IDENTIFIKASI ORIENTASI KEWIRAUSAHAAN USAHA MIKRO KECIL MENENGAH (UMKM) MAKANAN KECIL DI WILAYAH SEMARANG TENGAH
SKRIPSI Diajukan untuk Memenuhi Syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Manajemen di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Disusun oleh : Nama : Novi Ignacia Budhiarto NIM
: 10.30.0032
PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIKA SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2014 i
HALAMAN MOTO DAN PERSEMBAHAN
Motto : “Everything will be okay, if isn’t okay, it’s not the end”
“ Segala hal akan menjadi baik pada akhirnya, apabila semuanya belum menjadi baik artinya perjuanganmu belum selesai”
“I can do all things through Christ who strengtheneth me... Philipinas 4 : 13”
Persembahan : -
Tuhan Yesus Yang Maha Esa
-
Orang tua dan keluargaku yang selalu mendukungku
-
Teman-temanku yang tersayang dan yang selalu mendukungku
iv
HALAMAN PERSETUJUAN
Nama
: Novi Ignacia Budhiarto
NIM
: 10.30.0032
Fakultas
: Ekonomi dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
Judul
: IDENTIFIKASI ORIENTASI KEWIRAUSAHAAN USAHA MIKRO KECIL MENENGAH (UMKM) MAKANAN KECIL DI WILAYAH SEMARANG TENGAH
Disetujui di Semarang, 9 Mei 2014 Pembimbing
Dra. Bernadeta Irmawati, MS.
v
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI “Identifikasi Orientasi Kewirausahaan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Makanan Kecil di Wilayah Semarang Tengah” Disusun oleh: Nama : Novi Ignacia Budhiarto NIM : 10.30.0032
Skripsi ini telah disetujui dan dipertahankan dihadapan sidang penguji pada tanggal: 17 Juni 2014
Semarang, 17 Juni 2014 Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Tim Penguji Penguji I
Penguji II
Penguji III
(Drs. Y. Sugiharto, MM.) (Meniek Srining Prapti, SE. MSi.) (Dra. Bernadeta Irmawati, MS.) Mengetahui, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata
(Sentot Suciarto A, Ph. D) NPP : 058.1.1988.030
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi yang berjudul “Identifikasi Orientasi Kewirausahaan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Makanan Kecil di Wilayah Semarang Tengah” tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari ternyata terbukti bahwa skripsi ini sebagian atau seluruhnya merupakan hasil plagiasi, maka saya rela untuk dibatalkan, dengan segala akibat hukumnya sesuai aturan yang berlaku pada Universitas Katolik Soegijapranata Semarang dan / atau peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Semarang, 17 Juni 2014
(Novi Ignacia Budhiarto) NIM: 10.30.0032
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur peneliti ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia yang telah diberikan, sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Identifikasi Orientasi Kewirausahaan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Makanan Kecil di Wilayah Semarang Tengah”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Peneliti menyadari bahwa untuk menyelesaikan skripsi ini diperlukan bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu peneliti mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1. Tuhan Yang Maha Esa, yang selalu memberikan berkat luar biasa kepada peneliti untuk dapat menyelesaikan studi. 2. Papi dan Mami tercinta, yang selalu mendukung dan mendorong peneliti dalam menyelesaikan studi. 3. Saudaraku tersayang, Yohan Kristiantama B. dan Elizabeth Irene L. B. yang mendampingi dan selalu memberikan semangat kepada peneliti. 4. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Bapak Sentot Suciarto A, Ph. D, atas ijinnya kepada peneliti untuk menggunakan fasilitas yang ada di Fakultas Ekonomi. 5. Ibu Dra. Bernadeta Irmawati, MS. selaku dosen pembimbing yang selalu bersedia memberikan masukan, saran serta meluangkan waktu berdiskusi dan membimbing peneliti.
vi
6. Bapak Drs. Y. Sugiharto, MM. dan Ibu Meniek Srining Prapti, SE. MSi. selaku dosen penguji, yang telah memberikan saran-saran perbaikan kepada peneliti. 7. Teman-teman tersayang dan terbaik, Martha Christina, Liliana Oktaviani, Stefanny Octavialim, Hoo Inggarhani, Evelyn Setiawan, Meiryana, Selvy Kristianto, Alica Oktavia, Stefan Hans, Nicholas Adhitama, dan teman-teman lain yang selalu memberikan dukungan kepada peneliti. 8. Pemilik 12 UMKM dan 21 karyawan UMKM yang bersedia memberi ijin penelitian dan memberi data-data yang dibutuhkan dalam pembuatan skripsi ini. 9. Semua pihak yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu, yang membantu dalam pembuatan skripsi ini.
