Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem
Inovace výuky – Chemie
Polysacharidy Ch 9/05
Vzdělávací oblast:
Člověk a příroda
Vzdělávací obor:
Chemie
Tematický okruh:
Přírodní látky
Cílová skupina:
9. ročník
Klíčová slova:
polysacharidy, škrob
Očekávaný výstup:
Žáci formou laboratorní práce zjišťují, které potraviny obsahují škrob a vyrobí si škrobové lepidlo
Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem
METODIKA PRÁCE V této laboratorní práci žáci zjišťují, které potraviny obsahují škrob. Přinesou si různé vzorky potravin – jablko, banán, bramboru, kečup, rajče, jogurt, šunku, sýr, chléb,… Žáci pracují ve skupinkách a každá skupinka by měla mít vzorky jiných potravin. Je dobré poznat, co v daných potravinách opravdu je. Na závěr se žáci seznámí s výsledky ostatních skupin. Při práci dají každý vzorek potraviny na hodinové sklo nebo Petriho misku a zakápnou kapkou Lugolova roztoku. Po chvíli dochází u potravin, které obsahují škrob, ke změně zbarvení – objeví se modrofialové až modročerné zabarvení. Důležité upozornění pro žáky je, aby vzorky potravin nekonzumovaly. Nejnáročnější na této laboratorní práci je shromáždění vzorků potravin. V druhé části laboratorní práce si vyrobí škrobové lepidlo. Rozmíchají lžičku škrobu v kádince s vodou a za stálého míchání zahřívají k varu. Chvíli povaří a nechají vychladnout. Nakonec zkusí slepit papírky.
Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem Otázky k opakování učiva o sacharidech: 1. Jakého původu jsou sacharidy?
2. Jakou funkci plní sacharidy v životě člověka?
3. Jak se nazývá stavební jednotka sacharidů?
4. Z kterých prvků jsou složeny sacharidy?
5. Vyjmenujte skupiny sacharidů podle počtu stavebních jednotek:
6. Uveďte 3 příklady sladkých sacharidů:
7. Které sacharidy jsou obsaženy ve včelím medu?
8. Které polysacharidy tvoří škrob a v jaké poměru?
9. Uveďte příklad sacharidu, který je pro člověka nestravitelný:
10. Kterým sacharidem si osladíte čaj?
Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem
PROTOKOL Úkol č.1: Důkaz škrobu v různých potravinách Pomůcky a chemikálie: Petriho misky nebo hodinová skla, Lugolův roztok, vzorky potravin Postup práce: 1. Na hodinová skla vložte přinesené vzorky potravin 2. Na každý vzorek kápněte kapku Lugolova roztoku 3. Na každý vzorek na Petriho misce kápněte kapku Lugolova roztoku. Po chvíli dochází u potravin, které obsahují škrob, ke změně zbarvení – objeví se modrofialové až modročerné zabarvení. 4. Pozorujte a do tabulky napište, zda potravina obsahuje škrob nebo ne.
Závěr (výsledky pozorování):
Vzorek potraviny
Obsah škrobu
Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem Úkol č.2: Výroba vlastního škrobového lepidla
Pomůcky a chemikálie: kádinka, skleněná tyčinka, stojan na zahřívání, kahan, škrob, voda Postup práce: 1. Sestavte aparaturu na zahřívání – stojan, svorky, kruh, síťka, kahan. 2. Do kádinky nalijte 50ml vody a rozmíchejte lžičku škrobu. 3. Za stálého míchání zahřívejte k varu a nechte chvíli povařit. 4. Po vychladnutí naneste trochu hmoty na papír, přiložte kousek jiného papíru a nechte zaschnout. 5. Udělejte nákres. 6. Do závěru napište, jak dobré lepidlo jste vyrobili. Nákres:
Závěr (výsledky pozorování):
Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem
Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem
Projekt: Přírodovědná učebna v přírodě a přírodovědná laboratoř Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.32/02.0088 Příjemce: Základní škola J. A. Komenského Lysá nad Labem
