SKRIPSI
HUBUNGAN KARAKTERISTIK PEKERJA DAN CARA KERJA DENGAN KELELAHAN KERJA PADA PEMANEN KELAPA SAWIT DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IV (PERSERO) UNIT USAHA ADOLINA TAHUN 2012
Oleh: ANNISA MENTARI NIM. 091000152
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2012
HUBUNGAN KARAKTERISTIK PEKERJA DAN CARA KERJA DENGAN KELELAHAN KERJA PADA PEMANEN KELAPA SAWIT DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IV (PERSERO) UNIT USAHA ADOLINA TAHUN 2012
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh:
ANNISA MENTARI NIM. 091000152
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2012
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi dengan judul : HUBUNGAN KARAKTERISTIK PEKERJA DAN CARA KERJA DENGAN KELELAHAN KERJA PADA PEMANEN KELAPA SAWIT DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IV (PERSERO) UNIT USAHA ADOLINA TAHUN 2012 Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh :
ANNISA MENTARI NIM: 091000152 Telah Diuji Dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 22 Januari 2013 Dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima
Tim Penguji Ketua Penguji
Penguji I
Ir. Kalsum, M.Kes NIP. 19590813 199103 2 001
Umi Salmah, SKM, M.Kes NIP. 19730523 200812 2 002
Penguji II
Penguji III
dr. Mhd. Makmur Sinaga. MS NIP. 19571117 198702 1 002
Arfah Mardiana Lubis, S.Psi, M.Psi NIP. 19820301 200812 2 002
Medan, ___ Januari 2013 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara Dekan,
Dr. Drs. Surya Utama, MS NIP. 19610831 198903 1 001
ABSTRAK
Kelelahan kerja merupakan bagian dari permasalahan umum yang sering dijumpai pada tenaga kerja. Kelelahan pada pekerja yang tidak teratasi dapat memberikan efek negatif, baik bagi pekerjaan maupun individu pekerja Sehingga permasalahan kelelahan kerja selayaknya mendapatkan perhatian khusus. Aktivitas fisik kerja pemanen kelapa sawit di PT. Perkebunan Nusantara IV (Persero) Unit Usaha Adolina yang secara keseluruhan masih dilakukan secara manual,sangat berisiko untuk mengalami kelelahan kerja. Penelitian ini merupakan jenis penelitian analitik yang bertujuan untuk mengetahui hubungan karakteristik pekerja dan cara kerja dengan kelelahan kerja akibat kegiatan pemanenan yang dilakukan oleh pemanen kelapa sawit di P.T Perkebunan Nusantara IV (Persero) Unit Usaha Adolina 2012. Penelitian ini di lakukan di PT Perkebunan Nusantara IV (Persero) Unit Usaha Adolina Kabupaten Serdang Berdagai dengan sampel sebanyak 81 pemanen. Hasil penelitian menunjukan bahwa terdapat hubungan antara usia dengan kelelahan (p=0.002), terdapat hubungan yang bermakna antara riwayat penyakit dengan kelelahan (p=0.001), terdapat hubungan antara masa kerja dengan kelelahan (p=0.009), status gizi berhubungan dengan kelelahan (p=0.016). terdapat hubungan yang bermakna antara cara kerja memotong pelepah dan TBS menurut usia tanaman dengan kelelahan kerja (p=0.001). Tidak terdapat hubungan yang bermakna antara cara kerja mengangkat, memasukan, dan membawa TBS dengan Angkong ke TPH pada usia tanaman yang berbeda dengan kelelahan (p=0,238). Dari hasil penelitian disarankan kepada pihak management kebun untuk menyesuaikan jumlah pemanen dengan cara kerja panen yang berbeda menurut usia tanaman, mengingat tingkat kesulitan dan beban yang berbeda Pemberian uang penganti makan dan ekstra puding sebagai upaya pemenuhan gizi pekerja sebaiknya tidak dilakukan. Dimana gizi adalah salah satu faktor yang dapat memengaruhi kelelahan pemanen. Kata Kunci : Kelelahan, Kerja, Pemanen, Adolina.
