HUBUNGAN FERMENTABILITAS DAN KECERNAAN BEBERAPA LEGUM POHON DENGAN PENYERAPAN MINERAL Ca DAN P PADA DOMBA LOKAL JANTAN
OLEH NUNIK PUJI HARYANTI D24101065
PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2005
PENDAHULUAN Latar belakang Hijauan merupakan bahan makanan utama bagi ruminansia seperti domba baik yang diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk hijauan kering. Pada pertanian lahan kering sumber air bergantung pada curah hujan, sehingga pada musim kemarau sering terjadi defisiensi nutrisi dan mineral yang disebabkan rendahnya produksi dan kualitas padang penggembalaan alam. Hal ini akan menyebabkan penurunan produktifitas ternak. Selain kandungan nutrisi yang rendah, keberadaan rumput juga berfluktuatif tergantung pada musim, yaitu terjadi surplus pada musim penghujan dan akan terjadi kekurangan pada saat musim kemarau. Untuk menanggulangi defisiensi pakan pada ternak, perlu dicari alternatif pakan lain yang cukup tersedia dan tidak bersaing dengan manusia. Leguminosa pohon merupakan tanaman yang dapat tumbuh pada lahan yang miskin unsur hara dan tahan kekeringan sampai beberapa bulan. Sehingga ketersediaannya tidak tergantung oleh musim. Karakteristik yang khas dari leguminosa adalah kandungan protein tinggi dan kecernaan yang lebih tinggi dari rumput. Selain itu legum pohon memiliki kandungan mineral makro yang lebih tinggi dari rumput lapang, sehingga leguminosa dapat digunakan sebagai suplementasi hijauan pakan. Adanya antinutrisi pada leguminosa dalam batas tertentu dianggap menguntungkan karena dapat menyediakan protein by pass yang mudah dicerna oleh usus, Selain kandungan protein, legum pohon juga memiliki kandungan mineral makro yang cukup tinggi seperti Ca (kalsium) dan P (Phospor). Seperti yang telah diungkapkan oleh Underwood dan Suttle (1999), bahwa kandungan mineral legum cukup tinggi, bahkan lebih tinggi dibandingkan rumput. Selain untuk memenuhi kebutuhan ternak itu sendiri, mineral juga dibutuhkan oleh mikroba di dalam rumen. Duran dan Kawashima (1980) menyatakan bahwa, didalam rumen mineral dipergunakan untuk berbagai aktifitas antara lain untuk pembentukan sel, aktivitas selulolitik dan pertumbuhan mikroba. Disamping itu, mineral juga dipergunakan dalam mengatur tekanan osmotik, buffering capacity, potensial reduksi dan kelarutan di dalam rumen.
2
Kandungan mineral makro dalam hijauan dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya spesies, umur tanaman, pengelolaan, iklim dan tipe tanah (McDowell dan G. valle, 2000). Pada daerah yang masih mengandalkan sistem ekstensif, kandungan mineral hijauan tergantung pada ketersediaan air. Pada musim hujan kualitas hijauan relatif baik kandungan mineralnya, sedangkan pada musim kering akan terjadi sebaliknya. Perumusan Masalah Domba memerlukan hijauan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok dan untuk berproduksi. Pada musim kemarau, produksi hijauan menurun dengan kualitas yang rendah, sehingga tidak dapat mencukupi kebutuhan nutrisi ternak. Untuk mengatasi defisiensi tersebut, perlu dilakukan suplementasi rumput lapang dengan legum pohon. Pada lahan yang krisis unsur hara, legum pohon dapt tumbuh dengan baik. Selain itu, legum pohon memiliki kandungan protein kasar dan mineral makro yang lebi tinggi dibandingkan degan rumput lapang. Sehingga suplementasi rumput lapang diharapkan dapat memnuhi kebutuhan nutrisi ternak Tujuan penelitian Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara fermentabilitas dan kecernaan pakan beberapa legum pohon dengan penyerapan mineral Ca dan P.
3
TINJAUAN PUSTAKA Sistem Pencernaan Domba Ternak ruminansia berbeda dengan ternak non ruminansia karena memiliki lambung sejati (abomasum) dan lambung muka yang membesar yang terbagi dalam tiga ruangan yaitu rumen, retikulum dan omasum (Tillman et al, 1989). Ternak ruminansia memamah biak kembali dan mengunyah pakannya serta telah beradaptasi secara fisiologis untuk mengkonsumsi pakan yang berserat tinggi (Arora, 1989). Rumen merupakan suatu organ khusus pada ternak ruminansia tempat bangsungnya penernaan selulosa dan polisakarida tanaman melalui aktivitas fermentasi mikroba tertentu (Brock dan Madigan, 1991). Hungate (1966) menyatakan bahwa ada tiga macam ikroba yang ada dalam rumen yaitu protozoa, kapang dan bakteri. Adanya mikroba yang berperan dalam pemecahan pakan menyebabkan ternak ruminansia mampu mencerna pakan serat yang berkualitas endah, sehingga kebutuhan asam-asam amino untuk nutrisi tidak sepenuhnya tergantung pad kualitas protein yang diberikan (Sutardi, 1980). Fermentabilitas Pakan Berdasarkan perubahan yang terjadi dalam alat pencernaan, proses pencernaan dibagi menjadi tiga jenis yaitu; 1) pencernaan mekanik yang terjadi disalam mulut, 2) pencernaan hidrolik dan 3) pencernaan fermentatif yang terjadi didalam rumen (Sutardi, 1980). Percernaan fermentatif merupakan perubahan senyawa tertentu menjadi senyawa lain yang sama sekali berbeda dengan molekul zat makanan asalnya. Dengan kata lain, pencernaan fermentatif merupakan pencernaan lebih lanjut dimana zat monomer-monomer dari pencernaan hidrolik segera dikataboliskan lebih lanjut, misalnya protein difermentasi menjadi amonia, karbohidrat menjadi VFA (Church, 1974). Pencernaan fermentatif oleh mikroba adalah sebagai berikut: karbohidrat dihidrolii menjadi mono dan disakarida, kemudian difermentasi menjadi VFA (asam asetat, propionat dan butirat). Hasil tersebut selanjutnya akan diserap oleh dinding rumen dan dikatabolisasikan oleh ternak. Protein sebagian besar dirubh menjadi peptida dan amonia, kemudian akn disintesis menjadi protein sel mikroba dan akhirnya dicerna dalam usus. Sebagian amonia akan diserap melalui dinding rumen
4
kemudian menjadi urea melalui daur ulang saliva dan masuk kembali ke rumen, sebagian lagi dikeluarkan melalui urin (McDonald, 1988). Asam asetat merupakan volatile fatty acids (VFA) utama yang dihasilkan oleh pencernaan fermentati dalam rumen dan merupakan sumber energi utama bagi ternak ruminansia (Sutardi, 1980). Sebagian besar ketiga komponen VFA diserap langsung melalui dinding rumen; hanya sedikit asetat, beberapa propionat dan sebagian butirat dapat diserap atau dimetabolisme dalam dinding rumen (Parakkasi, 1999). Adanya organ pencernaan fermentatif bagi ruminansia memiliki beberapa keuntungan (Sutardi, 1980), yaitu: 1) dapat mencerna bahan makanan dengan serat kasar yang tinggi, sehingga tidak bersaing dengan manusia, 2) mampu mengubah sembarang N termasuk NPN seperti urea menjadi protein bermutu tinggi, 3) kebutuhan akan asam amino untuk nutrisi protein tidak bergantung pada kualitas protein makanan, 4) produk fermentasi dalam rumen dapat disajikan kepada usus halus dalam bentuk mudah dicerna dan 5) kapasitas rumen yang besar mampu menampung makanan dalam jumlah yang banyak sehingga proses makan berlangsung cepat. Mikroba sangat berperan penting dalam proses fermentasi. Sebagian besar (70-80%) suplai energi pada ternak ruminansia berasal dari proses fermentasi didalam rumen, sehingga kebutuhan mikroba harus benar-benar diperhatikan. Kelarutan mineral baik langsung ataupun tidak langsung akan mempengaruhi produk fermentasi Leguminosa Pohon Leguminosa pohon memiliki beberapa karakteristik yang khas antara lain : kandungan proteinnya yang tinggi (12,5 – 20,7 %) dengan kecernaan yang lebih tinggi dari rumput, kandungan mineral (khususnya kalsium dan posfor) dan vitamin yang tinggi. Selain itu, leguminosa pohon mampu mensuplai protein fermentable dan by pass (dengan adanya tannin). Keuntungan lain dari leguminosa pohon adalah dapat meningkatkan kesuburan tanah, melidungi tanah dari erosi dan merupakan penghasil kayu yang bermutu (Allen dan Allen, 1981) Fleming (1973) mengatakan bahwa secara umum kandungan elemen mineral pada leguminosa lebih banyak dibandingkan pada rumput. Mineral Ca dan Mg pada 5
legum pakan lebih tinggi dari rumput (Serra et al,. 1995). Hal serupa juga dilaporkan Sutardi et. al, (1994) yang menganalisa kandungan abu, Ca dan P beberapa legum pohon (Tabel 1). Tabel 1. Komposisi Abu, Ca dan P Beberapa Legum Pohon (% BK) Jenis legum
Abu
Ca
P
Lamtoro Kaliandra Gamal Angsana Jayanti
8,43 6,06 8,95 6,24 8,43
2,77 1,35 2,24 0,52 2,77
0,19 0,25 0,26 0,45 0,19
Mineral Ca dalam hijauan umumnya terikat dalam kalsium-oksalat (Ward dan Herber, 1982) bahkan dalam dindig sel (McManus et al., 1979), sehingga sulit untuk dicerna. Oleh karena itu ketersediaan mineral tidak selalu dikaitkan dengan kuantitas mineral. Untuk ternak ruminansia, mineral tidak hanya dibutuhkan bagi ternak tetapi juga diperlukan oleh mikroba didalam rumen yang digunakan untuk menunjang proses fermentasi yang optimal (Duran dan Kawashima, 1980). Kaliandra (Calliandra calothyrsus) Kaliandra merupakan tanaman kecil dengan tinggi umumnya 4-6 m, memiliki tipe daun majemuk ganda dan berwarna hijau gelap seperti terlihat seperti Gambar 1.Tanaman ini dapat tumbuh pada periode musim kering 3-6 bulan tanpa kehilangan daunnya dan tidak tahan genangan. Kaliandra dapat tumbuh pada tanah yang kurang subur karena adanya simbiosis yang menguntungkan antara rhizobium dan mikoriza. Produksi hijauan dan dahan muda, menghasilkan bahan segar 46,2 ton/ha/tahun dengan kandungan protein 22% dan mengandung tannin cukup tinggi (1-3%) sehingga daya cernanya rendah (35-42%). Pemberian pada ternak tidak bermasalah, dari penelitian domba yang diberi hijauan kaliandra sebanyak 40-60% dari pakan menghasilkan respon pertumbuhan yang baik (Allen dan Allen 1981).
