INSPIRACE PRO ŠKOLNÍ OBĚD

INSPIRACE PRO ŠKOLNÍ OBĚD

1

KVALITNÍ INGREDIENCE JSOU ˇ! PRO NÁS NA PRVNÍM MÍSTE V našich produktech využíváme prvotřídní suroviny, které jsou nakupovány podle velmi přísných nároků na kvalitu. Zásadní podmínkou pro výběr surovin je jejich bezpečnost, dodržení přísných mikrobiologických limitů, limitů pro těžké kovy, alergeny, prevence výskytu cizích předmětů a pravidelné audity kvality u našich dodavatelů. Kvalitní potraviny a vyvážená strava by měly být nedílnou součástí jídelníčku každého z nás. Proto se při vývoji nových produktů zaměřujeme na neustálé zlepšování nutričních a výživových hodnot našich produktů. Jsme pyšni na to, že vám můžeme představit vylepšené receptury produktů z kategorie fixů, ze kterých jsme odstranili glutaman sodný, ponížili jsme obsah soli a právem se můžeme chlubit výraznou chutí použitých ingrediencí. Věříme, že nové receptury budou chutnat nejen vám, ale i vašim strávníkům!

Váš tým Nestlé Professional

˚ DULEŽITÉ (NUTRIENTY/SLOŽKY POTRAVIN) SACHARIDY Sacharidy můžeme rozdělit na jednoduché sacharidy a složité sacharidy sacharidy. Jednoduché sacharidy reprezentují obecně všechny cukry nesoucí sladkou chuť, např. klasický bílý cukr, třtinový cukr, med nebo ovoce. Mezi složité sacharidy řadíme mimo jiné i vlákninu. Potraviny bohaté na složité sacharidy jsou např. celozrnné pečivo, brambory, těstoviny, luštěniny a rýže. Sacharidy poskytují buňkám ochranu a pro tělo znamenají především zdroj důležité energie. Abychom zvládali každodenní povinnosti a aktivity, jsou pro nás tedy sacharidy nezbytné. Tkáně závislé na příjmu cukru jsou například mozek a červené krvinky. Denní množství všech sacharidů by mělo být 270-340 g. To odpovídá zhruba 55-60 % z celkového denního energetického příjmu člověka. Cukry samotné by neměly překročit cca 10 % z celkového denního energetického příjmu.

TUKY Tuky jsou pro lidské tělo zcela nezbytné. V základě je dělíme na nasycené a nenasycené a na živočišné a rostlinné rostlinné, podle toho, z jakého zdroje pocházejí. Nenasycené tuky dále dělíme na mono-nenasycené a poly-nenasycené. Nenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na činnost srdce, kardiovaskulární systém a činnost mozku. Nasycené tuky jsou převážně živočišného původu původu. Nejbohatším zdrojem živočišných nasycených mastných kyselin je například smetana, máslo nebo maso. Tyto tuky jsou nezbytné pro tvorbu testosteronu a také jsou důležité pro správné využití vitamínů rozpustných v tucích. Mono-nenasycené tuky jsou obsaženy například v olivovém oleji nebo avokádu. Zdrojem polynenasycených tuků je lněné semínko, losos, vlašské ořechy nebo slunečnicová semínka. Doporučená denní dávka všech tuků, je mezi 70-80 g, což odpovídá 25-30 % z celkového denního energetického příjmu. Nasycené tuky by měly tvořit maximálně třetinu tedy cca 20 gramů na den.

2

3

˚ SUL Kuchyňská sůl je pro člověka největším zdrojem sodíku. Sodík naše tělo potřebuje, protože hraje v lidském těle řadu důležitých funkcí, mimo jiné je nezbytný pro regulaci osmotické hladiny tekutin a pro správnou funkci nervové a svalové soustavy. Jeho doporučené denní množství je však v každodenním jídelníčku často překračováno. Z tohoto důvodu se ve výrobcích Nestlé Professional zaměřujeme na snižování sodíku.

VITAMÍNY Vitamíny mají nezastupitelný blahodárný účinek pro naše tělo. Obecně se dělí dle svých chemicko-fyzikálních vlastností na vitamíny rozpustné v tucích (lipofilní) a vitamíny rozpustné ve vodě (hydrofilní).

ˇ (HYDROFILNÍ) VITAMÍNY ROZPUSTNÉ VE VODE Od vitamínů rozpustných v tucích se ty hydrofilní liší mimo jiné tím, že se v těle neukládají na delší dobu, ale zůstávají v něm pouze krátce. Také jsou mnohem citlivější a mohou být zničeny při vaření, na světle nebo vzduchu. Mezi hydrofilní vitamíny řadíme vitamín C a vitamíny skupiny B. B Najdeme je nejčastěji v ovoci, zelenině, ale také v obilovinách, zejména pak celozrnných. Právě proto, že se hydrofilní vitamíny v těle neuchovávají příliš dlouho, je nutné denně přijímat čerstvé ovoce i zeleninu.

VITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUCÍCH (LIPOFILNÍ) Vzhledem k charakteristice lipofilních vitaminů A, D, E a K, by měly být automatickou součástí vyvážené stravy kvalitní rostlinné tuky a oleje, rybí tuky, ořechy atp. Tím bude zaručen jejich dostatečný příjem.

ˇEK VYVÁŽENÝ JÍDELNÍC Ideální jídelníček by měl být pestrý s dostatečným podílem ovoce a zeleniny, doplněný o přiměřenou fyzickou aktivitu. Fungování lidského těla zajišťuje přes 50 různých látek, ale žádná není všelék. Jen různorodá pestrá strava je to pravé. Jednoduše, nejděte do extrémů a dodržujte zásadu „všeho s mírou“.

ˇOVÉ TALÍr PRAVIDLO OVOCE A ZELENINA – 2/4 Z DENNÍHO PRˇÍJMU Obecně známé pravidlo „5 za den“ není rozhodně od věci. Celá polovina pomyslného talíře, tedy celá polovina našeho celkového denního příjmu, by měla patřit ovoci a zelenině, a to s převahou zeleniny. Ke splnění limitu stačí zkonzumovat tři porce zeleniny a doplnit je dvěma kusy ovoce. Jako porce se obvykle počítá 100 g, což je třeba jeden čerstvý banán, hruška nebo hrst borůvek.

BÍLKOVINY – 1/4 Z DENNÍHO PRˇÍJMU Jednu čtvrtinu z pomyslného „talíře na den“ by měly tvořit bílkoviny neboli proteiny. Tyto živiny jsou důležité pro růst a regeneraci buněk i z hlediska energie pro organismus. Najdete je jak

4

5

v živočišné, tak rostlinné formě a ideálně by měly být zastoupeny čtyřmi porcemi. Jedna z nich by měla být živočišného původu, jako je maso, ryby nebo vejce. Zbylé tři porce by pak měly být zdrojem mléčných bílkovin. Ty poskytnou nejen klasické mléčné výrobky, ale skrývají se i v semínkách a luštěninách.

SACHARIDY A TUKY – 1/4 Z DENNÍHO PRˇÍJMU O poslední čtvrtinu talíře by se měly dělit škroby, sacharidy a tuky. Jak jsme již zmiňovali, sacharidy se dělí na jednoduché a komplexní, tedy sacharidy s obsahem vlákniny. Potraviny obsahující jednoduché cukry energii sice bleskově doplní, ale o to strmější je pak její pokles. Proto je pro nás mnohem výhodnější sáhnout po komplexních sacharidech (sacharidech s vlákninou), které mají nízký glykemický index (tzn., že se musí před vstřebáním do krve rozložit a energie vám tak vydrží déle). Najdete je v celozrnných potravinách, jako jsou obilné produkty a pečivo, těstoviny nebo divoká rýže. Tyto efektivní stopky hladu jsou zároveň i plné vlákniny, která udrží cholesterol v mezích a podpoří správné trávení. V jídelníčku mají své místo dokonce i sladkosti. Měly by fungovat jako sladká tečka či doplnění rychlé energie. Je však důležité sledovat doporučenou denní porci. Na výrobcích Nestlé zjistíte tuto informaci pomocí tzv. Nutričního kompasu kompasu®, který naleznete na zadní straně obalu. Přípustné množství tuků zkonzumované za den odpovídá cca čtyřem polévkovým lžícím. Pozor, tuky se ukrývají i například v mase nebo mléčných výrobcích, neznamená to tedy, že si můžete celé čtyři polévkové lžíce olivového oleje přidat do salátu. Berte v potaz veškeré potraviny konzumované během dne.