ABSTRACT Fatigue was the common problems that often experienced in the workforce. Fatigue experienced by workers that not able to resolved, may provide negative effects both of the worker and the job. Thus the fatigue problems should pay the special attention. Physical activity of the oil palm harvester work in PT. Perkebunan Nusantara IV (Persero) Unit Usaha Adolina as a whole was still done manually is risk to experiencing fatigue. This research was an analytic researching with cross sectional design toanalyze the relationship between worker characteristics and how to work with fatigue caused by harvesting conducted by oil palm harvester in PT. Perkebunan Nusantara IV (Persero) Unit Usaha Adolina 2012. This research was carried out in PT Perkebunan Nusantara IV Unit Usaha Adolina Kab. Serdang Berdagai,which the number of sample were 81 harvesters. The result of this research showed that there are relationship between age with fatigue (p=0.002), there is relationship between history of disease with fatigue (p=0.001), there is relationship between the period of work with fatigue (p=0.009), there is relationship between nutritional status with fatigue (p=0.016), there is a significant relationship between the how of working to cut stem and TBS according to the different age of the plant with fatigue (p=0.001). there was no significant relationship between the how of working to lift, entering, and carrying TBS with use rickshaw to TPH according to the different age of the plant with fatigue (p=0.238). From the result of the study suggested to the management, to adjust the number of harvesters to harvest a different way of working according to the age plant, due to the distinct level of difficulty and also the expense. For worker aged over 45 years and have a history of certain disease, it is advisable to be transferred from the harvester get redeployed to others that not require too excessive physical activity. Key word: fatigue, work, harvester, Adolina.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama
:
Annisa Mentari
Tempat, Tanggal lahir
:
Medan, 30 Oktober 1991
Agama
:
Islam
Status Perkawinan
:
Belum Kawin
Ayah
:
Ir. H. Badullah HSB. MBA
Ibu
:
Alm. Ir. Hj. Wahyuniar P. Sari M.Sc
Anak ke
:
3 dari 5 orang bersaudara
Alamat Rumah
:
Jl. Merica Raya No 42. P. Simalingkar
Tahun 1996-1997
:
TK Swasta Sultan Agung P.Siantar
Tahun 1997-2003
:
SD Swasta Sultan Agung P. Siantar
Tahun 2003-2006
:
SMP Negeri 1 P.Siantar
Tahun 2006-2009
:
SMA Swasta W.R Supratman 2 Medan
Nama Orang Tua
Riwayat Pendidikan
Tahun 2009-2013
:
Fakultas Kesehatan Masyarakat USU
KATA PENGANTAR
Puji dan syukurpenulis panjatkan kehadirat Illahi Robbi atas segala rahmat dan karuniaNya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “ Hubungan Karakteristik Pekerja dan Cara Kerja Dengan Kelelahan Kerja Pada Pemanen Kelapa Sawit PT. Perkebunan Nusantara IV Unit Usaha Adolina Tahin 2012” Dengan segala kerendahan hati penulis menyadari bahwa penelitian ini tidak akan terlaksana tanpa bimbingan, bantuan, dorongan dan partisipasi aktif dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa hormat, terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada: 1. Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. 2. Dr. Ir. Gerry Silaban, M.Kes selaku Ketua Departemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja. 3. Ir. Kalsum, M.Kes selaku dosen pembimbing 1 dan Umi Salmah, SKM, M.Kes selaku dosen pembimbing II yang mana ditengah kesibukannya telah meluangkan waktu dan dengan sabar membimbing, mengarahkan, memberi saran-saran dengan berdiskusi dan memperluas wawassan berpikir dalam penyusunan dan penulisan skripsi ini. 4. Ucapan terima kasih juga kepada seluruh Dosen dan Staf
Departemen
Keselamatan dan Kesehatan Kerja yang telah banyak memeberikan ilmu yang bermanfaat serta pengalaman yang berguna bagi penulis selama berada di FKM USU 5. Sekali lagi kepada ibu Umi Salmah, SKM, M.Kes yang juga merupakan dosen pembimbing akademik yang selama ini telah banyak memberikan bimbingan dan motifasi kepada penulis.