6
(a) (b) Gambar 1. Daun Kaliandra, Bunga (a) dan Polongnya (b) Lamtoro (Leucaena leococephala) Tanaman ini hanya tumbuh pada daerah tropik dan sub-tropik, tahan musim kering sampai 8-10 bulan (Allen dan Allen, 1981). Lamtoro merupakan legum pohon yang memiliki tipe daun majemuk ganda. Tanaman ini banyak digunakan sebagai hijauan makanan ternak, peneduh dan tanaman hias (Skerman, 1977). Lamtoro memiliki bunga berwarna putih seperti tampak pada Gambar 2.
Gambar 2. Bentuk Daun, Bunga dan Polong Lamtoro Kecernaan lamtoro berkisar antara 65-87% dengan kandungan protein kasar 25.9%, kalsium 2.36% dan posfor 0.23%. Lamtoro mengandung zat antinutrisi berupa tannin (10.15%) dan mimosin (3-5%) (Skerman,1977 dan NAS, 1977). Pada saat tumbuh kandungan mimosin bisa mencapai 10% .Pengaruh mimosin pada ternak yaitu dapat menyebabkan kerontokan bulu dan mempengaruhi fetus pada ternak non ruminan (Allen dan Allen, 1981).
7
Gamal (Glirisidia sepium) Gamal (Glirisidia sepium) merupakan legum pohon dengan ketinggian mencapai 5-15 m, tipe daunnya majemuk sederhana dan memiliki bunga berbentuk kupu-kupu berwarna putih dan merah jambu. Tandan perbungaan panjangnya 2-12 cm, muncul dibawah ketiak daun, terutama pada daun-daun yang telah gugur. Kelopak daun berwarna hijau kemerahan, sedangkan daun mahkota berwarna merah jambu keputihan atau ungu (Roemantyo, 1993). Sebagai pakan, daun gamal mengandung 3-5% nitrogen, 13-30% serat kasar, 6-% abu, sedikit karoten dengan kecernaan berkisar antara 48-77% (Roemantyo, 1993) serta NDF 45%, ADF 34% (Allen dan Allen, 1981). Bentuk daun dan biji pada Gambar 3. Zat yang kurang menguntungkan dalam tanaman ini adalah adanya faktor anti nutrisi dengan kandungan flavanol 1-3,5% dan 3-5% fenol total menurut bahan kering. Kandungan tersebut dapat mengganggu selera ternak (Roemantyo, 1993). Untuk beberapa ternak seperti kuda dan tikus, tanaman ini merupakan racun tapi tidak untuk sapi dan kambing (Pittier, 1944).
(a)
(b)
Gambar 3. Daun dan Biji Polong Gamal Turi (Sesbania glandiflora) Tanaman ini berbentuk pohon dengan tinggi mencapai 10 m, batang lurus dengan ranting menggantung, pertumbuhanya cepat dan dan perakaranya dangkal dipermukaan (Allen dan Allen, 1981). Termasuk legum dengan tipe daun majemuk sederhana dan memiliki bunga yang besar berwarna putih dan merah (Gambar 4) dan hanya cocok ditanam pada daerah tropis (Skerman, 1977). Turi berfungsi sebagai makanan ternak dan pupuk hijau, daunnya mengandung karbohidrat 42.30%, protein 8
kasar 30.13% dan serat kasar 5.1%. (Kareem and Sundarajaj, 1967). Pemberian pada sapi umumnya 1.8 Kg segar/hari. Batasan penggunaanya dikarenakan adanya kandungan antinutrisi berupa conavanine dan saponin.
(a)
(b)
(c)
Gambar 4. Bentuk Daun,Bunga (a dan b) Biji Polong Turi(c) Angsana (Pterocarpus indicus) Angsana merupakan tanaman hutan yang dapat tumbuh dengan cepat degan ketinggian 35-40m (Allen dan Allen, 1981). Penggunaan dalam pakan ternak dibatasi oleh adanya tannin yang merupakan senyawa kimia yang bersifat racun. Dalam jumlah kecil, tannin dipandang menguntungkan bagi ternak ruminansia karena dapat mencegah degradasi protein yang berlebihan oleh mikroorganisme rumen, akan tetapi, kandungan tannin yang tinggi dapat mengganggu metabolisme protein dan karbohidrat sehingga dapat menurunkan penampilan ternak (Leng, 1997). Bantuk daun, bunga dan buah terlihat pada Gambar 5. Kandungan nutrisi angsana berdasarkan analisa proksimat adalah sebagai berikut: protein 18.35%, serat kasar 24.12%, kalsium 1.02%, phosphor 0.86% dan kandungan tannin mencapai 1.15%. Menurut Widiyanto (1992), penggunaan tepung angsana dalam ransum akan meningkatkan konsumsi bahan kering yang dipengaruhi oleh peningkatan palatabilitas ransum.
