat (Calcium alginate)

INS 170(i) 322(i) 325 327 331(i) 331(ii) 331(iii) 332(i) 332(ii) 339(i) 339(ii) 339(iii) 340(i) 340(ii) 340(iii) 400 401 402 404


2012, No.757

20

No.

Jenis BTP Pengemulsi (Emulsifier)

INS

20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30.

Propilen glikol alginat (Propylene glycol alginate) Agar-agar (Agar) Karagen (Carrageenan) Gom kacang lokus (Locust bean gum) Gom guar (Guar gum) Gom tragakan (Tragacanth gum) Gom arab (Arabic gum) Gom karaya (Karaya gum) Gliserol (Glycerol) Gelatin (Edible gelatin) Polisorbat (Polysorbates): Polisorbat 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) Polisorbat 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) Polisorbat 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) Polisorbat 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) Polisorbat 65 (Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) Pektin (Pectins) Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of wood Rosin) Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate) Trinatrium difosfat (Trisodium diphosphate) Tetranatrium difosfat (Tetrasodium diphosphate) Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium diphosphate) Dikalsium difosfat (Dicalcium diphosphate) Kalsium difosfat (Calcium Dihydrogen Diphosphate) Natrium polifosfat (Sodium polyphosphate) Kalium polifosfat (Potassium polyphosphate) Natrium kalsium polifosfat (Sodium calcium polyphosphate) Kalsium polifosfat (Calcium polyphosphates) Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose) Selulosa bubuk (Powdered cellulose) Metil selulosa (Methyl cellulosa) Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl cellulose) Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose) Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose) Natrium karboksimetil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose) Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (kalsium, kalium, dan natrium (Ca, K, Na)) (Myristic, palmitic & stearic acids and their calcium, potassium and

405 406 407 410 412 413 414 416 422 428

31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50.

432 434 433 435 436 440 445 (iii) 450(i) 450(ii) 450(iii) 450(v) 450(vi) 450(vii) 452(i) 452(ii) 452(iii) 452(iv) 460(i) 460(ii) 461 463 464 465 466 470(i)


21

No. 51.

52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62.

63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77.

Jenis BTP Pengemulsi (Emulsifier) sodium (Ca, K, Na) Salts) Garam-garam dari asam oleat dengan kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) (Salts of oleic acid with calcium, potassium, and sodium (Ca, K, Na)) Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and di-glycerides of fatty acids) Ester asam lemak dan asetat dari gliserol (Acetic and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan laktat dari gliserol (Lactic and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (Citric and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari gliserol (Diacetyltaric and fattya acid esters of glycerol) Ester sukrosa asam lemak (Sucrose esters of fatty acids) Ester poligliserol asam lemak (Polyglycerol esters of fatty acids) Ester poligliserol asam risinoleat terinteresterifikasi (Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) Ester propilen glikol asam lemak (Propylene glycol esters of fatty acids) Natrium stearoil-2-laktilat (Sodium stearoyl-2-lactylate) Ester sorbitan asam lemak (Sorbitan esters of fatty acids): Sorbitan monostearat (Sorbitan monostearat) Sorbitan tristearat (Sorbitan tristearat) Malam (Beeswax) Lilin kandelila (Candelilla wax) Polidekstrosa (Polydextroses) Pati modifikasi asam (Acid treated starch) Pati pucat (Bleached starch) Pati oksidasi (Oxidized starch) Pati modifikasi enzim (Enzymed treated starch) Monopati fosfat (Monostarch phosphate) Dipati fosfat (Distarch phosphate) Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch phosphates) Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated distrarch phosphate) Pati asetat (Starch acetate) Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate) Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch) Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch phosphate)

2012, No.757

INS 470(ii)

471 472a 472b 472c 472e 473 475 476 477 481(i) 491 492 901 902 1200 1401 1403 1404 1405 1410 1412 1413 1414 1420 1422 1440 1442


2012, No.757

No. 78. 79. 80.

22

Jenis BTP Pengemulsi (Emulsifier) Pati natrium oktenilsuksinat (Starch sodium octenyl succinate) Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch) Natrium kaseinat (Sodium caseinate)

16. Pengental (Thickener) Pengental (Thickener) viskositas pangan. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30.