6. Kepada seluruh Dosen dan Staf Pegawai di lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara terima kasih untuk ilmu dan pengalaman yang telah diberi kepada penulis selama ini. 7. PT. Perkebunan Nusantara IV Unit Usaha Adolina, yang telah memberi kesempatan untuk belajar, dan melaksanakan penelitian serta menyelesaikan skripsi ini. 8. Teristimewa untuk kedua orang tua ku tercinta, sumber kekuatan penulis, alasan untuk senantiasa berusaha dan memberi yang terbaik, Ir. H. Badullah HSB, MBA dan Almarhumah Ibunda Ir. Hj. Wahyuniar Purnama Sari MSc. Terima kasih untuk setiap cinta, kasih, doa, ketulusan dan tiap tetes keringat yang telah diberi untuk penulis. 9. Juga Adik dan Kakak ku tersayang, Mhd. Luthfi HSB, Aminah Sari H HSB, dr. Nur Aisyah S HSB, Mhd. Amir S HSB, yang telah memberi doa, semangat, pengertian, tempat berbagi suka dan duka bersama, terima kasih atas segalanya. 10. Untuk seluruh keluarga besar penulis, terima kasih untuk dukungan moril dan doa yang telah diberi. 11. Terkusus kepada Rizka Furnanda, SKM yang telah dengan begitu sabar memotivasi, membimbing, dan mendoakan yang terbaik kepada penulis hingga selesainya skripsi ini. 12. Kepada Kak Putra Apriadi Siregar SKM, Bang Oji, Kak Dina Permatasari SKM, Kak Nona Novi SKM, Om Mulyanto, Kak Yusnani SKM, Dewi Juliatin, Abang Fentra Welkisam yang telah memotivasi dan memberi masukan untuk perbaikan skripsi ini hingga terselesaikan. 13. Rekan-rekan peminatan K3 (Dewi Juliatain, Fentra Welkisam, Florentina, Novtalin, Mayan, Dunia Terang, Mahreza, Fahrurozi, Debi, Kak Naja, Kak Mian, Bang Henoks) terima kasih atas dukungannya. 14. Teman-teman seperjuangan (Iki, Adel, Dwi, Mae, Kak Tati, Pandi, Pana, Suli, Minda, Adel, Rahma, Imel, Tria, Mami, Imay) dan banyak lagi yang mungkin tidak bisa disebutkan satu persatu. Terma kasih untuk doanya
15. Terima kasih untuk semua pihak yang telah membantu penulis dalam pengerjaan skripsi ini yang todak dapat disebutkan satu persatu. Baik selama proses pengerjaan, seminar proposal, dan sidang hasil. Terima kasih yang sebesar-besarnya.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini bagi dari sedi penulisan, isi, maupun penyajiannya. Penulis dengan penuh kerendahan hati memohon maaf serta mengharapakan kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan kedepannya. Akhir semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, 23 Januari 2013
Penulis
DAFTAR ISI Halaman Pengesahan ............................................................................................... i Abstrak .................................................................................................................... ii Daftar Riwayat Hidup ............................................................................................ iii Kata Pengantar ....................................................................................................... iv Daftar Isi ............................................................................................................... vii Daftar Gambar......................................................................................................... x Daftar Tabel ........................................................................................................... xi BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................. 7 1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 7 1.3.1 Tujuan Umum ................................................................................. 7 1.3.2 Tujuan Khusus ................................................................................ 7 1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 8 1.4.1 Manfaat Bagi Perusahaan................................................................ 8 1.4.2 Manfaat Bagi Peneliti...................................................................... 8 1.4.3 Manfaat Bagi Institusi ..................................................................... 9 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kelelahan Kerja......................................................................................... 10 2.1.1 Definisi Kelelahan .......................................................................... 10 2.1.2 Sistem Penggerak Kelelahan .......................................................... 12 2.1.3 Faktor Penyebab Terjadinya Kelelahan .......................................... 13 2.1.4 Kasifikasi Kelelahan ....................................................................... 15 2.1.5 Gejala Kelelahan............................................................................. 20 2.1.6 Pengukuran Kelelahan .................................................................... 22 2.1.7 Penanggulangan Kelelahan Kerja ................................................... 27 2.2 Karakteristik Pekerja ................................................................................. 30 2.2.1 Usia .................................................................................................. 