HUBUNGAN KONSUMSI KOPI DENGAN INDEKS KARIES GIGI PADA ORANG DEWASA
SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan (S.Kep) Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh : BENNY ISWANTARA NIM. 201210420311010
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016
i
ii
iii
SURAT PERYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Nama
: Benny Iswantara
NIM
: 201210420311010
Jurusan
: Ilmu Keperawatan
Judul Skripsi
: Hubungan Konsumsi Kopi Dengan Indeks Karies Gigi Pada Orang Dewasa
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar-benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alihan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri. Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.
Malang, 2 Mei 2016 Yang Membuat Peryataan
Benny Iswantara NIM. 201210420311010
iv
LEMBAR PERSEMBAHAN
Dengan segala puji dan puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa dan atas dukungan dan do’a dari orang-orang tercinta, akhirnya skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, dengan rasa bangga dan bahagia saya khaturkan rasa syukur dan terima kasih saya kepada : 1.Terima kasih kepada Allah SWT, alhamdulillah karena hanya atas izin dan karuniaNyalah maka skripsi ini dapat dibuat dan selesai pada waktunya. Puji syukur yang tak terhingga pada Tuhan penguasa alam yang meridhoi dan mengabulkan segala do’a. 2. Terima kasih kepada Ayah, Ibu dan Kakak tercinta yang telah memberikan dukungan moril maupun materil serta do’a yang tiada hentinya untuk kesuksesan Saya. Karena tiada kata seindah lantunan do’a dan tiada do’a yang paling Khusuk selain doa yang terucap dari orang tua.
3. Terima kasih kepada Pembimbing 1. Erma Wahyu M, S.Kep., NS., M.Si. Pembimbing 2. Nur Lailatul M, S.Kep., NS., MNS. Penguji 1. Indah Dwi P, S.Kep., Ns., MNg. Penguji 2. Nur Aini, S.Kep., Ns., M.Kep. selaku pembimbing dan penguji skripsi saya. Terima kasih atas masukan dan bimbingannya selama ini.
v
4. Terima kasih kepada seluruh teman-teman PSIK A yang selama 3,5 tahun ini selalu bersama dalam suka maupun duka dan selalu memberikan dukungan dan doa selama ini. Semoga teman-teman PSIK A semoga diberikan kesehatan, rezeki, kemudahan dan kelancaran dalam mengerjakan Skripsinya. See You On Top !!
5. Terima kasih kepada The Genk (difoto belum lengkap, personilnya lebih banyak lagi. Mungkin mereka lagi sibuk atau sok sibuk. Hahaha !!! ), walaupun perkenalan sesingkat ini. Tapi, saya selalu bersyukur kenal kalian (Sahabat) yang selalu mendukung, mendoakan dan memberikan semangat kepada saya. Tanpa dukungan kalian mungkin saya belum bisa mencapai gelar S.Kep dengan tepat waktu ini. Terima kasih lagi untuk kalian semua yang selalu memberikan senyuman tanpa paksaan, semoga kalian diberikan kelancaran dan kemudahan untuk mengerjakan skripsi. Semoga perkenalan ini tidak berhenti sampai sini, semoga sampai tua nanti kita akan terus bersama. Amiinn ! See You On Top !! Serta semua pihak yang membantu dan mendukung dalam penyelesaian tugas akhir ini. MOTTO “Do Whatever You Like, Be Consistent, and Success Will Come Naturally”
Benny Iswantara, S.Kep
vi
KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “HUBUNGAN KONSUMSI KOPI DENGAN INDEKS KARIES GIGI PADA ORANG DEWASA”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini dapat terselesaikan berkat bantuan, arahan, dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu tidak lupa penulis menyampaikan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada yang terhormat: 1.
Yoyok Bekti P, M.Kep., Sp.Kom selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah.
2.
Nurul Aini, S.Kep., Ns., M.Kep selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang
3.
Erma Wahyu M, S.Kep., NS., M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, arahan, do’a, dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
4.
Nur Lailatul M, S.Kep., NS., MNS selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, arahan, do’a, dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
5.
Tim management Kayon Coffe Cafe Malang yang memberikan kepercaayaan untuk melakukan penelitian di Kayon Coffee Cafe Malang
6.
Kedua orang tua yang selalu memberikan yang terbaik, mendoakan, serta memberikan dukungan moril maupun materil bagi terselesaikanya skripsi ini.
vii
7.
Teman-teman PSIK 2012,serta semua pihak yang telah memberi semangat dan membantu penyelesaian skripsi ini. Penulis hanya mampu berdoa semoga amal kebaikannya mendapat imbalan dan diterima sebagai ibadah oleh Allah SWT. Penulis menyadari terdapat banyak kekurangan dalam penyelesaian tugas akhir ini, dikarenakan keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis miliki. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis dan para pembaca.