9
Gambar 5. Bentuk Daun dan Bunga Angsana Kandungan Antinutrisi Leguminosa Anti nutrisi pada leguminosa sering dikatakan sebagai faktor pembatas dalam penggunannya sebagai pakan, karena sebagian besar dari zat tersebut bersifat racun bagi ternak. Secara alami, anti nutrisi tersebut terdapat dalam tanaman sebagai proteksi dari serangan hama. Tannin merupakan salah satu anti nutrisi yang sering terdapat dalam leguminosa (Leng, 1997), selain itu juga ada mimosin, asam sianida (pada lamtoro), saponin (turi), dan flavanol (gamal). Tannin: merupakan senyawa polifenol yang terdapat alami dengan sifat utamanya dapat berikatan dengan protein. Menurut Prince et al. (1980), tannin memiliki beberapa sifat yang dapat bersifat sebagai anti nutrisi, yaitu: 1) rasa sepat dari tannin dapat menurunkan konsumsi ternak, 2) tannin dapat membentuk ikatan kompleks engan protein dan zat makanan lainnya, dengan protein endogen dan dengan enzimenzim pencernaan, 3) penyerapan tannin dan hasil hidrolisanya dapat meracuni ternak dan 4) mengganggu fungsi saluran pencernaan karena tanin dapat melukai saluran pencernaan. Tanin berpengaruh terhadap ternak sejak pakan bertanin tinggi dikonsumsi, yaitu pada saat mastikasi. Terikatnya tanin pakan dengan saliva dapat menjadikan pakan tidak palatabel sehingga dapat menurunkan konsumsi pakan (Makkar, 1993; Cheeke dan shull, 1985). Lebih lanjut dijelaskan bahwa tanin dapat menonaktifkan enzim-enzim yang dihasilkan oleh mikroba dan dapat juga menimbulkan keracunan bagi mikroba (Makkar, 1993)
10
Menurut Mc Leod (1974), tannin digolongkan menjadi dua golongan yaitu ; tanin terhidrolisis dan tanin terkondensasi. Tanin terhidrolisis merupakan golongan taninyang udah dihidrolisis menjadi gula sederhana dan asam fenolat. Sedangkan tanin terkondensasi adalah tanin yang terjadi karena kondensasi flavanol, dikenal sebagai proathocyanidins, tidak mudah dihidrolisis dan terdapat dalam bentuk yang sangat kompleks (Cheeke dan Shull, 1985) Mimosin: merupakan asam amino bebas yang sedikit larut dalam air. Jones (1979) menyatakan bahwa kandungan mimosin dipengaruhi oleh varietas tanaman lamtoro dan bagian-bagian tanaman. Ternak ruminansia lebih tahan terhadap pengaruh mimosin dianding ternak berlabung tunggal. Karena pada rumen terdapat bakeri yang mampu mengubah mimosin menjadi 3-hidroksi-4-1 (H)-piridon atau DHP yang kurang beracun. Beberapa penelitian menyatakan bahwa untuk menurunkan daya racun mimosin dari lamtoro adalah dengan memanaskan, menghancurkan jaringan daun lamtoro, menambahkan garam besi sulfat dan pencucian. Matsumoto et al. (1951) menyatakan bahwa pemanasan daun lamtoro pada suhu 90oC selama 20 jam mampu menurunkan pengaruh racun mimosin yang dibuktikan dengan memberikan daun lamtoro yang telah dipanaskan pada tikus putih tidak menimbulkan gejala keracunan. Kandungan Mineral Legum Pohon Pada daerah tropis sering dikatakan bahwa faktor pembatas produksi ruminansia adalah adanya undernutrisi, antara lain defisiensi energi, protein dan nutrien lainnya. Ketidakseimbangan kadar mineral dapat memperlihatkan produksi yang tidak normal meskipun makanan cukup banyak. Faktor yang mempengaruhi kebutuhan mineral adalah (1) jenis dan level produksi (2) level dan bentuk ikatan (3) bangsa ternak (4) proses adaptasi (5) tingkat konsumsi mineral (6) umur ternak (7) adanya hubungan dengan zat makanan lain (Parakkasi, 1999) Secara umum mineral digunakan dalam memelihara, pertumbuhan dan pergantian sel-sel dan jaringan yang rusak dalam tubuh ternak (Chase dan Sniffen, 1989). Berdasarkan jumlah yang dibutuhkan mineral dibagi atas mineral makro, mikro dan trace element. Yang termasuk dalam mineral makro adalah kalsium (Ca),
11
magnesium (Mg), pospor (P), kalium (K), sulfur (S), natrium (Na) dan klor (Cl). masing-masing mineral tesebut sering terjadi defisiensi kecuali klor (Cl). Kandungan mineral pakan sangat bervariasi tergantung pada berbagai faktor diantaranya spesies, tipe tanah, iklim dan umur tanaman (Underwood, 1981). French (1955) dan Underwood (1981) mengatakan bahwa secara umum hijauan didaerah tropis mengandung sedikit mineral makro dibandingkan hijauan yang tumbuh pada daerah sedang (temperate). Didaerah Nusa Tenggara, kandungan mineral hijauan sangat bergantung pada ketersediaan air. Pada musim hujan kualitas hijauan relatif baik kandungan mineralnya, namun pada musim kering hal ini terjadi sebaliknya. Kondisi ini juga terjadi di pulau Jawa, bahwa kandungan mineral makro pada hijauan sangat bervariasi seperti yang dilaporkan Kawashima et al. (1989) pada Tabel 2. Tabel 2. Kandungan Mineral Makro pada Hijauan di Beberapa Lokasi di Pulau Jawa (% BK) Lokasi
Ca
P
Mg
K
Cl
Jonggol
0,61
0,11
0,20
1,59
0,32
Malang
0,44
0,24
0,30
2,09
0,06
Mojokerto
0,65
0,27
0,46
2,11
0,11
Ketersediaan Mineral Makro dalam Hijauan Secara umum spesies legum mengandung mineral makro lebih tinggi daripada rumput. Di daerah tropis kandungan mineral umumnya lebih rendah dibandingkan di daerah temperate. Kecukupan Ca pada ternak yang digembalakan umumnya dapat terpenuhi, khususnya untuk pastura yang mengandung legum (Bamualim, 2004), sehingga untuk meningkatkan kestabilan ketersediaan mineral makro perlu adanya penambahan legum pohon pada pastura. Pada bagian daun hijauan kandungan Ca dua kali lebih tinggi dari pada bagian batang. Bamualim (2004) melaporkan bahwa di daerah timor kandungan mineral posfor legume yakni 1,5%, relatif lebih tinggi dari yang dibutuhkan oleh seekor ternak. Namun demikian pada musim kemarau kandungannya relatif lebih rendah dan akan meningkat kembali pada musim hujan.
12
Kecernaan Pakan dan Faktor yang Mempengaruhinya Koefisien cerna suatu zat makanan didefinisikan sebagai selisih antara zat-zat makanan yang dikandung dalam suatu makanan yang dimakan dan zat-zat makanan dalam feses (Anggorodi, 1984), sedangkan menurut McDonald et al. (1988) kecernaan suatu bahan makanan diartikan sebagai bagian yang tidak dieksresikan melalui feses dan diasumsikan bahwa seluruh bagian tersebut dapat diserap oleh tubuh. Dikatakan pula bahwa kecernaan bahan kering ransum dinyatakan sebagai suatu koefisien atau persentase dari total kadar bahan kering ransum yang dikonsumsi. McDonald et al. (1988) menyebutkan bahwa beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kecernaan bahan makanan, yaitu komposisi kimia bahan makanan, komposisi kimia ransum, bentuk fisik ransum, jumlah konsumsi dan jenis ternak. Menurut Ranjhan dan Pathak (1979), kecernaan bahan makanan dipengaruhi oleh jenis hewan, jumlah ransum, cara pemberian makanan, kadar zat makanan yang dikandungnya, umur ternak, level pemberian makanan, pengolahan makanan dan komposisi ransum. Perbedaan anatomi dan fisiologi alat pencernaan juga dapat mempengaruhi ternak untuk mencerna bahan makanan (Maynar dan Loosli, 1956)
13
METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini akan dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Nutrisi Ternak Perah dan Laboratorium Lapang, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan IPB yang dilaksanakan selama 5 bulan. Materi Legum Pohon Sebanyak 5 jenis legum pohon digunakan dalam penelitian ini. Legum pohon tersebut adalah Angsana (Pterocarpus indicus), Gamal (Gliricidia sepium), Kaliandra (Calliandra calothyrsus) Lamtoro (Leucaena leucocephala) dan Turi (Sesbania glandiflora). Bahan pakan yang berupa hijauan dipangkas dalam bentuk segar, kemudian dijemur dibawah sinar matahari sampai terjadi penyusutan kadar air semaksimum mungkin dan siap untuk digiling. Penggilingan bahan pakan dilakukan di Laboratorium Makanan Ternak, Institut Pertanian Bogor. Bahan pakan yang sudah digiling dicampur secara manual sesuai dengan ransum perlakuan. Ransum yang digunakan merupakan campuran dari 80% rumput lapang dan 20% legum pohon. Kandungan nutrisi dari masing-masing perlakuan seperti terlihat pada Tabel 3 Tabel 6. Kandungan Nutrisi Ransum Perlakuan (% BK) Ransum
