PRA STUD1 KELAYAKAN
INFIUSTRI TEPUBIlG IKAN D i KENDARI SULAWESI TENGGARA
Oleh WlWl SUWlTANlNGSlH C 23. 1366
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 19 9 1
PRA STUD1 KRLAYbKBN INDUSTRI TEPUNG IKAN DI KENDARI SULAWESI TENGGARA
SKRIPSI S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r SARJANA PERIKANAN Pada Jurusan S o s i a l Ekonomi Perikanan F a k u l t a s Perikanan I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh WIWI SUHITANINGSIH
C23.1366
JURUSAN SOSIAL EKONOHI PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1991
PRA STUD1 KELAYAKAN INDUSTRI TEPUNG IKAN DI KENDARI SULAWESI TENGGARA
SKRIPSI
Oleh WIWI SUWITANINGSIH C23.1366
Henyetujui
,
I r . H a s r i l H . J a s i n , HSc. Dosen Pembinbing Utana
-
]JLQpi3
' " ' pr
-.n3,c~*
/
I
Dr. I r . Kadarwan Soeward:i
Dr. I r . A . Aziz Darwis HSc.
Penbantu Dekan I .
Dosen Pembinbing Anggota
Tanggal Lulus Ujian : 6 J u l i 1991
W I H I SUWITANINGSIH ( C 23.1366). P r a S t u d i Kelayakan Industri Tepung I k a n d i K e n d a r i S u l a w e s i Tenggara. D i b i m b i n g o l e h H a s r i l Hamid J a s i n d a n A b d u l A z i z Darwis.
RINGKASAN Dasar
pemilihan komoditi tepung ikan untuk
diteliti
a d a l a h b e r d a s a r k a n t u j u a n pembangunan p e r i k a n a n . meliputi
menurunkan i m p o r , memperluas
meningkatkan
Hal
kesempatan
p e n d a p a t a n n e l a y a n , mendukung a g r o
ini
kerja, industri
d a n menunjang pembangunan d a e r a h . Tepung i k a n a d a l a h p r o s e s p e n g a w e t a n i k a n d a l a m tuk
ben-
k e r i n g yang kemudian d i g i l i n g m e n j a d i t e p u n g .
Bahan
baku tepung i k a n b e r a s a l d a r i limbah p e r i k a n a n a t a u t a n g k a p a n s i s a (HTS) campuran
makanan
.
hasil
Kegunaan t e p u n g i k a n a d a l a h
t e r n a k at,au
pellet
karena
untuk
mengandung
p r o t e i n yang cukup t i n g g i . Selama i n i pemakaian tepung i k a n dalam n e g e r i s e b a g i an
b e s a r b e r a s a l d a r i impor.
naiknya 46,5%
impor
Menurut
h a s i l perikanan pada
Ditjen tahun
d i s e b a b k a n o l e h k e n a i k a n volume impor
Perikanan,
1989
sebesar
tepung
ikan
sebesar 108,552. Metoda dilanjutkan dari der
.
p e n e l i t i a n d i a w a l i dengan s t u d i dengan melakukan s u r v e y .
Data
pustaka yang
s t u d i lapang i n i adalah d a t a primer dan d a t a
dan
dianbil sekun-
Data p r i m e r d i l a k u k a n dengan p e n i n j a u a n langsung
obyek
yang d i a m a t i , y a i t u yang b e r l o k a s i d i d a e r a h
buhan
P e r i k a n a n Samudra K e n d a r i .
Data
sskunder
ke
Peladiambil
dari
Pemda,
Dinas Perikanan,
Perindustrian,
Badan
Dinas
Peternakan,
Pertanahan, Kantor
Dirjen
Perpajakan
dan
Biro Pusat S t a t i s t i k .
Hasil a n a l i s i s p a s a r y a n g d i l a k u k a n m e n u n j u k k a n k e n a ikkan kebutuhan, an
tepung
impor dan p r o d u k s i t e p u n g i k a n .
ikan
sebagian
besar
dipenuhi
Kebutuh-
oleh
impor.
R a t a - r a t a k e s e n j a n g a n penawaran d a r i p r o d u k s i dalam n e g e r i a d a l a h 73,5%. Aspek dan
t e k n i s yang d i a n a l i s adalah
teknologi
yang digunakan.
penentuan
Pemilihan
lokasi
lokasi
untuk
i n d u s t r i tepung ikan adalah berdasarkan kedekatan terhadap bahan
baku.
D a s a r p e m i k i r a n n y a a d a l a h bahan baku
tepung
i k a n c e p a t r u s a k , m e m e r l u k a n b a h a n b a k u y a n g b a n y a k , murah dan kontinu.
L o k a s i yang d i p i l i h d i s e s u a i k a n dengan
tata
r u a n g yang t e l a h menjadi k e b i j a k s a n a a n p e m e r i n t a h d i
sek-
t o r perikanan.
