JAR
EN
VERHALEN STRATEN
VRI
N LTIJDE A A M S JHEID
Stichting StreetDinners nodigt je uit om op 5 mei 2015 samen met je buren het lokale leven te vieren met een straatdiner. Als programmaonderdeel van de Vrijheidsmaaltijd vieren wij met 70 Amsterdamse straten dat wij 70 jaar geleden werden bevrijd en delen wij onze straatverhalen. Bij een straatdiner bereiden teams van buurtgenoten verschillende gerechten die zij vervolgens met de rest van de buurt op straat, op de stoep, in een park of op een plein delen. En jij kunt meedoen. Gebruik dit stappenplan als richtlijn om je eigen straatdiner te organiseren. Op die manier organiseer je een diner dat volledig bij jouw buurt past. De aanmelding van jouw straat, keukens en koks loopt via de website www.streetdinners.org. De tafelgasten kunnen online hun kaartje(s) kopen. Met de inkomsten uit de kaartverkoop worden de kosten van jouw straatdiner gedekt. Denk bijvoorbeeld aan de boodschappen, huur van tafels en banken en pr-materiaal. De materialen zijn via onze website te bestellen. Stichting StreetDinners is een non-profit organisatie die met haar activiteiten een bruisend straatleven stimuleert.
13 STAPPEN NAAR JE EIGEN STRAATDINER 1.
PRAAT MET JE BUREN
Wellicht heb je al goed contact met je buren en kun je peilen hoe zij tegenover het organiseren van een straatdiner staan. Ken je je buren niet of nauwelijks? Geen probleem, ga gewoon de deuren langs en bel bij ze aan. Verzamel een groep enthousiastelingen om je heen zodat je niet alles in je eentje hoeft te doen. 2.
KIES EEN LOCATIE
Ga samen met je buren op zoek naar een geschikte locatie. Woon je aan een plein, park, of heb je een brede stoep, dan is het eenvoudig. Wil je het straatdiner op de doorgaande weg laten plaatsvinden, dan gelden hier qua vergunning andere regels voor. Neem in dat geval contact met ons op. Wees er op tijd bij zodat alles netjes met de gemeente geregeld kan worden.
Tip: houd rekening met een slechtweerscenario. Kijk uit naar overdekte plekjes in de buurt of ga op zoek naar partytenten of andere overdekking. Wellicht biedt www.peerby.com de uitkomst.
3.
KIES HET AANTAL GASTEN
Een straatdiner kan al georganiseerd worden vanaf 20 tafelgasten. Ook kun je er voor kiezen groots uit te pakken, tot 250 tafelgasten. De organisatie hiervan neemt meer tijd in beslag, bedenk dus goed wat je ambities zijn en hoe haalbaar dat is. 4.
MELD JE AAN OP WWW.STREETDINNERS.ORG
Zodra je je op de website aanmeldt, staat jouw straat op de straatdinerkaart. Nu is voor iedereen zichtbaar waar en wanneer het straatdiner plaatsvindt. Het systeem geeft aan hoeveel keukens, koks en vrijwilligers je nodig hebt. Iedereen kan zich nu aanmelden. Wij houden je op de hoogte van verdere vervolgstappen. Samen gaan we op zoek naar jouw straatverhaal. Zie hiervoor de straatverhalen hand-out. 5.
MAAK EEN BEGROTING
De kosten van het diner worden gedekt met de opbrengst uit de kaartverkoop. Volwassenen kunnen voor € 7,- en kinderen voor € 4,- mee eten. Per transactie wordt een iDeal-fee van € 0,35 cent aan de koper doorberekend. Het aantal gasten bepaalt hoeveel budget je uiteindelijk voor je diner hebt.
Tip: betrek lokale ondernemers bij je straatdiner door ze te vragen of ze willen sponsoren met bijvoorbeeld drank, eten, borden en bestek of bloemen. Vaak is dit ook voor lokale ondernemers interessant.
Voorbeeld begroting: uitgaande van een straatdiner voor 20* gaasten en vrijwilligers. Eten Tafels etc** Decoratie** PR materiaal** Onvoorzien Totaal
€ 3,€ 2,4 € 0,4 € 0,7 € 0,5 € 7,-***
€ 51,€ 40,8 € 6,8 € 11,9 € 8,5 € 119,-
*Reken erop dat 15% van het totaal aantal tafelgasten bestaat uit niet-betalende vrijwilligers. Vrijwilligers eten gratis mee. **Deze ontvang je van Stichting StreetDinners. ***De kaartprijs voor kinderen is € 4,-. Zij eten ook minder. Omdat de kaarten online worden verkocht, bouw je een persoonlijk straatdinerbestedingsbudget bij ons op. Na 5 mei ontvang je van ons het bedrag dat overblijft nadat de verschillende kostenposten zijn afgetrokken. Tip: gemeentes subsidiëren vaak eenmalige bewonersinitiatieven. Wil je extra uitpakken of kun je een financieel steuntje in de rug gebruiken? Schroom niet hierover contact met jouw gemeente op te nemen. Het kost je vaak niet meer dan 2 uurtjes.