Abu
PK
SK
LK
Beta-N
TDNa
Cab
Pc
R. Lapang (RL)
10,01
7,15
31,61
1,37
37,61
43,95
0,56
0,17
RL+ 20% Angsana
9,38
10,11
30,36
1,37
37,31
58,61
0,65
0,13
RL+ 20% Gamal
9,65
9,71
29,53
1,54
38,37
59,88
0,63
0,14
RL+ 20%Kaliandra
8,96
9,73
29,5
1,41
39,29
61,87
0,56
0,12
RL+ 20%Lamtoro
9,54
10,53
29,20
1,74
38,08
64,70
0,71
0,20
RL+ 20%Turi 9,71 10,41 30,14 1,39 36,47 57,94 0,71 0,18 Ket: a. Berdasarkan penghitungan dari persamaan regresi berganda untuk menduga TDN dari analisis proksimat (NRC, 1985) {%TDN = 37.937 - 1.018 SK - .886 LK + 0.173 Beta-N + 1.042 PK + 0.015 SK2 – 0.058 LK2 + 0.008 (SK) (Beta-N) + 0.119 (LK) (Beta-N) + 0.038 (LK) (PK) + 0.003 (LK2) (PK)} b. Hasil analisis dengan menggunakan AAS c Hasil analisis dengan menggunakan Spekrofotometer
14
Prosedur 1. Fermentabilitas Beberapa Legum Pohon Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah jumlah produksi gas yang dihasilkan dari masing-masing legum. Metode yang digunakan berdasarkan prosedur Menke (Close dan Menke, 1986). Sebanyak 230 mg sampel legum yang telah dikeringkan dan digiling dimasukkan dimasukkan ke dalam syringe 100 ml, kemudian ditambahkan cairan rumen 30 ml dan diinkubasi dalam waterbath pada suhu 39oC. Volume gas yang timbul dari proses fermentasi dibaca secara langsung pada syring. Pengamatan produksi gas dilakukan pada waktu 3, 6, 12, 24 dan 48 jam. Model persamaan yang digunakan untuk menghitung laju dan potensial produksi gas berdasarkan pada model kinetik dari Orskov dan McDonald (1979), yaitu: P = a + b (1 - e-ct) Keterangan: P = produksi gas (ml) a = produksi gas dari fraksi terlarut (ml) b = produksi gas fermentasi (ml) c = laju produksi gas (% h-1) t = waktu inkubasi (3, 6, 12, 24 dan 48 jam) 2. Pengukuran Kecernaan BK dan BO Secara in vivo Percobaan in vivo dilakukan untuk menguji konsumsi dan kecernaan berbagai jenis legum untuk meningkatkan kualitas rumput lapang. Percobaan ini menggunakan 18 ekor domba lokal jantan dengan bobot hidup 12 - 17 Kg. Domba tersebut yang dibagi dalam 3 kelompok berdasarkan bobot badan. Setiap kelompok terdiri dari 6 ekor dan ditempatkan pada kandang individu yang terbuat dari bambu. Ransum yang digunakan adalah: RL
= 100% Rumput Lapang
15
PI
= RL + 20% Angsana
GS
= RL+ 20% Gamal
CC
= RL + 20% Kaliandra
LL
= RL + 20% Lamtoro
SG
= RL + 20% Turi
Peubah yang diamati dalam penelitian in vivo meliputi : a. Konsumsi ternak Konsumsi diartikan sebagai banyaknya pakan yang bisa dimakan oleh ternak selama 24 jam. Pengukuran jumlah konsumsi dilakukan dengan mengurangi jumlah pakan yang diberikan dengan sisa pakan pada keesokan harinya. b. Kecernaan Bahan Kering/Organik Ransum Analisis kecernaan In Vivo diawali dengan proses pengumpulan feses selama 5 (lima) hari. Feses dari masing-masing domba dikumpulkan kemudian ditimbang dan dikeringkan. Semua feses yang sudah kering kemudian digiling dan dianalisis bahan kering dan bahan organik. Hasil analisis dari pakan dan feses diperlukan untuk menghitung nilai Kecernaan Zat Makanan pada domba. Perhitungan kecernaan bahan kering dan bahan organik yang diperoleh dengan persamaan-persamaan : KCBK(%) =
BK konsumsi − BK feses × 100% BK konsumsi
KCBO(%) =
BO konsumsi − BO feses × 100% BO konsumsi
Keterangan : KCBK = Koefisien Cerna Bahan Kering KCBO = Koefisien Cerna Bahan Organik BK = Bahan Kering BO = Bahan Organik 3. Penyerapan Mineral Makro (Ca dan P) Dalam penelitian In Vivo juga dilakukan pengukuran penyerapan mineral Ca dan P. Penyerapan mineral dihitung berdasarkan jumlah mineral yang konsumsi dikrangi dengan mineral yang diekskresi. Pengukuran kadar mineral dalam ransum 16
dan feses dilakukan dengan cara pengabuan basah (wet Ashing) menurut Reitz et al. (1960). Sebanyak 1 gram sampel dimasukkan kedalam tabung erlenmeyer dan ditambahkan HNO3 5ml, lalu dibiarkan selama 1 jam sampai menjadi bening atau tidak ada buih. Labu Erlenmeyer dipanaskan pada hot plate selama ± 4 jam. Setelah dingin ditambahkan 0.4 ml H2SO4 pekat, labu Erlenmeyer dipanaskan kembali. Pada saat terjadi perubahan warna volume akan berkurang diteteskan larutan HClO4 dan HNO3 (perbandingan 2:1). Perubahan warna dimulai dari warna coklat menjadi kuning dan bening. Setelah bening, dipanaskan kembali selama 15 menit, lalu ditambahkan dengan 2 ml aquades dan 0.6 ml HCl pekat dan dipanaskan kembali hingga larut. Setelah didinginkan, ditambahkan dengan aquades hingga 100 ml. Pengukuran kadar Phospor dilakukan dengan menggunakan spektrofotometer (UV Visible) dengan panjang gelombang 660 nm, sedangkan untuk anlisis Kalsium dibaca konsentrasinya pada Spektrofotometer serapan atom (AAS). a. Pengenceran untuk analisa mineral Ca Pengenceran dilakukan untuk menurunkan kadar mineral dalam sampel supaya tidak melebihi standar yang sudah ditetapkan. Langkah-langkah pengenceran adalah sebagai berikut: sebanyak 0.5 ml larutan sampel (sesuai dengan tinggi rendahnya kadar kalsium) yang sudah disiapkan dengan metode pengabuan basah dilarutkan dengan aquades sampai menjadi 5 ml pada tabung reaksi dengan menggunakan pipet volumetrik, kemudian ditambahkan larutan lantan sebanyak 0.05 ml yang berfungsi sebagai pengikat terhadap ion-ion pengganggu. Larutan sampel diaduk dengan menggunakan alat pengaduk vortex selama beberapa detik kemudian dimasukkan ke dalam sentrifusa pada kecepatan 2000 rpm selama 20 menit. Sampel siap untuk dianalisa jumlah kandungan mineral Ca dengan menggunakan mesin Atomic Absorption Spectrofoometric Flame Emission merk Shimidzu tipe AA-160. b. Pengenceran untuk analisa mineral P Sebelum pengukuran phospor, terlebih dahulu dibuat larutan standar dengan konsentrasi 0, 2, 3, 4 dan 5 ppm. Larutan standar dibuat dengan beberapa tahap: Larutan A (NH4)6Mo7O24) 10% = Ammonium molibdat 10% Sebanyak 10 gram Ammonium molibdat ditambah dengan 60 ml aquades dan 28 ml H2SO4 pekat secara bertahap, ditambahkan kembali aquades hingga 100 ml.
17
Larutan B dibuat dengan memasukkan 10 ml larutan A ke dalam labu takar 100 ml, kemudian ditambahkan 60 ml aquades dan 5 gram FeSO4.7H2O. Larutan B dibuat menjadi 100 ml dengan menambahkan aquades. Larutan B digunakan dalam pembuatan larutan standar seperti terlihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Larutan Standar Mineral Phorpor Konsentrasi ppm 0 2 3 4 5
KH2PO4 (ml) 0,4 0,6 0,8 1,0
Larutan B (ml) 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
H2 O 3,0 2,6 2,4 2,2 2,0
Sampel yang telah diabukan diambil 0,5 (sesuai dengan tinggi rendahnya phospor dalam sampel), ditambahkan 2 ml larutan B dan aquades hingga menjadi 5 ml. Selanjutnya dikocok dengan menggunakan vortex agar dapat homogen. Sampel dan larutan standar siap untuk dianalisis kadar phospornya dengan menggunakan spektrofotometer dengan panjang gelombang 660 nm. Analisis statistik Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian in vivo adalah Rancangan Acak kelompok (RAK) 6 x 3, yang terdiri dari 6 perlakuan dan 3 kelompok ternak berdasarkan bobot badan. Adapun model matematis rancangan adalah sebagai berikut : Yij= µ + ôi +âj + åij Yij =
Nilai pengamatan dari perlakuan ke-i dalam kelompok ke- j
µ = Nilai tengah populasi ôi = Pengaruh aditif dari perlakuan ke-i (Jenis Legum) âj = Pengaruh aditif dari kelompok ke- j (Bobot Badan) åij = Pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i pada kelompok ke-j Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan sidik ragam (ANOVA) dan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan dilakukan uji kontras ortogonal menurut Steel dan Torrie (1991).
