Italmustra. Szálloda- és étteremajánló

hús v éti 2011

Italmustra Szálloda- és étteremajánló Az agrárium és a kulinárium melléklete

Magyar Agrárgazdasági Minôség Díj 2011

Miskolci Likôrgyár Zrt. • 3527 Miskolc, Vitéz utca 13. Tel.: (+36-46) 501-370, fax: (+36-46) 342-812 • E-mail: [email protected] • www.miskolcilikorgyarrt.hu

Hogyan kényezteti Önt az Aphrodite – Venus Hotel?

...ahol a saját farmunk az éléskamránk... ...ahol elmerülhet a Római fürdônk habjain... ...ahol  a mosolyunkkal mosolyt csalunk az arcára... ...ahol a vadonatúj szállodánk tágas szobáiban, meleg színek, és igazi kényelem  feledteti hétköznapjait ...ahol a Kis-Balaton közvetlen közelsége karnyújtásnyira kínálja Magyarország talán legszebb tájait ...ahol a tiszta, virágos utcák, bájos kisvárosi hangulat és színvonalas programok fogadják Önt. Itt a tavasz, kikelet, s húsvét is közeleg: 13.000 Ft/fô/éj-tôl foglalható. Ha Ön az újságot hozza magával 5.000 Ft-ot elengedünk a csomag árából.

www.hotelvenus.hu z www.hotelaphrodite.hu z 06-93/540-140 z [email protected]

Turisztikai Díjátadó Gála és Évadnyitó 2011. február 1-én a Mûvészetek palotájában immáron 19. alkalommal került megrendezésre a Turisztikai Díjátadó Gála és Évadnyitó, melyre 1100 – a turisztikai szakmában jelentôs szerepet betöltô – vendég volt hivatalos. A gála keretében kiosztották a turizmus különbözô ágazataiban kiemelkedô teljesítményt nyújtó szakembereinek járó elismeréseket. Az Év Vendéglátója kategóriában a Tanyacsárda Kft. ügyvezetô igazgatója, Garaczi János vehette át a megtisztelô díjat, ezzel is öregbítve nemcsak saját, de a Tanyacsárda jó hírét is. Garaczi János munkásságát immáron többedszer és jogosan ismeri el a turisztikai szakma. Szakmai hozzáértését, áldozatvállalását méltatva büszke tulajdonosává vált a Venesz József Díjnak (1982), az Év Gasztronómusa címnek (2002), a Magyar Köztársaság Ezüst Érdemkeresztjének (2008) és az Elsô Magyar Fehérasztal Lovagrend Nagy Ezüstkeresztjének (2009), hogy csak a legjelentôsebbeket emeljük ki. A részben általa irányított lajosmizsei Öreg és Új Tanyacsárda szintén számos elismerésben részesült már az évek folyamán. Itt említhetjük meg a Védnöki Táblát az Aranybika Díjat, a Chevalier – Maison de Qualité díjat, a Vidék Legjobb Étterem díjat és a Magyar Turizmus Minôség Díjat, melyet legutóbb 2010-ben ítéltek meg az arra érdemesek a Tanyacsárdának.. Zila László mestercukrász lett az Év Gasztronómusa. A kitüntetô címet elsôsorban a Zila Tortaforma kifejlesztésének köszönhetôen kapta. Korábban még sosem nyerte el cukrász ezt a megtisztelô címet. A Zila Tortaforma nem csak Zila László, hanem Magyarország nevét is öregbítheti. Régóta az elsô teljes egészében magyar gasztronómiai innováció, amely segíthet növelni hazánk presztízsét a nemzetközi gasztronómiában, hogy újra olyan elismerôen szóljanak rólunk, mint egykor... A Magyar Szállodaszövetség Életmû-díját és az Év Szállodása díját is Harmati László kapta. A szállodaszakmában 35 éve dolgozik, a Mátra elsô szállodájának építése volt az egyik feladata. Vezetése alatt az egri szálloda az elmúlt években a Kelet-Magyarország legnagyobb konferencia központja lett. Ez év február 1-jén a Mûvészetek Palotájában ismét egy díjat vehetett át: Az Év Turisztikai Vidék Befektetôje címet. Mindhárom kitüntetés a szállodaipar és a turizmus területén elvégzett kimagasló munkájának elismerése. Harmati úr úgy gondolja, három olyan nagy beruházás is hozzájárult a döntéshez, melyeket a régióban valósított meg. A Hotel Eger Park patinás szállodai komplexum, amely Eger belvárosban található. A 2010. júniusában átadott Liget Konferencia komplexummal a Hotel Eger***&Park**** az ország egyik legnagyobb konferenciaközpontjává avanzsált. A konferencia központ így akár 1600 fô befogadására és alkalmas kiállítói területe pedig közel 1100 m2. A négycsillagos Hotel Narád & Park 810 m-es magasságban, gyönyörû erdei környezetben helyezkedik el. A szálloda csodálatos környezete azonnal magával ragadta Harmati úr szívét és Ò rögtön belátta, hogy ez a hely igazi feltöltôdést jelenthet kicsik, nagyok részére egyaránt.

