IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL DI KABUPATEN KLUNGKUNG
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh Anelia Rezkina Br.S NIM. 1105105014
KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015
i
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan
ini
dibuat dengan
sebenarnya
untuk
dapat
dipergunakan seperlunya.
Denpasar, 18 Januari 2016 Yang menyatakan,
Anelia Rezkina Br.S NIM. 1105105014
ii
ABSTRACT Anelia Rezkina Br. S. NIM 1105105011. Identification and Characterization of Genetic Resources Local Fruits in Klungkung regency. Supervised by: Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S, and Ir. Ida Ayu Mayun, M.P. Local fruit is all kinds of fruits which are developed and cultivated in Bali, while the local fruit products are all results and proceeds derived from plants which are local fruit that still fresh or have been processed. The aims of this study were to identify the types of genetic resources local fruits in Klungkung Regency, profiling the genetic resources of local fruits concerning the morphological characters, utilization, superior fruit, harvest time, and map of the geographical distribution of the diversity of fruits. This research was carried throughout all of Klungkung Regency (Klungkung, Banjarangkan, Dawan, and Nusa Penida District), from January to October 2015. It has three steps, which were (1) collecting of secondary data, (2) surveying types of genetic resources and distribution, (3) identifying of morphological, characters, utilization, superior fruit, harvest time and map of geographies. The result of the research showed that 26 species and 39 sub-types of local fruits spread over four districts, as well as the two commodities based on the LQ-value by Klungkung Regency which were, guava located in the Dawan Village, Dawan District, and sapodilla located at Dawan Klod Village, Dawan District. Keywords: Local Fruits, Identification, Characterization, Genetic Resources.
iii
ABSTRAK Anelia Rezkina Br. S. NIM 1105105011. Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-Buahan Lokal di Kabupaten Klungkung. Dibimbing oleh: Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S, dan Ir. Ida Ayu Mayun, M.P. Buah lokal adalah semua jenis buah-buahan yang dikembangkan dan dibudidayakan di Bali, sedangkan produk buah lokal adalah semua hasil dan turunan hasil yang berasal dari tanaman buah lokal yang masih segar atau yang telah diolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Klungkung, menyusun profil sumber daya genetik buah-buahan lokal menyangkut karakter morfologis, pemanfaatan, buah unggulan, musim panen, dan peta geografis sebaran keanekaragaman buah-buah lokal. Penelitian ini dilaksanakan di seluruh Kabupaten Klungkung yakni : Kecamatan Klungkung, Banjarangkan, Dawan, dan Nusa Penida, dari bulan Januari-Oktober 2015. Terdapat tiga tahap penelitian yaitu, (1) pengumpulan data sekunder, (2) survei jenis-jenis sumber daya genetik dan sebarannya, (3) identifikasi karakter morfologi, pemanfaatan, buah unggulan, musim panen dan peta geografisi. Hasil penelitian menunjukkan ditemukan 26 jenis dan 39 sub-jenis buah-buahan lokal yang tersebar di empat kecamatan, serta 2 komoditi unggulan berdasarkan nilai LQ yang dimiliki Kabupaten Klungkung yakni, jambu biji terdapat di Desa Dawan, Kecamatan Dawan, dan sawo di Desa Dawan Klod, Kecamatan Dawan. Kata Kunci : Buah Lokal, Identifikasi, Karakterisasi, Sumber daya genetik.
