Výroba mléka v ČR a v EU
Jindřich Kvapilík Výzkumný ústav živočišné výroby Praha - Uhříněves
Hrubá produkce rostlinná 1989 (mld. Kč) 60
61,7 59,5
56
mld. Kč
52
54,3
53,8
48 44
50,7 stálé ceny (1989) běžné ceny
44,5
40
38,9
36 32
33,7
35,4
28,1 32,5
28 2000
36,2
2001
2002
2003
2004
2005
Hrubá produkce živočišná (mld. Kč) 70 70,4
65
m ld. Kč
60
64,3 62,4 58,2
55
58,4
stálé ceny (1989) běžné ceny
50 45
59,8
40,6
40,7
40,3
39,1
38,4
2003
2004
40
37,4
35 2000
2001
2002
2005
Hrubá produkce zemědělská (mld. Kč) 125
mld. Kč
115
129,9 121,5
118,1
116,7
105
109,1 stálé ceny (1989) běžné ceny
95 85 74,3
76,1
75
102,8
77,3 72,8
73,6
67,2
65 2000
2001
2002
2003
2004
2005
Hrubá zemědělská produkce (2005) Hrubá produkce zemědělská z toho rostlinná živočišná mléko prasata jat. skot ost. živočišná
mld. Kč 73,6 36,2 37,4 12,3 9,7 4,6 10,8
% 100 49 51 17 13 6 14
Výroba mléka
Vývoj stavů dojnic v ČR 550 548 stavy dojnic (tis.)
520 490
466
460
437
433
430
424
400 2000
2003
2004
2005
2006
Vývoj stavů dojnic v KU v ČR 210
stavy dojnic (tis.)
211
české strakaté holštýnské
190 178 165
170 157
164
161
150 2000
2003
2004
161
158 2005
Vývoj stavů dojnic v EU-15 a v ČR 100 100,0 92,7
stavy dojnic (% )
95
90,7 88,9
90 85,2 85 80
EU-15 ČR
79,9
79,2 77,5
75 2000
2003
2004
2005
2006
Dojivost krav v EU-15 a v ČR 6 500
6 300
6 500 6 350
6 202
6 420
mléka na krávu kg
6 082 6 000
6 168
5 926
5 872
5 911
5 740 5 500 EU-15
5 397
ČR
5 000 2000
2001
2002
2003
2004
2005
Dojivost krav v KU
mléka na krávu kg
7 700
7 887 7 597
7 200
7 303 české strakaté holštýnské
6 700 6 200
6 490 5 708
5 854
5 989
5 700 5 286 5 200 2000
2003
2004
2005
Obsah tuku mléce krav v KU 4,40 4,31 4,30 obsah tuku %
4,21 4,20
4,16
4,13
4,09 4,10 3,99 4,00
3,94 české strakaté holštýnské
3,90
3,86
3,80 2000
2003
2004
2005
Obsah bílkovin v mléce krav v KU 3,50
3,46
obsah bílkovin %
3,41
3,42
3,42
3,26
3,26
2004
2005
3,40
3,31
3,31
3,30 české strakaté holštýnské 3,20 2000
2003
Rozdíly v ukazatelích krav v KU mezi ČR a Bavorskem Ukazatel
čes. strakaté (fleckvieh)
holštýnské (černostr.)
mléko kg
-792
-183
tuk %
-0,04
-0,24
bílkoviny %
-0,08
-0,13
Rozdíly mezi ukazateli plemen krav C (fl) a H (N) v KU v ČR a Bavorsku Ukazatel
ČR
Bavorsko
mléko kg
-1 898
-1 289
tuk %
+0,23
+0,03
bílkoviny %
+0,16
+0,11
Kvóty mléka v EU (2006/07)
miliard kg
120 80
139,0 100 %
120,0 86 %
40
19,0 14 %
2,7
11,0
2%
8%
0 EU-25
EU-15
KZ-10
ČR
+
Kvóty mléka na ha zem. p. (2006/2007) 5 785
Niz.
2 390
Belgie Dánsko
1 695
Něm.
1 647
ČR
746
Polsko
486
Sloven.
457 339
Maď.