A 2010. októberében hivatalosan is átadott Hotel Narád***&Park*** megújult formában, 4 csillagos kényelemmel várja vendégeit. Nagyon fontosnak tartja a gyermekek és felnôttek egészségesre irányuló életvitelét, melyben a sportolási lehetôség az egyik fô irányvonal. 2009-ben került átadásra Egerszalók elsô saját termál medencés apartmanhotelje és karaván kempingje. Egerszalók neve már kezd ismerté válni nemcsak a régióban, hanem Magyarországon is. Az egerszalóki hôforrás egyedi összetételû vize több mint 40 éve gyógyítja az idelátogatókat és nyújt kellemes kikapcsolódást. „Aki elégedett azzal, amit eddig elért, az máris többet ért el, mint amit megérdemel. Ilyen szempontból örök elégedetlen vagyok. Igyekszem mindig alkotni, amíg az erôm megengedi.”

www.park-klub.hu

Figyelje akciós ajánlatainkat! www.hotelegerpark.hu [email protected] Tel.: +36 / 36 522-222

5 5 5 5 5 5 5

Páros Relax 2011 – 28.900 Ft / fô / 2 éj

Félpanziós csomag masszázzsal, bowling játékkal Csomagajánlataink tartalmazzák az alábbi szolgáltatásokat: elhelyezést a kívánt szobatípusban félpanziós ellátást (bôséges svédasztalos reggelit és vacsorát) wellness szolgáltatásaink – úszómedence, pezsgôfürdô, élményfürdô, finn szauna, aroma-, jég-, fény-, só- és gôzkabinok használatát. fürdôköntöst 1 alkalommal arc/dekoltázs masszázst a Hölgyeknek 1 alkalommal 20 perces frissítô masszázst az Uraknak 1 óra bowling játékot/2 fô Az idegenforgalmi adó külön fizetendô (18 éves kortól): 380 Ft/fô/éj

Az alábbi, kiemelt ünnepi idôszakokra csomagáraink nem érvényesek! Húsvét: 04. 22–25. Pünkösd: 06. 10–13. November 1.: 10. 29–11. 1. Karácsony: 12. 23–27. Szilveszter: 12. 29.–2012. 1. 02.

Szeretettel várjuk kedves vendégeinket!

www.hotelegerpark.hu/ investapartmanok [email protected] +36-30/4978-243

www.egerszalok.eu [email protected] Tel.: +36/36 789-607

www.hotelnaradpark.hu [email protected] Tel.: +36 / 37 593-230

www.tardosisporttabor.hu [email protected] Tel.: +36/30 336-9605

Hagyományôrzô Húsvét az Új Tanyacsárdában Húsvét vasárnapján és hétfőjén az Új Tanyacsárda hagyományőrző húsvéti programmal (tojásfestés, folklórbemutató, lovasbemutató, húsvéti menü) várja kedves vendégeit, de az Öreg Tanyacsárda étlapján is hagyományos húsvéti ételek bőséges választéka szerepel. Várjuk Önöket!

Asztalfoglalás: Tanyacsárda Kft. • 6050 Lajosmizse, Bene 625. • Tel.: +36-76/356-010, fax: +36-76/356-576 • [email protected] • www.tanyacsarda.hu

Mészáros Pál Borház és Pince Szekszárd belvárosban a Kossuth Lajos utca 26. alatt található a Mészáros Borház és Pince. Ez a több mint 250 éves pince 2000. évben került tulajdonunkba, ezt követôen kezdtünk bele a régi korok szelleméhez hûen a felújítási munkálatokba. Ma egy igazán szép impozáns pincébe léphetnek be az odalátogatók, a fôbejárat is eredeti minta alapján készült. A 2011-es Monde Selection borversenyen a Cabernet Franc 2007-es bora aranyérmes, a Merlot Válogatás 2007-es borunk pedig ezüstérmes lett. Vendéglátás pincészetünkben Mészáros Pálné - Tel.: 06-30-303-3383 Vendéglátást, borkóstolót bejelentkezés alapján vállalunk. Borkóstoló pince látogatással szakszerû bemutatóval, sajttal vagy pogácsával.