TEKUTINY – 2 – 2,5 L ZA DEN V neposlední řadě je třeba zmínit, že stejně jako rostliny, i lidské tělo je tvořeno z velké části vodou a musí se zavlažovat. Pro správné fungování by měl každý přijmout minimálně 2 - 2,5 litry neslazených tekutin, v závislosti na váze a aktivitě. Samotných nápojů by mělo stačit 1,5 litru. Ostatní tekutiny by měl člověk získat z potravin, například z polévky nebo vodnatého ovoce, zeleniny apod.

6

ˇ EDSTAVUJEME VÁM VYLEPŠENOU PR ° RECEPTURU MAGGI FIXu SKVĚLÁ CHUŤ KVALITNÍCH SUROVIN

9 9 9

Odstranili jsme glutaman sodný Ponížili jsme obsah soli až o 48 % Zvýšili jsme množství použitých surovin . . . a tak ještě lépe vynikla chuť použitých ingrediencí!

FIX BOLOŇSKÁ OMÁČKA 9 Bez přidaného glutamanu sodného 9 Snížený obsah soli 9 Výborná chuť vyzrálých rajčat 9 Optimální konzistence, která dobře drží na těstovinách 9 Vhodná na těstoviny, lasagne, zapékané brambory, palačinky, atd. 9 Vysoká výtěžnost 9 Stabilní při výdeji 7

NABÍDKA PRODUKTŮ BEZ PŘIDANÉHO GLUTAMANU SODNÉHO

FIX NA GULÁŠ 9 9 9 9 9 9 9 9 9

Bez přidaného glutamanu sodného Snížený obsah soli Výrazná chuť majoránky, kmínu a papriky Přirozená barva po pečené cibuli a kvalitní maďarské paprice Tradiční česká chuť Vhodný pro přípravu různých druhů gulášů (Segedínský, houbový, bramborový) Optimální množství omáčky k porci masa Rychlá a jednoduchá příprava Stabilní při výdeji

FIX NA ČÍNSKÉ SPECIALITY 9 9 9 9 9 9 9 9

Bez přidaného glutamanu sodného Snížený obsah soli Pestré složení Vyvážená kombinace koření Velké kousky hub Dostatečné množství omáčky (vhodné podávat s rýží) Vynikající základ pro mnoho variant pokrmů Stabilní při výdeji

FIX ASIJSKÁ PÁNEV

9 Bez přidaného glutamanu sodného 9 Snížený obsah soli 9 Jemná chuť kari koření 9 Velké kousky hub 9 Vynikající základ pro mnoho variant pokrmů 9 Stabilní při výdeji 8

CHEF

FIXY

CHEF Holandská omáčka

MAGGI Fix na Guláš MAGGI Fix Boloňská omáčka MAGGI Fix na Čínské speciality MAGGI Fix Asijská pánev MAGGI NÁPADY Bylinky, smetana a vepřový plátek MAGGI NÁPADY Žampiony, smetana a kuře

VÝVARY A BUJÓNY MAGGI Čirý slepičí vývar MAGGI Čirý hovězí vývar MAGGI ze Zahrádky Hovězí vývar MAGGI ze Zahrádky Slepičí vývar MAGGI ze Zahrádky Zeleninový vývar MAGGI Tekutý koncentrát hovězí MAGGI Tekutý koncentrát slepičí MAGGI Tekutý koncentrát zeleninový

ŠŤÁVY MAGGI Šťáva k pečenému masu

BRAMBOROVÉ PŘÍLOHY

MAGGI ze Zahrádky Krupicové knedlíčky MAGGI ze Zahrádky Šunkové knedlíčky MAGGI Bylinkové knedlíčky MAGGI Fritátové nudle MAGGI Česnekovo-bylinkové krutónky

MAGGI Bramborová kaše MAGGI Bramborová kaše - Komplet MAGGI Bramborové těsto MAGGI Bramborové knedlíky MAGGI Chlupaté knedlíky MAGGI Bramborák MAGGI Halušky

POLÉVKY

KOŘENÍ

MAGGI ze Zahrádky Brokolicová polévka MAGGI ze Zahrádky Bramborová polévka s houbami MAGGI Žampionová krémová polévka MAGGI Jarní krémová zeleninová polévka

MAGGI Vegga bez přidaného glutamanu sodného

ZAVÁŘKY A VLOŽKY DO POÉVKY

RAJČATOVÉ VÝROBKY MAGGI Drcená rajčata MAGGI Tomatový základ MAGGI Sugo Pepperoni

9

POLÉVKY

Naše tělo potřebuje 2 - 2,5 l tekutin za Ve formě nápojů pa n. k stačí pouze 1,5 de Polévka je vhodný l. zdroj, jak tekutin y doplnit.

POLÉVKA É ZE SLADKÉÉ ČERVENÉ Č É ŘEPY Ř SE ZAKYSANOU SMETANOU NOU A PAŽITKOU a 10 porcí: Suroviny n 0g hovězí vývar 3 ý ir Č I G G A M y pa 1 000 g ml y Červená řesm etana 200 y Zakysaná uka 200 g y Hladká mo g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9

Červenou řepu očistíme, nakrájíme a uvaříme v předem připraveném hovězím vývaru. Po uvaření rozmixujeme a zahustíme. Dochutíme a na závěr zjemníme zakysanou smetanou a provoníme nasekanou pažitkou. SUROVINY MAGGI Čirý hovězí vývar Červená řepa Zakysaná smetana Hladká mouka Pažitka

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 364,98 5,50 39,50 20,00 440,68

Kč Kč Kč Kč Kč

3,0 100,0 20,0 20,0 2,0

g g ml g g

Náklady na 1 porci 1,09 1,00 0,79 0,16 0,14

Kč Kč Kč Kč Kč

3,18 Kč

Ceny surovin vychází z průměrných cen obchodu Makro. Ceny jsou orientační a bez DPH.

DRŮBEŽÍ KRÉMOVÁ POLÉVKA S ŘEDKVIČKAMI A BYLINKOVOU TARHOŇOU a 10 porcí: Suroviny n 0g slepičí vývar 3 y MAGGI Čirý500 g y Ředkvičky 00 ml y Smetana 2uka 200 g y Hladká mo 0 g y Tarhoňa 1020 g y Petrželka y Sůl

9 9 9 9

Ředkvičky očistíme, nakrájíme a uvaříme v předem připraveném slepičím vývaru. Po uvaření rozmixujeme a zahustíme. V osolené vodě uvaříme tarhoňu. Nasekáme petrželku a promícháme. Polévku dochutíme, zjemníme smetanou a servírujeme s bylinkovou tarhoňou. SUROVINY MAGGI Čirý slepičí vývar Smetana Ředkvičky Hladká mouka Tarhoňa Pažitka

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 319,54 58,00 32,00 8,00 19,30 70,00


Kč Kč Kč Kč Kč Kč

3,0 20,0 50,0 20,0 10,0 2,0

g ml g g g g

Náklady na 1 porci 0,96 Kč 1,16 Kč 1,60 Kč 0,16 Kč 0,19 Kč 0,14 Kč

4,21 Kč 11

POLÉVKY

POLÉVKY

VELOUTÉÉ Z MLADÝCH Ý BRAMBOR S KUŘECÍM Ř Í MASEM A ZELENINOU 9

a 10 porcí: Suroviny n 0g slepičí vývar 3 ý ir Č I G G A M y na 250 g y Kuřecí stehbory 1 000 g y Jarní bram 0 ml y Smetana 100 g y Mrkev 20 g y Celer 200 g y Petržel 100 g y Pažitka 20 y Sůl

9 9

MAGGI Čirý slepičí vývar připravíme dle návodu a uvaříme v něm kuřecí stehna do měkka. Maso vyjmeme a nakrájíme. Do připraveného vývaru vložíme mladé očištěné brambory a uvaříme do měkka. SUROVINY

9 9 9

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Polévku rozmixujeme v hladký krém, vložíme zeleninu a maso, zjemníme smetanou a společně krátce povaříme. Servírujeme s nasekanou pažitkou.