INS

adalah

bahan

1450 1451 -

tambahan pangan untuk

Jenis BTP Pengental (Thickener) Kalsium asetat (Calcium acetate) Natrium laktat (Sodium lactate) Kalsium laktat (Calcium lactate) Asam alginat (Alginic acid) Natrium alginat (Sodium alginate) Kalium alginat (Potassium alginate) Kalsium alginat (Calcium alginate) Propilen glikol alginat (Propylene glycol alginate) Agar-agar (Agar) Karagen (Carrageenan) Rumput laut eucheuma olahan (Processed eucheuma seaweed) Gom kacang lokus (Locust bean gum) Gom guar (Guar gum) Gom tragakan (Tragacanth gum) Gom arab (Arabic gum) Gom xanthan (Xanthan gum) Gom karaya (Karaya gum) Gom tara (Tara gum) Gom gelan (Gellan gum) Gom gatti (Gum ghatti) Gliserol (Glycerol) Gelatin (Edible gelatin) Pektin (Pectins) Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of wood rosin) Alfa-Siklodekstrin (alpha-Cyclodextrin) Gama-Siklodekstrin (gamma-Cyclodextrin) Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose) Selulosa bubuk (Powdered cellulose) Metil selulosa (Methyl cellulose) Etil selulosa (Ethyl cellulose)

meningkatkan

INS 263 325 327 400 401 402 404 405 406 407 407a 410 412 413 414 415 416 417 418 419 422 428 440 445 (iii) 457 458 460(i) 460(ii) 461 462


23

No. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59.

Jenis BTP Pengental (Thickener) Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl cellulose) Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose) Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose) Natrium karboksimetil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose) Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa enzim (Sodium carboxymethyl cellulose, enzymatically hydrolysed) Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and diglycerides of fatty acids) Kalium klorida (Potassium chloride) Kalsium klorida (Calcium chloride) Kalsium sulfat (Calcium sulphate) Kalium hidroksida (Potassium hydroxide) Bromelain (Bromelain) Polidekstrosa (Polydextroses) Dekstrin (Dextrins) Pati modifikasi asam (Acid treated starch) Pati modifikasi basa (Alkaline treated starch) Pati pucat (Bleached starch) Pati oksidasi (Oxidized starch) Pati modifikasi enzim (Enzymed treated starch) Monopati fosfat (Monostarch phosphate) Dipati fosfat (Distarch phosphate) Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch phosphates) Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated distrarch phosphate) Pati asetat (Starch acetate) Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate) Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch) Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch phosphate) Pati natrium oktenilsuksinat (Starch sodium octenyl succinate) Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch) Natrium kaseinat (Sodium caseinate)

2012, No.757

INS 463 464 465 466 469 471 508 509 516 525 1101(iii) 1200 1400 1401 1402 1403 1404 1405 1410 1412 1413 1414 1420 1422 1440 1442 1450 1451 -

17. Pengeras (Firming Agent) Pengeras (Firming Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk memperkeras, atau mempertahankan jaringan buah dan sayuran, atau berinteraksi dengan bahan pembentuk gel untuk memperkuat gel.


2012, No.757

No.

24

INS

Jenis BTP Pengeras (Firming Agent)

2.

Kalsium laktat (Calcium lactate) Trikalsium sitrat (Tricalcium citrate)

327 333(iii)

3.

Kalium klorida (Potassium chloride)

508

4.

Kalsium klorida (Calcium chloride)

509

5.

Kalsium sulfat (Calcium sulphate)

516

6.

Kalsium glukonat (Calcium gluconate)

578

1.

18. Penguat rasa (Flavour enhancer) Penguat Rasa (Flavour enhancer) adalah bahan tambahan pangan untuk memperkuat atau memodifikasi rasa dan/atau aroma yang telah ada dalam bahan pangan tanpa memberikan rasa dan/atau aroma baru. No. 1.

2.

3.

4.