Látogasson el pincészetünkbe, ismerkedjen meg borainkkal! A Fekete Borpince a szekszárdi borvidék egy kiemelten értékes területén, az Iván-völgy szívében helyezkedik el. A pincészet borai között megtalálhatók a hazánkban legkedveltebb fajták: cabernet sauvignon, kadarka, bikavér, olaszrizling, merlot, chardonnay, tramini, kékfrankos. A hagyományos borkóstolás mellett, vendégmarasztaló rendezvények, kiadós vacsorák, finn szauna, és kényelmes szállások gondoskodnak a vendégek kikapcsolódásáról és kényelmes pihenésérôl. Ha bármilyen kérdése van pincénkkel, vagy borainkkal kapcsolatban, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Fekete Borpince Szekszárd, Ivánvölgy

Mobil: 30/92-95-732 www.feketeborpince.hu

A bo­rok op­ti­má­lis fo­gyasz­tá­si hômérsékletei Hab­zó­bor­ok: 6 °C Ape­ri­tif bo­rok 6–8 °C Cham­pagne, pezsgôk 5 °C Könnyû, fi­a­tal fe­hér bo­rok 8–9 °C Rozék, sil­ler­bo­rok 9–10 °C Kü­lön­le­ges minôségû fe­hér­bor­ok 11–13 °C Aszú­bor­ok 12–14°C Aszú­eszen­cia 15 °C Fi­a­tal vö­rös­bor­ok 14–16 °C Kü­lön­le­ges vö­rös­bor­ok 17–18 °C Érett, tes­tes vö­rös bo­rok, óbor­ok 16–19 °C A sav­tar­ta­lom sze­rint a bor le­het:  éles  ke­mény  sa­vany­kás  ren­des  lágy Al­ko­hol­tar­ta­lom sze­rint a bor le­het:  gyen­ge  tü­zes  könnyû  erôs  ne­héz  ren­des

Borgasztronómia Az étkezés borgasztronómiai élvezeti értékét nagyban befolyásolhatja a megfelelô borok kiválasztása. A borok minôségét a szakszerû tárolással óvják. (A dugó kiszáradása miatt fektetve tárolják a borospalackokat.) Borok rendelése esetén a rendelônek mindig be kell mutatni a bort, és kóstoltatni kell. (Utóbbi alól kivétel a Tokaji Aszú.) Hogyan válasszuk ki a megfelelô bort? A borlap alapján, vagy a sommelier segítségével kiválasztott palack mindenképp harmonizáljon a választott étellel, és természetesen feleljen meg a társaság igényeinek. A felszolgált bort a rendelô kóstolja meg. Amen�nyiben nem felel meg valamilyen oknál fogva, visszaküldheti a palackot. Ha kellemes, akkor a hölgyvendégeknek töltenek elôször. Ha sommelier (borgasztronómus) végzi a kóstoltatást, úgy a vendégek ne lepôdjenek meg azon, ha ô az elôkóstoló. Hihetünk neki. A borkóstolás precíz és szakavatott feladat. Mûvé­szien kell bánni nemcsak a borral, de a vendégekkel is. Ahhoz, hogy a borkóstolás tökéletes legyen, elengedhetetlen érzékszerveink csalhatatlansága. Tökéletes harmóniában kell lennie szaglásunknak ízlelésünkkel, a négy alapíz (édes, sós, keserû, savanyú) mesteri megkülönböztetésével.

A sommelier a kiválasztott bor illatának elemzésével, majd ízvilágának (alkoholtartalmának, savtartalmának, tannintartalmának és gyümölcsaromájának) értékelésével dönti el a bor minôségének jellemzôit. A bor felszolgálásának is megvannak a maga írott és íratlan szabályai. Az éttermek kategorizálásától függ a borválaszték és borokhoz értô személyzet létszáma. A borok kiválasztása vagy italajánlás után a felszolgálók, sommelier-k a fehérbort borhidegentartóban (parafával bélelt, rozsdamentes, hengeres edényben) viszik az asztalhoz, és a fehérbort Malligand-fokának megfelelô hôfokon szolgálják fel. A palackokon az alkoholtartalom térfogatszázaléka van feltüntetve. A siller vagy rozé borokat ugyanúgy szolgálják fel, mint a fehérborokat. A vörösborok „szobahômérsékleten” való felszolgálása abból az idôszakból ered, amikor a fûtés még sokszor nehézségekbe ütközött. Ezekben az idôkben a szobák hômérséklete 15-17 °C körül lehetett. Ebbôl a szempontból ezt a fogalmat „elavultnak” is tekinthetjük. Napjainkban ezt a pincehideg fogalom helyettesíti.