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci

MAGGI Čirý slepičí vývar Kuřecí stehna Jarní brambory Smetana Mrkev Celer Petržel Pažitka

319,50 39,90 5,00 58,00 19,00 15,00 33,00 70

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

3,0 25,0 100,0 10,0 20,0 20,0 20,0 2,0

g g g ml g g g g

Náklady na 1 porci 0,96 1,00 0,50 0,58 0,38 0,30 0,66 0,14

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

BROKOLICOVÝ KRÉM SE SÝROVÝMI NOČKY a 10 porcí: Suroviny n zahrádky y MAGGI Ze polévka 180 g brokolicová g 0 y Sýr Eidam 10 s k 1 y Vejce uka 100 g y Hladká mový 200 ml y Olej řepko 20 g y Petrželka

9 9

Brokolicovou polévku připravíme dle návodu k přípravě. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, hladkou mouku, nasekanou petrželku a společně vytvoříme těsto. SUROVINY MAGGI Ze zahrádky brokolicová Sýr Eidam Hladká mouka Vejce Olej řepkový Petrželka

9 9

12

a 10 porcí: Suroviny n t utý koncentrá y MAGGI Tekml hovězí 30 pusta 250 g a y Růžičková 0k g 0 2 a y Čočk a 200 g y Hladká mouk0 ml y Smetana 10 g y Pažitka 20 tony y Sůl -bylinkové kru vo o k ne es Č I G y MAG

9 9

Zahřejeme olej a pomocí cedníku tvoříme nočky, které smažíme do zlatova. Polévku podáváme s připravenými nočky.

260,36 89,00 8,00 3,00 23,00 70,00


Z MAGGI Tekutého koncentrátu hovězího připravíme vývar, který zahustíme, zjemníme smetanou a krátce povaříme. Kapustičky očistíme a nakrájíme. Krátce blanšírujeme v horké vodě.

9 9 9

Čočku uvaříme do měkka. Do polévky vložíme kapustu a čočku, dochutíme a krátce prohřejeme. Servírujeme s nasekanou pažitkou a MAGGI Česnekovo-bylinkovými krutony.

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci MAGGI Tekutý koncentrát hovězí 448,70 Kč 3,0 ml Smetana 58,00 Kč 10,0 ml Růžičková kapusta 41,00 Kč 25,0 g Čočka 29,00 Kč 20,0 g Mouka hladká 8,00 Kč 20,0 g Pažitka 70,00 Kč 2,0 g MAGGI Česnekovo-bylinkové 343,80 Kč 2,5 g krutony


SUROVINY

0,58 Kč

3,83 Kč


KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ CIBULE S PAŽITKOU

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l / ks na 1 porci


SILNÁÁ HOVĚZÍ Ě Í POLÉVKA É SE SMETANOU, BABY KAPUSTIČKAMI TIČKAMI Č A ČOČKOU SČ ČESNEKOVO-BYLINKOVÝMI ÝMI KRUTONY

4,52 Kč


Růžičková kapusta je bohatým zdrojem kyseliny lisové, vitam ínu B1 a vitamínu C.

18,0 g 10,0 g 10,0 g 0,1 ks 20 ml 2,0 g

Náklady na 1 porci 4,69 0,89 0,08 0,30 0,46 0,14


6,56 Kč

a 10 porcí: Suroviny n t utý koncentrá y MAGGI Tekml hovězí 30 100 ml y Olej řepkový0 g y Cibule 1 00 uka 200 g y Hladká mo 0 ml y Smetana 10 g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9 9

Cibuli očistíme a nakrájíme na měsíčky, na oleji ji orestujeme dozlatova. Zalijeme předem připraveným hovězím vývarem a vaříme do měkka. Polévku zahustíme, zjemníme smetanou a ještě krátce povaříme. Dochutíme a servírujeme s nasekanou pažitkou. SUROVINY MAGGI Tekutý koncentrát hovězí Cibule Olej řepkový Smetana Hladká mouka Pažitka




3,0 100,0 10,0 10,0 20,0 2,0

ml g ml ml g g

Náklady na 1 porci 1,35 0,50 0,23 0,58 0,16 0,14


2,96 Kč 13

POLÉVKY

POLÉVKY

ŽAMPIONOVÁÁ POLÉVKA Ž É S ŽEMLOVÝMI Ž Ý KNEDLÍČKY ÍČ a 10 porcí: Suroviny n vá piónová krémo y MAGGI Žam6 g polévka 18 - veka 500 g y Světlá žemleuka 200 g y Hladká mo ml y Mléko 200 y Vejce 2 ks ý y Kmín drcen

9 9 9

Žampionovou polévku připravíme dle návodu k přípravě. Toastový chléb nakrájíme na kostičky a opražíme do zlatova. Z mléka, hladké mouky a žloutků připravíme těstíčko. Z bílků vyšleháme sníh. Vše společně promícháme a dochutíme kmínem. Tvoříme malé kuličky, které vaříme na páře nebo ve vodě 10 minut. Polévku podáváme s žemlovými knedlíčky. SUROVINY MAGGI Ze zahrádky žampiónová Světlá žemle - veka Vejce Mouka hladká Mléko

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l / ks na 1 porci 231,60 22,00 3,00 8,00 15,00

Kč Kč Kč Kč Kč

18,6 g 50,0 g 0,2 ks 20,0 g 20,0 ml


Náklady na 1 porci 4,31 1,10 0,60 0,16 0,30

Kč Kč Kč Kč Kč

6,47 Kč

a 10 porcí: Suroviny n t utý koncentrá y MAGGI Tek30 ml zeleninový g y Máslo 100 0g g y Celer 200 g 0 2 0 y Mrkev y Pažitka 2 g y Petržel 100 250 g y Rybí filety uka 200 g y Hladká mo 0 ml y Smetana 10 y Sůl 14

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Na másle orestujeme do zlatova. Přidáme pokrájené filety. Zalijeme zeleninovým vývarem, který si připravíme z MAGGI Tekutého koncentrátu zeleninového a vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme, zahustíme, zjemníme smetanou a ještě krátce povaříme. Dochutíme citronovou šťávou a servírujeme s nasekanou pažitkou. Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci MAGGI Tekutý koncentrát zeleninový 448,70 Kč 3,0 ml Máslo 102,00 Kč 10,0 g Mrkev 19,00 Kč 20,0 g Celer 15,00 Kč 20,0 g Petržel 33,00 Kč 10,0 g Rybí filety 76,00 Kč 25,0 g Mouka hladká 8,00 Kč 20,0 g Smetana 58,00 Kč 10,0 m l Pažitka 70,00 Kč 2,0 g

Náklady na 1 porci 1,35 Kč 1,02 Kč 0,38 Kč 0,30 Kč 0,33 Kč 1,90 Kč 0,16 Kč 0,58 Kč 0,14 Kč


6,16 Kč

SUROVINY

KRÉM É ZE ŽLUTÉHO Ž É HRACHU S Č ČESNEKOVO -BYLINKOVÝMI KRUTONY ONY a 10 porcí: Suroviny n Zahrádky y MAGGI ze r 50 g Hovězí výva 50 g 2 y Žlutý hrách y Majoránka g y Česnek 75 uka 200 g y Hladká mo 0 ml y Smetana 10 nekovo-bylinkové y MAGGI Čes5 g krutony 2 y Sůl