242
Špan. Řecko
210 931
EU-15
556
EU-10
852
EU-25
0
1000
2000
3000 4000 kvóta kg mléka
5000
6000
Národní kvóta mléka pro ČR Kvóta dodávková přímého prodeje celkem
tun
%
2 734 720
99,9
3 211
0,1
2 737 931
100,0
Stavy dojnic na 100 ha zem. půdy (2005/06) 25
kusů
20
24,9
15
16,6 14,7
10
11,7 5 0
Německo
Rakousko
EU-15
ČR
Dojivost, počet krav a plnění národní kvóty TP mléka na krávu a rok (kg) 6 100 6 500 6 750 7 000
dojnic kusů 449 421 406 391
% 100 94 90 87
Dojivost a počty krav k plnění kvóty mléka 460
stavy krav (tis. kusů)
440
456
442 428 415
420
403 391
400
380 370
380
360 351
360
342 340 6000
6200
6400
6600
6800
7000
7200
7400
tržní produkce mléka na krávu a rok kg
7600
7800
8000
Ceny a objem prodaných „kvót“ mléka v Německu Ukazatel
cena kvóty (Kč/kg)
jedn.
termín burzy
%
1.7.2005
3.7.2006
Ø
10,01
13,29
133
min.
4,56
7,98
175
max.
15,68
19,95
127
1) 1 € = 28,50 Kč;
2) z 21 „burzovních“ míst.
Kvóty mléka v EU zavedeny v roce 1984; ! hlavní úkoly: - garance cen; - stabilizace trhu s mlékem a mléčnými výrobky; - omezení výroby mléka; - snížení nákladů na řízení trhu. ! úspěšné je omezení výroby mléka na značně rozdílné národní úrovni, negativně je hodnocena náročná administrativa a náklady na nákup kvót; ! poněvadž většinu těchto úkolů kvóty mléka uspokojivě neplní, uvažuje se s jejich zrušením. !
Kvóty mléka nejčastěji uváděný termín zrušení kvót – rok 2015; ! hlavní problémy: - způsob bez regulace (vývoj cen, přesun výroby mléka do lepších oblastí, restrukturalizace aj.); - „odškodnění“ kvót (cca 140 mld. kg); - odškodnění „horších“ výrobních oblastí aj. ! návrhy: - zachování vazby na stávající systém; - zavedení dodávkových práv; - využití prvků kanadského systému kvót, švýcarských zkušeností apod. !
Nákupní ceny mléka
Farmářské ceny mléka (Kč/kg1)) Ukazatel
2001
2003
2004
2005
20063)
průměr
9,17
8,51
8,36
8,17
7,82
min.
8,20
6,88
7,09
7,08
x
max.
10,06
10,18
10,19
9,87
x
ČR
7,59
7,62
7,85
8,06
7,66
Nový Zéland
5,22
4,46
5,15
5,21
x
USA
10,45
7,07
8,86
7,97
x
16 evropských mlékáren
Pramen: International Milk Price Rewiews. LTO Nederland, 2006. 1) 1 € = 28,50 Kč; 2) leden až srpen;
Nákupní ceny mléka v evropských mlékárnách (EM) a v ČR 10,50
Kč za kg m léka
EU průměr EU min. EU max. ČR
9,17
9,50 8,53
8,51
8,50
8,36
8,17 7,82
7,50
6,50
7,85
7,59
7,62
2001
2003 2004 měsíce roku
8,06 7,66
7,05 1999
2005
2006
Nákupní ceny mléka v evropských mlékárnách (EM) a v ČR 8,40
Kč za kg m léka
8,20 8,00 EM 2005 EM 2006 ČR 2005 ČR 2006
7,80 7,60 7,40 7,20 1.
2.
3.
4.
5.
6. 7. měsíce roku
8.
9.
10.
11.
12.
Počet krav ve stádě a ceny mléka 15
Kč/kg mléka
12
6,00 Kč NC 1,00 Kč prémie
9 6
12,82 10,83
10,26
9,69 7,00
3 0 40 Riebe 2000
120
240 krav ve stádě
1000
2008 cena
Příklad méně přesného (a častějšího) postupu srovnání cen za rok 2006: Ukazatel
Kč/kg (litr)
poznámka
cena mléka v Německu (za kg)
7,77
tuk 3,7 %, bílk. 3,4 % (skutečnost za rok 2005)
cena mléka v ČR (za litr)
8,02
skutečnost za rok 2005
-0,25
často se nerozlišuje cena za kg a za litr
rozdíl
Výsledek srovnání: cena mléka v ČR je o 0,25 Kč a 3,2 % za litr vyšší než v Německu.
