INOVACE KONVEKTOMATY ALBA COMBI MASTER ALBA SELFCOOKING CENTER
Jasné zaměření
VÝKONNOST. Mnoho výhod
•
• • •
Nejlepší parní konvektomat za rozumnou cenu ve srovnání s běžnými parními konvektomaty Silný tandem s největším výkonem Vybaveno všemi detaily pro skvělé výsledky a výrobky vysoké kvality Paleta chutí a úprav pokrmů bez limitů
•
•
• •
Unikátní varný výkon o 30% vyšší kapacita za využití menšího počtu zdrojů. Whitefficiency – maximalizujeme benefity u každičkého použitého materiálu. ELC® snižuje výrobní čas až o 50%. Obsluha nikdy předtím nebyla tak jednoduchá.
ÚČINNOST URČUJE BUDOUCNOST
ZDROJE
ÚČINNOST
NÁKLADY
ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ
Účinnost – návrat k podstatě Alba SelfcookingCenter v každodenním provozu
Přes vývoj k distribuci (spotřeba surovin, energie a vody)
(Spotřeba vody, energie a chemie)
White efficiency
Likvidace Spotřeba energie pro recyklaci
90% spotřeby zdrojů v kuchyni
Alba SelfcookingCenter ® whiteefficiency® Tak výkonný. Tolik výhod! Varný výkon High Density Control
SelfCooking Control
Efficient Level Control
Care Control
Ohromující varný výkon a výsledky • Dynamické míchání vzduchu • Vysoce účinné odvádění vlhkosti z varné komory • Čistá, hygienická čerstvá pára • Až 30% větší užitek z kapacity • Minimalizuje ztráty/odpad při úpravě surovin • Až o 50% nižší spotřeba energie • Kontinuální grilovací teplota 300°C • Neobyčejná kvalita jídel
Kvalita vaření jako na obrázcích v kuchařkách Celosvětové zkušenosti specialistů firmy Rational, které jsou spojeny s novým ASCC Whiteefficiency, vám umožní prostě vařit na vysoké úrovni, ale již bez neustálého kontrolování a dalších nastavování.
• • • •
Ještě jednodušší ovládání Větší flexibilita Široká škála aplikací Vyšší účinnost
7 varných režimů
• • • • • • •
Drůbež Maso Ryba Vaječné pokrmy+dezerty Přílohy+zelenina Pečení Finishing® + servis
ASCC® jednoduchý a flexibilní
• Více možností nastavení • Zákazník ví, co se děje • Od kalibrovaného přes flexibilní nastavení času • Různé volby po vaření (udržování, pokračování, atd.) • Více varných procesů • Snadnější hledání vhodných varných procesů • Jednoduchý a moderní průvodce menu • Self learning operation (např. standardní výchozí nastavení)
Ten nejlepší konvektomat v ceně Síla a kvalita v manuálním režimu
Máte to ve svých rukou Jednoduše nastavujete a ovládáte parametry individuálně kurzorem v prostředním displeji. • • •
Pára Horký vzduch Kombinace páry a horkého vzduchu Teplota až 300°C Doba vaření až 24 hodin Teplota jádra až do 99°C Klima od 0% do 100% 5 rychlostí vzduchu 5 stupňů zavlhčování (nové) Předehřátí stisknutím tlačítka (nové) Tlačítko průběžného vaření (nové) Cool Down
ELC® Efficient LevelControl® – vařit spolu, co patří k sobě
ELC zkracuje váš výrobní čas
ELC® Efficient LevelControl® – při výrobě Nezáleží na tom, jestli vaříte přímo na objednávku nebo v rámci Cook and Chill, s ELC® budete mít vždy kontrolu nad smíšenou zavážkou.