30 2.2.2 Status Gizi (IMT) ............................................................................. 31 2.2.3 Riwayat Penyakit ............................................................................. 33 2.2.4 Masa Kerja ....................................................................................... 35 2.3 Pemanenan ................................................................................................ 36 2.3.1Tahapan Proses Kerjs Panen ............................................................ 37 2.3.2 Pemotongan Pelepah dan Tandan Buah Segar (TBS) ...................... 37 Tanaman berumur 3-5 tahun (ketinggian 2-5 m) ................................ 37 Tanaman berumur > 5 tahun (ketinggian > 5 m). ............................... 38 2.3.3 Mengangkat, Memasukan, dan Membawa TBS dengan Angkong ke TPH ..................................................................................................... 39 2.4 Kerangka Konsep ...................................................................................... 40 2.4 Hipotesis Penelitian................................................................................... 41
BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian .......................................................................................... 42 3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................... 42 3.2.1 Lokasi ............................................................................................... 42 3.2.2 Waktu Penelitian .............................................................................. 43 3.3 Populasi dan Sampel ................................................................................. 43 3.3.1 Populasi ............................................................................................ 43 3.3.2 Sampel .............................................................................................. 43 3.4 Instrumen Penelitian ................................................................................. 45 3.5 Metode Penggumpulan Data .................................................................... 45 3.4.1 Data Primer ...................................................................................... 45 3.4.2 Data Sekunder .................................................................................. 45 3.6 Definisi Operasional ................................................................................. 46 3.6.1 Karakteristik Pekerja ....................................................................... 46 3.6.2 Cara Kerja ........................................................................................ 47 3.6.3 Kelelahan ......................................................................................... 47 3.6.4 Pemanen Kelapa Sawit..................................................................... 47 3.7 Aspek Pengukuran .................................................................................... 48 3.7.1 Karakteristik Pekerja ....................................................................... 48 3.7.2 Cara Kerja ....................................................................................... 49 3.7.3 Kelelahan Kerja................................................................................ 50 3.8 Teknik Analisa Data.................................................................................. 51 BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Profil Perusahaan ...................................................................................... 53 4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ............................................................. 54 4.1.2 Letak Geografis ................................................................................ 54 4.1.3 Luas Areal Produksi ......................................................................... 55 4.1.4 Struktur Organisasi .......................................................................... 55 4.1.5 Jumlah Tenaga Kerja ....................................................................... 61 4.2 Pemanenan ................................................................................................ 62 4.2.1 Jam Kerja Pemanen .......................................................................... 62 4.2.2 Organisasi Panen .............................................................................. 63 a. Struktur Organisasi ................................................................................ 63 b. Tanggung Jawab ................................................................................... 64 c. Kebutuhan Tenaga Panen ...................................................................... 65 4.2.3 Alat dan Cara Kerja Panen ............................................................... 66 4.2.4 Upah/Premi ...................................................................................... 67 4.2.5 Pembinaan ........................................................................................ 68 4.2.6 Upaya K3 yang Dilakukan ............................................................... 68 4.3 Hasil Penelitian ......................................................................................... 69 4.3.1 Gambaran Umum Karakteristik Pekerja .......................................... 69 4.3.2 Distribusi Tingkat Kelelahan Kerja Pada Pemanen Kelapa Sawit... 70 4.3.3 Distribusi Respondedn Berdasarkan Cara kerja............................... 71 4.3.4 Hubungan Karakteristik Pekerja Dengan Kelelahan Kerja .............. 73