Húsvéti kényeztetés

2011. április 22–25. közötti idôszak 4 nap/3 éjszaka Ár: 57 000 Ft/fô félpanzióval, wellness használattal 3 nap/2 éjszaka Ár: 44 000 Ft/fô félpanzióval, wellness használattal Wellness szolgáltatásaink, amelyek testi-lelki felüdülésüket szolgálják a Húsvéti ünnepek alatt Látvány- és úszómedence • szauna • tepidárium • pezsgôfürdô • merülômedence • Kneipp-kúrák • teabár • fintesz- és kondicionáló-terem • külsô medence 9-féle látványelemmel, úszómedencével • vízi bár • gyermek medence • gôzfürdô

Szabadidôs programjaink Anyunak, Apunak, Nagymamának, Nagypapának, Gyermekeknek Kerékpározás • tandem • kajak • vízibicikli • csónakázás • horgászás • úszás • családi vetélkedôk • gyermekprogramok • táncos-zenés est • kiállítások megtekintése • piaclátogatás • városnézés idegenvezetôvel • kirándulás a környezô településekre • természetjárás a vadregényes Duna-ágon • röplabda • kispályás futball • lengôteke • asztalitenisz

Gyermekbarát szolgáltatásaink Gyermek etetôszék • babakád • szakképzett gyermek felügyelet • nagy zárt kert • gyermek játszószoba • babaágy • családi szoba • gyermek programok (gyöngyfûzés, gyurmázás, festés, rajzolás stb.)

Kék Duna Wellness Hotel**** / Ráckeve 2300 Ráckeve, Dömsödi út 1. Tel.: 06 24 523 230 Fax: 06 24 523 250 E-mail: [email protected] www.wellnesshotel.hu

Magyar borok arattak a Monde Selectionon Tizenhárom magyar bor kapott érmet, köztük négy aranyat a Monde Selection 2011-es nemzetközi borversenyen, amelyen a hazai borászatok közül ezúttal is a szekszárdiak szerepeltek a legjobban. A brüsszeli minôségellenôrzô intézet honlapján közzétett adatok szerint az imrehegyi Béla Borászati Kft. 2009-es Imrehegyi Nektár nevû édes borát, a szekszárdi Bodri Pince 2008-as cabernet franc-ját, a szekszárdi Fritz Borház 2008-as évjáratú pinot noirját, valamint a szintén szekszárdi Mészáros Borház 2007-es cabernet franc-ját díjazták aranyéremmel. Ezüstérmet kapott a villányi Bock Borászati Kft., a nagyradai Cezar Vinery Kft., a borotai Koch Pincészet Kft. és a Mészáros Borház egy-egy vörösbora, míg a Fritz Borház és a villányi Vylyan Pincészet két-két vörösborát ismerték el ezüstéremmel. A hazai borok közül egyedüliként a Pannonhalmi Borház Kft. nyert ezüstöt fehér borral, a 2009-es évjáratú, chardonnay dominanciájú Pannonhalmi Hemina nevû házasítással. A rangos nemzetközi versenyen ezúttal is a francia boroknak ítélték a legtöbb, összesen harminc érmet. Nagy aranyérmet egy francia, egy dél-afrikai és három spanyol bor érdemelt ki. A Monde Selection, az 1961-ben Belgiumban alapított független minôségértékelô intézet célja, hogy megtalálja és elismerésben részesítse a világ legkiválóbb minôségû termékeit. A nemzetközi borversenyen, amelyet minden év márciusában rendeznek, 2000 óta szerepelnek magyar borok.

Húsvéti Italmustra – Szálloda- és étteremajánló Szerkesztés, tervezés: Gerse László • Tördelôszerkesztô: Bencze Sándor Kiadó: Szaktudás Kiadó Ház Zrt. • 1142 Budapest, Erzsébet királyné útja 36/B Telefon: 273-2180 • E-mail: [email protected]

A napfény íze Imrehegyen Nektár kései szüret

Béla Borászat 6238 Imrehegy, Szarkás utca 56. Tel./fax.: +36-78/423-810 Mobil.: 06-20-938-6161 E-mail: [email protected]

Borászatunk egyik büszkesége a Nektár borszôlô fajta – Hungaricum –, amibôl kiváló illatos szárazbort, valamint különleges kései szüretelésû édes bort készítünk. A kései szüretelésû Nektár 08’ borunkkal 2010. évben a Vinagora Nemzetközi Borverseny Champion díját, a 2009. évi kései Nektárral a Monde Selection 2011. világverseny egyik aranyérmét nyertük el. Nektár kései szüretelésû boraink egyedülállóan tükrözik borvidékünk elônyeit, így a gazdag parfümös illatokat és gyümölcsös ízeket adó soksok napsütést, a harmónikus savakat, a lágy mégis telt és gazdag zamatot adó meszes homoktalajt. Borászatunk Imrehegyen a Kunság szívében van, ahol a DUNE-k egymást érik. A DUNE név boraink és borászatunk márkaneve is egyben, felvállalva ezt a különleges és jobb sorsra érdemes borvidéket. Borainkat helyben és fesztiválokon kóstolhatják a borkedvelôk.