18
HASIL DAN PEMBAHASAN Kandungan Nutrisi Legum Pohon Sebagai pakan ternak, rumput lapang memiliki kandungan protein yang rendah yaitu 7,15% dan serat kasar yang tinggi yaitu 31,61%. Selain rendahnya kandungan protein, rumput lapang juga mengandung sedikit mineral yang dibutuhkan ternak untuk mengganti sel-sel dan jaringan yang rusak, sehingga dalam penggunaannya sebagai pakan ternak perlu suplementasi dengan legum untuk mencukupi kebutuhan nutrisinya. Kualitas hijauan ditentukan oleh komposisi kimia hijauan. Hasil analisa komposisi kimia pakan yang digunakan dalam penelitian disajikan pada Tabel 5. Tabel 5. Kandungan Nutrisi Rumput Lapang dan Beberapa Legum Pohon (% BK) Jenis Abu PK SK LK Beta-N Ca P Ca:P R.Lapang
10,01
7,15
31,61
1,37
37,61
0,56
0,17
3:1
Angsana
6,84
21,97
25,35
1,45
36,12
1,11
0,34
3:1
Gamal
8,19
19,97
21,22
2,22
41,42
1,56
0,29
5:1
Kaliandra
4,78
20,05
20,86
1,55
46,03
1,02
0,27
4:1
Lamtoro
7,66
24,09
19,55
3,20
39,97
1,84
0,37
5:1
Turi
8,49
23,44
24,24
1,48
31,90
1,42
0,41
4:1
Ket: Hasil analisis Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan
Legum pohon memiliki kandungan protein kasar antara 19,97 sampai 24,09 % BK (+ 3 kali lebih besar dari rumput lapang). Lamtoro memiliki kandungan protein kasar yang lebih tinggi dan serat kasar lebih rendah dibanding dengan legum yang lain, tetapi imbangan Ca dan P sangat besar (5:1). Imbangan Ca dan P dalam ransum sangat penting dibandingkan jumlahnya, karena kedua mineral tersebut akan sangat mempengaruhi. Imbangan Ca dan P pada ransum non ruminansia adalah antara 1 : 1 hingga 2 : 1, sedangkan ternak ruminansia dapat lebih toleran dengan imbangan yang lebih tinggi. Keberadaan Ca yang tinggi dapat menimbulkan gangguan, yaitu dapat mengakibatkan defisiensi pada beberapa mineral seperti Mg, Fe, I, Mn, dan Cu (Tillman et al, 1989). Angsana memiliki imbangan Ca dan P yang lebih baik (3:1), akan tetapi kandungan serat kasar dari angsana tinggi yaitu 25,35% BK. Serat kasar dapat mempengaruhi kecernaan pakan. Semakin tinggi kandungan serat kasar, kecernaan pakan akan semakin menurun. 19
Produksi Gas Gas-gas yang terbentuk dalam rumen merupakan hasil fermentasi mikroba rumen. Produksi gas yang dihasilkan menunjukkan terjadinya proses fermentasi bahan pakan oleh mikroba rumen yaitu menghidrolisa karbohidrat menjadi monosakarida dan disakarida yang kemudian difermentasi lebih lanjut menjadi asam lemak terbang (VFA) serta gas metan dan CO2 (Astuti, 2001). Hasil pengamatan terhadap laju dan produksi gas dari beberapa jenis legum pohon yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel 6. Produksi dan Laju Produksi Gas Beberapa Jenis Legum Pohon Parameter Produksi Gas (ml) 3 jam 6 jam 12 jam 24 jam 48 jam Model Kinetik A B A+B C
Ket :
Angsana
Gamal
Legum Kaliandra
Lamtoro
Turi
3,56 7,53 13,72 21,51 28,65
5,81 10,09 16,43 23,57 28,48
3,54 5,42 8,52 12,92 18,05
4,23 6,78 10,99 16,75 22,53
3,87 9,24 16,56 23,69 27,65
0,11 35,69 35,79 0,05c
1,59 28,61 30,20 0,06b
1,38 26,35 27,73 0,04c
1,43 25,52 26,94 0,04c
0,00 28,63 28,63 0,09a
huruf yang berbeda pada nilai rataan baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05) A = Produksi gas dari fraksi terlarut (ml) B = Produksi gas fermentasi (ml) A+B = Potensial produksi gas (ml) C = Laju produksi gas (%h-1)
Produksi gas pada waktu inkubasi 48 jam berkisar antara 18,05 sampai 28,65 ml. Produksi gas tertinggi adalah angsana diikuti Gamal, Turi, Lamtoro dan yang terendah adalah Kaliandra. Meskipun tidak berbeda nyata, hal ini menunjukkan bahwa legum angsana memiliki fermentabilitas lebih tinggi dibandingkan legum lainnya. Adanya gas menunjukkan aktifitas mikroba dalam rumen. Semakin tinggi gas yang dihasilkan berarti fermentabilitas legum tersebut cukup tinggi. Pencernaan fermentatif merupakan pencernaan yang dilakukan oleh mikroba rumen dan di dalamnya terjadi proses katabolisme lebih lanjut dari monomermonomer hasil pencernaan hidrolitik. Faktor-faktor yang mempengaruhi pencernaan fermentatif adalah jenis makanan, pH rumen, populasi mikroba dan kondisi
20
lingkungan. Pencernaan fermentatif dalam rumen akan menghasilkan produk berupa amonia, VFA, CH4, H2 dan CO2. Model kinetik menunjukkan bahwa jenis legum yang berbeda tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap produksi gas baik dari fraksi terlarut (A) maupun yang tidak terlarut (B). Produksi gas terlarut merupakan jumlah gas yang diproduksi tanpa adanya fermentasi (gas spontan), sedangkan produksi gas tidak terlarut merupakan produksi gas yang dihasilkan dengan adanya fermentasi terlebih dahulu. Legum Turi memiliki nilai A terendah yaitu sebesar 0,00 ml yang menunjukkan bahwa mikroba memerlukan waktu lebih lama untuk dapat mencerna turi. Persentase gas yang dihasilkan dalam tiap jam diartikan sebagai laju produksi gas. Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa setiap legum memiliki laju produksi gas yang berbeda (P<0.05). Legum Turi dan Gamal memiliki laju produksi gas lebih cepat dibandingkan dengan legum Angsana, Lamtoro dan Kaliandra. Namun demikian potensial produksi gas (A+B) secara keseluruhan dari kelima jenis legum tersebut tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Hal ini disebabkan karena pada legum Turi dan Gamal, pada awal inkubasi pertambahan produksi gas komulatifnya tinggi, tetapi menurun setelah 24 jam dan memperlihatkan pertambahan produksi gas yang lebih kecil. Sehingga setelah 48 jam produksi gas total tidak berbeda nyata (hampir sama) dengan legum lain yang memiliki laju produksi lebih lambat tetapi pertambahan produksinya terjadi secara konstan. Grafik laju produksi gas seperti terlihat pada Gambar 6.
Pro d u k s i G a s (m l)
30 25 A ngs ana
20
Gamal
15
Kaliandra Lamtoro
10
Turi
5 0 0
10
20
30
40
50
W a k tu In k u b a s i (J a m )
Gambar 6. Laju dan Produksi Gas pada Waktu Inkubasi Selama 48 Jam 21
Rendahnya laju dan produksi gas dari Kaliandra dan Lamtoro disebabkan karena kandungan antinutrisi berupa tanin dan mimosin dari legum tersebut. Seperti yang dijelaskan oleh Keir et al. (1997) dalam penelitiannya bahwa mimosin dalam lamtoro mengurangi fermentabilitas pakan oleh mikroba dalam rumen. Sehingga pertambahan produksi gas terjadi secara lambat dan menghasilkan potensial produksi yang rendah dan hal ini juga terjadi pada pakan yang mengandung tanin. Pada inkubasi 48 jam, produksi gas dari lamtoro adalah 22,2 ml. Sedangkan gamal menghasilkan gas 28,2 ml. Hasil ini berbeda dengan penelitian dari Keir et al. (1997), yaitu dalam waktu inkubasi 48 jam lamtoro hanya menghasilkan gas sebesar 15,7 ml. Sedangkan produksi gas gamal mencapai 29,7 ml. Perbedaan ini disebabkan oleh susunan kimia dari legum tersebut berbeda. Penelitian yang dilakukan oleh Pedraza (1998) menunjukkan bahwa pada inkubasi selama 24 jam, Gliricidia sepium menghasilkan produksi gas total sebesar 37,30 ml dengan laju produksi gas 0,0732%h-1. Akan tetapi, pertambahan produksi gas komulatifnya juga memperlihatkan penurunan setelah inkubasi 24 jam. Lebih lanjut juga dikatakan bahwa produksi gas berhubungan dengan ketersediaan atau kekurangan bahan organik untuk mikroba rumen, karena produksi gas merupakan hasil dari fermentasi pakan oleh mikroba rumen. Konsumsi Bahan Kering dan Bahan Organik Konsumsi Bahan Kering dan Bahan Organik Ransum Penelitian in vivo dengan menggunanakan ternak domba lokal jantan. Penambahan legum pohon sebanyak 20% pada rumput lapang digunakan untuk meningkatkan kualitas dan ketersediaan minertal khususnya Ca dan P. Komposisi nutrisi dan ransum tersebut diperlihatkan pada Tabel 3. Konsumsi merupakan jumlah makanan yang dimakan oleh ternak yang akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok dan untuk keperluan produksi ternak tersebut (Tillman et al, 1989). Data konsumsi bahan kering dan bahan organik ransum selama penelitian diperlihatkan pada Tabel 7.