Jenis BTP Penguat Rasa (Flavour Enhancer)

INS

Asam L-glutamat dan garamnya (L-Glutamic acid and its salts): Asam L-glutamat (L-Glutamic acid)

620

Mononatrium L-glutamate (Monosodium L-glutamate)

621

Monokalium L-glutamate (Monopotassium L-glutamate)

622

Kalsium di-L-glutamat (Calsium di-L-glutamate)

623

Asam guanilat dan garamnya (Guanylic acid and its salts): Asam 5’-guanilat (5’-Guanylic acid)

626

Dinatrium 5’-guanilat (Disodium 5’- guanylate)

627

Dikalium 5’-guanilat (Dipotassium 5’- guanylate)

628

Kalsium 5’-guanilat (Calcium 5’- guanylate)

629

Asam inosinat dan garamnya (Inosinic acid and its salts): Asam 5’- inosinat (5’-Inosinic acid)

630

Dinatrium 5’- inosinat (Disodium 5’- inosinate)

631

Dikalium 5’-inosinat (Dipotassium 5’- inosinate)

632

Kalsium 5’- inosinat (Calcium 5’- inosinate)

633

Garam-garam dari 5’- ribonukleotida (Salts of 5’ – ribonucleotides): Kalsium 5’- ribonukleotida (Calcium 5’- ribonucleotides) Dinatrium 5’ribonucleotides)

ribonukleotida

(Disodium

634 5’-

635


25

19. Peningkat volume (Bulking Agent) Peningkat Volume (Bulking Agent) meningkatkan volume pangan. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32.

adalah

2012, No.757

bahan

tambahan

Jenis BTP Peningkat volume (Bulking agent) Natrium laktat (Sodium lactate) Asam alginat (Alginic acid) Natrium alginat (Sodium alginate) Propilen glikol alginat (Propylene glycol alginate) Agar-agar (Agar) Karagen (Carrageenan) Gom guar (Guar gum) Gom tragakan (Tragacanth gum) Gom arab (Arabic gum) Gom karaya (Karaya gum) Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of wood Rosin) Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose) Selulosa bubuk (Powdered cellulose) Metil selulosa (Methyl cellulose) Etil selulosa (Ethyl cellulose) Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose) Natrium karboksimetil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose) Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and diglycerides of fatty acids) Kalsium sulfat (Calcium sulphate) Polidekstrosa (Polydextroses) Pati modifikasi asam (Acid treated starch) Pati modifikasi basa (Alkaline treated starch) Pati pucat (Bleached starch) Pati oksidasi (Oxidized starch) Pati modifikasi enzim (Enzymed treated starch) Monopati fosfat (Monostarch phosphate) Dipati fosfat (Distarch phosphate) Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch phosphate) Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated distrarch phosphate) Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate) Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch) Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch phosphate)

pangan

untuk

INS 325 400 401 405 406 407 412 413 414 416 445 (iii) 460(i) 460(ii) 461 462 464 466 471 516 1200 1401 1402 1403 1404 1405 1410 1412 1413 1414 1422 1440 1442


2012, No.757

26

20. Penstabil (Stabilizer) Penstabil (Stabilizer) adalah bahan tambahan pangan untuk menstabilkan sistem dispersi yang homogen pada pangan. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33.

Nama BTP Penstabil (Stabilizer) Kalsium karbonat (Calcium carbonate) Kalsium asetat (Calcium acetate) Asam fumarat (Fumaric acid) Lesitin (Lecithins) Natrium laktat (Sodium lactate) Kalsium laktat (Calcium lactate) Natrium dihidrogen sitrat (Sodium dihydrogen citrate) Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohydrogen citrate) Trinatrium sitrat (Trisodium citrate) Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihydrogen citrate) Trikalium sitrat (Tripotassium citrate) Trikalsium sitrat (Tricalcium citrate) Mononatrium fosfat (Monosodium orthophosphate) Dinatrium fosfat (Disodium orthophosphate) Trinatrium fosfat (Trisodium orthophosphate) Monokalium fosfat (Monopotassium orthophosphate) Dikalium fosfat (Dipotassium orthophosphate) Trikalium fosfat (Tripotassium orthophosphate) Kalsium fosfat (Calcium phosphates): Monokalsium fosfat (Monocalcium orthophosphate) Dikalsium fosfat (Dicalcium orthophosphate) Trikalsium fosfat (Tricalcium orthophosphate) Asam adipat (Adipic acid) Asam alginat (Alginic acid) Natrium alginat (Sodium alginate) Kalium alginat (Potassium alginate) Kalsium alginat (Calcium alginate) Propilen glikol alginat (Propylene glycol alginate) Agar-agar (Agar) Karagen (Carrageenan) Rumput laut eucheuma olahan (Processed eucheuma seaweed) Gom kacang lokus (Locust bean gum) Gom guar (Guar gum) Gom tragakan (Tragacanth gum) Gom arab (Arabic gum) Gom xanthan (Xanthan gum)