9 9 9 9

Hrách necháme přes noc nabobtnat vee vodě. MAGGI ze Zahrádky Hovězí vývar připravíme dle návodu a přidáme namočený hrách. Vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme, zahustíme, přidáme prolisovaný česnek, zjemníme smetanou a ještě krátce povaříme. Dochutíme a servírujeme s MAGGI Česnekovo-bylinkové krutony. Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci MAGGI ze Zahrádky Hovězí vývar 236,90 Kč 5,0 g Žlutý hrách 17,00 Kč 25,0 g Majoránka 90,00 Kč 0,10 g Česnek 37,00 Kč 7,50 g Hladká mouka 8,00 Kč 20,0 g Smetana 58,00 Kč 10,0 ml MAGGI Česnekovo-bylinkové 267,00 Kč 2,50 g krutony



3,31 Kč

SUROVINY

0,67 Kč

HOVĚZÍ POLÉVKA S KOŘENOVOU ZELENINOU A PAŽITKOVOU TARHOŇOU

POLÉVKA Z BÍLÉ TRESKY S KOŘENOVOU ZELENINOU 9 9 9 9 9

Luštěniny jsou vhod bílkovin, slo ýchným zdrojem rostlinných sacharidů a vlákniny Nepříjemnému efžit . namáčením neboekpřtu nadýmání můžeme předejít idáním bylinek jako je saturejka, libeček nebo kmín. např.

a 10 porcí: Suroviny n Zahrádky y MAGGI ze r 50 g va Hovězí vý g y Mrkev 200g 0 0 y Celer 2 g y Petržel 100 0 g 10 ňa o rh y Ta g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9 9

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. MAGGI ze Zahrádky Hovězí vývar připravíme dle návodu. Tarhoňu uvaříme v osolené vodě. Do vývaru vložíme krátce prohřát zeleninu, vložíme tarhoňu, kterou jsme promíchali s nasekanou pažitkou. SUROVINY MAGGI ze Zahrádky Hovězí vývar Mrkev Celer Petržel Tarhoňa Pažitka




5,0 20,0 20,0 10,0 10,0 2,0

g g g g g g

Náklady na 1 porci 1,18 0,38 0,30 0,33 0,39 0,14


2,72 Kč 15

POLÉVKY

POLÉVKY KRÉM S CITRÓNEM É ZE ZELENÉHO É CHŘESTU Ř Ó

BABIČČINA ČČ HRSTKOVÁÁ POLÉVKA É S JARNÍÍ ZELENINOU a 10 porcí: Suroviny n ičí Zahrádky Slep y MAGGI zeg vývar 50 g y Čočka 1000 g 10 y up y Kro g y Fazole 100 g y Hrách 100 g y Mrkev 100g y Celer 100 10 g y Petrželka y Sůl

9 9 9 9 9

Luštěniny necháme přes noc namočené ve vodě. MAGGI ze Zahrádky Slepičí vývar připravíme dle návodu a uvaříme v něm luštěniny. Kroupy a očištěnou nakrájenou kořenovou zeleninu uvaříme zvlášť. Do polévky na závěr vložíme zeleninu a kroupy a dochutíme. Doplníme nasekanou petrželkou. SUROVINY MAGGI ze Zahrádky Slepičí vývar Čočka Kroupy Fazole Hrách Mrkev Celer Petrželka

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 272,60 Kč 5,0 g 29,00 18,00 29,00 17,00 19,00 15,00 33,00

Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kč

10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 1,0

g g g g g g g

Náklady na 1 porci 1,36 Kč 0,29 0,18 0,29 0,17 0,19 0,15 0,33


ŠPENÁTOVÝ KRÉM a 10 porcí: Suroviny n ičí Zahrádky Slep y MAGGI zeg vývar 50 g y Špenát 250g 0 10 y Máslo a 200 g y Hladká mouk 0 ml 0 y Smetana 2 y Sůl

MAGGI ze Zahrádky Slepičí vývar Špenát Máslo Hladká mouka Smetana

MAGGI ze Zahrádky Zeleninový vývar Chřest Citrón Hladká mouka Smetana Pažitka

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 222,40 Kč 99,00 29,90 8,00 58,00 70,00



1,11 Kč

5,0 g 25,0 10,0 20,0 10,0 2,0

g g g ml g

2,48 0,30 0,16 0,58 0,14

Kč Kč Kč Kč Kč

4,77 Kč


Kč Kč Kč Kč Kč

5,0 25,0 10,0 20,0 20,0

g g g g ml

Náklady na 1 porci 1,36 0,75 1,02 0,16 1,16

Kč Kč Kč Kč Kč

4,45 Kč

a 10 porcí: Suroviny n mová zeleninová kré í rn a J I G G A y M polévka 220 g 250 g a y Hladká moukml 0 0 2 y Mléko y Vejce 2 ks vý 50 ml y Olej řepko 20 g y Petrželka y Sůl

9 9 9 9

Jarní zeleninovou krémovou polévku připravíme dle návodu k přípravě. Z hladké mouky, mléka, vajec a soli připravíme palačinkové těsto. Na nízké pánvi pečeme slabé palačinky, které poté nakrájíme na nudličky jako vložku do polévky. Polévku doplníme nasekanou petrželkou. SUROVINY MAGGI Jarní zeleninová krémová Mouka hladká Vejce Olej řepkový Mléko Petrželka

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l / ks na 1 porci 227,40 8,00 3,00 23,00 15,00 70,00

Ceny surovin vychází z průměrných cen obchodu Makro. Ceny jsou orientační a bez DPH. 16

Kč Kč Kč Kč Kč

Náklady na 1 porci

JARNÍ ZELENINOVÁ KRÉMOVÁ POLÉVKA S CELESTÝNSKÝMI NUDLEMI

Špenát přesekáme a orestujeme na másle. Zalijeme předem připraveným MAGGI ze Zahrádky Slepičím vývarem a krátce vaříme. Polévku rozmixujeme, zahustíme, zjemníme smetanou a ještě krátce povaříme. Dochutíme a servírujeme. SUROVINY

Chřest očistíme a nakrájíme. MAGGI ze Zahrádky Zeleninový vývar připravíme dle návodu návodu, vložíme očištěný chřest a uvaříme. Polévku rozmixujeme, zahustíme, zjemníme smetanou a ještě krátce povaříme. Dochutíme citronovou šťávou a servírujeme. SUROVINY

2,96 Kč


9 9 9 9

a 10 porcí: Suroviny n inový Zahrádky Zelen ze I G G A M y vývar 50 g g y Chřest 250g 0 10 n y Citró a 200 g y Hladká mouk0 ml y Smetana 10 g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9 9

Ne nadarmo je chře Obsahuje ix vitamst označován za „elixír“. ínů a stopových pr s blahodárnýmm vků i účink a další). Podporujey (vitamín C a A, betakaroten dobrou kondici cé vního systému, srdce a mozku.