Malang, 2 Mei 2016
Penulis
viii
RELATIONSHIP OF COFFEE CONSUMPTION WITH THE INDEKS OF DENTAL CARIES IN ADULTS (Studies in Kayon Coffee Cafe jl. Jetis margomulyo, kab. Malang) Benny Iswantara¹ , Erma Wahyu M ² , Nur Lailatul M³ ABSTRACT Background : Dental caries is a term that more commonly knows as tooth decay. Dental caries are the base of the teeth (close to the gums) visible damage to the tooth enamel. The disease begins with the appearance of plaques. Plaque is cause by microorganisms, saliva, part of which come from food and beverages. The purpose of this study is to determine the relationship of coffee consumption with the index of dental caries in adults. Method : The method in this study using Cross sectional. The research was conducted in February 2016 in Kayon Coffee Cafe Malang. The subject of research is coffee consument. The population of as many 75 respondents. Sampling technique is purposive sampling. Analsys of data using Spearman rank test. Result : Based on the result that dental caries are caused by the consumption of coffee at Kayon Coffee Cafe have dental caries very low categories. Result Spearmen rank test with SPSS, obtained p = 0,188 which is less than the value α = 0,05, So that H0 accepted and H1 rejected. Discussion : No association of coffee consumption with dental caries index. Nevertheless, it is advisable to keep limit coffee consumption. because excessive coffee consumption also resulted in an increased heart rate excessively, causing insomnia and others Keywords : Dental Caries, Coffee Consumption 1. 2. 3.
Student of Nursing Science, Faculty of Health Sciences, University of Malang. Lecture Nursing Science, Faculty of Healty Science, University of Malang. Lecture Nursing Science, Faculty of Healty Science, University of Malang.
ix
HUBUNGAN KONSUMSI KOPI DENGAN INDEKS KARIES GIGI PADA ORANG DEWASA (Studi di Kayon Coffee Cafe jl. Jetis margomulyo, kab. Malang) Benny Iswantara¹ , Erma Wahyu M ² , Nur Lailatul M³ ABSTRAK Latar Belakang : Karies gigi merupakan istilah yang lebih dikenal sebagai gigi berlubang. Karies gigi terdapat di pangkal gigi (dekat dengan gusi) terlihat kerusakan pada email gigi. Penyakit ini berawal dari munculnya plak. Plak disebabkan oleh mikroorganisme, saliva, bagian yang berasal dari makanan dan minuman. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk mengetahui hubungan konsumsi kopi dengan indeks karies gigi pada orang dewasa. Metode : Metode dalam penelitian ini menggunakan metode Cross sectional. Penelitian ini dilakukan pada bulan februari 2016 di Kayon Coffee Cafe Malang. Subyek penelitian ini adalah konsumen kopi. Populasi sebanyak 75 responden. Tehnik sampling yaitu Purposive sampling. Analisa data yang digunakan Uji Spearman rank. Hasil : Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa karies gigi yang diakibatkan oleh konsumsi kopi di Kayon Coffee Cafe tersebut memiliki karies gigi kategori sangat rendah. Hasil Uji Spearmen rank dengan bantuan SPSS, diperoleh p = 0,188 dimana lebih kecil dari pada α = 0,05, sehingga H1 ditolak. Diskusi : Tidak ada hubungan konsumsi kopi dengan indeks karies gigi. Namun demikian, disarankan untuk tetap membatasi konsumsi kopi. karena konsumsi kopi secara berlebihan juga mengakibatkan meningkatnya detak jantung berlebihan, menyebabkan insomnia dan sebagainya. Kata Kunci : Karies Gigi, Konsumsi kopi 1. Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
x
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL .................................................................................. LEMBAR PERSETUJUAN ....................................................................... LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .............................. LEMBAR PERSEMBAHAN ..................................................................... KATA PENGANTAR ................................................................................ ABSTRACT ............................................................................................... ABSTRAK ................................................................................................... DAFTAR ISI ....................................... DAFTAR TABEL ...................................................................................... DAFTAR GAMBAR....................................................................................