Příklad přesnějšího postupu srovnání cen mléka za rok 2006:
Ukazatel
Kč/kg (litr)
poznámka
cena mléka v Německu (za kg)
7,77
tuk 3,7 %, bílk. 3,4 % (skutečn. 2005)
cena mléka v Německu (za kg)
8,16
skutečný obsah složek (skut. 2005)
cena mléka v Německu (za kg)
9,00
včetně ročního vyúčtování (skut. 2005)
prémie za kg kvóty v Německu
1,00
v období 2006 až 2009
cena mléka v Německu (za kg)
10,00
cena včetně vyúčtování a prémie
cena mléka v Německu (za litr)
10,27
přepočet z kg na litr koeficientem 1,027
cena mléka v ČR (za litr)
8,02
skutečnost za 1. pololetí 2006
prémie za kvótu v ČR (za litr)
0,50
odhad (50 % skutečnosti v Německu)
cena mléka v ČR (za litr)
8,52
cena včetně prémie
rozdíl (za litr)
1,75
srovnání cen ve stejných jedn. (za litr)
Výsledek srovnání: cena mléka v ČR je o 1,75 Kč a 17,0 % za litr nižší než v Německu.
Orientační výrobní a ekonomické ukazatele chovu dojnic
Náklady a tržby z chovu dojnic v ČR (2005, Kč) na krávu Ukazatel a rok náklady celkem 55 000 tržby za mléko 53 000 telata, hnůj, mléko 3 500 příjmy celkem2) 56 500 zisk 1 500
na KD 150 145 9 154 4
na litr mléka1) 8,55 8,30 0,55 8,85 0,30
1) na litr prodaného mléka (6 400 litrů na krávu a rok); 2) bez dotací.
% 97 94 6 100 3
Struktura nákladů na výrobu mléka v ČR (2005) Položka krmiva pracovní náklady režie odpisy krav odpisy HIM opravy a energie plem. výkony veter. výkony ostatní položky náklady celkem
Kč/krávu 22 100 7 340 6 060 4 510 4 160 1 990 1 240 950 6 220 54 570
Kč/litr 3,45 1,15 0,95 0,70 0,65 0,30 0,20 0,15 1,00 8,55
% 40 13 11 8 8 4 2 2 11 100
Ekonomické ukazatele výroby mléka v Bavorsku (2005) Ukazatel
fleckvieh
holštýnské
hodnoceno podniků
218
20
dojnic ve stádě
53
57
mléka na krávu (kg)
7 437
8 923
příjmy celkem (Kč/kg)
12,88
11,46
náklady celk. (Kč/kg)
9,58
8,98
zisk (Kč/kg)
3,30
2,48
Pramen: Dorfner a kol., 2006: Milchreport kompakt Bayern 2005. 1) mléko s obsahem 4,00 % tuku a 3,4 % bílkovin.
Příjmy na 1 kg mléka1) v Bavorsku (Kč, 2005) Ukazatel
plemeno fleckvieh
holštýnské
tržby za mléko
8,61
8,78
vnitrop. spotř.
0,23
0,11
prodej zvířat
2,11
1,20
přímé platby
1,45
1,17
ostatní tržby
0,48 12,88
0,20 11,46
tržby celkem
Pramen: Dorfner a kol., 2006: Milchreport kompakt Bayern 2005. 1) mléko s obsahem 4,00 % tuku a 3,4 % bílkovin.
Ceny užitkových telat v Bavorsku (2006) Ukazatel býčci (kg /kus) býčci (index) jalovičky (kg /kus) jalovičky (index)
plemeno fleckvieh
holštýnské
14 650
5 955
100
41
9 035
3 305
100
37
%
Zastoupení krav v KU na laktacích (%)
80 70 60 50
77,4
75,5
72,8
40 30
27,2
24,5
22,6
20 2000 1. až 3. laktace
2003
2005
4. a další laktace
Délka mezidobí krav v KU (dnů) 415 dnů 405
395 399
400
2000
2001
404
408
409
2003
2004
412
385 2002
2005
Výsledky reprodukce dojených krav Ukazatel narozeno telat na 100 krav odchováno telat na 100 krav úhyn telat do 3 měs. věku (% z nar.)
2002
2004
2005
94,3
94,8
94,8
84,5
85,0
84,9
10,3
10,3
9,3
Vyřazování krav v KU (%) % 34
celkem zdravotní důvody
30 35,7
34,7 26
34,8 29,3
27,1
28,4
22 2000
2003
2005
Reforma společné zemědělské politiky
Hlavní prvky reformy SZP ! ! ! ! ! !
!
!
„start“ reformy u komodity mléko od 1.4.2004; zrušení vazby přímých plateb na produkci; zavedení „křížových podmínek“ (cross compliance); zavedení tzv. „modulace“; prodloužení systému mléčných kvót do roku 2015; snížení směrné ceny mléka a intervenčních cen másla a sušeného odstředěného mléka zjednodušení administrativy. zrušení exportních dotací a snížení dovozních cel o cca 50 % do roku 2013.
