Ing. Hana Střítecká, Ph.D.
VITAMIN C (ASKORBÁT)
Kyselina askorbová Redukční účinky kyseliny askorbové -snadná oxidace na dehydroaskorbát
2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lakton-2,3-enediol
Obecně: Poskytuje e- do enzymatických procesů Jako antioxidant zneškodňuje volné radikály Funguje synergicky s ostatními antioxidanty
VITAMÍN C Účinek nemusí souviset pouze s metabolickými fcemi –může být dán čistě chemickou strukturou – donor vysokoenergetických elektronů pro neutralizaci volných radikálů
tedy „univerzálnost“ vit.C souvisí s „univerzálností“ funkcí volných radikálů
HISTORIE – ZNALI JSME (ZNÁME) FUNKCE ?????
Skorbus(kurděje) Egypťané,
Hippokrates
hl. v obléhaných městech v zimě (+ nedostatek vit.D)
Neznámá příčina – různé způsoby „prevence“ Armáda – hl. námořnictvo
PREVENCE ??? NEREÁLNÁ PŘEDSTAVA ???
1535 Jaques Cartier Expedice do Newfoundlandu Domorodec – odvar z jehličí (používali to u Stalingradu) Nepřijetí lékařskou komorou
1577 Francis Drake Skorbus léčit citróny – 1593 admirál Hawkins - 1600 kapitán Lancaster
1622 Citrónová prevence Královským loďstvem zakázaná
Mimo armádu 1621 Edward Winslow
Přátelům na cestu do Nového světa
Citrónovou šťávu k snídani
PREVENCE ??? NEREÁLNÁ PŘEDSTAVA ???
1734 Shetlandské ostrovy
Vysazení nemocného – „zmrtvých vstání“ James Lind – 1747 kontrolovaný experiment
Pomeranče;citróny – drahé Jiné ovoce, vařené džusy, měděné nádoby…. Nefungovalo – opět zrušeno 1756 – 1763 (7letá válka VB-Fr.) 184 899 námořníků 1 512 mrtvých z boje 13 708 mrtvých na kurděje
1768-75 James Cook – využívá znalosti Linda 1794 – Lind znovu experiment s citr.šťávou 1795 – nařízení královského námořnictva na prevenci kurdějí unce (30ml) citr.šťávy denně.
? NOVÝ POHLED ?
1902 sir Archibald Garrod
Koncept onemocnění jako důsledek dysfunkce enzymatického systému (bez úspěchu)
1912-13 Casimir Funk
Onemocnění beri-beri, kurděje, pelagra jsou DEFICITNÍ ONEMOCNĚNÍ – nedostatek důležitého faktoru – A,B,C
Chyba v experimentech – myši a podkani syntetizují vit.C sami – morčata ne (Holst, Frölich)
KONEČNĚ VITAMÍN C
1925 Albert Szent Györgyi Biologická oxidace 1928 krystalky „zvláštní látky““ignoza“ Hexuronová kyselina 1937 nobelova cena:
za chemické izolování vit.C Wir Haworth – výzkum struktury a syntézy vit.C
??? Historický omyl??? Vit.C stopová součást výživy nutná k prevenci kurdějí
UMÍ VIT.C I NĚCO DALŠÍHO?
USA: Klenner
plicní onemocnění
Těžký zápal plic-cyanizace- dávky 2g injekčně místo inhalace kyslíku
? další funkce vit.C ?
krvácivost dásní (ztráta chrupu) „antibiotikum“ první volby
V odborných řadách neuspěl
UMÍ VIT.C I NĚCO DALŠÍHO?
50 léta 20 stol. Kanada- Hoffer Vit.C
+ B3 (niacin) – schizofrenie Uvažoval i o využití v onkologické léčbě Prof.Pauling (1954 Nobelova cena za chemii, 1962 za mír) Podpora myšlenky vit.C v onkologické léčbě (prevenci) 18g denně Od 59(91) ca.prostaty – zemřel 93 letech
FUNKCE – DNES UZNÁVANÉ
potřebný pro metabolizmus aminokyselin
vznik nekódovaných aminokyselin hydroxylysinu a hydroxyprolinu) - podíl na syntéze kolagenu
zapojen v metabolismu tyrosinu (prekurzor)
regulace hormonů štítné žlázy
kofaktor dopamin-b-hydroxylázy
Nedostatek - menší pevností cévní stěny, zvýšená krvácivost, snížená pevností vazivového aparátu zubu - vykláním a vypadáváním zubů
konverze dopaminu na norepinefrin – nezbytný pro tvorbu katecholaminu
katalyzuje enzym. rce
nutný pro aktivitu mnohých hormonů
FUNKCE – DNES UZNÁVANÉ
důležitý pro tkáňové dýchání
podporuje vstřebávání železa
stimuluje tvorbu bílých krvinek
zapojen v metabol vápníku
vývoji kostí, zubů a chrupavek, podporuje růst
antioxidační obrana buňky
má vliv na beta-oxidaci mastných kyselin
urychluje detoxikaci cizorodých látek
??? TERAPEUTICKÉ VYUŽITÍ ???
Virové onemocnění
Parazitální infekce
Funkčnost inzulínu
Psychické onemocnění
radiační poškození
KVO Chemoterapie (leukémie) Diabetes mellitus
alkoholem; barbituráty; těžkými kovy…
Popáleniny
záškrt; tuberkulóza; tetanus….
Otravy
Trichinóza
Bakteriální infekce
HIV; hepatitida A,B; herpes simplex/zoster…
Schizofrénie, autismus, alzheimerova a parkonsonova choroba
Oční choroby
Katarakta; glaukom
APLIKACE Strava Prevence
Strava Potravní
doplňky Čistý vit.C Infuze/injekční
Léčba ???? Infuze/injekční
ZDROJE VE 100G (DDD 60-100 (150)MG/DEN) šípky (200-2000 mg) Černý rybíz (130-200 mg) Červená paprika (70-190mg) Řeřicha (120-150) Citrusy (25-80) Brambory (10-20)
Naklíčené semena obilovin, luštěnin Vývary z jehličí
DĚKUJI ZA POZORNOST