•
• • •
•
Snadná a bezpečná produkce díky předdefinovaným potravinovým košům Optimální využití výrobní kapacity Zobrazuje, které potraviny lze připravovat dohromady Inteligentní nastavení doby vaření podle velikosti zavážky a otevírání dveří Neustále vysoká kvalita
ELC® Efficient LevelControl® – při výdeji ELC® promění váš ASCC v multifunkční pečící a grilovací automat, který nahradí celou řadu různých grilovacích desek nebo fritéz. • • • • • •
Úspory energie v porovnání s individuálními přístroji Neustále vysoká kvalita Méně stresu a hektiky Nahrazuje mnoho speciálních přístrojů Zobrazuje, které potraviny lze připravovat dohromady Inteligentní nastavení doby vaření podle velikosti zavážky a otevírání dveří
CareControl dodá lesk konvektomatu i rozpočtu
•
Čistota, která září a automatické odvápnění spojené s minimální spotřebou chemie, vody a energie
CareControl-chytrý přístup při řešení vodního kamene, nečistot a nákladů CareControl nastavuje nový standard v účinnosti a spotřeby zdrojů – podle stupně zavápnění vyvíječe páry volí ten správný postup pro údržbu • • • • • •
Automatické čištění přes noc Hygienická čistota Udržení hodnoty investice Minimalizace nákladů 30% menší spotřeba chemie,vody a času 15% méně spotřeby energie
Řeč čísel Až: • 50% úspora místa - multifunkční využití – nahradí běžnou troubu, pec, pařák, smažicí pánev, kotel, atp. - ELC® zaručuje optimální využití existující kapacity • 40% úspora času - SelfCooking Control – žádné nastavování, žádné kontrolování ELC různé pokrmy se připravují současně CareControl – čistí automaticky stisknutím tlačítkem Úspora vody a energie 70% méně v porovnání s tradičním vařením 20% méně v porovnání s tradičními konvektomaty 30% úspor na surovinách 95% méně oleje a tuku 20% menší úbytek hmotnosti Úspory při instalaci a údržbě SelfCookingCenter se automaticky adaptuje na místo instalace CareControl – čištění probíhá v dokonalou dobu. Minimální spotřeba chemie, vody a energie 2 roky záruka
Příklad: úspora energie Porovnání vs. SelfCooking Center® Příklad: rohlíky Výrobek
Množství
Spotřeba energie kWh
Z toho prodejných ks (%)
Spotřeba energie se zohledněním prodejnosti
Rozdíl v energii v porovnání s SCC (prodejné množství)
SelfCooking Center
20 vsunů, 24 ks na plechu
7,795
100%
7,795
100%
MKN
20 vsunů, 24 ks na plechu
7,808
93%
8,384
108%
Convotherm
20 vsunů, 24 ks na plechu
8,5827
99%
8,637
111%
Příklad: úspora energie Porovnání vs. SelfCooking Center® Příklad: masové kuličky Výrobek
Množství
Spotřeba energie kWh
Z toho prodejných ks (%)
Spotřeba energie se zohledněním prodejnosti
Rozdíl v energii v porovnání s SCC (prodejné množství)
SelfCooking Center
20 vsunů, 12 ks na plechu
12,275
100%
12,275
100%
MKN
20 vsunů, 12 ks na plechu
12,649
93%
13,675
111%
Convotherm
20 vsunů, 12 ks na plechu
16,606
98
16,902
138%
Příklad: úspora energie Porovnání vs. SelfCooking Center® Příklad: zapečené brambory Výrobek
Množství
Spotřeba energie kWh
Z toho prodejných ks (%)
Spotřeba energie se zohledněním prodejnosti
Rozdíl v energii v porovnání s SCC (prodejné množství)
SelfCooking Center
20 vsunů
24,82
100%
24,82
100%
MKN
20 vsunů
25,588
64%
40,04
161%
Convotherm
20 vsunů
29,8339
71%
42,32
170%
Můj displej • • • • •
Snadné zobrazení varných postupů používaných denně Je možné nastavit specifické zobrazení pro uživatele Panel lze upravit podle přání zákazníka v každé úrovni Ideální pro zákazníky s opakujícími se varnými postupy Zabraňuje zneužití
Nový standard pro hygienu a bezpečnost potravin Údaje HACCP se vkládají a ukládají do paměti automaticky a průběžně. Tyto údaje lze zobrazit na displeji jako tabulku nebo jako graf. • • •
Optimalizovaná HACCP bezpečnost Žádné manuální monitorování nebo kontrolování Všechna data přehledně na jednom místě
Chytrá obsluha-dokonalá pomoc stisknutím tlačítka Nezáleží na tom, jak ASCC používáte, užitečné rady a tipy získáte kdykoli stisknutím jediného tlačítka
• • • •
Rychlý přístup k provozním tipům a radám Přesný odkaz pro používanou aplikaci Tištěný návod není potřeba Žádné otravné hledání
Nový CombiMaster Plus
Mistr mezi parními konvektomaty Nízká cena – velký výkon • Třída sama o sobě
Charakteristika
• • • •
Neomezené možnosti vaření Unikátní varný výkon Velmi snadné používání Optimální varné klima
ClimaPlus® - aktivní ovládání klimatu
• Monitoruje a reguluje varné klima • Nastavení v 5 stupních
Nové funkce 5 rychlostí ventilátoru • Turbo • Standard • ½ rychlost • ¼ rychlost • taktování Programování • 50 programů po 10 krocích
VÝKONNOST. Mnoho výhod
•
• • •
Nejlepší parní konvektomat za rozumnou cenu ve srovnání s běžnými parními konvektomaty Silný tandem s největším výkonem Vybaveno všemi detaily pro skvělé výsledky a výrobky vysoké kvality Paleta chutí a úprav pokrmů bez limitů
•
•
• •
Unikátní varný výkon o 30% vyšší kapacita za využití menšího počtu zdrojů. White efficiency – maximalizujeme benefity u každičkého použitého materiálu. ELC® snižuje výrobní čas až o 50%. Obsluha nikdy předtím nebyla tak jednoduchá.
• Nabízíme lidem, kteří pracují v profesionálních kuchyních, ten nejvyšší možný benefit.