22
Tabel 7. Konsumsi Bahan Kering dan Bahan Organik Ransum R. Lapang (RL) RL+20% Angsana RL+20% Gamal RL+20%Kaliandra RL+20%Lamtoro RL+20%Turi
Ket :
Kosumsi (g/ekor/hari) Bahan Kering Bahan Organik 276,1b + 106 190,4b + 91,6 276,1a + 29,1 242,0a + 23,9 213,2b + 72,4 184,7b + 63,6 123,0c + 58,7 107,7c + 51,5 358,4a + 62,5 313,7a + 54,7 398,5a + 19,9 347,4a + 17,3
huruf yang berbeda pada nilai rataan kolom yang sama menunjukkan sangat berbeda nyata (P<0,05)
Konsumsi bahan kering ransum selama penelitian berkisar 123,0 sampai 398,5 g/ekor/hari, sedangkan konsumsi bahan organik ransum berkisar antara 107,7 sampai 347,4 g/ekor/hari. Jumlah ini lebih rendah dari kisaran persentase konsumsi bahan kering dari bobot badan menurut Kearl (1982), yaitu 410 g sampai 545 g atau 2,5-4,5% dari bobot badan. Berdasarkan analisis sidik ragam, penggunaan legum pohon sebanyak 20% dalam ransum domba berpengaruh nyata terhadap konsumsi bahan organik (P<0,05), tetapi berpengaruh nyata terhadap konsumsi bahan kering (P>0.05). Penambahan Angsana, Gamal dan Turi sebanyak 20% nyata dapat meningkatkan konsumsi bahan kering dan bahan organik ransum dibanding dengan rumput lapang. Konsumsi bahan kering dan bahan organik yang diberi penambahan 20% kaliandra lebih rendah dibandingkan dengan rumput lapang. Hal ini mungkin disebabkan kandungan anti nutrisi dari kaliandra yang berupa tanin dapat mengganggu selera ternak, sehingga dapat menurunkan konsumsinya (Tangendjaja et al., 1992). Palatabilitas pakan dipengaruhi oleh bentuk, bau, rasa, tekstur dan suhu. • rskov (1988) menyatakan bahwapengolahan fisik dan kimiawi dapat meningkatkan konsumsi pakan hijauan dengan kualitas rendah. Perlakuan mekanik, memotong, menggiling, menbentuk pelet akan dapat meningkatkan konsumsi dan laju aliran makanan ke dalam usus. Selain tingkat palatabilitasnya, konsumsi juga dipengaruhi oleh kandungan nutrisi dan kondisi fisiologis ternak. Parakkasi (1999) menyatakan bahwa makanan yang berkualitas baik tingkat konsumsinya relatif lebih tinggi dibandingkan dengan makanan dengan kualitas rendah. 23
Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Kecernaan adalah ketersediaan zat makanan untuk diserap oleh saluran pencernaan (Parakkasi, 1999). Tingkat kecernaan zat-zat makanan dari suatu pakan menunjukkan kualitas dari pakan tersebut. Semakin tinggi kecernaan bahan kering pakan, maka semakin tinggi zat-zat makanan yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh ternak. Koefisien cerna bahan kering dan bahan organik seperti terlihat pada Tabel 8. Tabel 8. Koefisien Cerna Bahan Kering dan Bahan Organik Ransum R. Lapang (RL) RL+20% Angsana RL+20% Gamal RL+20%Kaliandra RL+20%Lamtoro RL+20%Turi
Kecernaan (%) KCBK 44,18 + 7,5 43,94 + 2,2 53,75 + 8,8 48,72 + 7,5 40,12 + 5,7 45,28 + 16,5
KCBO 45,24 + 7,4 38,36 + 10,1 34,41 + 14,9 56,63 + 17,5 41,63 + 5,9 45,93 + 16,8
Analisis sidik ragam baik kecernaan bahan kering maupun bahan oraganik menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang nyata antara Rumput Lapang dengan penambahan legum pohon (P>0.05). Kecernaan bahan kering yang diberi 20% Lamtoro lebih rendah dibandingkan dengan Rumput Lapang, hal ini sesuai dengan Rahmawati (2001) yang mengatakan bahwa penggunaan Lamtoro 10% dalam ransum dapat menurunkan kecernaan bahan kering dan akan semakin menurun dengan meningkatnya penggunaan lamtoro dalam ransum. Rendahnya kecernaan tersebut disebabkan tingginya zat anti nutrisi dari lamtoro, sehingga bahan kering yang dikandung oleh lamtoro tidak dapat didegradasi di rumen maupun pasca rumen. Menurut Skerman (1977), kandungan zat anti nutrisi yang terdapat dalam Lamtoro berupa tannin (10.15%) dan mimosin (3-5%) dari bahan kering. Keberadaan antinutrisi tersebut dapat menghambat proses fermentasi oleh mikroba. Karena tannin dalam tanaman dapat membentuk ikatan yang kuat dengan protein sehingga tidak dapat dicerna oleh mikroba dalam rumen. Rataan kecernaan bahan organik dari perlakuan berkisar antara 34,41% sampai 56,63%. Kecernaan terendah terjadi pada domba yang diberi tambahan
24
gamal, sedangkan tertinggi pada domba yang diberi tambahan kaliandra. Analisis sidik ragam dari kecernaan bahan organik menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang nyata antara Rumput Lapang dengan beberapa jenis legum pohon (P>0.05). Hal ini disebabkan kandungan bahan organik dari pakan hampir sama.
Penyerapan Mineral Mineral merupakan elemen-elemen atau unsur kimia selain dari karbon, hidrogen dan nitrogen (Piliang, 2001). Konsumsi, ekskresi dan penyerapan mineral makro (Ca dan P) terlihat pada Tabel 9. Tabel 9. Konsumsi, Ekskresi dan Penyerapan Mineral Ca dan P Mineral (g/e/hari) Konsumsi - Ca -P Terekskresi - Ca -P Penyerapan - Ca -P
RL
RL+ Angsana
Ransum RL+ RL+ Gamal Kaliandra
RL+ Lamtoro
RL+ Turi
1,44 + 0,69 1,81 + 0,19 1,39 + 0,47 0,38 + 0,18 0,54 + 0,11 0,42 + 0,14
0,80 + 0,38 0,24 + 0,11
2,34 + 0,41 0,76 + 0,13
1,90 + 1,23 0,64 + 0,41
0,98 + 0,45 0,38 + 0,11
1,33 + 0,30 0,41 + 0,12
0,92 + 0,16 0,32 + 0,08
0,81 + 0,43 0,35 + 0,22
1,61 + 0,24 0,55 + 0,12
1,98 + 1,42 0,56 + 0,29
0,46 + 0,33 0,00 + 0,17
0,78 + 0,65 0,13 + 0,07
0,47 + 0,32 0,10 + 0,06
0,12 + 0,05 -0,12 + 0,11
0,73 + 0,27 -0,08 + 0,32 0,21 + 0,11 0,08 + 0,16
Konsmsi mineral Ca dan P dari penambahan 20% legum pohon pada rumput lapang tidak menunjukkan adanya perbedaan yang nyata, hal ini terkait dengan komposisi mineral bahan yang hampir sama, selain itu konsumsi mineral juga dipengaruhi oleh kebutuhan dan kemampuan dari ternak. Ekskresi Ca melalui feses terdiri dari Ca dalam makanan yang tidak diserap dan Ca yang diekskresi kedalam saluran pencernaan yang berasal dari sumber endogenus misalnya Ca dari dalam cairan-cairan pencernaan. (Piliang, 2001). Ekskresi Ca dalam pengamatan berkisar antara 0,81 sampai 1,98 gram/ekor/hari. Angka ini lebih besar dari kisaran menurut Piliang (2001) yaitu 0,125 sampai 0,18 gram/hari. Berdasarkan analisis ragam bahwa penambahan 20% legum yang berbeda pada ternak menujukkan ekskresi Ca yang tidak berbeda nyata. Ekskresi Ca yang berlebihan dapat menurunkan jumlah Ca yang dapat diserap tubuh. Pada ransum yang diberi tambahan turi memperlihatkan ekskresi kalsium lebih besar dari jumlah yang dikonsumsi. Hal ini menunjukkan bahwa Ca yang dikonsumsi tidak
25
diserap dengan baik dan terjadi pembuangan Ca dari cairan pencernaan. Berdasarkan analisis ragam bahwa penambahan 20% legum dalam ransum tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap penyerapan Ca oleh ternak. Ekskresi P melalui feses merupakan gabungan antara P yang disekresi ke dalam usus halus (duodenum) dan P yang tidak dipenyerapan oleh tubuh. Jumlah P dalam feses dipengaruhi oleh kadar dalam ransum dan kebutuhannya untuk hewan tersebut. Berdasarkan analisis ragam, penambahan 20% legum yang berbeda tidak memperlihatkan perbedaan yang nyata pada ekskresi dan penyerapan P. Ekskresi P pada domba yang diberi ransum dengan penambahan kaliandra 20% lebih besar dari P yang dikonsumsi, hal ini menunjukkan terjadinya pembuangan P dari cairan perncernaan. Hubungan Laju dan Produksi Gas dengan Kecernaan Koefisien korelasi merupakan suatu koefisien determinasi yang menggambarkan keeratan suatu peubah dengan peubah yang lainnya (antara Y dengan peubah bebas). Hubungan laju dan produksi gas dengan kecernaan bahan kering dan bahan organik beberapa jenis legum diperlihatkan pada Tabel 10. Tabel 10. Hubungan Kecernaan BK, BO dengan Laju dan Produksi Gas dan Penyerapan Ca dan P Korelasi KCBK KCBO Penyerapan Ca Penyerapan P A 0,49 0,14 0,04 0,02 B 0,11 0,41 0,14 0,04 A+B 0,05 0,41 0,22 0,04 C 0,01 0,04 0,37 0,01 KCBK 0,06 0,05 KCBO 0,31 0,08 Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa produksi dan laju produksi gas tidak memiliki hubungan yang erat dengan kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik. Fermentabilitas dan kecernaan bahan kering dan bahan organik tidak memiliki hubungan yang erat dengan penyerapan mineral Ca dan P, hal ini menunjukkan bahwa fermentabilitas dan kecernaan pakan tidak berpengaruh terhadap penyerapan mineral Ca dan P
26
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Penambahan 20% Angsana, Lamtoro dan Turi pada rumput lapang dapat meningkatkan konsumsi bahan kering dan bahan organik ransum. Penambahan legum pohon sebanyak 20% pada rumput lapang belum memberikan sumbangan mineral Ca dan P yang signifikan. Tidak terdapat hubungan yang erat antara fermentailitas dan kecernaan pakan dengan penyerapan mineral Ca dan P Saran Penggunaan legum pohon dalam ransum ternak domba perlu adanya dilengkapi
dengan
penambahan
sumber
energi
lain
untuk
meningkatkan
fermentabilitasnya.