4.3.5 Hubungan Cara Kerja Memotong Pelepah dan TBS Menurut tinggi Tanaman Dengan Kelelahan Kerja .................................................. 75 4.3.6 Hubungan Cara Kerja Mengangkat, Memasukan, dan Membawa TBS Ke TPH Pada Usia Tanam yang Berbeda Dengan Kelelahan Kerja................................................................................ 76 BAB 5 PEMBAHASAN 5.1 Hubungan Karakteristik Pekerja Dengan Kelelahan Kerja....................... 77 5.2 Hubungan Cara Kerja Memotong Pelepah dan TBS Menurut Usia Tanaman Dengan Kelelahan Kerja ........................................................... 80 5.3 Hubungan Cara Kerja Mengangkat, Memasukan, dan Membawa TBS Ke TPH Pada Usia Tanam yang Berbeda Dengan Kelelahan Kerja ....... 82 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ............................................................................................... 84 6.2 Saran.......................................................................................................... 85 Daftar Pustaka Lampiran Lampiran 1. Quesioner Dan Panduan Observasi Lampiran 2. Master Data Lampiran 3. Hasil Uji Statistik Lampiran 4. Surat Permohonan Ijin Penelitian Lampiran 5. Surat Keterangan Selesai Penelitian dari PTPN IV Unit Usaha Adolina Lampiran 6. Gambar Penelitian
Daftar Gambar Gambar 2.1 Gambar 2.2 Gambar 2.3 Gambar 2.4 Gambar 2.5 Gambar 2.6 Gambar 2.7 Gambar 2.8 Gambar 2.9 Gambar 4.1 Gambar 4.2
Sistem Penghambat dan Penggerak Aktifitas................................ 11 A theoretical model to illustrate the neurophysiological Mechanism .................................................................................... 12 Teori Kombinasi Pengaruh Penyebab Kelelahan dan Penyegaran (Recuperation) ........................................................... 13 Penyebab kelelahan, Cara mengatasi dan Manajemen Resiko Kelelahan ...................................................................................... 27 Peralatan Panen Dodos dan Lebar Mata Dodos. ........................... 32 Kegiatan Panen dengan Menggunakan Dodos .............................. 32 Peralatan Panen Egrek dan Mata Pisau Egrek .............................. 33 Kegiatan Panen dengan Menggunakan Egrek ............................... 34 Kerangka Konsep Penelitian ......................................................... 37 Struktur Organisasi PTP Nusantara IV Unit Usaha Adolina ........ 60 Skema Organisasi Panen ............................................................... 68
Daftar Tabel Tabel 2.1 Gejala Kelelahan Subjektf pada Pekerja .................................................... 19 Tabel 2.2 Klasifikasi Tingkat Kelelahan Subjektif berdasarkan total skor Individu ...................................................................................................... 24 Tabel 2.3 Klasifikasi Berdasarkan Cardiovaskular Load (%CVL) ............................ 25 Tabel 3.1 Jumlah Pemanen Berstatus Karyawan Tetap yang Berada di PTPN IV Unit Usaha Adolina .............................................................................. 40 Tabel 3.2 Jumah Sampel yang Dicuplik dari Setiap Afdeling yang Berada di PTPN IV Unit Usaha Adolina ................................................................... 41 Tabel 3.3 Klasifikasi berdasarkan Cardiovascular Load (%CVL)............................. 45 Tabel 3.4 Jenis data dan statistik uji yang digunakan pada analisa bivariat .............. 46 Tabel 4.1 Jumlah Tenaga Kerja PT. Perkebunan Nusantara IV Unit Usaha Adolina ........................................................................................... 65 Tabel 4.2 Jumlah Pemanen Berstatus Karyawan Tetap yang Berada di PTPN IV Unit Usaha Adolina ................................................................... 66 Tabel 4.3 Distribusi Karakteristik Responden di PTPN IV Unit Usaha Adolina Tahun 2012……………………………………………….….73 Tabel 4.4 Tingkat Kelelahan Kerja Responden di PTPN IV Unit Usaha Adolina Tahun 2012……………………………………………..……75 Tabel 4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Cara Kerja………………….…..75 Tabel 4.6 Tabulasi Silang Antara Karakteristik Pekerja dengan Kelelahan Kerja Responden di PTPN IV Unit Usaha Adolina……. .... ……………77 Tabel 4.7 Tabulasi Silang Antara Cara Kerja Memotong Pelepah Dan TBS Menurut Tinggi Tanaman Dengan Kelelahan Kerja Responden di PTPN IV Unit Usaha Adolina Tahun 2012……………………….79 Tabel 4.8 Tabulasi Silang Antara Cara Kerja Mengangkat, Memasukan, Dan Membawa TBS Ke TPH Pada Usia Tanaman Yang Berbeda Dengan Kelelahan Kerja Responden di PTPN IV Unit Usaha Adolina Tahun 2012…………………………………………………..80
