Teplá jídla Ačma špenátová: gruzínské lasagne z domácího ručně vyráběného těsta plněné mozarellou, balkánským sýrem a listovým špenátem
hmot.(g)
cena/j.
150
75
1,3,7
Ačma: gruzínské lasagne z domácího ručně vyráběného těsta plněné mozarellou a balkánským sýrem
150
65
1,3,7
Adjapsandal: vegetariánská pochoutka s lilkem, paprikami a čerstvým koriandrem (Gruzie)
150
80
Ašak: domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné pórkem s orient. kořením - 3ks/por.
150
80
150
80
150
65
150
75
Dolme: arménské zelné listy plněné rýží a hovězím masem a čerstvou petrželkou
150
80
Sváteční dolme: arménské zelné listy plněné bio bulgurem, restovanou zeleninou s římským kmínem
150
75
1
250
85
5,8
150
85
5,8
150
100
10
150
100
10
150
65
150
100
1,3
150
85
1,3
Čachochbili: tradiční gruzínské kuře s čerstvým estragonem v rajčatové omáčce Daal: indický pokrm z bio červené čočkys restovananou cibulkou, kari a čerstvým koriandrem Dolme vegetarian: arménské zelné listy plněné rýží, zeleninou a čerstvými bylinkami - 3ks./por.
Charčo: gruzínská sváteční specialita - kuřecí maso v ořechové omáčce se šafránem Kábulí: voňavý afghánský rýžový pokrm s kuřecím masem, mrkví, rozinkami a kardamonem Kachní játra na víně: jatýrka dušená na cibulce s bílým vínem Kavkazský šašlik: grilované kousky vepřového masa marinované ve víně s cibulkou podávané s domácím chlebem lavaš a s čatný Lobijo: gruzínské fazole vařené v keramické misce se zeleninou a čerstvými bylinkami Mantu: domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné jehněčím masem, podávané s mátovým jogurtem 3ks/por. Mantu: domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné mletým hovězím s orient. kořením - 3ks./por.
Alergeny
1,3
Masové růže: závitky z domácího těsta plněné hovězím masem v rajčatové omáčce s čerstvými bylinkami (Arménie) Plněné papriky: s mletým hovězím a vepřovým masem a čerstvými bylinkami v rajčatové omáčce Plov vegetarian: bio bulgur s restovanou cuketou a mrkví a orient. kořením (Arménie)
150
85
150
80
150
75
1
Plov: bio bulgur s kuřecím masem, zeleninou, olivami a orient. kořením (Arménie)
150
80
1
Sabzi s tofu: indický tradiční pokrm z listového špenátu s fazolkami mungo, pórkem a čerstvým koriandrem
150
75
Tifteli: kuličky z kořeněného mletého masa v rajčatové omáčce s čerstvými bylinkami (Arménie)
150
80
Polévky
hmot.(g) 0,33 l
45
Afghánská špenátová polévka s citronem
0,33 l
45
Boršč s hovězím masem
0,33 l
45
Vegetariánský Boršč
0,33 l
45
Fazolová - gruzínská polévka z fazolí s ořechy
0,33 l
45
Gruzínská kuřecí s estragonem
0,33 l
45
Tomatová s čerstvou bazalkou
0,33 l
45
Cuketová s koriandrem
0,33l
45
Mrkvová se zázvorem
0,33l
45
hmot.(g)
1
cena/j. Alergeny
Afghánská polévka z červené čočky
Studená jídla
1,3
5,8 9
cena/j. Alergeny
Avokádové guacamole: pomazánka z avokáda s červenou cibulkou, rajčetem, čili papričkou a citronovou šťávou podavané s domácím pečivem
50
35
(1,3,7 chleba)
Badridžany narevit: pečený lilek s paprikami a čerstvým koriandrem na celozrnné bagetce (Gruzie)
65
30
(1,3,7 bageta)
Badridžany: závitky ze smaženého lilku s vlašskými ořechy na celozrnné bagetce - gruzínská specialita
50
35
5,8 (1,3,7 bageta)
100
50
5,8
60
30
1,3,7
75
35
1,3,7
75
30
1,3
120
35
1,3
90
35
1,3
90
50
1,3
45
35
1,3