22,0 g 25,0 g 0,1 ks 5,0 ml 20,0 ml 2,0 g

Náklady na 1 porci 5,00 0,20 0,30 0,12 0,30 0,14


6,06 Kč 17

POLÉVKY POLÉVKY MEXICKÁ TOMATOVÁ POLÉVKA S FAZOLEMI A ZAKYSANOU SMETANOU a 10 porcí: Suroviny n g ná rajčata 250 ce Dr I G G A M y g y Fazole 200 utý koncentrát ek T I y MAGG 30 ml zeleninový a 200 g y Hladká mouk etana 200 ml sm y Zakysaná y Sůl

9 9 9 9 9

Fazole necháme přes noc namočené ve vodě. Z MAGGI Tekutého koncentrátu zeleninového připravíme vývar a uvaříme v něm fazole do měkka. Přidáme drcená rajčata a krátce povaříme. Zahustíme. Polévku dochutíme a zjemníme zakysanou smetanou. SUROVINY MAGGI Drcená rajčata Fazole MAGGI Tekutý koncentrát zeleninový Hladká mouka Zakysaná smetana


Náklady na 1 porci

80,80 Kč 29,00 Kč

25,0 g 20,0 g

2,02 Kč 0,58 Kč

448,70 Kč

3,0 ml

1,35 Kč

8,00 Kč 39,50 Kč

20,0 g 20,0 ml

0,16 Kč 0,79 Kč

4,90 Kč


SLADKÁ RAJČATOVÁ POLÉVKA S TĚSTOVINOVOU RÝŽÍ a 10 porcí: Suroviny n g ená rajčata 250 y MAGGI drcZahrádky Zeleninový y MAGGI zeg vývar 50 y Cukr 200 g rýže 100 g y Těstovinovávý 100 ml y Olej řepko ní y Divoké koře y Sůl

9 9 9 9

Na oleji orestujeme drcená rajčata, která zasypeme cukrem. MAGGI ze Zahrádky Zeleninový vývar připravíme dle návodu a zalijeme s ním rajčata. Krátce vaříme společně s divokým kořením. Polévku promixujeme a dochutíme. Jako vložku podáváme těstovinovou rýži, kterou jsme předem uvařili v osolené vodě. SUROVINY MAGGI Drcená rajčata Divoké koření Cukr MAGGI ze Zahrádky Zeleninový vývar Těstovinová rýže

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 80,80 Kč 210,00 Kč 21,00 Kč

2,02 Kč 0,02 Kč 0,42 Kč

222,40 Kč

5,0 g

1,11 Kč

55,00 Kč

10,0 g

0,55 Kč


25,0 g 0,10 g 20,0 g

Náklady na 1 porci

4,12 Kč 19

HLAVNÍ JÍDLA

HLAVNÍ JÍDLA GRATINOVANÉÉ PALAČINKY Č S BOLOŇSKÝM Ý RAGÚÚ A ŠPENÁTEM Š Á a 10 porcí: Suroviny n maso 800 g y Hovězí mletéBoloňská omáčka 150 g y MAGGI Fixenát 300 g y Listový šp 0 ml y Mléko 1 00uka 500 g y Hladká mo y Vejce 3 ks vý 200 ml y Olej řepko 300 g y Sýr Eidam y Sůl

9 9 9

Z mletého masa a MAGGI Fixu Boloňská omáčka připravíme boloňské ragú. Do omáčky přesekáme špenátové listy a necháme vychladit. Z mouky, vajec a mléka připravíme slané palačinkové těsto a upečeme palačinky. SUROVINY Hovězí maso mleté MAGGI Fix Boloňská omáčka Listový špenát Mléko Hladká mouka Vejce Olej řepkový Sýr Eidam

9 9

Palačinky naplníme boloňskou směsí se špenátem a rovnáme vedle sebe do gastronádoby. Posypeme sýrem a necháme zapéci v konvektomatu.

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l / 1 ks na 1 porci 96,00 Kč 80,0 g 276,10 Kč 15,0 g 30,00 Kč 30,0 g 9,50 Kč 100 ml 8,00 Kč 50,0 g 2,10 Kč 0,3 ks 24,00 Kč 20,0 ml 78,00 Kč 30,0 g


Náklady na 1 porci 7,68 Kč 4,14 Kč 0,90 Kč 0,95 Kč 0,40 Kč 0,63 Kč 0,48 Kč 2,34 Kč

a 10 porcí: Suroviny n maso 800 g y Hovězí mletéBoloňská omáčka 150 g y MAGGI Fix ené 500 g y Fazole červcená rajčata 300 g y MAGGI Dr vý 100 ml y Olej řepko g y Cibule 300 g y Rýže 1 000 g y Pažitka 20 y Sůl

Hovězí maso mleté MAGGI Fix Boloňská omáčka Fazole červené MAGGI Drcená rajčata Olej řepkový Cibule Pažitka Rýže

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 96,00 Kč 80,0 g 276,10 Kč 15,0 g 29,00 Kč 50,0 g 80,80 Kč 30,0 g 24,00 Kč 10,0 ml 5,00 Kč 30,0 g 70,00 Kč 2,0 g 17,00 Kč 100,0 g


a 10 porcí: Suroviny n a 1 000 g y Vepřová kýtna guláš 100 g y MAGGI Fix g y Cizrna 500 0 g y Rajčata 50vý 100 ml y Olej řepko nne 1 000 g y MAGGI Pe g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9 9

Cizrnu necháme ve vodě přes noc namočit. Vepřové maso nakrájíme na kostky a orestujeme na oleji. Přidáme cizrnu a MAGGI Fix na guláš. Vaříme do měkka. SUROVINY

9 9

Pokud jje jjiž maso měkké, ppřidáme dle ddrcenáá rajčata č t a ddochutíme h tí dl potřeby. V osolené vodě uvaříme těstoviny, které před servírováním promícháme s nasekanou pažitkou.


Vepřová kýta MAGGI Fix na guláš Cizrna Rajčata MAGGI Penne Pažitka Olej řepkový

78,00 216,10 28,00 21,00 62,80 70,00 24,00


100,0 10,0 50,0 50,0 100,0 2,0 10,0

g g g g g g ml

Náklady na 1 porci 7,80 2,16 1,40 1,05 6,28 0,14 0,24


19,07 Kč


BRAMBOROVÉ LASAGNE S MASOVÝM RAGÚ S TOMATY

Fazole necháme přes noc namočené ve vodě. Fazole uvaříme do měkka. Z mletého masa a MAGGI Fixu Boloňská omáčka připravíme boloňskou směs, do které přidáme uvařené fazole, drcená rajčata a orestovanou cibulku. V osolené vodě připravíme dušenou rýži, kterou promícháme s nasekanou pažitkou. SUROVINY

ITALSKÝ GULÁŠ S CIZRNOU, RAJČATY A BYLINKOVÝMI TĚSTOVINAMI Ě

17,52 Kč

CHILLI CON CARNE S FAZOLKAMI, BYLINKOVÁ RÝŽE 9 9 9 9

Cizrna patří mezi nejkvalitnější luště vysoký podíl polys acharidů, bílkovinniny. Obsahuje a vlákniny.

Náklady na 1 porci 7,68 Kč 4,14 Kč 1,45 Kč 2,42 Kč 0,24 Kč 0,15 Kč 0,14 Kč 1,70 Kč

17,93 Kč

a 10 porcí: Suroviny n maso 800 g y Hovězí mletéBoloňská omáčka 150 g y MAGGI Fix 0 g y Rajčata 502 000 g y Brambory g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9

Brambory očistíme a nakrájíme na slabé plátky. Z mletého masa a MAGGI Fixu Boloňská omáčka připravíme boloňské ragú. Rajčata nakrájíme na plátky a poté SUROVINY Hovězí maso mleté MAGGI Fix Boloňská omáčka Rajčata Brambory Pažitka

9 9

střídavě s bramborami a boloňským ragú vrstvíme do gastronádoby. Necháme v konvektomatu péct na 160 ˚C do změknutí brambor. Při servírování přidáme nasekanou pažitku.