i ii iii vi v vii ix x xi xiv xv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1 1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................................ 1 1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 3`` 1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 3 1.3.1 Tujuan Umum ................................................................................. 3 1.3.2 Tujuan Khusus ................................................................................ 3 1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 4 1.4.1 Manfaat Bagi Peneliti ...................................................................... 4 1.4.2 Manfaat Bagi Masyarakat ............................................................... 4 1.4.3 Manfaat Bagi Ilmu Keperawatan ................................................. 4 1.5 Batasan Penelitian ...................................................................................... 5 1.6 Keaslian Penelitian .................................................................................... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 7 2.1 Konsep Kopi .............................................................................................. 7 2.1.1 Definisi Kopi ................................................................................. 7 2.1.2 Sejarah Kopi................................................................................... 7 2.1.3 Kandungan Kopi........................................................................... 8 2.1.4 Efek samping ................................................................................. 10 2.1.4.1 Dampak Negatif ............................................................. 10 2.1.4.2 Dampak Positif .............................................................. 10 2.1.5 Faktor Perilaku yang Mempengaruhi Konsumsi Kopi .......... 11 2.2 Konsep Karies Gigi ................................................................................... 12 2.2.1 Definisi Karies Gigi ..................................................................... 12 2.2.2 Cara Pemeriksaan Indeks Karies Gigi ....................................... 13 2.2.3 Etiologi Karies Gigi ...................................................................... 13 2.2.4 Faktor Resiko Karies Gigi ............................................ 14 2.2.5 Patofisiologi Karies Gigi .............................................................. 16 2.2.6 Pencegahan Karies Gigi ............................................................... 17 2.2.7 Hubungan Konsumsi Kopi Dengan Indeks Karies Gigi ....... 19 BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN ....... 21 3.1 Kerangka Konsep ...................................................................................... 21 3.2 Hipotesis Penelitian ................................................................................... 23
xi
BAB IV METODE PENELITIAN .......................................................... 24 4.1 Desain Penelitian ....................................................................................... 24 4.2 Kerangka Kerja Penelitian ...................................................................... 25 4.3 Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling ................................................ 26 4.3.1 Populasi ......................................................................................... 26 4.3.2 Teknik Pengambilan Sampling .................................................. 26 4.3.3 Sample ........................................................................................... 26 4.4 Variabel Penelitian ..................................................................................... 27 4.4.1 Variabel Independent ....................................................................... 27 4.4.2 Variabel Dependent ....................................................................... 27 4.5 Definisi Operasional................................................................................... 28 4.6 Tempat Penelitian ..................................................................................... 29 4.7 Waktu Penelitian ....................................................................................... 29 4.8 Instrument Penelitian ..... ........................................................................... 29 4.8.1 Kuesioner ......................................................................................... 29 4.8.2 Uji Validitas ...................................................................................... 32 4.8.3 Uji Reliabilitas ................................................................................... 35 4.9 Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 36 4.10 Pengolahan dan Analisi Data ................................................................... 37 4.10.1 Pengolahan Data ... ....................................................................... 37 4.10.2 Analisa Data ... ............................................................................... 38 4.11 Etika Penelitian .......................................................................................... 39 BAB V HASIL PENELITIAN .................................................................. 41 5.1 Karakteristik Sampel ................................................................................... 41 5.1.1 Karakteristik Usia Responden Konsumen Kopi..................... 41 5.1.2 Karakteristik Responden Konsumen Kopi Berdasarkan Jenis Kelamin................................................................................ 42 5.1.3 Karakteristik Responden Konsumen Kopi Berdasarkan Tingkat Pendidikan Akhir............................................................ 42 5.1.4 Karakteristik Status Pekerjaan Responden Konsumen Kopi.43 5.2 Data Khusus ................................................................................................. 43 5.2.1 Konsumsi Kopi di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016................................................................................43 5.2.2 Indeks Karies Gigi di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016 ................................................................................. 44 5.2.3 Analisis Hubungan Konsumsi Kopi Dengan Indeks Karies Gigi Pada Orang Dewasa Di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016...........................................................45 BAB VI PEMBAHASAN ........................................................................... 47 6.1 Gambaran Konsumsi Kopi pada Orang Dewasa di Kayon Coffee Cafe Malang ..........................................................................................................47 6.2 Gambaran Karies Gigi di Kayon Coffee Cafe Malang ..........................48 6.3 Hubungan Konsumsi Kopi Dengan Indeks Kaies Gigi Pada Orang Dewasa..................... ...................................................................................49 6.4 Keterbatasan penelitian.............................................................................. 51 6.5 Implikasi Keperawatan............................................................................... 52
xii
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 53 7.1 Kesimpulan ................................................................................................... 53 7.2 Saran ............................................................................................................... 53 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Kadar Kafein dalam Kopi ............................................................... 8
Tabel 4.1
Definisi Operasional ........................................................................ 28
Tabel 4.2
Penilaian Kuesioner Konsumsi Kopi ............................................ 31
Tabel 4.3
Klasifikasi Karies Gigi ...................................................................... 31
Tabel 4.4
Nilai Koefisiensi korelasi Spearman Rank .................................... 39
Tabel 5.1
Karakteristik Konsumen Kopi Berdasarkan Usia Di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016.......................................... 41
Tabel 5.2
Tingkat Konsumsi Kopi di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016...................................................................................... 43
Tabel 5.3
Indek Karies Gigi di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016 ...................................................................................... 44
Tabel 5.4
Cross tabulation Konsumsi Kopi dengan Indeks Karies Gigi Pada Orang Dewasa..................................................................................... 45
Tabel 5.5
Analisa Data Konsumsi Kopi Dengan Indeks Karies Gigi Pada Orang Dewasa..................................................................................... 45
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kopi ............................................................................................................... 7 Gambar 2.2 Karies Gigi .................................................................................................... 12 Gambar 3.1 Kerangka Konsep ........................................................................................ 25 Gambar 4.1 Kerangka Penelitian .................................................................................... 23 Gambar 5.1 Distribusi Responden Konsumen Kopi Berdasarkan Jenis Kelamin Di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016 .......................... 42 Gambar 5.2 Distribusi Responden Konsumen Kopi Berdasarkan Tingkat Pendidikan Akhir Di Kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016 ................................................................................................................. 42 Gambar 5.3 Distribusi Responden Berdasarkan Status Mahasiswa Pengkonsumsi Kopi Di kayon Coffee Cafe Malang Pada Bulan Februari 2016 ........... 43
xv