iv
RINGKASAN
Sumber daya genetik buah-buahan lokal merupakan seluruh jenis buahbuahan yang dikembangkan dan dibudidayakan di Bali. Bali, khususnya di Kabupaten Klungkung kaya akan sumber daya genetik buah lokal sehingga perlu dilindungi keberadaannya. Perlindungan dilakukan untuk kepentingan ekonomi, lingkungan, sosial-budaya, adat istiadat, ritual keagamaan, obat-obatan, bahan spa, perdagangan antar pulau, dan ekspor. Pamor buah lokal saat ini kalah jauh dibandingkan buah impor, baik untuk konsumsi maupun untuk kegiatan ritual. Berhubung dengan hal tersebut maka dilakukan penelitian mengenai identifikasi dan karakterisasi jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Klungkung. Penyusunan profil sumber daya genetik buahbuahan lokal menyangkut karakter morfologis, pemanfaatan, buah unggulan, musim panen, dan peta geografis sebaran keanekaragaman buah-buah lokal. Penelitian ini dilaksanakan di seluruh kecamatan di Kabupaten Klungkung, yakni Kecamatan Klungkung, Banjarangkan, Dawan, dan Nusa Penida. Penelitian dilaksanakan selama sepuluh bulan, dari bulan Januari sampai Oktober 2015. Pelaksanaan penelitian terdiri atas tiga tahap yaitu, (1) pengumpulan data sekunder, (2) survei jenis-jenis sumber daya genetik dan sebarannya, (3) identifikasi karakter morfologi, pemanfaatan, buah unggulan dan musim panen. Ditemukan 26 jenis dan 39 sub-jenis buah-buahan lokal yang tersebar di empat Kecamatan di Kabupaten Klungkung.
Hasil pendataan
menunjukkan terdapat delapan buah unggulan di Kabupaten Klungkung dengan nilai LQ ≥ 1, yaitu buah avokad, durian, jambu biji, mangga, nenas, papaya, pisang, dan sawo. Kecamatan Banjarangkan memiliki buah unggulan jambu, jeruk, nenas, papaya, rambutan. Kecamatan Klungkung memiliki buah unggulan jambu. Kecamatan Dawan memiliki buah unggulan jeruk, nenas, papaya, rambutan dan sawo, sedangkan Kecamatan Nusa Penida memiliki buah unggulan jeruk dan pisang. Terdapat delapan jenis buah yang tidak mengenal musim panen, yakni buah avokad, jambu biji, mangga, nangka ,nenas, papaya, pisang, sawo. Sementara buah yang dipanen dua tahap pemanenan yakni panen raya dan panen v
biasa ialah buah avokad, jambu, mangga, dan sawo. Buah durian, jeruk, dan rambutan panen pada bulan-bulan tertentu mengikuti musim panen. Panen biasa dilakukan pada bulan April hingga September, pada bulan September hingga Maret merupakan puncak panen raya seluruh jenis buah-buahan. Buah-buahan yang jumlahnya tidak terlalu banyak ditemukan di lapangan di antaranya buah anggur, bekul, belimbing, ceremai, ceri, duwet putih, kedongdong, kemang, klengkeng, lempeni, markisah, manggis, mengkudu, naga, rambai, dan sirsak, beberapa dari komoditi di atas dapat dikatakan langka seperti, duwet putih, bekul, mangga telur, dan lempeni. Keriteria buah langka adalah apabila secara kualitatif jumlah popolasinya terus berkurang dengan cepat, sehingga sulit mengembalikan ke jumlah semula (Gardenforst, 2001). Buah-buhan lokal Kabupaten Klungkung yang berpotensi untuk dikembangkan di antarannya sawo, jambu biji, mangga, pisang, dan pepaya.
vi
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL DI KABUPATEN KLUNGKUNG
Anelia Rezkina Br. S NIM. 1105105014
Menyetujui, Pembimbing I
Pembimbing II
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. NIP. 19630515 198803 1 001
Ir. Ida Ayu Mayun, MP. NIP. 19590626 198603 2 002
Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. NIP. 19630515 198803 1 001
Tanggal Lulus : 18 Januari 2016 vii
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL DI KABUPATEN KLUNGKUNG
dipersiapkan dan diajukan oleh Anelia Rezkina Br.S NIM. 1105105014 telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji pada tanggal 18 Januari 2016
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No.
:
Tanggal
:
Januari 2016
Tim Penguji Skripsi adalah: Ketua
: Ir. Sang Made Sarwadana, M.Si
Anggota
:1. Ir. Utami, MS. 2. Ir. Ni Nyoman Ari Mayadewi, MP.