D a e r a h Kecamatan P o a s i a Kabupaten
Kendari
d i c a n a n g k a n u n t u k m e n j a d i k a w a s a n i n d u s t r i s e l u a s 100
ha.
P o a s i a merupakan d a e r a h d i T e l u k K e n d a r i b e r d e k a t a n d e n g a n P e l a b u h a n P e r i k a n a n S a m u d r a ( P P S ) d a n TPI K e n d a r i .
Diduga
d a r i T P I d a n PPS m e r u p a k a n p o t e n s i b a h a n b a k u y a n g b e r a s a l dari
Hasil Tangkapan S i s a (HTS), s e d a n g k a n
industri Lokasi
diduga ini.
tenaga kerja.
akan mengeluarkan
didukung oleh i n f r a
limbah
struktur
dari
kawasan
sisa
olahan.
dan
Teknologi yang d i p a k a i a d a l a h
m e s i n d e n g a n k a p a s i t a s b a h a n 14 t o n p e r h a r i .
kesediaan nenggunakan
K r i t e r i a i n v e s t a s i yang d i a n a l i s i s pada aspek d e n g a n d i s c o u n t f a c t o r 24% m e n u n j u k k a n
sial
y a i t u s e b e s a r Rp 8 3 . 2 8 3 . 5 2 0 , 0 0 , b u n g a d a n N e t B/C si
finan-
NPV
positif
I R R 28.57% d i a t a s
tingkat
1,19 d i a t a s s a t u . D a r i k r i t e r i a i n v e s t a -
t e r s e b u t s e c a r a f i n a n s i a l i n d u s t r i tepung ikan
jukkan
layak.
tingkat
26%
Analisis sensitivitas
bunga dan h a r g a bahan b a k u .
dilakukan Pada
dan 27% k r i t e r i a i n v e s t a s i m a s i h
layak.
Kenaikan
menunterhadap
tingkat
bunga
menunjukkan
nilai
h a r g a bahan baku s e b e s a r
10%
kriteria
i n v e s t a s i m a s i h menunjukkan l a y a k , sedangkan pada a n a l i s i s kriteria sebesar
investasi 25%
dengan
sudah
kenaikan
tidak layak
lagi,
harga
bahan
karena
NPV
d i d a g a t k a n n e g a t i f , I R R d i b a w a h t i n g k a t bunga d a n Net
baku yang B/C
dibawah s a t u . M a n f a a t s o s i a l ekonomi ' d a r i p e n d i r i a n i n d u s t r i t e p u n g ikan
ini
Tenggara,
adalah
turut
menghemat
mengembangkan
wilayah
d e v i s a dengan mengurangi
Sulawesi impor
memperluas kesempatan k e r j a b a g i penduduk s e t e m p a t .
dan
KATA PENGANTAR s y u k u r k e h a d i r a t A l l a h SWT,
Puji
s e r t a petunjuk-Nya ini.
berkat
kebesaran
p e n u l i s b e r h a s i l menyelesaikan
P e n u l i s a n s k r i p s i yang b e r j u d u l P r a S t u d i
.Industri
Tepung
penelitian Samudra
Ikan d i Kendari
yang
dilakukan
ini
wilayah
skripsi Kelayakan
berdasarkan Pelabuhan
hasil
Perikanan
Kendari Sulawesi Tenggara pada Bulan J u l i
sampai
A g u s t u s 1990. Dalam k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan rasa
k a s i h k e p a d a Bapak
Ir.
A.
I r . Hasril H J a s i n MSc. d a n
A z i z Darwis MSc. s e b a g a i
dosen
Bapak D r .
pembimbing
t e l a h meluangkan waktu u n t u k menbimbing s e r t a
d a r i awal p e n e l i t i a n s a m p a i s e l e s a i n y a
skripsi
ini.
lupa
penulis
yang
mengarahkan
penulis
Tak
terima
haturkan
penulisan
penghargaan
k e p a d a d o s e n p e n g u j i y a n g t e r d i r i d a r i Bapak I r . Abu B a k a r MS.,
Umbari, Dinarwan
yang
Ucapan Kepala Sara,
Bapak
I r . F a u z i Syam, U s e .
telah bersedia
Bapak
Ir
mengoreksi s k r i p s i i n i .
t e r i m a k a s i h sebanyak-banyaknya
instansi-instansi
dan
kepada
d i Sulawesi Tenggara,
Bapak K e p a l a P e l a b u h a n P e r i k a n a n
Samudra
Bapak
Bang
La
Kendari,
Mas W i j a n a r k o b e s e r t a s t a f PPS K e n d a r i , Bapak Usman s e l a k u m a n a j e r PT P e r k e n , Kang Unang, Mas S i s w a n t o , Asep d a n yang
t e l a h b a n y a k memberi b a n t u a n d e n g a n p e n u h
Uun
kesabaran
s e r t a p e r h a t i a n p a d a p e n u l i s selama p e n e l i t i a n d i K e n d a r i .