INS 170(i) 263 297 322(i) 325 327 331(i) 331(ii) 331(iii) 332(i) 332(ii) 333(iii) 339(i) 339(ii) 339(iii) 340(i) 340(ii) 340(iii) 341 341(i) 341(ii) 341(iii) 355 400 401 402 404 405 406 407 407a 410 412 413 414 415


27

2012, No.757

No.

Nama BTP Penstabil (Stabilizer)

INS

34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51.

Gom karaya (Karaya gum) Gom tara (Tara gum) Gom gelan (Gellan gum) Gom gatti (Gum ghatti) Gliserol (Glycerol) Gelatin (Edible gelatin) Pektin (Pectins) Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of wood rosin) Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate) Trinatrium difosfat (Trisodium diphosphate) Tetranatrium difosfat (Tetrasodium diphosphate) Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium diphosphate) Dikalsium difosfat (Dicalcium diphosphate) Natrium tripolifosfat (Sodium Tripolyphosphate) Kalium tripolifosfat (Potassium tripolyphosphate) Natrium polifosfat (Sodium polyphosphate) Kalium polifosfat (Potassium polyphosphate) Natrium kalsium polifosfat (Sodium calcium polyphosphate) Kalsium polifosfat (Calcium polyphosphates) Alfa-Siklodekstrin (alpha-Cyclodextrin) Gama-Siklodekstrin (gamma-Cyclodextrin) Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline cellulose) Selulosa bubuk (Powdered cellulose) Metil selulosa (Methyl cellulosa) Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl cellulose) Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxypropyl methyl cellulose) Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose) Natrium karboksimetil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose) Natrium kroskarmelos (Croscarmellose sodium) Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa enzim (Sodium carboxymethyl cellulose, enzymatically hydrolysed) Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (kalsium, kalium, dan natrium (Ca, K, Na) (Myristic, palmitic & stearic acids and their calcium, potassium and sodium (Ca, K, Na) Salts) Garam-garam dari asam oleat dengan kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) (Salts of oleic acid with calcium, potassium, and sodium (Ca, K, Na))

416 417 418 419 422 428 440 445 (iii) 450(i) 450(ii) 450(iii) 450(v) 450(vi) 451(i) 451(ii) 452(i) 452(ii) 452(iii)

52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64.

65.

452(iv) 457 458 460(i) 460(ii) 461 463 464 465 466 468 469 470(i)

470(ii)


2012, No.757

28

No.


INS

66.

Mono dan digliserida asam lemak (Mono- and diglycerides of fatty acids) Ester asam lemak dan asetat dari gliserol (Acetic and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan laktat dari gliserol (Lactic and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol (Citric and fatty acid esters of glycerol) Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari gliserol (Diacetyltaric and fatty acid esters of glycerol) Ester poligliserol asam risinoleat terinteresterifikasi (Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) Natrium karbonat (Sodium carbonate) Natrium hidrogen karbonat (Sodium hydrogen carbonate) Kalium karbonat (Potassium carbonates) Kalium hidrogen karbonat (Potassium hydrogen carbonate) Amonium karbonat (Ammonium carbonate) Amonium hidrogen karbonat (Ammonium hydrogen carbonate) Kalium klorida (Potassium chloride) Kalsium klorida (Calcium chloride) Kalsium sulfat (Calcium sulphate) Kalium hidroksida (Potassium hydroxide) Kalsium hidroksida (Calcium hydroxide) Magnesium hidroksida (Magnesium hydroxide) Malam (Beeswax) Papain (Papain) Bromelain (Bromelain) Polidekstrosa (Polydextroses) Dekstrin (Dextrins) Pati modifikasi asam (Acid treated starch) Pati modifikasi basa (Alkaline treated starch) Pati pucat (Bleached starch) Pati oksidasi (Oxidized starch) Pati modifikasi enzim (Enzymed treated starch) Monopati fosfat (Mono starch phosphate) Dipati fosfat (Distarch phosphate) Fosfat dipati fosfat (Phosphate distarch phosphates) Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated distrarch phosphate) Pati asetat (Starch acetate) Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate)