Kč Kč Kč Kč Kč

80,0 15,0 50,0 200,0 2,0

g g g g g

Náklady na 1 porci 7,68 4,14 1,05 1,40 0,14

Kč Kč Kč Kč Kč

14,41 Kč 21

HLAVNÍ JÍDLA

HLAVNÍ JÍDLA

BRAMBOROVÝÝ GULÁŠ ÁŠ S HOUBAMI A BYLINKAMI

ASIJSKÁ PÁNEV Á S KRŮTÍM Í MASEM A FAZOLOVÝMI Ý LUSKY, POHANKA S BYLINKAMI

a 10 porcí: Suroviny n 000 g y Brambory 2g y Cibule 500 na guláš 200 g y MAGGI Fix300 g y Směs hub vý 100 ml y Olej řepko g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9 9

Cibuli očistíme a nakrájíme na měsíčky. Cibuli orestujeme na oleji společně se směsí hub a přidáme očištěné a na větší kostky nakrájené brambory. Přidáme MAGGI Fix na guláš a vaříme do měkka. Před servírováním doplníme nasekanou pažitkou. SUROVINY Brambory Cibule MAGGI Fix na guláš Směs hub Pažitka Olej řepkový



200,0 50,0 20,0 30,0 2,0 10,0

g g g g g ml


HOUBOVÝ HOVĚZÍ GULÁŠ S DIVOKOU RÝŽÍ a 10 porcí: Suroviny n a 1 000 g y Hovězí kližk na guláš 100 g y MAGGI Fix300 g y Směs hub vý 100 ml y Olej řepko 1000 g y Divoká rýže y Sůl

9 9 9 9

1,40 0,25 4,32 1,65 0,14 0,24


Maso nakrájíme na kostky a na oleji eji orestujeme. Přidáme MAGGI Fix na guláš a maso so vaříme do měkka. Přidáme směs hub a krátce provaříme. V osolené vodě připravíme divokou rýži. SUROVINY Hovězí kližka MAGGI Fix na guláš Směs hub Divoká rýže Olej řepkový


Kč Kč Kč Kč Kč

100,0 10,0 30,0 100,0 10,0

g g g g ml

Náklady na 1 porci 9,60 2,16 1,65 2,50 0,24

Kč Kč Kč Kč Kč

16,15 Kč

Krůtí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme společně s fazolkami. Připravíme omáčku z MAGGI Fixu Asijská pánev dle návodu. Omáčku promícháme se směsí masa a fazolek a krátce povaříme. Pohanku uvaříme v osolené vodě a po scezení ji promícháme s nasekanou pažitkou.

SUROVINY Krůtí prsa MAGGI Fix Asijská pánev Fazolové lusky Pohanka Bylinky Olej řepkový

8,00 Kč

Hovězí maso je ce nným zdrojem želez Železo je součás a. zajišťují přenos kytí červených krvinek, které slíku v našem těle, což je pro organizmus nezbyt né.


Náklady na 1 porci

a 10 porcí: Suroviny n 800 g y Krůtí prsa Asijská pánev 140 g ix F y MAGGI sky 300 g y Fazolové lu 0 g y Pohanka 75vý 100 ml y Olej řepko g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9 9



80,0 14,0 30,0 75,0 2,0 10,0

Náklady na 1 porci

g g g g g ml


11,52 4,53 1,14 3,45 0,14 0,24


21,02 Kč

VEPŘOVÉ NUDLIČKY S ANANASEM V ASIJSKÉ OMÁČCE S JASMÍNOVOU RÝŽÍ a 10 porcí: Suroviny n a 1 000 g y Vepřová kýtAsijská pánev 140 g y MAGGI Fix0 g y Ananas 30vý 100 ml y Olej řepko rýže 1 000 g y Jasmínová y Sůl

9 9 9 9

Vepřovou kýtu nakrájíme na nudličky a orestujeme společně s ananasem. Připravíme omáčku z MAGGI Fixu Asijská pánev dle návodu. Omáčku promícháme se směsí masa a ananasu a krátce povaříme. Rýži uvaříme v osolené vodě.

SUROVINY Vepřová kýta MAGGI Fix Asijská pánev Ananas Olej řepkový Jasmínová rýže



Kč Kč Kč Kč Kč

100,0 14,0 30,0 10,0 100,0

g g g ml g

Náklady na 1 porci 7,80 4,53 0,93 0,24 4,00

Kč Kč Kč Kč Kč

17,50 Kč 23

HLAVNÍ JÍDLA

HLAVNÍ JÍDLA

KUŘECÍÍ ČÍNSKÁ ČÍ Á SMĚS Ě S RÝŽOVÝMI ÝŽ Ý NUDLEMI A BAMBUSOVÝMI Ý VÝHONKY Ý

VEPŘOVÁ Ř Á KOTLETA DOPLNĚNÁ Ě Á BYLINKOVOU OMÁČKOU A ČOČKOVÝM SALÁTKEM OM

a 10 porcí: Suroviny n 800 g y Kuřecí prsa čínské speciality 200 g ix F y MAGGI výhonky 300 g y Bambusové le 1000 g y Rýžové nudvý 100 ml y Olej řepko y Sůl

9 9 9 9

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme společně s bambusovými výhonky. Připravíme omáčku z MAGGI Fixu čínské speciality dle návodu. Omáčku promícháme se směsí masa a krátce povaříme. Uvaříme rýžové nudle v osolené vodě a po uvaření promícháme s masovou směsí.

SUROVINY Kuřecí prsa MAGGI Fix na čínské speciality Bambusové výhonky Rýžové nudle Olej řepkový


Kč Kč Kč Kč Kč

80,0 30,0 30,0 100,0 10,0

g g g g ml

Náklady na 1 porci 6,80 6,31 2,22 6,30 0,24

Kč Kč Kč Kč Kč

21,87 Kč


a 10 porcí: Suroviny n tleta 1 000 g y Vepřová koPADY Bylinky, smetana y MAGGI NÁ plátek 132 g a vepřový ml 00 y Smetana 2 g 0 50 a čk y Čo a 200 g y Jarní cibulk0 g y Rajčata 30smetana 300 ml y Zakysaná vý 100 ml y Olej řepko y Sůl

9 9 9 9

Vepřové maso je bo látky a vitamíny ahaté na bílkoviny, minerální jídelníčku ch ět. nemělo by tedy v našem Vzhledem k vyšším cholesterolu je yb u obsahu však dobré vepř ové s masem drůbežím nebo bezmasýmmi aspoo střídat krmy.

Čočku přes noc namočíme do vody. Kuřecí prsa naporcujeme, orestujeme a vložíme do gastronádoby. Zalijeme MAGGI NÁPADY a pečeme do měkka. Čočku uvaříme al dente a schladíme. SUROVINY Vepřová kotleta MAGGI NÁPADY Bylinky, smetana a vepřový plátek Čočka Jarní cibulka Zakysaná smetana Rajčata Olej řepkový Smetana

9 9

Jarní cibulku a rajčata očistíme a nakrájíme na menší kostičky, přidáme čočku a vše spojíme zakysanou smetanou. Dochutíme a servírujeme.

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 98,00 Kč 100,0 g 300,40 Kč 30,00 49,00 39,50 21,00 24,00 57,00


13,20 g 50,0 20,0 30,0 30,0 10,0 20,0

g g ml g ml ml


KRŮTÍ PRSA SE SLADKOKYSELOU ČÍNSKOU OMÁČKOU, HOUBAMI A PÓRKEM, BYLINKOVÁ TARHOŇA a 10 porcí: Suroviny n 800 g y Krůtí prsa na čínské speciality 200 g ix y MAGGI F 300 g y Žampiony g y Pórek 300 000 g y Tarhoňa 1 vý 100 ml y Olej řepko g y Pažitka 20 y Sůl

24

9 9 9 9 9

Krůtí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme. K masu přidáme nakrájený pórek a žampiony. Připravíme omáčku z MAGGI Fixu čínské speciality dle návodu. Omáčku promícháme se směsí masa a zeleniny a krátce povaříme. Tarhoňu uvaříme v osolené vodě a po scezení ji promícháme s nasekanou pažitkou. SUROVINY Krůtí prsa MAGGI Fix na čínské speciality Žampiony Pórek Tarhoňa Pažitka Olej řepkový

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 144,00 315,40 43,00 30,00 22,00 70,00 24,00



80,0 g 20,0 g 30,0 g 30,0 g 100,0 g 2,0 g 10,0 ml

Náklady na 1 porci 11,52 6,31 1,29 0,90 2,20 0,14 0,24


22,60 Kč

Náklady na 1 porci 9,80 Kč 3,97 Kč 1,50 0,98 1,19 0,63 0,24 1,14


19,44 Kč

VEPŘOVÉ RAGÚ S JARNÍ CIBULKOU A SMETANOVOU OMÁČKOU, BYLINKOVÝ BULGUR a 10 porcí: Suroviny n a 1 000 g y Vepřová kýtPADY Bylinky, smetana y MAGGI NÁ plátek 132 g a vepřový ml 00 y Smetana 2vý 100 ml o k p ře y Olej g y Bulgur 750 ka 300 g ul b ci í rn a y J g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9

Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na oleji společně s nakrájenou jarní cibulkou. Zalijeme MAGGI NÁPADY a pomalu pečeme do měkka. Bulgur uvaříme v osolené vodě a doplníme nasekanou pažitkou. SUROVINY Vepřová kýta MAGGI NÁPADY Bylinky, smetana a vepřový plátek Jarní cibulka Bulgur Pažitka Smetana Olej řepkový

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 78,00 Kč 100,0 g 300,40 Kč 49,00 46,00 70,00 57,00 24,00


Kč Kč Kč Kč Kč

13,20 g 30,0 75,0 2,0 20,0 10,0

g g g ml ml

Náklady na 1 porci 7,80 Kč 3,97 Kč 1,47 3,45 0,14 0,14 0,24

Kč Kč Kč Kč Kč

18,21 Kč

25

HLAVNÍ JÍDLA

PEČENÉ KUŘECÍ VYKOSTĚNÉ STEHÝNKO V HOUBOVÉ OMÁČCE, ZELENÉ FAZOLKY NA CIBULCE

TMAVÁ TRESKA S KRÉMOVOU OMÁČKOU OU S BYLINKAMI, JEMNÉ J CIZRNOVÉ PYRÉÉ a 10 porcí: Suroviny n y 1 000 g y Filety treskPADY Bylinky, smetana y MAGGI NÁ plátek 132 g a vepřový ml 00 y Smetana 2 g 0 10 a rn y Ciz 0 ml y Mléko 1 00 g 0 2 y Pažitka y Sůl

9 9 9 9

Filety ryby naporcujeme a vložíme do gastronádoby. Zalijeme MAGGI NÁPADY a pomalu pečeme do měkka. Cizrnu necháme přes noc ve vodě. Uvaříme do měkka a společně s mlékem pomocí mixéru vytvoříme jemné pyré. Dochutíme solí a servírujeme s nasekanou pažitkou. SUROVINY Treska MAGGI NÁPADY Bylinky, smetana a vepřový plátek Cizrna Mléko Smetana Pažitka


Náklady na 1 porci

78,00 Kč

100,0 g

7,80 Kč

300,40 Kč

13,20 g

3,97 Kč

28,00 9,50 57,00 70,00

Kč Kč Kč Kč

10,0 100,0 20,0 2,0

g ml ml g


2,80 0,95 1,14 0,14

Kč Kč Kč Kč

a 10 porcí: Suroviny n šky 800 g y MAGGI HaluPADY Žampiony, smetana y MAGGI NÁ g a kuře 20 0 ml 0 y Smetana 1 00 g y Rajčata 50l y Olej 100 m g y Pažitka 20200 g y Sýr Eidam y Sůl

MAGGI Halušky MAGGI NÁPADY Žampiony smetana a kuře Rajčata Pažitka Sýr Eidam Smetana Olej řepkový



Kč Kč Kč Kč Kč

2,0 g 50,0 2,0 20,0 100,0 100,0

g g g ml ml


Kuřecí stehenní steaky orestujeme a zalijeme MAGGI NÁPADY, pečeme do měkka. Očištěnou cibuli nakrájíme a na oleji orestujeme společně se zelenými fazolkami. Dochutíme a servírujeme. SUROVINY


Kuřecí stehenní steaky MAGGI NÁPADY Žampiony smetana a kuře Zelené fazolky Cibule Olej řepkový Smetana

Náklady na 1 porci

73,00 Kč

100,0 g

7,30 Kč

431,20 Kč

2,0 g

0,86 Kč

38,00 5,00 24,00 57,00

Kč Kč Kč Kč

100,0 30,0 10,0 100,0

g g ml ml

3,80 0,15 0,24 5,70

Kč Kč Kč Kč

18,05 Kč


KUŘECÍ PRSA S JEMNOU ŽAMPIONOVOU OMÁČKOU, POHANKA S RESTOVANOU CIBULKOU

MAGGI Halušky připravíme dle návodu. Zalijeme MAGGI NÁPADY a pomalu zapékáme. Na pánvi orestujeme rajčata, která necháme ještě prohřát v konvektomatu. Servírujeme s nasekanou pažitkou. SUROVINY

a 10 porcí: Suroviny n 00 g enní steaky 1 0, smetana eh st í ec uř K y DY Žampiony y MAGGI NÁPAg a kuře 20 0 ml 0 y Smetana 1 0lky 1 000 g y Zelené fazol y Olej 100 m g y Cibule 300 y Sůl

9 9 9

16,80 Kč

GRATINOVANÉ HALUŠKY V ŽAMPIONOVÉ OMÁČCE SE SÝREM A GRILOVANÝMI RAJČATY 9 9 9 9

HLAVNÍ JÍDLA

Ryby bych měli do jídeln co nejčastěji. Jsom zařazovat ou bohatým zdíčroku jem prospěšných Omega 3 mstných kyselin a jódu.

Kč Kč Kč Kč Kč

18,57 Kč

a 10 porcí: Suroviny n 1 000 g y Kuřecí prsaPADY Žampiony, smetana y MAGGI NÁ g a kuře 20 0 ml 0 y Smetana 1 00 g 75 y Pohanka vý 100 ml y Olej řepko g y Cibule 300 g y Pažitka 20 y Sůl

9 9 9

Krůtí prsa naporcujeme a orestujeme. Zalijeme MAGGI NÁPADY a pečeme do měkka. V osolené vodě uvaříme pohanku. SUROVINY Kuřecí prsa MAGGI NÁPADY Žampiony smetana a kuře Pohanka Cibule Olej řepkový Pažitka Smetana

9 9

Očištěnou cibuli nakrájíme a na oleji orestujeme společně s uvařenou pohankou a nasekanou pažitkou. Dochutíme a servírujeme.



Kč Kč Kč Kč Kč

2,0 g 75,0 30,0 10,0 2,0 100,0

g g ml g ml


Kč Kč Kč Kč Kč

19,04 Kč 27

SLADKÉ POKRMY A DEZERTY

I sladkosti mají v našem jídelníčku sv Fungují jako sladk á tečka a rychélémísto. doplnění energie.

SKOŘICOVÉ PALAČINKY PLNĚNÉ POMERANČOVÝM NČOVÝM TVAROHEM, DO VOU PĚNOU DOPLNĚNÉ ČOKOLÁDOVOU a 10 porcí: Suroviny n ká 1 000 g y Mouka hlad y Vejce 3 ks 0 ml + 250 ml y Mléko 1 00vý 200 ml y Olej řepko ice 250 g y Cukr krup 0 g y Tvaroh 50 100 g y Pomeranče l oTM Čokoládová pěna 200 g y NESTLÉ Doceg y Skořice 5 250 ml y Smetana

9 9 9 9

Z mouky, vajec, mléka a cukru vytvoříme palačinkové těsto, které provoníme skořicí. Tvaroh promícháme s cukrem a nastrouhanou pomerančovou kůrou. Na oleji připravíme tenké palačinky, které naplníme pomerančovým tvarohem. Připravíme NESTLÉ DocelloTM Čokoládovou pěnu dle návodu a doplníme s ní tvarohovou palačinku. Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l / 1 ks na 1 porci Mouka hladká 8,00 Kč 100,0 g Vejce 3,00 Kč 0,3 ks Mléko 10,00 Kč 125,0 ml Olej řepkový 24,00 Kč 20,0 ml Cukr krupice 25,00 Kč 25,0 g Tvaroh 57,00 Kč 50,0 g Pomeranče 20,00 Kč 10,0 g NESTLÉ DocelloTM Čokoládová pěna 410,40 Kč 20,0 g Skořice 170,00 Kč 0,50 g Smetana 58,00 Kč 25,0 ml SUROVINY


Náklady na 1 porci 0,80 Kč 0,90 Kč 1,25 Kč 0,48 Kč 0,63 Kč 2,85 Kč 0,20 Kč 8,21 Kč 0,09 Kč 1,45 Kč

16,85 Kč

KYNUTÉ CITRÓNOVÉ LÍVANEČKY SE SLADKÝM OVOCEM A JEMNÝM BAVORSKÝM KRÉMEM a 10 porcí: Suroviny n hrubá 500 g y Mouka polo y Vejce 3 ks ml y Mléko 500vý 200 ml y Olej řepko ice 250 g y Cukr krup g y Droždí 40ce 250 g y Lesní ovo ce loTM Bavorský krém 100 g y NESTLÉ Do 250 ml y Smetana kůra y Citrónová

9 9

Z mouky, vajec, mléka, cukru a droždí vytvoříme lívancové těsto, které provoníme citrónovou kůrou. Ovoce promícháme s cukrem.