27
UCAPAN TERIMA KASIH Asallamu’alaikum wr. Wb. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang diberi judul Hubungan Fermentabilitas dan Kecernaan Beberapa Legum Pohon dengan Penyerapan Mineral Ca dan P pada Domba lokal Jantan. Rasa terima kasih yang tulus penulis hanturkan kepada Ibu dan Bapak yang senantiasa berdoa, mencurahkan kasih sayang serta memberikan semangat baru bagi penulis. juga kepada Dr. Ir. Idat G. Permana dan Dr. Ir. Panca Dewi MHKS selaku dosen pembimbing, yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan selama penulis melakukan penelitian hingga penulisan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan pada Project Due Like yang telah memberikan biaya penuh selama penelitian. Kepada teman sepenelitian, Suharlina dan keluarga besarnya di Madura, terima kasih atas kerja sama dan bantuannya kepada Penulis. Juga kepada Mbok Upi, adek-adek tersayang (Bowo dan Yeni) dan keluarga besar di Jambi, keluarga besar Pakde Tukino di Bogor terima kasih untuk semua perhatian dan kasih sayangnya. Kepada Bu Dian, pak Adi, Pak Iman dan teman-teman yang telah membantu (Niken, Ani, Butet, Uyie, Edo, Marta, Ichwanul, Ito, Hindun, Evy, Ida dan Wanda), semua INMT’38 terima kasih atas kebersamaan dan semangatnya. Kepada semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terima atas semua bantuan, kritik dan sarannya. Akhirnya, penulis berharap semoga tulisan ini bisa bermanfaat bagi yang membutuhkan. Amin. Wassallamu”alaikum Wr. Wb. Bogor, Oktober 2005 Penulis
28
DAFTAR PUSTAKA Allen,O.N and E. K. Allen. 1981. The Leguminosae, a source Book of Characteristic, Uses and Nodulation. The University of Wisconsin Press. Wisconsin. Anggorodi, R. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia Pustaka. Jakarta. Arora, S. P. 1989. Pencernaan Mikroba pada Ternak Ruminansia. Cetakan ke-2, Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Astuti, W. 2001. Kecernaan in vitro dan in sacco kulit kayu yang mendapat perlakuan NaOH dan Urea. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Bamualim, A. 2004. Strategi pengembangan peternakan pada lahan kering. Makalah Seminar Nasional pengembangan peternakan berwawasan lingkungan. Bogor. Brock, T. D., and M. T. Madigan. 1991. Biology of Microorganisme. 6th Edition. Prentice-Hall International. London. Chase, E.L. and C.J. Sniffen. 1989. Mineral in dairy cattle nutrition. In :International Seminar on Holstein Frisien. PPSKI-USHA and Padjadjaran University. Bandung. Cheeke, P. R.,and L. R. Shull. 1985. Natural Toxicant in Feeds and Poisonous Plants. Avi Publishing Company. Inc. Church, D. C. 1974. Digestive Physiology and Nutrition of Ruminant. O and B Books. Corvalis. Close, W. and K. H. Menke. 1986. Selected Topics in Animal Nutrition. The Institute of Animal Nutrition, University of Hohenheim. Germany. Durand, M. and R. Kawashima. 1980. Influence of mineral in rumen microbial digestion. In : Y. Ruckebusch and P. Thivend (Editors). Digestive Physiology and Metabolism in Ruminants. MTP Ltd. Lancaster. 275–408. Fleming,G.A. 1973. Mineral composition of herbage. In : Butler, G.W. and Bailey, R.W. (Editors) Chemistry and Biochemistry of Herbage. Academic Press, London. 529-563. French, M.H. 1955. Earth-eating and the mineral needs of livestock. East African Agriculture Journal 20, 168-175. Hungate, R. D. 1966. The Rumen and Its Microbes. Academic Press. New York. 245-441. Kandylis, K. 1984. Toxicology of Sulfur in Ruminants. Review. J. Dairy Sci. 66 : 2263. Kareem, S., and E. D. Sudararaj. 1977. Why sesbania makes nutritious cattle feed. In : Skerman, P.J.(Editor) Tropical Forage Legume. Food Agriculture Organisation of The united Nations. Rome.
29
Kawashima, R., L.A. Sofyan, N. Ishida, J. Jachja, K. Katoh, H. Kumagai and H. Yano. 1989. Study on mineral in Java island in Indonesia. Kyoto University and IPB project. Bogor. Keir, Brenda., Nguyen Van Lai., T. R. Preston and E. R. Orskov. 1997. Nutritive value of leaves from tropical trees and shrubs: 1. In vitro gas production and in sacco rumen degradability. Livestock Research for Rural Development. 9. 4. Leng, R.A. 1997. Tree Foliage In Ruminant Nutrition. Food and Agricultural Organization of the United Nations. Rome. Makkar, H. P. S.1993. Antinutritional factors in animals feedstuffs mode of actions. Int. J. Anim. Sci. 6:88-94. Matsumoto, H., E. G. Smith and G. D. Sherman.1951. The Effect of Elevated Temperature on the Mimosin Content of Kao Haole (Leucaena glauca). Arch. Bioche. Biophys. 33:201-202. Maynard, L. A and Loosli. 1969. Animal Nutrition. 4th Ed. Mcgraw-Hill Book Company, Inc. New York. McDowell, L., and R., G. Valle. 2000. Major mineral in forage. In : D. I. Given, E. owen, R. F. E. Axford and H. M. Omed (Editors) Forage Evaluation in Ruminant Nutrition. CABI Publishing. UK. Mc Leod. N. 1974. Plant Tannins. Their Role in Forage and Quality Nutrition. Abs and Rev. 44. 804. McManus, W.R., R.G. Antony, L.L. Grout, AS. Malin and V.N.E. Robinson. 1979. Biocristallization of mineral material on forage plant cell walls. Aust. J. Agric. Res. 30 : 635–649. National Academy of Sciences. 1977. Leucaena Promising Forage and Crop for The Tropics. National Academy Press. Washington D. C. National Research Council. 1985. Nutrient Requirements of sheep. 6t Revised Edition. National Academy Press, Washington D. C. • rskov, E. R., Mc Donald, P. The estimation of protein degradability in rumen from incubation measurements weighed according to rate of passage. J. Agri. Sci. 1979.:499-503. • rskov, E. R. 1988. World Animal Science Disciplinary Approach. Volume B4. In Feed Sience. Orskov (Editor). Elsevier. Amsterdam. Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminan. UI-Press. Jakarta. Pedraza, R. M. 1998. Use of in vitro gas production technique to assess the contribution of both soluble and insoluble fractions on the nutritive value of forages. Thesis. University of Aberdeen. Scotland. Piliang, W. G. 2001. Nutrisi Mineral. Edisi ke-4. Pusat Antar Universitas Ilmu Hayat. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 30