6.
BESTEL JE BENODIGDHEDEN
Met je bestedingsbudget kun je biertafels, banken, flyers en posters bestellen. Op basis van het aantal tafelgasten berekenen wij hoeveel tafels en banken je nodig hebt. In overleg kijken we wat het beste moment is om je materialen te laten bezorgen. Om te voorkomen dat door drukte op 5 mei de tafels te laat worden geleverd, gaat de voorkeur van bezorging uit naar 4 mei. Vergeet niet om tijdelijke opslag te organiseren. De materialen worden op 6 of 7 mei voor 17 uur opgehaald zodat je op 5 mei in alle rust kunt afbouwen. Voor het ophalen op 5 mei betaal je extra kosten. Het is ook mogelijk borden & bestek te bestellen, dit is echter niet in de begroting meegenomen. Als je geen extra budget hebt zijn er verschillende opties: Vraag tafelgasten om hun eigen bord, bestek en glas mee te nemen. Of informeer bij een lokaal buurthuis/café/restaurant of zij eetgerei aan je willen uitlenen. Door mee te doen met je eigen straatdiner ben je onderdeel van het grote Vrijheidsmaaltijd-programma van het Amsterdams 4 en 5 mei comité. Voorgaande jaren kregen de deelnemers een aantal materialen cadeau. Denk bijvoorbeeld aan tafelkleden, servetten en menukaartjes. Ook dit jaar krijgen jullie een bijzonder pakket voor de aankleding.
Tip: vraag je gasten om eigen drank mee te nemen. Ook kun je drankjes verkopen tegen een kleine vergoeding (geen alcohol i.v.m. de vergunning) of vraag een lokale winkel, supermarkt of café om drank te sponsoren/ verkopen. Ook voor cafés geldt dat voor alcohol verkoop op straat een vergunning vereist is.
7.
VERSPREID DE FLYERS
De flyers en posters kun je ophalen bij Stichting StreetDinners (zie contactgegevens op de laatste pagina). Je kunt er ook voor kiezen ze na de informatiebijeenkomst voor lokale organisatoren met je mee te nemen. Hierop wordt uitgelegd wat een straatdiner is en op welke manier jouw buurtgenoten kunnen meedoen. Verspreiden maar: deur-aan-deur en in publieke gebouwen.
Tip: mond-tot-mond reclame werkt vaak het beste. Vertel het aan je buren en stimuleer hen het woord te verspreiden.
8.
WERF KEUKENS, KOKS, VRIJWILLIGERS & TAFELGASTEN
Tip: vaak is er in een buurt een groep actieve bewoners. Benader hen voor hulp bij het werven van deelnemers en tafelgasten. Ook hebben sommige buurten vanuit de gemeente een lokaal loket of contactpersoon die kan ondersteunen bij de organisatie. Wij helpen je graag die te vinden.
Gebruik de flyers om al je buren uit te nodigen als gast of vrijwilliger. Vraag je mede-organisatoren of ze op zoek willen gaan naar buurtgenoten die hun keuken beschikbaar willen stellen en/of willen koken. Denk eraan dat je ook genoeg vrijwilligers werft die willen helpen met de open afbouw van het straatdiner. Als bedankje voor hun deelname kunnen alle actieve betrokkenen gratis aanschuiven.
Tip: nodig je vrienden via Facebook uit, plaats regelmatig updates, oproepen en foto’s. Meld je straatdiner ook aan bij buurtplatforms.
9.
GA OP ZOEK NAAR JE STRAATVERHAAL
Elke Vrijheidsmaaltijd vertelt een verhaal, historisch of actueel: over de (oorlogs) geschiedenis van jouw straat of buurt, of een recenter verhaal over vrijheid, tolerantie, democratie of verzet. Inwoners herkennen de straat in de verhalen van de ander. Daarom bieden straatdiners een podium voor deze verhalen, anekdotes en belevenissen. Met een beetje aanmoediging, of begeleiding door professionele verhalenvertellers, kunnen verhalen worden opgeschreven of verteld. Samen werken we zo aan een Straatverhalenatlas. Als lokale organisator zet je met een verhaal jouw straat op de kaart. De Vrijheidsmaaltijd van StreetDinners heeft het thema Buiten/spel. Denk bijvoorbeeld aan: het spel en de kracht van de verbeelding, het speelgoed in oorlogstijd of maatschappelijk buitenspel gezet zijn. Wat vertel jij op 5 mei? Bekijk voor inspiratie de straatverhalen hand-out en deel je ideeën, we denken graag met je mee. Onder het kopje ‘verhalen’ op de website kun je via Instagram jouw foto’s en verhalen uploaden. Het enige wat je hoeft te doen is #streetdinners in je verhaal vermelden.
10.
KIES JE GERECHT, MAAK TEAMS EN EEN TAAKVERDELING
Op de website kunnen de teams samengesteld worden en heb je de mogelijkheid afspraken met elkaar te maken. Wat ga je koken? Voor hoeveel mensen? Wie doet de boodschappen? Zodra de teams zijn gevormd en de ideeën zijn verzameld, kunnen ook de gerechten online ingevuld worden. Zo worden de gasten alvast warm gemaakt voor het straatdiner.