viii
RIWAYAT HIDUP Anelia Rezkina Br.S dilahirkan di Kabanjahe, Sumatra Utara pada tanggal 14 Desember 1992. Merupakan putri kedua dari tiga bersaudara pasangan bapak Ir. Praktis Sinuraya dan Dra. Dewi Satriani Br. Ginting Penulis memulai pendidikan taman kanak-kanak di TK Santo Yoseph Kabanjahe tahun 1998 sampai tahun 1999 dan pendidikan sekolah dasar di SD Santo Yoseph Kabanjahe tahun 1999 sampai 2005. Penulis menepuh sekolah menengah pertama di SMPN 1 Kabanjahe dari tahun 2005 sampai dengan 2008 dan pendidikan sekolah menengah atas di SMAN 1 Kabanjahe tahun 2008 sampai 2011. Sejak bulan Agustus 2011 penulis terdaftar sebagai mahasiswa di Fakultas Pertanian Universitas Udayana melalui jalur SNMPTN. Penulis aktif di berbagai kegiatan tingkat fakultas dan jurusan serta tingkat universitas. Penulis pernah menerima beasiswa PPA periode 2012-2014.
ix
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat, karunia dan nikmat Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini. Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang berjudul “Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-Buahan Lokal di Kabupaten Klungkung”. Skripsi ini penulis ajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana, Denpasar. Pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak yang terhormat: 1. Bapak Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana, dan pembingbing I untuk semua kemudahan dan fasilitas selama penulis menuntut ilmu di Universitas Udayana, serta telah mempercayakan proyek dan memberikan bimbingan. 2. Bapak Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, MS. selaku Ketua Prodi Agroekoteknolgi Fakultas Pertanian Universitas Udayana, untuk semua kemudahan dan fasilitas selama penulis menuntut ilmu di Universitas Udayana 3. Ibu Ir. Ida Ayu Mayun, MP. selaku pembimbing II yang telah banyak memberi masukan, arahan dan semangat dalam penulisan skripsi ini 4. Bapak Ir. Sang Made Sarwadana, M.SI., ibu Ir. Utami, MP. dan ibu Ir. Ni Nyoman Ari Mayadewi, MP. selaku tim penguji yang telah bersedia memberi masukan demi kesempurnaan skripsi ini. 5. Dosen dan pegawai Prodi Agroekoteknolgi yang telah membantu dalam kelancaran penelitian dan penyusunan skripsi 6. Bapak, Ibu, Abang, Adik, Keluarga besar karo margana tercinta yang telah memberikan banyak dorongan moral maupun material, sehingga penulisan ini dapat diselesaikan 7. Puji Ginting tersayang yang telah banyak membantu dan mendukung dalam proses penelitian maupun dorongan moral sehingga skripsi dapat diselesaikan x
8. Sahabat tercinta Fransiska Purba, I Gusti Mia Widiastuti, Herlita Tarigan S.Par, Ni Wayan Peni Yuliawati, Agung Pramiutari, Ayu Ratih Widi Astuningsih, Magna Dwipayana, yang telah menjadi keluarga kecil penulis di tanah perantauan serta mendukung dan membantu penulis dalam penulisan skripsi 9. Kelompok proyek persebaran buah-buah lokal Bali, Ni Wayan Peni Yuliawati, Ni Luh Martini, I Ketut Ade Sujana, Sudarmika, Ananta Suryawan, Dian, Suras yang telah mendukung dalam penulisan skripsi 10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan masukan-masukan dalam penulisan skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan masih terdapat kelemahan dan kekurangan, untuk itu saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Denpasar, 18 Januari 2016 Yang menyatakan,
Anelia Rezkina Br.S NIM. 1105105014
xi
DAFTAR ISI
Halaman SAMPUL DALAM .................................................................................... i PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ........................................... ii ABSTRACT ............................................................................................... iii ABSTRAK ................................................................................................. iv RINGKASAN ............................................................................................ v HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................
vii
TIM PENGUJI ........................................................................................... viii RIWAYAT HIDUP ................................................................................... ix KATA PENGANTAR ............................................................................... x DAFTAR ISI .............................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiv DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. I.