Semarang, 9 Mei 2014 Peneliti
Novi Ignacia Budhiarto
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ………………………………………………………….. i HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ........................................................... ii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .......................................................... iii HALAMAN MOTO DAN PERSEMBAHAN ............................................... iv HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... v KATA PENGANTAR ...................................................................................... vi DAFTAR ISI ..................................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xi DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii ABSTRAK ......................................................................................................... xv BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1 1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 5 1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 5 1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 5 BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Pengertian Wirausaha .................................................................................... 6 2.2 Pengertian UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) ..................................... 8 2.3 Pengertian Orientasi Kewirausahaan ............................................................. 14 2.3.1 Inovasi ………………………………………………………...……… 16 2.3.2 Proaktif ……………………………………………………………….. 18
viii
2.3.3 Berani Mengambil Risiko ……………………………………………. 21 2.4 Kerangka Pikir .............................................................................................. 23 2.5 Definisi Operasional ...................................................................................... 25 BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1 Obyek dan Lokasi Penelitian ........................................................................ 28 3.2 Populasi dan Sampel ..................................................................................... 29 3.3 Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 31 3.3.1 Jenis dan Sumber Data .......................................................................... 31 3.3.2 Metode Pengumpulan Data ................................................................... 31 3.4 Metode Analisis Data .................................................................................... 33 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Usaha ………………………………………………..….. 34 4.2 Gambaran Umum Responden …………………………………………..….. 38 4.2.1 Jenis Kelamin dan Status Responden ……………………………...… 38 4.2.2 Umur dan Jenis Kelamin Responden ……………………………..….. 39 4.2.3 Jenis Usaha Makanan Kecil dan Pendidikan Responden ……….....… 39 4.2.4 Jenis Usaha Makanan Kecil dan Asal-usul Usaha Responden ……..... 40 4.2.5 Asal-usul Usaha dan Lama berdiri Usaha Responden ………...…..…. 40 4.2.6 Jenis Usaha Makanan Kecil dan Jumlah Karyawan ……….………… 41 4.3 Orientasi Kewirausahaan ……………………………………………..……. 42 4.3.1 Inovasi …………………………………………………..………….… 42 4.3.2 Proaktif …………………………………………………..…………… 46 4.3.3 Berani Mengambil Risiko ……………………………………………. 50
ix
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan ................................................................................................... 54 5.2. Saran ............................................................................................................. 55 DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 56 LAMPIRAN........................................................................................................ 58
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.4 Kerangka pikir orientasi kewirausahaan ........................................ 23 Gambar 3.1 Peta Semarang Tengah ..................................................................... 28