9 9

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l / 1 ks na 1 porci Mouka polohrubá 8,00 Kč 50,0 g Vejce 3,00 Kč 0,3 ks Mléko 10,00 Kč 50,0 ml Olej řepkový 24,00 Kč 20,0 ml Cukr krupice 25,00 Kč 25,0 g Droždí 320,00 Kč 4,0 g Lesní ovoce 105,00 Kč 25,0 g TM NESTLÉ Docello Bavorský krém 353,40 Kč 10,0 g Smetana 58,00 Kč 25,0 ml SUROVINY


Na oleji připravíme v lívanečníku lívance. NESTLÉ DocelloTM Bavorský krém připravíme dle návodu a společně s ovocem doplníme na lívanečky. Náklady na 1 porci 0,40 Kč 0,90 Kč 0,50 Kč 0,48 Kč 0,63 Kč 1,28 Kč 2,63 Kč 3,53 Kč 1,45 Kč

11,79 Kč 29

SLADKÉ POKRMY A DEZERTY BRAMBOROVÉ ŠIŠKY S JABLEČNÝMI POVIDLY A OŘÍŠKOVOU PĚNOU a 10 porcí: Suroviny n 000 g y Brambory 2g y Máslo 200 00 g y Jablka 1 0ice 250 g y Cukr krup celloTM Oříšková pěna 150 g y NESTLÉ Do y Vejce 3 ks g y Skořice 5 bá 500 g y Mouka hru ml y Mléko 300

9 9 9

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladit, oloupeme a nastrouháme najemno. Společně s vejci a hrubou moukou připravíme bramborové těsto ze kterého vyválíme tenké šišky. Uvaříme na páře nebo ve vodě. Jablka očistíme a zbavíme jadřince. Společně

Ořechy jsou bohatý m zdrojem prospě poly-nenasycený ch m as tn ých kyselin. Mají šnpoých vliv na činnost moz zitivní ku , po dporují pružnost cé a tak snižují riziko v, vy infarktu a mozsokokého krevního tlaku, vých příhod.

9 9

s cukrem a vodou uvaříme do měkka, měkka provoníme skořicí či badyánem. Jablka rozmixujeme a necháme vychladit. Na másle orestujeme bramborové šišky. NESTLÉ DocelloTM Oříškovou pěnu připravíme dle návodu a šišky servírujeme s povidly a pěnou.

Náklady na suroviny Množství SUROVINY za 1 kg / 1 l / ks na 1 porci Brambory 5,00 Kč 200,0 g Máslo 119,00 Kč 20,0 g Jablka 10,00 Kč 100,0 g Skořice 170,00 Kč 0,5 g Cukr krupice 25,00 Kč 25,0 g TM NESTLÉ Docello Oříšková pěna 273,60 Kč 15,0 g Mléko 10,00 Kč 30,0 ml Vejce 3,00 Kč 0,3 ks Mouka hrubá 8,00 Kč 50,0 g Ceny surovin vychází z průměrných cen obchodu Makro. Ceny jsou orientační a bez DPH.

Náklady na 1 porci 1,00 Kč 2,38 Kč 1,00 Kč 0,17 Kč 0,63 Kč 4,10 Kč 0,30 Kč 0,90 Kč 0,40 Kč

a 10 porcí: Suroviny n y Rýže 500 g0 ml y Mléko 1 00 150 g y Lesní ovoceice 100 g y Cukr krup celloTM Panna Cotta 150 g y NESTLÉ Do 0 ml y Smetana 50

V mléce a vodě uvaříme rýži společně s cukrem do měkka. Do gastronádoby vložíme vrstvu rýže, sladké lesní ovoce a rýži. NESTLÉ DocelloTM Panna Cottu připravíme dle návodu a zalijeme s ní připravený rýžový nákyp. Necháme řádně vychladit a servírujeme. SUROVINY Rýže Lesní ovoce NESTLÉ DocelloTM Smetana Mléko Cukr

Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci 45,00 Kč 50,0 g 105,00 Kč 15,0 g Panna Cotta 423,00 Kč 15,0 g 58,00 Kč 50,0 ml 10,00 Kč 100,0 ml 25,00 Kč 10,0 g


30

JOGURTOVÝÝ BAVORSKÝÝ KRÉM, É JABLEČNÉ Č É PYRÉÉ S BADYÁNEM Á a 10 porcí: Suroviny n g y Jablka 500ice 200 g p y Cukr kru celloTM Bavorský y NESTLÉ Do g krém 100 l m y Mléko 250 0 ml y Jogurt 20 y Skořice y Badyán

9 9 9

NESTLÉ DocelloTM Bavorský krém připravíme dle návodu s tím, že množství vody nahradíme jogurtem. Vyšlehaný krém necháme vychladit. Jablka očistíme a zbavíme jadřince. Společně s cukrem a vodou uvaříme do měkka, provoníme badyánem. Jablka rozmixujeme a necháme vychladit. Postupně vrstvíme do pohárů nebo kelímků. Náklady na suroviny Množství za 1 kg / 1 l na 1 porci

SUROVINY NESTLÉ DocelloTM Bavorský krém Mléko Jogurt bílý Jablka Cukr krupice

353,40 10,00 55,00 20,00 25,00

Kč Kč Kč Kč Kč

10,0 25,0 20,0 50,0 20,0

g ml ml g g


Náklady na 1 porci 3,53 0,25 1,10 1,00 0,50

Kč Kč Kč Kč Kč

6,38 Kč

10,88 Kč

STUDENÝÝ RÝŽOVÝ ÝŽ Ý NÁKYP Á S LESNÍM OVOCEM A VANILKOVOU PANNA COTTOU 9 9 9 9

SLADKÉ POKRMY A DEZERTY


14,32 Kč

ČOKOLÁDOVÁ PĚNA S PIŠKOTY A SLADKÝMI TŘEŠNĚMI a 10 porcí: Suroviny n 5 ml y Smetana 12 g 0 10 ě y Třešn piškoty 100 g y Cukrářské ka 100 g y Cukr mouč celloTM Čokoládová y NESTLÉ Dog pěna 100 l y Mléko 125 m

9 9 9 9

NESTLÉ DocelloTM Čokoládovou pěnu připravíme dle návodu a necháme vychladit. Třešně vypeckujeme a obalíme v moučkovém cukru. Postupně pěnu, piškoty a třešně vrstvíme do pohárů či kelímků. Necháme vychladit. SUROVINY NESTLÉ DocelloTM Čokoládová pěna Smetana Mléko Cukrářské piškoty Třešně Cukr moučkový




10,0 12,50 12,50 10,0 10,0 10,0

g ml ml g g g

Náklady na 1 porci 4,10 0,73 0,13 1,00 1,40 0,28


7,63 Kč 31

Nestlé Česko s.r.o., Mezi Vodami 2035/31, 143 20 Praha 4, Česká republika, infolinka: 800 135 135, www.nestleprofessional.cz

INSPIRACE PRO ŠKOLNÍ OBĚD

Recommend Documents