Produkční limity a kvóty ČR (hlavní rostlinné produkty) Ukazatel základní výměra referenční výnos půda v klidu kvóta A na cukr kvóta B na cukr len - dlouhé vlákno len - krátké vlákno sušená krmiva rajčata broskve hrušky
jednotka ha tun/ha % tis. tun tis. tun tun tun tun tun tun tun
limit 2 401 845 4,20 10 441,2 13,8 1 932 2 866 27 942 12 000 1 287 9
Hlavní přímé platby na rostlinné produkty Plodina, ukazatel
jednotka
EUR
Kč
obilí, kukuřice bílkovinné plodiny olejniny lněné semeno pšenice tvrdá – dodatková platba
ha t t t ha ha t t t
265,00 72,50 63,00 63,00 344,50 138,90 110,54 63,00 63,00
7 540 1 175 1 890 1 890 10 335 4 167 3 316 1 890 1 890
bramborový škrob travní silážní porost set-aside
Produkční limity a kvóty ČR (hlavní živočišné produkty) Ukazatel kvóta na mléko dodatkové platby - skot por. prémie - dospělý skot por. prémie - telata speciální prémie - býci prémie na krávy bez TPM prémie na ovce
jednotka tis. tun mil. Kč tis. kusů tis. kusů tis. kusů tis. kusů tis. kusů
limit 2 737,9 263,2 483,4 27,4 244,3 90,3 66,7
Přímé platby na skot a ovce prémie za jednotku € Kč
Druh prémie
jednotka
speciální – býci
kus
210
5 985
speciální – voli
kus
150
4 275
krávy bez TPM
kus
200
5 700
porážkové prémie
dospělý skot
kus
80
2 280
telata
kus
50
1 425
kus
40 až 100
1 140 až 2 850
extenzifikační prémie prémie ovce
dod. prémie
kus
dod. platba mléko
prémie dod. platba
dodatkové platby – skot
tuna kvóty kus (ha)
21,00
600
7,00
200
1,06
30
24,49
698
11,00
314
8 776 tis. € (250 mil. Kč)
Přímé platby (příl. Nařízení rady 1782/2003) %
mil. €
ČR mil. €
2005 2006
30 35
227,9 265,7
256,4 256,4
484,3 522,1
13 802 14 879
2007 2008
40 50
324,4 427,8
256,4 256,4
580,8 684,2
16 552 19 499
2009 2010
60 70
513,2 598,5
256,4 256,1
769,6 854,6
21 933 24 356
2011 2012
80 90
683,9 769,3
170,7 85,3
854,6 854,6
24 356 24 356
2013 celkem
100 x
854,6 4 665,3
0,0 1 794,0
854,6 6 459,0
24 356 184 090
Rok
EU
celkem mil. € mil. Kč
Odhad objemu přímých plateb celkem pro rok 2006 (mil. Kč, 1 € = 28,50 Kč) Ukazatel Komodita, platba
rozpočet EU ČR
celkem mil. Kč %
rostlinné komodity
6 029
5 168
11 197
71
živočišné komodity
2 157
1 849
4 006
25
338
290
627
4
8 524
7 307
15 830
100
ostatní (odhad) celkem
Roční objem přímých plateb na mléko v ČR Ukazatel prémie dodatkové platby celkem
přímé platby z EU (mil. Kč) 2004/2005 623,0 279,8 902,8
2005/2006 1 246,8 561,1 1 807,9
2006/2007 1 872,1 841,6 2 713,7
Přímé platby na mléko Ukazatel
přímé platby z EU (Kč/kg kvóty) 2004/05
2005/06
2006/07
od 2007
prémie
0,23
0,46
0,70
0,70
dodatková platba
0,10
0,21
0,31
0,31
přímé platby celkem
0,33
0,67
1,01
1,01
Jednotná platba na farmu od roku 2007 členský stát může vyplácet: - 25 % přímých plateb na ornou půdu; - 50 % přímých plateb na ovce (včetně LFA); - 100 % prémií na krávy bez TPM a 40 % porážkových prémií; - nebo 100 % prémií na krávy bez TPM; - nebo 75 % speciálních prémií na býky a voly.
Cross compliance (křížová shoda) propojení ochrany životního prostředí a zemědělství - dodržování ekologických standardů; - nedodržování bude penalizováno (odejmutí přímých plateb); - náročnost dodržování stanovených podmínek; - náročnost na systém kontrol.
Děkuji za pozornost !