Baža: krůtí maso ve studené omáčce z vlašských ořechů, zakápnuté čerstvě vymačkaným ořechovým olejem - gruzínská specialita Běloruské bramboráčky: bramboráčky s houbami, cibulkou a čerstvými bylinkami - 1ks/por. Blinčiky: gruzínské palačinky plněné kuřecím masem a čerstvým koprem ochucené černým pepřem Blinčiky vegetarian: gruzínské palačinky plněné žampiony a čerstvými bylinkami Bulani vegetarian II: afghánské domácí placičky plněné pórkem s koriandrem Bulani vegetarian: afghánské domácí placičky plněné bramborami a rajčaty Bulani: afghánské domácí placičky plněné hovězím masem s římským kmínem Caviar d´ Aubergine (lilkový kaviár): pečený lilek s paprikou, česnekem, čerstvým koriandrem, citrónovou šťávou a olivovým olejem
Čabli kabab: domácí aghánský karbanátek z hovězího masa a zeleniny s orient. kořením + paprikové čatný
125
45
1,3
Čebureky: čečenské domácí pirohy s hovězím masem a kořením Dolme wine vegetarian: vinné listy plněné rýží a zeleninou, podávané s jogurtem (Arménie) Dolme wine: vinné listy plněné rýží a mletým hovězím masem s čerstvými bylinkami, podávané s jogurtem (Arménie) Eklér: domácí odpalované větrníčky plněné sýrem Ricotta, sušenými rajčaty a čerstvou mátou
75
35
1,3
45
20
60
25
40
30
Falafel: smažené kuličky z z cizrny podávané s jogurtem Gruzínský kebab: šišky z hovězího a vepřového mletého masa + domácí chléb lavaš + domácí špendlíkové čatný
150
30
75
60
1,3
85
35
1,3,7
100
35
11
85
35
1,3,7
85
35
85
35
120
50
Kebžali: gruzínská pomazánka ze sýrů ricotta a feta s čerstvou mátou, servírovaná na kouscích zeleniny (parika, rajče)
65
20
7
Kolchida: pomazánka z kuřecího masa a vlašských ořechů s granátovým jablkem na celozrnné bagetě
65
30
5,8
KuKu II: iránský špenátový vaječný koláč (omeleta)
65
25
1,3
KuKu: iránský pórkový vaječný koláč (omeleta) Lamadju: čerstvě upečený arménský domácí chléb plněný masovo-zeleninovým ragú Lobjani: gruzínské domácí placičky plněné pórkem a červenými fazolemi Pirohy: čerstvé domácí pirohy s nápní z dýně hokaido, s máslem, dochucené bylinkovou solí Pchali II: pomazánka ze špenátu s ořechy a granátovým jablkem na čerstvé domácí kukuřičné placce
65
20
1,3
80
30
1,7
100
50
1,3,7
60
35
75
35
5,8
65
25
5,8 (1,3,7 bageta)
120
50
7
95
40
1,3,7
Sambosa vegetarián: domácí šáteček z listového těsta plněný špenátem, čili papričkou, pórkem a čerstým koriandrem (Afghánistán)
85
35
1,3,7
Domácí taštičky: se sýrovou náplní
60
30
Domácí taštičky: se špenátovou náplní
60
30
Gvezeli: gruzínské taštičky z listového těsta plněné masem a zeleninou Hummus: domácí pasta z cizrny s tahinou, česnekem a citrónovou šťávou Chačapuri: čerstvě upečený tradiční gruzínský koláč s balkánským sýrem a mozzarelou Špenátové chačapuri:čerstvě upravený tradiční gruzínský koláč s balkánksým sýrem, mozzarellou a listovým špenátem Fazolové chačapuri:čerstvě upravený tradiční gruzínský koláč s fazolovým ragu s čerstvými bylinkami Kubdari: tradiční gruzínský koláč s hovězím mletím masem ochucené orientalním kořením a čerstvými bylinkami
Pchali: pomazánka ze špenátu s vlašskými ořechy a granátovým jablkem na celozrnné bagetě Řízečky na špízu Elisa: kuřecí řízečky nakládané v jogurtu na špejli s grilovanou zeleninou - 2ks/por. Sambosa: domácí šáteček z listového těsta plněný hovězím masem a čerstvou petrželkou (Afghánistán)
1,3,7
Saláty Iberia: gruzínský mrkvový salát s trochou majonézy, česnekem a čerstvým koriandrem Iberia s černými olivami: gruzínský mrkvový salát s trochou česneku, černými olivami a čerstvým koriandrem Vinegret: ruský salát z červené řepy, fazolí, kyselé okurky a brambor
hmot.(g)
cena/j. Alergeny
100
30
3,7
100
30
3,7
100
35