Pittier, H. 1944. Leguminosas de Venezuela. In : Skerman, P.J. (Editor) 1977. Tropical Forage Legume. Food Agriculture Organisation of The United Nations. Rome. Prince, M. L., A. E. Hagerman and L. G. Butler.1980. Tannin content of cowpeas, chispeas, Pegeonpeas and Mung beans. J. Agric. Food. Chem. 28:459-461. Ranjhan, S. K. and N. N. Pathak. 1979. Management and Feeding of Buffaloes.Vikas Publishing House Put Ltd. New Delhi. Rahmawati. I.G.A.W.D 2001. Evaluasi in vitro kombinasi lamtoro merah (Acacia villosa) dan gamal (Gliricidia moculata) untuk meningkatkan kualitas pakan pada ternak domba. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor Reitz, L. L. W. H. Smith, and M. P. Plumlee. 1960. A Simple Wet Ashing for Biological Materials. Animal Science Department. Purdue University West Lafyee. Roemantyo, H.S. 1993. Pendayagunaan Tanaman Pakan pada Lahan Kritis. Prosea. Bogor. Serra, S.D., A.B. Serra, T. Ichinohe and T. Fujuhara. 1996. Ruminal Solubilization of macro minerals in selected Philippine forages. AJAS. 9 : 75 – 81. Skerman, P.J. 1977. Tropical Forage Legume. Food Agriculture Organisation of The united Nations. Rome. Steel, R. G. D. and J. H. Torrie. 1981. Principles and Procedures of Statistic. Mc Grow Hill Book Co. Inc.New York. Sutardi. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi. Departemen Ilmu Makanan Ternak. Institut Pertanian Bogor. Bogor Tangendjaja. B., E. Wina. T. Ibrahim dan B. Palmer. 1992. Kaliandra (Calliandra calothyrsus) dan pemanfaatannya. E Wina (Editor). Balai Penelitian Ternak dan The Australian Centre for International Agriculture Research. Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo,S. Prawirokusumo dan S. Lebdosoekojo. 1989. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada. UGM Press. Yogyakarta. Underwood, E.J. 1981. The Mineral Nutrition of Livestock. Commonwealth Agricultural Bureaux, London, Underwood, E. J. and N. F. Suttle. 1999. The Mineral Nutrition of Livestock. 3rd Edition. CABI Publishing. London. Ward, G. and L.H. Harbers. 1982. Effect of pH on extractibility of calcium and oxalate from alfafa leafs. J. Dairy Sci. 65 : 154 – 160. Widiyanto. 1992. Kemungkinan penggunaan tepung daun angsana dalam ransum kelinci ditinjau dari penampilan ternak dan produksi karkas. Karya Ilmiah. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
31
LAMPIRAN
32
Lampiran 1. Analisis Ragam Produksi Gas pada Waktu Inkubasi 3 Jam SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK 52,70412 10,6218 41,639 104,965
KT Fhit 26,35206 5,062899* 2,65545 0,510179 5,204935
F0,5 4,46 3,84
Lampiran 2. Analisis Ragam Produksi Gas pada Inkubasi 6 Jam SK db JK KT Fhit F0,5 Kelompok 2 113,7623 56,88113 7,792707* 4,460 Perlakuan 4 42,16447 10,54112 1,444132 3,840 Error 8 58,394 7,299277 Total 14 214,321
F,01 8,65 7,01
F,01 8,650 7,010
Lampiran 3.Analisis Ragam Produksi Gas pada Inkubasi 12 Jam SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK KT 249,5095 124,7547 148,365 37,09126 117,648 14,70605 515,523
Fhit 8,483228* 2,522177
F,05 4,46 3,84
F,01 8,65 7,01
F,05 4,460 3,840
F,01 8,650 7,010
F,05 4,46 3,84
F,01 8,65 7,01
Lampiran 4. Analisis Ragam Produksi Gas pada Inkubasi 24 Jam SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK KT 261,1643 130,5821 266,5522 66,63805 230,282 28,78526 757,999
Fhit 4,536423* 2,315006
Lampiran 5. Analisis Ragam Produksi Gas pada Inkubasi 48 Jam SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK KT 155,6385 77,81925 260,5502 65,13756 155,6385 19,45481 887,165
Fhit
4 3,348146
33
Lampiran 6. Analisis Ragam Produksi Gas Fraksi Terlarut SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK 6,367 7,256 15,303 28,927
KT 3,184 1,814 1,913
Fhit 1,664 0,948
F,05 4,46 3,84
F,01 8,65 7,01
Lampiran 7. Analisis Ragam Produksi Gas Fraksi Tidak Terlarut SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK 591,603 192,399 822,108 1606,110
KT 295,801 48,100 102,764
Fhit 2,878 0,468
F,05 4,46 3,84
F,01 8,65 7,01
Fhit 2,516 0,309
F,05 4,46 3,84
F,01 8,65 7,01
F,05 4,46 3,84
F,01 8,65 7,01
Lampiran 8.Analisis Ragam Potensial Produksi Gas SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK 609,789 149,606 969,416 1728,811
KT 304,895 37,401 121,177
Lampiran 9. Analisis Ragam Laju Produksi Gas SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 4 8 14
JK 0,005 0,006 0,002 0,012
KT 0,002 0,001 0,0003
Fhit 8,431* 5,275*
Lampiran 10, Uji Lanjut Kontras Ortogonal Laju Produksi Gas SK Kelompok 2,3 vs 1 2 vs 3 Perlakuan CC,PI,LL vs GS,SG CC,LL vs PI CC vs LL GS vs SG Eror Total
db 2 1 1 4
JK 0,00614 0,00588 0,00026 0,00806
KT 0,00307 0,00588 0,00026 0,00202
Fhit 7,58896* 14,53767** 0,64025 4,98208*
F,05 4,46 5,32 5,32 3,84
F,01 8,65 11,26 11,26 7,01
1 1 1 1 8 Total
0,00586 0,00045 0,00007 0,00170 0,00217 14
0,00586 0,00045 0,00007 0,00170 0,00027 0,017
21,62849** 1,67163 0,26864 6,26135*
5,32 5,32 5,32 5,32
11,26 11,26 11,26 11,26
34
Lampiran 11. Analisis Ragam Konsumsi Bahan Kering SK Kelompok Perlakuan Eror Total
db 2 5 9 16
JK KT 12254,07 6127,03 128031,45 25606,29 37597,00 4177,44 185313,64
Fhit 1,47 6,13**
F,05 4,1 3,33
F,01 7,56 5,64
F,05 4,1 3,3
F,01 7,6 5,6
F,05 4,1 3,33
F,01 7,56 5,64
F,05 4,1 3,33
F,01 7,56 5,64
Lampiran 12. Analisis Ragam Konsumsi Bahan Organik SK Kelompok Perlakuan Eror Total
db 2 5 9 16
JK KT Fhit 19305,780 9652,890 2,495 113480,131 22696,026 5,867** 34813,517 3868,169 179330,922
Lampiran 13. Analisis Ragam Koefisien Cerna Bahan Kering SK Kelompok Perlakuan Error Total
db
JK 2 177,847 5 330,292 10 819,734 17 1327,873
KT 88,923 66,058 81,973
Fhit 1,085 0,806
Lampiran 14. Analisis Ragam Koefisien Cerna Bahan Organik SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 5 10 17
JK 229,766 880,553 1774,180 2884,499
KT 114,883 176,111 177,418
Fhit 0,648 0,993
35
Lampiran 15. Analisis Ragam Konsumsi Ca SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 5 10 17
JK 1,439 4,135 3,677 9,252
KT 0,720 0,827 0,368
Fhit 1,957 2,249
F,05 4,1 3,33
F,01 7,56 5,64
Fhit 0,288 0,461
F,05 4,1 3,33
F,01 7,56 5,64
Fhit 2,630 3,241
F,05 4,1 3,33
F,01 7,56 5,64
Fhit 2,695 2,623
F,05 4,1 3,33
F,001 7,56 5,64
Fhit 1,342 1,844
F,05 4,1 3,33
F,001 7,56 5,64
F,05 4,1 3,33
F0,01 7,56 5,64
Lampiran 16. Analisis Ragam Ca Terekskresi SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 5 10 17
JK 1,515 6,059 26,277 33,851
KT 0,758 1,212 2,628
Lampiran 17. Analisis Ragam Ca Terserap SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 5 10 17
JK 0,562 1,731 1,068 3,361
KT 0,281 0,346 0,107
Lampiran 18. Analisis Ragam Konsumsi P SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 5 10 17
JK 0,273 0,665 0,51 1,45
KT 0,137 0,133 0,0507
Lampiran 19. Analisis Ragam P Terekskresi SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 5 10 17
JK 0,135 0,464 0,503 1,101
KT 0,067 0,093 0,050272
Lampiran 20. Analisis Ragam P Terserap SK Kelompok Perlakuan Error Total
db 2 5 10 17
JK 0,014 0,190 0,16 0,16
KT 0,007 0,038 0,016
Fhit 0,419 2,309
36
37