xv
PENDAHULUAN ............................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah .......................................................................... 3 1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 3 1.4 Hipotesis ....................................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 5 2.1 Pengertian Buah Unggul .................................................................. 5 2.2 Keanekaragaman Hayati Buah-Buahan Lokal ................................ 6 2.3 Jenis-Jenis Buah-Buahan di Indonesia ............................................ 7 2.4 Potensi Pengembangan Buah-Buahan Lokal ................................... 8 2.5 Perlindungan Buah-Buah Lokal ..................................................... 9 III. METODE PENELITIAN ....................................................................11 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian........................................................ 11 xii
3.2 Bahan dan Alat Penelitian ............................................................. 11 3.3 Metode penelitian ......................................................................... 11 3.3.1 Pengumpulan Data Skunder .................................................... 11 3.3.2 Survei Jenis-Jenis Sumber Daya Genetik Buah-Buahan Lokal dan Sebarannya ........................................................................ 12 3.3.3 Identifikasi Karakter Morfologi............................................... 12 3.3.4 Pengumpulan Data Perimer .................................................... 13 3.3.4.1 Pengamatan Langsung .................................................... 13 3.3.4.1 Wawancara ..................................................................... 13 3.3.5 Penentuan Buah Unggul .......................................................... 14 3.3.6 Tabulasi dan Analisis Data ...................................................... 14 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 15 4.1 Gambaran Umum Wilayah Penelitian ........................................... 15 4.2 Jenis-Jenis Buah-Buahan Lokal dan Sebaran Geografisnya ......... 16 4.2.1 Avokad (Persea Americana Mill)............................................ 16 4.2.2 Belimbing (Averrhoa carambola L) ........................................ 18 4.2.3 Bidara (Ziziphus mauritiana Lamk) ....................................... 21 4.2.4 Ceremai (Phyllanthus acidus L) ............................................. 23 4.2.5 Ceri (Prunus avium L.) ............................................................ 25 4.2.6 Delima (Punica granatum L.) ................................................. 27 4.2.7 Durian (Durio zibethinus Murr) ............................................... 30 4.2.8 Duwet Putih (Syzygium cumini L.) .......................................... 32 4.2.9 Kedongdong (Spondias dulcis L.) ........................................... 34 4.2.10 Jambu Biji (Psidium guajava L.) ........................................... 36 4.2.11 Jeruk Bali (Citrus grandis) .................................................... 37 4.2.12 Kemang (Mangifera kemang) ................................................ 40 4.2.13 Klengkeng(Dimocarpus Longan Lour) ................................. 41 4.2.14 Lempeni (Ardisia elliptica) ................................................... 43 4.2.15 Mangga (Mangifera indica L.) .............................................. 45 4.2.16 Markisah (Passiflora sp) ........................................................ 49 4.2.17 Mengkudu (Morinda citrifolia L.) ......................................... 51 4.2.18 Naga (Hylocereus polyrhizus) .............................................. 53 4.2.19 Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.) .......................... 55 xiii
4.2.20 Nenas (Ananas comosus (L.) Merr) ....................................... 57 4.2.21 Pepaya (Carica papaya L.) .................................................... 59 4.2.22 Pisang (Musa sapientum L. Kuntz)........................................ 63 4.2.23 Rambai (Baccaurea motleyana) ............................................ 70 4.2.24 Rambutan (Nephellium lappaceum L.) .................................. 72 4.2.25 Sawo (Achras zapota L.) ..................................................... 76 4.2.26 Sirsak (Annona muricata L.) ................................................ 77 4.3 Jenis Buah-Buahan Lokal dan Lokasi Sebarannya di Kabupaten Klungkung ..................................................................................... 79 4.4 Buah Unggul Kabupaten dan Kecamatan ...................................... 92 4.5 Kalender Musim Panen.................................................................. 94 V. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................96 5.1 Kesimpulan ....................................................................................96 5.2 Saran ..............................................................................................97 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................98