Tabouleh: libanonský salát s kuskusem, rajčaty a petrželkou Salomon: variace zelených salátů s uzeným lososem a praženými piniovými oříšky Šuba: ruský zeleninový salát se slanečky Pito Tzatziky: okurkový salát s jogurtem, česnekem a mátou nebo koprem Olivie: bramborový salát s čerstvým koprem Míchaný salát s praženými semínky : ledový salát, okurka, rajče, paprika, cibule Kuskus salát se zeleninou: salát z kuskusu s grilovanou sezónní zeleninou Kuskus salát s kuřetem: kuskus s kuřetem a grilovanou sezónní zeleninou Kazašský kitej: pikatní mrkvovo-okurkový salát s chilli, koriandem a sójovou omáčkou
100
40
100 100
40 40
4,5,8 4
100 100
30 35
3,7 3,7
100
30
5,7,11
100
40
1
100
40
1
100
45
Lobijo salát: fazole vařené se zeleninou, olivový olej s bylinkami Čarchali: salát z červené řepy s ořechy, sušenými švestkami a gruzínským kořením Cizrnový salát: cizrna, rajčata, bazalka, olivový olej, kapka citrónové šťávy Borani: lilkový salát se smaženými rajčaty v jogurtu s bylinkami Balkánský salát: balkánský sýr, olivy, bazalka, rajčata, okurka, červená cibule
100
30
100
30
5,8
100 100
40 40
7
100
35
7
Přílohy Afghánské čatní: domácí čalamáda ze zeleniny s ostrým kořením Lavaš: domácí chlebové placky Naan: domácí chléb z tmavé mouky, bio pšeničných otrub, sypaný lněným semínkem Opékané brambory: s koprem a sladkou paprikou Rýže Basmati Rýže Basmati s fazolkami mungo
hmot.(g)
Dezerty Apple pie: domácí máslové těsto s jablky se skořici, ořechy, rozinkami a třtinovým cukrem Domácí koláč: koláč se sezónním ovocem a tvarohem Domácí koláč: celozrnný koláč s ovocem a tvarohem Domácí koláč: koláč z celozrnné špaldové mouky se sezónním ovocem a tvarohem
hmot.(g)
Datlové buchtičky: tradiční arabské pečivo
cena/j. Alergeny
1l 30
100 10
45 100 100 100
15 25 25 30
1 1,3,7
cena/j. Alergeny
60 60 60
40 20 30
60
35
50
25
vegetaria n 1,3,7 1,3,7 1,3,7
Baklava: tradiční orientální sladkost slazená medem, plněná vlašskými ořechy Čitis rze: čokoladový dort s bílkovou pěnou Bulky: domácí arménské buchty s rozinkami Cigarety: tyčinky z listového těsta s ořechy a skořicí Eklér sweet: domácí větrníčky z odpalovaného těsta plněné lehkým krémem a čerstvým ovocem Mrkvový dort: domácí dort bezlepkový, s oříšky, rozinkami a mandlovým krémem
60 40 60 50
30 40 25 26
1,3,5,7,8 1,3,7 1,3,7 1,3,5,7,8
30
30
1,3,7
60
35
60
28
1,3,5,7,8
Karakum: arménský tradiční dort s ovocným džemem a ořechy Medovník: tradiční medový dort podle tradičního kavkazského receptu Rebarborový koláč Meruňkový koláč: domácí drobenkový koláč s meruňkami a tvarohem Pohankový koláč s hruškami i s mandli (bezlepkový) Ovocné mísy s výběrem sezónního ovoce
75 60
30 35
1,3,5,7,8
60 75 100
25 45 12
1,3,7
Napoleon: arménský dort z listového těsta s lehkým krémem Roláda: gruzínská ořechová roláda Sinaze: gruzínský dortík s borůvkami
65 50 80
30 30 30
1,3,7 1,3,5,7,8 1,3,7
WWW.ETHNOCATERING.CZ STORNO PODMÍNKY - dodatečné snížení počtu porcí (osob) méně než 48 hodin před dodávkou služby (tj. snížení počtu osob více jak o třetinu před plánovanou akcí), storno činí 50% z rozdílu - zrušení celé akce méně než 48 hod před konáním, účtujeme storno je ve výši 50 % z celkové ceny objednaných služeb - zrušení celé akce méně než 24 hod před plánovaným konáním, účtujeme storno ve výši 100% z ceny objednaných služeb
ALERGENY : 1) Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich 2) Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 3) Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 4) Ryby a výrobky z nich 5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život 6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7) Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život 8) Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů 9) Celer a výrobky z něj 10) Hořčice a výrobky z ní 11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj 14) Měkkýši a výrobky z nich