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.2 Kriteria Asset dan Omzet UMKM ....................................................... 10 Tabel 3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 33 Tabel 4.1.1 Usaha UMKM Makanan Kecil ......................................................... 37 Tabel 4.1.2 Usaha Berdasarkan Jenis Makanan Kecil ......................................... 37 Tabel 4.2.1 Pemilik dan Karyawan Berdasarkan Jenis Kelamin dan Status ........ 38 Tabel 4.2.2 Pemilik dan Karyawan Berdasarkan Umur dan Jenis Kelamin ........ 39 Tabel 4.2.3 Pemilik dan Karyawan Berdasarkan Jenis Usaha dan Pendidikan ... 39 Tabel 4.2.4 Pemilik Berdasarkan Jenis Usaha Makanan Kecil dan Asal-usul Usaha …………………………………………………………………………... 40 Tabel 4.2.5 Pemilik Berdasarkan Asal-usul Usaha dan Lama berdiri Usaha ...... 40 Tabel 4.2.6 Karyawan Berdasarkan Jenis Usaha dan Jumlah Karyawan ............ 41 Tabel 4.3.1.1 Persepsi Pemilik dan Karyawan UMKM Terhadap Orientasi Kewirausahaan Inovasi ......................................................................................... 42
Tabel 4.3.2.1 Persepsi Pemilik dan Karyawan UMKM Terhadap Orientasi Kewirausahaan Proaktif ....................................................................................... 46 Tabel 4.3.3.1 Persepsi Pemilik dan Karyawan UMKM Terhadap Orientasi Kewirausahaan Berani Mengambil Risiko ............................................................. 50
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Keterangan
Halaman
Lampiran 1
Tabel Identitas Responden Pengusaha UMKM
67
Lampiran 2
Tabel Identitas Responden Karyawan UMKM
68
Lampiran 3
Tabel Wawancara dengan Pemilik
69
Lampiran 4
Tabel Wawancara dengan Karyawan
73
Lampiran 5
Tabel Persepsi Pemilik UMKM Terhadap Orientasi
78
Kewirausahaan Inovasi Lampiran 6
Tabel Persepsi Karyawan UMKM Terhadap Orientasi
79
Kewirausahaan Inovasi Lampiran 7
Tabel Bentuk Inovasi Pemilik dan Karyawan 12 UMKM
80
Lampiran 8
Tabel Bentuk Inovasi Pemilik dan Karyawan UMKM
81
Lampiran 9
Tabel Inovasi Produk Ciri Khas UMKM
82
Lampiran 10
Tabel Inovasi Produk Baru UMKM
83
Lampiran 11
Tabel Inovasi Beda Varian Rasa dan Bentuk Produk
84
UMKM Lampiran 12
Tabel Inovasi Kemasan Produk UMKM
85
Lampiran 13
Tabel Persepsi Pemilik UMKM Terhadap Orientasi
86
Kewirausahaan Proaktif Lampiran 14
Tabel Persepsi Karyawan UMKM Terhadap Orientasi
87
Kewirausahaan Proaktif Lampiran 15
Tabel Bentuk Proaktif Pemilik dan Karyawan 12 UMKM
88
Lampiran 16
Tabel Bentuk Proaktif Pemilik dan Karyawan UMKM
89
xiii
Lampiran 17
Tabel Proaktif Pelatihan Karyawan UMKM
90
Lampiran 18
Tabel Proaktif Menitipkan Produk UMKM
91
Lampiran 19
Tabel Proaktif Promosi Produk UMKM
92
Lampiran 20
Tabel Proaktif Karyawan Memberi Ide untuk Produk dan
93
Usaha Lampiran 21
Tabel Proaktif Mempertahankan Kualitas Produk UMKM
94
Lampiran 22
Tabel Persepsi Pemilik UMKM Terhadap Orientasi
95
Kewirausahaan Berani Mengambil Risiko Lampiran 23
Tabel Persepsi Karyawan UMKM Terhadap Orientasi
96
Kewirausahaan Berani Mengambil Risiko Lampiran 24
Tabel Bentuk Berani Mengambil Risiko Pemilik dan
97
Karyawan 12 UMKM Lampiran 25
Tabel Bentuk Berani Mengambil Risiko Pemilik dan
98
Karyawan UMKM Lampiran 26
Tabel Berani Mengambil Risiko Menambah Modal
99
UMKM Lampiran 27
Tabel Berani Mengambil Risiko Menambah Omzet
100
Penjualan UMKM Lampiran 28
Tabel Berani Mengambil Risiko Potongan Harga UMKM
101
Lampiran 29
Tabel Berani Mengambil Risiko Memberi Komisi
102
Karyawan UMKM
xiv
ABSTRAK Orientasi kewirausahaan memiliki peran penting dalam mendorong usaha kecil dan menengah dalam mendorong adanya kesadaran dalam mengembangkan strategi yang berorientasi pasar. Bagaimana orientasi kewirausahaan UMKM makanan kecil khususnya di wilayah Semarang Tengah. Obyek penelitian ini adalah 12 UMKM makanan kecil wilayah Semarang Tengah merupakan usaha yang berkecimpung di bidang makanan kecil. Di dalam usaha UMKM sebagian besar tidak memiliki struktur organisasi tetap, yang usahanya dimiliki 1 orang pemilik dan beberapa karyawan. Teknik analisis data penelitian ini menggunakan teknik judgement sampling. Sebagai pemilik dari usaha makanan kecil tersebut, pemilik dituntut untuk mengarahkan karyawan agar bertanggung jawab terhadap pekerjaannya dengan memiliki orientasi kewirausahaan inovasi, proaktif, dan beranimengambil risiko. Dari sinilah orientasi kewirausahaan dianalisis kecocokannya antara pemilik usaha dan karyawan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah orientasi kewirausahaan sebagian besar dimiliki oleh UMKM makanan kecil di wilayah Semarang Tengah.
xv