xiv
DAFTAR TABEL
Nomor
Teks
Halaman
1. Jenis Buah-Buahan Lokal dan Lokasi Persebarannya di Kabupaten Klungkung .................................................................... 79 2. Tabel Curah Hujan Kabupaten Klungkng ...................................... 91 3. Komoditi Unggul Buah Kabupaten dan Kecamatan ....................... 92 4. Kalender Musim Panen di Kabupaten Klungkung ......................... 94
xv
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Teks
Halaman
4.1 Pohon avokad (A), Batang dan ranting (B), Buah (C) ........................... 18 4.2 Pohon belimbing (A), Bunga (B), Bunga (C), Buah (D) ......................... 20 4.3 Pohon bidara (A), Daun bagian bawah (B), Daun bagian atas (C), Buah pada ranting (D) ....................................................................................... 22 4.4 Pohon ceremai (A), Batang (B), Buah (C), Tangkai dan daun (D) .......... 24 4.5 Bunga ceri (A), Ranting (B), Buah (C), Daun (D), Pohon (E) ............. 26 4.6 Pohon delima (A), Daun dan ranting (B), Bunga (C), Buah (D) ............. 29 4.7 Pohon delima putih (A), Daun dan ranting (B), Bunga (C), Buah (D) ..... 29 4.8 Buah durian .............................................................................................. 31 4.9 Tanaman duwet putih (A), batang (B), Daun (C) .................................... 33 4.10 Pohon kedongdong (A), Ranting dan daun (B), Buah (C) ...................... 35 4.11 Pohon jambu biji (A), Daun (B), Buah (C), Buah pada cabang (D) ....... 37 4.12 Pohon jeruk besar (A), Percabangan (B), Daun (C), Buah (D)............... 39 4.13 Pohon kemang (A), Buah pada pohon (B), Buah matang (C) ................ 41 4.14 Pohon klengkeng (A), Tangkai dan daun (B), Bunga (C) ...................... 43 4.15 Pohon lempeni (A), Tangkai dan buah (B), Daun (C) ........................... 44 4.16 Tanaman mangga telur (A), Batang (B), Daun (C), Bunga (D), Buah matang (E), Buah muda (F), Bagian dalam buah (G) ............................ 47 4.17 Cabang dan daun mangga golek (A), Pohon mangga golek (B) ............. 48 4.18 Pohon markisah (A), Batang (B),Buah (C) ............................................. 50 4.19 Pohon mengkudu (A), Daun pada batang (B), Buah pada batang (C), bunga (D), buah mentah dan buah matang(C) ....................................... 52 4. 20 Tanaman naga (A), Batang (B), Buah (C) ............................................. 55 4.21 Pohon nangka (A), Buah mentah (B), buah matang (D), bunga (E) ....... 57 4.22 Tanaman nenas (A), Daun (B), Mahkota buah (C) ................................. 59 4.23 Pohon papaya bali (A), Buah pada batang (B), Buah (C), Bunga (D), daun (E) .................................................................................................. 62 4.24Daun pepaya (A), Pohon papaya bangkok (B), Buah (C) ....................... 62 4.25 Pohon pisang ambon (A), Buah pisang ambon (B)................................ 64 xvi
4.26 Pohon pisang ketip (A), Batang (B), Buah (C) ...................................... 66 4.27 Pohon pisang emas (A), Tanaman pisang (B), Buah (C) ....................... 67 4.28 Pohon pisang kepok (A), Buah pisang kepok (B) .................................. 69 4.29 Pohon pisang susu (A), Daun (B) Buah (C)........................................... 70 4.30 Pohon rambai (A), Buah (B), Daun (C) .................................................. 72 4.31 Buah rambutan pada pohon (A), Pohon (B), Buah (C), Ranting dan daun (D) ................................................................................................. 74 4.32 Pohon sawo (A), Buah matang (B), Buah muda (C), Daun (D) ............ 76 4.33 Pohon sirsak (A), Daun (B),Buah (C), Bunga (D) ................................. 78 4.3.1 Peta Persebaran Buah Avokad ............................................................. ..86 4.3.2 Peta Persebaran Buah Durian ............................................................... ..86 4.3.3 Peta Persebaran Buah Jambu Biji ........................................................ ..86 4.3.4 Peta Persebaran Buah Jeruk ................................................................. ..86 4.3.5 Peta Persebaran Buah Mangga ............................................................. ..86 4.3.6 Peta Persebaran Buah Nangka ............................................................. ..86 4.3.7 Peta Persebaran Buah Nenas ................................................................ ..86 4.3.8 Peta Persebaran Buah Pepaya .............................................................. ..86 4.3.9 Peta Persebaran Buah Pisang ............................................................... ..86 4.3.10 Peta Persebaran Buah Rambutan ....................................................... ..86 4.3.11 Peta Persebaran Buah Sawo ............................................................... ..86
xvii