11.
DOE DE BOODSCHAPPEN
Nadat de koks hebben bepaald wat ze gaan koken, kunnen ze inkopen gaan doen. Voor € 3,- p.p. kan er een goede maaltijd gekookt worden. De financiën kun je op de volgende twee manieren regelen: a.
Je geeft de koks een bedrag om boodschappen van te doen op basis van het aantal personen waar ze voor koken.
b.
De koks doen met eigen geld boodschappen en kunnen achteraf declareren binnen het gestelde budget.
Let op: vrijwilligers eten ook mee, geef iedere keuken de opdracht iets extra’s te koken of reken ze mee in je beschikbare budgetten. Per straatdiner kun je uitgaan van 85% betalende gasten en 15% vrijwilligers. 12.
VIER HET LOKALE LEVEN !
En dan is het zover… Je hebt in de loop der weken keukens, koks en andere vrijwilligers geworven. Start de dag door samen te komen voor een korte briefing. Dit zijn de punten die belangrijk zijn om af te stemmen: 1. Besluit hoe laat je begint met de opbouw van de tafels, banken en decoratie (afhankelijk van de tijd waarop ze geleverd worden). Maak ook een tafel waarop het buffet uitgestald kan worden. Zorg dat je op de menukaartjes invult wat de pot schaft, met eventuele informatie voor vegetariërs en mensen met een allergie. 2. De koks zullen een aantal uur nodig hebben om de gerechten te bereiden. Spreek een tijd met ze af waarop ze het eten warm naar de straat brengen. 3. Laat de koks zelf het eten opscheppen zodat de porties eerlijk worden verdeeld en ze uitleg kunnen geven over het gerecht.
4. Wijs een vrijwilliger aan om de gasten te verwelkomen en om tijdens het diner foto’s te maken. Deze kunnen via Instagram op de website geplaatst worden. Gebruik hiervoor #streetdinners in je be richt. 5. Maak ook een plan voor de afloop van het straatdiner. Hoe laat ga je opruimen? Als iedereen meehelpt is het zo gepiept. Kaarten: op de dag zelf wordt de online kaartverkoop aan het eind van de middag gesloten. Je kunt op de website je gastenlijst downloaden. De tafelgasten hebben via de mail hun ticket ontvangen. Laat een vrijwilliger de kaarten controleren. Tip: niet alle kaarten online verkocht? Zorg dat je op de dag zelf nog de mogelijkheid hebt om kaartjes contant te verkopen aan buurtgenoten die op het laatste moment willen aanschuiven. 13.
EVALUEER
Ter afsluiting is het fijn om onder het genot van een drankje en een hapje nog eens met alle vrijwilligers samen te komen en na te genieten van jullie straatdiner. Wat ging goed, wat kan beter? Komt er volgend jaar weer een straatdiner? Vul ook het straatdinerfeedbackformulier in zodat Stichting StreetDinners zich kan blijven ontwikkelen en verbeteren.
TOT SLOT Zetten wij nog een aantal punten op een rijtje die je zeker niet moet vergeten! 1. Kijk of je bij de gemeente een aanvraag kunt indienen voor extra financiering onder de noemer ‘bewonersinitiatief’. De deadline hiervoor is in Amsterdam 8 weken voor aanvang van je evenement. 2. Wanneer je straatdiner niet op straat plaatsvindt en je minder dan 100 bezoekers hebt, volstaat een melding bij de gemeente. Dit kan tot 2 weken van te voren. In alle andere gevallen kun je contact met ons opnemen. 3. Vraag je lokale bakker, groenteboer, bloemist en supermarkt of ze jouw straatdiner met hun producten willen sponsoren. 4. Bij straatdiners horen straatverhalen. Op 5 mei 2015 vieren we 70 jaar bevrijding. Jouw verhaal, of het verhaal van jouw straat, kan op deze historische dag niet ontbreken. Zie voor mogelijkheden en ideeën de straatverhalen hand-out. Kun je nog wel wat hulp of advies gebruiken? Laat het ons weten. Wij kunnen je op meerdere vlakken ondersteunen met onze kennis en contacten.
STICHTING STREETDINNERS Stichting StreetDinners is opgericht en wordt gerund door de Bite Me Crew een conceptueel food lab met de missie de wereld te veranderen met eten als een middel voor persoonlijke ontwikkeling, het versterken van communities en een duurzame samenleving. Met de inkomsten uit onze commerciële activiteiten, zoals horeca, catering en workshops financieren wij een gedeelte van de Stichting StreetDinners activiteiten. Het team achter StreetDinners bestaat uit mensen die zowel betrokken zijn bij de stichting als bij de Bite Me Crew. Partner en financier van de 70 Amsterdamse straatdiners op Bevrijdingsdag 2015 is het Amsterdams 4 en 5 mei comité.
CONTACT INFO Stichting StreetDinners. Tolhuisweg 2, 1031 CL Amsterdam
[email protected] +31 (0)6 36 331 828 www.streetdinners.org www.facebook.com/streetdinners