471

67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99.

472a 472b 472c 472e 476 500(i) 500(ii) 501(i) 501(ii) 503(i) 503(ii) 508 509 516 525 526 528 901 1101(ii) 1101(iii) 1200 1400 1401 1402 1403 1404 1405 1410 1412 1413 1414 1420 1422


29

No.


100. Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch) 101. Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch phosphate) 102. Pati natrium oktenilsuksinat (Starch sodium octenyl succinate) 103. Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch) 104. Natrium kaseinat (Sodium caseinate)

2012, No.757

INS 1440 1442 1450 1451 -

21. Peretensi Warna (Colour Retention Agent) Peretensi Warna (Colour Retention Agent) adalah bahan tambahan pangan yang dapat mempertahankan, menstabilkan, atau memperkuat intensitas warna pangan tanpa menimbulkan warna baru. No. 1. 2.

Jenis BTP Peretensi Warna (Colour Retention Agent) Magnesium karbonat (Magnesium carbonate) Magnesium hidroksida (Magnesium hydroxide)

INS 504(i) 528

22. Perisa (Flavouring) Perisa (Flavouring) adalah bahan tambahan pangan berupa preparat konsentrat dengan atau tanpa ajudan perisa (flavouring adjunct) yang digunakan untuk memberi flavour dengan pengecualian rasa asin, manis dan asam. Perisa (Flavouring) dikelompokkan menjadi: 1. Perisa alami; 2. Perisa identik alami; dan 3. Perisa artifisial. Kelompok di atas dapat terdiri dari satu atau lebih jenis yang ada dalam tabel berikut. No. Jenis BTP Perisa (Flavouring) Bahan baku aromatik alami (Natural aromatic raw material) 1. adalah bahan baku yang berasal dari tumbuhan atau hewan yang cocok digunakan dalam penyiapan/pembuatan/pengolahan perisa alami. Bahan baku tersebut termasuk bahan pangan, rempahrempah, herbal dan sumber tumbuhan lainnya yang tepat untuk aplikasi yang dimaksud. Antara lain bubuk bawang, bubuk cabe, irisan daun jeruk, potongan daun salam, irisan jahe. Preparat perisa (Flavouring preparation) 2. adalah bahan yang disiapkan atau diproses untuk memberikan flavor yang diperoleh melalui proses fisik, mikrobiologis atau enzimatis dari bahan pangan tumbuhan maupun hewan yang diperoleh secara langsung atau setelah melalui proses pengolahan. Bahan tersebut


2012, No.757

No.

3.

4.

30

Jenis BTP Perisa (Flavouring) sesuai untuk konsumsi manusia pada kadar penggunaannya tetapi tidak ditujukan untuk dikonsumsi langsung. Antara lain orange oil, tea extract, paprika oleoresin, cheese powder, yeast extract. Perisa asap (Smoke flavouring) adalah preparat perisa yang diperoleh dari kayu keras termasuk serbuk gergaji, tempurung dan tanaman berkayu yang tidak mengalami perlakuan dan tidak terkontaminasi melalui proses pembakaran yang terkontrol atau distilasi kering atau perlakuan dengan uap yang sangat panas, dan selanjutnya dikondensasi serta difraksinasi untuk mendapatkan flavor yang diinginkan. Perisa hasil proses panas (Process flavouring) adalah preparat perisa dari bahan atau campuran bahan yang diijinkan digunakan dalam pangan, atau yang secara alami terdapat dalam pangan atau diijinkan digunakan dalam pembuatan perisa hasil proses panas, pada kondisi yang setara dengan suhu dan waktu tidak lebih dari 180°C dan 15 menit serta pH tidak lebih dari 8,0, antara lain perisa yang dihasilkan dari gula pereduksi dan asam amino.

