Investice do rozvoje vzdělávání
Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie CZ.1.07/2.2.00/15.0324
Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
Investice do rozvoje vzdělávání
Výroba cukru
Mgr. Jana Prášilová, Prof. RNDr. Jiří Kameníček, CSc.
Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
Etapy výroby Mechanická úprava řepy
Získávání difúzní šťávy
Čištění difúzní šťávy
Rafinace surového cukru
Zpracování cukroviny
Odpařování lehké šťávy, vznik těžké šťávy a cukroviny
Výroba bílého cukru
Mechanická úprava řepy Cíl: • očištění řepy • rozřezání řepy na řízky Fyzikálně-chemické pochody: • rozpustnost
Vstup látek • Bulvy cukrové řepy
Výstup látek • Řepné řízky
jáma s řepným splavem
H2O
váha
řezačky
řepné kolo
pračka
třasadlo
výtah
Získávání difúzní šťávy Cíl: • vyluhování sacharosy z buněk pletiva řepných řízků • získání difúzní šťávy Fyzikálně-chemické pochody: • koagulace bílkovin • difúze
Vstup látek • Řepné řízky • Horká voda
Výstup látek • Difúzní šťáva • Vyslazené řepné řízky
horká H2O
dopravník
difuzér
řízkolis
zásobník difúzní šťávy
Čištění difúzní šťávy Cíl: • odstranění necukerných látek z difúzní šťávy • neutralizace difúzní šťávy • zisk lehké šťávy
Fyzikálně-chemické pochody: • neutralizace • srážení Vstup látek • saturace • filtrace • Difúzní šťáva • Ca(OH)2 • CO2
Výstup látek • Lehká šťáva • Saturační kaly
zásobník difúzní šťávy
čeřicí nádoba
saturák
vyhřívač
saturák dekantér
vyhřívač
Ca(OH)2
kalolis
rotační filtr
CO2 saturační kaly
Odpařování lehké šťávy, vznik těžké šťávy a cukroviny Cíl: • zahuštění lehké šťávy ke krystalizaci – zisk těžké šťávy • zisk cukroviny Fyzikálně-chemické pochody: • odpařování • krystalizace
Vstup látek • Lehká šťáva
Výstup látek • Těžká šťáva • I. cukrovina
zásobník
vícečlenná vakuová odparka
brýdová pára
lehké šťávy
filtr
zrnič
SO2 výměník tepla
zásobník
těžké šťávy I. cukrovina
krystalizátor
Zpracování cukroviny Cíl: • oddělení krystalů cukru od matečného sirobu • zpracování matečného sirobu na další podíl cukru Fyzikálně-chemické pochody: • odstřeďování • odpařování Vstup látek • krystalizace • I. cukrovina
Výstup látek
• • • • •
Surový cukr Zelený sirob II. cukrovina Zadinový cukr Melasa
I. cukrovina zrnič
zelený sirob
odstředivka zásobník
II. cukrovina
surový cukr
krystalizátor
melasa
odstředivka
zadinový cukr
Rafinace surového cukru Cíl: • očištění surového cukru • příprava bílé cukroviny Fyzikálně-chemické pochody: • odstřeďování • vykrývání • filtrace Vstup látek • adsorpce • • • •
Surový cukr Voda Ca(OH)2 Adsorbent
Výstup látek • Bílá cukrovina
H2O
afináda
Ca(OH)2
afinádní sirob
filtr
adsorbent
bílá cukrovina
Shrnutí Fyzikálně-chemické pochody
Etapa
Vstup látek (suroviny)
Výstup látek (produkty)
rozpustnost
bulvy cukrové řepy
řepné řízky
koagulace bílkovin difúze
řepné řízky horká voda
difúzní šťáva vyslazené řepné řízky
Mechanická úprava řepy
Získávání difúzní šťávy
Čištění difúzní šťávy
Odpařování lehké šťávy, vznik těžké šťávy a cukroviny
Zpracování cukroviny
Rafinace surového cukru
• • • •
neutralizace difúzní šťávy srážení necukerných látek saturace filtrace sraženin
difúzní šťáva Ca(OH)2 CO2
lehká šťáva saturační kaly
• •
odpařování Krystalizace
lehká šťáva
těžká šťáva I. cukrovina
odstřeďování odpařování krystalizace
I. cukrovina
surový cukr zelený sirob II. cukrovina zadinový cukr melasa
odstřeďování vykrývání filtrace adsorpce
surový cukr voda Ca(OH)2 adsorbent
bílá cukrovina
Produkty výroby
Vyslazené řepné řízky
Surový cukr
Melasa
Bílý cukr
Krmivo Kvasný průmysl
Potravinářský průmysl
Krmivo Kvasný průmysl
Potravinářský průmysl
Produkty výroby Cukr krystal Krystaly o velikosti 0,2 – 0,4 mm
Cukr krupice
Cukr moučka
Krystaly o velikosti 0,16 – 0,8 mm
Cukrové homole Kostkový cukr
Cukr brinž
Poděkování Poděkování podniku Litovelská cukrovarna, a.s. za pořízení fotografií a videozáznamů z výroby.
Investice do rozvoje vzdělávání
Konec
Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