23. Perlakuan Tepung (Flour Treatment Agent) Perlakuan Tepung (Flour Treatment Agent) adalah bahan tambahan pangan yang ditambahkan pada tepung untuk memperbaiki warna, mutu adonan dan atau pemanggangan, termasuk bahan pengembang adonan, pemucat dan pematang tepung. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Nama BTP Perlakuan Tepung (Flour Treatment Agent) L-Amonium laktat (L-Ammonium lactate) Natrium stearoil-2-laktilat (Sodium stearoyl-2-lactylate) Amonium klorida (Ammonium chloride) Kalsium sulfat (Calcium sulphate) Kalsium oksida (Calcium oxide) α -Amilase (karbohidrase) dari Bacillus licheniformis (alpha-Amylase from Bacillus licheniformis (carbohydrase)) α -Amilase dari Aspergillus oryzae, Var (alpha-Amylase from Aspergillus oryzae, var.)

INS 328 481(i) 510 516 529 1100 1100

8.

α -Amilase dari Bacillus stearothermophilus (alphaAmylase from Bacillus stearothermophilus)

1100

9.

α -Amilase dari Bacillus stearothermophilus yang dinyatakan dalam Bacillus subtilis (alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilus expressed in Bacillus subtilis)

1100

10.

α -Amilase dari Bacillus subtilis (alpha-Amylase from Bacillus subtilis)

1100


31

No. 11.

Nama BTP Perlakuan Tepung (Flour Treatment Agent) α-Amilase dari Bacillus megaterium yang dinyatakan dalam Bacillus subtilis (alpha-Amylase from Bacillus megaterium expressed in Bacillus subtilis) Protease dari Aspergillus oryzae, Var. (Protease from Aspergillus oryzae, var) Papain (Papain) Bromelain (Bromelain)

12. 13. 14.

2012, No.757

INS 1100

1101(i) 1101(ii) 1101(iii)

24. Pewarna (Colour) Pewarna (Colour) adalah bahan tambahan pangan berupa pewarna alami dan pewarna sintetis, yang ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan, mampu memberi atau memperbaiki warna. a. Pewarna alami (Natural Colour) Pewarna Alami (Natural Colour) adalah Pewarna yang dibuat melalui proses ekstraksi, isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) dari tumbuhan, hewan, mineral atau sumber alami lain, termasuk Pewarna identik alami. No. 1. 2.

3.

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Nama BTP Pewarna alami (Natural colour) Kurkumin CI. No. 75300 (Curcumin) Riboflavin (Riboflavins): Riboflavin (sintetik) (Riboflavin, synthetic) Riboflavin 5’- natrium fosfat (Riboflavin 5'-phosphate sodium) Riboflavin dari Bacillus subtilis (Riboflavin (Bacillus subtilis)) Karmin dan ekstrak cochineal CI. No. 75470 (Carmines and cochineal extract): Karmin CI. No. 75470 (Carmines) Ekstrak cochineal No. 75470 (Cochineal extract) Klorofil CI. No. 75810 (Chlorophyll) Klorofil dan klorofilin tembaga kompleks CI. No. 75810 (Chlorophylls and chlorophyllins, copper complexes) Karamel I (Caramel I – plain) Karamel III amonia proses (Caramel III – ammonia process) Karamel IV amonia sulfit proses (Caramel IV – sulphite ammonia process) Karbon tanaman CI. 77266 (Vegetable carbon) Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 (Carotenes, beta(vegetable)) Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis bixin) (Annatto extracts, bixin based)

INS 100(i) 101(i) 101(ii) 101(iii)

120 120 140 141 150a 150c 150d 153 160a(ii) 160b(i)


2012, No.757

No. 12.

13. 14. 15.

32

Nama BTP Pewarna alami (Natural colour) Karotenoid (Carotenoids): Beta-karoten (sintetik) CI. No. 40800 (beta-Carotenes, synthetic) Beta-karoten dari Blakeslea trispora (beta-Carotenes (Blakeslea trispora)) Beta-apo-8’-karotenal CI. No. 40820 (beta-Apo-8'Carotenal) Etil ester dari beta-apo-8’asam karotenoat CI. No. 40825 (beta-apo-8'-Carotenoic acid ethyl ester) Merah bit (Beet red) Antosianin (Anthocyanins) Titanium dioksida CI. No. 77891 (Titanium dioxide)

INS 160a(i) 160a(iii) 160e 160f 162 163 171

b. Pewarna Sintetis (Synthetic Colour) Pewarna Sintetis (Synthetic Colour) adalah Pewarna yang diperoleh secara sintesis kimiawi. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Nama BTP Pewarna sintetis (Synthetic colour) Tartrazin CI. No. 19140 Tartrazine Kuning kuinolin CI. No. 47005 Quinoline yellow Kuning FCF CI. No. 15985 Sunset yellow FCF Karmoisin CI. No. 14720 (carmoisine) Ponceau 4R CI. No. 16255 (Ponceau 4R) Eritrosin CI. No. 45430 (Erythrosine) Merah allura CI. No. 16035 (Allura red) Indigotin CI. No. 73015 (Indigotine) Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF) Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF) Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT)

INS 102 104 110 122 124 127 129 132 133 143 155

25. Propelan (Propellant) Propelan (Propellant) adalah bahan tambahan pangan berupa gas untuk mendorong pangan keluar dari kemasan. No. 1. 2. 3.

Jenis BTP Propelan (Propellant) Nitrogen (Nitrogen) Dinitrogen monooksida (dinitrogen monoxide) Propana (Propane)

INS 941 942 944

26. Sekuestran (Sequestrant) Sekuestran (Sequestrant) adalah bahan tambahan pangan yang dapat mengikat ion logam polivalen untuk membentuk kompleks sehingga meningkatkan stabilitas dan kualitas pangan.


33

No. 1. 2. 3. 4.

Jenis BTP Sekuestran (Sequestrant) Kalsium dinatrium etilen diamin tetra asetat (Calcium disodium ethylene diamine tetra acetate) Isopropil sitrat (Isopropyl citrates) Natrium glukonat (Sodium gluconate) Kalium glukonat (Potassium gluconate)

2012, No.757

INS 385 384 576 577

MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA,

NAFSIAH MBOI


2012, No.757

34

LAMPIRAN II PERATURAN MENTERI KESEHATAN NOMOR 033 TAHUN 2012 TENTANG BAHAN TAMBAHAN PANGAN

BAHAN YANG DILARANG DIGUNAKAN SEBAGAI BTP No.

Nama Bahan

1

Asam borat dan senyawanya (Boric acid)

2

Asam salisilat dan garamnya (Salicylic acid and its salt)

3

Dietilpirokarbonat (Diethylpyrocarbonate, DEPC)

4

Dulsin (Dulcin)

5

Formalin (Formaldehyde)

6

Kalium bromat (Potassium bromate)

7

Kalium klorat (Potassium chlorate)

8

Kloramfenikol (Chloramphenicol)

9

Minyak nabati yang dibrominasi (Brominated vegetable oils)

10

Nitrofurazon (Nitrofurazone)

11

Dulkamara (Dulcamara)

12

Kokain (Cocaine)

13

Nitrobenzen (Nitrobenzene)

14

Sinamil antranilat (Cinnamyl anthranilate)

15

Dihidrosafrol (Dihydrosafrole)

16

Biji tonka (Tonka bean)

17

Minyak kalamus (Calamus oil)

18

Minyak tansi (Tansy oil)

19

Minyak sasafras (Sasafras oil)

MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA,

NAFSIAH MBOI


JENIS BTP YANG DIIZINKAN DALAM PENGGOLONGAN

Recommend Documents